Gacetilla Cervecera XXV
Gacetilla Cervecera XXV. Edición de Septiembre 2014.
Gacetilla Cervecera XXV. Edición de Septiembre 2014.
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<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong><br />
Número <strong>XXV</strong>. Septiembre 2014<br />
EXPORTANDO TALENTO<br />
Paisanos en la industria cervecera internacional.<br />
Entrevistamos a Óscar Sáenz, supervisor de calidad en BrewDog.<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página ‐ 1 ‐
3 ‐ Tira cervecera<br />
Pedro Gómez – Ilustrador<br />
Sumario<br />
Número <strong>XXV</strong>. Septiembre 2014. Año IV.<br />
4 ‐ Barcelona gana dos nuevas Microcervecerias<br />
Ramon Riudor Augé<br />
7 ‐ Visita cervecera a Sant Boi de Llobregat<br />
Edu Casas – Coleccionismo Cervecero<br />
8 ‐ 10 Cervezas de cine y series<br />
Benji Gómez – En copa sabe mejor<br />
13 ‐ Tapones Corona de Cerveza Española 2014<br />
Edu Casas – Coleccionismo Cervecero<br />
14 ‐ Entrevista a Óscar Sáenz<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong><br />
16 ‐ Comprar cerveza en Terrassa<br />
Edu Casas – Coleccionismo Cervecero<br />
17 ‐ Inauguración fábrica de Laugar Brewery<br />
Judith Bautista, Gerard Mir y Marc Laplana – Cerveza en Foto<br />
Número XIV. Noviembre 2012<br />
Número XIV. Noviembre 2012<br />
Editores:<br />
Jordi Expósito<br />
Joan Villar-i-Martí<br />
Colaboradores:<br />
Eduard Casas<br />
Marc Laplana<br />
Pedro Gómez<br />
Judith Bautista<br />
Gerard Mir<br />
Benji Gómez<br />
Ramon Riudor<br />
Contacto:<br />
lagacetillacervecera@gmail.com<br />
Web:<br />
www.gacetillacervecera.es<br />
Redes Sociales:<br />
facebook.com/gacetillacervecera<br />
twitter.com/gacetillacerv<br />
18 ‐ III Edicion de la Feria de cerveza de Noblejas<br />
19 ‐ Máster en Bebidas Fermentadas (URV) ‐<br />
Especialización en Ciencia y Tecnología de la Cerveza<br />
20 ‐ Flashes de actualidad<br />
Los contenidos publicados en esta<br />
gacetilla son responsabilidad exclusiva<br />
de sus respectivos autores. Queda<br />
prohibida la reproducción total o parcial<br />
de dichos contenidos sin su permiso<br />
expreso.
Editorial<br />
Desde las páginas de esta publicación digital, los<br />
editores, así como cada uno de los colaboradores<br />
que hemos tenido en estos 3 años y medio de vida,<br />
hemos tratado de difundir esta pequeña pero<br />
creciente realidad cervecera que, por alegría de<br />
una amplia minoría de nuestra sociedad, apareció<br />
como de la nada en nuestro país. Creemos con<br />
firmeza en la escena local, en la que hemos<br />
encontrado y encontramos aún muchos aspectos a<br />
mejorar, pero que también atesora gran cantidad<br />
de virtudes que cabe potenciar.<br />
En la editorial anterior destacábamos la<br />
internacionalización de nuestra cerveza y como la<br />
globalización, en este sentido, nos había echado un<br />
cable a los cerveceros. Efectivamente, son muchos<br />
ya los lotes de cerveza producida en nuestras<br />
fronteras que han viajado hacia Europa; incluso<br />
algunos se han aventurado a conquistar las<br />
Américas. Tenemos entre nosotros, también,<br />
cerveceros de otras nacionalidades que han<br />
apostado por abrir una microcervecería aquí. Pero<br />
lo que quizás pase más desapercibido es el talento<br />
que estamos exportando.<br />
Fue hace un año que uno de los cerveceros que<br />
más personalidad había demostrado desde el<br />
principio con sus creaciones cerveceras hizo las<br />
maletas hacia Oslo. Y aunque de vez en cuando se<br />
deja ver por aquí y podemos probar su “Maduixet”,<br />
Joan Monastell trabaja en la prestigiosa bryggeri<br />
noruega Haandbryggeriet.<br />
Un caso más reciente es el de David Ibón,<br />
conocido por su trabajo en una de las micros<br />
veteranas (Tyris), que ha sido contratado como<br />
assistant brewer por cierta cervecera escocesa de<br />
una pequeña localidad en Aberdeenshire, llamada<br />
Ellon.<br />
Pero David no estará solo, ya que allí también<br />
está Óscar Sáenz, que ostenta el cargo de asistente<br />
de calidad en la archiconocida Brewdog. Fue<br />
aprovechando su reciente visita a Barcelona que<br />
contactamos con él para realizarle una breve<br />
entrevista para la <strong>Gacetilla</strong>, a fin de conocer<br />
detalles sobre su trayectoria y experiencia.<br />
Año tras año, parece que subimos un peldaño<br />
más, colectivamente. Es una gran oportunidad, y<br />
un orgullo, ver como profesionales de aquí<br />
aprenden y se desarrollan en otros países; tanto los<br />
mencionados arriba como otros compañeros que<br />
incluso llevan más tiempo en la labor. ¡A todos<br />
ellos mucha suerte! Y, naturalmente, os esperamos<br />
con los brazos abiertos para cuando volváis.<br />
Tira cervecera<br />
Pedro Gómez – Ilustrador<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 3
Barcelona gana dos nuevas Microcervecerías<br />
Ramon Riudor Augé<br />
Desde el pasado mes de julio, la ciudad de<br />
Barcelona puede presumir de haber incorporado<br />
dos nuevos miembros al reducido y selecto club de<br />
microcervecerías de la Ciudad Condal: TASTET y<br />
CESC.<br />
Cervesa Artesana Tastet<br />
Microbrewery en el centro histórico de Sant<br />
Andreu, uno de los barrios con más personalidad<br />
de Barcelona. En el local de la Riera de Sant<br />
Andreu núm. 93 se embotella y distribuye toda<br />
su cerveza, elaborada en unos tanques de<br />
fermentación de 200 litros. No es un bar de<br />
degustación, sino un almacén, con su propio<br />
obrador.<br />
Al frente del negocio está Jaume Arqué, una<br />
persona afable que persigue un sueño romántico:<br />
“Capturar la esencia de Sant Andreu en cada una<br />
de las botellas”.<br />
A tal fin, Jaume me indica que, en primer lugar,<br />
su negocio pretende ser una muestra de la<br />
tradición artesana de Sant Andreu. Pero no<br />
bastaba con la elaboración de una cerveza<br />
artesana, sino que Jaume siempre tuvo muy claro<br />
que “No quería limitarme a alquilar las<br />
instalaciones de otra cervecería y que allí<br />
aplicaran mi fórmula, sino que era preciso<br />
mimar personalmente y con detalle todos los<br />
pasos de la elaboración en nuestro propio<br />
obrador”. Ciertamente, se puede afirmar con<br />
orgullo que la Cerveza Tastet ha sido concebida y<br />
parida en Sant Andreu. Todo un ejemplo de lo que<br />
debe ser una cerveza de proximidad.<br />
Parroquia de Sant Andreu del Palomar<br />
Asimismo, dos de las tres variedades de Tastet<br />
son de estilo inglés y, por lo tanto, son “cervezas<br />
catalanas con alma inglesa”. Pretenden ser un<br />
homenaje al símbolo más representativo del<br />
barrio: la antigua fábrica de hiladuras Fabra y<br />
Coats, que nació el 1903 de la fusión de la<br />
Sociedad catalana “Fabra” con la británica<br />
“Coats”. El complejo fabril, en el que llegaron a<br />
trabajar 3.000 santandreuences, es hoy un<br />
espectacular centro de creación, de entidades, y<br />
museístico, con exposiciones de arte moderno.<br />
Las dos Cervezas de inspiración inglesa son la<br />
“”Ol´Black” (Dry Stout) y la Dragon´s Breath”<br />
(English Ale): esta última debe su nombre al<br />
dragón existente tanto en la mitologia catalana<br />
como en la inglesa.<br />
Por otro lado, el nombre elegido por la tercera<br />
variedad de cerveza es “Segadors”. Se trata de una<br />
cerveza de trigo, cuyo nombre nos viene asociado<br />
a los “segadores de trigo”, pero realmente esta<br />
denominación vuelve a estar ligada a Sant Andreu.<br />
El 7 de junio de 1640, se inició en Sant Andreu el<br />
“Corpus de Sangre” cuando un grupo de<br />
segadores se sublevó contra el ejército español del<br />
conde-duque de Olivares. Escogieron como<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 4
andera el Sant Cristo de la Parroquia de Sant<br />
Andreu de Palomar y bajaron a Barcelona, dónde<br />
iniciaron un motín que culminó en el estallido de<br />
la “Guerra dels Segadors”, que durante 19 años<br />
enfrentó España contra Francia y Cataluña.<br />
Durante el inicio del conflicto, muchas reuniones<br />
entre los regidores de Barcelona y los segadores<br />
tuvieron lugar en la parroquia de Sant Andreu.<br />
Precisamente, el episodio del “Corpus de Sangre”<br />
de Sant Andreu ha sido el origen de la letra del<br />
himno nacional de Cataluña “els Segadors”.<br />
DRAGON´S BREATH; English Pale Ale, 5,2 %<br />
alc.<br />
De color rojizo, en nariz ya apunta su carácter<br />
goloso, con aromas a caramelo. En boca, es más<br />
bien ligera, reproduciéndose el gusto a caramelo, y<br />
también a crema. Amargor bajo-medio, con un<br />
lúpulo Fuggles muy elegante. Postgusto largo y<br />
agradable. Se trata de una cerveza muy bien<br />
diseñada y estructurada.<br />
OL´BLACK; Dry Stout, 5 % alc.<br />
Cerveza de color negro intenso. En nariz se<br />
distingue el café y a regaliz. En boca destaca<br />
especialmente el café, que ofrece un interesante<br />
retrogusto. Fiel al estilo, no es dulce, sino seca.<br />
Cuerpo medio-moderado, sin ser empalagosa.<br />
Gustará mucho a los amantes de las stouts: un<br />
sorbo de esta bebida te transportará a un pub de<br />
Manchester.<br />
la cebada (40 %) es superior al habitual. Cerveza<br />
ideal para combatir la sed veraniega.<br />
Como rasgos comunes a las tres variedades se<br />
destaca que parten de una óptima base porque el<br />
agua se halla descalcificada y filtrada con el<br />
método de la nanofiltración, que evita que se<br />
desperdicie ninguna gota. La botella, como no<br />
podría ser de otra manera, es de estilo inglés: más<br />
alta y delgada. Finalmente, la etiqueta de las tres<br />
variedades incluye un último guiño a la Ciudad<br />
Condal: un dibujo de la visión que de los fuegos de<br />
la Mercè” (fiesta mayor de Barcelona) tuvo el hijo<br />
de Jaume, un niño de dos años.<br />
Cervesa CESC Eco/Bio<br />
Bodega-brewpub, en el Passatge Ratés 11, en<br />
el corazón del Poblenou y del 22@, otro barrio con<br />
fuerte personalidad dentro de Barcelona, marcado<br />
por su pasado industrial y ahora en constante<br />
transformación e innovación. En un local de<br />
20m 2 , lleno de tranquilidad y buena energía, se<br />
puede consumir o comprar embotellada la cerveza<br />
que allí mismo se elabora, en unos tanques de 500<br />
litros que están a la vista, detrás de un cristal.<br />
SEGADORS; Weizenbier, 5,1 % alc.<br />
Dirige el negocio Fran(Cesc) Ferrer, un amante<br />
de la cerveza que ha logrado el hito de crear una<br />
cerveza 100 % ecológica. De hecho, el nombre de<br />
la cerveza, que lleva su nombre, fue elegido a<br />
modo de anagrama: <strong>Cervecera</strong>, Ecológica,<br />
Sostenible, Catalana.<br />
Color dorado pálido. En nariz ya se aprecia<br />
con nitidez los clásicos aromas de plátano que,<br />
después, se encuentran en boca, junto al clavo y la<br />
manzana ácida. De hecho, las notas ácidas, sin ser<br />
excesivas, superan a las dulces y le aportan<br />
frescura. El porcentaje de trigo (60 %) respecto a<br />
Las razones que pesaron en CESC para<br />
lanzarse en la creación de una cerveza con malta y<br />
el lúpulo procedentes de la agricultura ecológica<br />
(con el consiguiente mayor coste económico) fue<br />
una profunda empatía por la necesidad de<br />
salvaguardar el entorno natural de productos<br />
químicos. Se está en proceso de obtención de la<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 5
justamente este origen medieval: esta mujer era la<br />
amada de Robin Hood.<br />
etiqueta ecológica, y toda las maltas y lúpulos<br />
utilizados están debidamente certificados como<br />
ecológicos.<br />
Elegante color rojizo. En nariz es muy<br />
agradable, con recuerdos a cacao y algo de<br />
vainilla. En boca hallamos los recuerdos tostados,<br />
con un punto dulce. Tiene muy poco amargor y es<br />
suave y refrescante, aunque con escaso cuerpo.<br />
Puede gustar más o menos, pero lo cierto es que es<br />
un producto del todo diferente. También cabe<br />
destacar que es quizá la cerveza más saludable que<br />
se puede encontrar en el mercado, al ser artesana,<br />
ecológica y sin gas carbónico. Disponible<br />
únicamente embotellada.<br />
Por otro lado, el carácter de cerveza Sostenible<br />
y Catalana viene dado por ser un producto de<br />
proximidad, elaborado en el Poblenou bajo la<br />
filosfía del quilómetro zero, a la vez que se quiere<br />
transmitir el concepto rústico-industrial<br />
característico de este precioso barrio barcelonés.<br />
XESCA; Ale, 5,1 % alc.<br />
Bonito color dorado intenso. Bajo cuerpo, con<br />
un agradable punto dulzón y un recuerdo a<br />
jengibre. Sutil toque de amargor herbáceo<br />
proporcionado por el lúpulo Saphir. Muy poca<br />
presencia de carbónico. Es una cerveza ligera y<br />
refrescante, del todo veraniega y mujeril (como<br />
indica el nombre “Xesca”, que es el femenino de<br />
“Cesc”). Disponible en tirador en el brewpub, así<br />
como embotellada.<br />
MARION; Red Ale, 5,8 % alc.<br />
Original cerveza sin gas fruto de no haber<br />
aplicado el proceso de la segunda fermentación en<br />
botella. Por lo tanto, viene a ser una gran<br />
aproximación al tipo de cerveza que se consumía<br />
en la Edad Media. El nombre “Marion” tiene<br />
JÚLIA; Ale, 4,6 % alc.<br />
Cerveza tostada, de color marrón turbio. Muy<br />
apetecible, destaca por su aroma a café. Cuerpo<br />
ligero y con poco amargor, es una cerveza de trago<br />
fácil. Disponible en tirador en el brewpub, así<br />
como embotellada.<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 6
Visita cervecera a Sant Boi de Llobregat<br />
Edu Casas: Blog: Coleccionismo Cervecero<br />
Estoy recorriendo Barcelona y su área<br />
metropolitana en busca de tiendas, cervecerías y<br />
locales en los que comprar y/o beber cerveza y en<br />
esta ocasión mis pies me han llevado a Sant Boi de<br />
Llobregat, un municipio de algo más de ochenta<br />
mil habitantes. Investigando en Internet descubrí<br />
que existen dos establecimientos que reunían<br />
estas características:<br />
muy cerca de la estación del FGC. En su Facebook<br />
van anunciando actividades y podréis consultar el<br />
horario.<br />
L’ART EN BIRRA<br />
TOT BEGUT, TOT PER BEURE<br />
Bajo este nombre se esconde la típica bodega<br />
de toda la vida en la que poder tomarse un vino,<br />
una cerveza o una copa de cava mientras se<br />
acompaña con un plato de embutido, queso,<br />
aceitunas o patatas fritas. En sus estanterías pude<br />
contar unas trescientas cervezas distintas así<br />
como otras bebidas alcohólicas. También<br />
disponen de dos grifos que sirven cerveza de barril<br />
de marcas y estilos que van cambiando conforme<br />
se acaban. Su propietario, Jaume, es un entusiasta<br />
de la cerveza con muchos años de experiencia en<br />
la hostelería. El local está en la Rambla Rafael<br />
de Casanova, 10, junto a la pl. del Ajuntament y<br />
Este otro local es una tienda 100x100. Situado<br />
en la Ronda Sant Ramon, 172, al sur del<br />
municipio, y comunicado por autobús con<br />
Barcelona (L72), El Prat de Llobregat (L78) y<br />
Castelldefels (L96). Una gran puerta da acceso al<br />
local con estanterías en todas las paredes repletas<br />
actualmente de más de cien variedades siempre<br />
artesanas tanto nacionales como de importación.<br />
Miquel Patón, su propietario, me da la bienvenida<br />
y me cuenta que hace muy poco que tiene el<br />
negocio, abrió el pasado mes de abril y desde<br />
entonces ha ido haciendo clientela entre los<br />
amantes de la cerveza del municipio. También<br />
dispone de todo lo necesario para elaborar cerveza<br />
en casa y web con un apartado de venta online.<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 7
10 Cervezas de cine y series<br />
Benji Gómez – Blog: En copa sabe mejor<br />
El mundo cultural cervecero ha sido notable<br />
fuente de inspiración a lo largo de la historia, y en<br />
otra cultura como es la cinematográfica en todas<br />
sus vertientes, la comunión entre ambas es<br />
inevitable.<br />
Buscando en la red, he descubierto algunas<br />
espumosas que no conocía de su existencia en la<br />
realidad, algo que me asombra y la verdad que me<br />
gustaría catar algún día, pues al fin y al cabo quién<br />
sabe si la cerveza en cuestión es mejor incluso que<br />
la película o serie.<br />
Que la cerveza está de moda no hay la menor<br />
duda, y el auge de las microcerveceras desde los<br />
70's hacia acá, es un hecho constatable y de<br />
grandes inversiones en los países anglosajones así<br />
como en los EE.UU, donde se libran auténticas<br />
guerras comerciales entre los grandes grupos<br />
industriales cerveceros y las pequeñas/medianas<br />
cerveceras.<br />
Sea un homenaje a ésta milenaria bebida, o una<br />
mera herramienta promocional por el<br />
lanzamiento de merchandising representando<br />
una producción de gran éxito y repercusión, la<br />
verdad que siempre resulta curioso el descubrir<br />
nuevas elaboraciones, sean ficticias o reales<br />
(algunas llevadas de la ficción a la realidad).<br />
Y quién sabe, si alguna nueva marca espumosa<br />
inspirada en el mundo del cine o de la música,<br />
llegue a ganar prestigiosos premios a nivel<br />
internacional por su calidad para orgullo y deleite<br />
de los fans de éstos últimos y aficionados a la<br />
cultura cervecera a partes iguales.<br />
Espero que os resulte éste artículo interesante,<br />
y si, por casualidad, habéis catado alguna o sabéis<br />
de alguna más en concreto, no dudéis en<br />
comentarlo para compartirlo con tod@s los<br />
visitantes y amig@s de mi blog.<br />
Sin más preámbulos, presento las 10 cervezas<br />
en orden alfabético:<br />
Breaking Bad - Heisenberg Dark &<br />
Walt's White Lie<br />
Estilo: India Black Ale & White IPA<br />
ABV: 6,5% & 7,5%<br />
<strong>Cervecera</strong>: Marble Brewery<br />
Cervezas elaboradas por la microcervecera<br />
"Marble" en Albuquerque, Nuevo México<br />
(EE.UU).<br />
Como su nombre indica, hace homenaje<br />
a Walter White y su alter ego "Heisenberg",<br />
protagonista de la serie considerada como una de<br />
las mejores de la historia de la televisión (es<br />
récord Guinness por ser la serie de TV con las<br />
mejores críticas de la historia).<br />
Elaborar una cerveza (en este caso 2) en honor<br />
a tan excelente y genial serie era una gran<br />
responsabilidad a tener en cuenta, aunque viendo<br />
comentarios sobre ellas de diversas notas de cata,<br />
todos concuerdan que se tratan de unas<br />
magníficas espumosas.<br />
La única parte negativa al respecto de éstas<br />
cervezas, es que para disfrutar de ellas hay que<br />
viajar hacia Albuquerque, puesto que únicamente<br />
se encuentran en formato barril en el "tap room"<br />
microcervecera y no comercializada en<br />
botellines... aunque quizás sea una excelente<br />
excusa para viajar y visitar el lugar donde<br />
transcurre la serie.<br />
Breaking Bad – Schraderbräu<br />
Estilo: Desconocido (alguna "Ale" posiblemente)<br />
ABV: Desconocido (entre 3% - 6% posiblemente)<br />
<strong>Cervecera</strong>: "Schrader's Garage Brewery"<br />
(ficticia)<br />
Segunda referencia cervecera de la serie, en<br />
este caso, por obra del cuñado de Walter<br />
White y agente de la DEA Hank Schrader.<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 8
El Rey de la Colina - Alamo Beer<br />
Estilo: Desconocido (alguna "Lager"<br />
posiblemente)<br />
ABV: Desconocido (entre 3% - 5% posiblemente)<br />
<strong>Cervecera</strong>: Alamo Beer Company (ficticia)<br />
Los guionistas de la serie no podía dejar<br />
escapar la oportunidad de presentarlo como un<br />
gran aficionado a la cultura cervecera que, para<br />
matar dos pájaros de un tiro, hacen un guiño al<br />
imparable crecimiento de las microcerveceras en<br />
EE.UU y la moda del denominado "homebrewing"<br />
(elaborar cerveza artesanalmente en casa) así<br />
como el tópico con respecto a la afición de los<br />
alemanes a la espumosa al poseer ese apellido de<br />
origen bávaro.<br />
La primera referencia en la serie,<br />
podemos encontrarla en el capítulo 5 de la<br />
segunda temporada, donde vemos al<br />
gran Hank elaborando la "Scharaderbräu" en su<br />
garaje con todos los accesorios necesarios en una<br />
buena muestra de información del terreno<br />
(seguramente algún guionista lo será).<br />
Incluso está tan bien detallado, que en el<br />
propio capítulo, podemos ver como una cerveza<br />
sobrecarbonatada y revienta (algo muy común<br />
dentro de éste mundo artesanal) ante la alerta<br />
de Hank al creer que está siendo atacado.<br />
Y la segunda, la encontramos en el capítulo<br />
13 de la 2ª temporada, donde la ofrece a sus<br />
compañeros de la DEA como "gran premio" a<br />
quien consiga dar con la pista de "Heisenberg".<br />
Cerveza que hace referencia a "La batalla de El<br />
Álamo" y que quizás sea la más representativa de<br />
todas las series, ya que en el "opening" de la<br />
misma, aparece acompañando a Hank Hill y sus<br />
colegas.<br />
En la serie animada, creada por Mike<br />
Judge (también creador de Beavis & Butt-Head)<br />
y Greg Daniels (guionista de Los<br />
Simpsons y Saturday Night Live entre otros),<br />
podemos ver una referencia que ocupa un<br />
episodio entero acerca de ésta espumosa.<br />
En el capítulo denominado "Beer and Loathing"<br />
de la 6ª temporada, la historia se centra en cómo<br />
la compañía cervecera "Alamo" quiere enfocar su<br />
producción a México tras descubrir Hank y sus<br />
amigos una escasez en los supermercados de su<br />
cerveza de toda la vida. Por otra parte, su<br />
mujer Peggy comienza a trabajar para la cervecera<br />
como operadora bilingüe y descubre que existe<br />
una contaminación al colarse jabón por error en la<br />
producción.<br />
Hank inicia un boicot contra la empresa<br />
cervecera texana, que finalmente, obliga a<br />
retractarse y disculparse por los hechos.<br />
En este episodio se da un claro mensaje,<br />
nombrando al ficticio "Conrad "Skip" Meinhofer<br />
IV" haciendo clara referencia al señor August<br />
Busch III, presidente de Anheuser-Busch<br />
Companies, Inc. entre 1974 y 2002, la empresa<br />
cervecera más grande del mundo por aquel<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 9
entonces que pertenece hoy día al conglomerado<br />
cervecero belga-brasileño "InBev" formando la<br />
mayor multinacional cervecera del mundo "AB-<br />
InBev" actualmente.<br />
Sin duda alguna, existe un mensaje contra las<br />
grandes cerveceras que anteponen los beneficios a<br />
la calidad de su producto y trato a los<br />
consumidores de toda la vida de sus<br />
elaboraciones.<br />
amistad y reconciliación para brindar por los<br />
buenos acontecimientos, que por pequeños que<br />
sean, son luego las situaciones mas memorables<br />
de la vida.<br />
Juego de Tronos - Iron Throne Ale,<br />
Take the Black Stout, Fire and Blood &<br />
Valar Morghulis<br />
Futurama – Bendërbrau<br />
Estilo: Cold-fusion Steam (en referencia a<br />
la Anchor Steam)<br />
ABV: Desconocido (entre 4% - 6% posiblemente)<br />
<strong>Cervecera</strong>: "Bender Inside Brewery" (ficticia)<br />
Estilos: Belgian Ale, Stout, Red Ale & Dubbel Ale<br />
ABV: 6,5%, 7%, 6,8% & 8%<br />
<strong>Cervecera</strong>: Brewery Ommegang<br />
Cervezas elaboradas por la microcervecera<br />
"Ommegang" en Cooperstown, Nueva York<br />
(EE.UU) perteneciente al grupo belga "Moortgat-<br />
Duvel" fundada en el año 1997.<br />
Bender es el robot mas famoso, gamberro,<br />
cervecero (necesita alcohol para vivir y si no lo<br />
toma se emborracha) y querido donde también me<br />
incluyo de las series, por lo que no podía ser<br />
menos y debía tener su propia cerveza.<br />
En el episodio 44 de la serie (el número<br />
12 de la tercera temporada) "La ruta de<br />
todo mal", podemos ver cómo tras<br />
discutir Bender con Fry y Leela acerca de cuál<br />
cerveza debían comprar, deciden ponerme manos<br />
a la obra en otra referencia al "homebrewing" para<br />
elaborar ilegalmente cerveza en las instalaciones<br />
de su empresa "Planet Express". Tras no<br />
encontrar un lugar apropiado, Bender se ofrece<br />
como voluntario para producirla dentro de él.<br />
Unas grandes notas de comedia es cuando se<br />
emociona cuando se vierte la levadura y le dicen<br />
que tendrá un ser vivo en su interior, cuando<br />
presenta síntomas así como cambios de humor<br />
por su "embarazo cervecero" y cuando realizan el<br />
trasvase de la cerveza haciendo una similitud a un<br />
parto.<br />
Unos de los mensajes que también se<br />
transmiten en el episodio, es cuando utilizan al<br />
final del mismo la cerveza como motivo de<br />
Al igual que "Breaking Bad", una<br />
microcervecera elabora unas cervezas a la altura<br />
de tan espectacular serie, y como dije mas arriba,<br />
el nivel debe estar muy alto para satisfacer ambas<br />
partes implicadas (fans de la serie y aficionados de<br />
la cultura cervecera).<br />
Tal será que lo lograron, que por mas que veo<br />
sólo hay positivas y excelentes notas de cata (está<br />
realmente bien valorada en webs y portales<br />
dedicados al rateo de cervezas), algo que se debe<br />
agradecer puesto que no encargaron la labor<br />
elaborativa al primer grupo comercial para sacarla<br />
en serie como si de camisetas se trataran y<br />
optaron por una espectacular microcervecera<br />
conocida por la calidad de sus espumosas.<br />
Quién sabe si en la nueva temporada (que ando<br />
ansioso de verla) aparezca haciéndose referencia a<br />
ella mientras la degusta Tyrion Lannister con<br />
su gran conocida afición al buen beber recordando<br />
siempre que en copa sabe mejor.<br />
Los Simpsons – Duff<br />
Seguramente, la cerveza ficticia más conocida<br />
del mundo.<br />
Compañera del día a día del protagonista de la<br />
serie Homer Simpson y sus amigos de la<br />
"Taberna de Moe", llegando incluso a la adicción.<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 10
Llevarla de la<br />
ficción a la realidad,<br />
es una dura batalla<br />
legal que actualmente<br />
se disputa, ya que<br />
la cadena Fox reclama<br />
los derechos en<br />
contraposición a los<br />
hermanos Ballesteros<br />
que en 2006 crearon<br />
la espumosa alegando<br />
que la marca como tal<br />
no estaba registrada.<br />
Sea como sea,<br />
la cerveza está<br />
circulando por el<br />
mundo entero, de hecho existe una gran variedad<br />
de cerveceras que la elaboran y distribuyen que<br />
aquí las detallo:<br />
Duff (Alemania)<br />
<strong>Cervecera</strong>: Eschweger Klosterbrauerei -<br />
Eschwege, Hesse<br />
Pale lager - 4,7%<br />
Duff (Austria)<br />
<strong>Cervecera</strong>: Privatbrauerei Fritz Egger -<br />
Unterradlberg<br />
Pale lager - 4,9%<br />
Duff (Brasil)<br />
<strong>Cervecera</strong>: Cervejaria Santa Catarina / Saint<br />
Bier - Vila Lourdes Forquilhinha (SC)<br />
Estilo: Pale lager<br />
ABV: 5%<br />
Duff (Colombia)<br />
<strong>Cervecera</strong>: 3 Cordilleras - Medellín<br />
Golden Ale/Blond Ale - 4,6%<br />
Duff (EE.UU)<br />
<strong>Cervecera</strong>: Florida Beer Company - Melbourne,<br />
Florida<br />
Pale ale - 4,8%<br />
Cerveza elaborada por la microcervecera<br />
"Black Sheep" en Ripon, North Yorkshire<br />
(Inglaterra).<br />
Ésta espumosa fue creada con motivo del 30<br />
aniversario de los Monty Python, y la verdad,<br />
que mejor excusa para elaborar una cerveza y<br />
disfrutar de ella.<br />
Según tengo entendido, se trata de una clásica<br />
"ale" inglesa que tanto gusta allí por su facilidad<br />
de ser bebida (posibles bromas de tópicos aparte)<br />
al ser refrescante, con notas leves afrutadas, fresco<br />
tono lupulizado y embotellada en un generoso<br />
formato de 50 cl.<br />
Creo que sería un perfecto regalo para los fans<br />
de éstos humoristas británicos que tanto nos<br />
hicieron reír con sus películas y actuaciones en el<br />
teatro. Espero poder catarla algún día y brindar en<br />
su honor.<br />
Padre de Familia - Pawtucket Patriot<br />
Ale<br />
Duff (España)<br />
<strong>Cervecera</strong>: Brauerei Nemo Namenlos para<br />
INTODUFF SL (Santiago de Compostela) -<br />
Baden-Württemberg<br />
Pale lager - 5%<br />
Duff (México)<br />
<strong>Cervecera</strong>: Simpson’s Brewing Company, S. de<br />
R.L. de C.V. - Jalisco<br />
Pale lager - 5%<br />
Monty Python - Holy Grail<br />
Estilo: Premium Bitter/ESB<br />
ABV: 4,7%<br />
<strong>Cervecera</strong>: Black Sheep<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 11
Estilo: Ale<br />
ABV: Desconocido (entre 3% y 6% posiblemente)<br />
<strong>Cervecera</strong>: Pawtucket Brewery (ficticia)<br />
Esta ficticia cerveza es la compañera de<br />
aventuras y desventuras de Peter Griffin,<br />
protagonista de la serie y sus amigos, donde ya sea<br />
en casa o en "La Almeja Borracha", siempre<br />
acaban más que traspuestos con ella.<br />
La primera referencia donde se le da<br />
notable importancia a la espumosa, se trata del<br />
episodio 20 (el número 15 de la 2ª temporada)<br />
denominado "Talento Desperdiciado",<br />
cuando Peter consigue un pergamino de oro<br />
oculto en uno de los botellines de cerveza que le<br />
permiten el acceso a la cervecera y conocer en<br />
persona a su maestro cervecero "Pat Pawtucket"<br />
(en el capítulo se hace una parodia de "Charlie y la<br />
fábrica de Chocolate".<br />
"Capitán Spock", que hizo tan famosa a la serie y<br />
que suscitó numerosas parodias tanto en series<br />
como en la gran pantalla.<br />
Al igual que la "Holy Grail" de los Monty<br />
Phyton, ésta espumosa sería un gran detalle para<br />
los aficionados de la saga que tanta escuela creó<br />
en el género de ciencia ficción.<br />
Se trata de una "red ale" bastante equilibrada<br />
según leo en algunas críticas acerca de la cerveza<br />
dedicada a todos los "Trekkies"<br />
Star Wars - Imperial Stout Trooper<br />
& Imperial Stout Trooper Bourbon<br />
Mas adelante, en el episodio 63 (el nº13 de<br />
la 4ª temporada) Peter consigue un puesto de<br />
trabajo en la "Pawtucket" pero con el tiempo,<br />
descubre que no es tan divertido como pensaba<br />
trabajar para una cervecera.<br />
Quién sabe si ocurrirá una caso parecido al de<br />
la "Duff" y próximamente la veamos en bares y<br />
pubs haciendo honores a esta serie de animación.<br />
Como curiosidad, decir que la cerveza posee<br />
una cierta similitud que podría hacer referencia a<br />
la archiconocida "Samuel Adams".<br />
Star Trek - Vulcan Ale<br />
Estilo: Imperial Stout & Imperial Stout añada en<br />
barrica de bourbon<br />
ABV: 8,5%<br />
<strong>Cervecera</strong>: New England Brewing<br />
Cerveza elaborada por la microcervecera "New<br />
England" en Woodbridge, Connecticut (EE.UU).<br />
La etiqueta de ésta espumosa, está inspirada<br />
como los fans de "Star Wars" ya habrán podido<br />
adivinar, en un casco de los soldados "Storm<br />
Trooper" que sirven al imperio comandado por<br />
"Darth Vader".<br />
Sería apropiado degustar las cervezas que su<br />
género elaborativo invita a disfrutarlas<br />
lentamente, mientras se pasa la tarde o noche<br />
viendo la saga cinematográfica (puede que maride<br />
bien mientras escuchamos la "marcha imperial").<br />
Estilo: Irish Ale<br />
ABV: 5,4%<br />
<strong>Cervecera</strong>: Harvest Moon Brewery<br />
Cerveza elaborada por la microcervecera<br />
"Harvest Moon" en Belt, Montana (EE.UU).<br />
La mano que aparece en la etiqueta de la<br />
"Season One : Episode One - Vulcan Ale"<br />
está inspirada en el saludo "vulcaniano" del<br />
Al igual que las dedicadas a "Breaking Bad" y<br />
"Juego de Tronos", ésta espumosa está<br />
realmente bien considerada al obtener muy altas<br />
puntuaciones en rateos de webs y portales<br />
dedicados a la cultura cervecera así como<br />
comentarios de usuarios y notas de cata.<br />
Aunque no está lanzada al mercado por sus<br />
creadores, es un homenaje a la saga que también<br />
ha influido sobresalientemente en el género de<br />
ciencia ficción, parodias en series y películas, así<br />
como adaptaciones inspiradas en ella como fue el<br />
caso de "Padre de Familia" o "Robot<br />
Chicken".<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 12
Tapones Corona de Cerveza Española 2014. Tercera entrega.<br />
Edu Casas – Blog: Coleccionismo Cervecero<br />
Os presento los últimos tapones que han aparecido desde el anterior número de la revista. Y como podéis<br />
observar, siguen siendo todos ellos de cervezas artesanas.<br />
La Cervesa Artesana Minera de Sant Joan<br />
de Les Abadesses (Girona) nos presenta su tercer<br />
tapón, en esta ocasión verde, que pertenece a su<br />
nueva cerveza Emmona.<br />
Llúpols i Llevats, la artesana de L’Hospitalet,<br />
ha cambiado el diseño de las etiquetas y chapas de<br />
sus cervezas Glops, y por ahora, tiene dos nuevos<br />
tapones, el naranja, de la Fosca de Blat, y el<br />
granate, de la de Hivern.<br />
Los dos tapones con caricaturas son de la<br />
cerveza artesana Kadabra de León. El amarillo<br />
de la Belgian White y el fucsia de la IPA.<br />
Malaqa es una artesana de Málaga. Un solo<br />
tapón para cuatro variedades: Brown Ale, Kernel<br />
Panic, Awesome Bear y Tortuga.<br />
Y las tres últimas de esta columna son de<br />
Cerveses Lluna, la cervecera artesana de la<br />
localidad valenciana<br />
d’Agullent que elabora<br />
cervezas ecológicas desde el<br />
2008. La de color amarillo es<br />
de la especialidad Bruna, la<br />
verde de su cerveza de blat<br />
(trigo) y la de color rojo<br />
corresponde a su Amber Ale<br />
denominada Happy Flower.<br />
Continuamos en esta columna con el tapón<br />
verde de La Calavera para su nueva cerveza<br />
“American Mother Fucker” de estilo India Pale<br />
Ale.<br />
Roi de Bermell es una artesana de la<br />
localidad pirenaica de Espot. Elabora cinco<br />
cervezas que embotella con unos tapones muy<br />
originales, ya que llevan impresas citas de<br />
famosos personajes del mundo de la cultura. Por<br />
ahora han aparecido cinco diferentes con frases de<br />
Nelson Mandela, Henry Rusell, Oscar Wilde,<br />
Ernest Hemingway y el grupo músical catalán La<br />
Companyia Elèctrica Dharma.<br />
Payesa <strong>Cervecera</strong> es una nueva cerveza<br />
artesana de Eivissa con<br />
la imagen de una típica<br />
campesina de la isla.<br />
Arriaca se elabora en<br />
Yunquera de Henares,<br />
Guadalajara, y de<br />
momento elabora tres<br />
variedades: Rubia, Doble<br />
IPA y Trigo.<br />
Do Lerez es una artesana de Mourente,<br />
Pontevedra, elaborada por Bodegas Fermentay<br />
dispone también de tres cerveza: Pale Ale, IPA y<br />
Trigo.<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 13
Entrevista a Óscar Sáenz<br />
Quality Supervisor en BrewDog<br />
Aprovechando la visita de Óscar Sáenz a Barcelona para asistir a la tercera edición de La Fira del<br />
Poblenou, que se celebró del 11 al 13 de Julio, y a un par de BrewDog Punk Day, en BeerStore Barcelona y<br />
La Bona Pinta, hemos preparado una pequeña entrevista para ahondar en su trayectoria en el mundo<br />
cervecero y sus impresiones sobre el panorama nacional actual.<br />
Empezaremos esta entrevista con la pregunta que todos los lectores se estarán haciendo:<br />
¿cómo has logrado entrar a trabajar en Brewdog?<br />
Hace 3 años buscaba una experiencia nueva, trabajaba en investigación y la falta de fondos hacia difícil<br />
encontrar algo estable. Buscaba juntar mi afición por la cerveza y mi interés por la ciencia, así que decidí<br />
aplicar a un puesto en mi cervecería favorita. Mande un email al mánager de producción y como no me<br />
contestaba decidí mandarle un email a James Watt mostrándole mi interés en trabajar para Brewdog. Al final<br />
conseguí una entrevista y de ahí un puesto en producción.<br />
¿Qué estudios específicos del sector cervecero has cursado?<br />
Cuando entre en Brewdog tenía una licenciatura en biología (al final la cerveza se reduce a procesos<br />
enzimáticos y de fermentación) que a pesar de no ser especifico del sector cervecero ayuda a comprender<br />
todos los procesos biológicos que ocurren en la producción de cerveza. En estos 3 años me he sacado un<br />
titulo de cervecero por la IBD (Institute of Brewing and Distilling) de Londres y tengo dos cursos de sumiller<br />
de cerveza.<br />
¿Cuáles son tus funciones concretas, dentro de la empresa?<br />
Ahora mismo soy el supervisor de calidad de la empresa. Lidero el laboratorio, que en estos momentos consta<br />
de 4 personas, y que realiza todo tipo de análisis microbiológicos y físico - químicos, participo en paneles de<br />
cata, y sobre todo me dedico a la optimización de procesos: cocción, fermentación y maduración y manejo de<br />
levaduras entre otros.<br />
Brewdog se ha convertido, desde su fundación en el año 2007, en la cervecería independiente<br />
más conocida y de mayor producción de Escocia. ¿Cuál crees que ha sido la clave del éxito,<br />
dando por supuesto la calidad de las cervezas?<br />
Para mí la clave del éxito es hacer unas cervezas que antes no se hacían, en buscar algo que sea diferente a lo<br />
que ya hay. Innovar. Y por supuesto que sean de calidad, ya que es la única manera de crecer como empresa<br />
en este sector.<br />
¿Crees que una de las claves del éxito de Brewdog son sus "agresivas" campañas de<br />
marketing?<br />
Desde luego que Brewdog no sería lo que es ahora sin tener un marketing extraordinario. A pesar de esto, si<br />
no tienes un buen producto, el éxito será muy limitado, al fin y al cabo la protagonista es la cerveza.<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 14
También habéis logrado que una legión de<br />
seguidores en todo el mundo, siempre a punto<br />
para alguna de vuestras nuevas creaciones de<br />
edición limitada.<br />
Lo que nos gusta a todos es probar cosas diferentes, sino<br />
la cerveza sería muy aburrida. Intentamos innovar y<br />
reinventarnos a nosotros mismos. No es un proceso<br />
fácil, ya que lleva muchas horas de prueba y error hasta<br />
que sale la cerveza que a nosotros nos gusta.<br />
Hace unas semanas estuviste en Barcelona con<br />
ocasión de la Fira de Cerveses Artesanes del<br />
Poblenou. ¿Cuál fue tu impresión general de<br />
esta feria cervecera?<br />
Me quede impresionado con la feria, el nivel de las cervezas y sobre todo la gente que acudió, tanto<br />
cerveceros como público en general, el ambiente que había fue increíble. Me gusto la organización y también<br />
la ubicación. Recomendaría a la gente que no puedo venir que el año que viene lo intentara. Merece la pena.<br />
De las cervezas que probaste, ¿cuáles te sorprendieron más gratamente? - ¿Cómo ves el actual<br />
panorama cervecero a nivel nacional?<br />
Sin decir marcas concretas creo que el nivel de las cerveceras españolas ha aumentado mucho en los últimos<br />
años aunque todavía queda trabajo por hacer. Al fin y al cabo es un mercado muy joven con respecto al<br />
americano, que es un poco el referente en el que<br />
nos tenemos que fijar. Pero es cierto que van<br />
saliendo cervezas muy interesantes. Estoy<br />
convencido que las cerveceras que inviertan en<br />
calidad darán un paso adelante con respecto a<br />
las demás.<br />
Por último, ¿qué nos puedes adelantar<br />
sobre la apertura del Brewdog Bar en<br />
Barcelona?<br />
Es algo de lo que no estoy informado, aunque<br />
espero que sea pronto. El movimiento cervecero<br />
en Barcelona es mayor al de otras ciudades que<br />
ya tienen un Brewdog bar, para mi Barcelona es<br />
un muy buen candidato.<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 15
Comprar cerveza en Terrassa<br />
Edu Casas – Blog: Coleccionismo Cervecero<br />
En esta ocasión me he acercado a Terrassa en<br />
busca de cerveza y he encontrado un par de<br />
tiendas en donde poder comprar el preciado<br />
elemento.<br />
De SKaeG<br />
Hace unos meses visité una tienda que había<br />
abierto, en octubre, en la c/ Volta, 38-40, en pleno<br />
centro de la co-capital del Vallés Occidental. Sus<br />
propietarios, Ruth y Lluís, son dos entusiastas de<br />
la cerveza casera que empezaron en la cocina de<br />
su casa elaborando diferentes recetas, y cuando lo<br />
supieron todo, o casi todo, de la elaboración,<br />
montaron la tienda. A ellos se le unieron varias<br />
personas más y crearon una asociación para la<br />
divulgación de la elaboración de la cerveza<br />
artesana. Además han creado recetas que han<br />
llevado a las instalaciones de Cerveses Ausesken<br />
dando como fruto una RYE IPA de centeno a la<br />
que han puesto por nombre Efterar (otoño en<br />
danés) y una IPA que han bautizado como Forar<br />
(primavera en la lengua de los daneses). Esa<br />
fijación por la lengua danesa también está<br />
presente en el nombre del local y la asociación.<br />
Skaeg significa “barbas”, es decir lo que llevan los<br />
hombres (y algunas mujeres) en la cara alrededor<br />
de la boca. Justo unos días después de pasar por la<br />
tienda, empaquetaron los bártulos y cruzando la<br />
calle montaron el negocio justo enfrente, en el<br />
número 23. Ahora ya no es solo tienda, también<br />
se ha convertido en cervecería. Las estanterías<br />
siguen repletas de botellas de cerveza, pero<br />
además cuentan con una barra, cinco surtidores<br />
por los que sale cerveza artesana, una cafetera y<br />
una plancha en donde elaboran hamburguesas<br />
que hacen las delicias de la clientela. Para<br />
acompañar la cerveza también disponen de<br />
quesos, minitortas y otros productos deliciosos.<br />
Para conocer el horario y las actividades se puede<br />
consultar su página de Facebook.<br />
Casa Evaristo<br />
En los supermercados se suelen encontrar<br />
cervezas variadas, pero por costumbre no suelen<br />
haber muchas referencias. Este no es el caso de<br />
Casa Evaristo, un supermercado situado en el<br />
centro de Terrassa junto al mercado central y el<br />
Ayuntamiento, c/ Raval de Montserrat, 46<br />
teniendo otra entrada en la calle La Rasa, 85.<br />
En sus estanterías he llegado a contar unas<br />
300 cervezas, desde las grandes marcas<br />
internacionales a las pequeñas artesanas que<br />
pueden hacer las delicias tanto de los aficionados<br />
a la cerveza como de los coleccionistas. Cada<br />
cierto tiempo ponen en la entrada una serie de<br />
cervezas por nacionalidades. El horario de<br />
apertura es de lunes a jueves y los sábados de 8 a<br />
14 y de 17 a 21,15 horas y los viernes en jornada<br />
completa de 9 a 21 horas.<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 16
Inauguración fábrica de Laugar Brewery<br />
Cerveza en Foto Team<br />
Hablar de Laugar es<br />
hablar de 5 jóvenes<br />
muy queridos en el<br />
panorama cervecero<br />
español. Se han hecho<br />
querer cada vez que<br />
han estado en una feria,<br />
pues su alegría, bromas<br />
y cerveza no han<br />
pasado desapercibidas.<br />
Mucha gente, al probar sus creaciones, ya les<br />
decían que apuntaban alto y que lo único que les<br />
faltaba era una fábrica en condiciones. Y como<br />
una profecía, se cumplió.<br />
El 26 de julio es una fecha que seguro que<br />
quedará grabada en la memoria de los chicos de<br />
Laugar, ya que este día es cuando pudieron<br />
inaugurar oficialmente su fábrica localizada en el<br />
pequeño pueblo de Gordexola (Euskadi).<br />
1.800 L y un Bright Tanks de 1.500 L.<br />
Amablemente, ellos lo iban contando a todo<br />
aquel que quisiera verlo. Una vez terminada la<br />
visita guiada a la fábrica, nos esperaban más<br />
sorpresas en la plaza del pueblo, pues habían<br />
montado una barra con sus cervezas y un<br />
escenario. En la barra pudimos probar sus<br />
creaciones: la EPA, la Hopzale y la Kiskale.<br />
Cervezas que llevan su firma, claramente.<br />
Nosotros pudimos ser testigos del empeño y<br />
dedicación que han puesto en todo el proyecto. Al<br />
entrar, ves estanterías donde están las botellas y<br />
las cajas y otros materiales. Separado del almacén<br />
está la zona del molturado y, después de esta, está<br />
la joya de la fábrica: una increíble maquinaria<br />
donde elaboran sus cervezas. Concretamente<br />
tienen: Macerador Cocedero de 1.800 L, cuba<br />
Filtro, Whirpool, fermentadores isobáricos de<br />
Durante todo el día hubo ambiente y fiesta con<br />
conciertos y variadas actividades, como por<br />
ejemplo carreras de sacos. Muchos de los<br />
asistentes a la fiesta y a la visita guiada eran gente<br />
del panorama cervecero español que no querían<br />
perderse el acontecimiento, que querían estar al<br />
lado de uno de los momentos más especiales en<br />
este mundo para Laugar. Y desde estas líneas les<br />
deseamos también que sea lo más duradero<br />
posible y muchísima suerte en todo lo que tenga<br />
que venir a partir de ahora.<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 17
III Edicion de la Feria de cerveza de Noblejas<br />
La tienda de cerveza, distribuidora y<br />
productora Cervezorama y el Ayuntamiento de<br />
Noblejas organizan la tercera edición de la Feria<br />
de la Cerveza Artesana de Noblejas que<br />
tendrá lugar el próximo 20 de Septiembre, de 11 a<br />
00:00 en la Plaza Jose Bono de la localidad<br />
toledana de Noblejas situada a unos 45 minutos al<br />
Sur de Madrid capital.<br />
pequeños divirtiéndose. La opción gastronómica<br />
también se amplía este año y se podrá encontrar<br />
parrilla, comida mejicana, paella gigante, pizzas<br />
elaboradas con cerveza junto con la opción de<br />
comida vegetariana y vegana.<br />
Este evento se ha convertido en una de las<br />
ferias de referencia en el centro peninsular, donde<br />
una veintena de los mejores productores<br />
nacionales presentan sus nuevas creaciones junto<br />
a sus cervezas habituales. Entre los asistentes<br />
podemos encontrar a Sevebrau, Milana, Medina,<br />
El oso y el cuervo, Yakka, Reptilian, La Pirata,<br />
Laugar Brewery, Naparbier, Dougall's, Cotoya,<br />
Domus, La Virgen, Caelia, Guineu, La Quince,<br />
Falken y Zulogaarden a falta de alguna<br />
confirmación de última hora. Como invitado<br />
especial asistirá un distribuidor de sidras galesas<br />
de alta calidad, que traerá varios barriles de los<br />
mejores productores de allí, así como una parada<br />
de venta de lúpulo de Alicante.<br />
Hay previstas actividades paralelas,<br />
presentaciones y catas por determinar. Y como<br />
viene siendo habitual se hará entrega de los<br />
premios botijo de oro a los mejores cerveceros.<br />
Para que todo el mundo pueda disfrutar y<br />
participar, también contaremos con cerveza sin<br />
gluten, así como hidromiel, y cerveza sin alcohol.<br />
La oferta lúdica incluye música en directo,<br />
animación y una ludoteca donde dejar a los más<br />
La Localidad de Noblejas está comunicada<br />
por la capital mediante un tren regional así como<br />
por autobuses de línea regular. La organización<br />
pone a disposición de los visitantes el tradicional<br />
"Birrabús" donde por 12 euros se puede trasladar<br />
desde Madrid hasta la feria por la mañana y se<br />
vuelve por la tarde-noche.<br />
Para cualquier información adicional podéis<br />
contactar con la gente de Cervezorama, a través<br />
del correo cervezorama@gmail.com, o<br />
también visitar la web: www.cervezorama.es,<br />
donde se amplía toda la información.<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 18
Información Máster en Bebidas Fermentadas (URV) -<br />
Especialización en Ciencia y Tecnología de la Cerveza<br />
Recientemente, la Facultat d’Enologia de la<br />
Universitat Rovira i Virgili de Tarragona consiguió<br />
la verificación para ofrecer un nuevo máster de<br />
profundización en el estudio de la investigación de<br />
bebidas fermentadas, con tres especializaciones:<br />
enología, vinos espumosos y cerveza. Os dejamos,<br />
a continuación, con información básica para<br />
aquellos quienes puedan tener interés en cursar<br />
esta primera titulación universitaria con enfoque<br />
cervecero en nuestro país.<br />
Información pràctica:<br />
El objetivo general de este Máster es la formación de excelencia de<br />
investigadores y profesionales en el ámbito de las bebidas fermentadas,<br />
sobretodo vino, vino espumoso y cerveza. Los alumnos del Máster adquirirán<br />
formación especializada sobre las distintas disciplinas involucradas en la<br />
elaboración de bebidas fermentadas, y, en función de la especialidad escogida,<br />
podrán definir su perfil formativo.<br />
Los titulados serán capaces de trabajar y crear conocimientos de forma autónoma, de participar, dirigir y<br />
coordinar equipos de trabajo interdisciplinarios, así como resolver problemas complejos con informaciones<br />
parciales o fragmentadas.<br />
Especialidad en Ciencia y Tecnología de la Cerveza: este itinerario pretende formar a profesionales<br />
procedentes de distintos ámbitos (biotecnólogos, enólogos, ingenieros, etc.) en el proceso de elaboración de<br />
los distintos tipos de cervezas, tanto industriales como artesanales. Para el desarrollo de esta especialidad se<br />
cuenta con la colaboración y apoyo del Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra – CERB, de Perugia,<br />
Italia, así como de distintas cervecerias españolas, tanto de gran tamaño como microcervecerías, donde los<br />
estudiantes tendrán la posibilidad de realizar las prácticas externas, y visitas técnicas.<br />
El máster está dirigido a estudiantes con una formación anterior en Biociencias, como Biología,<br />
Bioquímica, Biotecnología, Química, Enología, Farmacia, Ciencia y Tecnología de Alimentos, e Ingenierías<br />
Técnicas o Superiores Química, Agraria, Agroalimentaria, o campos afines, con interés en profundizar en<br />
conocimientos relacionados con la elaboración de bebidas fermentadas, en concreto la elaboración de vinos<br />
espumosos, de cerveza o la investigación en enología y biotecnología. Es deseable que el estudiante tenga un<br />
buen conocimiento de las lenguas de impartición mayoritarias (castellano y/o catalán), así como un nivel de<br />
inglés básico, a nivel de comprensión oral y escritura. Según la formación previa que acredite el estudiante y<br />
la especialidad escogida, podrá requerírsele que curse complementos formativos.<br />
Más información en la siguiente pàgina: http://www.fe.urv.cat/ensenyaments/es_master.html<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 19
Flashes de Actualidad<br />
El sábado 13 de septiembre, organizado por la<br />
Assossiació de Joves de Sant Andreu de la Barca,<br />
Cerveza en Foto y el Ajuntament de Sant Andreu<br />
de la Barca, tendrá lugar en la Avinguda<br />
Constitució de Sant Andreu de la Barca, la<br />
segunda edición del BirraBarca.<br />
El fin de semana del 10 al 12 de octubre se<br />
celebra en el Iradier Arena de Vitoria la segunda<br />
edición de la Feria Internacional “El Arte de la<br />
Cerveza Sana”.<br />
Como viene<br />
siendo habitual este<br />
mes<br />
de<br />
septiembre se<br />
celebra el Zwanze<br />
Day, organizado por<br />
la Brasserie<br />
Cantillon. Este año<br />
tendrá lugar el<br />
próximo sábado 20<br />
simultáneamente en<br />
56 locales de todo el<br />
mundo, entre los que<br />
se encuentra la<br />
Masia Agullons de<br />
Sant Joan de<br />
Mediona. Los países<br />
donde se celebra este año esta jornada cervecera<br />
son: USA, Canadá, Italia, Bélgica, Australia,<br />
Japón, Noruega, Finlandia, Dinamarca, Alemania,<br />
Holanda, Suecia, Francia, Suiza y Reino Unido.<br />
Organizada por Sabadell Cerveser y dentro de<br />
los actos de La Setmana de la Cervesa de Sabadell,<br />
los días 10, 11 y 12 de octubre se celebra la<br />
segunda edición de la Fira Cervesa Artesana,<br />
donde estarán representados todos los agentes<br />
profesionales del sector (elaboradores,<br />
distribuidores, fabricantes de equipos, materias<br />
primas e industria auxiliar) ya que está orientada<br />
tanto a la hostelería<br />
como al público<br />
general.<br />
Justo después de<br />
celebrar este pasado<br />
mes de junio el<br />
primer 1.000.000<br />
de litros de cerveza<br />
vendidos, ahora<br />
Cerveza Artesanal<br />
Tacoa, la primera<br />
microcerveceria de<br />
Tenerife, ha sacado<br />
al mercado tres<br />
cervezas en botella<br />
de formato de 33cl:<br />
Cobre y Tacoa Bock.<br />
Tacoa Pilsen, la Tacoa<br />
El sábado 20 de septiembre a partir de las 11 de<br />
la mañana se celebra la IV Festa de la Cervesa<br />
Artesana de Sant Celoni.<br />
<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 20