Gacetilla Cervecera XXV

Barcelona gana dos nuevas Microcervecerías
Ramon Riudor Augé
Desde el pasado mes de julio, la ciudad de
Barcelona puede presumir de haber incorporado
dos nuevos miembros al reducido y selecto club de
microcervecerías de la Ciudad Condal: TASTET y
CESC.
Cervesa Artesana Tastet
Microbrewery en el centro histórico de Sant
Andreu, uno de los barrios con más personalidad
de Barcelona. En el local de la Riera de Sant
Andreu núm. 93 se embotella y distribuye toda
su cerveza, elaborada en unos tanques de
fermentación de 200 litros. No es un bar de
degustación, sino un almacén, con su propio
obrador.
Al frente del negocio está Jaume Arqué, una
persona afable que persigue un sueño romántico:
“Capturar la esencia de Sant Andreu en cada una
de las botellas”.
A tal fin, Jaume me indica que, en primer lugar,
su negocio pretende ser una muestra de la
tradición artesana de Sant Andreu. Pero no
bastaba con la elaboración de una cerveza
artesana, sino que Jaume siempre tuvo muy claro
que “No quería limitarme a alquilar las
instalaciones de otra cervecería y que allí
aplicaran mi fórmula, sino que era preciso
mimar personalmente y con detalle todos los
pasos de la elaboración en nuestro propio
obrador”. Ciertamente, se puede afirmar con
orgullo que la Cerveza Tastet ha sido concebida y
parida en Sant Andreu. Todo un ejemplo de lo que
debe ser una cerveza de proximidad.
Parroquia de Sant Andreu del Palomar
Asimismo, dos de las tres variedades de Tastet
son de estilo inglés y, por lo tanto, son “cervezas
catalanas con alma inglesa”. Pretenden ser un
homenaje al símbolo más representativo del
barrio: la antigua fábrica de hiladuras Fabra y
Coats, que nació el 1903 de la fusión de la
Sociedad catalana “Fabra” con la británica
“Coats”. El complejo fabril, en el que llegaron a
trabajar 3.000 santandreuences, es hoy un
espectacular centro de creación, de entidades, y
museístico, con exposiciones de arte moderno.
Las dos Cervezas de inspiración inglesa son la
“”Ol´Black” (Dry Stout) y la Dragon´s Breath”
(English Ale): esta última debe su nombre al
dragón existente tanto en la mitologia catalana
como en la inglesa.
Por otro lado, el nombre elegido por la tercera
variedad de cerveza es “Segadors”. Se trata de una
cerveza de trigo, cuyo nombre nos viene asociado
a los “segadores de trigo”, pero realmente esta
denominación vuelve a estar ligada a Sant Andreu.
El 7 de junio de 1640, se inició en Sant Andreu el
“Corpus de Sangre” cuando un grupo de
segadores se sublevó contra el ejército español del
conde-duque de Olivares. Escogieron como
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