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os en proyectos de innovación. A fecha de hoy, tiene
comprometidos para los próximos dos años casi la misma
cantidad. La necesidad de tratar de salir a nuevos
mercados ha hecho que las empresas cárnicas se activen
en la búsqueda de productos adaptados a las demandas
de nuevos consumidores y mercados, así como a la necesidad
e aumentar la vida útil de sus productos.
¿Qué retos se plantea el sector, por dónde debería
transitar el futuro?
Hay tres aspectos claves para la sostenibilidad de cualquier
pyme cárnica y agroalimentaria en los que ASIN-
CAR está trabajando: la Formación, la Innovación y la
Exportación. Por ello, será necesario que las empresas
afiancen su cultura innovadora con el fin de mantener
la proactividad y buscar la diferenciación. También
será necesario valorizar los resultados de la innovación,
obteniendo productos adaptados a las nuevas
demandas del consumidor, de un mayor valor, o consiguiendo
la reducción de costes de producción mediante
la mejora de los procesos. Apostar por poner en
valor los productos asturianos es otro reto interesante,
por ejemplo, mediante la constitución de marcas
de garantía y marcas colectivas que permitan coordinar
acciones conjuntas para llegar con más fuerza
a otros mercados. En todos los casos, la cooperación
se antoja como un aspecto clave, y la constitución de
la marca para el embutido asturiano es sin duda un
buen ejemplo de ello.
“ASINCAR ES
HOY EN DÍA
EL PUNTO DE
ENCUENTRO
PARA LA INDUSTRIA
CÁRNICA ASTURIANA”
61 Memoria de actividades 2012