066-TESIS. IQ.pdf - Ri.bib.udo.edu.ve - Universidad de Oriente

2.1 Antecedentes
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
En el año 2000, Pino y Jiménez [ 1 ] realizaron una investigación que estuvo
orientada a la búsqueda de fuentes no tradicionales para utilizarlas como materia
prima en el mercado de los aceites comestibles, para ello se utilizó la almendra de la
palma coroba. La caracterización proximal de la almendra como la caracterización
fisicoquímica del aceite crudo y refinado se realizó según métodos oficiales (método
de lixiviación con n-hexano). El estudio realizado al aceite obtenido de la almendra
de la coroba indica que puede ser considerado como un potencial sustituto de los
aceites de coco y palmiste.
En 2003, Vera y Brito [ 2 ] desarrollaron una investigación que se basó en la
extracción supercrítica del aceite del mesocarpio de la coroba, utilizando CO2 como
solvente, y la caracterización fisicoquímica del extracto con el propósito de comparar
y establecer diferencias con respecto al mismo aceite obtenido por el método Soxhlet
mediante cromatografía de gases y a través de un estudio estadístico de bloques
aleatorios, no se obtuvieron diferencias significativas entre los productos extraídos
por el método Soxhlet y el método supercrítico.
Los trabajos anteriores permiten confirmar que se puede considerar al aceite
obtenido de la almendra de la coroba como un potencial sustituto de los aceites de
coco y palmiste, cuyos altos volúmenes de importación pudieran ser sustituidos de
manera parcial o total; objetivo que se persigue a través de este trabajo de