¿Mayoristas o 'Direct Sourcing'? - Revista F&H

NEWS
AT TRAC TION
VIERNES 21 | octubRE | 2011
El debate:
¿Mayoristas o ‘Direct Sourcing’?
6
8
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La E. coLI No poNE dE
acuERdo a LaS cadENaS
EL 47% dE LoS RESIduoS
pLáStIcoS, SIN coNtRoL
pabLo LINaRES:
hay que especializarse
para destacar en calidad

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Editorial
Vanguardia e innovación más negocio.
Este cóctel ha sido disfrutado
por miles de personas, entre visitantes
y profesionales del sector,
que han recorrido los pasillos de la
Fruit Attraction. Una feria que deja
un buen sabor de boca entre los
asistentes.
Las grandes superficies, supermercados
y fruterías tradicionales son
el objetivo de cara a conquistar al
consumidor. Y en la Fruit Attraction
, las Indicaciones Geográficas
Protegidas , Interprofesionales
y Denominaciones de Origen,
en concreto, y las empresas en
general, han encontrado el espacio
ideal para el contacto directo para
la promoción de las excelencias de
sus producciones.
La internacionalidad de la muestra
se ha reivindicado por la importancia
que los expositores han dado a
los contactos que han mantenido.
El conocimiento de estrategias
EdIta:
N+I+V= Fruit
Attraction
para incrementar sus mercados ha
sido la tónica predominante en los
intercambios comerciales.
Un escaparate utilizado por las
empresas, sin rubor, para ampliar
mercados y trazar los puentes
comerciales que les permiten acercarse
más al consumidor final.
Los productos de vanguardia han
tenido diferentes exponentes. Ahí
están el tomate negro, el melón
mellissimo o los productos de
cuarta gama de diferentes empresas.
Fruit Attraction camina por la senda
de convertirse en una feria imprescindible
para un sector pendiente,
durante demasiado tiempo, de
otras muestras lejanas para hacer
realidad sus objetivos. La feria internacional
de frutas y hortalizas es
el resultado de una estrategia definida
desde la organización, ajena a
los vaivenes de agentes extraños.
Director: Rafael I. Losilla borreguero
Secciones
2 Editorial.
3 Espacio 3.
4 Corrientes.
5 Nombres.
6 Espacio News.
14 El Confidencial
16 Entrevista.
FOTOGRAFÍA
Francisco Bonilla
12
Espacio News
el gRanaDo se Cuela
en la Iv gaMa
10
Espacio News
aleManIa eMPIeza a
ConteMPlaR el PIel De
saPo
10
Espacio News
BlOCk DE mAyORISTAS,
heRRaMIenta
CoMeRCIal
19
business
FItó se aCeRCa a los
60 mIllONES
18 Business.
22 Consumo.
23 Tasting.
24 Flash
25 Tecno 3
26 Agenda
Redacción y Firmas: María Esperanza Losilla, Francisco Flores, daniel Lafuente, Francisco bonilla (Fotografía).
Producción y suscripciones: trinibel barranco. Departamento Comercial: Manuel Flores (jefe de sección), oscar
cañadas (ejecutivo de cuentas).
Diseño y Maquetación: Francisco Valdivia. • Imprime: IMpRIMEX.
C/ Turquía, 1º - Edif. Adriano - Portal I - 6º D. 04009 Almería. Telf. +34 950 62 54 77. Fax +34 950 14 06 89. E-mail: info@fyh.es. www.fyh.es

Espacio 3
dos modelos del negocio
Joan Llonch
Miembro de la Asociación de Mayoristas de Mercabarna -AGEM-
“Los mayoristas tienen
futuro”
La figura del mayorista ha sufrido
recesiones en los últimos
años como consecuencia del interés
de las cadenas de saltarse
este eslabón de la cadena entre
la producción y el consumidor.
Este escenario no es igual en
todos los destinos y el comportamiento
difiere entre las zonas
del Sur y del Norte.
“Llevo escuchando que los mayoristas
están en vías de desaparición
desde hace varios años”,
señaló Joan Llonch, miembro de
la Asociación de Mayoristas de
Mercabarna –Agem- en la jornada
de ayer durante la presentación
del Block de Mayoristas en
el stand de Cajamar.
Llonch no sólo defendió la figura
del mayorista en el eslabón
entre el productor y el mercado,
sino que afirmó que “los mayoristas
tienen futuro y son el
futuro”. Para reafirmar estas declaraciones
Llonch apuntó que
su empresa –Grupo Gavà- está
presente en los mercados mayoristas
de Polonia o República
Checa con incrementos de venta
del 10-15 por ciento anual.
Llonch también apuntó la fuerza
de mercados mayoristas como el
de Sao Paulo o como el New Co-
DOS vISIONES DISTINTAS DE lA DISTRIBuCIóN SE ENTRECRuzARON
AyER EN FRuIT ATTRACTION. JOAN llONCh, mIEmBRO DE lA ASSOCIACIó
GREmIAl DE mAyORISTAS DE mERCABARNA, y GE hAPPE, DIRECTOR DE
COmPRAS DE AhOlD. llONCh DEFIENDE lA POSICIóN DEl mAyORISTA y
Con FutuRo. haPPe PIDe la elIMInaCIón De esta FIguRa.
vent Garden, “un mercado que
ha cambiado bastante en los últimos
cinco años. No se parece
en nada el New Covent Garden
de hoy al de hace cinco años”,
indicó Llonch.
El empuje en el mercado británico
de los mayoristas es un
ejemplo más de que “la figura
del mayorista está viva y vuelve
en algunos destinos a recuperar
el terreno que tuvo años atrás”,
aseveró Llonch.
por rafael losilla y daniel lafuente
Ge Happe
Director de compras internacional
“Los mayoristas tienen que
desaparecer”
El ‘direct sourcing’ empieza a
ganar peso entre las cadenas de
supermercados europeas. Las
británicas Tesco y Asda están
abanderando este cambio tras la
creación de las empresas Group
Food Sourcing e International
Produce. Estas dos firmas son
las encargadas de tratar directamente
con la producción con
el único objetivo de eliminar a
los ‘category management’ en el
Reino Unido.
Estas dos cadenas han empezado
ya a desarrollar acciones
directas con productores en bananas,
melón y sandía del Hemisferio
Sur.
Esta misma filosofía es la que
defiende el director de compras
de Ahold, Ge Happe, y no sólo
con el objetivo de ser más competitivos
y abaratar costes en el
lineal, sino “para poder ganar
en sabor, disponibilidad, seguridad
y frescura. Según Happe, “la
eliminación de intermediarios
permite ganar tiempo en la logística,
trazar estrategias directas
con el productor y ofrecer un
producto más fresco”.
La cadena Ahold, con presencia
en Holanda, Suecia y la República
Checa, “ya ha empezado
a trabajar directamente con los
productores y con buenos resultados”,
resaltó Happe.
Happe adelantó ayer que el grupo
Ahold va a iniciar ahora una
serie de acciones de promoción
para fomentar el factor salud en
las frutas y hortalizas y el factor
sabor en las fresas. “Estas campañas
son posibles gracias a los
acuerdos directos que tenemos
con productores”, señaló Ge Happe.
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corrientes
Estados unidos-México
Escasa exportación de
hortalizas
Las principales aportaciones norteamericanas
son de ajo, principalmente de Estados
Unidos. En 2010 consiguió exportar a España
227 toneladas, la aportación mayoritaria que
tiene en hortalizas, ya que España importa de
USA un total de 264 toneladas de hortícolas.
México es otro de los proveedores de ajo
de la zona norte del continente americano
que aporta ajo al mercado español, lo que
representa el 24 por ciento de las hortalizas.
Tan sólo 90 toneladas de cebolla de México y
21 toneladas de patata de Estados Unidos importó
España del mercado norteamericano.
La cebolla chilena generó un
gasto de 3,6 millones de euros
Argentina, Chile y Perú suministran a España las
cantidades más elevadas de ajo y cebolla. Sudamérica
centra su punto fuerte en la cebolla. Así, el mercado
español recibió 6.631 toneladas de cebolla chilena, lo
que supuso un montante de 3,6 millones de euros.
Perú es otro de los principales proveedores que tiene
España de cebolla. Con 3.364 toneladas, este hortícola
representa el 80 por ciento de las exportaciones de
hortalizas al mercado español.
No obstante, Argentina se sitúa en el primer puesto
en las importaciones españolas de ajo, ya que las
4.590 toneladas simbolizan el 41,66 por ciento de
los envíos de este producto por parte de los países
extracomunitarios.
descenso de las
importaciones
francesas de cebolla
La patata sigue siendo la especie
más demandada por parte del
mercado español. Con un total de
754.378 toneladas exportadas a España de procedencia
europea, Francia absorbe al resto de países con un volumen
importado en 2010 de 559.747 toneladas. La tendencia
respecto al año anterior se mostró alcista para el
país galo con un incremento del 9 por ciento.
Tras la patata, la cebolla encuentra un hueco en las
exportaciones al territorio español por parte de Países
Bajos con una cifra cercana a las 19.000 toneladas,
seguido de Francia con 14.272 toneladas.
Por vez primera, Francia ha visto reducir drásticamente
sus importaciones de cebolla a España en 18.665 toneladas,
respecto a 2009. Desde el año 2008, el país galo
ha reducido las importaciones de este producto en un
38,90 por ciento, lo que se traduce en 3,5 millones de
euros menos.
Marruecos, proveedor no
comunitario de patata
Marruecos se encuentra entre los principales proveedores
extracomunitarios de patata a España. De
hecho, importa del país marroquí 4.671 toneladas
de patata, convirtiéndose en el principal proveedor
africano de este tubérculo.
Egipto, con tan sólo 124 toneladas de patatas, representa
el 19,24 por ciento de los envíos de hortalizas a
España. No obstante, la cebolla deja cifras igualadas
tanto en Egipto como en Marruecos.
El volumen total de toneladas expedidas de cebolla
por Marruecos no alcanza las 1.500 toneladas, lo que
representa un 2,53 de las importaciones mundiales
de cebolla a España. En una posición inferior se encuentra
Egipto, cuya exportación de cebolla alcanzó
las 1.129, lo que representa cerca del 70 por ciento
de las importaciones españolas de frutas y hortalizas
egipcias.

Negocio del
granado
Para el investigador de la
UMH, Ángel Carbonell, ‘el
marketing del granado debería
basarse en sus propiedades
saludables con el fin
de cumplir las necesidades
del sector agroalimentario.
Un factor relevante a la hora
de igualar el granado español frente al de otros
países’. Según indicó Carbonell, el futuro de este
fruto está unido al uso de todas las partes de la
fruta, el consumo en fresco y uso para la cocina y
la cosmética.
Exóticos en
anecoop
La firma Anecoop, que dirige
Joan Mir, amplía gama de
productos con el lanzamiento
de la marca ‘Bouquet
Exotic’, una marca que sólo
recogerá productos tropicales
y exóticos de origen de
procedencia española en su
inmensa mayoría. Aguacates, mangos, pitahaya, y
así un total de ocho referencias. Alcanzará este año
las 2.000 toneladas.
S.o.S. hueso
español
La crisis del pepino por culpa de
la bacteria E. Coli provocó un
descenso de las exportaciones
de fruta de hueso españolas.
Para Eriz Zumarraga, jefe de
compras de fruta de hueso de
Eroski, ‘el descenso del consumo
de fruta de hueso en España
no es sólo por esta bacteria,
sino por varios factores como el
clima adverso, el exceso de producción
y falta de promoción de
esta fruta’.
Nombres
Sin
mayoristas,
imposible
La red de mayoristas en
España mantiene su nivel.
María González, gerente
de Asomafrut, recordó ayer
en la presentación del Block
de Mayoristas que ‘sin esta
figura es imposible hacer
comercio en España’. González recordó que Mercamadrid
es la plataforma que recibe al día entre
4.000 y 5.000 toneladas de frutas y hortalizas.
pasar página
‘Hay que pasar página tras la
crisis del E. Coli, ya que el
consumo alemán ha reconocido
que el problema no fue
culpa del pepino con procedencia
española. Por ello, la
Unión Europea debe invertir
en campañas de promoción
para fomentar el consumo
de frutas y hortalizas en
fresco’, indicó Emmanuel Langdorf, gerente general
de alimentación, durante las Jornadas sobre
la fruta de hueso en la distribución europea.
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Espacio News
Reino Unido. Las cifras de consumo
de frutas y hortalizas en
el mercado británico también
menguaron durante los meses de
verano pero no todo se debe a la
bacteria E. Coli. “El descenso de la
ingesta de productos hortofrutícolas
se debe, en parte, a la crisis del
E. Coli, pero también han influido
otros factores como el descenso de
la rentas de los británicos un 30
por ciento y la climatología adversa”,
afirmó Dominique Edwards,
jefe de compras de productos internacionales
de Asda durante las
jornadas de ayer sobre la fruta de
hueso en la distribución europea.
Aunque las pérdidas han sido
cuantiosas, Edwards señaló que el
consumo en las islas ha repuntado
a partir de octubre, ya que “lo
importante es adaptarnos a las demandas”,
apuntó Edwards.
Francia. La repercusión en el mercado
galo se agravó todavía más,
en especial con la aceptación del
producto español. Alain Barniol
presidente de los mayoristas del
mercado de Saint Charles, afirmó
que el consumo de productos españoles
descendió un 10 por ciento.
Sin embargo, “no sólo son las
meras cifras, ya que por desgracia
la imagen que tiene el consumidor
francés de los productos españoles
está asociada a la bacteria dañina”,
aseveró Barniol.
La E. coli pasa factura al
consumo hortofrutícola uE
lA CRISIS DEl BROTE DE E. COlI, quE mATó A CASI mEDIO CENTENAR DE
PERSONAS EN AlEmANIA y quE CulPó A ESPAñA COmO El CAuSANTE
DE lA INTOxICACIóN DEBIDO A uNA PARTIDA DE PEPINOS ESPAñOlES,
sIgue PasanDo FaCtuRa Meses DesPués De Resuelta la CRIsIs sa-
NITARIA A lA DISTRIBuCIóN EuROPEA EN FRuTAS y hORTAlIzAS.
España. Las exportaciones españolas
de frutas y hortalizas cayeron
durante el mes de julio un 23,5
por ciento en valor en relación al
mismo mes de 2010, totalizando
409 millones de euros. Por lo que
respecta al volumen de los envíos
exportados en volumen, este se si-
tuó en 571.140 toneladas, lo que
representa una caída del nueve por
ciento respecto al mismo mes del
año anterior. “Si hablamos sólo de
fruta de hueso la facturación de
melocotón (77 millones; nectarina
(47 millones) y ciruelas (30
millones) reflejan cifras inferiores
a las de otros años. La razón de
esta caída hay que buscarla en la
mala gestión de la crisis del E. coli
llevada a cabo por parte de las autoridades
comunitarias”, apuntó
Eriz Zumarraga, jefe de compras
de fruta de hueso de Eroski.
Además, el resto de los productos
hortofrutícolas españoles no han
sido inmunes al efecto contagio
provocado por la crisis de los pepinos.
Holanda. Los mercados holandeses
tampoco recordarán el verano

de 2011 como uno de los más óptimos
gracias a la llamada ‘crisis
del pepino’. “Las ventas de frutas
y hortalizas en fresco descendieron
entre un 3-4 por ciento en el
mes de junio, y por productos el
pepino cayó un 30 por ciento; y
tomate y pimiento entre un 5 y un
10 por ciento, también durante
las primeras semanas”, apuntó Ge
Happe, jefe de compras internacional
de Ahold/Abert Heijn.
Alemania. El foco de la crisis se
originó en este país y después de
varios meses parece que el consumo
de frutas y hortalizas vuelve a
la senda correcta. “En este apartado
es clave recuperar la confianza
que tiene el consumidor en los
productos que ofrecen los supermercados
para garantizar que
están en las mejores condiciones
para su ingesta”, afirmó Emmanuel
Langdorf, gerente de alimentación
de Metro.
Rusia. Este destino fue el que
tomó las medidas más drásticas
para atajar la crisis de la bacteria
E. Coli, ya que cerró sus fronteras.
“Pienso que fue un tema más bien
político pero han pasado varios
meses y el flujo de mercancías
procedentes de Europa son fluidas”,
apuntó Marat Magkeev, jefe
de distribución de la firma Dixy
Group.
Espacio News
asda prepara 2,3 millones
de euros en promociones
lA CADENA BRITáNICA ASDA TIENE ClARO quE lA PROmOCIóN
De nuevos PRoDuCtos hoRtoFRutíColas es Clave PaRa
InCReMentaR sus ventas en un MeRCaDo tan CoMPetItIvo.
Esta es la cifra que la cadena
británica de supermercados
Asda tiene a punto para invertir
en promoción, y así incrementar
su cuota de mercado de
frutas y hortalizas. Y es que entre
las medidas que adoptarán
se encuentra averiguar que demanda
el consumidor en cada
categoría y variedades, amén
de entregar más información
a los consumidores respecto
de los beneficios de las frutas
y hortalizas en fresco y hacer
más asequibles los productos
a través de ofertas especiales.
“El supermercado Asda es líder
en ofrecer el mejor precio en
su amplia cartera de productos
hortofrutícola, y esa realidad
lo sabe el consumidor que
apuesta por realizar la cesta
de a compra en nuestras tiendas”,
afirmó ayer Dominique
Edwards, jefe de compras de
productos internacionales de
Asda, durante las jornadas sobre
fruta de hueso en la distribución
europea, aprovechando
el marco de la feria Fruit
Attraction.
Asda tiene la certeza de que
sus fruta y hortalizas son las
más baratas que han realizado
una promoción ofertando
sus productos un 10 por ciento
más baratos y si el consumidor
los encuentra más baratos le
descuentan ese mismo 10 por
ciento.
Asimismo, la cadena sigue
apostando por la innovación
en sus lineales de las estanterías
para ofrecer al consumidor
el mayor abanico de posibilidades
dentro de las diferentes
categorías y variedades que
demanden. De hecho, este año
prepara una nueva ofensiva
con más de 60 nuevos productos.
De la misma forma se
promoverá la compra de ellos
colocándolos en sectores en
donde se motive su venta.
Otro de las formas de venta
que también están en el punto
de miras de Asda es la cada vez
más socorrida venta online.
“Una línea de ventas que ha
ido creciendo paulatinamente,
y gracias a este mercado se ha
incrementando las ventas el
20%”, explicó Edwards.
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José Gómez.
El decálogo
de Fedisprove
Fedisprove representa a 600 distribuidores
de ‘input’ a lo largo de
la geografía española. Es el ‘lobby’
más representativo de los llamados
almacenes agrícolas y pieza
clave en el control de los residuos
de envases fitosanitarios.
La patronal del sector marcó en la
jornada de ayer una serie de pautas
que debe seguir la administración
para que el control de los residuos
fitosanitarios sea mejor.
Entre las medidas se recoge un
plan de gestión integral de los residuos
para huir de la cantidad de
protocolos existentes y que “dificultan
la gestión del productor y
de los intermediarios”. Una de las
medidas comentadas fue la necesidad
de “conceder a SigFito la autorización
para que pueda ampliar
su red de cobertura y control en la
recogida de los envases fitosanitarios
en todas las Comunidades
Autónomas”, señaló José Gómez,
presidente de Fedisprove.
La patronal recordó la necesidad
de que las empresas fabricantes se
unan a SigFito y se impliquen en
la recogida de los residuos. Para
finalizar, el presidente de Fedisprove
recordó que los productores
envían a las empresas distribuidoras
tantos envases que están
dentro del programa SigFito como
empresas que están fuera, lo que
supone “problemas en la gestión y
tratamiento”, recordó Gómez.
España sólo recicla el
47 por ciento de los residuos
de envases fitosanitarios
ESPAñA ESTá AuN lEJOS DE REAlIzAR uN EJERCICIO DE
RESPONSABIlIDAD EN El TEmA DE lOS RESIDuOS DE lOS ENvASES
FItosanItaRIos. la MItaD De los envases usaDos no son
ContRolaDos.
por rafael losilla
rlosilla@fyh.es
El sector agrícola español recicla
menos de la mitad de los
envases fitosanitarios y agroquímicos
que utiliza para su
actividad agro. Esta cifra se encuentra
por debajo de la media
de los países del entorno, aunque
se ha incrementado en más
de 20 puntos desde que SigFito
se puso en marcha hace cinco
años.
Este escenario no es el más recomendable
ya que la tendencia
en los próximos años “es a
tener que incrementar la productividad
de los frutos ante el
descenso de los bancos de agua
en el mundo”, señaló José Ignacio
Gómez, presidente de Fedisprove,
durante las jornadas
‘La solución a la gestión de los
residuos agrícolas’, celebrado
en la jornada de ayer en Fruit
Attraction.
El presidente de Fedisprove recordó
que la agricultura genera
impactos medioambientales y
que “se hace necesario mejorar
la gestión de los residuos en
todas las comunidades autónomas
de España”.
Explotaciones. España es un
país agrícola que contempla
600.000 explotaciones agrícolas
con una alta capacidad de
generar residuos agrícolas de
todo tipo, por lo que “no debe
ser lo mismo exigir el mismo
esfuerzo a un pequeño productor
que maneja unos ingresos
de 31.000 euros que a un gran
industrial con grandes presupuestos”,
recordó Juan Sagarna,
director de Calidad y Medio
Ambiente de Cooperativas
Agroalimentarias.
Sagarna no eludió la responsabilidad
de los productores
pero recordó que no siempre se
le dan las mejores condiciones
para poder cumplir con el com-
promiso medioambiental.
Y es que no todas las regiones
españoles se comportan de la
misma manera en el tema de
los residuos agrícolas. Por encima
de la media española en
cuanto a reciclaje de envases
agroquímicos se encuentran
Andalucía o Murcia y La Rioja,
pionera en este sentido.
Por debajo de la media española
se encuentran algunas regiones
del Norte de España y algunas
comunidades levantinas.

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un estudio del
Hospital Ramón y cajal
demuestra que el ajo es
la mejor medicina
El AJO ES lA mEJOR mEDICINA PARA CONTROlaR
el CanCeR, segÚn un estuDIo RealIza-
DO DESDE El hOSPITAl RAmóN y CAJAl POR
CONTEmPlAR uN Ph AlTO y AlTOS COmPOnentes
alCalInos.
El ajo, ese producto de sabor intenso
y acompañante necesario
para diferentes platos, se presenta
como una de las mejores
medicinas, según un estudio realizado
por el Hospital Ramón y
Cajal, bajo la dirección de Pedro
Cuevas y Antonio García del citado
hospital.
Los ensayos realizados indican
que el ajo se muestra como un
producto que “radica las células
cancerígenas y es el mejor producto
para erradicar este mal del
siglo XXI”, señaló Francisco Trujillo,
naturópata por Cambridge
International University.
Trujillo señaló que durante su
vida profesional ha podido contemplar
unos 30.000 expedientes
por cáncer que en algunos de
los casos se hubiesen subsanado
con el consumo de raciones de
ajo.
“El ajo es la mejor medicina para
erradicar el cáncer pero no creo
que la industria farmaceútica
permitiese que los médicos recetásemos
este producto”, llegó a
indicar Trujillo.
Diferenciador. El ajo de Las Pedroñeras
es uno de los productos
más diferenciadores dentro de
las referencias de este producto
en España por las especiales condiciones
de agua y tierra. Gracias
a estas condiciones el producto
que se ofrece al mercado goza de
altos componentes alcalinos y altos
niveles de pH, que consiguen
controlar las células cancerígenas,
así como un alto contenido
anti-bacteriano.
La diferenciación de este ajo hace
que sea “muy diferente al chino
en condiciones funcionales y organolépticas”,
recordó José Suárez,
presidente de la IGP Ajo Morado
de las Pedroñeras.
Esta IGP se concentra en la provincia
de Cuenca, Ciudad Real,
Albacete y Toledo. En estas
provincias se concentran entre
5.000-6.000 hectáreas anuales y
son 15 las empresas asociadas a
esta IGP, lo que supone el 50 por
ciento de la producción de ajo de
Castilla-La Mancha.
Rafael Losilla, María González, Joan Llonch y Ricardo García.
block de Mayoristas, una
herramienta para el comercio
La editorial Horto del Poniente
presentó en la jornada de ayer en
el stand de Cajamar la primera
edición del Block de Mayoristas,
un producto “que nace bajo el
paraguas de la funcionalidad y la
practicidad comercial”, señaló Rafael
I. Losilla, director de la revista
F&H.
En la presentación del Block, en la
que participaron el nuevo director
del área Agroalimentaria de Cajamar,
Roberto García; la gerente de
Asomafrut –Mercamadrid-, María
González y Joan Llonch, miembro
de la directiva de Mercabarna, se
hizo especial hincapié en la labor
que realizan los mayoristas en el
Cajamar quiere mantener su posición
de fuerza en el sector agroalimentario
y para ello ha adecuado
todas las herramientas a la situación
del mercado, marcado por
falta de cash y liquidez para mantener
la actividad.
Esta entidad financiera presentó
ayer la nueva AgroFuerte Empresas,
una tarjeta pensada para el
segmento de la distribución de los
productos fitosanitarios, semillas
y abonos que “disfruta de todas
las ventajas que requiere hoy el
destino español.
“Sin los mayoristas no se entendería
algunas de las operaciones y
de la distribución en frutas y hortalizas
que hay en España, donde
los canales tradicionales tienen
un peso específico”, señaló María
González de Asomafrut.
En la misma línea se expresó Joan
Llonch, quien señaló que el Block
es “un producto que servirá para
que los canales conozcan mejor
la actividad que realizamos y las
posibilidades”.
España cuenta con más de 1.300
mayoristas que mueven más de
cinco millones de toneladas de
frutas y hortalizas.
La agrofuerte de cajamar se
hace más competitiva
empresario”, señaló Juan Gómez
de Cajamar durante la presentación.
La nueva tarjeta puede estar activa
un máximo de cinco años sin
necesidad de renovaciones y además
se puede negociar los plazos
de pago y ajustarlos en función de
las campañas e ingresos.
La tarjeta Agrofuerte está adherida
en 800 establecimientos y ya
más de 6.000 agricultores utilizan
este sistema de financiación de
Cajamar.

Los alemanes prefieren
‘Mellissimo’
Una encuesta realizada por
la multinacional holandesa
Rijk Zwaan entre consumidores
alemanes de melón
arrojó, que después de realizar
una cata para identificar
los diferentes tipos de melón
(Galia, Amarillo y Mellissimo
–Ricura RZ-), los consumidores
germanos se decantaron
por el sabor de Ricura
RZ (variedad de melón piel
de sapo que se engloba en el
concepto Mellissimo) en un
78 por ciento. “Este estudio
indica que el consumidor
europeo prefiere el melón
piel de sapo por delante de
otros tipos de melón siempre
que tenga un sabor y tamaño
adecuado, amén de que el
consumidor tiene que recibir
la información pertinente de
este producto”, afirma Alberto
Cuadrado de Rijk Zwaan.
Ricura RZ. La firma continúa
con su estrategia de valor
añadido bajo el concepto
Mellissimo, un piel de sapo
de pequeño tamaño (1,5-2,2
kilogramos), de forma ovalada
y con estructurado longitudinal.
En la actualidad, la variedad
Ricura RZ está bajo el paraguas
de este concepto, aunque
el abanico de materiales
puede ampliarse en breve espacio
de tiempo.
Además, sigue confiando
en la marca ‘Melón de Autor’,
proyecto desarrollado
por Rijk Zwaan junto a va-
rias comercializadoras. De
hecho, este proyecto ‘Melón
de Autor’ ofrece una fruta de
calidad manteniendo una
promesa innovadora al consumidor
gracias a su carácter
mono-varietal (Mabel RZ),
un melón, caracterizado por
su menor calibre, entre dos y
tres kilos. La casa de semillas
holandesa ya ha comenzado
a sembrar esta variedad en
Brasil y Senegal con el objetivo
de conseguir un melón
de calidad y poco tamaño
durante todo el año. En concreto,
los meses de octubre a
mayo y así hacerse un espacio
en los lineales de los supermercados.
Espacio News
ENcuENta dE MELóN aNtES
dE pRobaR MELLISSIMo.
Ninguno
2%
Ns/Nc
6%
Mellissimo (Ricura RZ)
21%
Galia
7%
Amarillo
15%
Galia
28%
Amarillo
43%
ENcuESta dE MELóN dESpuéS dE
pRobaR MELLISSIMo.
FUENTE: RIJK ZWAAN.
Mellissimo (Ricura RZ)
78%
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Espacio News
Las propiedades
saludables del
zumo de granada
El zumO DE GRANADA INhIBE El TumOR DE
COlON. uN 30 POR CIENTO DE ESPAñOlES
CONSumIRÍA zumO DE GRANADA hABItualMente.
la esCasez teCnológICa en
la ManIPulaCIón De gRanaDo en ChIna
ReDuCe su CalIDaD.
por Mª esperanza losilla
fyh@fyh.es
Salud. Gilberto E. Chéchile,
del Instituto de Enfermedades
Prostáticas de Barcelona, aseguró
que ‘existen propiedades
antitumorales de la granada en
pulmón, mama, colon y próstata,
ya que detiene el crecimiento
de las células malignas’.
La granada contribuye a la destrucción
de las células alteradas
que provocan el cáncer, evitando
la formación de nuevos vasos
sanguíneos.
Estudios realizados en pacientes
tratados con zumo de granada,
demuestran que a los 9
meses se produjo una reducción
del 12 por ciento de las células
malignas y de un 40 por ciento
del estado oxidativo basal, debido
a su efecto antioxidante.
Por ello, su ingesta está especialmente
recomendada para
individuos con antecedentes
familiares de cáncer de próstata.
Internacional. Estados, España,
Turquía y Azerbaiyán comercializan
33 variedades de
granada, caracterizados por
una divergencia de mercado
según los gustos del consumidor.
Según un estudio elaborado
en una muestra de 100 consumidores
en estos países y Tailandia,
estonios y tailandeses
encontraron el zumo de granado,
afrutado, mientras que los
estadounidenses, con un sabor
dulce.
Por su parte, un 30 por ciento
de los españoles comprarían
zumo de granada. No obstante,
el estudio revela ciertas similitudes
entre estos países en
cuanto a los gustos de los consumidores.
China. El país oriental cuenta
con una superficie de producción
de 110.000 hectáreas y
una producción de 1,6 toneladas.
Actualmente, China cuenta
con 350 variedades distintas
de granado, caracterizados por
un color brillante y rojo intenso.
Las pequeñas plantaciones familiares
conforman la unidad
básica de producción con un
promedio de 10 y 20 toneladas
por hectárea.
La cosecha se practica manualmente.
Asimismo, el
transporte se realiza mediante
camiones que carecen de refrigeración,
por lo que se presentan
condiciones inadecuadas
de conservación. Por su parte,
la comercialización tiene lugar
mayoritariamente en los mercados
locales.
Yoav Sarig, profesor del Instituto
Agrícola de Israel, matizó
que ‘China tiende a convertirse
en uno de los mercados con
mayor crecimiento de comercialización
de granada, aunque
la falta de recursos tecnológicos
implica cierta pérdida de
calidad en el producto’.
La IV gama
facilita el consumo
de granado
las óPtIMas ConDICIones De ReColeC-
CIóN y PROCESADO DEl GRANADO GARANtIzan
sus PRoPIeDaDes nutRItIvas hasta
su ConsuMo.
por Mª esperanza losilla
fyh@fyh.es
Los hábitos de consumo están
experimentando cambios debido
a una mayor preocupación
por los hábitos saludables. La
incorporación de la mujer al
mercado laboral, así como las
familias monoparentales, han
aumentado el interés hacia los
productos hortofrutícolas desde
un punto de vista saludable.
En el caso de la granada, los
compuestos bioactivos y las propiedades
antioxidantes disminuyen
la tensión oxidativa del
organismo.
Calidad. La madurez del fruto
durante la cosecha, los daños
mecánicos durante el proceso de
recolección, la desinfección de
los equipos y los frutos, así como
la implantación de los sistemas
de trazabilidad desde la recolección
hasta su consumo, son factores
que caracterizan el proceso
de calidad.
Otro de los factores es su sensibilidad
al frío, lo que puede provocar
un descenso en la coloración
del fruto. El rozado de la corteza
es una característica esencial en
la pérdida de la calidad, ya que
degrada los tejidos afectados, lo
que supone una pérdida en el valor
comercial.
Para una conservación óptima,
Diámetro ecuatorial
Peso
Semillas
Extracción
Piñón
Color de arilos
‘el fruto debe permanecer a una
temperatura de 5 grados centígrados
y con un 95 por ciento
de humedad relativa. Además, el
empleo de plásticos perforados
limita los daños por el frío y la
podredumbre’, añadió Artés Calero,
profesor de la Universidad
Politécnica de Cartagena.
Mercado. La dificultad del pelado
y las extracción de los arilos
incrementa la demanda de los
productos de la IV gama, ya que
mantiene la frescura, facilidad
en el consumo y las propiedades
nutritivas.
La variedad y el estado de madurez
condicionan la vida útil de
este fruto. Según indicó Encarnación
Aguayo, profesora de la
Universidad Politécnica de Cartagena,
‘el mercado del granado,
especialmente de los arilos, se
comercializa prioritariamente en
España y Estados Unidos por su
comodidad, listo para el consumo.
Otros productos derivados
son zumos, granada con chocolate
y cosmética, entre otros, caracterizado
por los polifenoles y
propiedades antioxidantes’.
Como último dato, un factor relevante
en el proceso de envasado
del granado es el enfriamiento
previo del envase de plástico,
en un ambiente refrigerado a 5
grados centígrados.
dIFERENcIaS VaRIEdadES dE gRaNado
Fuente: Universidad Politécnica de Cartagena.
Valenciana Mollar de Elche
85,28 ± 4,3 mm 87,23 ± 5,1 mm
295 ± 31,3 g 304 ± 48,4 g
63,40% 68,10%
Difícil Fácil
Semiduro Blando
Rosáceo-rojo Rojo

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El confidencial
gigante Verde ya en España
Será en noviembre cuando Carrefour
y El Corte Inglés empiecen a
disponer en sus lineales de frutería
la marca Gigante Verde, que
se comercializará bajo la empresa
UPFresh. Esta empresa se proveerá
de Unica Group, Agromark,
Bakkavor y El Dulze en cinco categorías
de hortícolas.
Estas empresas fueron las primeras
licenciatarias en poder explotar
y trabajar la marca Gigante
Verde, aunque en los próximos
meses podrían entrar nuevos
proveedores de referencia.
Estas dos cadenas han mostrado
su interés de empezar a trabajar
una marca asentada en varios
mercados europeos con el objetivo
de elevar el volumen de venta
de sus lineales de frutería.
Antes de que empiece el desarrollo
de marca Gigante Verde
en producto fresco en España, se
pondrá en marcha la campaña en
el Reino Unido, donde Produce
World es el consignatario de referencia.
Después del Reino Unido
y España, el proyecto se pondrá
en marcha en Francia a principios
de 2012.
Los españoles se lo
piensan con Holanda
Las operaciones españolas con
empresas holandesas sufrirán
este año una merma como consecuencia
de la crisis del E. coli.
Son los propios operadores y
profesionales holandeses los que
piensan que algunos proveedores
reducirán sus envíos a Holanda
por la situación financiera producida
por la crisis del E. coli y
que ha afectado sobremanera a
Sa2pe, IV gama
en sus tiendas
La cadena de fruterías catalana
Sa2Pe incorporará producto troceado
y limpio a granel en sus
tiendas a partir de enero. La cadena,
con 170 tiendas, está ahora
en el proceso de adquirir maquinaria
de IV gama y realizando
pruebas para conocer la respuesta
de su clientela ante esta nueva
unidad de venta.
Esta nueva línea se ofrecerá a granel
en diferentes categorías de
hortalizas para que el consumidor
pueda mediante self-service
las empresas neerlandesas.
Las primeras estimaciones hablan
de pérdidas por valor de 350
millones de euros y ya en las primeras
operaciones hispano-holandesas
se notan los resultados.
Las entradas de producto de España
en Holanda se están viendo
reducidas en un 10 por ciento, según
los datos que manejan algunas
firmas de Barendrecht.
abastecerse en tarrinas de 500
gramos y de 1.000 gramos de los
productos que requiera.
La cadena cuenta con una central
de compras en Mercabarna, que
albergará la plataforma de producción
para el producto troceado
y listo para servir. La cadena
de fruterías pondrá en marcha
este servicio al entender que el
consumidor sigue demandando
líneas fáciles de consumir y adquirir.
Iberflora busca
apoyos
La feria Iberflora, dedicada a las flores y
plantas ornamentales que se celebra en Valencia,
podría trasladarse durante 2012 al
Ifema de Madrid. La intención de los nuevos
gestores de Iberflora es hacer coincidir
o acercarse a las fechas de Fruit Attraction.
Durante la última celebración de Iberflora
en Valencia, los expositores ya mostraron
su malestar, ya que la feria ha ido perdiendo
interés y fuerza y de cara a la futura edición
2012 el panel de expositores podría
bajar considerablemente.

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Entrevista

PabLo LinareS | director técnico
d.o. Manzana reineta del Bierzo
por daniel lafuente
torregrosa
revista@fyh.es
Entrevista
“Es primordial especializarse
para destacar en calidad”
lInaRes aPuesta
PoR el MétoDo
De PRoDuCCIón
hoRtoFRutíCola
BASADO EN lA
esPeCIalIzaCIón
en el CultIvo
PaRa CoMPetIR
en un MeRCaDo
GlOBAlIzADO, yA
quE lA CAlIDAD
es su PRInCIPal
aRguMento.
Francia es el
mayor competidor
en manzana
reineta
F&H: ¿Es fundamental la especialización
de productos por zonas
para ser más competitivos?
P.L: “Ceo, que lo fundamental es
especializarte en aquellas producciones
en las que realmente eres
capaz de destacar en calidad. Dedicarse
a producir en cantidad sin
obtener una gran calidad creo que
no tiene mucho sentido. Tal como
están los están los mercados globalizados
y la competencia de terceros
países”.
F&H: En Francia el consumo de
manzana se encuentra estancado.
¿El consumo en España de fruta
de pepita está en recesión por culpa
de la crisis económica?
P.L: “Pienso que el consumo de
fruta no debería estar influenciado
por ninguna crisis económica.
Se está hablando de salud, de alimentarse
correctamente. Por consiguiente,
es clave el consumo de
fruta, y, en concreto, sabemos que
la manzana es una de las frutas más
saludables”.
F&H: Es cierto tu afirmación.
Pero… ¿cuál es la realidad?
P.L: “Esto es lo que nos marcaría
el sentido común, pero lamentablemente,
la realidad es bien distinta.
De hecho, nos encontramos
inexplicablemente con datos no
muy halagüeños como la bajada
de consumos o estancamientos. Si
esta realidad es por culpa de la crisis
es difícil saberlo. Personalmente
pienso que quizás se deba más a
una falta de cultura gastronómica o
a una pérdida constante de la dieta
mediterránea. Es decir, a caer en
malos hábitos saludables que a la
crisis, porque me niego a creer que
somos capaces de prescindir de algo
fundamental para nuestra salud
como el consumo de fruta, cuando
somos capaces de agotar los nuevo
modelos de teléfonos que salen al
mercado”.
F&H: ¿Y el consumo de pera?
P.L: “El consumo de pera a nivel
europeo también había experimentado
un pequeño retroceso. No
obstante, hay que ver la evolución
del consume durante esta campaña.
Todavía es pronto para saberlo
y sacar conclusiones”.
F&H: ¿Se percibe un descenso de
la importación de manzana en España
a favor del producto autóctono?
P.L: “Entiendo que por lo que
percibo en los mercas y puntos de
venta, quizás sí. Pero para hablar
de una tendencia en concreto se necesita
analizar un periodo largo de
tiempo, porque todos sabemos que
los datos puntuales de una campaña
no significan nada en cuanto a
tendencia. De hecho, se han podido
producir por múltiples factores,
y no ser un reflejo de la realidad
global”.
F&H: ¿La crisis va a pasar factura
a la manzana de importación?
P.L: “Es cierto, que las campañas
de publicidad orquestas por las diferentes
firmas francesas e italianas
ayudan a introducir su fruta. Sin
embargo, a ciencia cierta o lo sé, y
esta coyuntura se verá con el tiempo.
Es decir, el consumidor final es
el que tiene que valorar las ventajas
de comprar producto nacional o
producto importado”.
F&H: ¿Quién es el mayor competidor
de la manzana española?
P.L: “Entiendo, que a nivel global
de todas las variedades de manzana
La comarca del
Bierzo está apostando
por la pera
conferencia
no sabría ubicar un origen en concreto.
No obstante, si se habla de la
variedad reineta el mayor competidor
es Francia”.
F&H: ¿Y de la pera?
P.L: “Respecto a la conferencia,
pienso que las producciones de
Bélgica”.
D.O Manzana Reineta del Bierzo
F&H: ¿Goza de salud la D.O Manzana
Reineta del Bierzo?
P.L: Risas. “Hombre como no va a
gozar de salud si hablamos de una
manzana, y encima Reineta. Pienso
que sí. Es la única Denominación
de Origen de manzana en España
y después del recorrido que lleva,
considero que la gente reconoce el
alto nivel de calidad de nuestra producción”.
F&H: ¿Y la Marca de Garantía Pera
Conferencia del Bierzo?
P.L: “La verdad es que también.
Además como es más ‘joven’ que
la reineta, pues tiene el ímpetu de
la adolescencia, y está en un momento
muy dulce, vamos como ella
misma”.
F&H: En la comarca del Bierzo se
cultivan estas dos frutas de pepita.
¿Qué fruta tiene más recorrido
a día de hoy entre los agricultores
de la zona?
P.L: “Quizás, si solo se mira el presente
o un futuro a corto plazo, la
pera es la que triunfa. En la actualidad,
es el cultivo con mayor tirón.
De hecho, se están incrementando
las hectáreas de producción. No
obstante, creo que a medio o largo
plazo la manzana va a volver a ser
el cultivo estrella”.
El consumidor es
quien valora las
ventajas de comprar
producto nacional o
producto importado
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business
gIRopoMa |
pREVé coMERcIaLIzaR 40.000
toNELadaS dE MaNzaNa
En su segundo año de existencia,
la reciente empresa creada de la
fusión entre Costa Brava Fruticultors
y Frutícola Empordà, ubicadas
en la plana del Empordá
(Girona), prevé poner en escena
aproximadamente 40.000 toneladas
de manzana en una superficie
de cultivo de aproximadamente
1.100 hectáreas.
Por variedades, Golden ocupa un
lugar de privilegio en el comercio
de manzana de Giropoma, ya
que la oferta se situará en 15.000
toneladas. Sigue la estela Galas
con aproximadamente el 23,7
por ciento; Rojas (13 por ciento);
Pink Lady (11 por ciento); Granny
Smith (9 por ciento) y Fuji (5
por ciento). Por último, el 8 por
ciento que resta se reparte entre
otras variedades.
pLaNaSa |
cREcE EN NoRtEaMéRIca
Planada acaba de crear una
nueva filial en California
(USA), aumentando la oferta
e la empresa en variedades de
plantas y semillas adaptadas
especialmente al clima, suelo y
gusto de los americanos, tanto
del norte, como del sur.
El año pasado la firma, ubicada
en Navarra, anunciaba la
inauguración de Planasa Chile
y Planamérica en México,
en la actualidad confirma la
creación de una nueva filial en
California (USA). Planasa llc.
es el nombre con el que se conocerá
la nueva empresa en la
región californiana de Macdoel
que, para el año que viene, ya
estará preparada para ofertar
25 millones de plantas de fresa
y donde también se trabajarán
las líneas de frambuesa, semilla
Alex Creixell.
En el ámbito de los destinos, el 70
por ciento de la fruta se reparte
en el mercado español y el 30 por
ciento que resta tiene la vía export
como su principal salida, sobre
todo, al territorio UE como Reino
Unido, Francia, Portugal, Bélgica,
entre otros. También fuera de las
fronteras Europeas distribuye su
género en dos enclaves estratégicos
como son los Emiratos Arabes
y Centroamérica. “Gracias a
la fusión tenemos la posibilidad
de abastecer a los clientes de una
forma más estable a lo largo de los
12 meses. Además, se amplia notablemente
la capacidad de abrir
nuevos mercados, que cada empresa
de forma independiente no
hubiera podido acceder por falta
de género”, apunta Alex Creixell,
director de Giropoma.
de ajo y planta de espárrago.
Para Alexandre Pierrot-Darbonne,
gerente de Planasa, “es
un proyecto de gran envergadura
que está liderado por directivos
con una larga y reconocida
trayectoria profesional
en el viverismo de fresa estadounidense”.
El proyecto supone una inversión
de aproximadamente
10 millones de dólares en tres
años y dará empleo a 100 personas.
En el vivero de altura de Macdoel
se producirán variedades
obtenidas por Planasa, como
Sabrina, y otras variedades de
la Universidad de California.
En principio piensa abastecer
a los mercados de California y
Florida, mercados estratégicos
en USA.
Elena Astor presentó el nuevo insecticida de DuPont.
dupoNt |
LaNza coRagEN EN FRuIt
attRactIoN
DuPont presentó ayer en el Foro
de Innovación de la Feria Fruit Attraction
su nuevo producto: Coragen,
un insecticida innovador
que rápidamente ha conseguido
establecer tolerancias de importación
en los principales destinos
de exportación de nuestra fruta y
que ofrece un control de alto nivel
sobre huevos, larvas y adultos
de diversas orugas. Coragen reúne
todos los atributos y ventajas
que un productor espera recibir
de un insecticida moderno y con
un perfil superior.
Clara Serrano, directora de esta
división para la Península Ibérica,
ha analizado en detalle las claves
en las que se basará su estrategia
de crecimiento en 2012. ‘Nuestra
innovación está basada en el mercado,
queremos ser líderes del sector
en productividad y obtener un
crecimiento de 2 dígitos. Vamos
a colaborar con nuestros clientes
para anticipar sus necesidades,
dar respuesta a problemas que
MabE |
INcREMENtaRá Su oFERta uN
ocHo poR cIENto
El volumen de negocio de la comercializadora
contemplará esta
campaña las 50.000 toneladas en
una superficie de cultivo de que
roza las 490 hectáreas, lo que representa
un repunte en el caudal
productivo de un ocho por ciento
respecto al pasado ejercicio agrícola.
El pimiento sigue siendo uno de
los productos fuertes de la firma.
De hecho, supone el 50 por ciento
de su oferta. “La campaña pasada
fue muy difícil, pero nuestro
balance ha sido más que positivo,
y como reflejo de esta realidad,
incrementaremos nuestra oferta
hasta las 50.000 toneladas gracias
al incremento en superficie
de cultivo (60 hectáreas), siendo
el pimiento nuestro producto estrella,
afirma Antonio Ruiz, presidente
de Mabe.
La calidad del género que mueve
Mabe está garantizada, ya que
todos los productos se comercializan
bajo cinco marcas: “Mabe y
Working para el producto extra,
Karin y Qmax para calidad estándar
y B&B para el género de
segunda categoría.
La estrategia comercial de la firma
se sustenta en la diversificación
de su cartera de productos, donde
pepino (8.000 toneladas); calaba-
permitan mejorar su competitividad,
y contribuir de forma activa
a la disponibilidad sostenible de
alimentos’, dijo Clara Serrano.
El negocio de Protección de Cultivos
junto con Pioneer Hi-Bred
pertenece al segmento de Agricultura
de la compañía DuPont, que
obtuvo unas ventas a nivel mundial
de $7.800 millones de dólares
en 2010. DuPont ha invertido
en 2010 más de 1.650 millones de
dólares en I+D+i de los que un
85 por ciento se destina a dar respuesta
a los grandes desafíos del
planeta.
‘DuPont busca alimentar, proteger
y aportar energía a la humanidad’
aclara Serrano. “La misión
del negocio que represento es crecer
rápidamente a través de productos
y servicios innovadores
que contribuyen a que el mundo
aumente la cantidad, calidad,
seguridad y sostenibilidad de su
oferta alimenticia”.
Antonio ruiz.
cín (5.000 toneladas); berenjena
(3.000 toneladas) y productos de
primavera (7.000 toneladas), entre
otros, tienen un peso específico
para abastecer de género a sus
diferentes clientes.
En el ámbito de los destinos, la
empresa trata de recuperar su espacio
en los mercados europeos
tradicionales en donde ya provee
a cadenas de supermercados de
referencia. Y es que la vía export
es clave para el desarrollo económico
de Mabe, no en vano representa
el 96 por ciento de su producto.

Semillas Fitó mira hacia la internacionalización
de la empresa con
objeto de crecer y atender otras necesidades
y como consecuencia de
esta transformación que empezó
en 2010, la empresa espera alcanzar
una facturación de 60 millones
de euros en el presente ejercicio.
Este incremento del volumen de
negocio responde al incremento
de ventas en el mercado internacional
que ya aporta el 50% de la
facturación de la empresa.
aNEcoop |
SE adENtRa EN EL SEgMENto
EXótIco
La firma española Anecoop da un
nuevo paso hacia la ampliación
de cartera con el lanzamiento de
Bouquet Exotic, una nueva marca
que sólo recogerá productos
tropicales y exóticos. Esta nueva
línea de producto nace como consecuencia
del “incremento de pedidos
por parte de la clientela. Al
principio nos pedían este tipo de
productos de manera espontánea
pero se ha ido incrementando estos
pedidos en los últimos años”,
señaló Carlota Pardo, directora de
Comunicación de Anecoop.
Bouquet Exotic recogerá en su mayoría
productos de origen español
La dosis de internacionalización
de Fitó viene respaldada por las
plataformas de I+D que la empresa
dispone en Antalya (Turquía)
y la última abierta en Culiacán
(Mëxico), para abordar el mercado
sudamericano.
Es precisamente el mercado sudamericano
la pieza clave del segundo
impulso de globalización
en la que la firma se ha volcado
en los últimos años, junto al desarrollo
del entorno mediterráneo,
y contemplará las categorías de
aguacate, mango, chirimoya, pitahaya,
papaya, sandía y granada.
Los productos más tropicales y
exóticos serán producidos en las
Islas Canarias, ya que “nuestra
apuesta es por el producto español
en la mayoría de las categorías”,
señalan desde Anecoop.
La firma cree que durante este
primer año comercializará entre
1.500-2.000 toneladas de productos
bajo la marca Bouquet Exotic,
con especial incidencia en Alemania,
Francia y España.
En otro orden de cosas, la campaña
‘Cultivamos futuro’ ha conse-
business
SEMILLaS FItó |
aLcaNzaRá LoS 60 MILLoNES dE
EuRoS EN 2011
FITó SE PREPARA PARA ABORDAR El mERCADO
ASIáTICO y ASÍ AlCANzAR lOS 100 mIllONES
De euRos De FaCtuRaCIón.
donde la firma trabaja activamente
desde el año 2000.
Tercera etapa. La firma ahora
comienza una nueva andadura
comercial con la internacionalización
como eje de actuación. El
próximo objetivo es el mercado
asiático que “nos permitirá alcanzar
los 100 millones de euros en
los próximos cinco años”, señaló
Xavier Fitó, responsable de ventas
y marketing de la empresa.
Este objetivo se podría alargar en
guido congregar a 6.000 personas
en las redes sociales, lo que supone
“una satisfacción por parte de
la empresa”, señalan desde Anecoop.
Esta campaña está ideada para
proyectar el consumo de frutas y
hortalizas entre los jóvenes a partir
de las familias.
el tiempo ya que “entendemos que
existe una travesía en el desierto
de pasar de 60 millones a 100 millones
de euros viendo el resto de
firmas”, matizó Fitó.
Para abordar esta tercera etapa, la
empresa ya cuenta con un personal
de 70 personas fuera de España
que trabaja en “internacionalizar
el I+D y ampliar y definir la
estrategia de Asia”, indicó Eduard
Fitó, responsable de Desarrollo de
la empresa.
La otra campaña que está dando
resultados es la de la orientación
hacia el canal, donde Anecoop ha
realizado varias promociones para
posicionarse entre los mayoristas.
Los resultados de la campaña: un
incremento de las operaciones con
los mayoristas españoles.
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business
FRaNcIa EXpoRta EL 45 poR
cIENto dE Su MaNzaNa
Cada año se recogen en Francia
entre 1,5 y 1,6 millones de toneladas
de manzanas. Esta fruta de
pepita se cultivan prácticamente
en toda su gografía, pero cada
una de las principales regiones
productoras (Valle del Loira, Sudoeste,
Sudeste y Norte) ofrece
sus propias características y permite
el desarrollo de las diferentes
variedades.
En la exportación, el sector demuestra
una actividad muy dinámica.
En concreto, 650 000 toneladas
se exportan a otros países
europeos, principalmente Reino
Unido (21 por ciento); España
(17 por ciento) y los Países Bajos
(9 por ciento). Entre un 6 y un 8
por ciento se exporta a Oriente
Medio y Asia. Otros destinos im-
Compotas y zumos
27%
Restauración
12%
portantes de las manzanas francesas
son Argelia (11 por ciento) y
Rusia (4 por ciento).
Entre las variedades más cultivadas
destacan la Golden (580.000
toneladas anuales); Gala
(248.000 toneladas); Granny
Smith (176.000 toneladas); Braeburn
(94.000 toneladas) y Pink
Lady (88.000 toneladas).
La comercialización de las manzanas
en Francia se realiza principalmente
como fruta fresca directamente
al consumidor (680 000
toneladas). 130 000 toneladas se
consumen en el sector de la restauración.
300 000 toneladas se
destinan a la elaboración de compotas
y zumos. Francia importa
unas 150 000 toneladas de manzanas
anualmente.
Directo al consumidor
61%
coMERcIaLIzacIóN dE La MaNzaNa EN FRaNcIa.
Fuente: Interfel
El Portagrano en Madrid. La biblia de las semillas españolas, aterriza
por primera vez fuera de tierras andaluzas. Fruit Attraction
ha sido el lugar elegido por José Marín, autor de este documento,
para dar a conocer al sector un producto ya reconocido en su
decimotercera edición. Portagrano es el documento que recoge
toda la información útil y necesaria sobre las variedades hortícolas.
caSI | REFuERza Su
pRESENcIa EN EuRopa
la CooPeRatIva alMeRIense PRetenDe eX-
TENDER El CONTROl BIOlóGICO Al 100 POR
CIENTO DE SuPERFICIE EN DOS AñOS.
El uso del control biológico es
una de las apuestas de la cooperativa
almeriense con el objetivo de
convertirse en líderes en el uso de
la lucha biológica en la agricultura
almeriense.
Actualmente, el control biológico
supone una extensión del 40 por
ciento, aunque para la campaña
2013-2014 pretenden extenderlo
al 100 por ciento de la superficie.
La empresa se caracteriza por su
alto grado de compromiso con la
seguridad alimentaria de sus tomates,
ya que el 100 por ciento de
la producción posee una certificación
que avala el seguimiento
de un estricto protocolo de cultivo
basado en técnicas respetuosas
con el entorno y el producto.
Según el presidente de Casi, José
Mª Andújar, la presencia de Casi
en Fruit Attraction refuerza el posicionamiento
de la marca y los
lazos comerciales con sus clientes
y posibles compradores.
Mercado. Para esta campaña Andújar
pretende reforzar e incrementar
su presencia en Europa,
especialmente en los mercados
de Alemania, Gran Bretaña y Rusia.
Además, se pretende alcanzar
Nuevo tomate
negro
La cooperativa Casi ha dado
a conocer al sector agroalimentario
una nueva variedad
de tomate. Este nuevo
fruto de color negro será cultivado
en una superficie de
15 hectáreas y espera contar
con un volumen de producción
de 1 millón de kilos.
Los países europeos son el
principal destino de este
tomate. Según el presidente
de Casi, José Mª Andújar,
‘ampliamos nuestra carta de
tomates, con un tomate negro
exclusivo, con un sabor
intenso, muy sabroso, y un
pequeño toque de acidez’.
El nombre de esta variedad
procede del color oscuro de
la piel, convirtiéndose en la
estrella de Casi durante la
exposición.
Bajo el slogan ‘El tomate de
tus sueños’, Casi se encuentra
en un stand en el pabellón
9.
un precio digno por el tomate que
permita paliar la fuerte inversión
que realizan los agricultores de
Casi.
Igualmente, esperan contar con
un volumen de producción similar
al pasado año, esto es, cercano
a los 240 millones de kilos de tomates.
El 50 por ciento de esta producción
se reparte en el mercado nacional.
El resto se distribuye fuera
de nuestras fronteras a Francia,
Polonia, República Checa, Holanda,
Bélgica, Rusia, Países Escandinavos,
Países Bálticos, Gran
Bretaña y Alemania.
En función del precio marcado
durante la campaña, la cooperativa
se inclinará más por la variedad
de tomate suelto o en rama,
ya que es el mercado el que determina
dicho factor.
En la anterior campaña, la variedad
raf generó 10,5 millones de
kilos de tomate. Para el siguiente
se estima un incremento de entre
el 2 y 3 por ciento a un precio superior.
El reto de Casi se centra en
el cultivo del mejor tomate, adaptándose
a las necesidades de mercado
en cuanto a sabor y calidad
del producto.

MaNzaNaS VaL VENoSta |
bIo VaL VENoSta SE INtRoducE
EN EL MERcado ESpañoL
Val Venosta es una cooperativa de
segundo grado que produce en su
mayoría manzanas. La producción
de 2010 se cifró en 320.000
toneladas recogidas en una decena
de variedades diferentes. También
es productora de selectas
variedades de hortalizas, albaricoques
y pequeños frutos.
Su principal mercado es italiano,
aunque exporta a 45 países
de todo el mundo. En el exterior,
el mercado con mayor peso es el
alemán, seguido de los países escandinavos.
El tercer lugar lo ocupa
la Península Ibérica, a la que
destina en torno al 7 por ciento
de su producción total.
No obstante, sus variedades también
tienen como destino Rusia,
India (mediante la empresa From)
EL kIwI FRaNcéS ENcuENtRa
uN aLIado EN La pENíNSuLa
IbéRIca
Francia es el segundo país exportador
de kiwis en Europa, después
de Italia, de gran tradición en el
consumo de este fruto, el 36 por
ciento de su producción se destino
a la exportación. Un 85 por
ciento de esta vía de negocio se
realiza en el mercado europeo,
siendo los principales países receptores
España y Portugal (39
por ciento); Países Bajos (27 por
ciento) y Alemania (17 por ciento).
Un 15 por ciento de la exportación
se realiza fuera de la Unión
Europea, principalmente en Asia,
Australia, Canadá y Argelia, entre
otros.
Las variedades verdes son las más
implantadas en el país vecino.
una iniciativa de Interfel, la interprofesional
de frutas y hortalizas
frescas de Francia. “Sus tres objetivos
prioritarios son: velar por
las condiciones legales y reglamentarias
de la profesión, conocer
los mercados y promover las
y Países Árabes. La firma italiana
tiene el objetivo de aumentar la
notoriedad de marca en el mercado
español, siendo la tercera marca
en España.
Además, las manzanas Bio Val
Venosta son una de las novedades
que la empresa italiana ha introducido
en el mercado español.
Este fruto es un producto totalmente
ecológico con gran éxito
entre los consumidores italianos
y europeos.
Además, su característica principal
no es sólo su atractivo aspecto,
sino también su sabor, textura
y naturalidad, ya que se cultivan
con técnicas naturales, sin antiplagas,
fertilizantes y herbicidas
de origen sintético.
ventajas del consumo de frutas y
verduras frescas, favoreciendo así
el crecimiento y la rentabilidad
de las empresas del sector”, señaló
ayer Daniel Soares de Interfel
durante la presentación del acto
en su stand.
Su cultivo se extiende en unas
4.200 hectáreas de territorio y
se producen anualmente unas
76.000 toneladas.
La campaña genérica de los kiwis
de Francia es
Aquitania es la primera región
productora, con más de 40.000
toneladas, aproximadamente un
54 por ciento de la producción
total en un 43por ciento de la superficie
total de cultivo. Una parte
importante de la producción se
desarrolla en los valles de Gaves
y de l’Adour. La región de Lot-et-
Garonne también es una zona
particularmente bien adaptada al
cultivo de kiwis.
business
LaS caRactERíStIcaS dEL
ModELo SyNgENta
El modelo Syngenta Growing System
reúne “todas las herramientas
a través de programas integrados
de producción, que permiten
desarrollar acciones flexibles para
cada situación y que combinan la
mejor elección de semillas con
programas eficientes de protección
de cultivos y el uso de fauna
auxiliar”. Esta es la máxima del
nuevo modelo Syngenta Growing
System, “un nuevo modelo de
gestión y producción agrícola de
calidad, rentable, seguro y medio-
FEdEMco | aMpLIa gaMa dE
ENVaSES dE MadERa ‘gRow
QuaLIty’
La Federación Española del Envase
de Madera y sus Componentes
(Fedemco) expone del 19 al 21 de
octubre, en la Feria Internacional,
una amplia gama de envases de
madera ‘Grow Quality’. Además
de este envase, expone cestas, estuches
y otros componentes.
La marca ‘Grow Quality’, cuya
promoción está respaldada por
el Impiva mediante los fondos
Feder, identifica estos envases de
madera fabricados bajo un sistema
de garantía de calidad gestionado
por Fedemco.
Estos envases se someten puntualmente
a pruebas de control
de calidad realizadas en laboratorio
por el Instituto Tecnológico
ambientalmente responsable, que
desarrolla los conceptos de una
agricultura intensiva sostenible”,
señalan desde la multinacional.
El nuevo modelo de Syngenta
también recoge un alto rendimiento
de producción y “un incremento
de la calidad de los alimentos
para maximizar su valor”.
Por eso, los expertos en calidad
de Syngenta también desarrollan
nuevas variedades vegetales que
buscan un mejor sabor, textura,
apariencia y conservación.
del Mueble, Madera, Embalajes y
Afines (Aidima). De esta forma, el
envase ‘Grow Quality’ es idóneo
para envasar, almacenar y transportar
con seguridad todo tipo de
productos hortofrutícolas.
Igualmente, Fedemco informa
desde su stand, en el pabellón 9,
sobre las ventajas medioambientales
y de higiene que se obtienen
al emplear envases de madera:
envases y embalajes de madera,
de un solo uso y fabricados de
acuerdo a las buenas prácticas,
propiedades naturales antibacterianas
y protección e higiene en
la distribución agroalimentaria,
entre otros aspectos.
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consumo
El consumo per cápita
de melón cae un 1,4 por ciento
por Mª esperanza losilla
fyh@fyh.es
A PESAR DE quE lOS
hogaRes ConsumEN
máS mElóN, lA
INGESTA POR hABItante
ha eXPeRI-
MentaDo un Des-
Censo. IgualMente
suCeDe Con el gasto
MeDIo, DesCIen-
DE 0,23 EuROS POR
hABITANTE.
cuota dE
MERcadodEL MELóN
EN ESpaña (2010)
Fuente: MARM. Elaboración: F&H
8,61
9,98
Mercadillo
6%
Hipermercado
8%
Discount
6%
Autoconsumo
5%
5,97
Venta
ambulante
13%
10,41
5,23
coNSuMo dE MELóN poR
coMuNIdadES autóNoMaS (2010)
Expresado en kilos per cápita. Fuente: MARM
El consumo de melón, ligado tradicionalmente
a la época estival,
ha experimentado un incremento
en los hogares españoles desde el
año 2008. Entre 2009 y 2010 el
consumo aumentó en 2.657 toneladas.
No obstante, el efecto inverso se
produjo en el valor de este producto,
ya que en 2008 recaudó 377
millones de euros, en 2009, 362
millones de euros y en 2010, 359
millones de euros.
Los datos de consumo reflejan datos
similares entre 2009 y 2010,
aunque un tanto a la baja, ya que
en el pasado año se realizó una
ingesta de 8,55 kilos per cápita,
Plaza
8%
Mercado tradicional
29%
4,60
Supermercado
27%
8,60
9,97 10,46 11,06
Andalucía Aragón Asturias Baleares Canarias Cantabria Castilla
La Mancha Castilla León Cataluña Extremadura Galicia
un 1,38 por ciento menos que en
2009.
En el gasto medio ocurre una situación
similar, ya que en 2010
cayó 0,23 euros por habitante, en
referencia a 2009. Hay que tener
en cuenta que el precio medio por
kilo de melón se redujo de un euro
en 2008 a 0.92 euros en 2010.
Por comunidades autónomas, Extremadura
es la región con mayor
consumo de melón en la península
con 11,06 kilos por habitante.
Las otras zonas que encabezan el
ranking son Cataluña (10,46 kilos
per cápita), Baleares (10,41 kilos
per cápita), Castilla León (9,97 kilos
per cápita) y Madrid (9,74 kilos
per cápita).
Canarias es la región con el precio
de venta al público más elevado
en el mercado español -1,11 euros
por kilo-. Aunque País Vasco y Cataluña
son otras de las dos comunidades
que elevan su precio por
encima del euro -1,07 y 1,01 euros
por kilo, respectivamente-.
Cercano a un euro se encuentran
Galicia, con 0,99 euros; La Rioja,
0,98 euros; Navarra y Cantabria,
ambas con 0,96 euros y Asturias y
Madrid, con 0,93 euros.
Distribución. El mercado tradicional
es el principal canal de distribución
de melón con 119.744 toneladas
en 2010, lo que simbolizó
el 30%. Dicho volumen se incrementó
con respecto a 2009 en más
de 1.200 toneladas, con un precio
medio de 0,97 euros.
5,55
9,55 9,74
La Rioja
Madrid
El supermercado es el segundo establecimiento
en la rama de la distribución
con 113.198 toneladas.
Respecto a 2009, el aumento ha
sido de un 3 por ciento. El resto de
establecimientos mantienen unos
márgenes similares en la distribución
entre ambos años.
La plaza marca el precio más caro
en la venta de melón, 0,99 euros
por kilo. No obstante, el precio
bajó en referencia a 2009, que
marcaba 1,04 euros por kilo.
El hipermercado y el mercado
tradicional son los segundos establecimientos
con el precio más
elevado en la venta de melón, 0,97
euros por kilo. De hecho, el hipermercado
es el canal que más ha
incrementado el valor del melón
entre 2009 y 2010, esto es, 0,06
euros.
Por su parte, el mercadillo registró
en 2010 la cantidad más baja con
0,76 euros por kilo.
Gasto por habitante. Desde el
año 2008, la situación económica
ha afectado a la economía de los
consumidores. Esta situación se ve
de forma evidente en el descenso
del gasto medio por habitante en
la compra de melón.
De los 8,62 euros en 2008, pasó a
8,06 euros en 2009 y a 7,83 euros
en el pasado año. Y es que la adquisición
de productos frescos en
los hogares, en particular en el
caso de la fruta fresca, ha descendido
una media de un 2 por ciento,
particularmente en artículos de
temporada.
6,14
Murcia
9,15
Navarra
7,31 7,64
País Vasco
Valencia

La cocina madrileña
y guipuzcoana
enriquecen los platos
de Fruit Fusión
SE REAlIzARá uNA ExPOSICIóN DE PIEzAS
TAllADAS DE FRuTAS y vERDuRAS DENTRO DE
la II eDICIón Del ConCuRso tallaDo FRutas
y hORTAlIzAS.
La última jornada de Fruit Fusión
tiene como protagonistas la cocina
madrileña y la gastronomía
vasca.
Además, tiene lugar la II Edición
del concurso tallado frutas y hortalizas,
en el que se desarrolla
una competición y su posterior
exposición de las piezas talladas.
Los finalistas proceden de Islas
Baleares, Barcelona, Girona, Valencia,
Madrid, Gipuzkoa, Cádiz
y Córdoba.
Entre las demostraciones gastronómicas
está presente el restaurante
‘Rodrigo de la Calle’ de
Aranjuez (Madrid), que goza del
‘Premio al Mejor Plato de Bacalao
PROGRAMA
Vuernes, 21 de octubre
Espacio Zumoterapia: espacio
permanente de zumos naturales.
Espacio polivalente:
- 12:00-13:30 h.- II concurso
tallado frutas y hortalizas.
Demostraciones de cocina:
- 12:00-12:30 h.- Del huerto a
la mesa. Rodrigo de la Calle.
del país’.
El cocinero Rodrigo de la Calle
mantiene una pasión por el mundo
vegetal que refleja en sus platos
llenos de vitalidad, color y frescor
con nuevas variedades vegetales,
como las verduras del desierto o
los nuevos cítricos.
Igualmente, cuenta con la presencia
del restaurante Íñigo Lavado
de Irún, que expondrá las delicias
culinarias de Euskadi. Finalmente,
se hará entrega del premio al
mejor tallado hortofrutícola. Todas
las actividades están abiertas
a los visitantes profesionales de la
feria.
Restaurante Rodrigo de la
Calle, Aranjuez, Madrid.
- 12:30-13:00 h.- Euskadi
irresistible. Íñigo Lavado. Restaurante
Íñigo Lavado, Irún,
Gipuzkoa.
- 13:30-14:00 h.- Entrega
premios II concurso tallado
frutas y hortalizas.
Lugar de celebración: núcleo
de conexión pabellones
7-9
La Asociación Española de Fabricantes
de Zumos, Asozumos,
participa por primera vez en Fruit
Attraction con un amplio catálogo
de referencias de los productos
de sus asociados.
Además, distribuye un folleto explicativo
realizado en colaboración
con el Ministerio de Medio
Ambiente y Medio Rural y Marino,
sobre la elaboración de los
zumos, sus características y las
propiedades nutricionales.
Bajo el título, ‘Zumos y néctares.
La fruta líquida’, el documento
tiene como objetivo dar a conocer
a los consumidores los productos
y las etapas de su proceso de elaboración,
así como las claves para
introducirlos en la dieta.
tasting
‘zumos y néctares.
La fruta líquida’
asozuMos InCentIva el ConsuMo De
ESTOS PRODuCTOS BAJO ESTE SlOGAN CON
El OBJETIvO DE INTRODuCIRlO EN lA DIETA
alIMentaRIa.
Una de sus características principales
es su consumo en cualquier
momento del día como complemento
nutricional o como una
alternativa a otras bebidas más
saludables.
Los zumos y néctares de frutas y
hortalizas poseen en torno al 90
por ciento de agua, además de ser
una fuente natural de vitaminas,
como la C y la E.
Además, el sector de zumos y néctares
es objeto de una revisión
legislativa en el seno de la Unión
Europea por el que, al suprimir la
adición de azúcar, se aproxima a
la fruta natural, convirtiéndose
en una categoría ‘premium’ y en
auténtica ‘fruta líquida’ 100 por
ciento natural.
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Flash
Fotos: Francisco Bonilla.

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agenda
P R O G R A M A V I E R N E S 2 1
09:00-17:00 h.- Apple Attraction-I
Congreso Internacional sobre la
producción y el consumo de la
manzana. Organizado por Editorial
Eumedia, Fresh Point Magazine,
Ifema y Fepex. Lugar: Sala Retiro.
10:00-16:00 h.- Fruit Fusión.
Organizado por Fruit Attraction y
Madrid Fusión. Lugar: Núcleo de
conexión 7-9 (pabellones celebración
Fruit Attraction).
Acaba la feria y podría entenderse que con ella acaba
todo. Pero no. Es justo al contrario. En este caso
el final es el inicio. Y es que, a partir de ahora, hasta
la próxima cita en este recinto de Ifema, quedan por
delante doce meses para gestionar del mejor modo
posible todos los contactos realizados durante estos
tres días, para cuidar las nuevas relaciones entabladas
con los compañeros del sector, para seguir
creciendo al amparo de las posibilidades que nos
ha brindado esta Fruit Attraction.
Es cierto que cuando algo bueno acaba cierta sensación
de nostalgia sobrevuela en el ambiente y
amenaza con contagiar el ánimo y rebajar el ritmo
de la ilusión. Normalmente suele ser así. Pero no
en Fruit Attraction. Al menos yo no lo siento de
ese modo. He aprendido tanto, he conocido a tanta
gente, me he empapado de tantas ideas, proyectos
y caminos por descubrir, que el cosquilleo esperanzador
que precedía a mis expectativas cuando
llegue a esta feria sigue tan presente como el primer
día. O incluso más.
No puedo hablar por los demás. Ya se sabe que
cada uno cuenta la feria según le va. Pero lo que
11:00-12:00 h.- Presentación Mercachef.
Organizado por Mercasa.
Lugar. Foro de Innovación. Pabellones
celebración Fruit Attraction.
LA FERIA (III)
si puedo es dar fe, amén de lo que he vivido, de lo
que he visto. Y lo que he visto ha sido un espacio de
encuentro en el que las ganas de trabajar impregnaban
todos los rincones. He visto a productores preocupados
por la propuesta de reforma de la PAC,
a grandes distribuidores interesados en dialogar, a
entidades bancarias conscientes de la importancia
del campo y de las gentes que lo trabajan. He visto
posibilidades de encuentro entre muchos caminos
divergentes. Por eso creo que este final, el de esta
feria, es un inicio. Porque hay temores comunes,
inquietudes compartidas y deseos consensuados a
los que ahora, cuando la feria acaba, debemos intentar
dar respuesta entre todos.
Cuando era niño y las fiestas de mi pueblo terminaban
me invadía una de sensación de desamparo
al comprobar que las luces de colores se apagaban,
la música dejaba de sonar y la noria paraba de girar.
Hoy, gracias a ferias como Fruit Attraction, aquel
niño que fui nunca más se sentirá desamparado
porque sabe que el adulto que soy mantendrá las
luces encendidas, la música sonando y la noria
dando vueltas hasta la próxima feria.
12:00-13:00 h.- Presentación de
las nuevas variedades del convenio
nacional de obtención de variedades
de fresas. Organizado por
Ifapa e Instituto de Investigación y
Formación Agraria y Pesquera. Lugar:
Foro de Innovación. Pabellones
celebración Fruit Attraction.
Ana Torregrosa
Carmona
PErioDistA
DE rtVA AlMEríA

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