newsATTRACTION - Revista F&H

MIERCOLES, 20 DE OCTUBRE DE 2010 www.fyh.es
EDICION GRATUITA
ENTREVISTA
Pags. 14-15
Antonio Cerdá, consejero de Agricultura y Agua de la Región de Murcia:
“El sector está haciendo un gran esfuerzo para buscar alternativas al tomate”
ESPACIO 3 Pag. 3
33%
La representatividad del negocio
español en Fruit Attraction
www.5aldia.com
ESPACIO NEWS Pag.9
El sureste
español invade
la feria
ESPACIO NEWS Pag.8
La manzana
francesa
protagonista de
la presencia
internacional
ESPACIO NEWS Pag.6
El espacio
contratado
incrementa un
50 por ciento
con más de 450
expositores

2 newsATTRACTION
LA IMAGEN
Por Francisco Bonilla
EDITORIAL
Síntomas de
consolidación
Está claro que el sector hortofrutícola
español reclamaba una feria en territorio propio
en silencio. La segunda edición de Fruit
Attraction, fuera de las cifras, mejora la edición
pasada y no sólo por el número de expositores,
sino por la presencia y el apoyo de varias
asociaciones gremiales.
Además de Fepex, que arrastra a
colectivos como Coexphal, Proexport,
Freshuelva o Afruex, destacan la presencia
de Ecohal-Andalucía, la Asociación de
Citricultores de Huelva, varios consejos
reguladores, el colectivo Fructifica –que
aglutina a los mayoristas de Mercazaragozao
Asprocan –Platano de Canarias-, entre
otros. Este es el mejor respaldo que se le
puede dar a una feria, así como aprovechar
el evento para promocionar u ofrecer proyectos
como es el caso de Melón de Autor, la nueva
contramarca de calidad que ofrecerá Rijk
Zwaan en los próximos años con varios
productores de este producto; o el nuevo Raf
de Vilmorín. Son algunos ejemplos del interés
C/ Turquía, 1º - Edif. Adriano
Portal I - 6º D. 04009 Almería
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EDITORIAL
que demuestra la feria y las expectativas que
se levantan alrededor de ella.
La feria en su segundo año ha entrado en
una dinámica fuerte de repercusión e interés,
donde se cruzan los intereses comerciales
con el posicionamiento de los colectivos y de
las empresas y en donde aún queda mucho
por ofrecer y por ver por parte de las empresas
con intereses en el mercado español.
España es un país complejo en la
distribución tanto tradicional como organizada
y esta complejidad aún no se ve reflejada en
la feria. España es un destino de cadenas
regionales, almacenistas de comarcas,
mayoristas familiares y comercio de calle que
aún no se ha asomado a esta feria, a la que
muchos acuden a descubrir estos nichos de
mercado y estas específicas empresas.
Aunque el crecimiento de Fruit Attraction
ha sido muy rápido en dos años, aun quedan
espacios por rellenar y profesionales por
descubrir. Amen de que la presencia de los
proveedores internacionales de España está
por proyectar –Brasil, Perú, Argentina,
Sudáfrica, Marruecos,..-. No obstante, todo a
su tiempo, ya que los organizadores de Fruit
Attraction demuestran saber llevar los tiempos
de la feria.
Director: Rafael I. Losilla Borreguero
Redacción y Firmas: María del Mar Rubio, Francisco Flores,
Daniel Lafuente, Francisco Bonilla (Gráfico).
Producción y suscripciones: Trinibel Barranco, Teresa Barrionuevo.
Dpto. Comercial: Manuel Flores (jefe de sección),
Oscar Cañadas (ejecutivo de cuentas).
Diseño y Maquetación: Francisco Valdivia.
Imprime: Imprimex.
Prohibida su reproducción total o parcial sin la previa autorización de la editora.
SUMARIO
2 Editorial
3 Espacio 3
6.200 millones de euros de comercio
en Fruit Attraction.
4 Corrientes
5 Nombres
9 Espacio News
Andalucía y Murcia son las regiones
con más representación en la feria.
10 Espacio News
14 Entrevista
CONSUMO
20 de octubre de 2010
La IV Gama extiende
su reinado en las grandes
ciudades.
ESPACIO NEWS
Pág. 26
Pág.6 6
Fruit Atracción ya suma
450 expositores,
un 50 por ciento más que
la pasada edición.
ESPACIO NEWS Pág.10 10
Estados Unidos:
situación e innovación en
las jornadas técnicas.
16 Business
Planasa invierte en México y crea
Planamerica.
17 Business
Agrícola Navarro de Haro comercializará
15 millones de Iceberg.
18 Business
Nuevas soluciones de DuPont.
32 Flash
33 Ocio
34 Agenda

20 de octubre de 2010
ESPACIO 3
Por Rafael I. Losilla
La actividad comercial del
negocio de frutas y hortalizas
frescas en España arrojó en
2009 una facturación de
18.600 millones de euros, de
los que casi 10.800 millones
de euros pertenecieron a la
demanda de estas categorías
en el mercado español, de las
que 5.758 millones de euros
correspondieron a las ventas
de frutas frescas.
La Fruit Attraction en su
segunda convocatoria ofrece
ya indicios de consolidación
entre las empresas del sector,
ya que recoge empresas comerciales
como expositores
por valor de 6.197 millones de
euros, lo que supone acaparar
el 33% del negocio que se genera
en España vía comercio.
Además de las diez primeras
empresas en volumen de
negocio en España están presentes
cinco y liderando las
dos firmas punteras: Anecoop
y ARC Eurobanan. La cooperativa
de segundo grado, que
estrena dirección general en
la figura de Joan Mir, alcanza
los 467 millones de euros y
un volumen comercial de
672.000 toneladas. La presencia
de Anecoop por primera
vez en la feria y el incremento
de los expositores hacen que
la representatividad por volumen
de negocio se incremente
en un 22 por ciento.
El salto es cuantitativo ya
que los expositores comerciales
de la edición pasada alcanzaron
los 4.700 millones de
euros de los 15.000 millones
de euros que sumó la actividad
comercial de la hortofruticultura
en la edición pasada, frente
a los casi 6.200 millones
de euros de los 18.000 millones
de euros del ejercicio
2009.
Presencia
La feria no sólo gana en
presencia numérica sino en la
presencia de nichos empresariales.
Los expositores lo conforman
tanto empresas comercializadoras
del segmento
hortícola, frutícola, la presencia
del cítrico –un elemento a tener
en cuenta para argumentar
el incremento en representatividad
de negocio- y las firmas
de la IV gama, nicho de mercado
que elevó sus ventas en
España en 2009 casi un 7 por
ciento.
Durante la presente edición
las firmas Vega Mayor,
Primaflor, Kernel Export o Ensaladas
Verdes se dejan ver
en una feria con unos 470 expositores.
Además, la figura del destino
se hace más presente y
en esta edición hay un total
de 30 firmas mayoristas o con
presencia en destino y escasa
representatividad en el origen,
destacando varias firmas punteras
de Mercabarna y Mercamadrid.
La industria
Y además de las firmas
comerciales, el segmento de
los servicios y la industria auxiliar
cuenta con un total de 90
firmas expositoras entre compañías
de semillas, entidades
financieras, publicaciones profesionales,
packing, fitosanitarios
o control biológico.
Los signos de consolidación
de la feria entre las comercializadoras
provocan la
rápida reacción de las firmas
de servicios, destacando la
respuesta de las de semillas.
En esta edición Bejo Ibérica,
Monsanto, Nunhems Spain,
Rijk Zwaan Ibérica, Sakata,
Syngenta Seeds y Vilmorín disponen
de presencia.
newsATTRACTION 3
La Fruit Attraction acapara ya los intereses
del 33 por ciento del negocio español
Los expositores pertenecientes al comercio de las frutas y hortalizas frescas presentes en esta edición suman casi 6.200 millones
de euros, lo que supone una representatividad del 33 por ciento sobre el negocio de las frutas y hortalizas en España. Esta cifra
supone un aumento de negocio del 22 por ciento con respecto a los 4.700 millones de euros de la primera edición.
‘Top 100’ de las empresas
hortofrutícolas de España
presentes en Fruit Attraction 2010
(Expresado en millones de euros).
Anecoop (1) 467
ARC Eurobanan 329
Casi 189
Bonnysa 182
Hermanos Fernández 162
Agrupaejido 149
Bargosa 140
Cultivar SAU 132
Grupo Gs España 127
Coop. Alim. Mediterráneo 127
GrupActel 116
Primaflor 105
Unica Group (2) 104
La Unión 100
Grupo Diego Martínez 98
Costa de Almería 93
Vega Mayor 92
Fontestad 87
Fruca Marketing 80
Vicasol 80
La Palma 78
G.H. Paloma 73
Five Senses Group 70
Frutas E. Sánchez 70
SAT Royal 70
Agrupalmería 67
Cora 65
L/C 64
SAT Frutaria 60
Grup Gavà 59
Agroponiente 57
Moguer Cuna de Platero 55
Canalex SAT 50
Femago 50
Frutas del Pacífico 49
El Grupo 48
Gregal 48
Difrusa 44
Kernel 43
Agrupapulpí 42
Grupo Guerrero 41
Soltir 40
El Ciruelo 35
Hortamira 35
Almacenes Rubio 32
Fulgencio Spa 39
Agrup. Coop del Jerte 39
Eurocastell 38
SAT Indasol 36
Crex 36
Fuente: Ministerio de Economía
y Hacienda.
Alta representación gremial
La segunda edición de
Fruit Attraction viene caracterizada
por la alta representación
de ‘lobbies’ y asociaciones
gremiales tanto del
mundo de la producción como
de la comercialización en destino.
Fepex aglutina a una parte
considerable de estas asociaciones
gremiales –Coex-
phal, Freshuelva, Proexport,
Asociafruit,…-, pero en esta
edición tienen también presencia
los asociados de Ecohal-
Andalucía o colectivos más
sectoriales como la Asociación
para la Promoción de la Patata
de Burgos o la Asociación de
Profesionales de la Patata de
España, entre otros.
CONTINUACIÓN
Frutas Montosa 36
La Caña 35
Gustavo Ferrada 31
Planasa 30
Peregrin One Garlic 30
Frutinter 30
Agromark 96 29
Frutas Niqui 26
Trops 25
Molinense 25
Grupo Riego 25,5
SAT Las Hortichuelas 25
Fruits de Ponent 25
Natural Salads 25
Vega Cañada 24,5
Caparrós Nature 24
GiroPoma (4) 24
Francisco Oliva 24
Agrícola Gil SL 23
Cia Fru Ver Madrid 23
Frulesa 22
Campo de Lorca 22
Hortiberia 22
Verdimed 22
Unexport 21,5
Merco-Motril 21
Merco-Cámara 20
Pozo Sur 18
Procomel 17
Mercagrisa 17
Girona Fruits 16
Perales y Ferrer 16
Subasur 15
Tany Nature 15
Hermanos Aparici Rosa 15
El Limonar de Santomera 15
Reyes Gutiérrez 13
Copa Trading 13
Coop. San Isidro El Santo 12,5
Euroberry Marketing (3) 12,5
Cítricos Andaluces 12
Frutas Apemar 12
Thader Cieza 11
Frutas Candil 11
Agrarsystem 11
Hortícola Guadalfeo 11
Viyefruit 11
Agrocastell 11
Vicente Castelló 11
SAT Olé 10
Frutas Lozano 9
(1) Incluido su sección de vinos.
(2) Estimación.
(3) Ultimo balance Registro Mercantil
en 2007.
(4) Suma los balances de Costa Brava
y Fructicolà Empordà.

4 newsATTRACTION
CORRIENTES
Nada de Canadá
Las exportaciones de hortalizas
a España por parte de Norteamérica
se centran en México.
Durante el año pasado las cebollas,
los ajos y los pimientos picantes
fueron los productos más solicitados
a este país. En total, en el
mercado español, se introdujeron
400 toneladas de cebolla, casi 500 de ajos y 98 toneladas de pimiento
picante.
También de México importamos 121 toneladas
de espárragos.
De EEUU se adquirieron 124 toneladas de ajos
y 19 toneladas de pimiento picante.
Ajos y cebollas de Argentina
Para España, el continente sudamericano no
es un gran proveedor de hortalizas y opta por
adquirir principalmente ajos y cebollas de Argentina.
Concretamente durante
2009 se adquirieron 14.700 toneladas.
En cuanto a otros productos cabe
destacar las 8.000 toneladas de espárragos
peruanos y 500 toneladas
entre el resto de países y productos.
España necesita patata
20 de ocubre de 2010
Francia es el rey de la importación
de hortalizas de España. El país vecino
introdujo en 2009 más de 635 toneladas
de hortalizas siendo la patata
el producto más solicitado con
505.076 toneladas, superando el 70%
del total de las hortalizas francesas
importadas. Aunque la patata de Reino
Unido y la de Países Bajos, poco a poco, piden paso al mercado español con
casi 79.000 toneladas y 69.000 toneladas respectivamente.
Las judías casi duplican el volumen importado con respecto al año 2008
alcanzando más de 50.000 toneladas.
Portugal, con su tomate, sigue siendo el segundo
proveedor. De 154.386 toneladas importadas durante
2009, casi 115.00 toneladas corresponden a este
producto.nte.
Marruecos, el principal proveedor africano
Las importaciones españolas del continente africano se centran
en Marruecos entre tomate, judía, calabacín y pimiento principalmente.
En 2009 el principal proveedor de España en cuanto a
hortícolas se refiere introdujo 33.730 toneladas de tomate,
59.000 toneladas de
judía y casi 40.000 toneladas
entre pimiento y calabacín.
También España compró más de
35.000 toneladas de patatas, ajos y
cebollas.
En Egipto se adquirieron casi
2.000 toneladas de alcachofas.

20 de ocrubre de 2010
Inauguración
La ministra de Agricultura, Elena Espinosa,
será la encargada de inaugurar hoy
la segunda edición de Fruit Attraction a las
13.00 horas. Espinosa tendrá la oportunidad
de conocer de primera mano los avances
y la dimensión del sector hortofrutícola, en
la que estarán presentes más de 450 expositores.
En buenas manos
Proexport realiza este año un despliegue
importante con la presencia de 27 firmas
en la feria. El gerente de la asociación,
Fernando Gómez, valora positivamente
que “el evento crezca de la mano de
nuestras empresas asociadas, productores
y comercializadores hortofrutícolas que han apostado decididamente
por esta feria a la que desplazarán el grueso de sus
equipos comerciales con el fin de asegurarse ventas y programas
de abastecimiento para la distribución europea durante
la campaña 2010-11 que acaba de comenzar”.
NOMBRES
Objetivos cumplidos
El Comité Organizador de
Fruit Attraction, que copreside
el director-gerente de Fepex,
José María Pozancos se muestra
plenamente satisfecho de la
respuesta del sector ante la segunda
edición de la feria.
“Hemos cubierto todos los objetivos
de sobra para esta segunda
edición”, señala Pozancos. La
feria ha visto crecer el espacio
en un 50 por ciento y el número
de expositores supera los 450.
newsATTRACTION 5
Abre ponencias
El primer día la distribución en USA será
protagonista de la mano de Robert Keeney
del USDA y el profesional Lazy Town, que
versarán sobre la organización del sector
de frutas y hortalizas en los Estados Unidos,
así como su complejidad de relaciones con
la gran distribución. Jorge Brotons, presidente de Fepex,
será el moderador de las jornadas técnicas del primer día.
Más brócoli
El colectivo +Brócoli se estrena en sociedad
en Fruit Attraction. Compuesto por
25 firmas con intereses en la producción
y el comercio del brócoli nació hace ocho
meses en Murcia para potenciar el consumo
de este producto en el mercado español y
lanzarlo a profesionales y comerciales. En esta edición, Javier
Bernabeu, director de Sakata Ibérica, ofrecerá este producto
ya cocinado a quien se acerque al stand de Sakata.

6 newsATTRACTION
ESPACIO NEWS
El agricultor decide
Varias fuentes han ido indicando que el sector
hortícola de Almería inició la campaña con un
retraso de 15 días, comparando con el año pasado.
Es una muestra más de que los productores siguen
su propia intuición a la hora de planificar su campaña.
Hace unas semanas, un comercial de una
cooperativa me apuntaba que el año pasado había
tenido durante la semana 38 un camión de pepinos,
y en esta campaña sólo 1.000 kilos.
La presión para generar ingresos de forma
rápida después de una miserable primavera del
año pasado fue el principal motivo para empezar
a cortar muy temprano, en contra de la experiencia
y el conocimiento de los comerciales de las cooperativas.
Los productores siguen demasiado su propio
camino. En un periodo –septiembre- en que Holanda
domina el mercado no tiene mucho sentido multiplicar
la producción y, en cambio, cuando el mercado
demanda producto, éste no está presente.
También esta campaña observo que los productores
y comerciales no están siguiendo la misma
línea en asuntos como el calibre. Pimiento. El
comercio quiere un calibre pequeño, porque es lo
que el mercado reclama, mientras que el productor
quiere calibres grandes, suponiendo más kilos en
la báscula.
Al final saco la conclusión de que el productor
es dueño de su propia finca y hace lo que quiere,
pero uno también se pregunta para que sirve una
oferta que no va acorde con la demanda.
La española Unica Group y la holandesa ZON
han empezado una temporada nueva con un compromiso
global. Siento curiosidad por saber si
conjuntamente, incluido los productores, conseguirán
una mejor sintonización
de la oferta española
y holandesa,
justo cuando ambas
zonas productoras coincidan
en el mercado
con volúmenes importantes.
Por René Rombouts
Director de Agridesk
20 de octubre de 2010
El sector hotofrutícola se vuelca con
la segunda edición de Fruit Attraction
El espacio contratado ha aumentado un 50 por ciento con relación al año anterior y hay más
de 450 expositores.
La Feria Profesional del Sector de
Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, ha
pasado de 353 expositores de la primera
edición a más de 450, de los que
el 80% corresponde a empresas productoras
y el 20% a proveedores de
bienes y servicios.
En cuanto al número de metros,
se han superado los 11.000 metros
cuadrados, lo que representa un 50%
más que en la edición de 2009.
Fruit Attraction cumple así con sus
objetivos iniciales que era alcanzar los
450 expositores y superar los 10.000
metros cuadrados.
En esta segunda edición se han
incorporado nuevos expositores de
comunidades autónomas que el año
pasado tuvieron escasa o nula presencia
como Castilla y León, Navarra, País
Vasco y Comunidad Valenciana. Además
se ha incrementado la participación
de expositores internacionales.
El éxito de esta feria reside en un
nuevo concepto ferial, desarrollado a
medida de las necesidades del sector,
que ya demostró en su primera edición
que funciona.
“Una muy eficaz herramienta comercial
y de promoción, al servicio del
sector hortofrutícola, con un claro enfoque
multiplicador de las oportunidades
de negocio, que pretende como
principal objetivo buscar la rentabilidad
empresarial de cada uno de los participantes,
y contribuir a dinamizar la
actividad económica del sector”.
A ello contribuye un formato de
participación muy sencillo, práctico y
Compradores internacionales
En colaboración con la Cámara
de Comercio de Madrid, Fruit Attraction
ha organizado un ambicioso Programa
de Invitados Internacionales, que contempla
la invitación a la feria a los
400 grandes compradores de la distribución
internacional; importadores
principalmente europeos. También se
han destinando recursos de este programa
a otros países no integrados
en la Unión Europea, con grandes
posibilidades de incrementar las exportaciones
españolas.
Para la organización de la feria,
“Fruit Attraction ofrece un diseño compartido,
en el que será el mismo expositor
empresario quien pueda seleccionar
e invitar al comprador, e Ifema
se encargará de toda la logística del
económico, con stands de diseño modular
personalizables. “Queremos poner
a disposición de los empresarios
todas las herramientas posibles que
les permitan multiplicar sus oportunidades
comerciales y generar negocio
en un marco de altísimo nivel
profesional” señala Raúl Calleja, director
de la feria.
viaje y alojamiento. Con este sistema
podemos ofrecer al sector, calidad en
el nivel del comprador; identificación
de mercados con oportunidades y
potencial de negocio, y rentabilidad
en los encuentros comerciales, que
es el principal objetivo de la feria". A
todo esto hay que sumar todos los
compradores internacionales que asistirán
por cuenta propia a la feria.
Todo ello es fruto de un plan de
promoción internacional, tanto a través
de medios sectoriales, como de comunicaciones
a través de las más de
30 delegaciones de Ifema por todo el
mundo, que han contribuido a crear
las bases de datos de todo el sector
productor y de la distribución hortofrutícola.

8 newsATTRACTION
Los productores de manzana franceses
copan los expositores internacionales
En esta edición asisten empresas procedentes de Argelia, Argentina, Francia, Italia, México, Países Bajos, Reino Unido, Portugal
y Sudán. Además, se espera la asistencia de más de 300 compradores internacionales.
Por María del Mar Rubio
Fruit Attraction 2010 cuenta en esta
segunda edición con un total de 27
expositores internacionales entre las 17
empresas productoras / comercializadores
y 10 firmas del sector de la industria
auxiliar agrícola.
Las firmas francesas son las que
más interés han mostrado en la feria,
concretamente los principales productores
de manzana galos como Blue
Whale, Perlím o Castang entre otros.
En este sentido, la representación
de Italia también gira en torno a la comercialización
de la manzana italiana.
Las dos empresas que exponen en la
feria son V.I.P “Val Venosta” y Consorcio
VOG. Ésta última es el principal productor
mundial de manzana.
Por otro lado cabe destacar la presencia
de Argentina como el primer país
sudamericano que está apostando por
Fruit Attraction con dos empresas expositoras:
Finca de Tunuyan y Santiago
Verde. Y la incorporación de Sudán con
el stand de Fruiti Mix.
En cuanto a las previsiones de visitantes
internacionales, en esta segunda
edición la organización tiene previsto
un incremento en el número de visitas
“ya que, en su segunda edición, hemos
ESPACIO NEWS
podido comprobar la creciente expectación
que ha causado la Fruit Attraction
en el ámbito internacional”.
PAIS EMPRESA ACTIVIDAD
Argelia
Argentina
Francia
Italia
México
Países Bajos
Portugal
Reino Unido
Sudán
Kimagri Productor
Finca de Tunuyan Productor y comercializador fruta fresca y procesada
Santiago Verde Productor
Bananes de Guadeloupe et Martinique Productor de banana
Blue Whale Productor.Principalmente manzana
BVL Productor
Castang Productor.Principalmente manzana
Perlim Productor.Principalmente manzana
Primland Importación
Saint-Charles Export Importación
SAS Alroprim Blasco Importación (Dubai)
Sopexa, S.A. Promoción y comercialización de frutas y hortalizas
Agrofresh (Rohm and Haas) Industria auxiliar
Pepinieres Graro Industria auxiliar
VIP Val Venosta Productor.Principalmente manzana
VOG. Soc. Agrícola Coop. Productor.Principalmente manzana
Green Med Journal/Corriere Ortofrutticolo Medio de comunicación
Sermac Industria auxiliar. Packing
Unitec Spa Industria auxiliar. Packing
Agropecuaria Productor
Banacol/Fruitpoint Productor y comercializador de fruta tropical
Ferreira da Silva S.A. Importación fruta tropical
Eclo Industria auxiliar
Frutas, Legumes e Flores Medio de comunicación
Plastidom-Domplex Unidad de venta/logística
Eurofruit Magazine Medio de comunicación
Fresh Produce Journal Medio de comunicación
Fruiti Mix Productor
20 de octubre de 2010
Además, la feria ha ampliado el
programa de compradores internacionales
a más de 300.

20 de octubre de 2010
El Sureste español invade Fruit Attraction
Andalucía y Murcia continúan siendo las regiones que más expositores aportan a Fruit Attraction. En esta edición la Comunidad
valenciana ha incrementado su presencia tras la significativa ausencia de la primera edición.
Por María del Mar Rubio
Las principales zonas productoras
de frutas y hortalizas son mayoría en
esta segunda edición de Fruit Attraction.
Andalucía, la Región de Murcia y la
Comunidad Valenciana copan casi el 50
por ciento del total de los expositores
españoles que participan en la feria.
Este año sumará un total de 335,
En esta edición...sí
Valencia ha dicho sí en esta segunda
edición de Fruit Attraction. Atrás ha
quedado la notable ausencia del año
pasado y se han incorporado al escaparate
anual de las frutas y hortalizas
españolas.
Recordar que en 2009 la mayoría
de las empresas citrícolas valencianas
no quisieron estar presentes en Fruit
47 expositores productores/comercia-lizadores
más que
el pasado año sin contar las
empresas procedentes de la
industria auxiliar y los expositores
internacionales.
Andalucía continúa siendo la
región que más expositores
aporta- un total de 66-, seguida
de Murcia con 63 y en tercer
Attraction por asuntos políticos. Una vez
limada la coyuntura, Madrid acoge a 34
productoras valencianas, lo que supone
el 10% de los productores, con Anecoop
liderando la comitiva.
Se puede decir que ahora, con Valencia,
el conjunto de las principales
regiones productoras hortofrutícolas
está presente en Fruit Attraction.
ESPACIO NEWS
Representatividad por CC.AA en Fruit Attraction (2010)
Fuente. Revista F&H. Datos. IFEMA
lugar Valencia con 34.
La presencia andaluza se ve marcada
por el dominio de las empresas almerienses
que al igual que en la pasada
edición continúan apostando por esta
newsATTRACTION 9
feria y aportan más de la
mitad de la presencia andaluza.
Murcia incrementa su
presencia con 15 expositores
más que en 2009. El éxito de
la edición anterior ha hecho
que otras empresas murcianas
quieran estar en esta
edición ya que consideran
que puede ser un buen escaparate
para ofertar sus
productos.
La sorpresa este año ha
sido Aragón. Esta comunidad
autónoma se presentará en
la feria con 27 empresas
expositoras. El significativo
aumento se debe a la incorporación de
los productores de Huesca, que aportan
un total de 11 firmas. Las empresas de
Aragón basan su negocio en la producción
del hueso de verano.

10newsATTRACTION
Por María del Mar Rubio
Para esta edición, Fruit Attraction
ha organizado unas jornadas
técnicas para expositores y visitantes
en el que, durante los tres
días de la muestra, se darán cita
expertos nacionales e internacionales
de diferentes áreas que
abordarán temas ligados directamente
con la producción y la comercialización
en el sector hortofrutícola.
El primer día, el debate girará
en torno a Estados Unidos (Ver
Agenda pag. 34) y la situación
actual de las frutas y hortalizas
allí. El segundo y tercer día la
innovación, tanto en los sistemas
productivos como en la elaboración
del producto final, será el
eje central de las ponencias.
Desde su creación el año pasado,
la organización de la feria
está apostando fuertemente por
la modernización de la producción
y la innovación del sector en general
para que éste pueda ser
más competitivo.
ESPACIO NEWS
20 de octubre de 2010
Innovación y la situación del mercado USA
en las jornadas técnicas
Las ponencias abren abren hoy con la organización del sector hortofrutícola en Estados Unidos y las nuevas formas empleadas
en el país para promocionar el aumento del consumo de frutas y hortalizas.
P R O G R A M A
Jueves, 21 de octubre
De 11:00 h – 12:30 h
• Modernización de invernaderos
y mejora de la eficiencia
energética
- Alicia Villauriz. MARM: La Política
del MARM en el ámbito de la
modernización de invernaderos
- María Isabel Salinas García.
Junta de Andalucía: Las energías
renovables en la horticultura andaluza
- Ángel García Lidón. Consejería
de Agricultura de Murcia: Medidas
de política agraria en la Región
de Murcia para la incorporación
de la cogeneración en las explo-
taciones de invernadero
- Roberto García Torrente. Las
Palmerillas. La innovación como
factor de competitividad de la
hortofruticultura española.
Viernes, 22 de octubre
• Aportación de los Centros
Tecnológicos para acelerar el
proceso de innovación en el
sector hortofrutícola
Primera sesión: 10:15 - 12.00 h
Investigación en el ámbito de la
fruticultura
IMIDA. Líneas de trabajo del IMIDA
en cultivos leñosos
- Adrián Martinez Cutillas. La
I+D+I Hortofrutícola en el IMIDA.
- Bernardo Martín Górriz. La
mecanización en fruticultura: aclareo
y recolección.
- José Cos Terrer. Programa de
obtención de nuevas variedades
de melocotón y nectarina IMIDA-
NOVAMED.
IRTA. La evaluación de variedades
y portainjertos de frutales.
- Joan Bonani
- Ignasi Iglesias
Universidad de Lleida. DO-
SAFRUT, sistema de reducción de
dosis en tratamientos fitosanita-
Jornadas celebradas en la primera edición de Fruit Attraction.
rios de plantaciones frutales adaptado
a las exigencias de la Directiva
europea 2009/128 sobre Uso
Sostenible de los Plaguicidas
- Joan Ramon Rosell Polo.
- Santiago Planas de Martín
Segunda sesión: 12:30 - 14:00 h
Investigación en IV Gama
Centro Nacional de Tecnología
y Seguridad Alimentaria (CNTA).
Desarrollo de productos hortofrutícolas
de IV y V gama
- Silvia Garcia de la Torre
Centro de Innovación y Tecnología
Alimentaria de La Rioja
(CITA): Investigación e innovación
en Postcosecha y IV Gama
- Rafael López Vázquez
- Jorge Barriobero Olarte
- Beatriz Ozcoz Iñigo.
- Erika Györgyi Roth: Innovación
en el envasado de fruta en IV gama
Fundación para las Tecnologías
Auxiliares de la Agricultura
(TECNOVA). Almería: Integración
tecnológica para incrementar el
valor de los productos hortofrutícolas
- Mª Carmen Galera Quiles
Lugar de celebración: Sala Retiro
(encima del Pabellón 10)

12newsATTRACTION
ESPACIO NEWS
Grape Attraction 2010,
la uva de mesa a debate
“Grape Attraction 2010” es el primer
Foro Internacional, organizado por
Fepex y Apoexpa, donde los profesionales
de mayor prestigio del sector de
la uva de mesa, van a exponer su visión
sobre la situación actual y las perspectivas
de futuro de esta fruta en las áreas
de investigación y obtención de nuevas
variedades, técnicas de producción,
comercialización y distribución.
En el bloque I de Investigación seis
prestigiosos investigadores harán una
exposición sobre, posición de sus empresa
dentro del sector, características
tecnológicas de hibridación y exposición
de variedades.
La producción se tratará en el bloque
II donde representantes de empresas
de las principales zonas productoras
de uva de mesa sin semilla, a nivel
mundial, harán una exposición sobre
estadísticas y posición de su zona de
producción en la situación mundial
entre otros temas de interés para el
sector.
El bloque III las principales cadenas
europeas de distribución nos expondrán
su visión a cerca de la cadena de distribución,
estadísticas y comercialización.
G R A P E A T T R A C T I O N 2 0 1 0
Jueves 21
10:00.- Recogida de acreditaciones.
10:15.- Apertura por Ramón
Luis Valcárcel, presidente Región
de Murcia.
Presentación, Joaquín Gómez,
Apoexpa, España.
• Bloque I
Apertura: Investigación, Josep
Estiarte, SNFL, España.
10:30.- Juan Carreño, Desarrollo
de nuevas variedades en
Murcia. Itum. España
10:45.- Duncan MacIntyre,
Tecnología de Hibridación.
Sheenan Genetic. Reino Unido
11:00.- Terry Bacon, Variedades
de la próxima década. Sun
World. EE.UU.
11:15.- David Cain, Investigación
en EE.UU. IFG. EE.UU.
11:30.- Avihay Perl, Presentación
"Volcani Center". Volcani
Center. Israel
11:45.- Dr. José Antonio Cabezas,
Uso de Marcadores Moleculares.
Imidra. España
• Bloque II
Apertura: Producción, Joaquín
Gómez, Apoexpa. España.
12:15.- Pieter Karsten Sr.,
Clima Laboral: Situación Social
en Suráfrica - Consecuencias
de futuro. Karsten Group.
Suráfrica.
12:30.- Abdel Hamid Demerdesh,
Egipto y producción europea,
¿competencia o complemento?.
Magrabi
Agriculture. Egipto.
12:45.- Jack Pandol, The Grapery
- Caso de Éxito. The Grapery.
EE.UU.
13:00.- Mikhael Levy, Evolución
de la producción en Marruecos.
Vigne Challenger. Marruecos.
13:15.- Julio Medeiros, Brasil,
¿productor o consumidor?.
Coana. Brasil
13:30.- Gino Peviani, Italia, El
Gigante Europeo. Pepiani Spa.
Italia.
13:45.- David Ivri (Dudu), Producción
y Marketing en Israel
. Tali Grapes Moshav. Israel.
14:00.- Joaquín Gómez, Pro-
ducción de Uva de Mesa en-
Murcia. Apoexpa. España.
• Bloque III
Apertura: Comercialización,
Rupert F. Maude. El Ciruelo.
Murcia, España.
15:30.- Thomas Boqvist, Influencia
de los formatos de
venta en la comercialización
de Uva de Mesa / Ahold European
Sourcing. Holanda.
15:40.- Jaap den Boer, La Distribución
en Europa desde Holanda.
Olympic Fruit. Holanda.
15:50.- Mathew Pudney, Plan
A, Importancia de las nuevas
variedades en el negocio global
de la Uva de Mesa. M&S Ltd.
Reino Unido.
16:00.- Carlos Segui Schimpke,
Estrategia en el punto de
venta, preferencias del consumidor
final en el mercado alemán.
Edeka. Alemania.
16:10.- Lutz Kippenberg, ¿Cómo
influyen los grupos de ecologistas
en la comercialización
de Uva de Mesa?, ¿Repercuten
en la opinión del consumidor?
Tengelman. Alemania.
16:20.- Dan Crooks, Consumo
en Reino Unido. Mack Multiples
LTD. Reino Unido.
16:30.- Juan Colombo, Mercados
Asiáticos. Exportadora
Subsole S.A. / Chile.
16:40.- Samuel Pieterse, Europa
un mercado en crecimiento.
Sapex. Suráfrica.
17:10.- Presentaciones técnico/comerciales:
Cuestiones Fitosanitarias
relacionadas con
la producción de Uva de Mesa.
Bayer Cropscience: Iniciativa
Food Chain Partnership en Uva
de Mesa en España.
Analítica Alimentaria: Interpretación
de resultados analíticos
- una tarea delicada.
Osku-Vid: Importancia de los
generadores de metadisulfito
sódico en la conservación de
Uva de Mesa.
Valent Bioscience C., Protone.
Eurofresh Distribution.
18:00.- Ruegos y preguntas y
clausura por Antonio Cerdá,
Consejero de Agricultura y
Agua, Región de Murcia.
20 de octubre de 2010
10 artistas participan
en el I Concurso
de Tallado
La I edición del Concurso Nacional
de Tallado de Frutas y Hortalizas contará
con diez participantes profesionales
que se enfrentarán, el viernes día 22
de octubre, para realizar el producto
hortofrutícola tallado más original.
Los concursantes han sido seleccionados
por un panel de expertos en
función de su formación y experiencia
y proceden de nueve comunidades
autónomas.
La prueba consistirá en la realización
de una pieza en un tiempo máximo
de 90 minutos.
El jurado está compuesto de un
panel de expertos técnicos y Judit Comes,
actual campeona europea de talla
de sandías.
El concurso, que comenzará a las
11:30 horas, forma parte de Fruit Fusión,
el Congreso Gastronómico de
Frutas y Hortalizas organizado por IFE-
MA y FEPEX en colaboración con madridfusión
y el Ministerio de Medio
Ambiente y Medio Rural y Marino.
Los 10 participantes finales son:
Rogelio Albusac, Huelva (Andalucía)
Juan Fernández, Ibiza (Baleares)
Ignacio Martín, Getafe (Madrid)
Fátima Otero, Badajoz (Extremadura)
José Antonio Román, Tarragona (Cataluña)
Pedro Rufo Astinza, Gipuzkoa, (País Vasco)
Mar Sevillano, Mallorca (Baleares)
Jesús Vega, (Madrid)
Jesús Veiga, Pontevedra (Galicia)
José Francisco Villaplana, Aldaya (Valencia)

20 de octubre de 2010
Fruit Fusión 2010
se abre a Italia y México
El Congreso, organizado por Ifema y Fepex, en colaboración con
madridfusión y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural
y Marino, representa un espacio de divulgación de las posibilidades
gastronómicas de los productos de la huerta y una plataforma
para la promoción del consumo.
En esta edición, el II Congreso Gastronómico
de Frutas y Hortalizas para el
Canal Horeca, Fruit fusión 2010, introduce
como novedad la participación de
cocineros internacionales como el siciliano
Corrado Assenza, (Caffé Sicilia) y
la mexicana Rita Sánchez, (La Taquería
del Alamillo), junto con un esplendido
cartel de cocineros nacionales como
Carmelo Bosque, (Restaurante Lillas
Pastia), Fernando del Cerro, (Restaurante
Casa José), Jesús González Conejero,
(Restaurante La Cabaña), Francis Paniego,
(Restaurante Portal de Echaurren),
Marcelo Tejedor, (Restaurante Casa Marcelo)
o David Yarnoz, (Restaurante El
Molino de Urdániz).
El congreso pretende ser un espacio
de divulgación e interpretación de los
mejores productos de la huerta al servicio
de la cocina y una plataforma única de
promoción para incentivar el consumo
de frutas y hortalizas en el canal Horeca.
Asimismo, sirve como herramienta
de promoción de las empresas expositoras
de la feria, y como escaparate de
la riqueza y variedad de productos hortofrutícolas
como las denominadas frutas
del bosque, melón, la uva sin pepita,
etcétera.
Fruit Fusión se celebra en el pabellón
10, el mismo escenario en el que
se desarrolla la actividad comercial,
desde hoy hasta el viernes.
ESPACIO NEWS
Fruit Attraction colabora con
el Banco de Alimentos de Madrid
Durante la feria, los expositores que lo deseen podrán ceder
los alimentos expuestos a esta entidad sin ánimo de lucro.
La dirección de la muestra ha
firmado un acuerdo con la Fundación
Banco de Alimentos de Madrid para
organizar, durante la celebración del
evento, el servicio logístico de recogida
de productos hortícolas de exposición
de las empresas participantes
en la feria y poderles dar un uso solidario.
El BAM pondrá a disposición de
expositores de la feria un servicio de
información, coordinación y logística
de recogida de las frutas y hortalizas,
objeto de la exposición, para que en
carácter de donación, puedan posteriormente
ser distribuidas gratuitamente
entre entidades benéficas legalmente
reconocidas.
Igualmente Fruit Attraction habilitará
un punto de información en el
ferial al Banco de Alimentos para que
newsATTRACTION 13
pueda difundir su labor entre las empresas
hortofrutícolas participantes,
además de explicar a sus responsables
los beneficios fiscales que pueden
obtener por colaborar con esta entidad.
Con esta acuerdo se pretende
apoyar la labor solidaria de Banco de
Alimentos, al tiempo que ofrece a sus
expositores un servicio organizado de
recogida de producto con fines solidarios.

14newsATTRACTION
ENTREVISTA
20 de octubre de 2010
Antonio Cerdá
Consejero de Agricultura y Agua de la Región de Murcia
“El sector está haciendo un gran esfuerzo para buscar
alternativas al tomate”
Antonio Cerdá se adelanta a los acontecimientos y anuncia que los productores y la administración trabajan en buscar alternativas
a los cultivos de tomate de las zonas de Aguilas y Mazarrón. Cerdá denuncia el continuo incumplimiento de Marruecos y para el
hueso sigue apostando por cultivos extratempranos.

20 de octubre de 2010
Por Rafael I. Losilla y María del Mar Rubio
News Attraction: El negocio del
tomate en Murcia ha vivido una fase
de decaimiento en los últimos años.
¿Por qué esta región levantina ha
vivido un periodo de crisis tan acuciado
y señalado en este producto?.
Antonio Cerdá: “En los últimos años
hemos visto cómo se han ido reduciendo
las producciones como consecuencia
del acuerdo comercial con Marruecos,
que no se ha cumplido. No nos oponemos
a la entrada de producto marroquí,
sino a que se cumpla lo estipulado. La
vulneración de este acuerdo desde su
entrada en vigor respecto a los precios
de entrada, el aumento de los contingentes
arancelarios y al principio de
reciprocidad, ha sido lesivo para nuestro
sector productor y exportador”.
N.A:. ¿Han servido para algo las
reuniones mantenidas por las regiones
españolas de Canarias, Andalucía
Murcia y Valencia para frenar las
nuevas concesiones a Marruecos?.
A.C: “La posición de estas cuatro
comunidades no es nueva. Además,
entendemos que este frente de las zonas
productoras contra el acuerdo sirve
también para concienciar al sector consumidor
español. Por lo menos hemos
conseguido que el acuerdo no se haya
ratificado de momento, y de salir adelante,
intentaremos que se modifiquen
algunos de sus puntos que son perjudiciales
para el sector del tomate. Todo
esto no va en contra de la libre competencia,
sino que pretendemos que se
pongan en marcha las medidas correctoras
para que el sector pueda competir
en igualdad de condiciones”.
N.A: Marruecos vive un escenario
muy complejo con el tomate suelto.
¿Cree que la incidencia de Marruecos
con su tomate hoy es similar al de
años pasados?.
A.C: ”En el convenio que expira
ahora, Marruecos ha exportado en la
campaña 2008-2009 360.000 toneladas
de tomate, de las 185.000 toneladas
que estaban autorizadas. El país norteafricano
ha tenido desde el primer
acuerdo ventajas que sitúan en una
posición desfavorable a los agricultores
españoles. No sabemos las condiciones
de los cultivos y los costes sociales.
Además, la reciprocidad no se exige en
asuntos como el uso de materias activas
o las prestaciones sociales”.
Alternativas
N.A: Muy pocos productores de
tomate de la zona de Águilas y Mazarrón
han optado por alternativas
al tomate. ¿Son alternativas interesantes
los cultivos de hueso o uva?
A.C: “El cultivo de tomate se adapta
perfectamente y da un producto de
excelente calidad. Sería de poco sentido
común prescindir de él. No obstante,
ante el riesgo sobre este monocultivo
ENTREVISTA
se está haciendo un gran esfuerzo por
parte de los productores y la administración
para buscar alternativas al mismo,
aunque existen factores limitantes”.
N.A: Hueso. Los productores de
hueso de Sevilla van abandonando
el cultivo del hueso y apostando por
los cítricos. ¿Vivirá Murcia un escenario
similar o se beneficiará de un
descenso de la oferta andaluza?.
A.C: “Las condiciones de cultivo de
la zona andaluza permiten por el tamaño
de la explotación una mayor mecanización
y por ello se han ido a cultivos
como cítricos que tienen costos menores.
En nuestra zona tendremos que ir
a cultivos más extratempranos para
newsATTRACTION 15
poder competir y aprovechar así nuestras
ventajas del clima. Estimamos que
con la ayuda del esfuerzo de las nuevas
variedades podremos llevar a cabo una
reconversión, buscando siempre nichos
de mercado que no están explorados”.
N.A: Murcia se ha convertido en
un referente en paraguayo y platerinas
en España. ¿Hasta dónde es
conveniente incrementar la oferta de
este producto?
A.C: “Estas nuevas variedades de
melocotón y nectarina satisfacen plenamente
las exigencias del consumidor.
Además aportan un factor importantísimo
para el marketing que es el que se
puedan comer fácilmente”.
N.A.- ¿Es un triunfo político de la
Consejería de Murcia el diseño del
Primer Congreso de Uva sin semilla
en Fruit Attraction?
A.C.-“Es un triunfo del sector por
el esfuerzo que vienen realizando estos
últimos años para obtener nuevas variedades,
que ha convertido a la Región
de Murcia en líderes de su producción
y exportación. Y también evidencia el
excelente grado de coordinación que
existe entre el sector productor y la
Administración regional. Tanto Apoexpa
como Fepex han promovido el desarrollo
y organización de este Congreso”.
Tendremos que ir a cultivos
más extratempranos en hueso para
poder competir y aprovechar así
nuestras ventajas del clima

16newsATTRACTION
El Grupo Planasa, con sede central
en Valtierra (Navarra), amplía la empresa
con una filial en México. Planamerica,
que es el nombre con el que se ha
denominado a la nueva empresa, se
encuentra en Michoacán, principal región
de producción de berries del país.
Con esta nueva inversión, la firma navarra
cuenta ya con centros de producción
propios en Francia, Italia, Polonia,
EE.UU. y México. Además, a corto plazo,
no descartan ampliar esta lista en otro
país americano.
BUSINESS
Planasa invierte en México
y crea Planamerica
La filial mejicana dispone de un vivero de 40 hectáreas a 1.600
metros de altitud en Ciudad Guzmán (Jalisco) y ha comenzado
a producir fresa y frambuesa.
“México es hoy en día el país americano
con más proyección en la producción
de berries, pero le falta tecnificación
y el I+D que le puede aportar
una empresa como la nuestra, que
cuenta con muchos años de experiencia
en el sector”, declara Alexandre P. Darbonne,
gerente de Planasa. “A través
de Planamerica, trasladaremos nuestro
know-how a México, desarrollando variedades
para los productores mexicanos
adaptadas a los climas de esa región,
mejorando así la productividad y
calidad de sus cosechas”, continua
explicando el empresario.
Durante estos últimos meses, los
técnicos del grupo empresarial han
observado cómo respondían en suelo
mexicano sus variedades de fresa como
Sabrina y Cristal, y están muy satisfechos
con los resultados de los campos
experimentales. La primera plantación
tendrá lugar este próximo mes de enero,
por lo que para el año que viene el
consumidor mexicano podrán disfrutar
Los inversores y productores portugueses
empiezan a instalarse en
España y, concretamente, en Almería.
Es el caso de la firma SM que cuenta
desde este otoño con 9 hectáreas de
invernadero en la provincia de Almería
para la producción de calabacín, berenjena
y pepino francés para la gran
distribución portuguesa.
Esta empresa ya cuenta con experiencia
entre uno de los grandes
grupos de distribución lusa al ser uno
de sus proveedores habituales de
tomate en los meses de primavera y
verano. La presencia en Almería responde
al interés del Grupo SM de
contar con una agenda de servicio
durante los 12 meses para Portugal.
La empresa cuenta con 8 hectáreas
de invernadero de última generación
en Torres Vedras (Portugal)
donde cuenta con una producción de
2.000 toneladas de tomate que dirige
Equipo de Planamerica.
20 de octubre de 2010
de estos productos.
Por el momento, la filial mejicana
dispone de un vivero de 40 hectáreas
a 1600 metros de altitud en Ciudad
Guzmán (Jalisco) y ha comenzado con
la producción de fresa y frambuesa. Sin
embargo, no se descarta que a corto
plazo se introduzcan también otros cultivos
como espárrago, ajo o árboles
frutales. Fabricio Blanco estará al frente
de esta nueva aventura y Noel Gutiérrez
será el encargado de la producción.
La empresa lusa Grupo SM
se instala en Almería
Alfonso Simae Miranda
al 50% para España y 50% para la
gran distribución portuguesa. Centrados
en primavera y verano.
El tomate rama supone el 60%
de la producción de esta hortaliza del
Grupo SM. El resto lo comparte el 35
por ciento de tomate verde y un 5 por
ciento de tomate pera, respondiendo
“a la actual tendencia de la producción
de las empresas de Torres Vedras de
apostar por la rama en detrimento de
la pera”, indica Alfonso Simae Miranda,
director del Grupo SM.

20 de octubre de 2010
Moguer Cuna
de Platero
consolida sus
marcas en la feria
Moguer Cuna de Platero tiene como objetivo,
en esta segunda edición de Fruit Attraction,
“consolidar nuestra imagen corporativa, consolidando
nuestras marcas como referente europeo
de berries, para continuar en la vanguardia
mantenemos una línea de investigación de
nuevas variedades de fresas, frambuesas y
arándanos con distintos campos de ensayo”.
Al mismo tiempo, con su presencia quieren
incentivar el consumo de berries destacando
los beneficios para la salud que proporcionan
estas frutas, debido al alto contenido en antioxidantes,
vitamina C, fibras, etc.
En la pasada edición, coincidiendo con su
primera presencia en una feria internacional,
obtuvieron unos resultados muy satisfactorios
tomando contacto con nuevos clientes y ampliando
relaciones comerciales.
La firma onubense, que factura anualmente
en torno a los 65 millones de euros, cuenta
actualmente con 80 socios y un total de 800
hectáreas de cultivo, principalmente fresa,
frambuesas, arándanos, moras y melocotón. El
80% de la producción se comercializa en los
principales mercados europeos.
Innovación y medio ambiente
Entre los ejes principales de la actividad de
la empresa, que cuenta con 2270 trabajadores,
llegando hasta los 4500 en época de campaña,
está la incorporación de nuevas tecnologías
“con el fin de reducir costes y mejorar con ello
nuestro nivel de competitividad”, apunta la
dirección.
En otra línea de trabajo, están desarrollando
medidas medioambientales con el fin de obtener
una producción sostenible, impulsando nuevas
tecnologías y técnicas que permiten aprovechar
hasta un 80% de agua de lluvia para el riego.
BUSINESS
Agrícola Navarro de Haro alcanzará
los 15 millones de iceberg
La firma almeriense Agrícola
Navarro de Haro inicia su cuarto
año de proyecto con la línea de
lechuga iceberg donde prevé alcanzar
los 15 millones de piezas. La
empresa ha ido incrementando paulatinamente
su volumen de este
producto, que desplaza sobre todo
al mercado alemán.
El proyecto nació como consecuencia
de abordar un producto
alternativo al tomate en la zona del
levante almeriense y “las condiciones
y la logística de la lechuga se
adaptan perfectamente al entorno”,
señala José Navarro, director de
Agrícola Navarro de Haro.
El 80 por ciento de la oferta de
newsATTRACTION 17
lechuga de Agrícola Navarro de Haro
se dirige al mercado alemán, cubriendo
las fechas de otoño e invierno.
Las lechugas son comercializadas
bajo las marcas Nany y Nadeha.
El proyecto se ha desarrollado rápidamente
hasta el punto de que hace
tres años fueron comercializadas
9.000 toneladas y para esta campaña
se alcanzarán las 25.000 toneladas.

18newsATTRACTION
Nuevas soluciones de DuPont
para producción integrada
DuPont presenta en Fruit Attraction
los últimos avances en productos
fitosanitarios compatibles con sistemas
de producción integrada:
Steward, Vydate y Altacor, son las
últimas novedades que se han incor-
Clara Serrano, directora de Dupont en la
Península Ibérica.
porado al catálogo.
La feria servirá de plataforma para
dar a conocer el insecticida Altacor,
un producto compatible con la producción
integrada y con un alto nivel
de eficacia frente a diversas especies
de orugas que atacan a los cultivos y
un bajo riesgo tanto para usuarios y
consumidores como para la fauna y
el medio ambiente.
Para frutales DuPont presenta
Coragen en el control de carpocapsa
y en otros cultivos y frente a otras
plagas. Igualmente, y dentro de la
producción integrada, destacan Vydate,
para el control de nematodos y
plagas aéreas (mosca blanca, minador
y pulgón entre otras), Steward, con
una excelente eficacia contra orugas,
como es el caso de Tuta absoluta y
el catálogo fungicida (Curzate®,
Equation®, Kdos® ,…).
BUSINESS
“Coprohníjar mantendrá sus
volúmenes en la familia de cherries y
nuestro compromiso hacia este producto,
ya que satisface nuestros intereses
y objetivos”, señala Antonio García Padilla,
presidente de Coprohníjar. La compañía
mantiene sus programas con los
supermercados europeos e, incluso,
“existen perspectivas de ampliar
programas”, señalan desde la empresa.
Para satisfacer estos programas,
Coprohníjar mantiene el mismo número
de hectáreas de tomate cherry para la
presente campaña con un leve descenso
en la línea suelto y un leve incremento
en las especialidades y “potenciaremos
nuestra apuesta por el control integrado,
así como por la actividad durante los
12 meses con la gama cherry”, señala
García Padilla.
La empresa comercializó durante
la campaña pasada 10.000 toneladas
de tomate cherry suelto y más de 3.600
toneladas de especialidades de cherry,
así como 1.200 toneladas de tomate
cocktail.
Además del cherry, la empresa incrementa
su apuesta por el tomate canario
“gracias a una demanda de
mercado”, señala Miguel Pérez, director
comercial de Coprohníjar. La empresa
cerró el ejercicio anterior con una comercialización
de 4.300 toneladas de
20 de octubre de 2010
Coprohníjar mantiene
sus programas de cherry
La firma comercializó durante la campaña pasada 10.000 toneladas
de tomate cherry suelto y más de 3.600 toneladas de
especialidades de cherry, así como 1.200 toneladas de tomate
cocktail.
Antonio García Padilla, presidente de Coprohníjar
Miguel Pérez, director comercial
de Coprohníjar.
tomate suelto y 2.500 toneladas de
rama.
La sandía es la otra base de cartera
de Coprohníjar de la mano de la marca
‘Bouquet’ de Anecoop. La empresa comercializó
10.500 toneladas de sandía
rayada y más de 5.000 toneladas de
negra, además de 1.200 toneladas de
mini-sandía. Francia es el principal
destino de sandía para Coprohníjar.

20 de octubre de 2010
Sakata Seed Ibérica promueve
el consumo de brócoli
Dentro del marco de Fruit Attraction,
Sakata Seed Ibérica va a presentar su
programa de actividades y para promover
e incrementar el consumo de brócoli
e informar sobre los beneficios para la
salud de esta hortaliza.
Bajo el lema “Brócoli, un placer
saludable” esta asociación, constituida
en Murcia, por un grupo de productores,
comerciantes y científicos, espera promover
actividades de debate, forma-
ción, comunicación y opinión pública
entorno al brócoli y su consumo.
Así mismo pretende difundir la información
científica que avale las propiedades
nutritivas y saludables del
brócoli, así como su adecuada conservación,
preparación y consumo. También
promoverá acciones de formación
y educación nutricional y culinaria entre
los ciudadanos.
BUSINESS
newsATTRACTION 19
Los niños y las frutas y hortalizas
Fruit Attraction ,en colaboración
con la Asociación 5 al Día y el Ministerio
de Medio Ambiente, Medio Rural y
Marino, ha organizado actividades específicas
para los más pequeños con
el objetivo de fomentar el consumo de
frutas y hortalizas y concienciar a lap
oblación infantil de la necesidad de
seguir una alimentación equilibrada,
de una forma divertida, jugando.
Los días 20 y 21 los niños pueden
participar en un “taller de brochetas”
y en el juego del Menú, para conocer
Kernel lanza verduras en espiral y espaguetis
Kernel Export presenta en la feria
una nueva gama de verduras en espirales
y espaguetis. Esta nueva gama
de productos está compuesta por apio,
calabacín, calabaza, patata, remolacha
y zanahoria.
Estos productos son de rápida preparación
y están disponibles durante
de la forma original los deliciosos sabores
de estos alimentos. Además,
disfrutarán en vivo de los personajes
de LazyTown, donde Stephanie y Sportacus
les explicarán los beneficios de
comer frutas y verduras.
Con Teresa Pérez, los niños aprenderán
a elaborar las recetas de la Cocina
Encuantada, un espacio, organizado
por Fontestad, que mostrará cómo
elaborar sencillos y apetitosos platos
relacionados con los cuentos infantiles
más populares.
todo el año. Además, 100% naturales
y el complemento ideal para una dieta
saludable debido a su bajo aporte
calórico y su gran contenido en vitaminas.
Una nueva forma de disfrutar de
la verdura, más moderna y sorprendente.

20newsATTRACTION
La D.O.P. Pera de Lleida echa
a rodar con 4.000 toneladas
La D.O.P Pera de Lleida ya es una
realidad. El consejo regulador de la
Denominación de Origen Protegida
(DOP) Pera de Lleida y Catalonia Qualitat
presentaron la nueva marca comercial
Edenia, que se comercializará
a través de la empresa Top Quality
Fruits.
El consejo regulador está formado
Ramón Sarroca.
por 10 empresas y más de 750 productores
que agrupan un total de 1.650
hectáreas. Estas cifras representan
una superficie considerable respecto
al total dedicada a la producción de
las variedades limonera, conference y
blanquilla, que son las únicas peras
amparadas por la D.O.P. “Para esta
campaña está previsto un caudal de
oferta de unas 4.000 toneladas, aunque
potencialmente se puede llegar a las
30.000 toneladas comercializadas”,
afirma Ramón Sarroca, presidente de
la D.O.P Pera de Lleida.
En la actualidad, la zona de producción
se articula alrededor de las
principales arterias de riego del Llano
de Lleida. Comprende el municipio de
Lleida así como otras localidades limítrofes
pertenecientes a las comarcas
del Segrià, La Noguera, l’Urgell, el Pla
d’Urgell y les Garrigues”.
BUSINESS
La firma malagueña Frunet no para
de crecer en producto ecológico. A día
de hoy cuenta ya con 80 hectáreas,
repartidas entre una amplia cartera de
productos. La apuesta en firme por las
especialidades de tomate cherry en las
líneas de producto y la estrategia de
diversificación de oferta son las claves
para entender el funcionamiento de
una firma que ha ido creciendo gracias
a sus variedades de cherry (rama y
suelto) y más recientemente pepino,
pimiento, calabacín, berenjena y productos
de hoja, entre otros, aplicando
una estrategia definida de operaciones
con clientes de valor.
En la actualidad, la oferta hortícola
alcanza 7.000 toneladas en hectáreas,
siendo su principal destino la exportación.
Y es que a juicio de Antonio Lavao,
gerente de Frunet, “la vía export es
ahora mismo la mejor salida para el
producto eco”.
20 de octubre de 2010
Frunet suma 80 hectáreas
de cultivo ecológico
Antonio Lavao.
Por este motivo, los destinos nórdicos,
Reino Unido, Alemania y Francia
son los cuatro mercados más importantes
de la firma malagueña.
Asimismo, Frunet quiere incrementar
su cartera de productos hacia los
subtropicales (mango y aguacate) para
ampliar calendario y producción. De
hecho, este último ejercicio la firma ha
duplicado sus envíos de mango, sobre
todo, de las variedad Osteen.

20 de octubre de 2010
BUSINESS
Aguacates y mangos de Trops,
cada vez más presentes en Europa
La empresa malagueña pone en el mercado internacional el 60% de la producción española de
mango y aproximadamente un 30% de la de aguacate.
El aguacate, el producto estrella de
la firma, al que la Axarquía dedica más
de 8.000 hectáreas para su cultivo, y
del que en la última campaña se recolectaron
unas 50.000 toneladas, tiene
en la zona una amplia estacionalidad
que permite abastecer al mercado europeo
con producción propia durante
todo el invierno.
El mango español, por su parte,
abastece el 4% del consumo europeo,
una cifra que irá en aumento progresivo
del 20% anual durante los próximos 5
años a medida que los árboles plantados
comiencen a dar fruto.
Según las previsiones de esta firma,
llegará un momento en que la comarca
estará en condiciones de abastecer el
40% del mercado, lo cual se traduce
en 25.000 toneladas de mango que
entre septiembre y noviembre pasarán
Instalaciones de Trops.
por sus instalaciones y “que sin duda
va a desplazar a mucha fruta de terceros
países, donde el mango se corta
muy temprano y lejos de su punto de
maduración óptima que le permita resistir
un transporte de muchos días de
duración hasta su destino”.
En este sentido, señalan desde la
dirección, “el factor cercanía juega a
nuestro favor con tiempos mínimos
entre el momento de la recolección del
fruto y la recepción en destino, lo cual
garantiza que nuestra fruta conserve
todas las características organolépticas
óptimas que la sitúan en un estándar
de calidad máxima”.
El objetivo es alcanzar una cuota
de mercado del 70% de la producción
en ambos cultivos en años venideros.
Por otro lado, Trop comenzará, en
breve, la construcción de unas nuevas
instalaciones, que sobre una superficie
de 14.298 metros cuadrados estarán
equipadas con tecnología puntera para
la manipulación de fruta tropical, donde
se prevé que operará alrededor del 60
por ciento de la producción andaluza
de frutos tropicales.
Hoy en día, Trops cuenta con más
de mil socios y con la comercialización
de la producción de más de 1.800
agricultores de la costa mediterránea
de Málaga y Granada.
newsATTRACTION 21
Vilmorín presenta
sus nuevas
variedades
Fruit Attractión es el escaparate
donde la firma francesa de semillas
Vilmorín va a presentar sus nuevas
variedades de hortícolas. Entre ellas
destaca Rebelión, donde tradición
e innovación se unen para crear “el
tomate del futuro” como ellos mismos
señalan. Un tomate asurcado
que madura en rojo, de sabor intenso
y con una conservación poscosecha
de más de 15 días, lo que
permite enfocarlo tanto a la exportación
como a consumo local. “Toda
una revolución para el mercado”,
apunta la compañía.
Además de Rebelión, los visitantes
pueden conocer otras variedades
de tomates demandadas por las
cadenas de distribución y la gama
que ofrecen de lechuga, zanahoria
y otras semillas de hortícolas.

22newsATTRACTION
Placeres Naturales presenta su IV gama
La firma comercializa a su vez los envases individuales, listos para su consumo, con la marca
ifresh, dando también la posibilidad al cliente de hacerlo con el nombre o marca propia de su
establecimiento.
Placeres Naturales, empresa dedicada
a la comercialización y distribución
de fruta lavada, pelada, cortada y lista
para consumir, presenta en Fruit Attraction
la ampliación de su gama de productos
frescos, que cuenta ya con más
de 100 referencias de frutas, verduras
y ensaladas destinadas, fundamentalmente,
al Canal Horeca, clientes profesionales
como empresas de catering,
cadenas de hoteles, restaurantes y fruterías,
y distribuidores regionales.
Según Víctor Dobón, director general
de la firma, “es la primera vez que
participamos en un evento de esta magnitud
y nuestro objetivo no es sólo darnos
a conocer sino ofrecer además un
producto novedoso y una facilidad de
consumo, en definitiva, ofrecer un producto
atractivo que nos haga a todos
muy fácil el consumir fruta y disfrutar
de una vida sana”.
Además, Placeres Naturales comercializa
a su vez los envases individuales,
listos para su consumo, con la marca
ifresh, dando también la posibilidad al
cliente de hacerlo con el nombre o marca
propia de su establecimiento, gran
superficie, etc.
Para Dobón, “el producto de IV gama
se va a imponer en nuestro mercado
pero quedan aún cosas por hacer, tanto
desde el punto de vista de la producción
con nuevos productos, investigación,
etc., como desde el punto de vista de
la distribución y el control exhaustivo
BUSINESS
El Grupo diversifica su oferta
Las incidencias de cada campaña
parecen no acusar a la cooperativa El
Grupo, que anuncia un leve incremento
de su oferta para la presente campaña.
Durante el ejercicio 2009-2010 la sociedad
comercializó 46.000 toneladas
y este año esperan incrementar sus
guarismos gracias a las producciones
de fresa y espárrago.
La comercializadora granadina se
ha propuesto centrarse en 6-7 productos
y trabajar el mercado sobre estos
productos: pepino holandés, cherry,
pimiento italiano, sandía, judía y recientemente
espárrago (300 toneladas)
y fresa (120 toneladas bajo invernadero).
Miguel Manzano.
20 de octubre de 2010
sobre la cadena de frío y su conservación.
Del mismo modo el consumidor
va aceptando poco a poco esta alternativa
de compra, satisfaciendo plenamente
sus necesidades de consumir algo
cómodo, sano, natural, fresco y a un
precio razonable. Lo que sí es ya una
realidad es que cada vez hay más presencia,
incrementos de volúmenes y
una amplísima variedad”
Placeres Naturales comparte stand
con su empresa colaboradora, Frujuca,
con la que mantiene una alianza para
la expansión de sus productos en el
mercado profesional suministrando a
empresas entre las que se encuentran
importantes grupos hoteleros y de restauración,
una gran cadena americana
de cafeterías, así como establecimientos
de take away.
El pepino es una de las líneas desarrolladas
por El Grupo que más dividendos
aporta al cierre de la campaña.
En concreto, puso en el mercado
27.000 toneladas, lo que representa
el 60 por ciento de la oferta comercial
de esta firma. En contra, la judía está
atravesando un período de reconversión.
La pasada campaña la judía contempló
un volumen comercial de 600
de toneladas.
El tomate cherry y cherry pera es
otro producto que más ve cambiar su
estrategia: “La competencia de Marruecos
y los bajos precios de liquidación
al productor está provocando que
muchos agricultores elijan el cultivo
de pepino en detrimento del cherry”,
señala Miguel Manzano, gerente de El
Grupo.

24newsATTRACTION
Melones Ramón Díaz,
el paso hacia el marquismo
Ramón Díaz Cano-Prieto se apunta
paulatinamente a la nueva generación
de profesionales del melón con una
apuesta por las marcas premium -El
Oreja- y recientemente el Tio de la
Vara, amén de tener una presencia
Julián Díaz de Melones Ramón Díaz.
en el mercado durante los 12 meses.
La firma Ramón Díaz Cano-Prieto
es una de las comercializadoras de
mayor evolución en el entramado del
negocio del melón. Primero fue la
inversión en infraestructuras, para dar
pie a la tipificación del producto
y ahora es el marquismo de la
mano de la marca ‘El Oreja’ y
‘El Tío de la Vara’.
Por otro lado, la firma se
mantiene fiel a su estrategia
de oferta con vinculaciones con
productores del sureste español,
Sevilla, Extremadura y
La Mancha pero aplicando los
primeros conceptos marquistas
y estando presente en el
mercado durante los 12 meses
gracias a producciones de
Senegal, o Brasil, entre otros
proveedores.
BUSINESS
Koppert apuesta por las
sueltas en semillero para
el control de Tuta absoluta
Koppert Biological Systems vuelve
a estar presente en esta edición de
Fruit Attraction con un objetivo claro:
trasmitir a todos los consumidores ,
supermercados y proveedores de que
cualquier fruto u hortaliza producida
bajo el amparo del control biológico ,
proviene de un cultivo respetuoso con
el medio ambiente, limpio y seguro.
En este sentido, la multinacional
quiere destacar en la feria el éxito del
nuevo sistema de liberación de Nesidiocoris
tenuis en tomate y berenjena
, suelta del mismo en pretransplante(antes
de la siembra), para
el control de Tuta absoluta y Mosca
blanca. Este nuevo método, según Kris
de Smet, director comercial en España,
“ha demostrado, en su primer año de
vida, una mayor rapidez, una mayor
eficacia y una incremento de la densidad
poblacional de este depredador en
el cultivo así como una casi nula incidencia
del virus de la cuchara (TYLCV)
en las fincas que lo han utilizado”.
Por otro lado, en esta segunda edición
quieren dar a conocer los resultados
de Palmanem (Steinernema car-
20 de octubre de 2010
En esta edición la multinacional también quiere presentar los
resultados de Palmanem, un producto muy eficaz contra el
Picudo Rojo en palmera.
Nesidiocoris Tenuis.
pocapsae) para el control de Picudo
rojo (Rhynchophorus ferrugineus), destacando
su probada efectividad, “con
eficacias cercanas al 90% con una sola
aplicación y del 100% cuando se sigue
el protocolo de actuación establecido
desde la empresa, y que por su inocuidad
del mismo para el ser humano es
idónea su aplicación en parques y
jardines”, apunta De Smet.
Para Koppert su misión es “ser el
compañero preferido con respecto al
desarrollo y la comercialización de sistemas
de polinización y control integrado
de plagas en los cultivos, al ser
un proveedor fiables de soluciones
innovadoras, eficaces y de calidad
superior”.
Los tomates Tigre Verde, Raf,
Rebelión y Cherry son los
embajadores de Caparrós Nature
Las variedades de tomate Tigre
Verde y Raf, junto con el tomate Rebelión
y el Cherry (marca Caparrós)
como novedades, son los embajadores
de Caparrós Nature en esta feria.
La firma almeriense llevará a esta
edición lo mejor de su huerta, de la
que parten hacia toda Europa tomates,
pimientos, pepinos, calabacines,
berenjenas y sandías de la mejor
calidad.
Las hortalizas de la huerta de
Caparrós Nature son también la materia
prima que hacen posible las
especialidades artesanales de La Ger-
galeña, otra de las empresas de Grupo
Caparrós que estará presente en
Fruit Attraction. La novedad de esta
edición será la línea Eco, que se pondrá
a la venta a principios de otoño.
Se comercializarán en este formato
la fritada, el mousse de tomate, la
confitura de tomate raf rojo y la confitura
de pimiento rojo. También estará
presente en la feria el resto de
la gama de La Gergaleña. Caparrós
Nature también ofrecerá durante los
días de la feria degustaciones de su
amplia oferta de hortalizas frescas
de primera calidad.

20 de octubre de 2010
Reyes Gutiérrez hace gourmet
con ‘Casado Premium’
La malagueña Reyes Gutiérrez sigue
creciendo en los mercados internacionales
gracias al negocio de los
subtropicales.
Una nueva baza para continuar
con este plan expansivo en esta campaña
es el lanzamiento de una nueva
reseña. “Con la creación de la marca
‘casado Premium’, la firma da un salto
Degustación de
frutas y hortalizas
en el stand de la
Junta de Andalucía
El espacio andaluz es ocupado por entidades
y empresas adscritos a la marca
de calidad agroalimentaria ‘Calidad
Certificada’, entre otras entidades.
La Consejería de Agricultura y Pesca está
presente en Fruit Attraction con un espacio
expositivo de 1.536 m2 repartido en 12 islas
de 128 m2 cada una. De estas 12 islas, 11 son
ocupadas por stands de 14 empresas que
elaboran productos adscritos a la marca de
calidad agroalimentaria de la Junta de Andalucía,
‘Calidad Certificada’, así como otras firmas
pertenecientes a las asociaciones hortofrutícolas
Coexphal, Freshuelva, Asociafruit y Ecohal-
Granada, y a la Federación Andaluza de Empresas
Cooperativas Agrarias, FAECA.
El espacio expositivo ocupado por el stand
institucional de la Consejería alberga un espacio
destinado a la degustación de frutas y hortalizas,
así como bebidas, para dar servicio a los expositores
andaluces que acuden a la muestra en
colaboración con Agricultura.
Además de las firmas que se han desplazado
hasta la capital para participar junto a la
Junta de Andalucía, el recinto ferial contará
con la presencia del Instituto Europeo de la
Alimentación Mediterránea (IEAMED) y de otras
empresas del sector hortofrutícola que convertirán
a Andalucía en una de las comunidades
autónomas con mayor representación.
de calidad gourmet para el cliente que
busca un producto con valor añadido”,
afirma Juan Antonio Reyes, gerente de
Reyes Gutiérrez.
Otro de los movimientos de la sociedad
ha sido la ampliación de sus
instalaciones de manipulación y confección
hasta los 6.000 metros cuadrados,
amén de la incorporación de una
BUSINESS
nueva línea de calibrado, “que
permitirá mejorar nuestra logística,
ofreciendo un servicio,
aún más completo, si
es posible, a nuestros
clientes”, apostilla Gutiérrez.
Esta estrategia expansiva
ha conducido a esta firma, en
el ejercicio 2009-2010, a
disponer de una oferta de
12.000 toneladas de subtropicales.
El valor de las operaciones
ascendió a 15 millones de euros, y
para éste las previsiones apuntan entre
newsATTRACTION 25
16-18 millones de euros, lo que representa
un incremento 6-20 por ciento
respecto al ejercicio pasado.

26newsATTRACTION
Por María del Mar Rubio
Desde sus primeros orígenes en el
norte de España en la década de los 90
hasta hoy la IV gama está buscando su
hueco en la cesta de la compra de
los españoles y son cada día más los
consumidores que están aprovechándose
de este tipo de productos
hortofrutícolas.
En total, durante el año 2009 se
consumieron más de 140.700 toneladas
con un volumen de negocio que
supera los 304 millones de euros.
Una cifra aún baja si se compara con
otros países europeos como Reino
Unido o Alemania donde la IV gama
está ya plenamente consolidada pero
con una tendencia al alza cada año.
Las características inherentes a
la IV gama implican que el consumo
de este tipo de productos es más
elevado en zonas más desarrolladas,
con un alto poder adquisitivo y especialmente
en el medio urbano en la que se
valora la facilidad y rapidez en la elaboración
del plato.
Consumo de IV Gama por comunidades autónomas (2009)
CONSUMO
El producto mantiene sus propiedades
naturales y frescas, con la diferencia
de que viene lavado, troceado y envasado,
sin incorporar ningún tipo de aditivo
ni conservante y con una fecha de caducidad
de unos 7 días aproximadamente.
Los principales mercados son
Cataluña con más de 25.481 toneladas
al año, Valencia con 16.326
toneladas y Madrid con casi 15.000
toneladas al año.
En cambio, en el norte de España
en comunidades como Cantabria,
Asturias o Navarra el consumo de IV
gama sigue siendo muy bajo, en torno
a las 2.000 toneladas al año.
En cuanto al gasto per cápita la
media nacional está en 6,65 euros
por habitante superándose este índice
hasta los 9,33 euros en Cataluña y
los 8,53 euros de Madrid.
20 de octubre de 2010
Las grandes ciudades, el reinado de la IV gama
Cuota de mercado de la distribución
de IV gama en España (2009)
Fuente. MARM. Elaboración: F&H.
(Expresado en kilos per cápita). Fuente: MARM
Un mercado
potencial
imparable:
Horeca
Cuando va a un restaurante,
el cliente busca comida apetitosa,
rápida y bien presentada al
menor precio posible. La IV gama
aporta grandes ventajas al
restaurador al permitir rebajar
los costes de fabricación y elaboración,
tener más posibilidades
de servicio a todas horas y
aprovechar al máximo la materia
prima, que no se deteriora en
las cámaras frigoríficas.
Además, los cambios en la
estructura familiar y la reducción
del tiempo destinado a cocinar
también favorecen la difusión
de este tipo de alimentos en los
hogares.
Un 25 por ciento de este tipo
de productos están cada vez
más presente en todas las ferias
de alimentación y alta cocina.

28newsATTRACTION
Primaflor es en la actualidad la empresa
española de IV gama que más
referencias presenta al mercado en este
segmento. Un total de 26 referencias
entre IV gama y añadidos, de los que
tan sólo cuatro se trabajan con terceros:
zanahoria, canónigos, salsas y tomate
rallado. Las referencias se trabajan bajo
la marca Baby Fresh.
Este es uno de los éxitos de la firma
andaluza y de su consolidación en el
segmento de la IV gama. La empresa
cuenta con 2.000 hectáreas de superficie
dedicadas exclusivamente para las
necesidades de la IV gama y un laboratorio
para analizar “la composición varietal
de los productos que usamos en
TECNO 3
Un mundo de referencias
IV gama, el comportamiento de las mezclas,
la vida de los productos –entre 7-
8 días tras el procesado- y las características
de frescura y crocanti de los
productos”, asegura Jordi Estrada del
departamento comercial de Primaflor.
Además, la disposición de producción
propia “nos ha permitido trabajar
Citrosol desarrolla un sistema que
permite la reutilización de caldos
Citrosol ha desarrollado un sistema
de tratamiento poscosecha para
los cítricos que permitirá a las empresas
hortofrutícolas mejorar su producción,
disminuir sus costes y ser más
respetuosas con el medio ambiente.
La firma ha creado un módulo
regenerativo para drenchers y balsas
mediante el cual el agua y los fungicidas
utilizados para tratar la fruta
tras su recolección se reutilizan con-
tinuamente evitando así la necesidad
de cambiar el caldo.
El sistema de vertido cero consiste
en un circuito de reutilización de las
aguas y la aplicación constante de
fungicida que permite controlar su
concentración y mantener estables
las propiedades higiénicas del agua
necesarias para evitar el deterioro de
la fruta.
con distintas variedades hasta lograr
aquel que nos de mejores resultados
de producto y más aprovechamiento de
la pieza para la IV gama”, aseguran
desde la empresa.
Calidad
“La empresa ha puesto especial
empeño en desarrollar una gama de
productos de calidad para diferenciarnos
de la competencia”, asegura Estrada.
Esta apuesta por la calidad nace del
control total de la producción. La empresa
cuenta con una estructura productiva
en tres provincias que le permite
disponer de producción propia para la
IV gama durante las 52 semanas y aten-
20 de octubre de 2010
der los pedidos de la clientela en 24
horas, “al trabajar con previsiones”,
asegura Estrada.
La gestión de producción y ‘stock’
de Primaflor para la IV gama la desarrolla
en unas instalaciones de 6.000 metros
cuadrados levantada en 2006. Por aquel
entonces, la empresa ya contaba con
15 referencias en IV gama. Esta estrategia
por la producción propia y por la
línea de previsiones le ha hecho tener
que contar con un modelo de trazabilidad
en el que han invertido un millón
de euros sólo para la IV gama.
El control llega también a la seguridad
alimentaria del producto. Una semana
antes de que la partida llegue a
la plataforma procesadora, el laboratorio
interno de la empresa analiza la calidad
del producto y el control bacteriológico.
La planta procesadora trabaja a temperaturas
de 4-5 grados.
Infored presenta SI Foodware
Una solución global de gestión empresarial basada en Microsoft
Dynamics NAV (Navision)
Infored ST acude como expositor
a esta feria, para presentar su solución
global SI Foodware, una solución estándar,
basada en Microsoft Dynamics
NAV, que gestiona todos los procesos
de negocio de las empresas fabricantes
y distribuidores del sector de frutas
y verduras.
La solución, basada en el
ERP/CRM/SCM Microsoft Dynamics
NAV, dispone de todas las funciones
específicas para el sector agroalimentario
y las áreas de gestión empresarial:
Finanzas, Producción, Almacén,
Logística, Ventas, Marketing y Compras.

20 de octubre de 2010
TECNO 3
Un nuevo sistema de pelado
permite a Biofrutal hacer macedonia
ecológica con melocotón
La empresa aragonesa Biofrutal presentará
en la segunda edición de Fruit Attraction una
macedonía ecológica a base de melocotón
gracias a un nuevo sistema de pelado a base
de calor y vapor, patentado por una empresa
francesa, que sustituye al antiguo sistema de
pelado químico. Gracias a este sistema, esta
empresa es la “primera en Europa en disponer
de una macedonía ecológica con la base de
melocotónn”, señala Marcos Barranco, gerente
de Biofrutal.
Esta empresa cuenta con una oferta de
100.000 kilos de melocotón amarillo ecológico,
“elemento clave para poder desarrollar una
nueva línea de producto ecológico, que se
mezcla con otras frutas como manzanas, piñas
o peras”, señala Barranco. El melocotón supone
el 40-50 por ciento de las macedonías
actualmente.
La empresa ofrecerá este producto en
Fruit Attraction tanto en unidades de venta de
Marcos Barranco, gerente de Biofrutal.
5 kilogramos para el canal Horeca como en
pack enlatados de 130 gramos para particulares.
Las macedonías que ofrecerá esta empresa
bajo la marca Biofrutal son “con un bajo
contenido en azúcar y los zumos sin azúcar
añadido”, indica Barranco.
newsATTRACTION 29
Patatas más ecológicas
y de IV gama
Ibérica de Patatas presenta
en Fruit Attraction Sol Patata,
“un producto innovador, más
ecológico y práctico para el
consumidor”.
Esta nueva patata se enmarca
dentro de la estrategia
de la compañía de producción
sostenible, respetuosa con el
medio ambiente ya que se genera
un 70% menos de emisiones
de CO2 y se originan menos
residuos.
Además, este producto está
pensado para la comodidad del
consumidor, con un envase más
ligero y práctico.
Al mismo tiempo, Ibérica
de Patatas presenta la ampliación
de su línea de producción
de patata de IV gama, que ha
supuesto una inversión de más
de 1 millón de euros. La empresa
ha desarrollado una técnica
única en el mercado para envasar
al vacío patata y cebolla
de cuarta gama, logrando un
producto fresco, lavado, pelado
y cortado, listo para su preparación.
Mediante la inversión en
I+D+i, la firma ha sido “pionera
en aportar a un producto indiferenciado
como la patata cualidades
que la distinguen y la
dotan de valor añadido para el
consumidor final”.
Ibérica de Patatas cuenta
con unas modernas instalaciones
en Madrid de más de
10.000 m2, unas de las más
grandes del sector en Europa.

30newsATTRACTION
Por María del Mar Rubio
Aragón y Cataluña capitalizan la
superficie de frutales de hueso en España
y con una tendencia alcista por la
apuesta de los empresarios a seguir
incrementando de manera moderada
la superficie en el caso de los ‘pagesos’
catalanes. Esta presencia cataloaragonesa
no es mayoritaria, ya que
España goza de diferentes áreas de
producción que le permiten ser el primer
país europeo en entrar en el mercado
con fruta de hueso de Sevilla en mayo
y finalizar su cosecha en noviembre con
el melocotón de Calanda (Teruel).
Progresivamente se ha ido registran-
AREAS
do un aumento de la superficie de la
fruta de hueso en España, manteniéndose
entre los primeros productores de
Europa pero con tendencias diferentes
entre la zona Sur y la Norte. Aún así el
valor que obtiene este tipo de producción
ha ido cayendo en los últimos años, lo
que ha condicionado la evolución de los
frutales y la confianza de los productores
y los inversores.
El incremento superficial ha conllevado
un incremento de la oferta, justo
en un momento de descenso de la rentabilidad
en los mercados de destino y
en el periodo de mayor actividad de
desarrollo varietal en busca de una
calidad de fruta acorde a las demandas
del mercado. Y todo esto, teniendo en
cuenta la minimización del empleo de
productos fitosanitarios ante las nuevas
normativas restrictivas y la apuesta por
parte de las empresas de Residuo 0.
Areas
Aragón y Cataluña son las zonas de
mayor desarrollo y, concretamente, las
provincias de Lleida y Huesca. La apuesta
de Cataluña por el hueso no ha finalizado
y en los próximos años hay previsto
incremento de superficie a favor
del hueso en detrimento de la pepita,
que no goza de la confianza de los
mercados europeos.
20 de octubre de 2010
La crisis hace mella en el hueso del Sur español
España cuenta hoy con una superficie de 143.000 hectáreas de fruta de hueso con Cataluña y Aragón como baluartes productivos
y con leve tendencia alcista. Las zonas del Sur de España ven perder hectáreas por motivos laborales en el caso de Andalucía e
hídricos en el caso de Murcia.
(Expresado en hectáreas). Fuente: Revista F&H.
Superficie de frutales de hueso por provincias (2009)
La manzana ilerdense comienza su
retirada y los productores apuestan por
el hueso, sobre todo por el melocotón
y el paraguayo, producto éste último
que está ganando mercado entre los
mercados por sabor y ‘feeling’ del consumidor
más juvenil.
Hoy Cataluña goza de casi 22.000
hectáreas de cultivo frente a las 20.300
hectáreas del ejercicio 2004. El incremento
superficial en pro del hueso es
paulatino, ya que llega cuando los plantones
de manzana o pera han finalizado
un ciclo y se aventura la renovación
varietal. Esta renovación llega a favor
de los frutales de hueso y en detrimento,
sobre todo, de la manzana, muy superada
en calidad por el fruto gerundés.
Aragón está siendo la región ‘gacela’
en desarrollo superficial de la fruta de
hueso tanto por parte de capital local
como de inversores catalanes, que se
ubican en la región vecina por motivos
hídricos, de superficie y de costes.
Aragón cuenta en la actualidad con
31.000 hectáreas de superficie de hueso
frente a las 26.000 hectáreas de 2004,
destacando sobre todo la fuerte evolución
de la cereza.

20 de octubre de 2010
La capital andaluza inicia la
campaña española con la fruta de
hueso temprana. La nectarina es
el producto principal seguido de
melocotón y ciruela. El sector vive
una difícil situación y debe buscar
una producción diferenciadora para
que resulte rentable. A pesar de
obtener esa diferenciación a través
de la calidad de la fruta, la dificultad
se encuentra ahora en llegar a
acuerdos con los agentes sociales,
AREAS
Aragón se convierte en zona ‘gacela’
Campaña 2004: 26.224 hectáreas
de hueso. Campaña 2008:
Más de 32.000 hectáreas. Aragón
está incrementando su superficie
de hueso de manera considerable
tanto por inversores locales como
por la presencia catalana, que anima
las cifras de superficie en esta
zona.
Aragón ha visto incrementar la
superficie gracias a sus recursos
hídricos –abundantes en en el Rio
Cinca (Huesca), el buen comportamiento
de la zona para la producción
de frutales, el accesible coste
de mano de obra frente a Lleida y
un escenario social complejo que
hace que empresarios y pequeños
productores vean la actividad frutícola
como una salida a la soledad
económica de la provincia oscense.
Aragón ha crecido sobre todo
en cereza donde cuenta con casi
12.000 hectáreas. Este incremento
se debe tanto a la inversión realizada
por productores catalanes,
Los costes laborales retiran
el hueso de Andalucía
Las empresas andaluzas sustituyen hueso por cítricos.
como por los huertos en manos de
productores maños. La entrada de
la cereza ha venido favorecida por
un escenario de accesibilidad de
mano de obra.
El buen comportamiento de la
cereza en Aragón ha llevado a la
presencia de pequeños huertos
familiares en Huesca y pequeñas
cooperativas o empresas en la zona
del Rio Cinca. Estas empresas
–más de treinta- están dentro de
la asociación Excofrut, que cuenta
con 33 asociados para una producción
superior a las 200.000 toneladas.
Uno de los problemas que se
plantean para la estabilidad económica
de las fincas es la dificultad
de la gestión comercial, ya que
estas empresas, por falta de estructura
y dimensión empresarial,
carecen de estrategia comercial
definida y provocan tensiones a la
baja en los precios en las puntas
de campaña.
ya que el precio de mano de obra
para la recolección es el más caro
de España.
Las empresas andaluzas pagan
cerca de 7 euros por hora en el
proceso de recolección, lo que condiciona
la rentabilidad del cultivo.
Es por este motivo que firmas como
SAT Royal o Five Senses Group
empiecen a mirar hacia otros cultivos
como los berries o los cítricos.
No obstante, mientras esto ocurre
en Sevilla, en Granada
el cultivo aún se
defiende en el Valle de
Guadix-Purullena,
donde existen 700
hectáreas de melocotón,
aunque la tendencia
ha ido también
a la baja por la reducción
del pago subvencionado
del producto
destinado a
industria.
newsATTRACTION 31

32newsATTRACTION
FLASH
20 de octubre de 2010

20 de octubre de 2010
Foto: Francisco Bonilla.
La Gran Vía
OCIO
Madrid, la ciudad de las sensaciones
Madrid es la noche, las tapas,
la incesante vida cultural…, una
ciudad en constante movimiento
que se adapta al ritmo de cada uno.
Asomarse a la ciudad por la GranVía,
en pleno centro de la ciudad, es
todo un espectáculo de luces frenéticas,
trasiego de gente variopinta
y mucha, mucha música: Madrid
es una de las ciudades del mundo
con más musicales de estreno. No
te pierdas un paseo por el Broadway
madrileño.Y si te animas, elige un
musical: Teatro Coliseum, Nuevo
Teatro Rialto, Teatro Lope de Vega
y Teatro Haagen Dazs Calderón.
Es sorprendente ver cómo Madrid
continúa abarrotada durante
toda la noche, haciendo del lugar
común “Madrid nunca duerme” una
verdad como un templo. Las horas
robadas al sueño pasan rápido entre
el legado pop del Madrid de la movida,
la renovada Chueca, los locales
de jazz, los tablaos flamencos y los
clubs para invencibles de la noche.
La noche, tras la mañana y la
tarde. Un buen cóctel tras un paseo
por la calle Alcalá y la Puerta de la
Cibeles iluminada es la manera per-
fecta de terminar la noche. Por estas
calles se concentran los locales que
han servido en sus barras a estrellas
de Hollywood y de aquí, algunas de
las cuales todavía se dejan seducir
por el arte de los barman.
En poco más de un kilómetro
Madrid reúne algunos de los mejores
espacios del arte del mundo. Al
trío central -Prado, Thyssen y Reina
Sofía- se añade ahora el impresionante
centro Caixa Fórum. Consulta
las exposiciones y elige tu ruta del
arte.
newsATTRACTION 33
RESTAURANTES
La Broche
Sergi Arola, discípulo
de Adrià, ha
convertido La Broche
en un lugar de culto.
Desde macarrones con foie a helado de queso
de cabra. La calidad y creatividad son la base
de la cocina de Ángel Palacios. Cada temporada,
Palacios da una nueva vuelta de tuerca para
que los clientes, descubran matices únicos y
vivan sensaciones irrepetibles.
Miguel Ángel, 29 • +34 91 399 34 37 • Desde 65¤
www.labroche.es
Santceloni
Cocina de mercado con lo mejor de la temporada
y el sello de Santi Santamaría. Es uno
de los mejores restaurantes que se pueden
encontrar en Madrid en la actualidad. Su propietario
es Santi Santamaría, uno de los grandes
chefs de este país. En Madrid, el máximo responsable
de los fogones es Óscar Velasco. El
lugar está asociado a la cadena Relais&Chateaux
que goza de un gran prestigio en todo el mundo.
P. de la Castellana, 57 • +34 91 210 88 40 • Desde 85¤
www.restaurantesantceloni.com
La Terraza del Casino
Caviar de melón o bocadillo de chorizo.
Todo es posible en este restaurante asesorado
por Ferrán Adrià, desde 1998. La cocina de
este establecimiento se ha convertido en una
de las más innovadoras del sector hosteleromadrileño
sin perder, por ello, su brillante
tradición.
Alcalá, 15 • +34 91 532 12 75 • Desde 90¤
www.casinodemadrid.com

34newsATTRACTION
AGENDA DÍA 20
13.00h.- Inauguración oficial
de Fruit Attraction 2010 a cargo
de Elena Espinosa, Ministra de
Medio Rural, Marino y Medio Ambiente.
JORNADAS TÉCNICAS FRUIT AT-
TRACTION 2010
11.00h.- Organización del sector
de Frutas y Hortalizas en EEUU,
incluidas sus relaciones con la
Gran Distribución. En Sala Retiro
(encima del Pabellón 10).
Modera: Jorge Brotons, presidente
de FEPEX y de Bonnysa.
Participantes: Robert Keeney,
Deputy Administrador. Agricultural
Marketing Service Fruit and Vegetable
Programs- USDA: Las relaciones
entre la producción y la
gran distribución. Joel Nelsen,
Presidente de California Citrus
Mutual: La regulación de la oferta
en las zonas de producción. Magnus
Scheving, Fundador-Creador
Llevaba tanto tiempo soñando con
ese momento que cuando por fin llegó
toda la ansiedad acumulada se me vino
encima y lo único que quería era salir
corriendo- o más bien retroceder un
paso y volver a mi casa, porque Adriana
y yo vivimos en el mismo edificio, en el
mismo rellano, una puerta frente a la
otra- pero no lo hice. Me quedé ahí plantado
como un valiente, aunque me temo
que más rojo que mis tomates y menos
lustroso que la piel de las sandías que
cultiva mi vecino Antolín.
Pulsé el timbre, la puerta se abrió
y… Allí estaba ella, mi vecina Adriana,
envuelta en un suculento aroma a berenjenas
gratinadas, crema de calabacín
Fruit Attraction se concentra
en EEUU, innovación y sabor
En esta segunda edición, en el primer día las jornadas técnicas se analiza
la situación del sector hortofrutícola estadounidense. Fruit Fusión 2010 se
centrará en el sabor y dentro del Foro de Innovación, las empresas presentarán
sus novedades en genética, transporte y logística.
de Lazy Town: Nuevas formas de
promoción del consumo de frutas
y hortalizas en Estados Unidos.
FORO DE INNOVACIÓN FRUIT
ATTRACTION 2010
11:30h.- Port de Barcelona, su
puerto solución en el Mediterráneo.
Rosa Puig, Manuel Galán
y Joaquín Herrera.
12.30h.- Innovaciones en mejora
genética de cara al consumidor
y la nueva cocina. Alberto Cua-
y tomate raf, los platos que había dispuesto
para la cena.
Aunque la invitación de Adriana había
disparado todos mis temores- nunca
habíamos tenido una conversión más
allá de las trivialidades sobre el tiempo
de las que se habla en el ascensor- todo
transcurrió en un ambiente relajado.
Comimos unas fresas como postre y
dimos la cena por finalizada. Ella me
acompañó hasta la puerta, yo estaba
abriendo la de mi piso agradeciéndole
la invitación a tan suculenta cena cuando,
drado Salmeron, responsable de
Producto.
13.30h.- Plaform, pionero en la
implantación del Common Foot
print en España. Vicky Oliva.
17.30h.- Iberia. Cargo “Cool &
Fast”, proceso en transporte de
perecederos. Ignacio Diez Barturen
(director carga), Fernando
Terol.
FRUIT FUSIÓN 2010
II CONGRESO GASTRONÓMICO DE
La cita
Por Ana Torregrosa. Periodista RTVA Almería
FRUTAS Y HORTALIZAS PARA EL
CANAL HORECA
12.30h.- Patatas: Las nuevas ricas.
Nutrición y cocina. Rodrigo
de la Calle - (Aranjuez, MADRID).
Martina Miserachs - Responsable
del Departamento de Gestión
de Empresas de la Asociación
Española de Dietistas-
Nutricionistas
13.00h.- Licuados e infusiones
vegetales. José Carlos Fuentes
- Palacete Rural de la Seda (Mur-
de pronto, me dijo: “¿Sabes? Yo antes
cocinaba con muy pocas hortalizas pero
ahora no podría vivir sin ellas. Te vas a
reir, pero un día, de repente, encontré
ante la puerta de casa una cesta repleta
de tomates, calabacines, pimientos, berenjenas,
y también algunas frutas. Había
una tarjeta sin firmar en la que alguien
me confesaba su amor y me explicaba
que debido a una timidez insuperable
sólo se le había ocurrido brindarme lo
mejor que tenía, el fruto de su trabajo.
Me decía que era su forma de cuidarme
20 de octubre de 2010
cia, MURCIA)
13.30h.- Cítricos y miel. Corrado
Assenza - Café Sicilia (Noto, SI-
CILIA)
14.00h.- Degustación de producto
16.00h.- Descubriendo el verdadero
sabor de las verduras . Francis
Paniego - Portal Echaurren
(Ezcaray. LA RIOJA)
16.30h.- Melón: Dulce y salado
todo el año. Luis Pacheco - Gold
Gourmet (Madrid, MADRID)
17.00h.- Cocina líquida: Frutas y
verduras en copa. Diego Cabrera
- Barman de LE CABRERA (Madrid,
MADRID). Marcelo Tejedor
- Restaurante Casa Marcelo (Santiago
de Compostela, CORUÑA).
Francesco Cavaggioli - Barman
de Belmondo (Madrid, MADRID)
18.00h.- Berries. Frutos rojos.
I+D+I. Tomeu Oliver - Jefe de la
Escuela de Hostelería (Isla Antilla,
HUELVA). Ana Arias - Departamento
I+D+I C.T.ADSVA.
aunque no se atreviera a desvelar su
identidad. Y desde entonces cada cierto
tiempo me llega una cesta igual, siempre
con una tarjeta anónima. Yo cocino las
hortalizas y las disfruto con la esperanza
de que algún día la tarjeta traiga una
firma”. Eso me dijo. Después me miró
fijamente durante unos segundos, me
deseó buenas noches y cerró la puerta.
En ese preciso momento decidí que la
tarjeta de la próxima cesta pondría:
“Gracias por apreciar mis hortalizas y
por dejarme quererte a través de ellas.
Alberto, tu vecino enamorado”. Y así lo
hice. Al día siguiente tenía una nota de
Adriana en mi buzón. Sólo decía: “¡Ya
era hora!”.