Sitio Web de la Unidad de Servicios SERFIQ-CETEAL - Inicio ...

:::| INGENIERÍA QUÍMICA |:::
Facultad Unidades Académicas Carrera Documentos Secretaría Administración Varios Inicio
Secciones
UNI-Asdi/Sarec-FIQ
SERFIQ
Maestría y Especialidad en
Procesamieto de Alimentos
Contactenos
Cursos Libres Cuarto
Trimestre 2010. Ver...
Inicio »
SERFIQ
ANTECEDENTES
El Centro Tecnológico de Agroindustrias - Alimentos nace como parte de la ejecución del
Proyecto de Apoyo a la Innovación Tecnológica (PAIT) de Ministerio de Fomento, Industria
y Comercio (MIFIC) financiado con recursos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID)
Préstamo 1079/SF-NIC. Tras un proceso de precalificación y selección de organismos e
instituciones que reúnan los requisitos para la formación del mencionado Centro en
Managua, resultó electa la Unidad de Servicios de la Facultad de Ingeniería Química
(SERFIQ) de la Universidad Nacional de Ingeniería, poseedora de laboratorios de
Alimentos, una planta piloto y distintos laboratorios de análisis físico-químicos, secado,
proceso, operaciones unitarias y medioambiente, entre otros.
En particular, en lo que respecta al sector agroindustrial, la Facultad de Ingeniería Química
de la UNI, con el objeto de fortalecer técnicamente este sector y crear bases competitivas,
tiene operando una unidad de servicios químicos industriales.
Con la fusión de estas experiencias entre el PAIT y SERFIQ se están fortaleciendo la
vinculación de la Universidad Empresa, a través de las asesorías y consultorías
desarrolladas que mejoran las condiciones técnicas en las que están trabajando las
industrias, especialmente las PYMES las cuales tradicionalmente han trabajado
artesanalmente sin expectativas de crecimiento productivo y de desarrollo tecnológico,
para contribuir a la generación de valor agregado de sus productos, aumentar su
competitividad, así como, la calificación del talento humano por medio de la Investigación y
Desarrollo.
¿QUÉ ES LA SERFIQ-UNI?
Es la unidad de servicios de la Facultad de Ingeniería Química de la UNI, donde se ofrecen
los servicios de: Capacitaciones, Asesorías, Consultorías, Análisis de Laboratorios Químicos
y Procesos Industriales a las Industrias del país de cara a la globalización y los tratados de
libre comercio.
Los servicios a prestar se dirigen específicamente a la rama industrial del país, estos se
agrupan en:
• Alimentos y Bebidas
• Medio Ambiente
• Análisis Biológicos
• Control de Calidad
OBJETIVO
Contribuir al fortalecimiento de la empresa nacional y en especial al sertor de Pequeña y
Medianas Empresas (PYMES), a través del desarrollo de tecnólogías innovadoras,
Capacitaciones, Asistencia Técnica, Investigación y Desarrollo que contribuyan en la mejora
de sus procesos y productos para ser competitivas y sostenibles.
MISIÓN
Brindar servicios innovadores y prácticos a la industria alimenticia nacional, creando
nuevas capacidades y desarrollos tecnológicos para lograr competitividad y la inserción de
nuevos productos en los mercados nacionales e internacionales.
VISIÓN
http://www.fiq.uni.edu.ni/serfiq.php
Page 1 of 3
23/01/2012

:::| INGENIERÍA QUÍMICA |:::
http://www.fiq.uni.edu.ni/serfiq.php
Ser el centro tecnológico líder de referencia de la industria alimenticia nicaraguense,
entregando valor agregado a las empresas nacionales a través de tecnologías sostenibles y
la gestión de la innovación.
LOS SERVICIOS DE LA SERFIQ-UNI
Asesorías y Consultorías.
Las asesorías y consultorías están dirigidas a las necesidades que planteen las diferentes
industrias alimenticias, además de plantear e incluir sugerencias de parte de nuestros
consultores y asesores.
Adicionalmente la SERFIQ está preparada para apoyar a las empresas con herramientas de
análisis, estudios e investigaciones de mercados.
Servicios Ofertados:
• Auditorias de calidad en la línea de producción de alimentos (BPA, BPM, HACCP, ISO
9000 e ISO 22000) y capacitaciones en la línea de producción de alimentos.
• Diagnósticos tecnológicos.
• Formulación y evaluación de proyectos de plantas industriales.
• Rediseño de procesos productivos.
• Implementación de tecnologías apropiadas.
• Desarrollo de nuevos productos, I&D.
• Evaluación tecnológica de procesos productivos.
• Proyectos de Innovación y gestión tecnológica.
• Auditorias de calidad
• HACCP
• Tratamientos de desechos industriales y domésticos
• Evaluación, diseño y construcción de plantas de tratamientos de residuales
• Evaluación y diseño de plantas de tratamientos de agua potable
• Evaluación de impacto ambiental
• Formulación y evaluación de proyectos de plantas industriales
• Rediseño de procesos productivos
• Implementación de tecnología apropiadas
• Desarrollo de nuevos productos
• Evaluación tecnológica de procesos productivos
• Evaluación de producción más limpia
• Higiene y seguridad industrial
• Auditoría energética
• Automatización en control de procesos
CAPACITACIONES
La unidad de servicios de la FIQ cuenta además con una amplia gama de cursos de
capacitación para personal de empresas e interesados en adquirir conocimientos, entre los
que destacan:
• Inocuidad Alimentaria con énfasis en HACCP
• Buenas Prácticas de Manufacturas
• Buenas Prácticas Agrícolas
• Sistemas de Gestión Ambiental y su Auditoría
• Tratamiento de Agua Residual
• Interpretación de las Normas: ISO 9001-2008; 14001:2004, 19011:2002,
18001:2007; ISO 22000:2005
• Sistemas Integrados de Gestión (calidad, ambiente y prevención de riesgos
laborales)
• Sistemas de Gestión de Calidad ISO 9001:2008
• Empaques, Envases y Embalajes de Productos Alimenticios
• Auditoría Ambiental
• Cursos Prácticos de elaboración de: embutidos, productos lácteos, vinos y vinagres,
pulpa de frutas, mermelada y jaleas, cereales, frutas deshidratadas y cristalizadas,
productos de panificación, productos de soja, productos de frijoles, salsas,
encurtidos, etc.
• Sistemas de Gestión Ambiental para PYMES
• Control Estadístico de Procesos.
Los cursos de capacitación van enfocados para que las empresas agroindustriales y/o
empresas nacionales consoliden la capacidad técnica de sus trabajadores, actualicen sus
conocimientos y se fortalezcan técnicamente para presentar sus actualizaciones en materia
de capacitación ante los entes reguladores nacionales: MINSA, MAGFOR, MARENA, MITRAB
y también para la exportación de productos bajos reglamentos técnicos centroaméricanos
RTCA, que son de carácter obligatorio en la región centroaméricana.
ANÁLISIS DE LABORATORIO
• LABORATORIO DE PROCESOS (Metales Pesados, Macro y Micro nutrientes)
• LABORATORIO DE INGENIERIA AMBIENTAL (Aguas Claras, Residuales y otros)
• LABORATORIO DE QUÍMICA (Análisis Varios)
Page 2 of 3
23/01/2012

:::| INGENIERÍA QUÍMICA |:::
http://www.fiq.uni.edu.ni/serfiq.php
• LABORATORIO DE ALIMENTOS (Bromatología, Microbiología y Biotecnología)
• LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS (Análisis Varios, Desarrollo de nuevos
productos con plantas pilotos de lácteos, frutas y vegetales y productos cárnicos)
TODAS NUESTRAS INSTALACIONES DE LABORATORIOS CUENTAN CON EQUIPOS DE
TECNOLOGÍA DE PUNTA.
PERSONAL
El sector agroindustrial, alimenticio e industrial será atendido por profesionales con amplia
experiencia en los distintos servicios ofertados y con mucha capacidad de respuesta a
solicitudes en el desarrollo de productos y procesos, innovaciones tecnológicas,
investigación y desarrollo, estudios técnicos y de mercados.
CONTACTO
Coordinadora: Ing. Nelly Betanco Figueroa
• Tel.: (505) 278-3140 ext. 12, 13, 14
• Fax: ext. 15
• Celular: (505) 8887-7220; 8465-1258
• E-Mail: nelly.betanco@fiq.uni.edu.ni, nellybetanco@yahoo.com,
ceteal@fiq.uni.edu.ni
_________________________________________________________________________________________
Facultad de Ingeniería Química-Universidad Nacional de Ingeniería
Telefax: (505) 278-1463; 270-3683
Managua, Nicaragua
Page 3 of 3
23/01/2012