el empleado, el factor clave del éxito del grupo SARIA - Saria Bio ...

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Nº1 DICIEMBRE 2011
LA REVISTA DE SARIA BIO-INDUSTRIES WWW.SARIA.COM
Con buena formación, comprometido y
abierto a la innovación: el empleado, el
factor clave del éxito del grupo SARIA

CONTENIDO
EDITORIAL
Prólogo del presidente del consejo de administración...................................................................................................................3
ENTREVISTA CON EL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
Los empleados son el factor clave del éxito y el desarrollo del grupo SARIA .....................................................................4
TRANSFERENCIA INTERNACIONAL DE CONOCIMIENTOS
Los mejores logros técnicos se consiguen sentados en torno a una mesa ..........................................................................8
Para ReFood UK, el punto y la coma tienen el mismo valor ....................................................................................................16
La transferencia de conocimientos aumenta la confi anza hacia dentro y fuera ...........................................................24
La modernización de Plouvara, un éxito germano-francés ......................................................................................................28
Las soluciones de mejor práctica optimizan la logística en España .....................................................................................36
El know-how en restos alimentarios para mayor sostenibilidad en España ...................................................................42
EMPLEADOS & DIRECCIÓN
El lenguaje internacional del controlling .........................................................................................................................................12
De Kaunas a Selm, ida y vuelta .............................................................................................................................................................14
El conductor de ReFood que conecta con el cliente ....................................................................................................................18
Comercializar servicios sostenibles en Reino Unido ...................................................................................................................20
La gestión de la calidad, una tarea decisiva ....................................................................................................................................26
Una política de personal acorde con los tiempos ..........................................................................................................................30
Aprovechar las ventajas competitivas entre Thayatal y Adlergebirge .................................................................................38
Pioneros en biodiésel ...................................................................................................................................................................................40
Un mecánico ajustador con gran talento organizativo ..............................................................................................................44
FORMACIÓN & ESTUDIOS
La formación, el sistema dual y muchas oportunidades ............................................................................................................21
Para estudiantes de bachelor y másteres ..........................................................................................................................................22
Preparado como un comercial hecho y derecho ............................................................................................................................23
VIVIR LAS DIRECTRICES EN TODO EL GRUPO
Los caminos son cortos entre Rhenus y SARIA ...............................................................................................................................31
Promover y exigir se hace en todos los ramos ................................................................................................................................32
Especializaciones en el espíritu de la empresa ...............................................................................................................................34
“Comprometidos con todos y cada uno” ...........................................................................................................................................46
Al que le gusta conducir, conduce a gusto para SARIA Polonia ............................................................................................47

EDITORIAL
Estimados clientes,
vecinos y amigos de SARIA,
estimados trabajadores, estimadas
trabajadoras:
La presente edición se centra en lo que es el
factor fundamental del éxito del grupo
SARIA: la buena formación y el compromiso
de nuestros empleados, especialistas y directivos,
responsables del magnífi co desarrollo
de SARlA.
Los reportajes sobre proyectos y los retratos
individuales de empleados que presentamos en
este número de SARIA News, muestran el amplio
abanico de perfi les profesionales en
SARlA. Por ejemplo, muchos empleados trabajan
como conductores en los numerosos centros
de producción y de Iogística y se responsabilizan
de la recogida de las materias en
bruto que después serán procesadas en las empresas
especializadas del grupo. Muchos otros
se responsabilizan directamente de la producción
en la fabricación de productos de calidad
que el grupo SARIA produce a partir de
subproductos de origen animal y de residuos
orgánicos. Además, hay directivos y personal
joven que asumen la responsabilidad de proyectos,
centros y áreas de negocio completas.
Pero estos informes dejan patente algo más:
Estimados colaboradores y amigos:
Una vez más tenéis ante vosotros una nueva
edición de SARIA News. En ésta ocasión el
contenido está dedicado a uno de los pilares
más importantes en los que se sustenta el
Grupo SARIA: Los Recursos Humanos: las
personas, trabajadores y trabajadoras que hacen
posible en el día a día el desarrollo, el
cumplimiento de los compromisos, la expansión
de las actividades, los proyectos…. desde
el chofer, el operador de planta, el técnico, el
administrativo, el responsable de área, el director
de … hasta los miembros de los Consejos
de Administración, todos ellos componemos
dicho activo.
Los valores personales como: iniciativa, responsabilidad,
conocimiento, cooperación y
visión de equipo constituyen perfi les de candidatos
idóneos para desarrollar una carrera
profesional en SARIA. En las páginas siguientes
se pueden ver ejemplos de estos empleados.
En otro orden de cosas quisiera destacar algunas
novedades referidas a SARIA España.
En 2011 se ha culminado el proceso de especialización
de los centros de producción para
el tratamiento de materias específi cas. A fi -
que el grupo trata de preparar de diferentes
maneras a los nuevos empleados para que
asuman responsabilidades. EI espectro de
medidas va desde la formación profesional
hasta la incorporación transversal de nuevos
empleados procedentes de otras ramas, pasando
por la contratación en prácticas y como
auxiliares de dirección y de consejeros;
que todas las posibilidades de incorporación
tienen algo en común: están centradas
en el concepto training on the job, es decir,
ganar experiencia mediante el trabajo práctico
y la asunción de responsabilidad en
proyectos;
que dentro del grupo RETHMANN las posibilidades
de desarrollo profesional no están
limitadas a ciertas ramas de actividad; buenos
ejemplos que lo prueban son los directivos
que han cambiado dentro del grupo
entre las empresas REMONDIS, Rhenus y
SARIA.
A todos cuantos nos conocen, y también a
todos aquellos que quieren conocernos mejor,
Ies deseamos que disfruten leyendo nuestra
revista SARIA News.
... y para terminar, tengo el gusto de informarles
de que importantes cooperaciones y
adquisiciones relacionadas con "Teeuwissen",
nales de 2011 se ha constituido SARIA Bio-
Industries España, sociedad holding española
que agrupa al conjunto de las sociedades y
de las actividades desarrolladas en España y
Portugal. También las sociedades operativas
SARVAL Bio-Industries, que desarrollan las
actividades de categoría 3 y la sociedad
SecAnim Bio-Industries que desarrolla las
actividades de categoría 1 y 2.
También en 2011 se han consolidado dos
grandes proyectos puestos en marcha a principios
de año. El primero: Proyecto Global de
Logística, en colaboración entre técnicos hispano-alemanes
ha incluido como novedad la
gestión de calidad en origen. Está basado en
la concentración de medios para el desarrollo
conjunto de toda la gestión de recogida,
transporte y distribución de materias primas,
servicios y productos elaborados, a través de
la internalización y de la implantación de
software específi co. El segundo: Proyecto
ReFood España, basado en los modelos de
gestión del grupo, se ha desarrollado un sistema
de prestación de servicios adaptado a la
realidad española en materia de gestión de
residuos orgánicos de la industria alimentaria,
los centros de restauración y la distribución
comercial. De ambos proyectos se incluye
en éste número más información.
"Bioibérica", "Daka" y "PDM" acaban de
concluirse y están a punto de ser rematadas.
Son temas realmente interesantes y actuales
sobre los que informaremos en la próxima
edición de SARIA News.
Atentamente
Kurt Stoff el
Os animo a la lectura de ésta nueva edición
que como siempre trata de dar a conocer mejor
la realidad de SARIA. Buena lectura.
Un cordial saludo.
Valentín García
Dr. Kurt Stoffel,
presidente del consejo
de administración del
grupo SARIA.
Valentín García,
Consejero-Delegado
y Director General de
SARIA España
SARIAnews
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ENTREVISTA CON EL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
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SARIAnews
Los empleados son el factor
clave del éxito y el desarrollo
del grupo SARIA
El grupo empresarial se está desarrollando
positivamente y crece sin cesar.
¿Qué papel desempeñan en esa evolución
los directivos y los especialistas?
Dr. Kurt Stoffel: La máxima “promover
y exigir“ es un instrumento de
dirección clave desde el plano de
consejo del grupo hasta las delegaciones.
Como grupo empresarial de
estructura descentralizada, la iniciativa
propia es una de las cualidades
esenciales que caracteriza a nuestros
especialistas y directivos. Nuestra
función como consejo de administración
consiste en crear condiciones
generales de organización para las
distintas unidades de negocio. Esas
condiciones incluyen, por ejemplo,
promover las innovaciones poniendo
a disposición recursos fi nancieros o
preparar cooperaciones internacionales.
Posteriormente los directivos responsables
impulsan los proyectos
con mucha independencia y continúan
desarrollando sus ámbitos de
responsabilidad. La gran responsabilidad
que asumen nuestros gerentes
y directores de departamento o de fi -
lial permite una gran libertad de acción
en su actuación empresarial.
Nosotros, desde el consejo de administración,
establecemos el marco
adecuado y facilitamos un horizonte
de planifi cación seguro.
El grupo SARIA está presente en muchos
países europeos, y desde hace
poco también en América del Norte y
del Sur y Asia a través de su participación
en el grupo Teeuwissen. ¿Cómo se
coordina efi cazmente SARIA como
grupo empresarial internacional?
Manfred Gellner: La iniciativa propia
tiene gran importancia, sobre todo
en una empresa con actividades tan
variadas como SARIA. Por ejemplo,
en septiembre hemos puesto la primera
piedra de lo que será nuestra
primera fi lial rusa en la zona económica
exclusiva de Alabuga, en Tartaristán.
Si tenemos que adoptar decisiones
a corto plazo en mercados ex-

Entrevista con el consejo de administración del grupo SARIA
tranjeros, necesitamos empleados
que conozcan a la perfección la situación
legal y los procedimientos
administrativos locales y que conozcan
el idioma y la mentalidad de las
personas. Por este motivo, para nosotros
son importantes los especialistas
y directivos que encuentran su
lugar dentro de la empresa pero que
también representan nuestros intereses
hacia el exterior bien motivados
y con independencia. Naturalmente,
al fi nal del día, los resultados tienen
que ser buenos.
Franz-Bernhard Thier: Los procesos de
toma de decisiones rápidos son una
característica distintiva esencial del
grupo. Es algo de lo más habitual
que el propio director de una fi lial
levante el auricular para informar al
consejero correspondiente sobre
acontecimientos inmediatos. Preferimos
una comunicación con nuestros
empleados franca y presidida por la
confi anza. Sin ningún eslabón intermedio.
La comunicación directa y
con franqueza, obtener información
mediante un intercambio directo y
abierto es una de las fortalezas principales
de nuestra empresa.
Manfred Gellner: Es cierto que en
SARIA existen áreas de negocio y
unidades empresariales fi jas, pero las
mismas solo son importantes en tan-
to que fomentan la efi ciencia del
grupo. Entre nosotros es una práctica
habitual colaborar permanentemente
con otros departamentos y ocuparse
de informaciones que no pertenecen
directamente al ámbito de tareas
propias. También es importante pensar
interrelacionando los distintos
ramos. Eso nos da una extraordinaria
fl exibilidad para realizar proyectos.
Jean-Louis Hurel: Precisamente para
la interacción más allá de las fronteras
nacionales es importante que los
ámbitos de responsabilidad regionales
estén perfectamente engranados,
llegando hasta el nivel del consejo de
administración, y, además, el
Los miembros del
consejo de administración
(de izqda. a dcha.):
Dr. Manfred Gellner
Dr. Eberhard Schmidt
Kurt Stoff el, Jean-Louis
Hurel, Franz-Bernhard
Thier.
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SARIAnews

ENTREVISTA CON EL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
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SARIAnews
Países con centros de producción
España
Francia
Gran Bretaña
Países Bajos
Alemania
Austria
República Checa
Polonia
Bielorrusia
Rusia
Países con sociedades participadas
EE UU
Brasil
Dinamarca
Suecia
China
intercambio en los niveles especializados,
como ventas y técnica. Esta
transferencia a través de especialidades
y países se muestra particularmente
positiva cuando una organización
nacional de SARIA puede benefi
ciarse de las experiencias de la organización
de otro país. Tenemos
muchos ejemplos de una colaboración
de éxito de esta índole.
¿Qué conocimiento especializado es
importante para los empleados dentro
de la empresa?
Jean-Louis Hurel: Desarrollamos
nuestra actividad en un mercado nicho
con mecanismos de mercado especiales
y particularidades técnicas y
jurídicas que en parte varían en los
mercados nacionales. Pero el ámbito
comercial del grupo SARIA no está
dentro de lo que normalmente se
aprende durante la formación profesional
o en la universidad. Nuestros
empleados son economistas o expertos
en economía agrícola, ingenieros,
juristas o biólogos. E igual de importantes,
si no más aún, son los conductores
y los empleados de producción
o de almacén. En general buscamos
siempre personas con potencial
de desarrollo. Para ejecutar competentemente
nuestras actividades son
esenciales el intercambio de conocimientos
especializados y nuestra capacidad
de producción e innovación.
Dr. Eberhard Schmidt: En los últimos
años SARIA ha alcanzado un alto
grado de especialización, que va unido
a un aumento de la productividad,
por ejemplo, respecto a nuevas técnicas
de procesamiento o nuevos sistemas
de logística. Alrededor de 2.700
vehículos de transporte y 70 centros
de producción en toda Europa convierten
a SARIA en un grupo empresarial
de dimensiones industriales y
con estándares bien consolidados en
todo el grupo. En 2011 hemos vuelto
a invertir decenas de millones de euros
en la especialización de nuestros
centros. Las mejoras técnicas siempre
abren nuevas oportunidades de mercado.
Por ello, nuestros ingenieros
deben mantener su capacidad para
entusiasmarse, pero sin olvidarse de
qué es factible y qué no.
¿Qué perspectivas ofrece SARIA a los
empleados?

Dr. Kurt Stoffel: En 2011 SARIA daba
empleo a cerca de 5.000 trabajadores.
En los últimos diez años nuestros
recursos humanos han aumentado
considerablemente. Ahora SARIA desarrolla
su actividad en más de 150
centros: en las grandes economías
europeas como Gran Bretaña, Francia,
Alemania y España, y también
en Polonia, Austria o la República
Checa; y conjuntamente con nuestros
socios de cooperación, también en
mercados emergentes como Brasil y
China. Vemos buenas oportunidades
para continuar nuestro positivo desarrollo
empresarial. Nuestros empleados
son el factor clave del éxito
y el desarrollo del grupo SARIA. Por
esta razón intentamos fomentar su
voluntad y su compromiso en todos
los ámbitos posibles.
El consejo de administración de SARIA
Dr. Kurt Stoffel, presidente del consejo de administración de SARIA, además
de asumir funciones fundamentales en Finanzas y Relaciones Públicas,
es responsable de la sucursal española y del área de negocio Biodiésel.
Manfred Gellner es consejero para Europa Central y Oriental, y desde 2010
es además vocal del órgano de dirección del grupo holandés Teeuwissen.
Jean-Louis Hurel es consejero de SARIA y responsable de la sucursal en
Francia.
Franz-Bernhard Thier, miembro del consejo de administración, es responsable
de las actividades del grupo en Alemania y en Gran Bretaña. Desde 2010
es además miembro del consejo de administración del grupo PDM.
Dr. Eberhard Schmidt es consejero de Técnica y Desarrollo en SARIA.
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SARIAnews

TRANSFERENCIA INTERNACIONAL DE CONOCIMIENTOS
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SARIAnews
Los mejores resultados técnicos
surgen en torno a una mesa
Abrir oportunidades en Europa oriental
En septiembre de 2011 SARIA emprendió la construcción de una de las plantas de procesamiento de subproductos de
origen animal más modernas de Europa oriental. Para ello, el grupo empresarial ha reunido a expertos de las áreas de
técnica, ventas y gerencia, así como a empleados competentes que comprenden perfectamente la mentalidad rusa.
La nueva planta de Alabuga
fabricará harinas mixtas
y productos especiales de
porcino y aves. Otras dos
líneas pueden procesar sangre
y plumas.

India y China no son los únicos países
con zonas de libre comercio que
facilitan a los inversores extranjeros
el acceso al mercado y les brindan
oportunidades para establecer centros
económicamente rentables: dependiendo
de la dedicación principal
de las superfi cies, las ventajas pueden
ser un abastecimiento seguro de
agua potable o de electricidad, calles
pavimentadas o una administración
integrada. La zona económica exclusiva
de Alabuga, en la república rusa
de Tartaristán, se creó en noviembre
de 2007. Allí se han establecido empresas
como el fabricante de automóviles
Ford o Air Liquide, proveedor
líder de gases industriales, y
también SARIA ha elegido ese emplazamiento.
En septiembre se iniciaron
las obras para una de las plantas
de aprovechamiento de subproductos
de origen animal más modernas de
Europa oriental.
Preparativos meticulosos
Cuando se iniciaron las obras de preparación
del terreno, el equipo capitaneado
por Manfred Gellner, consejero
de SARIA y responsable de las
actividades del grupo en Europa
oriental, ya tenía dos años de intensa
planifi cación a sus espaldas. Ivan
Kehm, el jefe de proyecto, resume así
el estado de las actividades: “Ahora,
Ivan Kehm, el jefe de proyecto, dice:
“En nuestro caso, en la fase de planifi
cación se reúnen primero los comerciales
y técnicos con la gerencia.
“ Todos aportan sus experiencias; de ahí surge un
borrador de proyecto. La decisión se basa en las
experiencias de todo el equipo”. Ivan Kehm, jefe técnico del
proyecto
todo está adaptado de manera óptima
a las necesidades locales. La nueva
planta incluye mucho know-how
que hemos recopilado en proyectos
anteriores. Tanto en tecnología de
edifi cación como de maquinaria hemos
podido echar mano de las múltiples
experiencias existentes dentro
del grupo, así como respecto a permisos
administrativos o a la organización
de los procedimientos administrativos”.
Intercambio de experiencias entre
expertos
Cuando se diseña una planta completamente
nueva partiendo casi de
la nada, uno de los primeros pasos es
sentar ante una mesa a los expertos.
Todos aportan sus experiencias, y
surge un borrador de proyecto”. En la
fase siguiente la ejecución se desarrolla
a través de una ofi cina de
coordinación. En su calidad de jefe
de proyecto, Kehm tiene encomendada
la planifi cación de toda la parte
técnica de la planta, la línea de producción,
los silos, los tornillos transportadores,
los esterilizadores, los secaderos
y los molinos, así como la
depuradora. Comenta: “Para que
exista una sintonía efi caz, alguien
debe decidir sobre la distribución de
los componentes: por ejemplo, cuál
es el trazado del canalón de residuales
o dónde están las artesas. La decisión
se basa en las experiencias de
todo el equipo”.
Aquí entrará en servicio
a fi nales de 2012 una de
las plantas de procesamiento
de subproductos
de origen animal más
modernas de Europa
oriental.
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SARIAnews

TRANSFERENCIA INTERNACIONAL DE CONOCIMIENTOS
Norbert Rethmann,
presidente de honor del
Consejo de Supervisión
del grupo RETHMANN,
alaba la cooperación
con los representantes
de la administración
local de Tartaristán.
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SARIAnews
Rolf Clarenbach también es responsable
de que las máquinas de las fi -
liales de Europa oriental funcionen
sin ningún contratiempo. Contratado
desde los inicios, comenzó en 1991
trabajando de jefe de turno en Marl.
Actualmente sirve al grupo empresarial
como jefe de producción en Bereza,
Bielorrusia. Este maestro en
electrotecnia ha acumulado durante
los años una cantidad ingente de conocimientos
sobre los procesos de
producción dentro del ramo, a menudo
muy especializados. También él
intercambia sus conocimientos con el
jefe de proyecto Kehm. Por tanto, la
sintonía no se limita solo a las competencias
regionales.
Con la comprensión cultural en la
maleta
Existen diferencias en la forma de
tratar con la administración en Europa
occidental y oriental. Kehm dice:
“Por ejemplo, en Rusia los funciona-
rios a quienes presentamos un proyecto
de construcción para que lo
autoricen, esperan de antemano un
plan terminado. Antes de presentar
la documentación, la misma ha de
discutirse hasta el mínimo detalle
con un planifi cador local, por ejemplo
en cuanto a materiales de construcción
homologados o a normas”.
En Alemania un proyecto de cons-
trucción puede presentarse en su primera
fase sin tanto grado de detalle.
Algunos apartados, como por ejemplo
la estática, pueden presentarse
con posterioridad”. En Rusia también
había intención de implementar el
procedimiento de autorización europeo.
“Ha vuelto a abandonarse, porque
a las autoridades se les anunciaban
muchos documentos que nunca
se entregaron”. Para el grupo SARIA
el trato de la administración es irrelevante.
“Nosotros siempre planifi camos
una planta hasta el fi nal. Y sacamos
provecho de las experiencias
de muchos proyectos que dotan de
fi abilidad y seguridad a nuestra planifi
cación”.
Kehm conoce las dos culturas. Este
alemán de origen ruso llegó a Alemania
con 16 años, donde terminó el
bachillerato y la carrera. Durante la
planifi cación del centro de Bereza, se
pasó del departamento de Planifi cación
a la dirección de proyecto.
Kehm dice: “Como jefe de proyecto,
mis funciones van más allá del diseño
de secciones del edifi cio. Eso me
permite aplicar óptimamente mi doble
mentalidad en favor de la empresa.
Tengo un contacto intenso con
las personas, por ejemplo en las entrevistas
con la administración de
Alabuga o cuando me reúno con los
colegas de las empresas situadas en
la misma zona económica exclusiva”.
Ivan Kehm

Desde el emplazamiento más occidental
de SARIA, en Vigo (España),
hasta Tartaristán hay 5.500 kilómetros.
La distancia desde Bereza, en
la actualidad el emplazamiento más
oriental del grupo, hasta Alabuga es
de 2.000 kilómetros. La pequeña
ciudad colindante de Alabuga, a
orillas del río Kama, un afl uente del
Volga, se fundó en el siglo XI,
cuando los búlgaros del Volga construyeron
una fortaleza fronteriza.
Hace poco celebró su milésimo aniversario.
Crear estructuras modernas
Para Kehm, SARIA es en primer término
una empresa de aprovechamiento
de subproductos de origen
animal, una ventaja esencial en Rusia.
El jefe de proyecto dice: “Hace
treinta años se elaboró en la antigua
URSS un programa para construir
plantas de aprovechamiento de cuerpos
de animales. En pocos años se
construyeron más de 200. Se empleó
mayoritariamente tecnología búlgara
y checa. Eran plantas estereotipadas
en las que no te pierdes porque todas
tienen la misma estructura. Pero entretanto
la tecnología se ha quedado
obsoleta. Desde hace casi veinte años
no se ha invertido ni un solo rublo”.
En los años del derrumbe del bloque
del Este y tras el cambio, al principio
nadie pensó en el aprovechamiento
de residuos. Muchas plantas se cerraron.
Básicamente, las instalaciones
que siguen en funcionamiento están
integradas en los mataderos. Kehm
añade: “Con las nuevas instalaciones
estamos levantando en la zona económica
exclusiva de Alabuga una de
las plantas más modernas de Europa
oriental. Además de su mayor capacidad
de procesamiento, la planta
tiene la ventaja, por ejemplo, de que
el material es procesado fuera de los
mataderos”. En el futuro cobrará cada
vez más importancia el aprovechamiento
razonable de residuos, y
en particular el aprovechamiento seguro
de residuos orgánicos. Por ello,
SARIA invierte en una tecnología de
futuro, como demuestra el ejemplo
de la fi lial de Bereza. “A pesar de la
difícil situación política de Bielorrusia,
que en la actualidad preocupa a
muchos inversores, hemos registrado
una evolución bastante positiva del
emplazamiento y hemos encontrado
buenas condiciones generales“, dice
Kehm. Existe demanda de los servi-
2.000 kilómetros desde
Bereza hasta Alabuga
cios de la empresa. Allí, SARIA ya
está colaborando intensamente con
proveedores de materias en bruto y
con clientes de harinas y grasas. En
2012 se duplicará la capacidad de
Bereza.
El Ministerio de Agricultura
de Tartaristán en la
capital Kazán.
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SARIAnews

EMPLEADOS & DIRECCIÓN
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SARIAnews
El lenguaje internacional
del controlling
Antes de que vea la luz una nueva fi lial hay que tender hilos: entre clientes y proveedores, con los empleados y
servidores informáticos, o de un sistema de información a otro. La rentabilidad de un emplazamiento no puede
aumentar hasta que el mismo no esté bien conectado en red. Pero en la red no deben aparecer nódulos.
La doctora Ekaterina Silaeva asume
dentro de SARIA esta importante
función de control en el área de fi -
nanzas. Comenzó hace cinco años
como empleada de Controlling en la
sede central de Selm. Por aquel entonces
su objetivo era aprender todas
las herramientas y métodos empleados
en el departamento, para poderlos
aplicar después de manera óptima.
Entre tanto, esta rusa es responsable
del controlling operativo y estratégico
del grupo para Europa
oriental. Silaeva nos dice: “SARIA
está activa en Bielorrusia desde
2008, y ahora estamos entrando en
Rusia en un mercado prometedor. Yo
hago de interfase entre la sede central
de Alemania y las fi liales como
Bereza o Alabuga”.
Cualifi cación doble
Silaeva estudió Economía Financiera
en San Petersburgo, y concluyó con
el título de doctora en la especialidad
de control de riesgos. “Desde muy
temprano me decidí por tener una
doble cualifi cación”, dice esta mujer
de 27 años, que emplea palabras tan
selectas como su propio currículum.
“Paralelamente a mis estudios en Rusia
obtuve la licenciatura en Comercio
en la Universidad de Educación a
Distancia de Hagen”. Para afi anzar
sus conocimientos de alemán, una
vez fi nalizada su segunda carrera
realizó unas prácticas en Alemania.
Por cosas del azar, fue en Marl, donde
entró en contacto con SARIA. “A
través de la red de la empresa se dirigieron
a mí y me preguntaron si me
gustaría trabajar para SARIA. Fue
una oportunidad de incorporarme a
una perspectiva profesionalmente interesante”.
Idioma de especialidad: Controlling
A través del departamento de Controlling,
Silaeva se hizo desde el principio
una buena idea global de la empresa.
En Selm comenzó elaborando

Ekaterina Silaeva es responsable del controlling operativo y estratégico en Europa oriental.
Para ello, esta rusa mantiene estrecho contacto con los departamentos de Controlling y
Contabilidad de la sede central.
resultados mensuales y presupuestos
de proyectos y ayudaba en evaluaciones
empresariales. Al cabo de dos
años y medio se hizo cargo de la dirección
del equipo comercial en la fi -
lial de Bereza para poner en funcionamiento
el controlling de la contabilidad
y del sistema de informes.
“Nuestro primer objetivo fue lograr
un sistema de información seguro que
proporcionara con rapidez datos de
informes y los compilara para análisis
internos”, dice Silaeva. Esas medidas
permiten al equipo comercial obtener
datos esenciales, por ejemplo para la
elaboración de cuentas anuales. Además,
los análisis de las informaciones
permiten encontrar posibilidades de
optimización. “Para que el reporting
transcurra con efi cacia, los empleados
deben respetar los estándares del grupo”,
continúa Silaeva. En calidad de
‘traductora’, no solamente es competente
en alemán y en ruso, sino también
en el lenguaje de las fi nanzas. Y
afi rma: “De mi época en la sede central
conozco las exigencias de SARIA
con respecto a los fl ujos de datos, que
deben armonizarse con diferentes sistemas
de informes e informáticos. Sé
perfectamente cómo puedo construir
puentes entre diferentes sistemas de
información”.
Por ejemplo, las cuentas anuales de
Bereza se cierran conforme al Derecho
bielorruso. Después se reelaboran
conforme al Derecho alemán, para
que puedan integrarse en las cuentas
del grupo. Además de dedicarse a las
clásicas funciones de controlling, esta
licenciada en gestión de empresas
se ocupa de temas tales como la fi -
nanciación y la planifi cación de liquidez
para el ejercicio en curso, o
analiza la legislación actual en el
ámbito de elaboración de informes y
en derecho tributario. Para ello, Silaeva
está permanentemente en contacto
directo con los departamentos
de Controlling y Contabilidad de la
sede central.
Objetivos exigentes
Aun cuando esta doctora en gestión
de empresas continúa dirigiendo la
fi lial de Bereza, entre tanto su centro
de gravedad se ha desplazado más
hacia el este. “Ahora paso la mayor
parte del tiempo ocupada en implantar
los procedimientos comerciales
en Alabuga”, nos dice. La entrada en
funcionamiento de la nueva fi lial está
planifi cada para fi nales de 2012.
Para entonces debe estar disponible
un equipo experimentado de directivos
que conozcan el mercado y las
condiciones generales locales. En las
ofi cinas de Alabuga ya se está trabajando
intensamente para que en ese
momento los procedimientos funcionen
sin contratiempos. Silaeva dice:
“No queremos solo encontrar buenos
empleados para nuestro departamento,
sino también promocionarlos.
Nuestros empleados se capacitan con
“ Siempre es bueno establecer desde
un principio procesos limpios, puesto
que los reajustes pueden conllevar
pérdidas de tiempo”. Ekaterina Silaeva
regularidad, por ejemplo mediante
colaboraciones in situ o mediante
prácticas en otras fi liales de SARIA”.
Antes de que Alabuga entre en funcionamiento,
sus empleados de contabilidad
se familiarizan en Bereza
con los procedimientos de contabilidad
de su competencia. En este momento
el equipo de producción está
realizando un curso de formación en
Bielorrusia.
Construir puentes
Para Silaeva, la interacción con los
compañeros del equipo de proyecto
es más una colaboración que un intercambio:
“Todos tienen el objetivo
de hacer avanzar a la empresa, y cada
cual contribuye en su medida”. Silaeva
valora la diversidad de funciones
en SARIA. “El asesoramiento del
equipo comercial en Bielorrusia y en
Rusia me plantea todos los días nuevos
desafíos a los que hay que dar
respuesta”, comenta. “Yo actúo de
intermediaria entre los distintos países
y culturas. Construyo puentes, al
igual que hacen muchos otros compañeros
que trabajan con mucho empeño
en SARIA para lograr el éxito
de la empresa”.
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SARIAnews

EMPLEADOS & DIRECCIÓN
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SARIAnews
De Kaunas a Selm, ida y vuelta
Cuando Liudvikas Morkunas comenzó unas prácticas en el grupo SARIA hace unos diez años, las únicas palabras que sabía decir
en alemán eran “Danke” y “Bitte”. Pero sí había reunido experiencia en la distribución internacional entre Lituania y Europa
occidental. Ahora organiza las actividades del grupo en Rusia y Europa oriental y es director regional del grupo en el territorio
de la antigua URSS.
El camino al trabajo de Liudvikas
Morkunas suele ser más largo que el
de otras personas. Tiene 32 años y
vive en Kaunas, Lituania. En su calidad
de gerente de SARIA Lituania,
también atiende a fi liales en Bielorrusia
y Rusia. Morkunas hace una
estimación: “Hasta Bereza, en Bielorrusia,
hay unos 400 kilómetros. Los
viajes más largos, por ejemplo a Alemania,
los hago en avión”. Por regla
general Morkunas solo pasa en Kaunas,
su ciudad natal, los fi nes de semana.
SARIA mantiene una ofi cina
comercial allí.
Invitación de SARIA
Antes de empezar en SARIA, hace
más de diez años, Morkunas había
estudiado Administración de Empresas
en la Universidad Técnica de Lituania.
“De estudiante trabajé paralelamente
en distribución para una
empresa de materiales de imprenta.
Allí reuní mis primeras y valiosas
experiencias en la distribución internacional
de pinturas y adhesivos“,
recuerda. Por aquella misma época
Morkunas tuvo noticias de SARIA. El
grupo se estaba expandiendo hacia
Europa oriental y buscaba empleados
cualifi cados locales. Morkunas comenta:
“La oportunidad de trabajar
para una empresa internacional como
SARIA me vino que ni pintada.
Con mi anterior empleador había llegado
a lo máximo que podía llegar”.
SARIA apoyó al joven en sus retos
futuros: en 2002 Lituania aún no
pertenecía a la UE. Para traer a este
principiante a Alemania para un año
de prácticas, la empresa le consiguió
con rapidez la invitación de entrada
en la UE, requisito ineludible, y un
permiso de trabajo.
Prácticas con muchas posibilidades En
Alemania se le abrió a Morkunas la
oportunidad óptima de conocer mu-
chas áreas de negocio de SARIA, así
como el modo de trabajo fundamental
y la fi losofía empresarial. Realizó
prácticas en las ofi cinas centrales de
Selm, donde pasó por Contabilidad,
Controlling, Técnica y Distribución.
En los centros de Marl y Münster pudo
estudiar durante tres meses los
procedimientos operativos en una
delegación, desde la recepción de
mercancías hasta el despacho.

Morkunas recuerda: “Hasta 2006 Re-
Food producía allí piensos de porcino
bajo la marca SAPRO. SARIA
reaccionó con rapidez a la prohibición
de cebado con restos alimentarios,
y desde entonces utiliza los residuos
alimentarios procedentes de la
restauración y el comercio minorista
para generar energía renovable”.
Incorporación sin barreras idiomáticas
A pesar de sus defi cientes conocimientos
de alemán, en la fase inicial
de sus prácticas en Alemania no hubo
barreras idiomáticas para Morkunas.
“Al principio me comunicaba
con mis compañeros y con la gerencia
en inglés, y todo fue sobre ruedas”,
nos comenta, “pero a medida
que iba adentrándome en los procedimientos
comerciales iba siendo cada
vez más importante aprender alemán”.
SARIA envió al trabajador en
prácticas a un curso de idioma de
doce semanas. Y continúa Morkunas:
“Como durante mi periodo de integración
conviví con otros aprendices
de formación profesional y practicantes
del grupo RETHMANN, cuando
terminábamos por las tardes tenía
mucho tiempo de hablar alemán. Las
clases de refuerzo dieron su resultado.
Mejoré a marchas forzadas y
además me divertí mucho”.
Reto en pleno campo
Tras las prácticas, Morkunas trabajó
para SARIA en Austria y en Polonia,
para especializarse en Europa oriental.
Por ejemplo, hacía el seguimiento
de los trámites para permisos técnicos.
Pero el desafío realmente mayor
se produjo en 2005. SARIA estaba
buscando empleados especializados
para un nuevo centro en Bielorrusia.
Ni se planteaba la compra de las obsoletas
empresas del antiguo bloque
del Este. Morkunas afi rma: “Enseguida
estuvo claro que construiríamos
una fi lial moderna completamente
nueva, y además en pleno campo”. Y
él podía implicarse de forma óptima:
“Para levantar un nuevo centro, menos
de la mitad de las labores nece-
sarias están relacionadas con la
construcción”, comenta. Una vez que
están construidos los edifi cios y las
plantas de producción, hay que insufl
ar vida al emplazamiento. Y para
ello es necesario, por ejemplo, asegurar
el aprovisionamiento de materias
en bruto y contratar una plantilla
fi able y bien formada; y como es natural,
debemos encontrar posibilidades
de salida a largo plazo para
nuestros productos“. Morkunas aplicó
sus fortalezas en distribución a la
planifi cación y organización del centro
de Bereza, y ello produjo benefi -
cios al grupo. Desde entonces, alrededor
de 80 empleados trabajan para
SARIA en Bielorrusia. En 2012 se duplicarán
las capacidades de procesamiento.
Tamaño, fl exibilidad y efectividad
Desde la perspectiva del responsable
general para Europa oriental, SARIA
ofrece a clientes, proveedores y empleados
tres fortalezas importantes:
“Por un lado, tenemos fortaleza fi -
nanciera y, con más de 5.000 empleados
en diez países, ofrecemos
una infraestructura geográfi camente
amplia y con capacidad”, dice
Morkunas. “A pesar de nuestro tamaño,
no dejamos de ser fl exibles. Gracias
a las cortas vías de toma de decisiones,
SARIA puede dar una respuesta
rápida y precisa a las necesidades
de los clientes en Europa
oriental y ofrecer soluciones. Y eso
nos hace efi cientes”. Además, SARIA
actúa en las regiones orientales
siempre en cooperación con otras fi -
liales del grupo RETHMANN, y en
caso necesario puede recurrir a otros
recursos locales. Morkunas dice: “Por
ejemplo, si necesito un transporte
económico desde Bielorrusia a Alemania,
pregunto a los compañeros de
Rhenus”.
Otros desafíos
El director regional de la zona de la
antigua Unión Soviética ve muchas
oportunidades para impulsar las actividades
del grupo: en su mayor desafío
hasta la fecha, la dirección del
proyecto en la construcción de la fi -
lial de SARIA en Bereza, ha acumulado
experiencias que desea transmitir
a otros. En la actualidad, Morkunas y
sus compañeros pretenden poner en
pie otro centro para el grupo SARIA:
esta vez en pleno campo, en Alabuga,
Tartaristán. Morkunas dice: “La responsabilidad
es grande, pero estoy
deseando empezar la tarea”.
Liudvikas Morkunas (a la
derecha) en la conferencia
de prensa celebrada con
motivo de la colocación
de la primera piedra de la
nueva planta en Alabuga
en octubre de 2011. Junto
a él, Norbert Rethmann,
presidente de honor del
Consejo de Supervisión del
grupo RETHMANN.
La planta de procesamiento
de SARIA en
Bereza (Bielorrusia), está
en servicio desde 2008.
15
SARIAnews

TRANSFERENCIA INTERNACIONAL DE CONOCIMIENTOS
En la inauguración de la
nueva sucursal, el CEO de
PDM Andrew Smith explica
a Ed Miliband, diputado
del Parlamento Británico y
presidente del Partido Laborista,
las posibilidades del
aprovechamiento sostenible
de los restos alimenticios.
16
SARIAnews
Para ReFood UK, el punto y la coma
tienen el mismo valor
Desde septiembre de 2011 SARIA y la empresa familiar británica Prosper De Mulder (PDM) explotan la primera fi lial de
ReFood UK para el aprovechamiento sostenible de restos alimenticios en Gran Bretaña. Con la apertura de la planta en
Doncaster se ha alcanzado un nuevo hito de cooperación.
Un clic al interruptor y los motores
rugen: Ed Miliband, presidente del
Partido Laborista británico, puso ofi -
cialmente en marcha el 9 de septiembre,
ante invitados de la política y la
economía, las máquinas del nuevo
centro de ReFood UK. El diputado local
comentó: “Me congratulo por poder
inaugurar esta ultramoderna
planta de procesamiento aquí, en
Doncaster. El sistema de ReFood demuestra
de manera impresionante el
enorme potencial que se aprovecha
transformando restos alimentarios y
alimentos caducados en nueva energía,
para generar electricidad y calor”.
Otro punto culminante del día:
la inauguración de la planta de biogás
de 2,9 megavatios. “Tras casi un
año de construcción hemos dado un
paso importante para las actividades
de ReFood en Gran Bretaña”, se congratula
Lorenz Baden, que desde
enero de 2011 coordina desde Doncaster
la cooperación entre SARIA y
PDM. “En las próximas semanas podremos
demostrar a nuestros clientes
que ofrecemos un modelo de negocio
sostenible“. La inversión en la planta
alcanzó un volumen aproximado de
14 millones de euros. A partir de restos
alimentarios y de comidas, generará
electricidad para aproximadamente
7.000 hogares y abastecerá de
calor a los centros de producción de
PDM cercanos.
Desarrollo empresarial para la huella
de CO2
La cooperación entre SARIA y PDM,
el mayor procesador de subproductos
de origen animal de Gran Bretaña, se
remonta a julio de 2010. La empresa
familiar desarrolla su actividad en un
sector comercial similar al de SARIA.
La colaboración abrió también una
opción interesante para Lorenz Baden.
“Quería entregarme a un nuevo
desafío”, dice este joven de 31 años.
“SARIA demostró ser un empleador
fl exible y me permitió participar en
la ampliación de la sociedad desde
Doncaster“. Tras varias conversaciones
con Andy Smith, Chief Executive
Offi cer (CEO) de PDM, se le encontró
un puesto de Senior Manager en el
ámbito del Desarrollo Corporativo.
Baden comenta: “¿Qué información
tenemos, qué información necesitamos?
¿Podemos utilizar los datos para
el controlling? Por ejemplo, en mi
cargo soy responsable de coordinar
muchas opiniones y decisiones en

ambos lados del Canal de la Mancha”.
A largo plazo, Baden está involucrado
en la evolución de las actividades
de ReFood. Este directivo dice: “En
Gran Bretaña el vertido es una posibilidad
de eliminar los residuos orgánicos
que resulta cara, aunque sigue
siendo legal”. Con ReFood-Service ya
estamos dando servicio a algunos
grandes clientes, y allí se incluye el
procesamiento de los residuos en la
nueva planta de biogás”. Es sobre todo
en las grandes empresas donde la
presión pública es cada vez mayor.
Esas empresas tienen que mejorar sus
cadenas de suministro teniendo en
cuenta las emisiones de CO2. Baden
dice: “Clientes que hace solo un año
tal vez se decantaban por el vertido
para eliminar sus restos alimenticios,
ahora se decantan cada vez más por
los servicios de ReFood“.
Iniciación en la fi losofía
Baden comenzó en SARIA tras estudiar
Ciencias Económicas con la especialidad
de Economía Agraria.
Hasta fi nales del año pasado trabajó
en la sede central de Selm como ayudante
de Franz-Bernhard Thier. El
consejero de SARIA es responsable,
entre otras, de las actividades de Re-
Food en Alemania, y a la vez forma
parte de la dirección de PDM.
Durante este tiempo, el economista
Baden acumuló importantes experiencias
en el sector, elaboró documentación
(como pueden ser textos
legales y estudios) y preparó información
específi ca para la toma de
decisiones del consejero. Además conoció
de cerca la fi losofía empresarial
del grupo SARIA, como pueden
ser los procedimientos a la hora de
adquirir una empresa. “Como SARIA
es una empresa sólida, muchas decisiones
se basan en consideraciones y
presupuestos a largo plazo”, dice Baden.
Otra misión que asumió para el grupo
fue la compra de energía, por
ejemplo para los centros de SecAnim
en Elxleben o en Genthin, o para la
fundición de grasa de Würzburg. Baden
recuerda: “Esa también fue una
tarea muy interesante. Por un lado,
se trataba de fi liales importantes para
el grupo, y por otra parte podía
reunir el volumen de diversos centros
y así negociar contratos de gas
para cantidades muy grandes”.
Colaboración a través del Canal de la
Mancha
Como resultado de su buena colaboración,
a principios de septiembre
SARIA y PDM fi rmaron otro acuerdo
según el cual SARIA adquiría la participación
mayoritaria en el grupo
PDM. Hasta entonces ambas empresas
habían trabajado con gran intensidad
en la implantación del concepto
de ReFood. Para implantar el software
de contabilidad en todo el grupo
acudieron desde Selm
especialistas en informática, entre
ellos Gabi Krüler. Previamente los
departamentos de Finanzas e Informática
de PDM habían mantenido
una reunión en Alemania para discutir
la combinación óptima de módulos
de programas existentes. También
visitaron Alemania en julio los equi-
La nueva nave de
recepción de ReFood;
al fondo, la planta de
biogás de Doncaster.
SARIAnews
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TRANSFERENCIA INTERNACIONAL DE CONOCIMIENTOS
El nuevo edifi cio administrativo
en Doncaster
ofrece ofi cinas y salas
sociales para los conductores
y los empleados
de producción.
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SARIAnews
pos de ventas de varios centros de
PDM. Intercambiaron con los colegas
de Ventas de Grandes Clientes, bajo
la dirección del gerente de ReFood
Friedrich Hautkapp, sus experiencias
con clientes internacionales que actúan
en Alemania y en el Reino Unido.
Los empleados aprovecharon la
oportunidad para visitar la planta
Lippewerk en Lünen y para conocer
las múltiples posibilidades de reciclado
del grupo RETHMANN. Baden dice:
“Que en la actualidad estamos
colaborando con toda intensidad en
muchos ámbitos, se ve, en el sentido
más literal del término, hasta el
último punto y la última coma. Por
ejemplo, se planteó la cuestión de si
en el nuevo sistema informático de
ReFood utilizaríamos la convención
alemana o la inglesa para separar las
cifras decimales”. En este caso se decidió
emplear el sistema inglés, con
punto.
La comunicación, clave del éxito
Baden no se arrepiente de su decisión
en favor del sistema inglés, y
afi rma: “ReFood es un concepto innovador
para el aprovechamiento de
residuos orgánicos. En el futuro
próximo me esperan aquí muchos
desafíos interesantes, como la exten-
sión de nuestros servicios a nuevas
regiones o nuevos segmentos de
clientes”. Una de sus misiones será
EMPLEADOS & DIRECCIÓN
Un conductor de ReFood
que conecta con el cliente
Desde julio de 2007 Heiko Klinkigt trabaja de conductor en ReFood para la
sucursal alemana de Hüttenfeld. A este padre de familia le gusta pasar su
tiempo libre con sus dos hijos, pasear y montar en moto. Profesionalmente,
aprecia sobre todo la variación que le ofrece su trabajo. SARIA News habló
con este hombre de 51 años sobre sus rutas diarias y las conversaciones con
los clientes.
Señor Klinkigt, ¿cómo llega a trabajar
para ReFood?
Conocí la empresa por un anuncio
de trabajo en Internet. Fui inmediatamente
a la sucursal de Hüttenfeld
para entregar personalmente
mi currículum. Me sorprendió lo
rápido que reaccionaron no había
llegado todavía a casa cuando sonó
el móvil y tuve que dar media
vuelta: tenía una cita para una entrevista
de trabajo.
intervenir en la apertura de nuevas
delegaciones o seguir in situ los procedimientos
de concesión de permi-
¿Qué funciones tiene como conductor
de camión para ReFood? Descríbanos
cómo transcurre un día de trabajo normal.
Soy conductor y recojo contenedores
con restos alimentarios y desechos de
cocinas, o aceite de cocina usado en
restaurantes, cantinas o supermercados.
Y los cambio por bidones vacíos
y limpios para que los rellenen. Mis
rutas están marcadas por las necesidades
de los clientes. Algunos desean

sos. Para Baden, la comunicación
dentro del grupo SARIA es una de
las claves del éxito: “Los procedimientos
y procesos son muy específi -
cos. Las actividades de nuestra rama
no son precisamente de las que se da
por descontado que se aprenden en
la carrera”. Por eso es más importante,
si cabe, un intercambio abierto.
Además, localmente existen buenas
relaciones con las otras dos empresas
del grupo RETHMANN. Baden dice:
“Los gerentes de REMONDIS y Rhenus
en Gran Bretaña ya tuvieron la
oportunidad de conocer la dirección
en PDM”. Y respecto a las adquisiciones
también apuesta por efectos positivos
de sinergia a medio plazo,
puesto que REMONDIS y SARIA se
complementan óptimamente en los
materiales que reciclan para los
clientes.
que pase muy temprano por la mañana.
Otros clientes, por ejemplo las
grandes cocinas, no tienen listos los
residuos hasta que terminan la comida
de mediodía. Hay algunos clientes
que me dan una llave para que recoja
yo mismo los recipientes del garaje
o de un trastero.
¿No hay nadie que le vigile?
Naturalmente, la confi anza es importante.
Pero además, el servicio de
ReFood se documenta. El cliente
confi rma la fecha y hora en que he
pasado por su local fi rmando en el
terminal electrónico, y confi rma la
cantidad de recipientes que me
llevo. Mi ruta termina en
Hüttenfeld, donde descargo
el camión con ayuda
de los compañeros de la
nave de recepción; los
recipientes se vacían automáticamente
con dispositivos
de volquete.
ReFood documenta también
este proceso median-
te la fi rma del empleado de la nave.
Antes de que vuelva a cargar el camión
con bidones limpios para el día
siguiente, lo limpio a conciencia con
espuma activada y un chorro de alta
presión, y a continuación los desinfecto.
Desde su punto de vista, ¿cuáles son los
retos más importantes para un conductor
de ReFood? ¿Qué cualifi caciones hay
que tener para desempeñar este trabajo?
En realidad, para mí no hay retos
excesivamente grandes. Yo opino
que, con una buena preparación de
la ruta diaria, y con motivación
y ganas de trabajar, cada cual
puede resolver sin problemas
sus tareas. Lo que me parece
magnífi co es cuando
notas en el cliente una
respuesta positiva. De todas
formas, me gusta
mucho el contacto diario
con el cliente y
estar en movi-
miento. No estoy hecho para pasarme
todo el día sentado al volante.
Para ser conductor de ReFood hay
que ser amable y tener una presencia
arreglada y limpia; pero también hay
que ser fl exible en cuanto a las horas
de trabajo.
¿Qué ventajas le reporta trabajar en
ReFood?
Los vehículos están en muy buen estado,
se someten permanentemente a
mantenimiento. Además, tengo la
ventaja de tener un sueldo según
convenio, algo que la competencia
no siempre paga. Desde mi punto de
vista también hay que destacar que
los despachadores, cuando planifi can
mis rutas diarias, tienen cuidado de
cumplir las restricciones legales de
horas de conducción. Así, por las
tardes vuelvo puntual a casa para
estar con mi familia.
Señor Klinkigt, muchas gracias por
atendernos.
Lorenz Baden en su
puesto de trabajo en
ReFood en Doncaster.
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SARIAnews

EMPLEADOS & DIRECCIÓN
Richard Poskitt
lleva más de diez
años en PDM.
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SARIAnews
Comercializar en Reino Unido
servicios sostenibles
Richard Poskitt comenzó a trabajar en Prosper De Mulder (PDM), el mayor reciclador de residuos alimenticios de Gran Bretaña,
en 1998, de ejecutivo en prácticas. Desde entonces se ha familiarizado muy bien con la rama, y en la actualidad trabaja
también de asesor de clientes para ReFood UK.
La función de Poskitt consiste en organizar
las materias en bruto para
los centros de PDM en el norte de
Gran Bretaña. Por ejemplo, para Granox,
situada en Widnes, Inglaterra,
compra a los proveedores subproductos
de alta calidad para fabricar grasas
y proteínas. Al mismo tiempo,
este hombre de 32 años amplía la
cartera de clientes para la nueva sucursal
de ReFood UK en Doncaster.
Como empleado de Ventas, explica a
los supermercados, los hoteles o los
fabricantes de alimentos los servicios
sostenibles que ofrece la empresa:
hace poco tiempo Poskitt captó como
cliente a un productor de platos preparados
(ensaladas y sándwiches).
La pirámide de la sostenibilidad
Este gerente está convencido de la
sostenibilidad de las actividades de
ReFood, que PDM ofrece en Gran
Bretaña desde septiembre. Poskitt recalca:
“Acompañar a la empresa desde
la fase de proyecto hasta la inauguración
de la planta de biogás fue
muy interesante. Desde mi punto de
vista, ahí radica el futuro del reciclado
de restos alimentarios también en
Gran Bretaña”. Poskitt convence a
sus clientes de los servicios que presta
ReFood con un argumento sencillo:
dibuja en un papel una pirámide
y explica: “En la base está el vertido
de restos alimentarios, el método de
aprovechamiento menos rentable.
Por el contrario, la fermentación de
estos residuos es mucho más efi ciente.
Por eso, también el Gobierno británico
aboga por la exigencia de la
Comisión Europea de escoger siempre
la vía de aprovechamiento de
mayor calidad”. Poskitt también explica
así en ferias y otros actos las
posibilidades que ofrece ReFood de
convertir los residuos alimenticios en
energía sostenible en forma de electricidad
y calor, o de transformarlos
en abono para la agricultura. “Como
la opinión pública inglesa sigue con
gran interés el tema de las energías
renovables, también visitamos las escuelas.
Mostramos a los alumnos de
una manera muy práctica cómo funciona
la eliminación de residuos alimentarios
respetuosa con el medio
ambiente”.
Un asesor en creación de valor añadido
Antes de su actividad en ventas, Poskitt
trabajó durante más de 5 años de
perito técnico para cadenas de suministro
en PDM. Dice el británico:
“Vengo de una familia dedicada a la
agricultura. Por eso las actividades
del grupo me resultaban conocidas
desde siempre”. Sus experiencias con
muchas técnicas de procesamiento le
ayudan también en su labor de asesor
de clientes; y los mataderos se
benefi cian de su fondo de conocimientos
técnicos aumentando su valor
añadido: “Por ejemplo, explico a
mis clientes cómo reprocesamos en
PDM determinados subproductos y
qué requisitos deben cumplir las materias
en bruto. El reto consiste siempre
en encontrar la mejor vía de
aprovechamiento para conservar la
calidad natural de las materias”.
Creando lazos
Poskitt considera que la cooperación
entre PDM y el grupo internacional
SARIA es una evolución muy razonable.
Su impresión personal es la siguiente:
“Es una empresa respetuosa
con el medio ambiente que ofrece
servicios de alta calidad a un gran
número de clientes. Por lo que he
visto hasta ahora, SARIA es una empresa
dirigida con gran profesionalidad
que avanza hacia el futuro con
una visión clara. Además las dos empresas
actúan en sectores comerciales
muy parecidos”. Lo que Poskitt valora
del grupo empresarial familiar
PDM es que reconocen la disponibilidad
y la motivación de los empleados:
“Por las experiencias que he tenido
hasta ahora, creo que SARIA
también persigue una cultura empresarial
muy similar”.

FORMACIÓN & ESTUDIOS
Formación, currículum dual
y muchas oportunidades
Jan Spinne, estudiante
Cuando de afi ciones se trata, Jan Spinne tiene muchos intereses. Este aprendiz en SARIA pasa el tiempo libre con amigos,
toca la guitarra y le gusta viajar, aunque pocas veces encuentra tiempo para esto último. En septiembre de 2010 inició la
formación profesional de agente técnico-comercial, y paralelamente los estudios universitarios de Bachelor of Arts. SARIA
News se interesó por sus funciones en la empresa y por sus objetivos para el futuro.
Señor Spinne, ¿por qué se decidió por
SARIA?
Durante las vacaciones escolares trabajé
a menudo en REMONDIS: en la
parte trasera del camión ayudaba en
la recogida de basura en Selm y su
entorno. Así surgió el primer contacto
con el grupo RETHMANN. Después
del bachillerato, cuando me enteré
de que la sede central del grupo
SARIA también estaba en Selm, presenté
inmediatamente mi solicitud
para un puesto en formación. Es un
entorno de mercado muy interesante.
¿Qué tareas ha asumido hasta ahora
para el grupo?
Al cabo de casi un año ya conocía
muchas áreas de la empresa. Por
ejemplo, para ReFood he ayudado al
servicio interno de ventas durante
tres meses en la captación de clientes.
Como durante los estudios de bachillerato
pasé un año en EE UU, pude
aportar mucho al departamento
de informática de la sede central. Actualmente
SARIA está conectando en
JAN SPINNE, 21 AÑOS
Actualmente aprendiz de agente
técnico-comercial y estudiante de
bachelor en Administración de
Empresas. Afi ciones: tocar la guitarra
y taekuondo
red su infraestructura de TIC con el
grupo británico PDM. Yo he traducido
al inglés las pantallas del sistema
de gestión medioambiental. “También
me parecieron muy interesantes
los procedimientos comerciales de
EUROmeat en Marl, que tuve la oportunidad
de seguir durante cuatro meses”.
Allí me encargué, por ejemplo,
de la planifi cación de rutas para los
proveedores. Una vez estuve en una
cita con un cliente en un matadero;
fue extremadamente interesante.
¿Y cómo, además, se decidió por unos
estudios de currículum dual?
Durante el bachillerato ya había elegido
la especialidad de Economía.
Me gusta mucho poder aplicar mis
conocimientos previos tanto en la
empresa como en mis estudios universitarios.
Además el currículum
dual combina excelentemente la
práctica con la teoría, y reduce en
año y medio el tiempo de formación
de agente técnico-comercial. Después
trabajaré otros dos años en el departamento
de Controlling y obtendré
mi título de bachelor. SARIA se hace
cargo de las tasas académicas y me
libera del trabajo un día a la semana
y para asuntos extraordinarios en la
universidad. También cuenta la independencia
económica que tengo gracias
a que compagino los estudios
con el desempeño de una profesión.
¿Tiene ya planes concretos para su
carrera futura?
Eso resulta difícil saberlo. Aún me
queda más de la mitad de la carrera,
los módulos de profundización acaban
de empezar. Como es natural, a
corto plazo planeo diplomarme con
éxito de agente técnico-comercial y
después conseguir el título de Bachelor
of Arts. Si todo va bien, actualmente
estoy sopesando continuar
con un máster en cuanto termine mis
estudios, para ampliar y afi anzar mis
cualifi caciones.
Señor Spinne, muchas gracias por
atendernos.
“ También me parecieron muy interesantes los
procedimientos comerciales de EUROmeat
en Marl, que tuve la oportunidad de seguir
durante cuatro meses”. Jan Spinne, aprendiz y estudiante
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SARIAnews

FORMACIÓN & ESTUDIOS
Interesante para ambas
partes: la entrevista.
Uwe Durchfeld dirige desde
hace ocho años el departamento
de Controlling en
SARIA.
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SARIAnews
Para estudiantes de
bachelor y máster
Uwe Durchfeld dirige desde hace ocho
años el departamento de Controlling
de la sede central de SARIA en Selm.
Este economista ha dirigido ya muchas
entrevistas de aspirantes a un
puesto de comercial. SARIA News habló
con él sobre sus criterios de selección
y el aspirante perfecto, que parece
que no existe.
Señor Durchfeld, ¿qué titulación debería
tener un futuro empleado?
En muchas escuelas superiores las licenciaturas
se están extinguiendo.
Por eso preferimos un título de máster
en Ciencias Empresariales u otra especialidad
del ámbito de la economía.
Con ello los estudiantes demuestran
que han adquirido cualifi -
caciones que para nosotros son importantes.
Además, el título de
máster nos facilita comparar entre sí
a los aspirantes. Pero no existe el aspirante
perfecto. Nosotros también
invitamos a entrevistas a bachelors,
pero en cualquier caso casi siempre
les motivamos para que hagan un
Master of Arts antes de hablar de un
contrato.
¿Cómo habría completado sus años de
estudio el candidato óptimo a incorporarse
al trabajo?
Si por mí fuera, en el plazo reglamentario.
Tendría que haberse centrado
en especialidades que para nosotros
resultan relevantes, como puede
ser controlling, contabilidad, fi -
nanciación o procesamiento de
datos. También causa una buena impresión
que alguien participe como
ayudante de cátedra durante los estudios
universitarios. Naturalmente,
aún sería mejor si el catedrático se
acuerda del candidato cuando le pregunte
por él. Los jóvenes con una
formación profesional mercantil
completada antes de la carrera también
tienen un punto a su favor. Pero
en cualquier caso, no es condición
imprescindible para llegar a una entrevista
de trabajo.
Hablando de la entrevista de trabajo:
¿Cómo pueden prepararse los candidatos?
Antes de la entrevista deberían informarse
sobre nuestro grupo empresarial
y las áreas de negocio en las que
actuamos. Espero del entrevistado que
conozca a fondo nuestros productos y
nuestras actividades internacionales.

Los candidatos pueden encontrar información
sufi ciente en la página web
del grupo SARIA y en la revista de la
empresa. Durante la entrevista, el candidato
debe estar en condiciones de
explicar concluyentemente su currículum,
sus objetivos y su motivación.
Normalmente, una descripción de uno
mismo del tipo “terminé el bachillerato,
después hice la carrera y aquí estoy”
suscita una negativa.
Los potenciales empleados, ¿deben tener
experiencia en el extranjero?
Naturalmente, para nosotros son interesantes
estancias en universidades
extranjeras durante la carrera; lo óptimo
sería si se han combinado con
unas prácticas o una actividad comercial.
El grupo SARIA es una empresa
de estructura internacional. De ahí se
deriva la necesidad de coordinar las
actividades que desarrollamos en un
ámbito internacional. Presuponemos
que el candidato tiene buenos conocimientos
de inglés. No tiene por qué
tener un acento perfecto, pero es importante
que se comuniqué en inglés
con seguridad. Además, nosotros estamos
creciendo permanentemente
como empresa. Por lo tanto, también
es positivo que durante su estancia en
el extranjero el candidato pueda recopilar
primeras experiencias con la
cultura de un país en el que estamos
presentes. Además de inglés, actualmente
demandamos especialmente
danés y neerlandés.
¿Pueden los jóvenes colaborar con SARIA
durante sus estudios universitarios?
Puede ser benefi cioso presentarse a
nuestra empresa durante el primer ciclo
de la carrera, por ejemplo para
unas prácticas durante las vacaciones.
En algunos casos también podemos
ayudar para los trabajos de asignaturas
o conseguir puestos en prácticas
en nuestras fi liales en el extranjero.
De este modo nos conocemos mutuamente
muy pronto y se gana perspectiva
para después de los estudios. Parte
de los jóvenes que empiezan en
SARIA nos han conocido a través de
nuestros contactos directos con diversas
universidades.
Preparado como un
comercial hecho y derecho
Matthias Kneip está de aprendiz comercial en la empresa desde septiembre de
2011. Este joven de 26 años convenció en la entrevista de trabajo al director de
Controlling, Uwe Durchfeld, no solo porque sus aficiones fueran correr y la
lectura.
En la actualidad Kneip se encarga
de ayudar a sus nuevos compañeros
de Controlling en la planifi cación
del año venidero. “Ahora
mismo estoy perfeccionando una
herramienta para la planifi cación
de liquidez”, dice. “Además echo
una mano a mis compañeros en la
elaboración de los resultados
mensuales”.
Dentro del programa de aprendizaje
de dos años de duración aún
trabajará en otros departamentos
de la sede central, como Contabilidad
o Financiación. También está
previsto que se asome al negocio
operativo de las fi liales. Lo
que más le divierte hasta ahora es
“la variedad de funciones y el trabajo
independiente, pero también
el trabajo junto a los compañeros”,
dice Kneip.
Una pregunta complicada
Una pregunta de la entrevista de
trabajo que a Kneip le pareció
complicada fue la que insistía en
por qué no había hecho el bachillerato
general, sino el técnico con
especialización en economía y administración.
Kneip dice: “Yo respondí
que entonces ya tenía muy
claro que quería dedicarme al ámbito
comercial, y que por esa razón
había elegido esa vía”. Tras la segunda
entrevista en SARIA, Kneip
lo tenía claro: “Este es el trabajo
que quiero hacer”. En último término
no le habían convencido solo
las perspectivas dentro del grupo,
sino también la actitud de su interlocutor
en la entrevista y el trato afable
por parte del departamento de Personal
en los prolegómenos.
Máster en Economía
Antes de incorporarse a SARIA, el
joven estudió Economía en la Escuela
Superior de Gelsenkirchen, donde
obtuvo el título de bachelor y de
Master of Arts en agosto de 2011.
Matiza: “Como es aconsejable reunir
experiencia práctica durante los estudios
universitarios, adicionalmente
hice prácticas en la editorial Axel
Springer y en Douglas Holding”.
Matthias Kneip comenzó su currículum
profesional con una formación
profesional de agente técnico-comercial
en Pilkington, un fabricante internacional
de vidrio. Además de alemán
habla inglés y francés.
Matthias Kneip, aprendiz
comercial, consideró
completamente positiva
su entrevista de trabajo
en SARIA.
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SARIAnews

TRANSFERENCIA INTERNACIONAL DE CONOCIMIENTOS
A partir de mediados de
2012, la nueva planta de
biogás de Issé proporcionará
electricidad a cerca
de 5.000 hogares.
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SARIAnews
La transferencia de conocimientos aumenta
la confi anza hacia dentro y fuera
SARIA Francia y SARIA Alemania son, junto con la recién incorporada SARIA UK (PDM), las mayores sociedades nacionales
del grupo. Trabajan codo con codo para optimizar técnicamente centros como los de Mulhouse, Vitré o Issé. Al mismo
tiempo, dichos proyectos permiten incorporar en todo el grupo los estándares SARIA que han demostrado su validez.
Bouchaib Bouanane, ingeniero de
proyectos del departamento de Planifi
cación de Selm, lo tiene claro: “Cada
emplazamiento tiene diferentes
necesidades, y cada vez se enfrenta
uno a nuevos retos”. Bouanane sabe
por experiencia que el intercambio
entre Francia y Alemania es un factor
esencial para el éxito de muchos
proyectos. Marroquí de nacimiento,
trabaja desde hace diez años para
SARIA. Ya ha optimizado procesos
en centros como Mulhouse y Vitré.
“Los viernes y lunes suelo estar en
Selm, y entre medias viajando por
Francia”, dice este ingeniero mecánico
que habla con fl uidez francés y
alemán. “Lo que más que gusta de mi
profesión es poder actuar con inde-
pendencia. Tengo independencia para
planifi car mis viajes y reuniones,
y al mismo tiempo formo parte de
una gran red”.
Intercambio entre Francia y Alemania
A este ingeniero le importa especialmente
crear confi anza entre las unidades
de la empresa. Uno de sus actuales
proyectos es la remodelación
del centro de Issé, en Nantes. Bouanane
dice: “En Selm, por ejemplo,
planeamos la planta hasta el último
detalle. Pero para ello deben estar involucrados
desde el principio todos,
desde el director de explotación hasta
el consejo de administración. Es la
única forma de que al fi nal todos los
empleados se identifi quen con la ins-
talación terminada”. Cuando uno de
los responsables de Alemania o de
Francia hace una propuesta, el departamento
de Planifi cación de Selm
comprueba el proyecto, a menudo
directamente con el Dr. Thorsten
Seeger. Este ingeniero está en la empresa
desde 2010 y dirige el departamento
técnico de Selm desde mayo
de 2011.
Antes de publicar un concurso , los
borradores se cotejan con los compañeros
franceses. Un ejemplo: En las
planifi caciones para la nueva infraestructura
del centro de Issé, desde
el principio participaron en todas las
deliberaciones Michel Pelissier, director
del área de negocio de categoría

3 SARVAL, y Olivier Marin, el director
de la fi lial. Bouanana recalca: “Es
importante que durante la elaboración
del proyecto se tengan en cuenta
la reglamentación y legislación
francesas. Por ejemplo, SARIA Francia
ha elaborado una directiva, denominada
‘Bioprod’, para la instalación
de componentes electrónicos tales
como autómatas y elementos de
mando. “Para elegir los componentes
correctos, nos ponemos de acuerdo
con los compañeros de Planifi cación
de Francia”, comenta Bouanane.
Tecnología de procesos para toda
Europa
En Issé, SARVAL se enfrentó a desafíos
similares a los que había encontrado
antes en Vitré. La infraestructura
había crecido durante décadas y
ya no resultaba óptima para la recepción
de las materias en bruto.
Dentro de una acción de saneamiento
las artesas de recepción de materias
en bruto se equiparon con tapas,
como las existentes en Vitré y en
Mulhouse. Ahora sólo se pueden
abrir cuando los portones de la nave
están cerrados, de manera que del
edifi cio no puedan emanar olores
desagradables. Además, desde la remodelación
la nave y todas las restantes
zonas de producción se encuentran
permanentemente a una
presión relativa de vacío. El aire de
la nave es aspirado por un sistema de
tubos y conducido hasta el llamado
lavador de aire, que elimina una parte
de los olores. A continuación el
aire llega uniformemente a un “bancal
biológico” lleno de madera de
raíz, en el que bacterias benefi ciosas
rompen y destruyen las restantes
moléculas de olor. Bouanane dice:
“Esta tecnología de procesos se emplea
en SARIA en toda Europa. Gracias
a nuestras inversiones en estos
estándares de protección medioambiental,
los habitantes de Issé han
ganado mucha confi anza en la empresa”.
Además, en Issé se han remodelado
casi completamente las líneas de
producción de plumas y sangre, para
mejorar las condiciones del proceso
y aumentar la capacidad de procesamiento.
“Por ejemplo, en la línea de
sangre ya no tenemos un tornillo helicoidal
convencional entre la molienda
y la zona de carga”, afi rma el
ingeniero de proyecto. “Para el transporte
de la harina a los silos se emplea
aire comprimido. De esta forma
absorbe menos humedad, lo que reduce
considerablemente el riesgo de
salmonelosis. El aire de salida también
pasa por el lavador de aire hasta
el bancal biológico”.
Grado de especialización cada vez
mayor
En Francia también puede verse claramente
el continuo incremento del
grado de especialización del grupo:
“Por ejemplo, el especialista en volatería
COPROVAL ya no procesa él
mismo las plumas”, informa Bouanane.
“Gracias a la nueva línea, ahora
las plumas pueden procesarse en Issé”.
Otras delegaciones, como puede
ser Tremorel, se han especializado en
subproductos del cerdo, para estar en
condiciones de ofrecer al cliente productos
homogéneos. Además, SARIA
ensaya regularmente en Issé nuevos
procedimientos para satisfacer los
deseos de los clientes cuando cambian
las especifi caciones de produc-
to. Además, en el centro de Issé ha
comenzado a construirse una planta
de biogás, que a partir de 2012 generará
energía para más de 6.000 hogares
a partir de residuos alimentarios
y de restauración.
Creación de valor añadido sostenible
Para este alemán de origen marroquí
está claro que el grupo SARIA actúa
de manera sostenible: “Trabajamos
en toda Europa en el aprovechamiento
de desechos de mataderos.
Aunque es un término que lleva a
confusión, porque nosotros utilizamos
esos ‘residuos’ para fabricar productos
de los que no se debería prescindir,
habida cuenta de la escasez de
materias primas”. Bouanane también
considera un concepto convincente
el aprovechamiento de residuos alimenticios
y alimentarios en plantas
de biogás.
Reunión de proyecto (de
izqda. a dcha.): el director
de proyecto Olivier Marin
y Michel Pelissier, jefe
de sección de SARVAL
en Francia, se reúnen en
Issé con el ingeniero de
proyecto Bouanane.
Consultas con Dr. Thorsten
Seeger sobre el procedimiento
a seguir.
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SARIAnews

EMPLEADOS & DIRECCIÓN
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SARIAnews
La gestión de la calidad,
una tarea decisiva
A partir de subproductos de volatería, KERVALIS elabora materias primas para la industria de piensos para mascotas.
Christophe Brebion es el director de la fi lial de Vitré, en Francia, desde 2006. Junto con su equipo, ha desarrollado un
sistema de calidad para el centro que no tiene nada que envidiar a conceptos de los sectores agrícola y alimenticio.
Además, Brebion dirige desde hace dos años un grupo de trabajo que se ocupa de minimizar las potenciales contaminaciones
bacterianas durante el procesamiento.

Christophe Brebion optimiza las condiciones
de higiene del entorno.
Cuando los subproductos de origen
animal, una vez procesados, abandonan
los hornos en la fábrica de Vitré,
están libres de bacterias. Cuando
desde los silos se cargan en camiones
deben estar igualmente en perfecto
estado. De hecho, cualquier contacto
con el producto terminado (debido a
operaciones de mantenimiento, a
contacto con aves o durante el transporte)
puede producir contaminaciones
por bacterias de la salmonela,
por ejemplo. Para garantizar la calidad
de los productos y que cumplen
todas las disposiciones legales, hay
que comprobar permanentemente
que no hay bacterias, función de la
que, además de Christophe Brebion,
se encargan también el jefe de producción
Georges Dufeu, el responsable
de Calidad Chantal Huard y el jefe
de mantenimiento Arnaud Merienne.
En el centro de Vitré y en la unidad
operativa de Locminé, de la que
también es responsable Brebion, trabajan
en total 38 empleados.
Requisitos técnicos en alimentación
El equipo de Brebion lleva tres años
midiendo y analizando los índices de
contaminación en Vitré, para averiguar
cómo se producen las contaminaciones
y cómo pueden reducirse.
Para ello se ha instalado en el centro
un laboratorio con sistemas de medida
y análisis ultrasensibles. Ya han
tenido lugar numerosas reuniones
Carga de harina en el centro francés
de Vitré.
con responsables de Mantenimiento,
Producción y Calidad. Durante todo
un año se examinaron todas las máquinas
y todas las operaciones de los
empleados. El resultado fue la modifi
cación de los procesos de trabajo y
la introducción de reglas de higiene
más estrictas, y también un cambio
radical de mentalidad de los empleados
en cuanto a su comportamiento
en el puesto de trabajo.
La maquinaria empleada habitualmente
en fábricas de productos alimenticios,
es en general de dimensiones
pequeñas y puede limpiarse
bien a diario. No es fácil aplicar a
KERVALIS, en Vitré, los mismos estándares
de higiene que rigen en la
industria alimentaria, puesto que en
SARIA se trabaja con máquinas mucho
mayores y la producción no para
en todo el día. En la actualidad
Christophe Brebion continúa dedicando
aproximadamente medio día a
la semana al control de calidad. Su
formación de microbiólogo, su experiencia
en el sector alimentario y la
profesionalidad del equipo de KER-
VALIS son factores que garantizan el
éxito.
Una fortaleza: el intercambio de experiencias
Desde hace dos años, a instancias del
consejero de SARIA Jean-Louis Hurel,
quien en calidad de presidente de
SARIA Francia dirige las actividades
del grupo en ese país, hay también
un grupo de trabajo a escala nacional,
cuyo objetivo es minimizar la
contaminación bacteriana y, a ser
posible, eliminarla por completo. Este
objetivo solo podrá lograrse si todos
los empleados están sensibilizados
por este importante tema y respetan
consecuentemente los procesos operativos
defi nidos.
Christophe Brebion dirige ese grupo
de trabajo que debate distintos aspectos
desde diferentes áreas de trabajo.
El equipo de proyecto está formado,
por ejemplo, por Patrick
Coelenbier y Erwan Oges por la parte
comercial, Samuel Lechevin por la
dirección técnica, y por el subdirector
del centro de Vitré, Olivier Tanguy.
El equipo de proyecto acuerda
para cada centro concreto objetivos
que deben contribuir a mejorar en el
futuro las condiciones de higiene del
entorno y a eliminar las potenciales
contaminaciones bacterianas.
Tras cinco años en la empresa,
Christophe Brebion tiene claro que la
fortaleza de SARIA estriba en el intercambio
de experiencias: “La variedad
y la versatilidad son factores importantes
de nuestro grupo”.
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SARIAnews

TRANSFERENCIA INTERNACIONAL DE CONOCIMIENTOS
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SARIAnews
La modernización de Plouvara,
un éxito germano-francés
En abril de 2009 un incendio afectó gravemente al centro de SIFDDA en Plouvara (Francia). Los responsables técnicos y operativos
comenzaron sin demora los trabajos de reparación. Al cabo de solo tres semanas pudo reanudarse el funcionamiento,
incluyendo una línea de procesamiento independiente para materiales de las categorías 1 y 2.
Probablemente fue un cuerpo extraño
metálico el que provocó chispas
en la unidad de molienda y desencadenó
el incendio.
El fuego destruyó cerca de un tercio
de la superfi cie de la fábrica, así como
ofi cinas administrativas y el techo
de la nave de producción. Pero
en opinión de Romain Guyon, entonces
director de la fi lial y actualmente
gerente de SIFDDA, el incen-
dio pudo tener consecuencias mucho
más catastrófi cas: “Bretaña es una
región agrícola con ganadería intensiva.
En Plouvara se eliminan los
animales muertos y los desechos de
mataderos de al menos dos terceras
partes de esta región”. La interrupción
de la eliminación podría haber
supuesto un riesgo para la salud humana
y animal. “Cuando comunicamos
a las autoridades que no inte-
rrumpiríamos la prestación de nuestros
servicios en la región y que preveíamos
estar de nuevo en
funcionamiento dentro de tres semanas,
quedaron muy aliviados”, continúa
Guyon. Ni las explotaciones ganaderas
ni los mataderos notaron en
ningún momento las consecuencias
del incendio. Y ello hay que agradecerlo
también a la directora de logística
Véronique Danion: “El día si-

guiente al incendio nuestra mayor
preocupación era el establecimiento
de una cadena logística para derivar
a nuestros centros de Guer y Benet
las cerca de 3.500 toneladas de materias
crudas que recogemos por semana
en Plouvara”.
La planifi cación convence a las
autoridades
Durante un año en Plouvara se produjo
a cielo abierto. Guyon lo recuerda:
“No teníamos elección. Guer,
Benet y otros centros alternativos
habían llegado a su límite de capacidad,
ya no existían reservas”. Pero el
siniestro reveló ser una oportunidad.
“Como es natural, al principio solo
pensamos en restablecer el estado
original de la planta”, continúa Guyon.
Pero el Dr. Eberhard Schmidt, consejero
técnico del grupo SARIA, supo
convencer bien pronto a los compañeros
de Francia de que se ofrecían
posibilidades completamente nuevas
para diseñar una nueva infraestructura.
En conversaciones preliminares
ya se había decidido separar la línea
de procesamiento. Ocho días después
del incendio ya había un nuevo proyecto
con notables mejoras con respecto
a la edifi cación anteriormente
existente. Guyon dice: “Las autoridades
también quedaron convencidas
por nuestra planifi cación. Se volcaron
con nosotros y nos simplifi caron
notablemente el trabajo. En solo tres
días teníamos el permiso de construcción”.
De modo que en mayo de
2009 pudimos comenzar la reparación
del centro y la modernización
de la producción.
Intensa actividad constructora
De este modo comenzó un año y medio
de intensa actividad constructora,
con jornadas largas y pocos fi nes
de semana libres para todos los involucrados:
ingenieros, técnicos y em-
pleados de explotación. La mayor difi
cultad del proyecto radicaba en
acometer las obras sin interrumpir la
explotación. “Fueron importantes las
consultas regulares entre los implicados
de las áreas de Técnica, Logística
y Explotación, así como la aplicación
simétrica de ambos proyectos de
construcción, manteniendo la producción.
Mi papel fue el de un moderador
entre los equipos”, informa
Romain Guyon. El gerente de SIFDDA
dice: “Un proyecto de este calibre y,
además, con plazos muy cortos podría
haber generado fácilmente tensiones
entre los intervinientes. Pero
ocurrió justamente lo contrario: se
superó el ingente volumen de trabajo,
trabajando codo con codo”.
La nueva línea para procesar material
de categoría 2 entró en funcionamiento
en febrero de 2010. La comercialización
de los primeros productos
tuvo lugar dos meses después. En
agosto de 2010 los empleados pudieron
ocupar el nuevo edifi cio administrativo,
y antes de fi nal de año habían
concluido los últimos trabajos.
“Habría tomado la misma decisión”
Conclusión: “Estamos muy orgullo-
sos de lo logrado. Tanto frente a
nuestros socios ganaderos e industriales
como frente a los responsables
políticos locales, demostramos de
manera convincente nuestra profesionalidad
y un know-how inusualmente
amplio”, explica Guyon entusiasmada.
“La realización del proyecto
demostró ser extremadamente estresante,
pero a la vez humanamente
enriquecedora y muy interesante. Si
tuviera que elegir otra vez, tomaría
exactamente la misma decisión”.
Además, las relaciones con las autoridades
locales también han mejorado.
Los prefectos de la región y del
departamento de Côtes d‘Armor han
anunciado su visita para principios
de 2012.
Romain Guyon
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SARIAnews

EMPLEADOS & DIRECCIÓN
Laurence Yvonnou,
directora de Personal
de SARIA Francia.
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SARIAnews
Política de personal acorde
con los tiempos
Laurence Yvonnou entró en 1989 en la “Société Française Maritime” en calidad de subdirectora de Personal. Hoy es la
directora de Personal de SARIA Francia y da mucha importancia a continuar aportando experiencia y know-how a los
empleados.
Desde 1989, Yvonnou ha vivido muy
de cerca la transformación de la
empresa, y en particular del departamento
de Personal del grupo: “La
imagen de SARIA ha mejorado notablemente
en los últimos diez años; en
Personal puede verse en el número de
solicitudes de empleo que se reciben
sin solicitarlas: cada vez son más
numerosas y más interesantes”.
Un equipo competente con un espíritu
de equipo muy marcado
Como directora de personal, Laurence
Yvonnou considera que su
principal función es “colaborar en la
política de personal de SARIA Francia
y dirigir la implantación de la
misma”. Los contratos de trabajo, los
cambios jurídicos, la política salarial,
el diálogo dentro de la empresa, la
seguridad social... los temas son
numerosos y variados. Yvonnou está
convencida de que la transmisión de
conocimientos y el intercambio de
experiencias son el mejor fundamento
para el éxito de la empresa.
El departamento de Personal, un área
de servicios para la gestión operativa
Debido al gran número de labores
diarias en determinados temas, la
gerencia y los responsables del centro
se ven obligados a recurrir a la
asistencia de terceros, por ejemplo en
el ámbito jurídico: Laurence Yvonnou
informa regularmente sobre los
cambios jurídicos habidos en Derecho
del trabajo, contribuyendo a
concienciar a los responsables de
Personal en cuanto a las condiciones
jurídicas generales.
Yvonnou ha contribuido sustancialmente
a modernizar de manera notoria
el departamento de Personal
como área de servicios para actividades
operativas, de manera que hoy
en día se encuadra dentro de los
focos de desarrollo estratégicos de la
empresa. Se ha fomentado el diálogo
con los interlocutores sociales: desde
el año 2000 existe un comité de
empresa. Tras la armonización de las
normas de remuneración en todas las
fi liales francesas, Personal se ha
informatizado ampliamente. La
introducción de un software unifi -
cado en todos los centros permite
hoy día una mayor efi ciencia en el
registro informatizado de las horas
de trabajo, los presupuestos de costes
de personal, los accidentes laborales
o la formación y la capacitación.
Igualmente, ahora se pueden tramitar
las solicitudes de vacaciones sin
papel. Además, los empleados
encuentran en el sistema informático
muchas otras informaciones adicionales,
por ejemplo sobre prestaciones
de seguridad social, prestaciones en
especie, vacantes o ‘quién es quién’
dentro del grupo.
Un funcionamiento acorde con el
desarrollo
Personal se ha perfeccionado considerablemente
a lo largo de veinte
años, y hoy en día, en materia de
desarrollo del personal, Laurence
Yvonnou apuesta sobre todo por
medidas de capacitación. En consecuencia,
se ha aumentado mucho el
presupuesto correspondiente. Un programa
de capacitación unifi cado con
diversas especialidades es una expresión
del fortalecimiento de la cultura
empresarial. Por ejemplo, se dan cursos
para evitar riesgos en la circulación
vial, dirigidos ante todo a los
conductores de los vehículos de recogida.
Pero además se ofrecen otras
muchas medidas de capacitación.
La cualifi cación de los empleados y
la transmisión de conocimientos y
competencia es un factor decisivo
para SARIA. De ahí que cada vez
haya más medidas de formación y
cualifi cación. Laurence Yvonnou, lo
confi rma:. “En el pasado yo tuve la
suerte de poder aprender de unos
superiores que me ayudaron a
ampliar y ensanchar mis conocimientos”.
Este es precisamente el
objetivo que se ha marcado Laurence
Yvonnou en su trabajo diario.

VIVIR LAS DIRECTRICES EN TODO EL GRUPO
“ Los contactos son estrechos
entre Rhenus y SARIA“
Desde 2008 Gilles Delarue acompaña, en calidad de director comercial de Rhenus Freight Logistics, el crecimiento ordenado
de las siete fi liales francesas. SARIA News habló con él sobre los estrechos contactos entre las fi liales del ramo y
sobre las oportunidades de desarrollo en la red de empresas.
Señor Delarue, usted empezó en SARIA
de primer ayudante de gerencia de
Klemens Rethmann. ¿Cómo llegó a
Rhenus?
Cuando SARIA tuvo la oportunidad
de comprar nuevas empresas en
Francia, yo me cambié a la nueva fi -
lial nacional, para dirigir Controlling
y adaptarlo a los estándares del grupo.
Entonces pude adquirir un conocimiento
comercial bien fundado y
desarrollar un buen olfato para el
mercado francés. Pero por motivos
familiares tuve que retornar a Alemania,
y primero dirigí el departamento
de Controlling para Europa
occidental de Rhenus en Hilden, y
después, como gerente comercial,
asumí la responsabilidad de nuestra
primera fi lial francesa. Resulta muy
motivador ver cuánto apoya el grupo
RETHMANN los deseos de evolución
personal con nuevos retos profesionales.
No existe ofi cialmente un departamento
central para el desarrollo
internacional del personal, pero es
justamente eso lo que se está realizando
con gran profesionalidad desde
hace décadas.
¿En qué proyectos de logística está
trabajando actualmente?
Rhenus ha crecido muchísimo en
Francia en los últimos años. Ahora
explotamos ya siete centros, cuya cifra
de negocio ha crecido desde 9
millones de euros en 2008 hasta los
31 millones hoy día. Desde Hilden,
París y Burdeos, yo me encargo de
que este crecimiento no sufra contratiempos.
Por ejemplo, debemos am-
pliar constantemente Controlling,
Personal y Gestión de Caja, y adaptar
la infraestructura de TIC a nuevos
procesos, y de forma unifi cada en
todo el grupo. También deben revisarse
regularmente los fundamentos
jurídicos de nuestras actividades en
Francia y rediseñarse los contratos.
Actualmente también estamos introduciendo
el registro automatizado de
envíos, y poco a poco desmaterializaremos
y centralizaremos la entrada
y salida de facturas.
¿Se benefi cia de las experiencias de su
época en SARIA?
Por ejemplo, en las áreas de Personal
o Finanzas ambas están sometidas a
las mismas reglas y leyes. Los contactos
son estrechos entre Rhenus y
SARIA. La red es un recurso importante
para la construcción y ampliación
de Rhenus en Francia. Por ejemplo,
cuando iniciamos nuestra actividad,
solicitaba ayuda al departamento
de Personal de SARIA Francia
sobre procedimientos y procesos administrativos.
Aquí existe un intenso intercambio
de know-how con los compañeros.
¿Qué ventajas ofrece la red del grupo
RETHMANN?
La concepción del grupo RETHMANN
es de tal manera que en nuestra empresa
el cliente puede recibir todos
los servicios de un único proveedor:
Rhenus se encarga de todas las tareas
de logística, REMONDIS de los
servicios de eliminación de residuos,
y SARIA, por ejemplo, es especialista
en materiales orgánicos. Cuando yo
empecé en RETHMANN, la cifra de
negocio anual era de 1.500 millones
de euros; ahora es de más de 9.000
millones. A pesar de su tamaño, sigue
existiendo el contacto personal,
y pueden establecerse con rapidez relaciones
extendidas a todo el grupo.
Otro refl ejo importante del éxito del
grupo es preguntar siempre primero
a los socios dentro del grupo por
cualquier oferta de servicios.
Señor Delarue, muchas gracias por
atendernos.
Gilles Delarue, gerente de
Rhenus Francia, comprueba
un envío de exportación en
la lanzadera a Lión.
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SARIAnews

VIVIR LAS DIRECTRICES EN TODO EL GRUPO
Rhenus Home Delivery
proporciona, por ejemplo,
cocinas para montar a
la mitad de las fi liales
alemanas de IKEA, las
hace llegar al domicilio del
cliente e incluso instala los
componentes.
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SARIAnews
Promover y exigir se debe
hacer en todos los sectores
Hace cuatro años Rhenus compró la empresa familiar berlinesa Walter Iwanter. De ahí surgió Rhenus Home Delivery
GmbH, con clientes como IKEA, Karstadt o Tchibo. Nicolas Rottmann pasó de SARIA a Rhenus para integrar con éxito la
adquisición en la cartera del grupo RETHMANN.
Al principio la integración en el grupo
Rhenus no resultó sencilla: la gerencia
existente en Iwanter tenía problemas
para mantener el rumbo de la
empresa. Nicolas Rottmann, actual
director comercial de Rhenus Home
Delivery, recuerda: “En ese momento
se juntaron muchas cosas. Me llamó
por teléfono el entonces consejero de
RETHMANN, el Dr. Niehues, y me
describió la situación” Después de la
conversación había una cosa clara:
Rottmann se pasaría a Berlín a la empresa
recién comprada.
Punto de partida: Heck France
En el comienzo, sin embargo, Nicolas
Rottmann trabajaba en SARIA. Tras
desempeñar su actividad en diversos
bancos en Alemania, en 2003 co-
menzó en nuestra empresa. “Tenían
misiones para mí en el área de pieles
y pelajes en SARIA Francia”, dice.
“En una visita constatamos que había
un gran mercado pero que no
podíamos ofrecer la calidad deseada”.
En SARIA las vías de decisión son
con frecuencia cortas y efi cientes.
Rotmann dice: “Casi de la noche a la
mañana se decidió que yo me incorporaría
como nuevo responsable de
Heck France. Yo apenas sabía francés.
De esa época me llevé la máxima
de ‘promocionar y exigir’ como
parte de la fi losofía empresarial de
RETHMANN”. Pero en cualquier caso
se acomodó con bastante rapidez.
Sirvieron de ayuda un curso intensivo
de francés de tres semanas en
Bélgica y unas prácticas de dos me-
ses en la sede central de SARIA
Francia en St. Denis.
De Bayet a Berlín
Rottmann permaneció en total cuatro
años trabajando para SARIA en
Francia y pudo contribuir notablemente
a mejorar las estructuras de
compras de pieles y pelajes en la región
de Bayet. “Por ejemplo, íbamos
a los centros y les mostrábamos a los
empleados cómo queríamos obtener
en el futuro las pieles y pelajes y
cómo podía transportarse y manejarse
el material con cuidado para que
no resultara dañado”. Rottmann demostró
ser un resuelto director de
Calidad; pero dentro del grupo
RETHMANN aún le esperaba una
nueva tarea: “Fue una ocasión provi-

dencial”, dice Rottmann. “La ofi cina
de la capital de la recién adquirida
empresa Inwanter, pasaba en ese momento
por una crisis. Al mismo tiempo
mi mujer quedó encinta y requería
mi apoyo en Berlín”. De nuevo,
las vías de toma de decisiones resultaron
ser cortas y las estructuras
fl exibles: Rottmann pudo cambiarse
a Rhenus, fi lial de SARIA.
Rhenus Home Delivery
Desde 2008 Rottmann trabaja en
Rhenus Home Delivery. “El trabajo es
completamente distinto al de SARIA
y a la vez muy similar, porque
Rhenus también es parte del grupo
RETHMANN”, dice. “Transportamos
cinco clases de mercancías: las denominadas
blancas, como frigorífi cos y
lavadoras; Mercancías marrones, bajo
las que se entiende en sentido amplio
aparatos de sonido, pantallas
planas y equipos de estéreo; y después
también muebles de dormitorio,
de salón y grandes aparatos de gimnasia,
como cintas sin fi n, bancos de
halterofi lia o ergómetros”. Por ejemplo,
para el gigante del mueble IKEA,
Rhenus Home Delivery gestiona a
través de la fi lial RCL Salzgitter un
almacén central completo de 150.000
metros cuadrados.
Además, la empresa se encarga de
entregar la mercancía de IKEA a los
clientes fi nales. Con una particularidad:
“No nos limitamos a transportar,
eso lo puede hacer cualquier logista”,
dice Rottmann. “Una de nuestras
fortalezas es la actuación en el
domicilio del cliente fi nal. Si el ascensor
no funciona, en caso necesario
nuestros empleados suben una
cocina entera hasta el décimo piso.
Y una vez arriba no se limitan a depositar
las piezas, sino que en la mitad
de todas las fi liales de IKEA de
Alemania, los empleados de Rhenus
se responsabilizan también de encajar
las piezas o de conectar el horno”.
El logista se lleva de vuelta todos los
envoltorios de los paquetes para reciclarlos
a través de REMONDIS, una
empresa del grupo.
De materias en bruto a electrodomésticos
A diferencia de lo que ocurría en SA-
RIA, para Rottmann los desafíos de
Rhenus Home Delivery se sitúan en
que ha cambiado el segmento de
clientes. “Al principio, pasar de materias
en bruto a electrodomésticos
fue un cambio notable”, dice. “Como
miembro de la dirección comercial de
la fi lial de SARIA SecAnim, estaba
encargado fundamentalmente de
contratos a largo plazo, por ejemplo
para las administraciones locales. Por
el contrario, en Rhenus Home Delivery
servimos a clientes fi nales, que
esperan una prestación de servicios
comunicativa”.
Por ejemplo, en caso de duda en el
momento de la entrega de electrodomésticos,
los empleados no solo tienen
que montar el televisor, sino
también explicar cómo funciona.
Con respecto a SARIA, Rottmann
destaca el espíritu emprendedor del
grupo: “Cuando hay una nueva idea,
se realiza un análisis de potenciales
y después se lleva a la práctica”, dice.
Rottmann recuerda, por ejemplo,
la introducción en ReFood del recipiente
colector Oleo para aceites usados
de freír: “La primera serie no fue
demasiado buena, porque no se había
afi nado el diseño de los recipientes.
Costó dinero, pero la idea de recoger
el aceite de freír usado de los
locales de hostelería para fabricar
biodiésel era buena”. ReFood ha
aprendido de los problemas que surgieron
con los primeros recipientes y
ha comercializado un recipiente Oleo
notablemente mejorado que satisface
de manera óptima los deseos del
cliente. Y hoy seguimos así.
“Naturalmente donde quiera que me
necesiten”.
Para Rottmann, SARIA es extremadamente
innovadora y emprendedora;
y al igual que Rhenus, forma parte
del grupo RETHMANN. “Si tuviera
que responder dónde me gusta más
trabajar, en Rhenus o en SARIA, no
Nicolas Rottmann
tendría dudas: naturalmente trabajo
donde se me necesite”, dice este directivo.
“Por el momento, ese lugar
está en Rhenus Home Delivery, porque
allí me esperan todavía muchas
tareas interesantes”. Al igual que SA-
RIA, la empresa está a punto de ampliar
internacionalmente su radio de
acción. Rottmann dice: “Además de
trabajar en Alemania, Austria, Suiza
y República Checa, actualmente estamos
planeando entrar en los mercados
de Benelux y de Francia. Con el
área de negocio City Center Solutions
seguiremos diversifi cándonos y
ofreceremos soluciones a medida en
almacenes y suministros para grandes
centros comerciales, polígonos de
tiendas o fi liales minoristas que estén
dentro de un casco urbano intrincado”.
Entre los clientes están ya Kaufhaus
des Westens (KaDeWe) en Berlín,
o las fi liales de Starbucks de la
capital.
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SARIAnews

VIVIR LAS DIRECTRICES EN TODO EL GRUPO
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SARIAnews
Especializaciones en el
espíritu de la empresa
Seguridad e higiene son los mandamientos clave en la eliminación de material de riesgo de origen animal procedente de
la industria cárnica y la agricultura: el área de negocio de SecAnim, fi lial de SARIA, la conocen pocas personas. Y tanto
mayor es el esmero al que están obligados los empleados en este mercado tan poco habitual.
En Alemania, una ley federal basada
en una norma de la UE regula los
procedimientos para la eliminación
de cuerpos de animales; sin embargo,
su aplicación práctica incumbe a los
estados federados o a los distritos.
“La intención es evidente”, dice
Bernd Sroka. “Los distritos están en
contacto directo con las empresas
procesadoras. Por tanto la tarea se
concreta donde tiene lugar el aprovechamiento
de los cuerpos de animales
y donde puede vigilarse de
manera óptima”. Como gerente de
SecAnim, es responsable de que las
denominadas mercancías de notifi cación
obligatoria (desechos de matadero
potencialmente peligrosos con
posible riesgo de EEB, o animales
muertos procedentes de la agricultura)
sean manejadas conforme a las
prescripciones legales. Sroka recalca:
“Nuestros servicios se realizan en un
mercado muy sensible. Cuando recibimos
el encargo de una corporación
regional, se trata siempre de que eliminemos
esos materiales de manera
reglamentaria. La protección de la
salud humana y de los animales tiene
la máxima prioridad”. Algunos de
los clientes son distritos o municipios
autónomos, además de agencias veterinarias
de estados federados o de
distritos o mancomunidades. En Renania
del Norte-Westfalia, por ejemplo,
Sroka está en contacto con 30
corporaciones regionales.
Un jurista en el negocio operativo
Este jurista de carrera conoce todas
las particularidades del ramo en
Bernd Sroka (a la derecha), gerente de SecAnim, se informa
regularmente sobre el día a día de las fi liales.
cuanto a procedimientos de adjudicación,
incluso hasta los costes de
los métodos de procesamiento. Pero
no siempre fue así: cuando en 1993
Sroka entró en el departamento jurídico
del grupo RETHMANN, aún no
existía SecAnim. “Era una época de
expansión y reestructuración”, dice.
“Adquiríamos nuevos centros y empresas,
sobre todo en Alemania del
este, y yo, como jurista, hacía el seguimiento
de la integración de las
nuevas empresas”. Su actividad se
centraba en el Derecho inmobiliario
y societario, estrictamente reglamentado.
Sroka dice: “Hoy en día los
centros de SecAnim en Alemania son
plantas industriales de gran efi ciencia
que aplican estándares válidos
para todo el grupo. En caso de una
epidemia, nuestras capacidades de
procesamiento nos permiten prestar
ayuda inmediata a las agencias veterinarias
ofi ciales”.
Un calendario mural de logística que
hay en la ofi cina de este gerente es
testimonio de otra parada anterior de
su carrera profesional. El grupo Rhenus
llegó a RETHMANN en 1998 con
casi 200 fi liales y un gran número de
bienes inmuebles. A los juristas les
esperaban nuevas tareas administrativas.
“Al mismo tiempo, con motivo
de la compra de Rhenus adquirí nuevas
perspectivas sobre actividades
como las negociaciones contractuales
en el área operativa, que también
exigen know-how de económicas”,
dice Sroka. “Cuando en el año 2000
quedó vacante un puesto en el departamento
jurídico de Rhenus, fue
mi oportunidad de cambiarme a esa
área”. Por su parte, la empresa promovió
activamente el traslado con
medidas de capacitación.

SecAnim tiene desde 2003 una planta de procesamiento en Lippewerk en Lünen. Hace
poco Bernd Sroka se ha mudado con su equipo a unas ofi cinas en el mismo edifi cio.
Regulación de precios y revisión de
costes
Un nuevo cambio dentro del grupo
empresarial se produjo en 2005:
Sroka asumió la coordinación jurídica
en SARIA en el ámbito de la eliminación
de cuerpos de animales.
Dice Sroka: “Para eliminar mercancías
de notifi cación obligatoria,
nuestra empresa tiene que facturar
precios autorizados por las administraciones
públicas. El cliente público
encarga a tasadores ofi ciales que revisen
nuestros presupuestos y los cotejen
con los precios públicos tasados”.
Este gerente de SecAnim armoniza
la política de precios de la empresa
con las administraciones. Para
hacerlo, Sroka tuvo que familiarizarse
de nuevo con áreas de conocimiento
desconocidas para él hasta
entonces, como las circunstancias
técnicas y estructuras de costes de
un pedido de eliminación. Y dice:
“La regulación de precios no es algo
que se aprenda habitualmente en un
seminario de derecho en la universidad.
Seguir las revisiones de precios
fue algo nuevo para mí”. En la actualidad
el 65% de su actividad tiene
una orientación comercial.
La voluntad de cambio forma parte
de la cualifi cación
Durante toda su carrera profesional,
Bernd Sroka ha cambiado varias veces
de orientación en benefi cio de la
empresa. En cualquier caso, este jurista,
en la actualidad gerente de SecAnim,
está convencido de una cosa:
“Quien puede asumir responsabilidad
también está dispuesto a familiarizarse
con nuevas temáticas”. El grupo
RETHMANN lleva más de 50 años
creciendo con dinamismo. “En una
empresa en constante expansión, la
voluntad de cambio es una cualifi cación
decisiva para los empleados”,
dice Sroka. “Si la empresa crece,
también ofrece oportunidades a los
empleados, que han de estar dispuestos
a secundar ese crecimiento con
compromiso y fl exibilidad”.
Confi gurar mercados inconscientes
Para este jurista, SARIA es una empresa
innovadora: “El grupo ha confi
gurado un mercado para el que, a
diferencia de muchos otros, hay una
gran necesidad pero poca conciencia
pública”, dice. “Posicionarse en un
mercado semejante y, además, especializarse
supone un logro especial.
Eso es algo que exige enfrentarse al
desafío con precisión, lo que arredra
a muchas personas”.
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SARIAnews

TRANSFERENCIA INTERNACIONAL DE CONOCIMIENTOS
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SARIAnews
Las soluciones de mejor
práctica optimizan la
logística en España
Sistemas logísticos inteligentes son un factor de éxito en la recogida y el registro
de subproductos de origen animal, puesto que garantizan la calidad de
los productos fabricados y pueden reducir los gastos de transporte. Desde
octubre de 2010 un equipo de proyecto hispanoalemán está elaborando un
sistema ajustado a las necesidades de los centros de SARIA en el norte y el
centro de España.
Al principio se trataba de intercambiar
experiencias y defi nir objetivos
conjuntamente; después el equipo se
centró en considerar procesos concretos.
El jefe de proyecto Juan Vázquez,
director de SARVAL Bio-Industries
Centro, dice: “En España, por
ejemplo, las altas temperaturas son
muy frecuentes. Si los conductores
llevan rápidamente la mercancía a
las delegaciones para su procesamiento,
en general aumenta la calidad
de las materias en bruto recogidas
y de los productos que pueden
fabricarse con ellas”. Otra consideración
del equipo es que, en este caso,
los gastos de transporte podrían superar
al benefi cio adicional. “Queríamos
implantar en SARIA España un
sistema de logística inteligente que
abarque el mayor número posible de
parámetros”, continúa Vázquez. “Al
Los empleados asignados al proyecto en el emplazamiento de Arganda del Rey debaten posibles
sistemas de planifi cación de rutas.
mismo tiempo queríamos desarrollar
un modelo que pueda crecer con fl exibilidad
conforme a los requisitos
futuros”. El resultado es un sistema
de TIC estable para SARIA España,
que representa esquemáticamente los
aspectos de servicio, calidad y costes
en la planifi cación de las rutas y que
indica posibilidades de mejora.
Trabajo en equipo internacional
El equipo se basó en experiencias
alemanas. Por ejemplo, un apoyo vino
de Tomasz Krasinski, que coordi-

nó el equipo de proyecto formado
por informáticos y personal de logística
entre Alemania y España. “Mi
trabajo era muy variado y se extendía
desde la elaboración e integración
de conceptos parciales hasta el
apoyo práctico in situ”, dice Krasinski.
El ayudante del consejero Dr. Kurt
Stoff el, presidente del Consejo de
Administración del grupo SARIA, se
había preparado específi camente para
su papel de coordinador con un
curso de español de tres meses. En la
fase de desarrollo Krasinski actuó
predominantemente desde Alemania.
Por ejemplo, organizó visitas a centros
alemanes y enseñó a los colegas
españoles cómo funcionaban en la
práctica sistemas similares en Re-
Food (en Marl). Krasinski dice: “Los
españoles estaban muy interesados y
se informaban con todo detalle. El
equipo de proyecto pudo experimentar
de cerca cómo se emplean en el
trabajo diario las herramientas de
planifi cación y los lectores digitales”.
Además, existía en todo momento la
oportunidad de preguntar a los empleados
sobre sus experiencias o sobre
las posibles difi cultades. Y no so-
lo se planifi có en ReFood: los despachadores
de A Coruña y Madrid también
realizaron conjuntamente
planifi caciones de rutas en condiciones
reales en SecAnim (en Lünen).
Pero la colaboración fue más allá de
la simulación: “Por vez primera se
aplicó en SARIA un sistema GPS pa-
Los sistemas logísticos
inteligentes garantizan
a SARIA en España la
calidad de los productos
fabricados y pueden
reducir los costes de
transporte.
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SARIAnews

TRANSFERENCIA INTERNACIONAL DE CONOCIMIENTOS
Tres de los 25 nuevos
camiones con que cuentan
para España recogen
restos alimentarios y
de hostelería en la zona
norte y centro.
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SARIAnews
ra la logística de rutas”, continúa
Krasinski. Durante la fase de introducción
mantuvo regularmente conferencias
telefónicas para garantizar
que se respetaba el plan de acción.
Además estuvo con frecuencia en España
para solventar situaciones inesperadas
o ayudar a los empleados del
equipo de proyecto a concretar sus
resultados y presentar a la gerencia
española. Por ejemplo, cuando la
transmisión de datos de los lectores
móviles sufrió alguna difi cultad en
las zonas rurales, se contó con la
ayuda de Uwe Legler, de la sede central
de Selm. Junto con los informáticos
españoles de SARIA, este especialista
buscó una explicación, y
además ayudó para el montaje de los
GPS en los vehículos. En este proyecto,
el know-how general vino de
REMONDIS: a través de la central de
compras de la fi lial de SARIA se adquirieron
25 nuevos camiones para
las actividades en España.
“Es algo más que copiar y pegar“.
El intercambio con los compañeros
permitió ahorrar mucho tiempo y dinero
para desbrozar nuevas sendas
en España, como lo resumen todos
los participantes: “Por ejemplo, gracias
a la transferencia de conocimientos
el equipo de proyecto supo
muy pronto cuáles eran las cifras de
rendimiento relevantes para España”,
dice Krasinski. Las cifras refl ejan,
aproximadamente, el número de
clientes que tiene que visitar diaria-
mente un camión para ser rentable.
También sirven de ayuda para comparar
los valores planifi cados con la
situación real y para detectar errores
del proceso. “Conocer cómo se desarrolla
el negocio logístico diario en
un centro alemán fue una gran ayuda
para todos los involucrados”, opina
el director de proyecto Vázquez.
“Gracias a la colaboración, pudimos
recurrir a años de experiencia en todos
los ámbitos, y así pudimos planifi
car los nuevos procedimientos de
trabajo pegados a la realidad diaria”.
Sin embargo, el equipo de proyecto
no podía copiar los modelos y las
tecnologías de Alemania y transferirlos
a las plantas españolas sin más.
“Es algo más que copiar y pegar“, recalca
Vázquez. “Basándonos en el
EMPLEADOS & DIRECCIÓN
Aprovechar las ventajas competitivas
entre Thayatal y Adlergebirge
Aun cuando la producción cárnica lleva años descendiendo en la República
Checa, SARIA continúa siendo competitiva en ese mercado. Recientemente,
una línea para producción de harina de plumas en Medlov ha aumentado su
grado de especialización. En la actualidad la fi lial está ensayando un procedimiento
de registro digital de materias en bruto.
Tomas Bohacek procede originalmente
del sector fi nanciero. Obtuvo
su licenciatura en la Facultad
de Ciencias Económicas de la Universidad
Masaryk de Brno. Después
trabajó de auditor de cuentas,
hasta que en 2007 se le presentó
un nuevo desafío en SARIA. “En
Controlling me ocupé de revisar
todas las partidas corrientes y las
cifras correspondientes”, dice Bohacek,
quien a partir de enero de
2012 pasará de ser ayudante a la
gerencia. “Por ejemplo, elaboro resultados
mensuales y análisis de
desviaciones. También me corresponde
preparar los cierres anuales.“
Por su experiencia de auditor de
know-how alemán nos hemos atrevido
a dar nuestros propios pasos, y ya
somos capaces de transmitir nuestras
experiencias en el empleo del GPS.
Ahora otra empresa del grupo se
ahorra el tiempo que hemos necesitado
para adaptar los programas”.
La propiedad intelectual motiva
De vuelta en Alemania: mientras
Krasinski informa y explica sobre un
panel magnético de su ofi cina los
pasos concretos del proyecto, a este
joven se le nota el entusiasmo por
los logros obtenidos. Desde su punto
de vista, una clave del éxito del
equipo de proyecto hispanoalemán es
lo que se denomina ownership. “Todo
el equipo de proyecto ha asumido
una parte considerable de la respon-
El emplazamiento de SARIA en Medlov,
al este de la República Checa.
cuentas sabe cuáles son los documentos
necesarios. Además, Bohacek
está en estrecho contacto con los
centros de SARIA en la República
Checa y con el departamento de
Controlling de Selm.

Juan Vázquez, director de SARIA España para la zona centro (izqda.), y el ayudante del Consejo de
Administración Tomasz Krasinski han supervisado la transferencia de conocimientos entre España y
Alemania.
Proyecto de logística de
materias en bruto
Anteriormente SARIA República
Checa estaba formada por empresas
que habían evolucionado durante
años independientemente entre sí.
“Por ejemplo, cada emplazamiento
utilizaba un software propio para el
registro de datos”, explica Bohacek.
“Después de introducir muchos estándares,
ahora optimizamos los procedimientos
en los centros”. Su ofi cina
está ubicada en el centro de Medlov,
el mayor de los tres que hay en
el país. Bohacek, de 32 años, dice:
“Todos los días observo cómo se engranan
la producción, el parque móvil
y la administración. Eso me ayuda
a valorar cómo tiene que ser una
inversión para ser rentable”. Por
ejemplo, en la actualidad la logística
de materias en bruto todavía se gestiona
con formularios que los conductores
deben cumplimentar. La administración
tiene que pasar las informaciones
manualmente al ordenador.
“Todo eso cuesta tiempo, a la
vez que es una potencial fuente de
errores”, dice Bohacek. Actualmente
él está ensayando con sus compañe-
ros el cambio a un sistema digital de
registro de materias en bruto, para
aumentar la productividad de los
emplazamientos.
Competitivos gracias a la
especialización
La República Checa es un mercado
relativamente pequeño con mucha
competencia de los países vecinos.
Bohacek nos dice: “Nuestra ventaja
competitiva consiste ante todo en
una oferta amplia de productos especiales
de alta calidad”. Por ejemplo,
el centro de Medlov dispone de líneas
de producción para harina de
porcino y de aves y capacidades de
sabilidad”, dice. “Los empleados tienen
que sentir que han colaborado,
que también ellos han defi nido y discutido
las condiciones generales para
el nuevo sistema hasta que fi nalmente
se ha decidido una solución”. Por
ejemplo, la despachadora Alicia
Arranz asumió esa responsabilidad, y
solo un mes después de su visita a
Alemania planifi caba las rutas en España
con el nuevo software. Desde
entonces contribuye a la mejora diaria
de los procesos. Krasinski dice:
“Una impresión intensa que me llevo
de la cooperación hispanoalemana,
es el enorme potencial que se esconde
en el intercambio internacional de
experiencias de nuestros empleados.
Aquí hay todavía grandes posibilidades”.
procesamiento de sangre y plumas.
El centro de Mankovíce está especializado
en materiales de categoría 2.
Žichlínek, un centro de procesamiento
de materiales de declaración obligatoria,
completa la cartera de forma
lógica. “La colaboración estrecha
dentro del grupo también puede
aportar ventajas competitivas”, afi rma
este economista. “Por ejemplo,
mantenemos regularmente reuniones
con SARIA Austria y SARIA Polonia
sobre el intercambio de materias en
bruto, para obtener el máximo aprovechamiento
dentro del grupo. Y
destaca la clara identifi cación con el
grupo empresarial hacia el exterior”.
Actualmente, Tomas
Bohacek (izquierda)
supervisa junto con los
compañeros el cambio
a un procedimiento
de registro digital de
materias en bruto.
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SARIAnews

EMPLEADOS & DIRECCIÓN
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SARIAnews
Pionero en biodiésel
ecoMotion es sinónimo de biodiésel innovador, obtenido por ejemplo de aceites alimentarios usados y de grasas de origen
animal. SARIA es pionera entre los fabricantes del sector: la empresa abogó en la Unión Europea por que dichos residuos
puedan reprocesarse y convertirse en combustibles sostenibles.
La primera planta entró en funcionamiento
en Malchin en 2001. Hoy día,
ecoMotion también produce en Lünen
y en Sternberg: aproximadamente
240 millones de litros anuales
de biocarburante respetuoso con el
medio ambiente. “Eso equivale a más
de cuatro millones de depósitos de
turismos, lo que contribuye a evitar
la producción de dióxido de carbono”,
dice el gerente Dr. Robert Figgener.
El biodiésel que fabrica ecoMotion,
fi lial de SARIA, satisface todos
los criterios de sostenibilidad exigidos
por la Comisión de la Unión Europea.
La cosecha de colza procede
exclusivamente de proveedores certifi
cados. De todos modos, la sostenibilidad
de las grasas de origen ani-
En el laboratorio de ecoMotion en Lünen los
empleados controlan regularmente la calidad de
los combustibles biológicos producidos.
mal está fuera de cualquier duda.
Figgener empezó en la empresa en
2007, como director comercial. Al ser
uno de los gerentes, hoy día se responsabiliza
de todo el proceso de
producción de ecoMotion.
Representar intereses políticos
Este doctor en Derecho es además vi-
cepresidente de la Federación Alemana
de la Industria de Biocarburantes
(VDB). En esta doble función, se encarga
de la representación exterior
de los intereses políticos de la empresa
y de todo el sector. “Por ejemplo,
al visitar ferias internacionales y
congresos se trata de establecer contactos
con potenciales clientes, e in-

cluso con competidores”, explica Figgener.
“Entonces a veces dejamos
de ser competidores. En fi n de cuentas
necesitamos alianzas razonables
para comunicar a quienes toman las
decisiones las ventajas de un biodiésel
respetuoso con el cambio climático”.
Frente a los estados miembros de
la UE, por ejemplo, Figgener se empeña
en introducir el denominado
doble conteo: “Los consorcios petroleros
utilizan el biodiésel para alcanzar
la cuota de biocarburantes establecida
legalmente”.
“Pero no todos los biodiésel son
iguales”
Como nuestros productos procedentes
de aceites de freír usados y de
grasas animales tienen un potencial
de ahorro de CO2 especial, según la
Unión Europea deberían contabilizarse
por partida doble. Así se tiene
debidamente en cuenta el potencial
climático que hay en la utilización
de residuos. Hasta ahora sólo Francia
y Países Bajos han trasladado a su
Derecho nacional el doble conteo.
Figgener lo resume así: “Los países
miembros suelen ser reticentes a la
aplicación de las directivas de la UE.
En la actualidad ecoMotion también
mantiene conversaciones con las autoridades
estadounidenses para obtener
una homologación que permita
exportar biodiésel a Estados Unidos”.
Participar en la legislación
Tras cursar Derecho en Münster y en
la universidad belga de Leuven, Figgener
aprobó oposiciones al Juzgado
Territorial de Münster y trabajó
de ayudante en la Universidad de
Sidney. En su tesis doctoral estudió
las coincidencias y diferencias en la
aplicación de las leyes de la UE por
los tribunales de Alemania y de Países
Bajos. “Los juristas son generalistas”,
recalca. “En la representación
de intereses querríamos participar
activamente en la elaboración de las
leyes y regulaciones para el biodiésel.
Para ello es importante comprender
cómo surgen las leyes, por ejemplo
cómo deben formularse en la fase
de borrador para que posteriormente
funcionen bien en la práctica”. Para
explicar con detalle los temas e intereses
del sector, el jurista está en
contacto directo con distintos ministerios
federales: “En documentos de
toma de posición exponemos regularmente
a los diputados del Bundestag
la visión de nuestra federación y
organizamos debates con políticos”,
nos informa.
Biodiésel y tipos de cambio
Además Figgener, en calidad de gerente
de ecoMotion, se encarga de la
distribución de biodiésel. “Funciona
de forma parecida a la bolsa”, dice
este técnico de banca. “Todo debe ser
relativamente rápido”. Por ejemplo,
sus contrapartes en las negociaciones
son clientes de la industria petrolífera,
aunque a veces también surgen
contactos a través de intermediarios.
Con frecuencia los contratos se celebran
a corto plazo por correo electrónico
o directamente por teléfono,
porque el mercado puede experimentar
saltos considerables en cuestión
de minutos. Las cuestiones esenciales
que Figgener aclara de antemano
son: el precio al que la empresa puede
comprar materias primas en cada
momento, y el precio que pagará el
mercado por el biodiésel producido a
partir de aquellas. El tipo de cambio
del dólar y la evolución de los precios
del petróleo también juegan su
papel en la oferta. Además, Figgener
asegura la mercancia en la bolsa
contra posibles fl uctuaciones de precios
futuras.
Portavoz del sector cárnico alemán
Antes de que Figgener se pasara a
SARIA, trabajó durante siete años en
la Federación Alemana de Industrias
Cárnicas (VDF), donde, por ejemplo,
organizaba viajes para delegaciones
de empresas alemanas del sector cárnico
con el fi n de ayudarles a abrir
nuevos mercados de exportación.
Conjuntamente con los participantes
visitaba empresas en Brasil o departía
con representantes de las autoridades
en China. Para el cambio a
ecoMotion, además de los nuevos
desafíos que suponía y las posibilidades
de evolucionar, hubo razones
muy prosaicas; Figgener dice: “Mis
raíces están en Münsterland, al igual
que las del grupo RETHMANN”.
El Dr. Robert Figgener en
el décimo aniversario de
la Federación de la Industria
de Biocarburantes
conversando con la
Dra. Maria Flachsbarth,
diputada del Parlamento
alemán y miembro de
la Comisión de Medio
Ambiente.
El biodiésel de grasa
animal presenta un
potencial especial de
ahorro de CO2.
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SARIAnews

TRANSFERENCIA INTERNACIONAL DE CONOCIMIENTOS
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SARIAnews
Un know-how en restos alimentarios
para mayor sostenibilidad en España
ReFood trae a España estándares sostenibles para el aprovechamiento de residuos orgánicos. El entorno aún guarda muchos
desafíos, pero en un futuro próximo, cuando la legislación española también adopte la sostenibilidad, ReFood estará
preparado.
Un desayuno con un café y un par
de galletas puede que sepa a poco,
pero a los españoles les gustan las
cosas con más enjundia: en la costa
se aprecian los platos de pescado para
la comida principal del día; y en
el interior los platos de carne. Alberto
Arca, que trabaja desde 2010 para
ReFood España, dice: “También el
aceite de oliva puede considerarse
uno de los alimentos básicos”. En algunas
partes de España esta empresa
innovadora de eliminación de residuos
ya se ha hecho cargo de la recogida
de aceite de freír usado en
grandes cocinas y plantas industriales;
pero los camiones también atienden
a lugares de recogida públicos.
Arca dice: “A quien no sea español
puede sonarle raro, pero los restau-
rantes no son los únicos usuarios de
aceite para freír: también se utiliza
en muchos hogares. Por tanto tiene
sentido su recogida selectiva en lugares
públicos”.
Valor añadido para los supermercados
Entre tanto el “Proyecto ReFood“ es
una actividad comercial propia con
dos áreas de penetración. Por un la-

En España muchos platos se preparan o se
fríen con aceite de oliva. Tiene sentido la eliminación
de los aceites alimentarios usados
en centros de recogida selectiva públicos,
como el de Arganda del Rey en Madrid.
do, la empresa recoge los residuos de
carne y pescado en el noroeste de
España, en la población de Arteixo.
Hace poco se ha fi rmado un contrato
para la recogida y eliminación en 60
fi liales de una cadena de supermercados.
Otra zona de recogida en la
zona metropolitana de Madrid es
atendida desde Arganda del Rey. Al
igual que en Alemania, ReFood pone
a disposición de sus clientes recipientes
colectores de 120 o de 240 litros.
En cada recogida los empleados
cambian los recipientes por unos bidones
que se han limpiado por fuera
y por dentro. Los ritmos y horas de
recogida se pactan individualmente
con los clientes. Arca dice: “Ofrecemos
a nuestros socios comerciales
fi abilidad en la recogida. Actualmente
también se está iniciando la recogida
de alimentos envasados. Así podemos
ofrecer un servicio de recogida
limpio y fi able para carne, pescado,
aceites de fritura y alimentos
caducados”.
Por orden de la sostenibilidad
Alberto Arca se encarga de los contactos
con los clientes. “El lunes suele
ser el día de las llamadas telefónicas”,
dice. “Por ejemplo, hablo con
potenciales grandes clientes y les
presento nuestro servicio, debato in
situ con los clientes requisitos especiales
o ausculto las posibilidades
que existen para una primera oferta”.
Los martes y los miércoles, Arca se
reúne con potenciales socios: está
casi siempre de viaje, porque es el
responsable de estructurar la actividad
en el norte y el centro de España.
Además, otra de sus funciones es
observar el mercado: “Miro quién
puede ser interesante como cliente y
calculo los costes”. Arca también se
encarga de fi jar encuentros con las
autoridades municipales, por ejem-
plo con la Concejalía de Medio Ambiente
de Madrid. Para todas sus actividades
le resulta valiosa su experiencia
profesional anterior como director
regional en una empresa
minorista que desarrollaba su actividad
en toda Europa. “Entablo fácilmente
conversación con el cliente,
porque conozco de cerca sus procedimientos”,
dice. El resto de la semana
está reservado para elaborar y
enviar ofertas, contratos y documentación
de permisos, así como para
reuniones internas.
El mayor competidor: el vertedero
En la trasposición de la Directiva
marco europea 2008/98 sobre residuos
al Derecho español han desaparecido
muchos objetivos de la Unión
Europea, como es la recogida selectiva
de residuos orgánicos. Arca describe
la situación: “En España, a diferencia
de Alemania, los residuos
alimentarios y de hostelería no se recogen
por separado. Sólo hay contenedores
separados para plásticos, vidrio
y papel. Todo lo demás va a la
basura general”. Además, el sistema
español de eliminación de residuos
está organizado mayoritariamente por
la administración pública, y por tanto
a menudo se fi nancia vía impuestos.
Debido a la actual situación fi nanciera
de los municipios, habría que subir
las tasas o privatizar parcialmente la
recogida, si quiere fi nanciarse correctamente.
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SARIAnews

TRANSFERENCIA INTERNACIONAL DE CONOCIMIENTOS
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SARIAnews
Habitualmente los consumidores españoles compran el pescado, el marisco o la carne en las secciones de productos frescos de los supermercados.
“La recogida sostenible no es, al menos
por el momento, el tema predominante
en la política”, dice Arca.
“Más bien se trata de reducir costes”.
El vertido de restos alimentarios está
actualmente muy extendido como alternativa
económica. “Pero si se subieran
las tasas de vertido, el procedimiento
existente sería más caro y
resultarían interesantes las alternativas”,
continúa Arca. “Aquí muchas
personas ven a Alemania como un
pionero convincente en el campo de
las energías renovables basadas en
residuos orgánicos. Cuando cuento lo
que hace ReFood, les entusiasma que
una empresa alemana traiga a España
know-how en el campo de la
bioenergía y que quiera invertir aquí
a largo plazo”.
Formación e integración
SARIA ha preparado a este español
para la realización de sus funciones
durante seis meses con un sólido
plan de formación y aprendizaje en
la práctica. Primero, Arca conoció al
detalle la sucursal alemana de Re-
Food en Hüttenfeld. “El trabajo en la
nave de transferencia era físicamente
agotador, pero los compañeros eran
agradables y siempre estaban dispuestos
a ayudarme”, dice. Otros destinos
fueron, por ejemplo, el despacho:
“Había muchas llamadas de teléfono,
acciones rápidas y estrés. Un
puesto que suponía un desafío, en el
que se trata de coordinar clientes,
conductores y administración”. Los
empleados del servicio comercial le
mostraron a Arca cómo se estructura
una típica conversación con el cliente
para transmitir de la manera más
clara posible las ventajas de ReFood.
Durante la formación, Alberto Arca
tuvo oportunidad de visitar la planta
de biogás de Malchin y las fábricas
EMPLEADOS & DIRECCIÓN
Berthold trabaja para SARIA desde
hace casi diez años. Un colega
le avisó de un puesto vacante en
Tulln; él vive en el pueblo de al
lado. “Una de mis tareas es la
planifi cación y ejecución sistemática
de trabajos de mantenimiento”,
dice este instalador profesional.
“Por ejemplo, a intervalos
regulares limpiamos el generador
de vapor o controlamos los
grupos de la planta”. Lo que le
divierte especialmente es estar
siempre buscando posibles mejoras
de los sistemas: “Cuando algo
de harina de pescado de Cuxhaven.
Durante la última semana del programa
de formación, tuvo oportunidad
de conocer más de cerca las estructuras
de SARIA Francia en una
visita a la sede central de París.
Mecánico con gran
talento organizativo
En Tulln hace ya mucho tiempo que no hay incendios. Y uno de los responsables
de ello es Franz Berthold, que junto a su actividad como mecánico,
es el encargado de la protección contra incendios en la fi lial austriaca de
SARIA.
no marcha, analizo las causas y lo
arreglo enseguida”. Junto con los
bomberos locales, Berthold organiza
también los simulacros de incendio
En SARIA, un mecánico tiene múltiples tareas,
desde el mantenimiento hasta la instalación de
nuevos componentes.

Parte del todo
Arca trabaja gustoso en ReFood y
valora que los empleados de la empresa
también pertenecen al grupo
empresarial RETHMANN. “Don Norbert
Rethmann se hizo cargo en 1969
de una empresa que tenía 12 vehículos
y 28 empleados”, dice Arca con
anuales. En ellos, todos los empleados
de la fi lial deben probar a manejar
un extintor.
Transporte de 25 toneladas
El mayor desafío que ha tenido hasta
ahora en su profesión ha sido desmantelar
el viejo secador de sangre e
instalar uno nuevo. “La máquina pesaba
25 toneladas”, dice Berthold.
“Por eso el componente se trajo con
una grúa y se transportó a la nave de
procesamiento sobre rodillos”. Para
facilitar el transporte hasta la nave,
previamente el técnico tuvo incluso
que desviar tuberías. Además coordinó
las operaciones con las empresas
involucradas.
Potencial de desarrollo
Para Berthold la creatividad, la fl exibilidad
y la capacidad de trabajar en
equipo son requisitos importantes
para su profesión. “En SARIA, un
mecánico tiene muchas tareas”, dice.
“Por eso, un empleado tiene que tener
una gama amplia de capacida-
gran reconocimiento. En la actualidad,
el nombre de la empresa es sinónimo,
en más de 46 países de todo
el mundo, de servicios fi ables y de
actuación orientada siempre al cliente:
una sólida combinación de conocimientos,
experiencia y rendimiento.
Casi todos los empleados conocen
des: no solo tiene que saber soldar,
también desarmar una bomba de
desagüe y volver a montarla y ponerla
en funcionamiento”. No siempre
es decisivo tener las cualifi caciones
adecuadas desde un principio.
“SARIA busca personas con potencial
para desarrollarse”, opina este mecánico.
Trabajó de instalador durante
cinco años en servicio de turnos an-
Alberto Arca trabaja desde 2010 para ReFood
España.
esta historia de éxito y saben apreciarla.
Los compañeros han retransmitido
a Alberto Arca el orgullo que
sienten por ello: “una sensación de
vinculación profesional que jamás
habíamos conocido antes”.
tes de pasarse al taller de mecánica.
Sus conocimientos de maquinaria los
adquirió en un continuo intercambio
con los compañeros. También en su
vida privada este soldador de 30
años es un organizador innato: hace
unos meses se mudó con su mujer a
su nueva casa, que ha construido él
mismo. Esperan descendencia para
esta primavera.
Franz Berthold (izquierda)
junto con el equipo
técnico en el emplazamiento
de Tulln.
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SARIAnews

VIVIR LAS DIRECTRICES EN TODO EL GRUPO
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SARIAnews
“ Comprometido con todos y cada uno”
Desde 2009 Marek Osiecki es gerente de la filial polaca de SARIA. Su área de funciones es el desarrollo de mercados
para productos de origen animal de todas las categorías y las actividades de ReFood en Polonia. SARIA News habló con
él sobre los proyectos actuales y sobre su trabajo anterior dentro del grupo REMONDIS.
¿Qué ámbito está bajo su responsabilidad
en SARIA, señor Osiecki?
Además de la central de Varsovia, tenemos
en Polonia otros cuatro centros,
que en conjunto procesan
anualmente cerca de 195.000 toneladas
de materias brutas de todas las
categorías. Como gerente, soy responsable
de que todo funcione a la
perfección en todas las áreas, desde
el negocio operativo hasta las fi nanzas.
En Polonia damos empleo a cerca
de 400 personas, y nos sentimos
comprometidos con todos y cada
uno de ellos.
¿En qué proyecto está trabajando actualmente?
Actualmente estamos impulsando la
especialización de las delegaciones
polacas. Por ejemplo, estamos am-
Marek Osiecki
pliando nuestra explotación de Długi
Borek y ampliando la planta de
ReFood en Gołcza.
Usted empezó su actividad dentro del
grupo RETHMANN en otro sector.
¿Qué funciones tiene en REMONDIS?
Allí yo era gerente de la sede central
en Varsovia, así como de REMONDIS
Sanitech en Poznan, la mayor y más
antigua fi lial polaca del grupo
RETHMANN. En el marco de estas
estructuras era responsable, entre
otras facetas, del desarrollo del negocio.
Continúo manteniendo buenas
relaciones con REMONDIS y, cuando
es necesario, apoyo con todas mis
fuerzas a mis compañeros.
¿Cómo es que ha cambiado después
de 17 años?
SARIA cubre un área muy especializada
del ramo de eliminación y
aprovechamiento de residuos. Cuando
el consejero responsable de
REMONDIS, Egbert Tölle, me preguntó
si quería coordinar el desarrollo de
nuevas actividades para la fi lial de
Polonia, dije “sí” de inmediato. Tomé
esta decisión porque me esperaban

tareas estimulantes y un mercado
con un gran potencial.
Desde su punto de vista, ¿qué cosas
en común y qué diferencias existen
entre estas dos empresas sectoriales?
Con independencia de los productos
y servicios, la seguridad y la limpieza
tienen la misma consideración en RE-
Al que le gusta conducir, conduce a
gusto para SARIA Polonia
En Polonia hay veces que los camioneros de SARIA “se extravían”: las extremas condiciones meteorológicas pueden
hacer las carreteras impracticables. Pero los ejemplos que mostramos a continuación muestran que los empleados de la
empresa saben cómo salir del paso.
Michał Strzelec lleva cinco años trabajando
de conductor para la fi lial
de Wielkanoc. Una de las tareas de
este hombre de 35 años es recoger en
los supermercados los alimentos caducados,
cambiar los recipientes llenos
por otros bidones vacíos y limpios
y documentar el servicio realizado
con el cliente. Mantiene su vehículo
permanentemente en buen
estado: “De mi profesión me gusta el
contacto con las personas”, dice. “Pero
también me divierte mucho estar
siempre moviéndome. Pasar mucho
tiempo al volante tampoco es para
cualquiera”.
20 grados bajo cero
Piotr Franczek, de la delegación de
Długi Borek, también recoge residuos
MONDIS como en SARIA. Ambas
planifi can a muy largo plazo, y en
sus consideraciones no se orientan
exclusivamente a las cifras fi nancieras
del próximo trimestre. Naturalmente,
para garantizar los puestos de
trabajo, una empresa debe obtener
benefi cios constantemente, pero a diferencia
de otros muchas empresas
en los supermercados para SARIA.
A este padre de familia le gusta recorrer
grandes distancias con su camión
y se preocupa de su vehículo
incluso en situaciones difíciles. “Una
vez tuve una avería en el motor en
invierno, a 20 grados bajo cero”, dice
este conductor de 31 años. Naturalmente,
sabía como salir del paso:
“Les pedí ayuda a los habitantes de
un pueblo cercano. Salieron disparados
y me ayudaron a reparar el vehículo”.
Carretera helada sin arena ni sal
Leszek Gaweł lleva cuatro años recogiendo
puntualmente para la fi lial de
Przewrotne los animales muertos de
los clientes con explotaciones agrarias
y residuos de la industria cárni-
cotizadas, que actúan a corto plazo,
nosotros perseguimos nuestros objetivos
siendo consecuentes y con perseverancia.
Esta actitud, combinada tomas
de decisiones rápidas y una cultura
de comunicación abierta, distingue
tanto a REMONDIS como a
SARIA.
ca. Al igual que sus compañeros,
Gawel tiene mucho sentido del deber:
“Para mí es importante que el
vehículo ande bien y esté limpio”,
dice este conductor de 46 años.
“Además me gusta conducir en un
equipo bien avenido. El invierno pasado
estaba en ruta por las montañas.
Hacía mucho frío”, dice este padre
de cuatro hijos. “Llovía, y el agua
se congelaba sobre la calzada en el
instante. Era imposible seguir. No
podía contar con que pasara el camión
de la sal”, dice Gaweł. “Pensé
que tendría que pasar la noche en el
camión y esperar a que se deshelara
todo”, añade. Pero sabía dónde buscar
auxilio: “Llamé a los bomberos,
y ellos me ayudaron”.
Señor Osiecki, muchas
gracias por atendernos.
Conductores de SARIA
con “agarre“ (de izqda. a
drcha.): Michał Strzelec,
Leszek Gaweł y Piotr
Franczek.
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SARIAnews

Revista para los empleados y
socios comerciales del grupo
SARIA
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Redacción:
Nicolas Boy
Marcel Derichs
Amélie Hardy
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Tel.: +492592 210-122
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