Esteban Polidura - Medio Ambiente Cantabria

aquellos antiguos marineros, que ni un solo día dejaron
de pisar la embarcación y con ayuda arrancaron del mar
algo que les valiera unos céntimos con que atender a sus
necesidades. Por eso se ve hoy al tío Pío, lo mismo durante
los días de bonanza como en aquellos en que parece que
se desencadenan todos los elementos, embarcado en su
frágil embarcación, pescando o dispuesto a pescar la gibia 4
o el gibión 5 , el muble 6 o la lobina 7 ; el jargo 8 o la dorada o
cualquiera de esos peces que llamamos de barquía 9 y que
tanto saboreamos en nuestras respectivas mesas. Nadie
como él puede proporcionarnos una buena partida de
sabrosos chaparrudos 10 .
Con este hombre tan sencillo, a quien todos los
santanderinos debiéramos mirar como a una sagrada
reliquia, departí hace unos días y, como siempre, quedé
encantado de su ingenuidad y sencillez.
4.- Gibia / Jibia (Del lat. sepia vía mozárabe xibia): Santanderismo. Sepia
(Sepia officinalis).
5.- Gibión / Jibión (Del lat. sepia vía mozárabe xibia): Santanderismo. Cala
mar (Loligo vulgaris).
6.- Mule / Muble / Mugle (Del lat. mugil, -ilis): Santanderismo. Mújol.
7.- Lobina / Llubina (Del lat. lupus, lobo): Santanderismo. Lubina o róbalo
(Dicentrarchus labrax).
8.- Jargo / -u (Del lat. sargus, con aspiración patrimonial de /s-/ inicial de
origen latino): Santanderismo. Sargo (Diplodus sargo).
9.- Barquía (Del lat. barca): Santanderismo. Embarcación con un máximo
de cuatro remos por banda, parecida a un bote, pero, a diferencia de éste,
sin corte en popa. Pesquería centrada en la bahía de Santander.
10.- Chaparrudo / -u (Quizá del vasco txaparro, mata baja de encina): Santan
derismo. Pez de bahía (Ctenolabrus rupestris y Gobius niger).
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