Monografía - Laboratorios Thea

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Monografía
La química cerebral es compleja y no totalmente entendida, pero los altos niveles de ácidos grasos
omega-6, junto con deficiencias de DHA, estimulan la enzima delta-5-desaturasa, lo que se traduce
en una reducción de la serotonina y los niveles de dopamina en el cerebro 31 .
Los ácidos grasos poliinsaturados tienen una gran importancia para el desarrollo y funcionamiento
del cerebro y el sistema nervioso, especialmente durante la etapa infantil. Un aporte adecuado
de ácidos grasos w-3, principalmente EPA y DHA, es indispensable para un desarrollo normal del
cerebro durante el crecimiento embrionario, así como para la función visual y cognitiva en el neonato.
De la misma manera, un aporte suficiente de estos ácidos grasos es esencial para los niños
en edad escolar. Debería considerarse también que el aporte de estos ácidos en una dieta normal
es muy limitado.
Se ha demostrado que los ácidos grasos w-3 y algún w-6 como el GLA están directamente implicados
en la síntesis, liberación y recaptación de neurotransmisores y, en consecuencia, pueden inducir alteraciones
en el comportamiento. Debido a la gran implicación de los ácidos grasos w-3 en procesos
del cerebro y del sistema nervioso, parece probable que tanto un relativo déficit en w-3 como un
desequilibrio entre w-3 y w-6, conduzcan a alteraciones en las funciones neurológicas, que pueden
manifestarse en el niño como desórdenes del comportamiento 15 .
Aunque mayoritariamente los médicos perciben los medicamentos estimulantes como efectivos para
tratar los síntomas de TDAH en niños o adolescentes, muchos preferirían un tratamiento no estimulante
pues están preocupados por los importantes efectos adversos de los fármacos 32 .
2.1.4. DHA, neurodesarrollo y aprendizaje
El ácido docosahexaenoico (DHA) es el ácido graso omega-3 más abundante en el cerebro de los
mamíferos y sus niveles en los lípidos constituyentes de las membranas cerebrales están directamente
influenciados tanto por el tipo y cantidad de ácidos grasos de la dieta así como por la etapa vital,
incrementándose durante el desarrollo y reduciéndose en el envejecimiento 33 .
Una característica del cerebro de los mamíferos, incluidos los herbívoros, es la presencia de DHA en
un 35% de los ácidos grasos constituyentes de las membranas sinápticas formando parte de los fosfoglicéridos
de etanolamina, el plasmalógeno de etanolamina, fosfatidiletanolamina y fosfatidilserina,
a pesar de una baja concentración de DHA en plasma y lípidos hepáticos. El hecho de que los niveles
plasmáticos de DHA sean bajos en la mayoría de animales terrestres, incluidos los humanos, sugiere
que el cerebro tiene mecanismos específicos para concentrar DHA. Según confirman varios estudios en
animales, el DHA ingerido con la dieta se incorpora fácilmente a los lípidos implicados en el desarrollo
cerebral tanto antes como después del nacimiento.
Las membranas sinaptosomales del sistema nervioso central contienen grandes concentraciones de
ácido docosahexaenoico, habiéndose demostrado en estudios en animales que una dieta deficitaria
en omega-3 se asocia a una disminución en los niveles cerebrales de DHA, un descenso en dopamina
y serotonina, una reducción en el tamaño celular neuronal y alteraciones en la función visual, la memoria
visual y el proceso de aprendizaje 34 .
En animales en desarrollo con una restricción crónica de ácidos grasos omega-3 en la dieta se observa
una reducción de los niveles cerebrales de DHA, un incremento de los niveles de ácidos grasos
omega-6 y déficits en el proceso de aprendizaje.