Parte 2 - SIMAS

Otra cosa que les quiero explicar,
es sobre el chupón o hijo de caballito,
si no lo han oído mencionar, les diré
que el chupón nace aquí encima,
entre la cascarita y la carnosidad,
justo donde está la gomita esa que tiene la planta.
El hijo de caballito no brota del entrenudo.
Entonces hay que volarlo,
porque con sólo mangonearlo
para allá o para acá, se viene;
es que no tiene de donde agarrarse.
El deshije
Cuando una rama esté ahijada,
preferimos dejar el hijo nacido aquí,
por el lado de abajo.
Dejo una distancia de ocho a diez pulgadas
de hijo a hijo, eliminando los chuponcitos
que están por encima
y donde no hay entrenudos.
Hablando sobre el manejo del café orgánico desde las experiencias campesinas
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