bastides - Maison de la France

Probando el vino
En defensa de la
calidad
Para defender la calidad y la reputación
de su tierra, los habitantes del
Périgord han puesto en marcha varias
iniciativas destinadas a reconocer, autentificar
y proteger sus especialidades.
La Dordoña incluye:
• Denominaciones de Origen
Controladas
La Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
ampara 15 productos locales; 13 corresponden
a vinos de Bergerac, una a las nueces del
Dordogne Périgord
Périgord y la última a las Pommes du
Limousin (Manzanas del Limousin).
Vinos de Bergerac con AOC:
– Tintos: AOC Bergerac, Côtes de
Bergerac, Pécharmant y Montravel
– Blancos secos: AOC Bergerac y
Montravel
– Blancos semi secos – ‘mœlleux’: AOC
Côtes de Bergerac, Côtes de
Montravel, Haut Montravel,
Saussignac y Rosette
– Blancos dulces – ‘liquoreux’: AOC
Monbazillac
– Rosados: AOC Bergerac
• IGP – origen protegido
Se han hecho acreedores a esta denominación
las fresas del Périgord y el pato del
Périgord, que garantiza que el foie-gras du
Périgord procede de patos criados, cebados,
sacrificados y procesados en el Périgord.
Se encuentran en fase de tramitación: la
ciruela de Agen, el cabécou (queso de cabra),
la oca del Périgord, el cordero del Périgord y
el jamón de Bayonne.
• “Labels Rouges”
Disponen de Etiqueta Roja el Buey
Limousin y Blond de Aquitania, la ternera
del Limousin, el cerdo del suroeste cebado
con grano y los pollos de granja.
– 15 –
Ruta de los
vinos de
Bergerac
Descubra infinitos paisajes, los diferentes
vinos de Bergerac y la riqueza
del patrimonio turístico y cultural.
Los viticultores locales le invitan a
compartir su pasión y sus técnicas y le
enseñarán a apreciar la calidad de sus
productos.
De Bergerac parten 4 excursiones en
autocar con paradas en centros gastronómicos.
www.vins-bergerac.fr
Escuela de Enófilos
para doctorarse en
vinos
Aumente sus conocimientos
sobre
los orígenes
de la vid,
estudie el
suelo de la
zona de
Bergerac, descubra
los secretos
de la vinificación
y la crianza, y
aprenda las técnicas y el
vocabulario de la cata.
Información:
contact@vins-bergerac.fr
Rutas
temáticas en
coche
Casa tradicional de los viñedos de Bergerac