Gacetilla Cervecera XIII

Moixeró Espai Gastronómic
Este establecimiento de la ciudad de Sabadell,
situado en la céntrica calle Advocat Cirera, está
especializado en la venta de productos gourmet (desde
conservas, vinos y cavas, a cerveza). Asimismo, ofrece
comida recién preparada para llevarse a casa. Ramón
Miró es la cabeza visible de este proyecto. Su pasión por
la cerveza hizo que, en un inicio, apostará por
incorporar en la tienda un pequeño celler de cervezas.
En menos de un año, vista la gran acogida por parte de
La Tossa 2.537
Elaborada en las instalaciones de Ausesken por Xavi Redón (Ausesken) y Kristian
Meyenburg (Popaire). Se trata de una Brown Ale con un perfil de lúpulo muy marcado, de
estilo estadounidense.
En copa se presenta de color castaño, turbia, con una corona de espuma media, cremosa y
de color beige, que acompaña la cerveza hasta el último trago. Burbuja pequeña y rastros
de levadura.
En nariz destaca el lúpulo americano utilizado, con un Dry Hopping de Simcoe. Presenta
aromas de naranja, albaricoques verdes y pino suave. A su vez, encontramos una notable
base de malta, con notas acarameladas y algo de trigo.
Su entrada es afrutada, suave y ligera. Tiene un final intenso con sabor a trigo y caramelo,
acompañado por puntos herbáceos y de fruta, así como por notas de levadura. Dulce, de
amargor notable pero moderado.
Su carbonatación es suave, de burbuja pequeña. Refrescante y fácil de beber, con un
cuerpo medio y un final largo y moderadamente seco.
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sus clientes, Moixeró ha ampliado notablemente su
oferta hasta disponer de una importante variedad de
cervezas nacionales e internacionales.
Durante el año, sus conciudadanos pueden
disfrutar de varias degustaciones guiadas, muchas de
ellas con los propios cerveceros que elaboran las
cervezas a probar. De la amistad surgida con algunos de
ellos, nace la primera cerveza propia de Moixeró, la
Tossa 2.537, que os presentamos a continuación.
A la izquierda, el nuevo escaparate con mayor presencia de
cervezas. Arriba, estanterías rebosantes de cerveza local.