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Gacetilla Cervecera XXV

Gacetilla Cervecera XXV. Edición de Septiembre 2014.

Gacetilla Cervecera XXV. Edición de Septiembre 2014.

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<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong><br />

Número <strong>XXV</strong>. Septiembre 2014<br />

EXPORTANDO TALENTO<br />

Paisanos en la industria cervecera internacional.<br />

Entrevistamos a Óscar Sáenz, supervisor de calidad en BrewDog.<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página ‐ 1 ‐


3 ‐ Tira cervecera<br />

Pedro Gómez – Ilustrador<br />

Sumario<br />

Número <strong>XXV</strong>. Septiembre 2014. Año IV.<br />

4 ‐ Barcelona gana dos nuevas Microcervecerias<br />

Ramon Riudor Augé<br />

7 ‐ Visita cervecera a Sant Boi de Llobregat<br />

Edu Casas – Coleccionismo Cervecero<br />

8 ‐ 10 Cervezas de cine y series<br />

Benji Gómez – En copa sabe mejor<br />

13 ‐ Tapones Corona de Cerveza Española 2014<br />

Edu Casas – Coleccionismo Cervecero<br />

14 ‐ Entrevista a Óscar Sáenz<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong><br />

16 ‐ Comprar cerveza en Terrassa<br />

Edu Casas – Coleccionismo Cervecero<br />

17 ‐ Inauguración fábrica de Laugar Brewery<br />

Judith Bautista, Gerard Mir y Marc Laplana – Cerveza en Foto<br />

Número XIV. Noviembre 2012<br />

Número XIV. Noviembre 2012<br />

Editores:<br />

Jordi Expósito<br />

Joan Villar-i-Martí<br />

Colaboradores:<br />

Eduard Casas<br />

Marc Laplana<br />

Pedro Gómez<br />

Judith Bautista<br />

Gerard Mir<br />

Benji Gómez<br />

Ramon Riudor<br />

Contacto:<br />

lagacetillacervecera@gmail.com<br />

Web:<br />

www.gacetillacervecera.es<br />

Redes Sociales:<br />

facebook.com/gacetillacervecera<br />

twitter.com/gacetillacerv<br />

18 ‐ III Edicion de la Feria de cerveza de Noblejas<br />

19 ‐ Máster en Bebidas Fermentadas (URV) ‐<br />

Especialización en Ciencia y Tecnología de la Cerveza<br />

20 ‐ Flashes de actualidad<br />

Los contenidos publicados en esta<br />

gacetilla son responsabilidad exclusiva<br />

de sus respectivos autores. Queda<br />

prohibida la reproducción total o parcial<br />

de dichos contenidos sin su permiso<br />

expreso.


Editorial<br />

Desde las páginas de esta publicación digital, los<br />

editores, así como cada uno de los colaboradores<br />

que hemos tenido en estos 3 años y medio de vida,<br />

hemos tratado de difundir esta pequeña pero<br />

creciente realidad cervecera que, por alegría de<br />

una amplia minoría de nuestra sociedad, apareció<br />

como de la nada en nuestro país. Creemos con<br />

firmeza en la escena local, en la que hemos<br />

encontrado y encontramos aún muchos aspectos a<br />

mejorar, pero que también atesora gran cantidad<br />

de virtudes que cabe potenciar.<br />

En la editorial anterior destacábamos la<br />

internacionalización de nuestra cerveza y como la<br />

globalización, en este sentido, nos había echado un<br />

cable a los cerveceros. Efectivamente, son muchos<br />

ya los lotes de cerveza producida en nuestras<br />

fronteras que han viajado hacia Europa; incluso<br />

algunos se han aventurado a conquistar las<br />

Américas. Tenemos entre nosotros, también,<br />

cerveceros de otras nacionalidades que han<br />

apostado por abrir una microcervecería aquí. Pero<br />

lo que quizás pase más desapercibido es el talento<br />

que estamos exportando.<br />

Fue hace un año que uno de los cerveceros que<br />

más personalidad había demostrado desde el<br />

principio con sus creaciones cerveceras hizo las<br />

maletas hacia Oslo. Y aunque de vez en cuando se<br />

deja ver por aquí y podemos probar su “Maduixet”,<br />

Joan Monastell trabaja en la prestigiosa bryggeri<br />

noruega Haandbryggeriet.<br />

Un caso más reciente es el de David Ibón,<br />

conocido por su trabajo en una de las micros<br />

veteranas (Tyris), que ha sido contratado como<br />

assistant brewer por cierta cervecera escocesa de<br />

una pequeña localidad en Aberdeenshire, llamada<br />

Ellon.<br />

Pero David no estará solo, ya que allí también<br />

está Óscar Sáenz, que ostenta el cargo de asistente<br />

de calidad en la archiconocida Brewdog. Fue<br />

aprovechando su reciente visita a Barcelona que<br />

contactamos con él para realizarle una breve<br />

entrevista para la <strong>Gacetilla</strong>, a fin de conocer<br />

detalles sobre su trayectoria y experiencia.<br />

Año tras año, parece que subimos un peldaño<br />

más, colectivamente. Es una gran oportunidad, y<br />

un orgullo, ver como profesionales de aquí<br />

aprenden y se desarrollan en otros países; tanto los<br />

mencionados arriba como otros compañeros que<br />

incluso llevan más tiempo en la labor. ¡A todos<br />

ellos mucha suerte! Y, naturalmente, os esperamos<br />

con los brazos abiertos para cuando volváis.<br />

Tira cervecera<br />

Pedro Gómez – Ilustrador<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 3


Barcelona gana dos nuevas Microcervecerías<br />

Ramon Riudor Augé<br />

Desde el pasado mes de julio, la ciudad de<br />

Barcelona puede presumir de haber incorporado<br />

dos nuevos miembros al reducido y selecto club de<br />

microcervecerías de la Ciudad Condal: TASTET y<br />

CESC.<br />

Cervesa Artesana Tastet<br />

Microbrewery en el centro histórico de Sant<br />

Andreu, uno de los barrios con más personalidad<br />

de Barcelona. En el local de la Riera de Sant<br />

Andreu núm. 93 se embotella y distribuye toda<br />

su cerveza, elaborada en unos tanques de<br />

fermentación de 200 litros. No es un bar de<br />

degustación, sino un almacén, con su propio<br />

obrador.<br />

Al frente del negocio está Jaume Arqué, una<br />

persona afable que persigue un sueño romántico:<br />

“Capturar la esencia de Sant Andreu en cada una<br />

de las botellas”.<br />

A tal fin, Jaume me indica que, en primer lugar,<br />

su negocio pretende ser una muestra de la<br />

tradición artesana de Sant Andreu. Pero no<br />

bastaba con la elaboración de una cerveza<br />

artesana, sino que Jaume siempre tuvo muy claro<br />

que “No quería limitarme a alquilar las<br />

instalaciones de otra cervecería y que allí<br />

aplicaran mi fórmula, sino que era preciso<br />

mimar personalmente y con detalle todos los<br />

pasos de la elaboración en nuestro propio<br />

obrador”. Ciertamente, se puede afirmar con<br />

orgullo que la Cerveza Tastet ha sido concebida y<br />

parida en Sant Andreu. Todo un ejemplo de lo que<br />

debe ser una cerveza de proximidad.<br />

Parroquia de Sant Andreu del Palomar<br />

Asimismo, dos de las tres variedades de Tastet<br />

son de estilo inglés y, por lo tanto, son “cervezas<br />

catalanas con alma inglesa”. Pretenden ser un<br />

homenaje al símbolo más representativo del<br />

barrio: la antigua fábrica de hiladuras Fabra y<br />

Coats, que nació el 1903 de la fusión de la<br />

Sociedad catalana “Fabra” con la británica<br />

“Coats”. El complejo fabril, en el que llegaron a<br />

trabajar 3.000 santandreuences, es hoy un<br />

espectacular centro de creación, de entidades, y<br />

museístico, con exposiciones de arte moderno.<br />

Las dos Cervezas de inspiración inglesa son la<br />

“”Ol´Black” (Dry Stout) y la Dragon´s Breath”<br />

(English Ale): esta última debe su nombre al<br />

dragón existente tanto en la mitologia catalana<br />

como en la inglesa.<br />

Por otro lado, el nombre elegido por la tercera<br />

variedad de cerveza es “Segadors”. Se trata de una<br />

cerveza de trigo, cuyo nombre nos viene asociado<br />

a los “segadores de trigo”, pero realmente esta<br />

denominación vuelve a estar ligada a Sant Andreu.<br />

El 7 de junio de 1640, se inició en Sant Andreu el<br />

“Corpus de Sangre” cuando un grupo de<br />

segadores se sublevó contra el ejército español del<br />

conde-duque de Olivares. Escogieron como<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 4


andera el Sant Cristo de la Parroquia de Sant<br />

Andreu de Palomar y bajaron a Barcelona, dónde<br />

iniciaron un motín que culminó en el estallido de<br />

la “Guerra dels Segadors”, que durante 19 años<br />

enfrentó España contra Francia y Cataluña.<br />

Durante el inicio del conflicto, muchas reuniones<br />

entre los regidores de Barcelona y los segadores<br />

tuvieron lugar en la parroquia de Sant Andreu.<br />

Precisamente, el episodio del “Corpus de Sangre”<br />

de Sant Andreu ha sido el origen de la letra del<br />

himno nacional de Cataluña “els Segadors”.<br />

DRAGON´S BREATH; English Pale Ale, 5,2 %<br />

alc.<br />

De color rojizo, en nariz ya apunta su carácter<br />

goloso, con aromas a caramelo. En boca, es más<br />

bien ligera, reproduciéndose el gusto a caramelo, y<br />

también a crema. Amargor bajo-medio, con un<br />

lúpulo Fuggles muy elegante. Postgusto largo y<br />

agradable. Se trata de una cerveza muy bien<br />

diseñada y estructurada.<br />

OL´BLACK; Dry Stout, 5 % alc.<br />

Cerveza de color negro intenso. En nariz se<br />

distingue el café y a regaliz. En boca destaca<br />

especialmente el café, que ofrece un interesante<br />

retrogusto. Fiel al estilo, no es dulce, sino seca.<br />

Cuerpo medio-moderado, sin ser empalagosa.<br />

Gustará mucho a los amantes de las stouts: un<br />

sorbo de esta bebida te transportará a un pub de<br />

Manchester.<br />

la cebada (40 %) es superior al habitual. Cerveza<br />

ideal para combatir la sed veraniega.<br />

Como rasgos comunes a las tres variedades se<br />

destaca que parten de una óptima base porque el<br />

agua se halla descalcificada y filtrada con el<br />

método de la nanofiltración, que evita que se<br />

desperdicie ninguna gota. La botella, como no<br />

podría ser de otra manera, es de estilo inglés: más<br />

alta y delgada. Finalmente, la etiqueta de las tres<br />

variedades incluye un último guiño a la Ciudad<br />

Condal: un dibujo de la visión que de los fuegos de<br />

la Mercè” (fiesta mayor de Barcelona) tuvo el hijo<br />

de Jaume, un niño de dos años.<br />

Cervesa CESC Eco/Bio<br />

Bodega-brewpub, en el Passatge Ratés 11, en<br />

el corazón del Poblenou y del 22@, otro barrio con<br />

fuerte personalidad dentro de Barcelona, marcado<br />

por su pasado industrial y ahora en constante<br />

transformación e innovación. En un local de<br />

20m 2 , lleno de tranquilidad y buena energía, se<br />

puede consumir o comprar embotellada la cerveza<br />

que allí mismo se elabora, en unos tanques de 500<br />

litros que están a la vista, detrás de un cristal.<br />

SEGADORS; Weizenbier, 5,1 % alc.<br />

Dirige el negocio Fran(Cesc) Ferrer, un amante<br />

de la cerveza que ha logrado el hito de crear una<br />

cerveza 100 % ecológica. De hecho, el nombre de<br />

la cerveza, que lleva su nombre, fue elegido a<br />

modo de anagrama: <strong>Cervecera</strong>, Ecológica,<br />

Sostenible, Catalana.<br />

Color dorado pálido. En nariz ya se aprecia<br />

con nitidez los clásicos aromas de plátano que,<br />

después, se encuentran en boca, junto al clavo y la<br />

manzana ácida. De hecho, las notas ácidas, sin ser<br />

excesivas, superan a las dulces y le aportan<br />

frescura. El porcentaje de trigo (60 %) respecto a<br />

Las razones que pesaron en CESC para<br />

lanzarse en la creación de una cerveza con malta y<br />

el lúpulo procedentes de la agricultura ecológica<br />

(con el consiguiente mayor coste económico) fue<br />

una profunda empatía por la necesidad de<br />

salvaguardar el entorno natural de productos<br />

químicos. Se está en proceso de obtención de la<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 5


justamente este origen medieval: esta mujer era la<br />

amada de Robin Hood.<br />

etiqueta ecológica, y toda las maltas y lúpulos<br />

utilizados están debidamente certificados como<br />

ecológicos.<br />

Elegante color rojizo. En nariz es muy<br />

agradable, con recuerdos a cacao y algo de<br />

vainilla. En boca hallamos los recuerdos tostados,<br />

con un punto dulce. Tiene muy poco amargor y es<br />

suave y refrescante, aunque con escaso cuerpo.<br />

Puede gustar más o menos, pero lo cierto es que es<br />

un producto del todo diferente. También cabe<br />

destacar que es quizá la cerveza más saludable que<br />

se puede encontrar en el mercado, al ser artesana,<br />

ecológica y sin gas carbónico. Disponible<br />

únicamente embotellada.<br />

Por otro lado, el carácter de cerveza Sostenible<br />

y Catalana viene dado por ser un producto de<br />

proximidad, elaborado en el Poblenou bajo la<br />

filosfía del quilómetro zero, a la vez que se quiere<br />

transmitir el concepto rústico-industrial<br />

característico de este precioso barrio barcelonés.<br />

XESCA; Ale, 5,1 % alc.<br />

Bonito color dorado intenso. Bajo cuerpo, con<br />

un agradable punto dulzón y un recuerdo a<br />

jengibre. Sutil toque de amargor herbáceo<br />

proporcionado por el lúpulo Saphir. Muy poca<br />

presencia de carbónico. Es una cerveza ligera y<br />

refrescante, del todo veraniega y mujeril (como<br />

indica el nombre “Xesca”, que es el femenino de<br />

“Cesc”). Disponible en tirador en el brewpub, así<br />

como embotellada.<br />

MARION; Red Ale, 5,8 % alc.<br />

Original cerveza sin gas fruto de no haber<br />

aplicado el proceso de la segunda fermentación en<br />

botella. Por lo tanto, viene a ser una gran<br />

aproximación al tipo de cerveza que se consumía<br />

en la Edad Media. El nombre “Marion” tiene<br />

JÚLIA; Ale, 4,6 % alc.<br />

Cerveza tostada, de color marrón turbio. Muy<br />

apetecible, destaca por su aroma a café. Cuerpo<br />

ligero y con poco amargor, es una cerveza de trago<br />

fácil. Disponible en tirador en el brewpub, así<br />

como embotellada.<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 6


Visita cervecera a Sant Boi de Llobregat<br />

Edu Casas: Blog: Coleccionismo Cervecero<br />

Estoy recorriendo Barcelona y su área<br />

metropolitana en busca de tiendas, cervecerías y<br />

locales en los que comprar y/o beber cerveza y en<br />

esta ocasión mis pies me han llevado a Sant Boi de<br />

Llobregat, un municipio de algo más de ochenta<br />

mil habitantes. Investigando en Internet descubrí<br />

que existen dos establecimientos que reunían<br />

estas características:<br />

muy cerca de la estación del FGC. En su Facebook<br />

van anunciando actividades y podréis consultar el<br />

horario.<br />

L’ART EN BIRRA<br />

TOT BEGUT, TOT PER BEURE<br />

Bajo este nombre se esconde la típica bodega<br />

de toda la vida en la que poder tomarse un vino,<br />

una cerveza o una copa de cava mientras se<br />

acompaña con un plato de embutido, queso,<br />

aceitunas o patatas fritas. En sus estanterías pude<br />

contar unas trescientas cervezas distintas así<br />

como otras bebidas alcohólicas. También<br />

disponen de dos grifos que sirven cerveza de barril<br />

de marcas y estilos que van cambiando conforme<br />

se acaban. Su propietario, Jaume, es un entusiasta<br />

de la cerveza con muchos años de experiencia en<br />

la hostelería. El local está en la Rambla Rafael<br />

de Casanova, 10, junto a la pl. del Ajuntament y<br />

Este otro local es una tienda 100x100. Situado<br />

en la Ronda Sant Ramon, 172, al sur del<br />

municipio, y comunicado por autobús con<br />

Barcelona (L72), El Prat de Llobregat (L78) y<br />

Castelldefels (L96). Una gran puerta da acceso al<br />

local con estanterías en todas las paredes repletas<br />

actualmente de más de cien variedades siempre<br />

artesanas tanto nacionales como de importación.<br />

Miquel Patón, su propietario, me da la bienvenida<br />

y me cuenta que hace muy poco que tiene el<br />

negocio, abrió el pasado mes de abril y desde<br />

entonces ha ido haciendo clientela entre los<br />

amantes de la cerveza del municipio. También<br />

dispone de todo lo necesario para elaborar cerveza<br />

en casa y web con un apartado de venta online.<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 7


10 Cervezas de cine y series<br />

Benji Gómez – Blog: En copa sabe mejor<br />

El mundo cultural cervecero ha sido notable<br />

fuente de inspiración a lo largo de la historia, y en<br />

otra cultura como es la cinematográfica en todas<br />

sus vertientes, la comunión entre ambas es<br />

inevitable.<br />

Buscando en la red, he descubierto algunas<br />

espumosas que no conocía de su existencia en la<br />

realidad, algo que me asombra y la verdad que me<br />

gustaría catar algún día, pues al fin y al cabo quién<br />

sabe si la cerveza en cuestión es mejor incluso que<br />

la película o serie.<br />

Que la cerveza está de moda no hay la menor<br />

duda, y el auge de las microcerveceras desde los<br />

70's hacia acá, es un hecho constatable y de<br />

grandes inversiones en los países anglosajones así<br />

como en los EE.UU, donde se libran auténticas<br />

guerras comerciales entre los grandes grupos<br />

industriales cerveceros y las pequeñas/medianas<br />

cerveceras.<br />

Sea un homenaje a ésta milenaria bebida, o una<br />

mera herramienta promocional por el<br />

lanzamiento de merchandising representando<br />

una producción de gran éxito y repercusión, la<br />

verdad que siempre resulta curioso el descubrir<br />

nuevas elaboraciones, sean ficticias o reales<br />

(algunas llevadas de la ficción a la realidad).<br />

Y quién sabe, si alguna nueva marca espumosa<br />

inspirada en el mundo del cine o de la música,<br />

llegue a ganar prestigiosos premios a nivel<br />

internacional por su calidad para orgullo y deleite<br />

de los fans de éstos últimos y aficionados a la<br />

cultura cervecera a partes iguales.<br />

Espero que os resulte éste artículo interesante,<br />

y si, por casualidad, habéis catado alguna o sabéis<br />

de alguna más en concreto, no dudéis en<br />

comentarlo para compartirlo con tod@s los<br />

visitantes y amig@s de mi blog.<br />

Sin más preámbulos, presento las 10 cervezas<br />

en orden alfabético:<br />

Breaking Bad - Heisenberg Dark &<br />

Walt's White Lie<br />

Estilo: India Black Ale & White IPA<br />

ABV: 6,5% & 7,5%<br />

<strong>Cervecera</strong>: Marble Brewery<br />

Cervezas elaboradas por la microcervecera<br />

"Marble" en Albuquerque, Nuevo México<br />

(EE.UU).<br />

Como su nombre indica, hace homenaje<br />

a Walter White y su alter ego "Heisenberg",<br />

protagonista de la serie considerada como una de<br />

las mejores de la historia de la televisión (es<br />

récord Guinness por ser la serie de TV con las<br />

mejores críticas de la historia).<br />

Elaborar una cerveza (en este caso 2) en honor<br />

a tan excelente y genial serie era una gran<br />

responsabilidad a tener en cuenta, aunque viendo<br />

comentarios sobre ellas de diversas notas de cata,<br />

todos concuerdan que se tratan de unas<br />

magníficas espumosas.<br />

La única parte negativa al respecto de éstas<br />

cervezas, es que para disfrutar de ellas hay que<br />

viajar hacia Albuquerque, puesto que únicamente<br />

se encuentran en formato barril en el "tap room"<br />

microcervecera y no comercializada en<br />

botellines... aunque quizás sea una excelente<br />

excusa para viajar y visitar el lugar donde<br />

transcurre la serie.<br />

Breaking Bad – Schraderbräu<br />

Estilo: Desconocido (alguna "Ale" posiblemente)<br />

ABV: Desconocido (entre 3% - 6% posiblemente)<br />

<strong>Cervecera</strong>: "Schrader's Garage Brewery"<br />

(ficticia)<br />

Segunda referencia cervecera de la serie, en<br />

este caso, por obra del cuñado de Walter<br />

White y agente de la DEA Hank Schrader.<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 8


El Rey de la Colina - Alamo Beer<br />

Estilo: Desconocido (alguna "Lager"<br />

posiblemente)<br />

ABV: Desconocido (entre 3% - 5% posiblemente)<br />

<strong>Cervecera</strong>: Alamo Beer Company (ficticia)<br />

Los guionistas de la serie no podía dejar<br />

escapar la oportunidad de presentarlo como un<br />

gran aficionado a la cultura cervecera que, para<br />

matar dos pájaros de un tiro, hacen un guiño al<br />

imparable crecimiento de las microcerveceras en<br />

EE.UU y la moda del denominado "homebrewing"<br />

(elaborar cerveza artesanalmente en casa) así<br />

como el tópico con respecto a la afición de los<br />

alemanes a la espumosa al poseer ese apellido de<br />

origen bávaro.<br />

La primera referencia en la serie,<br />

podemos encontrarla en el capítulo 5 de la<br />

segunda temporada, donde vemos al<br />

gran Hank elaborando la "Scharaderbräu" en su<br />

garaje con todos los accesorios necesarios en una<br />

buena muestra de información del terreno<br />

(seguramente algún guionista lo será).<br />

Incluso está tan bien detallado, que en el<br />

propio capítulo, podemos ver como una cerveza<br />

sobrecarbonatada y revienta (algo muy común<br />

dentro de éste mundo artesanal) ante la alerta<br />

de Hank al creer que está siendo atacado.<br />

Y la segunda, la encontramos en el capítulo<br />

13 de la 2ª temporada, donde la ofrece a sus<br />

compañeros de la DEA como "gran premio" a<br />

quien consiga dar con la pista de "Heisenberg".<br />

Cerveza que hace referencia a "La batalla de El<br />

Álamo" y que quizás sea la más representativa de<br />

todas las series, ya que en el "opening" de la<br />

misma, aparece acompañando a Hank Hill y sus<br />

colegas.<br />

En la serie animada, creada por Mike<br />

Judge (también creador de Beavis & Butt-Head)<br />

y Greg Daniels (guionista de Los<br />

Simpsons y Saturday Night Live entre otros),<br />

podemos ver una referencia que ocupa un<br />

episodio entero acerca de ésta espumosa.<br />

En el capítulo denominado "Beer and Loathing"<br />

de la 6ª temporada, la historia se centra en cómo<br />

la compañía cervecera "Alamo" quiere enfocar su<br />

producción a México tras descubrir Hank y sus<br />

amigos una escasez en los supermercados de su<br />

cerveza de toda la vida. Por otra parte, su<br />

mujer Peggy comienza a trabajar para la cervecera<br />

como operadora bilingüe y descubre que existe<br />

una contaminación al colarse jabón por error en la<br />

producción.<br />

Hank inicia un boicot contra la empresa<br />

cervecera texana, que finalmente, obliga a<br />

retractarse y disculparse por los hechos.<br />

En este episodio se da un claro mensaje,<br />

nombrando al ficticio "Conrad "Skip" Meinhofer<br />

IV" haciendo clara referencia al señor August<br />

Busch III, presidente de Anheuser-Busch<br />

Companies, Inc. entre 1974 y 2002, la empresa<br />

cervecera más grande del mundo por aquel<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 9


entonces que pertenece hoy día al conglomerado<br />

cervecero belga-brasileño "InBev" formando la<br />

mayor multinacional cervecera del mundo "AB-<br />

InBev" actualmente.<br />

Sin duda alguna, existe un mensaje contra las<br />

grandes cerveceras que anteponen los beneficios a<br />

la calidad de su producto y trato a los<br />

consumidores de toda la vida de sus<br />

elaboraciones.<br />

amistad y reconciliación para brindar por los<br />

buenos acontecimientos, que por pequeños que<br />

sean, son luego las situaciones mas memorables<br />

de la vida.<br />

Juego de Tronos - Iron Throne Ale,<br />

Take the Black Stout, Fire and Blood &<br />

Valar Morghulis<br />

Futurama – Bendërbrau<br />

Estilo: Cold-fusion Steam (en referencia a<br />

la Anchor Steam)<br />

ABV: Desconocido (entre 4% - 6% posiblemente)<br />

<strong>Cervecera</strong>: "Bender Inside Brewery" (ficticia)<br />

Estilos: Belgian Ale, Stout, Red Ale & Dubbel Ale<br />

ABV: 6,5%, 7%, 6,8% & 8%<br />

<strong>Cervecera</strong>: Brewery Ommegang<br />

Cervezas elaboradas por la microcervecera<br />

"Ommegang" en Cooperstown, Nueva York<br />

(EE.UU) perteneciente al grupo belga "Moortgat-<br />

Duvel" fundada en el año 1997.<br />

Bender es el robot mas famoso, gamberro,<br />

cervecero (necesita alcohol para vivir y si no lo<br />

toma se emborracha) y querido donde también me<br />

incluyo de las series, por lo que no podía ser<br />

menos y debía tener su propia cerveza.<br />

En el episodio 44 de la serie (el número<br />

12 de la tercera temporada) "La ruta de<br />

todo mal", podemos ver cómo tras<br />

discutir Bender con Fry y Leela acerca de cuál<br />

cerveza debían comprar, deciden ponerme manos<br />

a la obra en otra referencia al "homebrewing" para<br />

elaborar ilegalmente cerveza en las instalaciones<br />

de su empresa "Planet Express". Tras no<br />

encontrar un lugar apropiado, Bender se ofrece<br />

como voluntario para producirla dentro de él.<br />

Unas grandes notas de comedia es cuando se<br />

emociona cuando se vierte la levadura y le dicen<br />

que tendrá un ser vivo en su interior, cuando<br />

presenta síntomas así como cambios de humor<br />

por su "embarazo cervecero" y cuando realizan el<br />

trasvase de la cerveza haciendo una similitud a un<br />

parto.<br />

Unos de los mensajes que también se<br />

transmiten en el episodio, es cuando utilizan al<br />

final del mismo la cerveza como motivo de<br />

Al igual que "Breaking Bad", una<br />

microcervecera elabora unas cervezas a la altura<br />

de tan espectacular serie, y como dije mas arriba,<br />

el nivel debe estar muy alto para satisfacer ambas<br />

partes implicadas (fans de la serie y aficionados de<br />

la cultura cervecera).<br />

Tal será que lo lograron, que por mas que veo<br />

sólo hay positivas y excelentes notas de cata (está<br />

realmente bien valorada en webs y portales<br />

dedicados al rateo de cervezas), algo que se debe<br />

agradecer puesto que no encargaron la labor<br />

elaborativa al primer grupo comercial para sacarla<br />

en serie como si de camisetas se trataran y<br />

optaron por una espectacular microcervecera<br />

conocida por la calidad de sus espumosas.<br />

Quién sabe si en la nueva temporada (que ando<br />

ansioso de verla) aparezca haciéndose referencia a<br />

ella mientras la degusta Tyrion Lannister con<br />

su gran conocida afición al buen beber recordando<br />

siempre que en copa sabe mejor.<br />

Los Simpsons – Duff<br />

Seguramente, la cerveza ficticia más conocida<br />

del mundo.<br />

Compañera del día a día del protagonista de la<br />

serie Homer Simpson y sus amigos de la<br />

"Taberna de Moe", llegando incluso a la adicción.<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 10


Llevarla de la<br />

ficción a la realidad,<br />

es una dura batalla<br />

legal que actualmente<br />

se disputa, ya que<br />

la cadena Fox reclama<br />

los derechos en<br />

contraposición a los<br />

hermanos Ballesteros<br />

que en 2006 crearon<br />

la espumosa alegando<br />

que la marca como tal<br />

no estaba registrada.<br />

Sea como sea,<br />

la cerveza está<br />

circulando por el<br />

mundo entero, de hecho existe una gran variedad<br />

de cerveceras que la elaboran y distribuyen que<br />

aquí las detallo:<br />

Duff (Alemania)<br />

<strong>Cervecera</strong>: Eschweger Klosterbrauerei -<br />

Eschwege, Hesse<br />

Pale lager - 4,7%<br />

Duff (Austria)<br />

<strong>Cervecera</strong>: Privatbrauerei Fritz Egger -<br />

Unterradlberg<br />

Pale lager - 4,9%<br />

Duff (Brasil)<br />

<strong>Cervecera</strong>: Cervejaria Santa Catarina / Saint<br />

Bier - Vila Lourdes Forquilhinha (SC)<br />

Estilo: Pale lager<br />

ABV: 5%<br />

Duff (Colombia)<br />

<strong>Cervecera</strong>: 3 Cordilleras - Medellín<br />

Golden Ale/Blond Ale - 4,6%<br />

Duff (EE.UU)<br />

<strong>Cervecera</strong>: Florida Beer Company - Melbourne,<br />

Florida<br />

Pale ale - 4,8%<br />

Cerveza elaborada por la microcervecera<br />

"Black Sheep" en Ripon, North Yorkshire<br />

(Inglaterra).<br />

Ésta espumosa fue creada con motivo del 30<br />

aniversario de los Monty Python, y la verdad,<br />

que mejor excusa para elaborar una cerveza y<br />

disfrutar de ella.<br />

Según tengo entendido, se trata de una clásica<br />

"ale" inglesa que tanto gusta allí por su facilidad<br />

de ser bebida (posibles bromas de tópicos aparte)<br />

al ser refrescante, con notas leves afrutadas, fresco<br />

tono lupulizado y embotellada en un generoso<br />

formato de 50 cl.<br />

Creo que sería un perfecto regalo para los fans<br />

de éstos humoristas británicos que tanto nos<br />

hicieron reír con sus películas y actuaciones en el<br />

teatro. Espero poder catarla algún día y brindar en<br />

su honor.<br />

Padre de Familia - Pawtucket Patriot<br />

Ale<br />

Duff (España)<br />

<strong>Cervecera</strong>: Brauerei Nemo Namenlos para<br />

INTODUFF SL (Santiago de Compostela) -<br />

Baden-Württemberg<br />

Pale lager - 5%<br />

Duff (México)<br />

<strong>Cervecera</strong>: Simpson’s Brewing Company, S. de<br />

R.L. de C.V. - Jalisco<br />

Pale lager - 5%<br />

Monty Python - Holy Grail<br />

Estilo: Premium Bitter/ESB<br />

ABV: 4,7%<br />

<strong>Cervecera</strong>: Black Sheep<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 11


Estilo: Ale<br />

ABV: Desconocido (entre 3% y 6% posiblemente)<br />

<strong>Cervecera</strong>: Pawtucket Brewery (ficticia)<br />

Esta ficticia cerveza es la compañera de<br />

aventuras y desventuras de Peter Griffin,<br />

protagonista de la serie y sus amigos, donde ya sea<br />

en casa o en "La Almeja Borracha", siempre<br />

acaban más que traspuestos con ella.<br />

La primera referencia donde se le da<br />

notable importancia a la espumosa, se trata del<br />

episodio 20 (el número 15 de la 2ª temporada)<br />

denominado "Talento Desperdiciado",<br />

cuando Peter consigue un pergamino de oro<br />

oculto en uno de los botellines de cerveza que le<br />

permiten el acceso a la cervecera y conocer en<br />

persona a su maestro cervecero "Pat Pawtucket"<br />

(en el capítulo se hace una parodia de "Charlie y la<br />

fábrica de Chocolate".<br />

"Capitán Spock", que hizo tan famosa a la serie y<br />

que suscitó numerosas parodias tanto en series<br />

como en la gran pantalla.<br />

Al igual que la "Holy Grail" de los Monty<br />

Phyton, ésta espumosa sería un gran detalle para<br />

los aficionados de la saga que tanta escuela creó<br />

en el género de ciencia ficción.<br />

Se trata de una "red ale" bastante equilibrada<br />

según leo en algunas críticas acerca de la cerveza<br />

dedicada a todos los "Trekkies"<br />

Star Wars - Imperial Stout Trooper<br />

& Imperial Stout Trooper Bourbon<br />

Mas adelante, en el episodio 63 (el nº13 de<br />

la 4ª temporada) Peter consigue un puesto de<br />

trabajo en la "Pawtucket" pero con el tiempo,<br />

descubre que no es tan divertido como pensaba<br />

trabajar para una cervecera.<br />

Quién sabe si ocurrirá una caso parecido al de<br />

la "Duff" y próximamente la veamos en bares y<br />

pubs haciendo honores a esta serie de animación.<br />

Como curiosidad, decir que la cerveza posee<br />

una cierta similitud que podría hacer referencia a<br />

la archiconocida "Samuel Adams".<br />

Star Trek - Vulcan Ale<br />

Estilo: Imperial Stout & Imperial Stout añada en<br />

barrica de bourbon<br />

ABV: 8,5%<br />

<strong>Cervecera</strong>: New England Brewing<br />

Cerveza elaborada por la microcervecera "New<br />

England" en Woodbridge, Connecticut (EE.UU).<br />

La etiqueta de ésta espumosa, está inspirada<br />

como los fans de "Star Wars" ya habrán podido<br />

adivinar, en un casco de los soldados "Storm<br />

Trooper" que sirven al imperio comandado por<br />

"Darth Vader".<br />

Sería apropiado degustar las cervezas que su<br />

género elaborativo invita a disfrutarlas<br />

lentamente, mientras se pasa la tarde o noche<br />

viendo la saga cinematográfica (puede que maride<br />

bien mientras escuchamos la "marcha imperial").<br />

Estilo: Irish Ale<br />

ABV: 5,4%<br />

<strong>Cervecera</strong>: Harvest Moon Brewery<br />

Cerveza elaborada por la microcervecera<br />

"Harvest Moon" en Belt, Montana (EE.UU).<br />

La mano que aparece en la etiqueta de la<br />

"Season One : Episode One - Vulcan Ale"<br />

está inspirada en el saludo "vulcaniano" del<br />

Al igual que las dedicadas a "Breaking Bad" y<br />

"Juego de Tronos", ésta espumosa está<br />

realmente bien considerada al obtener muy altas<br />

puntuaciones en rateos de webs y portales<br />

dedicados a la cultura cervecera así como<br />

comentarios de usuarios y notas de cata.<br />

Aunque no está lanzada al mercado por sus<br />

creadores, es un homenaje a la saga que también<br />

ha influido sobresalientemente en el género de<br />

ciencia ficción, parodias en series y películas, así<br />

como adaptaciones inspiradas en ella como fue el<br />

caso de "Padre de Familia" o "Robot<br />

Chicken".<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 12


Tapones Corona de Cerveza Española 2014. Tercera entrega.<br />

Edu Casas – Blog: Coleccionismo Cervecero<br />

Os presento los últimos tapones que han aparecido desde el anterior número de la revista. Y como podéis<br />

observar, siguen siendo todos ellos de cervezas artesanas.<br />

La Cervesa Artesana Minera de Sant Joan<br />

de Les Abadesses (Girona) nos presenta su tercer<br />

tapón, en esta ocasión verde, que pertenece a su<br />

nueva cerveza Emmona.<br />

Llúpols i Llevats, la artesana de L’Hospitalet,<br />

ha cambiado el diseño de las etiquetas y chapas de<br />

sus cervezas Glops, y por ahora, tiene dos nuevos<br />

tapones, el naranja, de la Fosca de Blat, y el<br />

granate, de la de Hivern.<br />

Los dos tapones con caricaturas son de la<br />

cerveza artesana Kadabra de León. El amarillo<br />

de la Belgian White y el fucsia de la IPA.<br />

Malaqa es una artesana de Málaga. Un solo<br />

tapón para cuatro variedades: Brown Ale, Kernel<br />

Panic, Awesome Bear y Tortuga.<br />

Y las tres últimas de esta columna son de<br />

Cerveses Lluna, la cervecera artesana de la<br />

localidad valenciana<br />

d’Agullent que elabora<br />

cervezas ecológicas desde el<br />

2008. La de color amarillo es<br />

de la especialidad Bruna, la<br />

verde de su cerveza de blat<br />

(trigo) y la de color rojo<br />

corresponde a su Amber Ale<br />

denominada Happy Flower.<br />

Continuamos en esta columna con el tapón<br />

verde de La Calavera para su nueva cerveza<br />

“American Mother Fucker” de estilo India Pale<br />

Ale.<br />

Roi de Bermell es una artesana de la<br />

localidad pirenaica de Espot. Elabora cinco<br />

cervezas que embotella con unos tapones muy<br />

originales, ya que llevan impresas citas de<br />

famosos personajes del mundo de la cultura. Por<br />

ahora han aparecido cinco diferentes con frases de<br />

Nelson Mandela, Henry Rusell, Oscar Wilde,<br />

Ernest Hemingway y el grupo músical catalán La<br />

Companyia Elèctrica Dharma.<br />

Payesa <strong>Cervecera</strong> es una nueva cerveza<br />

artesana de Eivissa con<br />

la imagen de una típica<br />

campesina de la isla.<br />

Arriaca se elabora en<br />

Yunquera de Henares,<br />

Guadalajara, y de<br />

momento elabora tres<br />

variedades: Rubia, Doble<br />

IPA y Trigo.<br />

Do Lerez es una artesana de Mourente,<br />

Pontevedra, elaborada por Bodegas Fermentay<br />

dispone también de tres cerveza: Pale Ale, IPA y<br />

Trigo.<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 13


Entrevista a Óscar Sáenz<br />

Quality Supervisor en BrewDog<br />

Aprovechando la visita de Óscar Sáenz a Barcelona para asistir a la tercera edición de La Fira del<br />

Poblenou, que se celebró del 11 al 13 de Julio, y a un par de BrewDog Punk Day, en BeerStore Barcelona y<br />

La Bona Pinta, hemos preparado una pequeña entrevista para ahondar en su trayectoria en el mundo<br />

cervecero y sus impresiones sobre el panorama nacional actual.<br />

Empezaremos esta entrevista con la pregunta que todos los lectores se estarán haciendo:<br />

¿cómo has logrado entrar a trabajar en Brewdog?<br />

Hace 3 años buscaba una experiencia nueva, trabajaba en investigación y la falta de fondos hacia difícil<br />

encontrar algo estable. Buscaba juntar mi afición por la cerveza y mi interés por la ciencia, así que decidí<br />

aplicar a un puesto en mi cervecería favorita. Mande un email al mánager de producción y como no me<br />

contestaba decidí mandarle un email a James Watt mostrándole mi interés en trabajar para Brewdog. Al final<br />

conseguí una entrevista y de ahí un puesto en producción.<br />

¿Qué estudios específicos del sector cervecero has cursado?<br />

Cuando entre en Brewdog tenía una licenciatura en biología (al final la cerveza se reduce a procesos<br />

enzimáticos y de fermentación) que a pesar de no ser especifico del sector cervecero ayuda a comprender<br />

todos los procesos biológicos que ocurren en la producción de cerveza. En estos 3 años me he sacado un<br />

titulo de cervecero por la IBD (Institute of Brewing and Distilling) de Londres y tengo dos cursos de sumiller<br />

de cerveza.<br />

¿Cuáles son tus funciones concretas, dentro de la empresa?<br />

Ahora mismo soy el supervisor de calidad de la empresa. Lidero el laboratorio, que en estos momentos consta<br />

de 4 personas, y que realiza todo tipo de análisis microbiológicos y físico - químicos, participo en paneles de<br />

cata, y sobre todo me dedico a la optimización de procesos: cocción, fermentación y maduración y manejo de<br />

levaduras entre otros.<br />

Brewdog se ha convertido, desde su fundación en el año 2007, en la cervecería independiente<br />

más conocida y de mayor producción de Escocia. ¿Cuál crees que ha sido la clave del éxito,<br />

dando por supuesto la calidad de las cervezas?<br />

Para mí la clave del éxito es hacer unas cervezas que antes no se hacían, en buscar algo que sea diferente a lo<br />

que ya hay. Innovar. Y por supuesto que sean de calidad, ya que es la única manera de crecer como empresa<br />

en este sector.<br />

¿Crees que una de las claves del éxito de Brewdog son sus "agresivas" campañas de<br />

marketing?<br />

Desde luego que Brewdog no sería lo que es ahora sin tener un marketing extraordinario. A pesar de esto, si<br />

no tienes un buen producto, el éxito será muy limitado, al fin y al cabo la protagonista es la cerveza.<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 14


También habéis logrado que una legión de<br />

seguidores en todo el mundo, siempre a punto<br />

para alguna de vuestras nuevas creaciones de<br />

edición limitada.<br />

Lo que nos gusta a todos es probar cosas diferentes, sino<br />

la cerveza sería muy aburrida. Intentamos innovar y<br />

reinventarnos a nosotros mismos. No es un proceso<br />

fácil, ya que lleva muchas horas de prueba y error hasta<br />

que sale la cerveza que a nosotros nos gusta.<br />

Hace unas semanas estuviste en Barcelona con<br />

ocasión de la Fira de Cerveses Artesanes del<br />

Poblenou. ¿Cuál fue tu impresión general de<br />

esta feria cervecera?<br />

Me quede impresionado con la feria, el nivel de las cervezas y sobre todo la gente que acudió, tanto<br />

cerveceros como público en general, el ambiente que había fue increíble. Me gusto la organización y también<br />

la ubicación. Recomendaría a la gente que no puedo venir que el año que viene lo intentara. Merece la pena.<br />

De las cervezas que probaste, ¿cuáles te sorprendieron más gratamente? - ¿Cómo ves el actual<br />

panorama cervecero a nivel nacional?<br />

Sin decir marcas concretas creo que el nivel de las cerveceras españolas ha aumentado mucho en los últimos<br />

años aunque todavía queda trabajo por hacer. Al fin y al cabo es un mercado muy joven con respecto al<br />

americano, que es un poco el referente en el que<br />

nos tenemos que fijar. Pero es cierto que van<br />

saliendo cervezas muy interesantes. Estoy<br />

convencido que las cerveceras que inviertan en<br />

calidad darán un paso adelante con respecto a<br />

las demás.<br />

Por último, ¿qué nos puedes adelantar<br />

sobre la apertura del Brewdog Bar en<br />

Barcelona?<br />

Es algo de lo que no estoy informado, aunque<br />

espero que sea pronto. El movimiento cervecero<br />

en Barcelona es mayor al de otras ciudades que<br />

ya tienen un Brewdog bar, para mi Barcelona es<br />

un muy buen candidato.<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 15


Comprar cerveza en Terrassa<br />

Edu Casas – Blog: Coleccionismo Cervecero<br />

En esta ocasión me he acercado a Terrassa en<br />

busca de cerveza y he encontrado un par de<br />

tiendas en donde poder comprar el preciado<br />

elemento.<br />

De SKaeG<br />

Hace unos meses visité una tienda que había<br />

abierto, en octubre, en la c/ Volta, 38-40, en pleno<br />

centro de la co-capital del Vallés Occidental. Sus<br />

propietarios, Ruth y Lluís, son dos entusiastas de<br />

la cerveza casera que empezaron en la cocina de<br />

su casa elaborando diferentes recetas, y cuando lo<br />

supieron todo, o casi todo, de la elaboración,<br />

montaron la tienda. A ellos se le unieron varias<br />

personas más y crearon una asociación para la<br />

divulgación de la elaboración de la cerveza<br />

artesana. Además han creado recetas que han<br />

llevado a las instalaciones de Cerveses Ausesken<br />

dando como fruto una RYE IPA de centeno a la<br />

que han puesto por nombre Efterar (otoño en<br />

danés) y una IPA que han bautizado como Forar<br />

(primavera en la lengua de los daneses). Esa<br />

fijación por la lengua danesa también está<br />

presente en el nombre del local y la asociación.<br />

Skaeg significa “barbas”, es decir lo que llevan los<br />

hombres (y algunas mujeres) en la cara alrededor<br />

de la boca. Justo unos días después de pasar por la<br />

tienda, empaquetaron los bártulos y cruzando la<br />

calle montaron el negocio justo enfrente, en el<br />

número 23. Ahora ya no es solo tienda, también<br />

se ha convertido en cervecería. Las estanterías<br />

siguen repletas de botellas de cerveza, pero<br />

además cuentan con una barra, cinco surtidores<br />

por los que sale cerveza artesana, una cafetera y<br />

una plancha en donde elaboran hamburguesas<br />

que hacen las delicias de la clientela. Para<br />

acompañar la cerveza también disponen de<br />

quesos, minitortas y otros productos deliciosos.<br />

Para conocer el horario y las actividades se puede<br />

consultar su página de Facebook.<br />

Casa Evaristo<br />

En los supermercados se suelen encontrar<br />

cervezas variadas, pero por costumbre no suelen<br />

haber muchas referencias. Este no es el caso de<br />

Casa Evaristo, un supermercado situado en el<br />

centro de Terrassa junto al mercado central y el<br />

Ayuntamiento, c/ Raval de Montserrat, 46<br />

teniendo otra entrada en la calle La Rasa, 85.<br />

En sus estanterías he llegado a contar unas<br />

300 cervezas, desde las grandes marcas<br />

internacionales a las pequeñas artesanas que<br />

pueden hacer las delicias tanto de los aficionados<br />

a la cerveza como de los coleccionistas. Cada<br />

cierto tiempo ponen en la entrada una serie de<br />

cervezas por nacionalidades. El horario de<br />

apertura es de lunes a jueves y los sábados de 8 a<br />

14 y de 17 a 21,15 horas y los viernes en jornada<br />

completa de 9 a 21 horas.<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 16


Inauguración fábrica de Laugar Brewery<br />

Cerveza en Foto Team<br />

Hablar de Laugar es<br />

hablar de 5 jóvenes<br />

muy queridos en el<br />

panorama cervecero<br />

español. Se han hecho<br />

querer cada vez que<br />

han estado en una feria,<br />

pues su alegría, bromas<br />

y cerveza no han<br />

pasado desapercibidas.<br />

Mucha gente, al probar sus creaciones, ya les<br />

decían que apuntaban alto y que lo único que les<br />

faltaba era una fábrica en condiciones. Y como<br />

una profecía, se cumplió.<br />

El 26 de julio es una fecha que seguro que<br />

quedará grabada en la memoria de los chicos de<br />

Laugar, ya que este día es cuando pudieron<br />

inaugurar oficialmente su fábrica localizada en el<br />

pequeño pueblo de Gordexola (Euskadi).<br />

1.800 L y un Bright Tanks de 1.500 L.<br />

Amablemente, ellos lo iban contando a todo<br />

aquel que quisiera verlo. Una vez terminada la<br />

visita guiada a la fábrica, nos esperaban más<br />

sorpresas en la plaza del pueblo, pues habían<br />

montado una barra con sus cervezas y un<br />

escenario. En la barra pudimos probar sus<br />

creaciones: la EPA, la Hopzale y la Kiskale.<br />

Cervezas que llevan su firma, claramente.<br />

Nosotros pudimos ser testigos del empeño y<br />

dedicación que han puesto en todo el proyecto. Al<br />

entrar, ves estanterías donde están las botellas y<br />

las cajas y otros materiales. Separado del almacén<br />

está la zona del molturado y, después de esta, está<br />

la joya de la fábrica: una increíble maquinaria<br />

donde elaboran sus cervezas. Concretamente<br />

tienen: Macerador Cocedero de 1.800 L, cuba<br />

Filtro, Whirpool, fermentadores isobáricos de<br />

Durante todo el día hubo ambiente y fiesta con<br />

conciertos y variadas actividades, como por<br />

ejemplo carreras de sacos. Muchos de los<br />

asistentes a la fiesta y a la visita guiada eran gente<br />

del panorama cervecero español que no querían<br />

perderse el acontecimiento, que querían estar al<br />

lado de uno de los momentos más especiales en<br />

este mundo para Laugar. Y desde estas líneas les<br />

deseamos también que sea lo más duradero<br />

posible y muchísima suerte en todo lo que tenga<br />

que venir a partir de ahora.<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 17


III Edicion de la Feria de cerveza de Noblejas<br />

La tienda de cerveza, distribuidora y<br />

productora Cervezorama y el Ayuntamiento de<br />

Noblejas organizan la tercera edición de la Feria<br />

de la Cerveza Artesana de Noblejas que<br />

tendrá lugar el próximo 20 de Septiembre, de 11 a<br />

00:00 en la Plaza Jose Bono de la localidad<br />

toledana de Noblejas situada a unos 45 minutos al<br />

Sur de Madrid capital.<br />

pequeños divirtiéndose. La opción gastronómica<br />

también se amplía este año y se podrá encontrar<br />

parrilla, comida mejicana, paella gigante, pizzas<br />

elaboradas con cerveza junto con la opción de<br />

comida vegetariana y vegana.<br />

Este evento se ha convertido en una de las<br />

ferias de referencia en el centro peninsular, donde<br />

una veintena de los mejores productores<br />

nacionales presentan sus nuevas creaciones junto<br />

a sus cervezas habituales. Entre los asistentes<br />

podemos encontrar a Sevebrau, Milana, Medina,<br />

El oso y el cuervo, Yakka, Reptilian, La Pirata,<br />

Laugar Brewery, Naparbier, Dougall's, Cotoya,<br />

Domus, La Virgen, Caelia, Guineu, La Quince,<br />

Falken y Zulogaarden a falta de alguna<br />

confirmación de última hora. Como invitado<br />

especial asistirá un distribuidor de sidras galesas<br />

de alta calidad, que traerá varios barriles de los<br />

mejores productores de allí, así como una parada<br />

de venta de lúpulo de Alicante.<br />

Hay previstas actividades paralelas,<br />

presentaciones y catas por determinar. Y como<br />

viene siendo habitual se hará entrega de los<br />

premios botijo de oro a los mejores cerveceros.<br />

Para que todo el mundo pueda disfrutar y<br />

participar, también contaremos con cerveza sin<br />

gluten, así como hidromiel, y cerveza sin alcohol.<br />

La oferta lúdica incluye música en directo,<br />

animación y una ludoteca donde dejar a los más<br />

La Localidad de Noblejas está comunicada<br />

por la capital mediante un tren regional así como<br />

por autobuses de línea regular. La organización<br />

pone a disposición de los visitantes el tradicional<br />

"Birrabús" donde por 12 euros se puede trasladar<br />

desde Madrid hasta la feria por la mañana y se<br />

vuelve por la tarde-noche.<br />

Para cualquier información adicional podéis<br />

contactar con la gente de Cervezorama, a través<br />

del correo cervezorama@gmail.com, o<br />

también visitar la web: www.cervezorama.es,<br />

donde se amplía toda la información.<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 18


Información Máster en Bebidas Fermentadas (URV) -<br />

Especialización en Ciencia y Tecnología de la Cerveza<br />

Recientemente, la Facultat d’Enologia de la<br />

Universitat Rovira i Virgili de Tarragona consiguió<br />

la verificación para ofrecer un nuevo máster de<br />

profundización en el estudio de la investigación de<br />

bebidas fermentadas, con tres especializaciones:<br />

enología, vinos espumosos y cerveza. Os dejamos,<br />

a continuación, con información básica para<br />

aquellos quienes puedan tener interés en cursar<br />

esta primera titulación universitaria con enfoque<br />

cervecero en nuestro país.<br />

Información pràctica:<br />

El objetivo general de este Máster es la formación de excelencia de<br />

investigadores y profesionales en el ámbito de las bebidas fermentadas,<br />

sobretodo vino, vino espumoso y cerveza. Los alumnos del Máster adquirirán<br />

formación especializada sobre las distintas disciplinas involucradas en la<br />

elaboración de bebidas fermentadas, y, en función de la especialidad escogida,<br />

podrán definir su perfil formativo.<br />

Los titulados serán capaces de trabajar y crear conocimientos de forma autónoma, de participar, dirigir y<br />

coordinar equipos de trabajo interdisciplinarios, así como resolver problemas complejos con informaciones<br />

parciales o fragmentadas.<br />

Especialidad en Ciencia y Tecnología de la Cerveza: este itinerario pretende formar a profesionales<br />

procedentes de distintos ámbitos (biotecnólogos, enólogos, ingenieros, etc.) en el proceso de elaboración de<br />

los distintos tipos de cervezas, tanto industriales como artesanales. Para el desarrollo de esta especialidad se<br />

cuenta con la colaboración y apoyo del Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra – CERB, de Perugia,<br />

Italia, así como de distintas cervecerias españolas, tanto de gran tamaño como microcervecerías, donde los<br />

estudiantes tendrán la posibilidad de realizar las prácticas externas, y visitas técnicas.<br />

El máster está dirigido a estudiantes con una formación anterior en Biociencias, como Biología,<br />

Bioquímica, Biotecnología, Química, Enología, Farmacia, Ciencia y Tecnología de Alimentos, e Ingenierías<br />

Técnicas o Superiores Química, Agraria, Agroalimentaria, o campos afines, con interés en profundizar en<br />

conocimientos relacionados con la elaboración de bebidas fermentadas, en concreto la elaboración de vinos<br />

espumosos, de cerveza o la investigación en enología y biotecnología. Es deseable que el estudiante tenga un<br />

buen conocimiento de las lenguas de impartición mayoritarias (castellano y/o catalán), así como un nivel de<br />

inglés básico, a nivel de comprensión oral y escritura. Según la formación previa que acredite el estudiante y<br />

la especialidad escogida, podrá requerírsele que curse complementos formativos.<br />

Más información en la siguiente pàgina: http://www.fe.urv.cat/ensenyaments/es_master.html<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 19


Flashes de Actualidad<br />

El sábado 13 de septiembre, organizado por la<br />

Assossiació de Joves de Sant Andreu de la Barca,<br />

Cerveza en Foto y el Ajuntament de Sant Andreu<br />

de la Barca, tendrá lugar en la Avinguda<br />

Constitució de Sant Andreu de la Barca, la<br />

segunda edición del BirraBarca.<br />

El fin de semana del 10 al 12 de octubre se<br />

celebra en el Iradier Arena de Vitoria la segunda<br />

edición de la Feria Internacional “El Arte de la<br />

Cerveza Sana”.<br />

Como viene<br />

siendo habitual este<br />

mes<br />

de<br />

septiembre se<br />

celebra el Zwanze<br />

Day, organizado por<br />

la Brasserie<br />

Cantillon. Este año<br />

tendrá lugar el<br />

próximo sábado 20<br />

simultáneamente en<br />

56 locales de todo el<br />

mundo, entre los que<br />

se encuentra la<br />

Masia Agullons de<br />

Sant Joan de<br />

Mediona. Los países<br />

donde se celebra este año esta jornada cervecera<br />

son: USA, Canadá, Italia, Bélgica, Australia,<br />

Japón, Noruega, Finlandia, Dinamarca, Alemania,<br />

Holanda, Suecia, Francia, Suiza y Reino Unido.<br />

Organizada por Sabadell Cerveser y dentro de<br />

los actos de La Setmana de la Cervesa de Sabadell,<br />

los días 10, 11 y 12 de octubre se celebra la<br />

segunda edición de la Fira Cervesa Artesana,<br />

donde estarán representados todos los agentes<br />

profesionales del sector (elaboradores,<br />

distribuidores, fabricantes de equipos, materias<br />

primas e industria auxiliar) ya que está orientada<br />

tanto a la hostelería<br />

como al público<br />

general.<br />

Justo después de<br />

celebrar este pasado<br />

mes de junio el<br />

primer 1.000.000<br />

de litros de cerveza<br />

vendidos, ahora<br />

Cerveza Artesanal<br />

Tacoa, la primera<br />

microcerveceria de<br />

Tenerife, ha sacado<br />

al mercado tres<br />

cervezas en botella<br />

de formato de 33cl:<br />

Cobre y Tacoa Bock.<br />

Tacoa Pilsen, la Tacoa<br />

El sábado 20 de septiembre a partir de las 11 de<br />

la mañana se celebra la IV Festa de la Cervesa<br />

Artesana de Sant Celoni.<br />

<strong>Gacetilla</strong> <strong>Cervecera</strong> <strong>XXV</strong> Página 20

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