Flores Corte Claveles - Indap
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VIII. Producción y Mercado de <strong>Flores</strong> de <strong>Corte</strong> (Clavel)<br />
1. Introducción<br />
Las principales especies de flores de corte que produce actualmente Chile son clavel, lilium,<br />
leatris, rosa, gladiolo, crisantemo, aster, alstroemeria, fresia, limonium, tulipán, peonía, cala,<br />
lisianthus, waxflower, nerine, iris y alelí.<br />
Estas especies se cultivan bajo dos modalidades de producción: al aire libre y en invernaderos.<br />
La producción de cultivos al aire libre se traduce en una gran estacionalidad en cuanto al abastecimiento<br />
del mercado, puesto que la producción se concentra en los meses de primavera,<br />
verano y principios de otoño, provocando una sobre oferta de claveles y lilium en noviembre y<br />
diciembre y de crisantemos a fines de marzo y principios de abril. Generalmente el producto<br />
obtenido en los sistemas al aire libre presenta claras deficiencias en cuanto a calidad, por lo<br />
que es destinado al mercado interno, lo que trae consigo menores precios.<br />
La situación anteriormente descrita se traduce en una gran merma de flores, que se estiman<br />
superiores al 30% en el tiempo transcurrido desde productor a consumidor final, y en una<br />
pérdida de la calidad del producto, lo que conlleva a los elevados márgenes de comercialización<br />
que se observan en el alto precio a nivel del consumidor final, que puede llegar a ser 5 o<br />
más veces lo que se paga al productor.<br />
En los últimos años se ha observado un mejoramiento en la presentación y calidad del producto,<br />
gracias a la incorporación de importadores-distribuidores en el mercado nacional, quienes<br />
ingresan productos de alta calidad y excelente presentación.<br />
En Chile el consumo de flores está altamente relacionado con el nivel de ingresos de los consumidores<br />
y la estacionalidad de la demanda determinada por la moda y para fechas especiales,<br />
como el Día de los Enamorados, el Día de la Madre, el Día de Todos los Santos y para<br />
Navidad. El consumo de flores per cápita nacional alcanza los US$ 4, que es muy bajo si se<br />
compara con Estados Unidos y Europa, donde alcanzan US$ 25 y US$ 35, respectivamente.<br />
2. Mercado<br />
La mayoría de los productores tienen dificultades para vender su producción, debido a que los<br />
canales de comercialización en este rubro son poco organizados y poco eficientes, por lo que<br />
acuden al principal centro de comercialización de flores del país, el Terminal Mayorista de <strong>Flores</strong><br />
ubicado en la Panamericana Norte en Santiago, que concentra entre el 80 y el 85% del total<br />
de las ventas nacionales. En éste terminal hay cinco centros mayoristas o comunidades con<br />
locales para la venta de flores: Mercaflor, Coproflor, Aproflor, Sidoflor y Codiflor. Los integrantes<br />
de estas comunidades son tanto comerciantes como productores, que cuentan con aproximadamente<br />
300 locales en total; el producto proviene en su mayoría de predios de la V Región<br />
y el destino de las flores transadas es el abastecimiento de florerías de Santiago y comerciantes<br />
que provienen del Sur; el funcionamiento del terminal es de lunes a sábado, de cinco de la<br />
mañana a diez de la noche y el principal día de transacción es el jueves.<br />
El Terminal Mayorista de <strong>Flores</strong> se caracteriza por una insuficiencia en la infraestructura disponible;<br />
también por una deficiente organización administrativa de ventas, lo que ha significado<br />
que las flores que se transan sean de regular calidad y presentación, la mayoría de ellas comercializadas<br />
por número de paquetes o en cajas. No existen estándares generalizados de<br />
calidad; sin embargo, cabe destacar que la oferta de flores importadas en el terminal ha tenido<br />
una influencia positiva, ya que está definiendo estándares de calidad y presentación del producto.<br />
En el Mercado Mayorista las unidades de comercialización según especie son las siguientes:<br />
Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro:<br />
Producción y Mercado de <strong>Flores</strong> de <strong>Corte</strong> (Clavel)<br />
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- Alstroemeria, paquete de 10 varas<br />
- <strong>Claveles</strong>, caja de 400 unidades<br />
- Crisantemo, paquete de 100 varas<br />
- Gerbera, paquete de 10 varas<br />
- Gladiolo, paquete de 100 varas<br />
- Gypsophila, paquete de 10 varas<br />
- Lilium, paquete de 10 varas<br />
- Lisianthus, paquete de 10 varas<br />
- Rosas, paquete de 25 varas<br />
- Statice, paquete de 12 varas<br />
- Calas, paquete de 10 varas<br />
En este mercado se observan cuatro sistemas de transacción:<br />
Compra directa al productor en el predio.<br />
Compra directa al productor en el Terminal de <strong>Flores</strong>.<br />
Venta directa del productor a mayoristas menores y minoristas.<br />
Venta en consignación, por cuenta de los productores.<br />
La venta mediante consignación es la más usada y las comisiones varían de 12 a 18%, dependiendo<br />
de la capacidad para conservar las flores almacenadas en frío. Las modalidades de<br />
venta directa del productor a minorista o a mayoristas menores, no superan el 20% de las transacciones.<br />
(FIA, 1999).<br />
Aparte de los canales de comercialización ya mencionados, como el terminal de flores o las<br />
florerías, la venta de flores en los supermercados y a través de Internet representan canales de<br />
venta al consumidor final bastantes eficientes, ya que acortan eslabones de intermediación en<br />
la cadena comercial, logrando que el producto llegue en mejores condiciones de calidad. Se<br />
estima que estas formas de venta en el mediano y largo plazo concentrarán una parte importante<br />
del mercado nacional.<br />
3. Cadena Comercial<br />
La cadena de comercialización está conformada por los siguientes agentes:<br />
3.1 Productor pequeño: En su mayoría son clientes de INDAP, las inversiones en infraestructura<br />
las realizan después de años de trabajo, sólo cuentan con asesoría proporcionada por<br />
el programa de asistencia técnica de esta institución -que muchas veces es insuficiente y poco<br />
especializada-, la mayoría no cuenta con cámara de frío y el principal destino de la producción<br />
es el mercado interno. Los pequeños productores venden principalmente al mercado mayorista<br />
y a comisionistas que llegan directamente a su predio para retirar el producto y luego distribuirlo<br />
al terminal y a minoristas; en una escala menor también venden directo al consumidor a orillas<br />
de la carretera en la zona de producción.<br />
3.2 Productor grande: Tienen acceso directo a recursos financieros y tecnología propia<br />
para una producción intensiva, lo que les permite tener buenos rendimientos y buena calidad,<br />
apta para la exportación; cuentan con cámaras de frío y asesores técnicos especializados. Una<br />
gran parte de ellos mantiene ventas en el mercado externo, quedando el excedente en el mercado<br />
nacional. Los grandes productores venden a mayoristas, supermercados, directamente a<br />
minoristas o al consumidor a través de sus propios puntos de venta.<br />
3.3 Distribuidor mayorista y/o importador: Los distribuidores compran grandes cantidades<br />
de flores a grandes y pequeños productores, para luego distribuirlas a minoristas. También<br />
importan flores; en un principio, cuando la oferta nacional no satisfacía en volumen o calidad el<br />
mercado nacional, y en la actualidad lo hacen prácticamente durante todo el año. Existen también<br />
empresas que únicamente se abastecen importando flores para después comercializarlas<br />
a florerías, supermercados y otros.<br />
Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro:<br />
Producción y Mercado de <strong>Flores</strong> de <strong>Corte</strong> (Clavel)<br />
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3.4 Supermercados: Desde hace unos pocos años en el mercado nacional están apareciendo<br />
nuevas formas de comercialización, que han ido adquiriendo una participación creciente<br />
y mayor importancia, como es la venta a cadenas de supermercados, quienes, además, distribuyen<br />
plantas de interior y flores en maceta. Los supermercados ocupan un lugar privilegiado<br />
en la cadena comercial, ya que se comportan como mayoristas y minoristas a la vez, dado sus<br />
altos volúmenes de compra y venta. Compran como mayoristas y directamente a los grandes<br />
productores y venden como minoristas directamente al consumidor, por lo tanto, este eslabón<br />
representa los mayores márgenes de utilidad en la comercialización de las flores.<br />
3.5 Pequeño mayorista: Se ubican en el Terminal de <strong>Flores</strong>. Normalmente compran una<br />
pequeña cantidad de cajas para distribuir en pequeñas cantidades a minoristas. El volumen, la<br />
continuidad y la forma de pago se mantienen durante el año.<br />
3.6 Minoristas: Son florerías, pérgolas de cementerios, ferias, empresas de arreglos florales,<br />
hoteles y otros, que compran constantemente pequeñas cantidades, ya sea ramos de diez<br />
varas o algunas cajas. Junto con los supermercados constituyen los mayores volúmenes de<br />
venta al detalle y tienen los mayores márgenes de utilidad, dado que luego de pasar por el<br />
mayorista, efectúan una selección del producto, un empaque especial -con celofán, plástico o<br />
malla- y preparan arreglos combinados con otras especies florales.<br />
3.7 Consumidor: El cliente final es quien compra las flores para su consumo. Son quienes<br />
compran para llevar al hogar, enfermos, iglesias, cementerios, etc. En los últimos años se ha<br />
producido un cambio en el gusto de los consumidores, lo que ha motivado a los productores e<br />
importadores a producir e importar, respectivamente, nuevas variedades y mayor diversidad de<br />
colores en las flores.<br />
4. Precios<br />
En relación con los precios registrados, a partir de noviembre de 1999 Odepa comenzó a recopilar<br />
información de precios mayoristas transados en el Terminal de <strong>Flores</strong> en su Boletín Semanal<br />
de Precios de <strong>Flores</strong>. En éste se publican las principales especies ofrecidas, según su<br />
unidad de venta. Las transacciones en el terminal son básicamente informales, no existen<br />
acuerdos de precios mínimos ni máximos, registrándose importantes variaciones de precios<br />
durante el día, pudiendo llegar hasta un 40% para flores de la misma especie y calidad.<br />
Algunas especies se han logrado transar de acuerdo a estándares de calidad o distintos tipos.<br />
El Clavel se clasifica en tres calidades, según la longitud de su vara:<br />
Select (65 – 55 cm).<br />
Fancy (54 – 45 cm).<br />
Standard (44 – 35 cm).<br />
En el siguiente cuadro se presentan los precios registrados por Odepa en su Boletín Semanal<br />
de <strong>Flores</strong>, para clavel entre los años 2000 y 2003. Los precios máximos están en color rosado,<br />
los mínimos en color negro y los precios promedios anuales en color rojo.<br />
Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro:<br />
Producción y Mercado de <strong>Flores</strong> de <strong>Corte</strong> (Clavel)<br />
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Cuadro 1: Precios nominales de flores cortadas, sin IVA (Años 2000 a 2003).<br />
Mercado Mayorista de <strong>Flores</strong> de Santiago.<br />
Especie Tipo Año 2000 Año 2001 Año 2002 Año 2003<br />
Fecha Precio Fecha Precio Fecha Precio Fecha Precio<br />
$/ vara $/ vara $/ vara $/ vara<br />
Clavel Select 11-May 100 10-May 100 11-Jul 100 30-Oct 100<br />
06-Ene 12.5 18-Ene 15 21-Nov 15 30-Ene 12.5<br />
54 58 55 48<br />
Fancy 11-May 70 10-May 87.5 11-Jul 93 30-Oct 80<br />
23-Nov 11.2 18-Ene 12.5 14-Nov 10 13-Nov 7.5<br />
42 43 46 41<br />
Standard 11-May 55 10-May 77.5 11-Jul 80 30-Oct 70<br />
23-Nov 9.5 18-Ene 10 14-Nov 7.5 13-Nov 5<br />
33 35 37 33<br />
Fuente: SITEC INDAP, con información del Boletín de <strong>Flores</strong> de Odepa.<br />
Los claveles se transan en cajas de 400 unidades.<br />
Los precios de las flores en general están determinados por la estacionalidad de la producción<br />
y la demanda para fechas especificas, es así como en los meses invernales y previo al Día de<br />
la Madre (10 de mayo), se obtienen los precios máximos en la especie clavel. El último año los<br />
precios máximos se presentaron previo al 1 de Noviembre, que es el Día de Todos los Santos.<br />
Por otro lado, los precios mínimos se presentan en los meses de mayor oferta, es decir, en<br />
diciembre y enero, y también en días posteriores al 1 de Noviembre, fecha puntual en la que se<br />
produce una altísima demanda, para luego caer abruptamente.<br />
Gráfico 2: Precios promedios nominales de claveles, según calidad (Años 2000 a 2003).<br />
Mercado Mayorista de <strong>Flores</strong> de Santiago, ($/vara).<br />
$/vara SIN IVA<br />
70<br />
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
CLAVELES. Precios Promedios Mercado Mayorista<br />
Santiago<br />
2000 2001 2002 2003<br />
Select<br />
Standard<br />
Fancy Periodo: Años 2000 - 2003<br />
Se observa una clara diferencia de precio según la calidad del clavel transado. Los mayores<br />
precios los alcanza el tipo Select, con un 25% superior al tipo Fancy y éste, a su vez, logra<br />
precios un 26% superior al tipo Standard.<br />
La tendencia del precio del clavel en sus tres calidades ha sido estable, con una pequeña baja<br />
el último año, de un 13% en la calidad Select y de un 11% en las calidades Fancy y Standard,<br />
con respecto al año anterior. Se estima que el clavel mantendrá su precio, ya que sigue siendo<br />
la flor más demandada en el mercado mayorista, flor rústica, de múltiple funcionalidad y de<br />
oferta permanente en el año.<br />
Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro:<br />
Producción y Mercado de <strong>Flores</strong> de <strong>Corte</strong> (Clavel)<br />
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5. Sistemas de producción y rendimientos promedios por zona<br />
Existen dos sistemas de producción, al aire libre e invernadero, que se usan dependiendo de la<br />
importancia económica de la especie a producir. Los claveles se producen tanto en invernadero<br />
como al aire libre<br />
Los rendimientos en la V Región son aceptables, dadas las buenas condiciones climáticas para<br />
producir flores y la experiencia de los productores en un rubro que es tradicional en la zona. Se<br />
logran hasta 336 varas por metro cuadrado al año, cifra que es aceptable si se compara con el<br />
potencial de esta especie.<br />
Cuadro 2: Sistemas de producción y rendimiento de claveles en la V Región (varas/m2).<br />
Provincia Sistema<br />
Época Rendimiento<br />
Producción Cosecha Promedio/Año<br />
Quillota Invernadero Todo el año 180<br />
Aire libre Sep - Abr 120<br />
Petorca Invernadero Todo el año 252<br />
San Antonio Invernadero Todo el año 360<br />
Valparaíso(*) Invernadero Todo el año 360<br />
San Felipe y Los Andes<br />
Fuente: Sitec – <strong>Indap</strong>, 2005.<br />
Invernadero Todo el año 336<br />
A continuación se muestra la producción de claveles a nivel regional. El tono claro indica producción,<br />
el tono más oscuro indica producción invernal (bajos rendimientos) y el color blanco<br />
indica sin producción.<br />
Cuadro 3: Estacionalidad de la producción de claveles, por región.<br />
IV Región Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic<br />
Clavel Invernadero<br />
Clavel Aire Libre<br />
V Región Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic<br />
Clavel Invernadero<br />
Clavel Aire Libre<br />
VI Región Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic<br />
Clavel Invernadero<br />
VII Región Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic<br />
Clavel Invernadero<br />
VIII Región Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic<br />
Clavel Invernadero<br />
IX región Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic<br />
Clavel Invernadero<br />
R. Metropolitana Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic<br />
Clavel Invernadero<br />
6. Taxonomía y morfología<br />
El clavel (Dianthus caryophyllus L.) pertenece a la familia Cariophyllaceae y al género Dianthus.<br />
Es una planta perenne de base leñosa con tallos de hasta 80 cm de altura, glabros y de día largo.<br />
Hojas: Lineares de 0.8 - 1.5 cm de longitud, planas y blandas, acuminadas y glaucas, con la<br />
base envainadora.<br />
Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro:<br />
Producción y Mercado de <strong>Flores</strong> de <strong>Corte</strong> (Clavel)<br />
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<strong>Flores</strong>: En grupos de 1 a 5, muy olorosas. Epicáliz con 4 - 6 brácteas anchas, abruptamente<br />
acuminadas, mucho más cortas que el cáliz. Cáliz de 2.5 - 3 cm de longitud, con dientes<br />
triangulares. Pétalos dentados de forma irregular, no barbados, de 1 - 1.5 cm de longitud, de<br />
color rosado-púrpura en las especies silvestres. Esta especie es probablemente la progenitora<br />
de todos los claveles actuales, cultivándose muchísimas variedades utilizadas para flor<br />
cortada. Actualmente se cultivan claveles de tipo uniflora, multiflora o de ramillete e italiano o<br />
mediterráneo<br />
7. Plagas y Enfermedades<br />
7.1 Plagas<br />
7.1.1 Pulgones (Myzus sp.): Es una plaga muy frecuente en el cultivo del clavel. Los pulgones<br />
pican las hojas y flores para succionar los azúcares que se transportan por el floema. En el<br />
invernadero, se reproducen por partenogénesis sin necesidad de machos. Todos los individuos<br />
son hembras y cada hembra origina varias más. Esta facultad de reproducirse una hembra sin<br />
necesidad del macho es la que origina la violencia de la plaga, ya que un individuo puede madurar<br />
y reproducirse a la semana de su nacimiento. La plaga se reaviva en la primavera y baja<br />
con los fuertes calores del verano.<br />
7.1.2 Thrips (Frankliniella sp.): Son pequeños insectos chupadores que tienen varias generaciones<br />
anuales. Debido a su pequeño tamaño, un adulto puede penetrar fácilmente cuando<br />
se haya formado el botón floral al interior de este y realizar allí su puesta. Los nuevos individuos<br />
se alimentan de los pétalos que se están desarrollando y cuando la flor madura aparecen<br />
decoloraciones sobre los bordes de los pétalos. En algunas ocasiones atacan a los nuevos<br />
brotes, retrasando el desarrollo. Suelen atacar desde la primavera y son activos también durante<br />
el verano, hasta el otoño.<br />
7.1.3 Minadores (Psedonapomyza sp.): Sus larvas forman galerías en las hojas. Produce<br />
debilitamiento y una depreciación comercial de los claveles.<br />
7.2 Enfermedades<br />
7.2.1 Fusariosis (Fusarium sp.): Se trata de una enfermedad grave que produce daños<br />
importantes. Esta enfermedad progresa de abajo hacia arriba, pues si se examinan las plantas<br />
menos afectadas se observa que las hojas inferiores están secas y las superiores no y que<br />
cuanto más afectada está la planta menos hojas superiores quedan sanas. Solo en los estados<br />
finales el tallo muestra agrietamiento por la parte exterior y toma el aspecto de leña seca. Al<br />
principio las raíces permanecen intactas, pero más tarde se pudren y al arrancar una planta se<br />
rompe por el cuello quedando parte de las raíces en la tierra.<br />
7.2.2 Roya (Uromyces sp.): Produce manchas pulverulentas sobre los tallos y hojas, que se<br />
deben a las esporas, amarillas y luego pardas. Aparecen sobre todo en primavera y otoño.<br />
7.2.3 Mancha foliar (Pseudomonas sp.): Es una bacteria gram-negativa con forma de bastoncillo,<br />
crece bien en cultivo a 25-32º C, pero no se desarrolla a 37º C. Los síntomas se manifiestan<br />
en el follaje al formarse lesiones circulares a irregulares con centros marrones y bordes<br />
de color pardo rojizo, con o sin halos cloróticos. Es corriente una necrosis de color pardo rojizo<br />
en el borde de las hojas. Las lesiones pueden ser delineadas en los nervios. Pueden aparecer<br />
arrugas en las hojas y defoliación. En condiciones de elevada y prolongada humedad de las<br />
hojas, las lesiones foliares pueden ser de color negro.<br />
7.2.4 Virus del mosaico de las nervaduras del clavel o Carnation Vein Mottle Potyirus<br />
(CVMV): Se trata de un Potyvirus que provoca sobre los cultivares americanos un jaspeado<br />
foliar difuso localizado cerca de las nervaduras, estos síntomas bastante benignos, quedan<br />
enmascarados en invierno. Es transmisible mecánicamente y por pulgones bajo la forma no<br />
persistente. Esta enfermedad es más rara en invernadero.<br />
Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro:<br />
Producción y Mercado de <strong>Flores</strong> de <strong>Corte</strong> (Clavel)<br />
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7.2.5 Virus del jaspeado del clavel o Carnation Etched Ring Virus (CERV): El gravado<br />
del clavel se manifiesta por pequeñas manchas necróticas en líneas o anillos sobre el limbo<br />
recordando a los daños ocasionados por los trips. En ocasiones, las necrosis se ensanchan en<br />
placas bordeadas de color pardo o púrpura, situadas en la punta de las hojas, provocando deformaciones<br />
en el limbo. Los síntomas son más o menos severos según las variedades y las<br />
condiciones de temperaturas. Esta enfermedad se propaga por los esquejes cosechados de<br />
plantas infectadas y también por pulgones (Myzus sp.) en la forma semi-persistente.<br />
7.2.6 El debilitamiento o stunt del clavel: El causante de esta enfermedad es un viroide<br />
llamado Carnation Stunt Associated Viroid (CarSAVd), considerado responsable potencial de<br />
los síntomas de debilitamiento. El debilitamiento del clavel es una afección que procede de<br />
alteraciones importantes del crecimiento de los claveles atacados; a continuación de una proliferación<br />
anárquica de las yemas axilares; las plantas enfermas toman un aspecto vegetativo<br />
achaparrado, siendo frecuente la ausencia total de floración.<br />
8. Variables edafoclimáticas<br />
El clavel tiene su hábitat natural entre los 30º y 45º de latitud. Regiones naturales, además de<br />
la mediterránea son: California Sur, Valparaíso y alrededores en Chile, Sudáfrica, la zona de<br />
Perth en Australia, la sabana de Bogotá y las montañas de México y Kenya<br />
8.1 Suelo: Prefiere suelos arenosos y en ningún caso con alto contenido en arcillas. El<br />
enarenado va bien, siendo frecuentes los aportes eventuales de estiércol muy descompuesto<br />
(15-25 kg/m 2 ), aunque su empleo puede ocasionar contaminaciones de Fusarium. El suelo<br />
tiene que ser poroso y tener una elevada capacidad de drenaje para evitar encharcamientos y<br />
así enfermedades criptogámicas o asfixias radiculares. Son preferibles los pH comprendidos<br />
entre 6,5 y 7,5.<br />
8.2 Salinidad: Al ser una planta rústica puede soportar altas salinidades tanto del suelo<br />
como del agua de riego, aunque el óptimo de producción se consigue con una salinidad de 2<br />
mmhos/cm.<br />
8.3 Condiciones climáticas del invernadero:<br />
Luz: Se trata de un factor predominante tanto para el crecimiento como para la floración,<br />
por ello se precisa tanto la buena orientación del invernadero como el material de<br />
cubierta apropiado. El clavel necesita una iluminación de 40.000 lux. La luz también determina<br />
la rigidez del tallo y el tamaño y número de flores.<br />
Ventilación: Permite controlar la temperatura y la higrometría.<br />
Temperatura: Aunque el clavel soporta hasta -3/-4º C sin helarse, la formación de yemas<br />
florales se detiene por debajo de 8º C y por encima de 25º C. Los 0º C son fatales<br />
para el clavel pues se pueden formar lunares y deformaciones en los pétalos. Se debe<br />
evitar temperaturas superiores a 36º C. Las variaciones bruscas de temperatura provocan<br />
la apertura del cáliz, este fenómeno es frecuente en los cultivos bajo abrigo o con<br />
solo calefacción anti-helada, siendo esta reacción muy atenuada en los claveles mediterráneos.<br />
Higrometría media: 70%.<br />
9. Manejos culturales<br />
9.1 Multiplicación: Se efectúa por esquejes de brotes con hojas y micro-propagación in vitro.<br />
La multiplicación por semilla sólo se emplea para las hibridaciones. Actualmente el esquejado se<br />
realiza en establecimientos especializados que realizan a la vez la selección. Se toman esquejes<br />
procedentes de plantas madre de 10 cm de longitud y se colocan en invernaderos de multiplicación<br />
con instalación de fog-system y sobre un sustrato compuesto por 25% de turba y 75% de<br />
perlita y con una temperatura alrededor de 20º C. En estas condiciones el enraizado tiene lugar a<br />
Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro:<br />
Producción y Mercado de <strong>Flores</strong> de <strong>Corte</strong> (Clavel)<br />
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las tres semanas. Los esquejes son conservados en frío (0.5-1º C). La duración del almacenaje es<br />
de 15 días para esquejes enraizados y 2 meses para los no enraizados<br />
9.2 Plantación: Los claveles se plantan en eras de 1 m de ancho o bien en bancadas de<br />
25 a 30 cm de profundidad, con pasillos de 40-50 cm. Actualmente la técnica más empleada en<br />
cuanto a la distancia de plantación es a tresbolillo, entre los cuadros de una malla metálica de<br />
12.5 x 12.5 cm, plantando una malla cada dos, es decir, 32 plantas/m 2 cubierto. La duración del<br />
cultivo es de dos años de media y un año si la fusariosis provoca daños importantes en el suelo<br />
9.3 Abonado: En el clavel un exceso de nitrógeno se traduce en una mayor sensibilidad a<br />
las enfermedades y el incremento de las brotaciones axilares. El fósforo es esencial sobre todo<br />
en las primeras fases de desarrollo, ya que potencia el crecimiento de las raíces. El potasio<br />
mejora el aspecto del clavel y aumenta el vigor de las plantas, su carencia ocasiona la formación<br />
de tallos débiles de escasa consistencia y flores pequeñas.<br />
De fondo: Después de un desfondado de 50 cm de profundidad, se pueden incorporar:<br />
Superfosfato: 100-200 g/m 2 .<br />
Sulfato de potasa: 20-50 g/m 2 .<br />
Sulfato de magnesio: 100-150 g/m 2 .<br />
De mantenimiento: Se puede practicar mediante fertirrigación; aporte de una solución para<br />
1.000 litros de agua aplicadas una vez al mes en invierno y cuatro veces al mes en el periodo<br />
de fuerte producción, compuesta de:<br />
400 g de nitrato amónico.<br />
400 g de fosfato amónico.<br />
1.200 g de nitrato potásico.<br />
El clavel no es muy susceptible a carencias de cobre, manganeso y cinc. Si éstas se presentan,<br />
lo más fácil es aportarlos por vía foliar, aprovechando cualquier tratamiento fitosanitario. La<br />
deficiencia de boro puede plantear algún problema, especialmente en variedades de color rosa.<br />
Los síntomas de deficiencia son: flores mal conformadas y con pocos pétalos. Si el nivel foliar<br />
baja a 30 ppm se aporta una sola vez 2-3 g de bórax/m 2 al suelo o por vía foliar (100 g/Hl). La<br />
deficiencia de hierro es muy común especialmente en las variedades amarillas y naranjas, pero<br />
se corrige fácilmente con quelatos tipo Secuestrene.<br />
9.4 Pinzamientos: Se consigue que la planta ramifique y que las primeras flores sean más<br />
largas. Cuanto más alto se efectúa el pinzado más flores se obtendrán, pero la calidad puede<br />
ser no muy buena al ser demasiadas para la planta. Por el contrario, si se pinza muy cerca del<br />
suelo, saldrán pocas flores aunque serán de buena calidad. Normalmente se efectúan dos pinzamientos:<br />
Primer pinzamiento: Se realiza por encima del cuarto, quinto o sexto nudo (dependiendo<br />
del cultivar), es decir, de 15 a 20 días después de la plantación.<br />
Segundo pinzamiento: Se efectúa de 30 a 50 días después, sobre las ramificaciones<br />
obtenidas del primer pinzamiento, y por encima del tercer nudo.<br />
9.5 Desyemados: Permiten conservar solo la flor terminal, en el caso de las uniflores laterales.<br />
Se elimina el primer botón cuando mide 3-4 mm de diámetro, y se deja que la floración se<br />
efectúe normalmente<br />
9.6 Cosecha: El clavel comercial debe de producir entre 10 y 20 tallos al año. Hasta la<br />
floración se desarrollan entre 15 y 18 nudos (con dos hojas opuestas por nudo) y de cada nudo<br />
saldrá un brote. Se considera como flor solamente al botón que ya deja ver el color de los<br />
pétalos o despunta color, independientemente del número de botones florales que tenga la<br />
vara. Las características que determinan la calidad del clavel son:<br />
La rigidez y longitud del tallo. Los tallos deben ser erectos y sin deformaciones.<br />
La capacidad que tengan los tallos para emitir brotes laterales.<br />
El número de flores por vara es también uno de los factores limitantes de la calidad.<br />
Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro:<br />
Producción y Mercado de <strong>Flores</strong> de <strong>Corte</strong> (Clavel)<br />
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De acuerdo con el número de flores consideradas como válidas, dependerá de una perfecta<br />
definición del punto de corte. Normalmente la recolección tiene lugar en el estado en el que el<br />
botón floral presenta los pétalos exteriores abiertos (caso de los uniflores). Las flores, preferentemente<br />
deben ser cortadas algo abiertas y no excesivamente cerradas. Se corta aproximadamente<br />
a un centímetro por debajo de un nudo del tallo floral con 5 a 7 pares de hojas. Para los<br />
multiflores se efectúa cuando 3 flores terminales comienzan a abrirse (corte similar a las uniflores,<br />
pero tirando el tallo hacia abajo con el objetivo de no destruir los brotes contra la malla).<br />
La primera cosecha tiene lugar de tres meses y medio a cuatro meses después de la plantación.<br />
<strong>Claveles</strong> Estándar La madurez a la cual los claveles son cosechados depende del tipo<br />
de comercialización. Los botones en estado de estrella (estado 1) son demasiados inmaduros<br />
para la mayoría de los propósitos excepto para un almacenamiento de un largo<br />
periodo. Los botones con los pétalos orientados hacia arriba (estado 2) abrirán rápidamente.<br />
Las flores para un uso inmediato son cosechadas generalmente entre los estados<br />
3 y 4.<br />
<strong>Claveles</strong> Múltiples (spray carnations) Los claveles múltiples son normalmente cosechados<br />
con al menos una flor en cada grupo de botones.<br />
Para minimizar la dispersión de enfermedades, se debe evitar la cosecha de plantas con<br />
síntomas obvios de enfermedad. Muchos cosechadores colocan las flores cortadas encima de<br />
los alambres para una posterior recolección en ramos.<br />
9.7 Poscosecha: La poscosecha se basa en conseguir alargar la vida de la flor una vez<br />
cortada y así mejorar la comercialización. La senescencia de los claveles cortados está asociada<br />
con un incremento en la producción de etileno. Por tanto, los compuestos que inhiben la<br />
síntesis de etileno son importantes en horticultura porque prolongan la longevidad de las flores<br />
climatéricas, entre las que se encuentra el clavel. En este aspecto también se utiliza el frío como<br />
método físico. La velocidad o rapidez del enfriamiento en poscosecha es inversamente<br />
proporcional a la vida útil del clavel.<br />
Referencias, fuentes y bibliografía:<br />
Robles E., G. 2004. Mercado nacional e internacional de flores de corte y floricultura campesina.<br />
Infoagro, 2005<br />
Sitec – <strong>Indap</strong>, 2005.<br />
Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro:<br />
Producción y Mercado de <strong>Flores</strong> de <strong>Corte</strong> (Clavel)<br />
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