Gacetilla Cervecera XXV

Información Máster en Bebidas Fermentadas (URV) -
Especialización en Ciencia y Tecnología de la Cerveza
Recientemente, la Facultat d’Enologia de la
Universitat Rovira i Virgili de Tarragona consiguió
la verificación para ofrecer un nuevo máster de
profundización en el estudio de la investigación de
bebidas fermentadas, con tres especializaciones:
enología, vinos espumosos y cerveza. Os dejamos,
a continuación, con información básica para
aquellos quienes puedan tener interés en cursar
esta primera titulación universitaria con enfoque
cervecero en nuestro país.
Información pràctica:
El objetivo general de este Máster es la formación de excelencia de
investigadores y profesionales en el ámbito de las bebidas fermentadas,
sobretodo vino, vino espumoso y cerveza. Los alumnos del Máster adquirirán
formación especializada sobre las distintas disciplinas involucradas en la
elaboración de bebidas fermentadas, y, en función de la especialidad escogida,
podrán definir su perfil formativo.
Los titulados serán capaces de trabajar y crear conocimientos de forma autónoma, de participar, dirigir y
coordinar equipos de trabajo interdisciplinarios, así como resolver problemas complejos con informaciones
parciales o fragmentadas.
Especialidad en Ciencia y Tecnología de la Cerveza: este itinerario pretende formar a profesionales
procedentes de distintos ámbitos (biotecnólogos, enólogos, ingenieros, etc.) en el proceso de elaboración de
los distintos tipos de cervezas, tanto industriales como artesanales. Para el desarrollo de esta especialidad se
cuenta con la colaboración y apoyo del Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra – CERB, de Perugia,
Italia, así como de distintas cervecerias españolas, tanto de gran tamaño como microcervecerías, donde los
estudiantes tendrán la posibilidad de realizar las prácticas externas, y visitas técnicas.
El máster está dirigido a estudiantes con una formación anterior en Biociencias, como Biología,
Bioquímica, Biotecnología, Química, Enología, Farmacia, Ciencia y Tecnología de Alimentos, e Ingenierías
Técnicas o Superiores Química, Agraria, Agroalimentaria, o campos afines, con interés en profundizar en
conocimientos relacionados con la elaboración de bebidas fermentadas, en concreto la elaboración de vinos
espumosos, de cerveza o la investigación en enología y biotecnología. Es deseable que el estudiante tenga un
buen conocimiento de las lenguas de impartición mayoritarias (castellano y/o catalán), así como un nivel de
inglés básico, a nivel de comprensión oral y escritura. Según la formación previa que acredite el estudiante y
la especialidad escogida, podrá requerírsele que curse complementos formativos.
Más información en la siguiente pàgina: http://www.fe.urv.cat/ensenyaments/es_master.html
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