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34 El termino lipotrópico, puede interpretarse de varias formas, proviene de los vocablos griegos lipos (grasa) y tropos (movimiento); sin embargo la definición mas adecuada sería la de sustancias que tienen la capacidad de movilizar de manera intercelular ó intracelular a los ácidos grasos para que puedan ser metabolizados; de manera directa como la levo carnitina o indirecta como en el caso del picolinato de cromo. El más famoso de los lipotrópicos que se han utilizado desde hace más de 20 años es la L- Carnitina (levo- Carnitina), la cual es un péptido formado por dos aminoácidos, lisina y metionina la cual sirve como transportador a los ácidos grasos para introducirse en las mitocondrias y llevar a cabo el proceso de la beta oxidación. Es decir que actúa de forma similar a las proteínas de transporte como la insulina y la hemoglobina, ya que toma una molécula de un ácido graso de la sangre circulante o bien del tejido adiposo acumulado y lo transporta por vía sanguínea hasta las células musculares donde atraviesa la membrana semipermeable bilipidica de las células y llega hasta el organelo llamado mitocondria donde se llevará a cabo el proceso metabólico conocido como beta oxidación de los ácidos
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