Espacio news - Revista F&H

NEWS
AT TRAC TION
JUEVES 20 | octUbrE | 2011
8
8
20
16 paíSES forman la
‘alianza’ 5 al día
65.000 EScolarES ya han
paSado por mErcabarna
SalVa rodrigo:
La importación sufre más
La crisis en españa
3 millones de euros
en elevar el consumo

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
2
Editorial
La radiografía de las ferias hortofrutícolas
en los últimos años es la
siguiente: un primer día de tanteo
donde el cuerpo político gana todo
el protagonismo y los profesionales
se dejan ver lo justo; un segundo
día de actividad intensa y un tercer
día de despedida.
La Fruit Attraction rompió en la jornada
de ayer esta radiografía de las
últimas ferias agroalimentarias con
un primer día pletórico y cargado
de público en los pasillos.
Este es el mejor ejemplo de que
Fruit Attraction no sólo contempla
los mensajes positivos de cualquier
feria, sino que es una realidad ferial
que seguirá subiendo en los próximos
años.
Es justo reconocer que el Comité
Organizador ha acertado plenamente
al cargar la feria de eventos
y actos paralelos que provocan un
efecto reclamo a la feria.
Edita:
Un primer día
de nivel
Actos como las jornadas paralelas,
Fruit Fussion, Zumoterapia, y otras
tantas actividades hacen la vida de
Fruit Attraction e invitan al visitante
a no aburrirse y mantener constatemente
la tensión.
No hay más que ver la cara de
expositores y visitantes de pasillo
para recoger el pulso de una feria
que cumple tan sólo su tercera
edición y que en tan poco tiempo
ha conseguido alcanzar el grado de
‘alto standing’.
Además la feria se caracteriza por
su flexibilidad en sus acciones y
movimientos, lo que le da un carácter
más de familiaridad y cercanía
que no contemplan otras ferias,
muy cerradas en sus esquemas, horarios
y protocolos, lo que permite
no sólo hacer de Fruit Attraction un
lugar rentable sino un lugar amable.
Director: rafael i. losilla borreguero
Secciones
2 Editorial.
3 Espacio 3.
4 Corrientes.
5 Nombres.
6 Espacio News.
18 El Confidencial
20 Entrevista.
FOTOGRAFÍA
Francisco Bonilla
6
Espacio news
lOS BERRIES, muy
PResentes en la FeRIa
15
Espacio news
el gRanaDo vIve en el
MeDIteRRáneo
16
Espacio news
85 mIllONES DE EuROS:
PéRDIDas en saInt
ChaRles
16
Espacio news
el lIMón aRgentIno
MIRa a esPaña
22 Business.
28 Consumo.
30 Tasting.
32 Flash
33 Tecno 3
34 Agenda
Redacción y Firmas: maría Esperanza losilla, francisco flores, daniel lafuente, francisco bonilla (Fotografía).
Producción y suscripciones: trinibel barranco. Departamento Comercial: manuel flores (jefe de sección), oscar
cañadas (ejecutivo de cuentas).
Diseño y Maquetación: Francisco Valdivia. • Imprime: gráficas piquer.
C/ Turquía, 1º - Edif. Adriano - Portal I - 6º D. 04009 Almería. Telf. +34 950 62 54 77. Fax +34 950 14 06 89. E-mail: info@fyh.es. www.fyh.es

por rafael i. Losilla
Director de F&h
¿Dónde está
el techo?
La Fruit Attraction se hace fuerte con
tan sólo tres ediciones. Ni la Fruit
Logistica fue capaz de responder de
la misma manera en su tercera edición.
Esta ‘borrachera’ de éxito debe
llevar a la organización a la siguiente
pregunta: ¿Dónde está el techo de
la feria?.
Los expositores y visitantes muestran
su satisfacción por el evento,
ya que se conjuga en poco espacio
lo mejor de la producción española
con los operadores de referencia del
Viejo Continente.
El crecimiento de empresas españolas
es cada vez más difícil,
aunque existen nichos de mercado
representativos que pueden estar
en esta muestra tanto de la producción
como del comercio, donde los
mayoristas españoles no terminan
de verse representados.
Atendiendo a la presencia de los
productores de manzana francesa,
italiana, belgas o a los operadores de
Saint Charles se entiende que esta
feria ‘pinta’ en el calendario ferial y
que hace amigos.
Además, este año se empieza a
deshojar la margarita del Hemisferio
Sur en busca de la complementariedad,
una margarita que marcará la
evolución de la feria en los próximos
años, ya que el dibujo sudamericano
aún está por hacer. Cinco empresas
brasileñas, una argentina y algunas
mexicanas no representan todo el
potencial que ofrece el Hemisferio
Sur.
Es cierto que el destino español no
está en su mejor momento, pero
también es cierto que Fruit Attraction
cada vez se abre más al entorno
europeo y en los pasillos se confunden
las lenguas y culturas.
Espacio 3
El ministerio prepara
tres millones de euros para
promoción en alemania
El SECTOR DISPONDRÁ DE TRES mIllONES DE EuROS PARA
lA PROmOCIÓN DE lAS FRuTAS y HORTAlIZAS. BRuSElAS
APROBÓ EN lA JORNADA DE AyER uNA PARTIDA QuE SE DI-
RIgIRá PRInCIPalMente a aleManIa.
por rafael Losilla
rlosilla@fyh.es
Tres millones de euros. Esta es
la cantidad aprobada por Bruselas
para la promoción de las
frutas y hortalizas españolas
en Europa como parte de las
medidas compensatorias por la
crisis del E. Coli y por la reducción
del consumo.
Fue el principal anuncio que
realizó Rosa Aguilar, ministra
de Agricultura, durante el acto
de inauguración de la tercera
edición de Fruit Attraction, que
estuvo ‘repleta’ de representantes
regionales: José Antonio
Griñán, presidente de La Junta
de Andalucía; Paulino Rivero,
presidente de Canarias y Antonio
Cerdá, consejero de Agricultura
de la Región de Murcia,
entre otros.
Las acciones, “consensuadas
con el sector”, resaltó Aguilar,
se dirigirán sobre todo al mercado
alemán, ya que “el sector
ha decidido que es el mercado
de referencia para las frutas
Frutas y hortalizas,
el sector más
completo
La ministra Rosa Aguilar recordó
que las frutas y hortalizas son “el
sector más completo de la acti-
y hortalizas y el que más hay
que trabajar en la actualidad”,
señaló Aguilar.
Las medidas de promoción
llegan en “el momento más
importante de la campaña española
de hortalizas, ya que
ahora las empresas empiezan
su periodo de exportación”,
indicó Aguilar que también señaló
“la recuperación del consumo”.
vidad agraria española” con más
de 100.000 empleos directos y
un “alto contenido en innovación
y tecnología en sus procesos”,
recordó Aguilar.
Aguilar no olvidó la capacidad
internacional del sector al indicar
que las empresas españolas
exportan por valor de 9.000 millones
de euros, lo que significa
el 40% del valor comercial de
La campaña de promoción empezará
a difundirse en el mes
de noviembre, aunque aún no
está del todo establecido las
medidas a realizar. Algunas
cadenas ya se han puesto en
contacto con las asociaciones
empresariales para mostrar su
voluntad de participar en los
actos promocionales. Concretamente
Edeka, Rewe y Kaufland,
según ha podido saber
News Attraction.
Consumo. Los datos que maneja
el Ministerio de Agricultura
sobre la evolución de consumo
en los mercados europeos hablan
de una recuperación del
mismo, “aunque aún no a los
niveles de años anteriores”, señalaron
desde el Ministerio.
La campaña de promoción “no
busca sólo recuperar el consumo
perdido sino incrementar
los niveles de demanda. Hablamos
de dieta mediterránea, de
salud y tenemos que posicionar
los productos españoles en
su sitio”, recalcó Aguilar.
las frutas y hortalizas españolas
que genera el sector.
El peso de la hortofruticultura
española le hacer ser “el origen
más importante de la Unión
Europea y de especial transcendencia
internacional”, recordó la
ministra.
España produjo durante 2010
más de 25 millones de frutas,
hortalizas y patatas.
NEWS ATTRACTION • 20/10/11
3

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
4
corrientes
El peso de la manzana
Francia fue en 2010 el mayor importador de frutas
de España con un total de 171.893 toneladas, y es
que el 65 por ciento de la fruta importada de países
de la Unión Europea procedía de Francia. Desde
2007, el promedio de las importaciones francesas
ha ascendido en un 4 por ciento, siendo la manzana
el principal producto demandado por los españoles,
con un volumen de 77.723 toneladas.
La manzana italiana es otro de los frutos de mayor
peso en España, ya que significó casi el 47 por
ciento de las importaciones frutícolas de este país.
En la misma línea se ubica el kiwi de Italia, con un
volumen de 34.145 toneladas.
Respecto a las frutas de pepita, Bélgica arrastró
las mayores cifras de pera con 21.642 toneladas,
seguido de Países y Alemania. Entre los cítricos, la
naranja es la especie con mayor demanda, situándose
Portugal a la cabeza con 13.841 toneladas y
un gasto de 9,5 millones de euros.
norteamérica exporta
el 80 por ciento de fruta
El aguacate es la principal fuente de importación
de España procedente de Norteamérica. Pero
es México el principal suministrador con 1.145
toneladas en 2010, lo que supuso un valor de 1,7
millones de euros. Además de esta fruta tropical,
el plátano sigue siendo el principal suministro de
España con 6.352 toneladas.
En la misma línea de frutas tropicales, las exportaciones
de Estados Unidos a la península se
centraron el mango -97 toneladas-. La cereza y la
guinda es otra de las aportaciones mayoritarias de
USA que generan confianza, ya que significan 124
toneladas, la cantidad más elevada en la sección
frutícola.
En este sentido, las transacciones entre Norteamérica
y España se centran principalmente en la
especie frutícola, ya que simboliza el 80 por ciento
del volumen hortofrutícola americano.
brasil, principal proveedor
de melón
Sin lugar a dudas, Brasil ocupa el puesto número
uno en la exportación de melón hacia España.
Con una importación de 45.042 toneladas durante
2010, el melón simbolizó el 55 por ciento de los
frutos que solicitó España de este país. Además,
supone el 30,7 por ciento de las importaciones
mundiales de melón de España.
Los cítricos son otro de los grandes pesos de Argentina,
que exportó a la península el pasado año
71.591 toneladas entre limón y naranja, lo que supuso
el 85 por ciento del total de las importaciones
de fruta argentina.
la naranja de Sudáfrica y
marruecos
Indiscutiblemente, Nueva Zelanda es el principal
proveedor de kiwi en España. En 2010 exportó a la
península 43.175 toneladas, lo que supuso el 34 por
ciento de las importaciones totales de kiwi en España.
Lejos de estas cifras se presenta Sudáfrica como el
suministrador indiscutible de naranja del continente
africano, con 26.521 toneladas en 2010, lo que representa
más de un 26 por ciento de las importaciones de
naranja extracomunitarias.
Marruecos es otro de los países con mayor caudal
exportador de frutas hacia España, especialmente
naranja y melón -7.221 toneladas y 5.414 toneladas,
respectivamente-. En este sentido, se enviaron cerca
de un 35 por ciento de naranja, un 26 por ciento de
melón, casi un 11 por ciento de fresa y cerca de un 9
por ciento de uva de mesa.
Otro de los principales suministros de melón es
Senegal, que envió a la península 4.555 toneladas, un
71,36 por ciento de la exportación hortofrutícola al
mercado español.

granado más
rentable
La reducción del número
de variedades cultivadas de
granado es una de las estrategias
para conseguir una
producción más rentable.
Según Pablo Melgarejo,
presidente del comité
científico del simposium de
granado, otros factores necesarios son ‘la ampliación
del calendario de recolección y conservación
del fruto, el registro de productos fitosanitarios, la
ampliación de la comercialización y las exportaciones,
una mejora varietal y la puesta en marcha
de la D.O. de Granada’.
programas
Educativos
Josep Faura, jefe de mercados
de frutas y hortalizas
de Mercabarna, afirmó ayer
durante su ponencia ´la
escuela al mercado’, que
“la distribución de frutas y
hortalizas en los centros
escolares no son efectivas
si no van acompañadas de programas educativos
como visitas a campo, juegos, fichas de trabajo o
actividades relacionadas con el consumo de frutas
y hortalizas”.
frutas en los
colegios
La distribución de las frutas y
hortalizas en los colegios suecos
corre a cargo de empresas
privadas, lo que puede llegar
a pensar que no es la mejor
fórmula. Sin embargo, “estos
productos tienen que pasar los
controles de calidad más severos
para garantizar que llegan
en las mejores condiciones a los
escolares”, ha aseverado Agneta
Yngve, directora general
de sanidad y consumo, Europa,
Instituto Karolinska (Noruega).
nombres
a pesar del
E. coli
Alain Barniol, presidente de
los mayoristas del mercado
de Saint Charles, ha destacado
la capacidad de respuesta
del mercado de Sant Charle
frente a la llamada ‘crisis del
pepino’. “Entre los pasados
meses de mayo y junio este
mercado perdió 85 millones de euros por culpa del
E. Coli, sin embargo, las exportaciones españolas
crecieron cerca de un 25 por ciento”.
producto
‘gacela’
El gusto por el brócoli en
España se afianza. De hecho,
Javier Bernabeu, gerente
de Sakata, ha afirmado que el
brócoli se esta convirtiendo
en un producto ‘gacela’, ya
que en poco tiempo ha pasado
de cifras testimoniales
a casi sumar ya 200 gramos de bróculi consumidos
al año”.
NEWS ATTRACTION • 20/10/11
5

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
6
Espacio news
roberto García torrente
Departamento
agroalimentario
Cajamar
Financiación
en el sector
hortofrutícola
En la agricultura tradicional las
necesidades financieras eran escasas
y el agricultor era, generalmente, un
agente generador de ahorro. Con la
modernización de la agricultura, hace
apenas 50 años, la explotación agraria
se va asemejando cada vez más a
una empresa en la que las demandas
de inversión y el circulante necesario
para adquirir los factores de producción
van en continuo aumento.
En aquellos primeros estadios del
desarrollo de la agricultura intensiva
las entidades financieras convencionales
no estaban preparadas para dar
respuesta a esa nueva agricultura y
surgen en España dos figuras que van
a ser fundamentales para su posterior
desarrollo.
En una primera fase el Estado
potencia el Banco de Crédito
Agrícola como agente dinamizador
de los nuevos modelos agrícolas
que surgen por distintas zonas del
país. Paralelamente, van surgiendo
o potenciándose las Cajas Rurales
cuya actividad consiste, fundamentalmente,
en aportar los productos y
los servicios financieros que necesitan
los agricultores para llevar a
cabo la incipiente modernización de
sus estructuras productivas y de las
organizaciones que van a crear para
la transformación y comercialización
de sus productos.
Gracias a ese gran esfuerzo humano,
técnico y financiero realizado en
amplias zonas del país durante las
décadas de los 60 y 70, España es
actualmente uno de los principales
productores mundiales de frutas y
hortalizas y el primer exportador.
Estamos ante un sector con capacidad
de competir a nivel global y que,
por tanto, requiere de un continuo
esfuerzo inversor. Además, si tenemos
en cuenta que el sector está
integrado por el pequeño horticultor
o fruticultor hasta la gran empresa
exportadora o importadora, la gama
de productos y servicios que va a
necesitar es muy amplia y compleja.
Estamos probablemente ante el
sector económico que requiera, en
el conjunto de los eslabones que
forman toda la cadena, la gama más
amplia de productos y servicios
financieros. Y todo ello con una
característica añadida como es la
fuerte estacionalidad en los flujos de
ingresos y gastos.
griñán arropa a aguilar y al
sector andaluz en fruit attraction
El PRESIDENTE DE lA JuNTA DE ANDAluCíA, JOSé ANTONIO GRIñAN,
ACOmPAñÓ A lA mINISTRA DE mEDIO AmBIENTE, RuRAl y
mARINO, ROSA AGuIlAR, EN lA INAuGuRACIÓN DE lA EDICIÓN
FRuIT ATTRACTION 2011.
Griñan recorría los pasillos
del negocio hortícola con un
objetivo: arropar a más de un
centenar de empresas andaluzas
presentes en la feria internacional
del sector de frutas y
hortalizas. No en vano, la consejería
de Agricultura coordina
el mayor espacio expositivo de
todas las autonomías con más
de 2.000 m2.
El presidente andaluz, que destacó
la importancia del sector
hortofrutícola andaluz con 6,9
millones de toneladas que suponen
el 34 por ciento de la
producción nacional y casi el 7
por ciento de la europea, mostró
su apoyo al sector “que produce
con calidad, innovación y
seguridad”.
Griñan tuvo oportunidad de
matizar ante el sector y la prensa
la importacia de la nueva
reforma de la Política Agraria
El triunfo
de los berries
La feria está repleta de productos de referencia
pero el producto estrella son los berries.
Durante el acto inaugural de la tercera edición
de Fruit Attraction, la ministra de Agricultura,
Rosa Aguilar, pudo mostrar varios
de estos frutos tanto de la gama de grosellas,
moras o arándanos.
Durante el paso de la comitiva por los stands
de Huelva, Aguilar probó diferentes variedades
de firmas como Cuna de Platero o SAT
Royal y un comentario de la ministra: “Están
buenísimos”.
Además de los berries, Aguilar pudo comprobar
el ‘punto’ de los Pluot, un producto
de SAT Royal que inició su comercialización
en los Tesco del Reino Unido y que busca su
espacio en el mercado español.
La ministra también recorrió empresas expositoras
de Murcia, Canarias o Valencia, entre
otras.
Comunitaria (PAC). “La agricultura
tiene que ser productiva,
además de contribuir a la
conservación del medio ambiente
y mantener el equilibrio
en el territorio”, dijo el presidente
del ejecutivo andaluz,
quién defendió la necesidad de
que “la PAC defienda unos precios
justos”.
La calidad de la producción
hortofrutícola andaluza fue
alabada como motor económico
de la región. El valor de
la producción es de 4.308 millones
de euros. Andalucía es
exportadora neta de frutas y
hortalizas. Contribuye con el
40 por ciento de la balanza
comercial española de frutas y
hortalizas. Las exportaciones
de frutas y hortalizas andaluzas
en 2010 rozaron los 3.000
millones de euros.
Antonio Cerdá |
consejero de agricultura
de murcia
“la situación
por el E. coli tiende
a normalizarse”
El consejero de Agricultura y Agua de la Región
de Murcia, Antonio Cerdá, señaló ayer durante
la presentación de Fruit Attraction que la situación
de consumo por la crisis del E. Coli “tiende
a normalizarse”.
Para que esta normalización se asiente, Cerdá
pidió “acciones de promoción que refuercen la
imagen de nuestros productos en Europa, porque
tenemos condiciones de ser líderes en Europa”.
La Región de Murcia ha sido una de las damnificadas
ya que la campaña hortícola de verano
es fuerte, especialmente en pimiento, “gracias a
que tenemos un calendario de producción muy
amplio”, señaló Cerdá.
El consejero defendió el peso de la horticultura
murciana al señalar que el 20 por ciento de las
exportaciones hortofrutícolas españolas provienen
de Murcia. Un dato más: el 79 por ciento
de la oferta de hortalizas y el 76 por ciento de
la oferta de frutas se exporta.
Sobre Fruit Attraction. Cerdá se mostró satisfecho
con la feria al indicar que “es la gran feria
de España de frutas y hortalizas y un gran
termómetro comercial y con un alto grado de
aceptación”.
Para la consejería Fruit Attraction expone el
“gran potencial de este sector y su merecida
valoración donde los contactos comerciales se
multiplican”.

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
7

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
8
Espacio news
Josep Faura.
65.000
niños han
pasado por el
programa de
mercabarna
Esta es la cifra de los niños que
se han beneficiado del programa
educativo llevado a cabo por
la dirección de Mercabarna y la
Asociación Gremial de Empresarios
Mayoristas de Frutas y Hortalizas
de Barcelona y Provincia
(AGEM).
Este Mercado Central de Frutas y
Hortalizas de Barcelona fue uno
de los precursores, dentro de la
asociación 5 al día, en fomentar
el consumo de frutas y hortalizas
entre los niños de ciclo medio.”
“La Campaña ‘5 al día’, nacida en
1998, tiene como principal objetivo
promover el consumo de frutas
y hortalizas entre los niños,
así como entre sus familias y las
escuelas que los forman”, afirmó
Josep Faura, jefe de mercados de
Frutas y Hortalizas de Mercabarna
durante su ponencia de ayer
con el nombre de ‘La escuela en
el mercado’.
El eslogan de la campaña hace referencia
a la importancia que tiene
para la correcta alimentación
de los niños el consumo de un
mínimo de cinco raciones diarias
entre frutas y hortalizas.
Cada año, participan en la Campaña
‘5 al día’ unos 6.000 niños
de toda de Cataluña.
De izda. a dcha.: Victoria Gilabert, Alexandra Gastón, Agneta Yngve (Noruega), Tomás García y Josep Faura.
16 países forman
la alianza de ‘5 al día’
lAS ASOCIACIONES DE 5 Al DíA DE EuROPA y AméRICA HAN GESTA-
DO uNA AlIANZA PARA REFORZAR El mENSAJE INTERNACIONAl DEl
CONSumO DE FRuTA y HORTAlIZAS.
La asociación 5 al día, que promueve
la ingesta de fruta y hortalizas,
ha dado un paso más
aprovechando el marco de la feria
Fruit Attraction, y el pasado
día 18 después del VII congreso
de Internacional de Promoción
del Consumo de Frutas, ha constituido
‘la alianza 5 al día’ con el
objetivo de aunar esfuerzos bajo
un mismo eslogan. “16 asociaciones
de América y Europa han
firmado el acuerdo de colaboración
para transmitir un único
mensaje, con peso específico en
el contexto internacional, que
consiste en promocionar el consumo
de cinco piezas de frutas
y hortalizas al día”, explicó Joaquín
Rey, presidente de la asociación
5 al día España.
La unión es total. De hecho, el
logotipo con el que operará el
pacto será el mismo para los 16
países. Y es que, este movimiento
permitirá, si aún cabe más,
reconocer la labor que presta
esta asociación sin ánimo de lucro
creada en Estado Unidos en
1989 y que posteriormente se ha
ido propagando por el resto del
globo para fomentar el consumo
de frutas y hortalizas entre la
población en general y los más
jóvenes.
5 al Día España. Esta asociación
tiene como objetivo principal
luchar contra el preocupante
deterioro de los hábitos alimenticios,
que incluyen un notable
descenso del consumo de frutas
y hortalizas, hecho que según
los expertos, conlleva a un mayor
riesgo de padecer diferentes
enfermedades.
Las actividades están destinadas
Padrino Privado
11%
Apadrinado CCAA
14%
Adherido
75%
colEgioS adScritoS
al programa apadrinamiEnto
5 al día
Fuente: 5 al día España.
a concienciar a la población en
general de que el consumo de
frutas y hortalizas, en combinación
con una alimentación
equilibrada y la dosis adecuada
de ejercicio físico, incide de manera
directa en su salud. Para
ello, llevamos a cabo una serie
de actividades, que son impartidas
por dietistas-nutricionistas,
para darle un valor añadido en
materia de alimentación y nutrición
humana.
El programa pedagógico es muy
amplio y consta de diferentes
guías pedagógicas (una por semana
lectiva) adaptadas a los ciclos
y al tiempo disponible por
el profesor (desde 10 minutos a
30 minutos).
Además, dentro del programa
educativo de 5 al día cuenta con
el proyecto ‘apadrina un colegio’
destinado a extender las ventajas
del programa educativo. “El
objetivo es llegar a un mayor número
de niño, padres y centros
educativos, ya que el programa
ofrece la oportunidad de una
participación activa y preactiva
de la comunidad”, afirmó
Alexandra Gastón, responsable
de marketing 5 al día España.

150 millones de euros
para fruta en los colegios
El programa de la UE para introducir
fruta en los colegios va a
incrementar los 90 millones de
euros con que se dotó. De esta
forma, en la reforma de la PAC
para los años 2014-2020 la subvención
ascenderá a 150 millones
de euros. Y es que con más de
cinco millones de niños obesos y
22 millones de adultos con sobrepeso
en la UE, el programa trata
de fomentar hábitos saludables
desde la infancia.
El pasado día 19, Tomás García
Azcárate, director general para
agricultura y desarrollo rural de
la Comisión Europea, durante
su ponencia sobre el programa
de fruta en la escuela: una experiencia
europea, subrayó la
importancia del programa para
introducir la fruta en los colegios,
destacando sus importantes
beneficios y su función como inversión
a largo plazo, al inculcar
hábitos alimentarios saludables
en los niños que tendrían un
efecto positivo sobre su salud si
El consumo de alimentos es una
de las actividades que pueden preocupar
por los impactos medioambientales
que generan durante
el ciclo de vida del producto. De
hecho, “las emisiones de gases de
efecto invernadero del sector de
frutas y hortalizas son importantes
y, por consiguiente, se debe
reducir para estabilizar el cambio
climático y también pueden
afectar a la dieta de las personas”,
afirmó Pedro GraÇa, de la facultad
de Ciencias de la Nutrición y
Alimentación de la Universidad
de Oporto (Portugal) durante la
ponencia ‘impacto del consumo
de frutas y hortalizas en el medio
ambiente’.
Un estudio realizado en Suecia
sobre los insumos de energía en
los ciclos de vida de las fruta y
hortaliza arrojó que varían desde
2 hasta 220 MJ (equivale a 239
Kilocalorías) por kilogramo debi-
Tomás García Azcárate.
mantienen el consumo de fruta
cuando sean adultos. Además, el
programa busca un efecto multiplicador,
con la esperanza de que
no sólo los niños, sino también
sus padres, hermanos y profesores,
introdujeran una mayor cantidad
de fruta en su dieta.
impacto del consumo
de frutas y hortalizas en
Suecia
do a la multitud de factores relacionados
con el origen vegetal, el
grado de elaboración, la elección
de la tecnología de procesamiento
y preparación y la distancia de
transporte.
De hecho, la producción de tomate
en invernadero en este país
nórdica puede consumir más
energía que la recepción de esta
hortaliza procedente de las producciones
al aire libre de España
o Portugal.
La vida diaria total de insumos
energéticos de ciclo de las dietas
con una energía similar dieta
consumida por una persona puede
variar en un factor de cuatro,
13 a 51 MJ. Los patrones actuales
de consumo de alimentos suecos
resultado de los insumos de energía
de ciclo de vida van desde
6.900 a 21.000 MJ por persona y
año.
ciclo dE EnErgía dE frUtaS
y hortalizaS liStoS para SU conSUmo
FRUTAS MJ por kg. Kg por MJ por
Manzana de Suecia
3,5 unidad 0,125 unidad0,44
Manzana de Europa Central
4,8 0,125 0,6
Manzana del hemisferio Sur
8,6 0,125 1,1
Fruta tropical (comercio aéreo)
HORTALIZAS
115 0,125 14
Tomate de invernadero (Suecia)
66 0,07 0,37
Tomate cultivado al aire libre (Sur de Europa)
5,4 0,07 0,22
1 Kcal: 4.184 kJ. 1 MJ: 239 kcal
Fuente: Carlsson-Kanyama. Elaboración: revista F&H
Espacio news
NEWS ATTRACTION • 20/10/11
9

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
10
Espacio news
El brócoli como mejor
remedio contra el cáncer
NumEROSOS ESTu-
DIOS REAlIZADOS POR
DIvERSAS uNIvERSI-
DaDes InteRnaCIo-
NAlES HAN ARROJADO
QuE lA INGESTA DE
BRÓCulI ES BENEFI-
CIOSA PARA lA luCHA
FRente al CánCeR.
El sulforafano es un compuesto
que se encuentra en grandes cantidades
en el brócoli y que a juicio
de numerosos investigadores parece
ser el responsable de las saludables
propiedades de este vegetal.
Sus beneficios, que comparte con
otros miembros de la familia de
las coles (plantas crucíferas), han
sido objeto de diversos estudios.
El principal efecto del sulforafano
(un compuesto a base de azufre es
antioxidante. “Esta peculiaridad
resulta beneficioso en enfermeda-
des que cursan con oxidación de
los tejidos, como el cáncer”, explicó
Elizabeth Jeffery, profesora
de nutrición de la Universidad de
Illionois, urbana, USA, durante el
la ponencia ‘beneficios del brócoli
para la salud: razones para incluir
el bróculi en la ración diaria.
Además, Jeffery destacó otras propiedades
de esta crucífera como
las grandes cantidades de vitamina
C, ácido fólico y caroteno beta
(vitamina A) que son importantes
como antioxidantes. De hecho,
“más de 50 variedades de brócoli
contienen entre 54 y 74,7 miligramos
de vitamina, por los 60 miligramos
que contiene una naranja”,
afirmó Jeffery.
Una investigación de la Universidad
de Alabama en Birmingham
subraya cómo ciertos componentes
de alimentos como el brécol
o el té verde pueden reforzar los
mecanismos antitumorales naturales
del organismo. Según este
estudio, el sulforafano es capaz de
modificar la expresión de algunos
genes implicados en el control del
cáncer.
Diabetes. Otro estudio realizado
en el Reino Unido arrojó que comer
brócoli ayudará a los diabéticos
a eliminar los daños generados
en sus vasos sanguíneos debido
al ingrediente de este vegetal de
nombre sulforafano, que provoca
la producción de enzimas protectoras,
situación que disminuirá el
número de moléculas que dañan
a las células.
Esta sustancia también activa una
proteína que cuida las células, los
tejidos y algol que es muy importante:
provoca la activación de enzimas
antioxidantes.
En definitiva, los investigadores
han concluido que el brócoli y
otros vegetales crucíferos se deben
incluir en la dieta semanal.
España,
mercado
emergente
de brócoli
España es hoy uno de los mercados
‘gacela’ en consumo y comercio de
brócoli. Este destino no contemplaba
una demanda continuada
en el consumo de esta brásica y su
consumo se cifraba en 200 gramos
per cápita.
Desde que se puso en marcha la
campaña desde la Asociación +Brócoli
el consumo se ha duplicado y
hoy “España es un mercado emergente
y atractivo en el consumo”,
señaló Javier Bernabeu, director de
Sakata.
Actualmente, la mayoría de las
cadenas de supermercados han
empezado a incorporar esta referencia
en sus lineales. Esta apuesta
por esta brásica no se está dando
solamente en las cadenas de repercusión
nacional –Carrefour, Mercadona,
El Corte Inglés-, sino que
también se contempla en cadenas
regionales.

¿Qué valora un alemán a la
hora de comprar brócoli?
Una encuesta realizada entre 100
amas de casa alemanas donde se
tenían en cuenta cuatro conceptos
del brócoli como sabor, salud,
comodidad y procesado, arrojó
que las amas de casa se fijan primero
en la textura y el color de
esta crucífera, aunque posteriormente
va perdiendo valor a favor
del sabor.
Y es que su fácil preparación,
su sabor, textura y sus propiedades
saludables demostradas
científicamente, han hecho que
su consumo se haya propagado
por el globo. Los datos actuales
apuntan a un crecimiento de su
consumo en un cinco por ciento
anual. Sin embargo, la demanda
no es la misma en todos los países.
Ejemplos: en el Norte de Europa
contempla los 1,5 kilogramos
per cápita por o en el Reino
Unido donde su ingesta se estima
en cuatro kilogramos por persona.
En el lado opuesto los menos
aficionados al consumo de esta
crucífera son los europeos del
Sur que apenas superan los 500
gramos por persona al año.
La editorial Horto del Poniente,
que edita entre otras la cabecera
F&H –Frutas y Hortalizas-
presenta hoy la primera
edición del Block de Mayoristas
en el stand de Cajamar –Pabellón
9, stand 9E08-.
El acto de presentación correrá
a cargo de María González,
gerente de Asomafrut –la
patronal de los mayoristas de
Mercamadrid-, Joan Llonch,
miembro de los Asociación
Gremial de los Mayoristas de
Mercabarna y Roberto García,
nuevo director del área agroalimentaria
de Cajamar.
El Block de Mayoristas es un
Espacio news
Portada de la primera
edición del Block de
Mayoristas editado por
Horto del Poniente.
la revista f&h presenta
hoy el block de mayoristas
producto a dos idiomas –castellano
e inglés- que recoge información
detallada y práctica
de los mayoristas más referentes.
En el Block de Mayoristas
se ofrece información sobre
el área de influencia de los
mayoristas españoles más importantes,
sus productos más
representativos, así como la
infraestructura empresarial de
cada mayorista.
También se recoge información
de las plataformas mayoristas
de España y de los productos
que mayor peso tienen en su
cartera de negocios.
NEWS ATTRACTION • 20/10/11
11

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
12
Espacio news
repsol se introduce
en el negocio
de la postconservación
La multinacional española Repsol
dio a conocer en la jornada de ayer
de Fruit Attraction su nueva cara
agroalimentaria mediante el lanzamiento
de unos aditivos para incrementar
la conservación de los
productos hortofrutícolas.
El citado producto nace con el
nombre de Envase Activo, con lo
que se trata de “ampliar la conservación
y mejorar los productos en-
El Portagrano será presentado en
la jornada de hoy en el stand de
Cajamar a las 16.30 horas. Este
producto se edita sin interrupción
desde el año 1991, distribuyéndose
por toda España, Unión Europea
y Sudamérica.
Esta auténtica herramienta de trabajo,
totalmente necesaria para
todos los profesionales de la horticultura,
fue una idea surgida en
Almería, en el seno de los profesionales
del sector, ante la necesidad
de disponer de un libro completo
de consulta, en el que se pudiera
acceder a todos los datos imprescindibles
sobre cualquier variedad
de hortaliza: fechas de transplante,
resistencias, propiedades. El
Portagrano será presentado por su
creador, José Marín.
vasados”, señalan desde Repsol.
La nueva línea de Repsol es un
recubrimiento de parafina con
aceites naturales de pomelo, clavo,
que se impregnan con los envases
de cartón ondulado. Los ensayos
realizados por Repsol demuestran
que la esencia de canela es el aditivo
que mejor comportamiento
tuvo en los estudios realizados en
la factoría de Móstoles.
la nueva edición de portagrano
se presenta en fruit attraction
Saica lanza un envase que
mejora la postcosecha
La firma Saica cuenta con un
producto a base de sustancias y
aditivos que permite incrementar
la vida de los productos en 19
días, según los estudios realizados
por esta empresa.
El aditivo se aplica en los envases
de cartón ondulado y permite
una mayor conservación de
los productos, así como ampliar
la presencia de los productos en
el lineal durante más tiempo.
Las cadenas de supermercados
Carrefour, El Corte Inglés,
Lidl y Edeka se hicieron
ayer con los premios Conecta
que organizó la revista Mercados
en su primera edición.
Los premios Conecta han sido
creados para acercar “al sector
productor y comercializador
y buscar posturas en común”,
Además, Saica ha lanzado el producto
Saica Carry, una línea de
envase para patatas, cebollas y
frutas que cuenta con un 85 por
ciento más de espacio para visualizar
marcas y comunicación,
además de mejorar la paletización
del producto.
Además con el Saica Carry se
mejora la presencia y el espacio
de los envases en el lineal hortofrutícola
de las tiendas.
carrefour, El corte inglés, lidl y Edeka
se hacen con los premios conecta
señalo Amalia del Rio, directora
de Mercados durante el
acto de presentación, en la
que estuvo arropada por profesionales
de la producción y
la comercialización.
El acto contó con el patrocinio
de Onubafruit, Iberica de
Patata y Sakata.

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
13

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
14
Espacio news
la demanda de la
iV gama de granado
se incentiva entre
los consumidores
PERú, SuDÁFRICA, CHIlE, INDIA y ESTADOS
ConCentRan los PReCIos Más altos,
AuNQuE ESTOS FluCTúAN SEGúN lA vA-
RIeDaD.
Dependiendo de la cosecha y
el año, el 80 por ciento de los
costes de granado son directos
y el 15 por ciento, costes fijos.
Respecto al umbral de precio de
granado, se fija en 0,35 euros
por kilo para compensar los
costes variables y fijos, y en 0,36
euros por kilo en el caso de las
explotaciones comerciales de 5
hectáreas.
Para las explotaciones comerciales
mayores de granado se
necesitan más de 83.000 euros
en la puesta en marcha de una
plantación de 5 hectáreas. Frente
a esto, se precisan 134.196
euros para una plantación de
mandarino de la misma superficie.
‘La demanda creciente de granado
ha generado nuevos formatos,
presentaciones y usos
para su consumo. Actualmente,
se han optimizado las condiciones
de cultivo y se incentiva el
consumo de la IV gama, ya que
es un fruto que no gusta pelar
al consumidor’, matizó Mª Án-
Agua de riego
coStES dE
17%
prodUcción dEl granado
Fuente: Instituto Valenciano Investigaciones Agrarias
geles Fernández, del Instituto
Valenciano de Investigaciones
Agrarias.
Distribución. Para los exportadores
del hemisferio Sur, el
Norte de Europa es el principal
destino de granado, excepto
Reino Unido, ya que no es un
gran importador de este producto.
Perú, Sudáfrica, Chile, India y
Estados Unidos poseen los precios
más elevados de granado.
Estos precios varían según la
variedad, aunque la corteza es
el factor determinante, ya que
lo ideal es un granado de color
rojo intenso por fuera.
Otros factores
37%
Fertilizantes
15%
Mano de obra
31%
España exporta
la mitad de la oferta
de granado
AlICANTE CONCENTRA El 91 POR CIENTO DE lA
PRODuCCIÓN ESPAñOlA. mARRuECOS, PERú,
InDIa e IsRael son los PRInCIPales exPoRta-
DoRes a esPaña De gRanaDo.
El II Symposium Internacional sobre
granado concentra a diferentes
productores, comercializadoras e
investigadores de 22 países procedentes
de Europa (España, Grecia,
Croacia e Italia), Asia (Turquía,
Israel, Afganistán, Irán e India),
América del Sur (Brasil, Chile,
Perú, México, Argentina, Uruguay),
África (Egipto, Túnez, Argel,
Marruecos, Sudáfrica), América
del Norte y Oceanía (Australia).
El debate se centra sobre en la producción
y comercialización del
granado, los aspectos económicos,
estrategias de marketing, industrialización,
consumo y beneficios
para la salud.
El granado concentra más de
300.000 hectáreas cultivadas en
el mundo y una producción de 3
millones de toneladas, siendo los
principales países productores India,
Irán, China, Turquía y EEUU.
Producción española. La industria
del granado cuenta con más
500 variedades. “España, con una
producción de 45.000 toneladas
en 2010, es uno de los países con
mayor caudal de exportación debido
a sus estratégicos canales de
comercialización”, señaló Pablo
Melgarejo, presidente del comité
científico del symposium de granado.
España comercializa el 60 por
ciento de la producción de granada
y exporta el 50 de su producción a
países como Francia e Italia, entre
otros.
Alicante se convierte en el principal
productor de este fruto, ya que
engloba el 91 por ciento de la producción
española, siendo Elche,
Albatera y Crevillente las principales
zonas productivas.
En el año 2002 el territorio español
comenzó su importación debido
al crecimiento de la industria
de los zumos y de los productos
de IV gama, siendo sus principales
proveedores Marruecos, Perú, India
e Israel.

El granado
en el mundo
lA CuENCA mEDITERRÁNEA CuENTA CON lOS
PAíSES DE mAyOR PRODuCCIÓN DE GRANADO.
EN SuDAméRICA SE CONSumE PRINCIPAlmEN-
TE COmO GuARNICIÓN.
por mª esperanza Losilla
fyh@fyh.es
Túnez. Túnez cuenta con amplias
extensiones de granado con unas
particulares características anatómicas.
Entre sus principales
referencias se encuentran Gabsi,
Tounsi, Zehri y Chelfi, entre otras,
siendo esta última de gran interés
para las industrias.
‘El tamaño de la fruta es similar
al granado procedente de España
y Turquía, aunque la acidez del
zumo es menor en las variedades
turcas’, destacó Mars Messaoud de
la Universidad Sousse (Túnez).
Turquía. Con un volumen de producción
de 208.502 toneladas durante
2010, el mercado local y la
exportación son sus principales
canales de comercialización. Actualmente,
cuenta con 18 variedades
diferentes, siendo Tarsus-
Mardin una zona con 8 años de
antigüedad y de gran importancia
para la producción turca.
España. Según las investigaciones
realizadas por la UMH en la variedad
Mollar de Albatera, Orihuela y
Elche, existe diversidad fenotípica
y genética entre los frutos. Según
los resultados del estudio, existe
similitud entre las variedades
próximas por zona geográfica.
Afganistán. ‘Afganistán cuenta
con un centro de gran relevancia
en la diversificación de germoplasma.
En 2009 se exportaron 50.000
toneladas de granado, pero en un
periodo de cuatro años esperamos
doblar la producción’, añadió A.
M. Saeedi, investigador de la Universidad
de Afganistán durante el
symposium de granado.
Además, cuenta con 48 variedades,
siendo Bedana y Kandahari
las dos referencias con mayor
popularidad, esta última con un
peso medio de 850 gramos por
fruto. De ellas, 20 variedades fueron
importadas de otros países.
El principal uso es para consumo
doméstico, proceso industrial o
zumos.
México. El principal uso del granado
en el país sudamericano es
como guarnición, con un consumo
principal entre los meses de
agosto y septiembre. La escasa ingesta
de 1.000 toneladas al año y
una superficie de 500 hectáreas,
hacen del granado un uso marginal,
ya que los principales cultivos
son de cítricos y plátanos.
Las huertas de pequeña superficie
son los principales focos de cultivo,
con un consumo prioritario en
fresco. Cuenta con tres variedades
comerciales de gran relevancia
con un peso medio de 343 gra-
mos, siendo Apaseo la de mayor
importancia.
El principal objetivo es la extensión
de la cosecha de final de ve-
Espacio news
rano a otoño, así como una tendencia
de la coloración hacia el
amarillo.
NEWS ATTRACTION • 20/10/11
15

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
16
Espacio news
las empresas de Saint charles registraron
85 millones de pérdidas por la E. coli
85 mIllONES DE EuROS. SON lAS PERDIDAS QuE ACumulARON lOS Im-
PORTADORES DEl mERCADO DE SAINT CHARlES COmO CONSECuENCIA
DE lA CAíDA DEl CONSumO ENTRE mAyO y JuNIO.
por rafael Losilla
rlosilla@fyh.es
El E. Coli deja rastros por todos
los espacios de la Unión Europea.
Los operadores de Saint Charles
International (Francia) registraron
pérdidas por valor de 85 millones
de euros entre mayo y junio
como consecuencias de la crisis
del E. Coli.
Estas pérdidas son consecuencias
del descenso del consumo durante
los meses de mayo y junio, según
Martín Brasesco.
un estudio realizado por la Cámara
de Comercio de Perpignan y el
Banco Nacional de Francia en colaboración
con las empresas francesas
del mercado de Saint Charles
International.
Esta información será ofrecida
por Alain Barniol, presidente de
los Mayoristas de Perpignan, a los
miembros de Bruselas que visitarán
hoy la Fruit Attraction.
Medidas. Las empresas de Saint
Charles han tomado una serie de
los citricultores argentinos se presentan
en España con su certificado all lemon
El colectivo All Lemon mira a
España para introducirse con la
categoría de limones entre los
operadores nacionales con productos
certificados bajo sus sellos
de calidad. La presencia argentina
en España no es especialmente
fuerte y es interés de los operadores
incrementar su presencia en el
mercado español.
El protocolo All Lemon recoge
una serie de parámetros de calidad
en materia de alto contenido
de jugo, firmeza del producto,
frescura, régimen de trazabilidad,
color de producto y formato uniforme.
medidas para recuperar la confianza
del mercado como el relanzamiento
del protocolo ‘Demarche
qualité’. Este certificado
interno tiene una vida de 10 años
y durante el último ejercicio contempló
la realización de 3.000
análisis multiresiduos por parte
de laboratorios independientes.
El mercado de Saint Charles vio
durante el último ejercicio un crecimiento
considerable de las partidas
procedentes de España. Esta
plataforma vió como las frutas y
El objetivo de este certificado es
garantizar los estándares de calidad
del limón que viene de las
empresas argentinas que pertenecen
a All Lemon.
Sobre All Lemon. Esta asociación
aglutina a 12 empresas productoras
de limón argentino que acapara
el 85 por ciento de la oferta
de este cítrico, que durante 2011
exportó un total de 6.200 toneladas
a diferentes destinos de los
cinco continentes con crecimientos
sostenidos del tres por ciento
por ejercicio.
El limón argentino abordó du-
hortalizas de España se incrementaron
un 25 por ciento, mientras
que en los últimos tres años el crecimiento
ha sido del 17 por ciento.
En cambio, Marruecos utilizó menos
la plataforma de Saint Charles
y los volúmenes cayeron un cuatro
por ciento. Saint Charles mueve
actualmente 900.000 toneladas
de España y 400.000 toneladas de
Marruecos.
rante la última campaña los mercados
de Rusia, Turquía, Hong-
Kong, Arabia Saudita, Jordania,
Emiratos Arabes, Qatar, Malasia,
Singapur y la Unión Europea. La
variedad Eureka supone el 90 por
ciento de la oferta de limón en estas
empresas.
Las 12 empresas argentinas que
pertenecen a All Lemon controlan
35.000 hectáreas y cuentan
con una producción de 1,4 millones
de toneladas, centradas sobre
todo en la región de Tucumán. La
oferta de limón argentino se centra
entre abril y octubre.

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
17

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
18
El confidencial
menos socios en
la d.o. chirimoya
costa tropical
Las empresas Frutas Hermanos
Fajardo y Agrojete ya no pertenecen
a la Denominación de
Origen ‘Chirimoya Costa Tropical’
por lo que estas empresas ya
no podrán hacer uso de la marca
Anonas para chirimoya.
Estas dos empresas hacía ya algún
tiempo que habían dejado
de participar en las decisiones
del equipo de la D.O. y su participación
era mínima, por lo que
se decidió darles de baja como
miembros del colectivo.
A pesar de estas dos bajas, los
volúmenes de la D.O. ‘Chirimo-
ya Costa Tropical’ se mantendrá
como en años anteriores, ya que
estas empresas habían dejado
de aportar producto subtropical
certificado.
Bajo la marca ‘Anonas’ se comercializaron
en 2010 sobre las
4.000 toneladas, siendo España
el destino de referencia. Las chirimoyas
bajo D.O. suponen el
15 por ciento de la producción
de chirimoyas. La oferta de chirimoya
para el presente ejercicio
ascenderá a unas 50.000 toneladas.
la piña, el producto
que más crece en
iV gama en España
Un estudio realizado por una firma
almeriense adentrada en la
línea de la IV gama señala que
“actualmente los productos de
procesado que más crecen en España
son aquellos que requieren
mayor laboriosidad en su preparación
en la cocina”.
Es precisamente la piña, la referencia
que más está creciendo en
IV gama entre los españoles y la
que mejor se adapta a las nuevas
demandas del mercado.
No sólo tienen un rápido creci-
agrícola famosa
en Senegal
La empresa brasileña Agrícola Famosa
se prepara para su desembarco
en Senegal para la producción
de melón. Esta firma es líder
en la producción de melón de
Brasil y está pensando en ampliar
su calendario productivo para satisfacer
a los clientes durante casi
los 12 meses.
La empresa brasileña ha realizado
diferentes pruebas y ha estado
sobre el terreno visualizando las
posibilidades de plantar las diferentes
familias de melón que trabaja
esta firma.
No obstante, desde el momento
que se conoció la noticia del inte-
miento, sino que además contemplan
un importante margen
comercial, según señala el citado
estudio.
La IV gama en España está creciendo
a un ritmo del seis por
ciento con un volumen de negocio
sobre los 200 millones de
euros, de los que el 95 por ciento
corresponde a hortalizas y el resto
a frutas. Las experiencias en frutas
para IV gama no han tenido
hasta la fecha el éxito esperado
en el mercado español.
rés de Agrícola Famosa por instalarse
en Senegal, varias empresas
ya instaladas se han ofrecido a
esta empresa para producirles los
melones que necesiten y ofrecerlos
bajo su marca y sus condiciones
de trabajo.
Algunos de los productores de
melón instalados ya en Senegal
apuntan que la entrada de Agrícola
Famosa provocaría un embudo
productivo y comercial, ya que el
nivel de demanda no ha ido creciendo
como se preveía.

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
19

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
20
Entrevista
SAlvAdor rodrigo | Director sa2pe
por rafael Losilla
rlosilla@fyh.es
“los productos de
importación son los que más
sufren el impacto de la crisis”
RODRIGO ABRE
AlGuNAS DE
lAS PAuTAS DE
CONSumO QuE
mANIFIESTA HOy
El ESPAñOl y lA
aDaPtaCIón De
los DetallIstas
PaRa ManteneRse
en el MeRCaDo
DonDe la
DIFERENCIACIÓN y
el PReCIo no van
ReñIDos.
“En el centro de
España el frío te
invita a ir a supermercados
con plaza
de parking y no a
fruterías”
NA: El fenómeno de las cadenas
de fruterías no ha alcanzado aún
su techo en Cataluña, mientras
que en otros sitios de España no
termina de explotar. ¿A qué responde
esta realidad?
S.R: “Existe un factor climatológico
para explicar esta realidad. Barcelona
ofrece un clima cálido y agradable
durante la mayoría del año y
esto provoca que la gente pasee por
las calles y acceda a los comercios
tradicionales, entre ellos, las fruterías.
Esta situación no se da en otros
sitios de España y, por ejemplo, en
ciudades del centro de España donde
el clima es más frío se tiende
más a acudir a supermercados, que
en la mayoría ya cuentan con aparcamientos”.
NA: Usted siempre ha defendido
que la clase obrera y la media española
es la verdadera consumidora
de frutas y hortalizas. ¿Sigue
manteniendo esta afirmación?
S.R: “Los mayores consumos de
frutas y hortalizas y las fruterías
que funcionan bien son las que
están cerca de los polígonos industriales
y en las zonas metropolitanas
de las grandes ciudades. Poblaciones
como Hospitalet, Badalona
o Sabadell recogen unos niveles de
demanda más altos que otras áreas
urbanas”.
Hábitos.
NA: ¿Cuál está siendo el escenario
más cambiante en el consumo
de frutas y hortalizas durante el
periodo de crisis?
S.R: “El consumidor no dispone
de dinero y la gente compra exclusivamente
lo que necesita en cada
momento. Ya no se tira el dinero
ni el producto y menos la gente joven,
que es quien más cambios está
contemplando. El consumidor mira
hoy el precio y busca la compra eco-
nómica sin despreciar los estándares
de calidad”.
NA: ¿Sufre más la importación
que el producto doméstico?
S.R: “Los productos de importación
son los que más sufren el impacto
de la crisis y los que más cuesta colocar
en el mercado. En ocasiones
se ven obligados a tener que apostar
por una política de promociones y
precios para que el estocaje no aumente.
Los productos de cercanía
hoy son más ágiles y rápidos en la
venta y además no recogen oscilaciones
en los precios”.
NA: ¿Cómo se comportan las categorías
marquistas en la actualidad?
S.R: “Hay mercado para quien
puede comprar marca y consumidores
que no pueden acceder a los
productos de marca. La marca de
referencia y que se promociona sigue
teniendo salida en el mercado
y la gente ya no nombra al fruto por
su nombre, sino por la marca. Además,
hoy existen productos de marca
que han hecho un esfuerzo para
contemplar precios competitivos y
estos productos se venden bien”.
NA: ¿Sufren también los productos
de IV gama?
S.R: “Hoy el consumidor quiere comer
fácil y rápido. Si le pones a un
niño una serie de frutas para que
elija, seguro que se decide por la
mandarina, ya que es fácil de pelar.
Lo que es rápido se consume bien
ya que la gente dispone de menos
tiempo para cocinar y hay que facilitar
las cosas al consumidor. Hoy
se vende más sandía y melón cortado
que en piezas completas”.
Comercio.
NA: ¿No resulta paradójico que
hablemos de crisis y las cadenas y
fruterías estén invirtiendo en incorporar
murales de frío o siste-
Las fruterías que
funcionan mejor
son las que están
cerca de zonas industriales
y metropolitanas
mas fog-system en los lineales?
S.R: “Todos buscamos elementos
de diferenciación con respecto a la
competencia y tratamos de mejorar
los sistemas y las instalaciones.
Nuestros negocios miran al público
cara a cara. Las tiendas tratan de
ser más acogedoras, el empleado
más servicial, ser atento, satisfacer
al consumidor, saber incluso dar la
vuelta y escuchar al consumidor”.
NA: ¿Self service o servicio atendido?
S.R: “El self service permite al
cliente coger lo que necesita y lo
que quiere. El self service genera
el punto de libertad que necesita el
consumidor mientras que el servicio
asistido no permite esa margen
de libertad”.
NA: ¿Cómo condiciona al comercio
la presencia de tiendas étnicas
en las ciudades?
S.R: “La aparición de fruterías sigue
siendo un ‘boom’ en Cataluña en
manos de chinos o pakistaníes. Los
chinos lo copian y lo calcan todo y
se manejan en economías sumergidas
lo que les da ventajas competitivas
desleales. El pakistaní es la tienda
del ‘olvido’, ya que están abiertas
muchas horas y la gente recurre a
ellas a cubrir el olvido de un producto.
Los pakistaníes han vuelto a
resucitar la tienda de ‘colmados’ o
ultracongelados como antaño”.
NA: ¿Quién ha cedido más en los
márgenes comerciales: el origen o
el destino?
S.R: “Hoy el detallista se ha visto
obligado a abaratar sus precios para
poder estar en el mercado y las tiendas
étnicas son las que más están
forzando en el precio de manera
incomprensible. El proveedor también
está haciendo su esfuerzo para
adaptarse al mercado y poder estar
en los lineales de las tiendas”.
Hoy se quiere
comer fácil y rápido.
Si le pones a un
niño varias frutas, seguro
que se decide
por la mandarina”

Entrevista
foto: francisco Bonilla.
NEWS ATTRACTION • 20/10/11
21

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
22
business
Soltir | 50 SocioS
ViSitan hoy a la fEria
La firma Soltir acerca la Fruit Attraction
a su masa social y en la
jornada de hoy un grupo de 50
socios tendrán la oportunidad de
visitar la muestra. El objetivo de
esta acción es que “el productor
conozca de primera mano la realidad
del mercado y las exigencias
actuales”, señala Angel García, gerente
de Soltir.
La empresa, ubicada en Murcia,
está especializada en el segmento
de los cultivos de pimiento de
primavera y alcachofa, brócoli y
calabacín en los meses de otoño
e invierno.
Una feria como Fruit Attraction
“es especialmente atractiva no
sólo para atender y captar nueva
clientela, sino para recoger las
sensibilidades del mercado y de
cara a que los socios recojan de
primera mano las demandas y la
oferta que ofrece la competencia”,
recalca García.
Soltir cerró el ejercicio 2010-2011
con un volumen comercializado
de 26.600 toneladas de pimiento,
siendo el lamuyo su categoría de
referencia. Además del pimiento,
comercializó más de 9.000 toneladas
de alcachofa, “producto en
clara progresión”, indica García, y
más de 7.000 toneladas de brócoli.
España es el destino de referencia
de esta subasta murciana.
campoS dE lorca |
ESpaña ES SU QUinto mErcado
En brócoli
El brócoli va introduciéndose en
las cadenas de los supermercados
españoles y no solamente en las de
repercusión nacional, sino en las
regionales. La puesta en marcha
de la campaña +Brócoli va dando
sus resultados y hoy España es el
quinto destino de referencia para
la firma Campos de Lorca.
“Estamos observando un buen
ritmo de ventas en España y ya
son varias las cadenas regionales
que han empezado a referenciar
este producto”, señala Juan Marín
Bravo, director de Campos de
Lorca.
Una mayor presencia del brócoli
en España, unida a varias operaciones
internacionales en los
mercados nórdicos han hecho
que Campos de Lorca cerrase la
campaña 2010-2011 con más de
30.000 toneladas comercializadas
de brócoli.
La presencia del brócoli en el mercado
español y la nueva imagen
de Cricket son algunos de los motivos
que impulsan a Campos de
Lorca a estar en Fruit Attraction.
El brócoli no es el único producto
en el que Campos de Lorca ha
dado un salto cuantitativo. La alcachofa
ha incrementado su actividad
en la firma murciana y hay
previsto incremento de plantaciones
por “las buenas perspectivas”,
asegura Marín. Francia e Italia
Vicente Escandell.
frUtaS EScandEll |
incrEmEnta SU actiVidad
En la catEgoría hortícola
Si algo caracteriza a este mayorista
de Mercabarna es su trabajo
y apuesta por la fresa onubense
que trabaja sólo con un proveedor
bajo la marca Jote. El buen trabajo
de esta empresa con la fresa “nos
ha abierto las puertas tanto a la
exportación como a los supermercados
y a diversos mayoristas”, señala
Vicente Escandell, director
de Frutas Escandell.
La asignatura pendiente de esta
empresa era poder diseñar un
programa en origen con las hortalizas
como con las fresas y desde
hace dos años “estamos incremen-
Juan Marín Bravo es presidente
de Campos de Lorca.
son los mercados de referencia de
la alcachofa para esta firma.
La primera consecuencia de este
crecimiento es que Campos de
Lorca prepara ampliación de naves
para dar respuesta al repunte
de oferta para el año 2012. Esta
inversión “marcará el crecimiento
de la empresa en los próximos
años ya que recoge nuevas cámaras
frigoríficas, ampliación de zonas
de manipulado, modernización
de líneas de trabajo, etc.
tando nuestros acuerdos directos
con productores de Andalucía”,
afirma Escandell.
La empresa ha visto incrementar
de manera sustancial las categorías
de berenjenas o calabacines
en los dos últimos ejercicios en la
campaña de invierno andaluza y
“esto nos facilita mantener nuestra
línea de trabajo con la clientela”,
añade Escandell.
Esta empresa se ha especializado
en los productos de temporada
de España y durante el verano sus
paradas se multiplican de fruta de
hueso.

frUtaS patricia pilar |
la Entrada al mErcado portUgUéS
Primera aparición de Frutas Patricia
Pilar en Fruit Attraction. Esta firma
portuguesa es una de las referencias
en el comercio bidireccional hispanoluso.
Hace tres años puso en marcha
subastas que le han servido para auparse
en su punto menos consistente:
la producción portuguesa.
Desde entonces, la firma se ha convertido
en uno de los exportadores ‘Top
Ten’ de hortalizas portuguesas durante
los meses de verano, teniendo en
España su destino principal, aunque
sin olvidar operaciones a Francia.
Esta empresa cuenta hoy con tres
agrónomos que se encargan de controlar
los estándares de calidad según
demanda de clientela, lo que le ha valido
estar entre las cinco primeras empresas
en volumen de Portugal.
Importación. La vía ‘import’ se man-
tiene especial desarrollada en Frutas
Patricia Pilar con la ventaja de la cartera
de cliente que va “desde mayoristas
de Coimbra, Sintra o Faro hasta cadenas
de supermercados”, señala Emilio
Lloret, directivo de la empresa. Esta
diversidad en la cartera de clientes y
en los modelos les hace especialmente
fuertes en los momentos actuales.
Además, uno de los puntos fuertes del
grupo es el pago a corto plazo, lo que
“facilita el punto de confianza en la
empresa”, señalan desde el grupo.
La empresa dispone de una delegación
en Almería para desarrollar mejor la
actividad de importación de producto
español con destino a Portugal. El
tomate es el producto de referencia de
la empresa al capitalizar casi el 50 por
ciento de las operaciones, sobre todo,
durante la campaña portuguesa.
Frutas Patricia
Pilar ha visto una
mayor presencia
de frutas de
Portugal.
business
Kanzi |
Vog y Vi.p la
comErcializarán En
ESpaña
Llega la manzana Kanzi a
España, una variedad que
está inscrita en los Clubs
de variedades, y que será
comercializada por los canales
que ya contemplan los
consorcios italianos VOG y
VI.P.
Esta variedad es un cruce
entre la Gala y la Braeburn y
se caracteriza “por disponer
de una pulpa con matices
dulces, rica en vitaminas,
agua y sales minerales”, señalan
desde el Club.
Esta variedad empezó en
España su comercialización
en el mes de octubre y estará
presente hasta finales de
abril. La variedad se produce
en los valles italianos del
Alto Adige y en el Südtirol.
Tanto VOG como VI.P están
preparando el programa de
presentaciones y promociones
en España, que se desarrollará
tanto en el segmento
mayorista como en las cadenas
de supermercados. Las
primeras manzanas Kanzi
que llegan a España serán
bajo modelo convencional
pero a también se contempla
la gama ecológica.
NEWS ATTRACTION • 20/10/11
23

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
24
business
Unica groUp |
EStablEcE SU dEcálogo dE
actUacionES
Unica Group cumple dos años
de vida empresarial con seis
firmas comerciales inmersas
en el proyecto –la última es la
granadina El Grupo-, 160.000
toneladas comercializadas de
producto en el ejercicio 2010-
2011 y unos 1.500 socios productores.
Son las cifras de una firma
que ha trazado algunas de las
coordenadas que marcarán
su desarrollo en los próximos
años tanto en la gestión interna
como externa a través del
programa ‘We Care’. ‘We Care’
“es un programa de Unica para
clientes y consumidores que
transmite las medidas a tomar
ante la incertidumbre en diferentes
materia como la seguridad
alimentaria”.
Seguridad alimentaria. La
seguridad alimentaria es “el
punto más importante al desarrollar
modelos integrales para
evitar problemas de cara al
consumidor”, señala Enrique
de los Rios, director general de
Unica. El ‘We Care’ establece
las herramientas en las que se
basa el trabajo comercial como
productivo que permitan la calidad
de los productos. Unica
ha apostado por trabajar con
cajas de un solo uso reciclables
que “permitan la limpieza y sa-
primaflor |
nUEVaS hortalizaS cortadaS En frESco
Primaflor, en su afán por la
innovación continua, presenta
este año en la Feria Internacional
Fruit Attraction cinco
nuevos productos: tomate intenso
en rodaja, calabacín en
rodaja, pimiento rojo en juliana,
pimiento verde en juliana
y un mix de pimiento rojo y
pimiento verde en juliana.
“La principal característica
de estos productos es que
son hortalizas cortadas que
proceden de nuestra propia
nidad de nuestros productos”,
recoge el programa ‘We Care’.
Y todo esto dentro del modelo
de producción bajo control
biológico, apostando por el
uso de predadores y parásitos
naturales.
La empresa recoge su apuesta
por el uso racional del agua y la
protección del medio ambiente,
así como el uso al 100 por
ciento de la energía solar “con
más de 320 días de sol al año
y una temperatura mínima por
encima de los 10 grados”, recoge
el documento, que afirma el
no tener que usar “ningún tipo
de apoyo energético contaminante”.
Este decálogo va fundamentado
con el ‘It matters’, en donde
se establecen los fundamentos,
que se relacionan con la innovación
contínua “para responder
a los consumidores”; la
necesidad de jugar con volúmenes
como herramienta “fundamental
para diferenciarse en
costes de producción en un
mundo no hay diferencias de
producto”; el desarrollo comercial
constante con “relaciones a
largo plazo”, y la información
tanto interna como externa,
para lo que Unica cuenta con
dos profesionales de desarrollo
de mercado en los puntos de
destino.
producción”, afirma Jordi Estrada,
adjunto de dirección de
Primaflor.
Estos productos son un signo
evidente de un salto en
la categoría de ensaladas, ya
que hasta el momento no hay
existencia en el mercado de
hortalizas cortadas en fresco
para su consumo directo.
Por tanto, esta característica
supone un importante ahorro
de tiempo para el consumidor,
ya que las hortalizas
planaSa | 200 millonES dE
plantaS dE frESa
A punto de finalizar la campaña
2011, Iván Leache, director comercial
de Planasa Ha confirmado
que la empresa ha puesto en
escena 200 millones de plantas
de fresa, una cifra similar a la del
pasado ejercicio, que avala a Planasa
como uno de los viveristas
de referencia en el sector.
Hace unos años la firma revolucionó
el mercado con su variedad
Covadonga,”un material que
se ha convertido en la fresa más
plantada en la cuenca mediterránea
y es referente por su calidad
y sabor”, afirma Leache. Además,
recientemente lanza al mercado
Sabrina, más precoz y productiva
que la anterior, sin renunciar al
proExport |
30 EmprESaS En frUit
attraction
Proexport es la asociación empresarial
de Murcia que más empresas
arrastra a la feria. Sobre el espacio
de 1.000 metros cuadrados
que contempla la Región de Murcia,
el 63 por ciento corresponde
a las 30 empresas que pertenecen
a este lobby.
La representación de las firmas de
Proexport responde al interés “de
comenzar esta campaña 2011-
2012 con la ilusión de recuperar
el consumo de frutas y hortalizas
en Europa y la promoción será
una pieza fundamental para lograrlo”,
señala Juan Marín Bravo,
presidente de Proexport.
Murcia es la segunda Comunidad
Autónoma con más espacio
contratado en Fruit Attraction y
el objetivo de estas empresas es
centrarnos en el mercado inter-
están cortadas en fresco listas
para su consumo o para su cocinado
en la sartén.
El amplio surtido de hortalizas
y variedades de lechuga de
Primaflor forman parte de un
amplio abanico de productos
y referencias de I y IV gama,
sujetos a controles de calidad
y que confeccionan a través de
las marcas Prima, Babyfresh,
Sol de Pulpí, Ajosol y Primador.
sabor marca de la casa. “Estamos
muy satisfechos de esta variedad
y el año que viene ya estaremos
más preparados para cubrir toda
la demanda”, asegura Laeche. Y
es que ha causado sensación que
no ha podido suministrar toda la
planta demandada por sus clientes
en esta campaña.
Asimismo, Planasa cuenta con
Adelita y Lupita como nuevas variedades
de frambuesa para esta
campaña, donde su fuerte principal
se sustenta en el potencial
productivo, su color rojo brillante,
amén del gusto equilibrado
(dulce-ácido) y una buena elasticidad
de piel y pulpa firme.
nacional, “por este motivo hemos
invitado a Fruit Attraction a nuestros
principales clientes de toda
Europa”, señala Marín.
En la agenda de los gerentes de
Proexport hay previstas reuniones
con importadores no sólo de
Europa, sino de Oriente Medio y
Latinoamérica, como nuevos escenarios
comerciales.
Los asociados presentes de Proexport
representan, sobre todo, a
los cultivos de lechuga, tomate,
brócoli, pimiento, alcachofa, melón
y sandía.
Proexport entregará hoy a las
17.30 horas en su stand (Pabellón
7-Stand 7D04) los premios
‘Estrellas de Internet’, en los que
se valora el trabajo de Marketing
Online realizado por las empresas
del sector.

proVEdo |
17 nUEVaS VariEdadES dE frUta
dE hUESo
La empresa riojana presenta en
primicia durante Fruit Attraction
17 nuevas variedades de melocotón,
nectarina, paraguayo y platerina,
que ya se comercializan
desde esta campaña.
De hecho, la platerina no es tan
conocida para los consumidores
como el paraguyo, que se ha convertido
en una fruta habitual en
el mercado. La diferencia entre
ambas estriba en que la superficie
de la platerina es similar a la de
las nectarinas, fina y suave, por
lo que es una fruta que se puede
comer con piel.
En concreto presenta 7 melocotones,
3 nectarinas, 2 pavías tempranas,
3 paraguayos y 2 platerinas
en su stand del pabellón 9.
Provedo destaca la imagen y los
valores que representan su nuevo
sabor ‘Extreme’, un icono que
identifica y distingue a sus productos,
en especial la forma de
ver y consumir fruta de hueso. Y
es que, hoy día, el mercado valora
principalmente el sabor por encima
de sus características para la
vista y durabilidad.
De esta forma, la firma demuestra
que sus variedades rompen
el tópico de que el sabor no está
reñido con el calibre, el color o
la productividad. Por ello, el departamento
de I+D+i de esta empresa
ha conjugado todos esos
principios para responder a las
exigencias del consumidor.
business
frESh bErriES |
SnacK dE bErriES liSto para
SU conSUmo
Tres empresas especializadas
en la producción de berries de
alta calidad se han unido para
ofrecer la gama completa de
berries directamente desde el
productor.
De este modo, ofrecen moras
de la marca La Canastita, de
la empresa Agrícola el Bosque;
frambuesas y grosellas Remolino,
de la firma Frutas Remolino;
y arándanos y frambuesas
de la marca Selberry, de Frutas
Hermanos Pulido.
Esta innovadora iniciativa
pretende facilitar
y mejorar el servicio
a los clientes con la
máxima garantía
de calidad y
suministro directo
desde el
productor.
Además, durante
la feria lanzan un
novedoso producto de
V Gama para saciar los
paladares más selectos.
Plusberries es un snack
de mora, frambuesa y arándano
fresco triturado que se pre-
senta en un envase cómodo y
práctico para su consumo.
Se trata de fruta 100 por ciento
fresca, recolectada en su punto
de madurez, envasada tras un
proceso de pascalización, alta
presión y baja temperatura,
que permite su conservación
con todo el valor nutritivo y
sus vitaminas.
Las novedades sobre este producto
se pueden conocer en
Fruit Attraction el stand 9D06A
del pabellón 9.
NEWS ATTRACTION • 20/10/11
25

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
26
business
baSf |
control dE EnfErmEdadES dE
plantaS con agcElEncE
Basf, empresa química de referencia
en el sector hortofrutícola,
promociona ante la distribución
europea las características básicas
del sector de las frutas y las hortalizas
en España: diversidad de
productos y de zonas productoras
y amplitud de calendarios y calidad,
entre otros aspectos.
A lo largo de tres días, Basf exhibe
en el stand D13 del pabellón
9 del Salón Internacional sus más
novedosas acciones, así como
productos de referencia en el ámbito
de la protección de cultivos.
Una de sus acciones es la presentación
de AgCelence, una nueva
forma de hacer agricultura. Ag-
Celence controla las enfermedades
de las plantas y mejora su
metabolismo, lo que potencia su
rendimiento y calidad.
princE dE brEtagnE |
lanza SU campaña dE hortalizaS dE inViErno
La marca Prince de Bretagne participa
por vez primera en la feria
con el claro objetivo de reforzar su
presencia exportadora y seducir
al mercado internacional con su
gama completa de más de 40 hortalizas
y sus últimas novedades.
Con una producción anual de
80.000 toneladas anuales, la fir-
Además, la multinacional da a conocer
su nueva campaña de imagen
de marca ‘Juntos Tenemos
Campo por Delante’, un paso
más en el acercamiento hacia el
agricultor.
Otra de las novedades que presenta
es Ecopack, el nuevo envase
que la compañía ha introducido
este año en el mercado español y
que se caracteriza por ofrecer ventajas
de tipo económico, cómodo
y óptimo.
De forma paralela a Fruit Attraction,
Basf organiza en Madrid un
encuentro con sus principales
clientes donde va a dar a conocer
las novedades de su portfolio y
en el que se van a intercambiar
opiniones sobre las acciones comerciales
y de marketing.
ma es el primer productor francés
de tomate. Además, cuenta con
una superficie de 200 hectáreas en
las que se cultivan 25 variedades
de tomate y 3 variedades de fresa.
Igualmente, congrega a 130 productores
de tomate y 15 productores
de fresa.
Presente en el espacio ‘France Bon
mElonES ramón díaz |
29.000 tonEladaS EntrE mElón
y Sandía
Esta firma manchega puso en escena
la pasada campaña 29.000
toneladas entre melón y sandía,
siendo de las pocas firmas de opera
melón los 12 meses del año y
con una marcada estrategia: el
marquismo.
Y es que Melones Ramón Díaz se
apunta paulatinamente a la nueva
generación de profesionales
del melón con una apuesta por
las marcas premium -El Oreja- y
recientemente el Tio de la Vara,
amén de tener una presencia en el
mercado durante los 12 meses.
Por otro lado, se mantiene fiel a
su estrategia de oferta con vinculaciones
con productores del sureste
español, Sevilla, Extremadura
y La Mancha pero aplicando los
primeros conceptos marquistas y
estando presente en el mercado
durante los 12 meses gracias a
producciones de Senegal, o Brasil,
entre otros proveedores.
La cifra de melón de importación
ronda aproximadamente las 1.500
toneladas. Para el resto de los meses
la oferta de Melones Ramón
Díaz se nutre del mercado nacional.
De la región de Andalucía dos
zonas típicas meloneras: Almería
y Sevilla y La Mancha, alcanzando
un volumen tota, según campañas,
entre las 18.000- 20.000
toneladas.
El melón sigue siendo el producto
estrella que Melones Ramón Díaz
Appétit’ organizado por Sopexa,
la empresa busca en el marco de
Fruit Attraction la oportunidad de
establecer y reforzar las relaciones
comerciales a nivel europeo e internacional.
Asimismo, pretende intensificar
su presencia en el mercado español
y aprovechar la feria para lan-
Julian Díaz.
comercializa. La participación alcanza
el 69 por ciento, mientras
que la sandía ostenta el restante
31 por ciento.
En el ámbito de los destinos, el
mercado nacional representa el
65 por ciento de las partidas de
melón y sandía y el 35 por ciento
restante tiene como principal destino
la exportación, siendo Portugal
(3.000 toneladas) el principal
receptor, sobre todo, Branco do
Ribatejo.
Las partidas de Melón Ramón
Díaz contemplan mayoritariamente
un perfil de cliente: los
mayoristas, aunque también trabaja
con la gran distribución moderna.
zar la campaña de hortalizas de
invierno (coliflor, col, chalote y
puerro). Otro de sus objetivos es
la puesta en relieve del trabajo de
sus productores, la calidad de sus
productos, su forma única de comercialización
y su fuerza comercial
reactiva y dinámica.

cUna dE platEro |
prodUcEn 1.000 tonEladaS
dE bErriES
La cooperativa Cuna de Platero,
ubicada en Moguer, se adapta a
los continuos cambios que sufre
el mercado. Por ello, no descarta
la posibilidad de abrir nuevas líneas
de mercado para su variedad
de productos.
Según ha revelado la cooperativa
a F&H, el final de la anterior campaña
no ha obtenido los resultados
esperados, ya que las producción
de países centroeuropeos ha
coincidido con su producción, lo
que ha dificultado las labores de
comercialización de sus productos.
Además, el problema del E. Coli
ha dejado un rastro que no ha beneficiado
a los productores. No
obstante, de cara a la campaña
próxima, una de sus principales
expectativas es la consolidación
de su actual línea de negocio, así
como una extensión de la cam-
paña de comercialización, lo que
permitirá rentabilizar el cultivo.
Con 85 socios productores, su
principal producto es la fresa con
una producción anual de 32.000
toneladas para la exportación.
Además, cultivan 1.000 toneladas
entre frambuesa, arándano y
moras y alrededor de 250 toneladas
de melocotón.
No obstante, Cuna de Platero
siempre ha apostado por la investigación
en nuevas variedades,
por lo que disponen de dos campos
de ensayo.
Actualmente, cuenta con una
superficie de cultivo de 850 hectáreas
donde ofrecen un producto
de calidad que se adapta a la
sostenibilidad del medio ambiente.
Por ello, Cuna de Platero está
presente en Fruit Attraction con
un stand ubicado en el pabellón
9.
business
fUlgEncio Spa |
prEVé comErcializar 50.000
tonEladaS
La firma seguirá repartiendo
su oferta en función de la diversidad
de mercados. Para la
presente campaña continuarán
distribuyendo su género entre
plazas nacionales e internacionales.
En la actualidad, la sociedad
cuenta con cinco puntos de
recepción en la costa de Granada,
que le hace albergar una
producción anual de 50.000
toneladas, de las que aproximadamente
el 60 por ciento
corresponden a pepino holandés.
Para el presente ejercicio
la empresa tiene previsto mantener
este caudal de oferta.
El mercado nacional, que re-
presenta el 40 por ciento del
comercio de la empresa, seguirá
presente esta campaña, donde
las líneas de judía (1.200
toneladas en una superficie de
cultivo de 60 hectáreas ubicadas
en Marruecos) y pimiento
italiano cobran especial protagonismo.
Las líneas de pepino holandés,
cherry y tomate rama se trabajan
para los mercados internacionales.
De hecho, gran parte
de estos productos se exportan
a territorio UE, siendo Alemania,
Reino Unido y los Países
Bajos sus mercados de referencia.
NEWS ATTRACTION • 20/10/11
27

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
28
consumo
El melocotón incrementa un
23 por ciento en los supermercados
4,00
6,80
CANTABRIA, CON 1,57 EuROS POR KIlO, SE SITúA A lA CABE-
ZA COmO lA COmuNIDAD CON El PRECIO mÁS ElEvADO. vAlENCIA
y ARAGÓN POSEEN lAS TARIFAS mÁS ECONÓmICAS.
por mª esperanza Losilla
fyh@fyh.es
El consumo del melocotón en
España ha disminuido de forma
progresiva en los últimos años, de
forma que se ha producido un estancamiento
en los 4,8 kilos por
habitante al año, una cantidad
inferior si se compara con Grecia,
Italia o Francia, también productores
de melocotón.
Dicho descenso se debe en algunos
casos a una recolección anticipada,
lo que conlleva a un producto
final con falta de sabor y
excesiva firmeza.
En una clasificación por regiones,
Cataluña fue el mayor consumidor
por hogar durante 2010 con
7,29 kilos per cápita. No obstante,
desde 2008 se ha producido una
bajada de dicho consumo en un
4,22 por ciento.
Aragón y Castilla León son las
otras dos regiones cuyo consumo
sobrepasa los cinco kilos por habitante,
-6,8 y 5,06 kilos per cápita,
respectivamente-. El resto de
comunidades españoles presenta
datos que fluctúan entre los tres
y los cuatro kilos por habitante,
4,51
4,15
1,69
3,63 4,40 5,06
Andalucía Aragón Asturias Baleares Canarias Cantabria
Castilla La Mancha
Castilla León Cataluña Extremadura
conSUmo dE mElocotón por
comUnidadES aUtónomaS (2010)
Expresado en kilos per cápita. Fuente: MARM
a excepción de Canarias, cuya ingesta
desciende a 1,69 kilos per
cápita.
A pesar de ser Canarias la región
con un número escaso de consumidores
de melocotón, destaca
por el precio más elevado de toda
la península con una tarifa de
venta al público de 1,72 euros por
kilo.
Cantabria, a pesar de tener un
consumo de tan sólo 3,63 kilos
por habitante, se sitúa en el segundo
lugar con el precio más elevado
en venta de 1,57 euros por kilo. Le
siguen Cataluña y Navarra, ambos
en 1,52 euros. Baleares y País Vasco
marcan el punto de inflexión
en 1,5 euros por kilo.
Por debajo de esos precios se encuentran
el resto de comunidades
españolas, siendo las tarifas más
económicas para Valencia y Aragón,
con 1,34 euros.
Distribución. Las tiendas de proximidad
y de pequeña o mediana
superficie son las más importantes
para la venta de este tipo de fruta.
De hecho, la tienda tradicional
copa el 32 por ciento de la distribución
de melocotón con 81.534
7,29
toneladas en 2010.
El supermercado es el segundo de
los canales de mayor cuota de mercado,
ya que acaparó 65.948 toneladas
el pasado año, lo que simbolizó
el 26 por ciento. El volumen
de la distribución de melocotón
en los distintos establecimientos
ha sufrido un descenso generalizado
desde el año 2009.
No obstante, el supermercado ha
sido el más beneficiado con un incremento
del 23 por ciento de la
cuota de mercado, 65.948 toneladas
en 2010 frente a 50.690 toneladas
en 2009.
El mercado tradicional y mercadillos
son los canales que sufrieron
un menor descenso en la distri-
bución de melocotón -1,83
por ciento y 11,55 por ciento,
respectivamente-.
3,51
cUota dE mErcado
dEl mElocotón
En ESpaña (2010)
Fuente: MARM. Elaboración: F&H
3,39
Galicia
4,73 4,87
La Rioja
Madrid
Tradicional
32%
Supermercado
26%
4,47 4,69 4,75
Murcia
Precio más caro
en el mercado y
la plaza
El precio más asequible se encuentra
en discounts y mercadillos
con un precio que ronda
1,28 euros por kilo. El resto
de superficies fijan un precio
medio de 1,45 euros por kilo a
excepción del hipermercado
y la plaza, que ocupan los dos
primeros puestos en el ranking
con 1,53 y 1,55 euros por kilo.
De hecho, la plaza, que descendió
10 céntimos entre 2008
y 2009, volvió a subir en 5 céntimos
en 2010.
Navarra
Autoconsumo
4%
Discount
5%
Hipermercado
6%
Mercadillo
5%
Venta ambulante
14%
Plaza
9%
País Vasco
4,64
Valencia

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
29

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
30
tasting
berasategui bendice
a Salanova y mycubies
Este lanzamiento en el marco de la feria
internacional ha sido arropado por
el cocinero español laureado con siete
estrellas Michelin, Martín Berasategui,
como gran conocedor e incondicional
defensor de los productores españoles.
“Parte de nuestro equipo es la gente que
a diario nos trae los vegetales a nuestras
cocinas. La cocina española está en su
momento dorado. Parte de nuestro éxito
se lo debemos a los agricultores capaces
de producir y traernos estas maravillas”,
dijo el cocinero.
Las lechugas Salanova se comercializan
con raíz, dentro de un pequeño depósito
con agua. Al ser un alimento vivo,
se conserva fuera del frigorífico durante
una semana sin perder sus propiedades
ni vitaminas.
Los visitantes de Fruit Attraction han
podido disfrutar de los pepinos snack
MyCubies, los más pequeños del mercado.
Su sabor y textura son extraordinarios
y son ideales para la merienda de
los niños.
‘Semana de la verdura’ en hoteles
y restaurantes madrileños
Hasta el 23 de octubre, en coincidencia
con la semana de Fruit
Attraction, tiene lugar la ‘Semana
de la Verdura’, un evento en
el que participan restaurantes y
hoteles de Madrid.
Durante estos días, la capital
española se convierte en el mejor
lugar para la degustación de
tapas y platos elaborados con
i edición del premio al ‘mejor plato
vegetal del año en fruit fusión’
aFaMaDos CheFs De
DIFeRentes RegIones
esPañolas CoCInan
CON FRuTAS y HORTAlIZAS
TíPICAS DE CADA
COmuNIDAD.
PROGRAMA
Jueves, 20 de octubre
*Espacio zumoterapia: espacio
permanente de zumos naturales.
*Espacio polivalente.
Demostraciones de cocina:
- 11:30-12:00 h.- La IV gama,
factor económico en la restauración.
Carmelo González Erice.
frutas y verduras españolas. Los
establecimientos colaboradores,
distribuidos por la ciudad, enriquecen
las propuestas culinarias
habituales creando recetas específicas.
Algunos de estos locales están
creando propuestas gastronómicas
completas compuestas
por desayuno, almuerzo y cena,
Fruit Fusión recoge para su jornada
del jueves 21 una amplia gama
de actividades con expertos cocineros
que demostrarán, a través
de su creatividad y técnicas culinarias,
el gran potencial de las
frutas y hortalizas.
De este modo, se recoge un repertorio
novedoso de ideas y propuestas
que incita a los consumidores
incrementar sus patrones
Escuela de Hostelería y Turismo
de Pamplona, Navarra.
- 12:00-12:30 h.- Menestra 5min.
Ventura Martínez. Restaurante
Chef Nino, Calahorra, La Rioja.
- 12:30-13:30 h.- Interacción de
levaduras y frambuesas. Equilibrio
de la acidez. Xanty Elías.
Restaurante Acanthum, Huelva.
A partir de las 13:30 h.- Green
Tasting, ‘Saborea en verde’. Degustación
de productos a cargo
de las empresas expositoras en
creando el Menú Fruit Fusión.
Esta acción subraya la calidad de
los productos hortofrutícolas y
la profesionalidad del sector.
Los hoteles y restaurantes colaboradores
son AC Hotel Madrid
Feria, Grupo Arturo Cantoblanco,
Hotel Abba Castilla, Hotel
Abba Madrid, Hotel Hesperia
Emperatriz, Hotel Husa Prince-
de consumo habitual. A través
de Green Tasting se ofrecerá una
degustación de productos a cargo
de las empresas expositoras de la
feria.
Además, se conocerá al ganador
de la primera edición del premio
‘Mejor plato vegetal del año’, el
cual será seleccionado por un jurado
compuesto por prestigiosos
periodistas gastronómicos.
Fruit Attraction.
- 15:30-16:00 h.- El ajo en la
cocina de Manolo. Manolo de la
Osa. Restaurante las Rejas, Las
Pedroñeras, Cuenca.
- 16:00-16:30 h.- Fruta extremeña
en la alta cocina. Escuela Superior
de Hostelería y Agroturismo
de Extremadura. Mérida, Badajoz.
- 17:00-17:30 h.- Variaciones de
las tapas de la huerta murciana.
Alberto Hernando, Centro de
Cualificación Turística de Murcia.
sa, Hotel Intercontinental Madrid,
Hotel Auditorium, Hotel
Puerta de América, Hotel Mirasierra
Suites, NH Eurobuilding,
Restaurante La Brasserie-Hotel
Meliá Castilla, Restaurante La
Cheminée-Hotel Meliá Avenida
de América, Restaurante La
Orza-Hotel Silken Puerta de
Madrid, Restaurante El Jardín,
Restaurante Mare Nostrum-Hotel
Pullman Madrid Airport &
Feria, Restaurante Mirage-Axor
Hoteles y The Westin Palace,
Madrid.
Dentro de las demostraciones culinarias
se podrán degustar platos
elaborados con productos de la IV
gama, fruta extremeña o tapas de
la huerta murciana, entre otras
degustaciones elaboradas con levaduras
y frambuesas o ajo. Los
restaurantes participantes proceden
de Navarra, La Rioja, Huelva,
Cuenca y Badajoz.
- 16:30-17:00 h.- Entrega premio
‘Mejor plato vegetal del año’.
- 17:00-17:30 h.- Verduras del Reyno.
Raúl Fernández. Bar Chelsy,
Pamplona, Navarra.
Lugar de celebración: núcleo
de conexión pabellones 7-9

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
31

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
32
flash
fotos: francisco Bonilla.

Un nuevo protector
solar para la manzana
La firma Decco Iberica presenta
en Madrid un nuevo producto
postcosecha para la conservación
de la manzana. Esta línea es un
protector solar líquido de última
generación diseñado para proveer
protección solar a la planta y fruto
durante el periodo de crecimiento.
Este producto “reduce volúmenes
de frutos por quemaduras solares
y aporta mayor homogeneidad en
la coloración, aumentando el calibre
de los frutos”, argumentan
desde la empresa.
El Deccoshield ha sido formulado
en USA y es apto para la agricultura
ecológica. Este líquido es “de
fácil aplicación, formando una
finísima capa homogénea blanquecina
sobre planta y fruto que
actúa difuminando la luz solar
reduciendo el calentamiento de la
planta entre 4-6 grados”, apuntan
desde Decco.
Las consecuencias de este líquido
se observan también en el reflejo
de un fruto con colores más
homogéneos y más brillantes. El
Deccoshield es de secado rápido y
resiste lluvias inferiores a 20 mililitros.
iV gama a la carta
La firma alemana Kronen dará a
conocer la cinta transportadora
GS10, recientemente renovada
para poder asumir hasta 100
programaciones diferentes para
distintas unidades de venta y acciones
para IV gama.
Esta nueva maquinaria acoge diferentes
programaciones en función
de los diferentes productos
para la IV gama y a su vez pue-
La empresa española, Ramiro
Arnedo, ha puesto en el mercado
diferentes variedades hortícolas
desde sus tres centros de investigación
ubicados en Almería, Calahorra
y Murcia.
Berenjena Alegría F1, Pimientos
Lucero F1, Airén F1, Valroyo F1,
Rigoletto F1 y Celta F1, Lechugas
Etna, Grillo, Lanuza y Collado o
Alcachofa Lorca son algunas de
estas hortalizas.
El centro de investigación situado
en Calahorra cuenta con
30.000 metros cuadrados de superficie
destinados a los cultivos
de aire libre. Por su parte, Alme-
tecno 3
de recoger sin efectuar cambios
diferentes acciones de cortado y
tratamiento de IV gama para el
mismo producto seleccionando
el programa grabado y ajustando
la máquina automáticamente
tanto a velocidad como a la cuchilla
correspondiente.
La firma Kronen está representada
en España por la distribuidora
Danmix.
ramiro Arnedo
lanza al mercado diferentes
variedades hortícolas
ría dispone de 43.000 metros
cuadrados de invernadero altamente
tecnificados, además de
laboratorio de cultivo ‘in vitro’ y
de biotecnología.
Su principal característica es su
adaptabilidad al cultivo en diferentes
condiciones y climas del
mundo, además de aportar un
valor añadido al producto final.
La firma riojana se dedica a la
investigación, producción y venta
de semillas. Además, está especializada
en la obtención variedades
de pimiento, berenjena,
lechuga, alcachofa, cebolla y melón,
entre otras referencias.
NEWS ATTRACTION • 20/10/11
33

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
34
agenda
P R O G R A M A J U E V E S 2 0
09:00-19:00 h.- II Symphosium Internacional
sobre el granado. Organizado por la Universidad
Miguel Hernández de Elche, el Centro
Internacional de Altos Estudios Agronómicos
Mediterráneos (CIEHAM) y el Instituto Agronómioc
Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ). Lugar:
Sala Retiro.
10:00-19:00 h.- Fruit Fusión. Organizado por
Fruit Attraction y Madrid Fusión. Lugar: Núcleo
conexión 7-9 (Pabellones celebración Fruit
Attraction).
10:00-11:00 h.- Presentación Insecticida Dupont
Coragen. Organizado por Dupont. Lugar: Foro
de Innovación. Pabellones celebración Fruit
Attraction.
10:00-14:00 h.- Presentación del ajo morado de
Estar en contacto con el mundo que nos rodea es
fundamental para no perder la perspectiva, para
poder mantener firme el rumbo.
Lo que ocurre es que a veces lo que nos rodea es un
campo de posibilidades, y en ocasiones de riesgos,
tan extenso y desperdigado que cuesta abarcar con
tino todos aquellos elementos importantes que nos
ayudan a ir desbrozando el camino. Esto último lo
se ahora, porque de niño yo lo único que sabía es
que el mundo estaba en mi barrio, poblado por mis
amigos, y que el universo, con sus encantos y sus
misterios, se condensaba en los días felices de las
ferias de la infancia.
Crecer te hace entender que las aldeas son globales
y que la necesidad de establecer relaciones, para seguir
creciendo, va mucho más allá de las fronteras
entre las que uno habita. Por eso disfruto con tanto
agrado esta feria internacional en la que se me
vuelve a brindar la oportunidad de tener el mundo,
mi mundo profesional, condensando en unos días,
en un espacio, en una oportunidad de derribar
las Pedroñeras. Organizado por IGP Ajo Morado.
Lugar: Sala Colón (Centro Convenciones Norte).
11:00-12:30 h.- La gestión de otros residuos
agrarios. Organizado por Sigfito Agroenvases.
Lugar: Sala Neptuno (Centro Convenciones
Norte).
11:00-13:00 h.- Jornada sobre la fruta de hueso
en la distribución europea. Organizada por
Fepex. Lugar: Foro de Innovación. Pabellones
celebración Fruit Attraction.
13:00 h.- Presentación del Block de Mayoristas
de la Editorial Horto del Poniente. Lugar: stand
de Cajamar.
13:00-15:30 h.- Presentación Mellissimo.
Organizado por Rijk Zwaan. Lugar: Sala A 10.B
LA FERIA (II)
fronteras y establecer relaciones, fidelizar clientes,
promocionar mis productos.
Es la segunda jornada de trabajo de esta Fruit Attraction
y ya me parece llevar aquí mucho más de
dos días. Y es una sensación gozosa, porque deriva
de una intensa y provechosa actividad que parece
hacer que las horas se estiren y el rendimiento
del trabajo sea mucho más palpable y efectivo. Y
es que recorrer esta feria es tropezar con posibilidades
de mejora a cada paso. Todo lo que necesito
para ir prosperando en este sector globalizado de
relaciones interdependientes en el que se ha transformado
la producción y comercialización de frutas
y hortalizas, prácticamente todo, lo encuentro
concentrado durante estos días en este recinto ferial
donde bulle la actividad y las posibilidades de
negocio. Intento por tanto aprovechar cada minuto
de este feria, con la misma intensidad con la que
me entregaba en los días felices de las ferias de mi
infancia.
(pabellón 10).
16:00-20:00 h.- La logística como herramienta
de gestión y optimización. Organizado por la
Comunidad de Madrid y Fruit Attraction. Lugar:
Foro de Innovación. Pabellones celebración
Fruit Attraction.
16:30 h.- Presentación del Portagrano. Lugar:
stand de Cajamar.
17:30 h.- Acto de entrega de os Premios ‘Estrellas
de Internet’. Patrocinado por Proexport.
Lugar: stand de Proexport.
‘Semana de la verdura’. Organizado por Fruit Attraction.
Hasta el 23 de octubre, degustación de
tapas y platos elaborados con frutas y verduras
españolas en restaurantes y hoteles de Madrid.
Ana Torregrosa
Carmona
Periodista
de rtVa almería

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
35

NEWS ATTRACTION • 20/10/11
36