Informe de actividades 2005 - Saber ULA - Universidad de Los Andes

RESUMEN DE ACTIVIDADES REALIZADAS POR EL
CENTRO DE INVESTIGACIONES AGROALIMENTARIAS (CIAAL)
DE LA FACES-ULA DURANTE EL AÑO 2005
En docencia:
Los profesores adscritos al CIAAL dictan corrientemente cursos tanto en el pregrado de
la ULA como en postgrados dentro y fuera de ella. En el pregrado, cubriendo parte del
universo estudiantil de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales (con
predominancia en la Escuela de Economía), se dictaron las siguientes asignaturas:
Historia Económica I, Historia Económica II, Desarrollo Económico, Economía y Política
Agrícola de Venezuela, Estructura Económica de Venezuela, Problemas Económicos de
Venezuela, Microeconomía II y Economía I. Se dictó en la Facultad de Farmacia y
Bioanálisis la asignatura Ciencia de Alimentos, así como algunos temas de las
asignaturas Nutrición y Procesos Unitarios. En la Facultad de Ciencias Forestales y
Ambientales se dictó la asignatura Geografía Rural.
En cuanto a la docencia en postgrados de la ULA se dictaron las siguientes asignaturas
o seminarios: Sistemas Agrarios y Agroalimentarios (Luisa Elena Molina, en el
Postgrado en Ordenación del Territorio y Ambiente, Instituto de Geografía);
Socioeconomía Rural (Alejandro Gutiérrez, en el Postgrado de desarrollo Rural, Facultad
de Arquitectura); Seminario Mercados Financieros Rurales (Alejandro Gutiérrez, en el
Programa de Maestría en Economía, Instituto de Investigaciones Económicas y
Sociales-FACES); Seminario Comercio e Integración (Rita Giacalone, en el Postgrado
de Ciencias Contables, FACES); Teoría Económica (Daniel Anido en el ciclo de
nivelación del Programa de Maestría en Economía, Instituto de Investigaciones
Económicas y Sociales-FACES). Fuera de la ULA los investigadores del CIAAL
asistieron como docentes en los cursos siguientes: Seminario de Integración
Latinoamericana (Rita Giacalone, en el Postgrado en Integración Regional de la
Universidad de La Plata, Argentina, curso intensivo para estudiantes de Maestría y
participantes en el Programa de Intercambio Científico y Académico de la Universidad
de Indiana, EE.UU.); igualmente colaboraron con la Maestría en Planificación
Alimentaria y Nutricional (Alejandro Gutiérrez, Ma. Liliana Quintero y Daniel Anido en la
Universidad Central de Venezuela) y con el Diplomado de Agronegocios (Alejandro
Gutiérrez y Daniel Anido, en la Universidad Francisco de Miranda, del estado Falcón).
En extensión y formación de recursos humanos:
Se dictaron, bajo responsabilidad parcial o completa de los miembros del CIAAL, los
siguientes talleres, ponencias, conferencias o actividades de capacitación:
• Alejandro Gutiérrez, Ponencia “Políticas macroeconómicas que impactan la seguridad
alimentaria”, Fundación Bengoa, primer foro: alimentación y nutrición: retos y
compromisos. 14 y 15 de marzo de 2005, caracas.
• Alejandro Gutiérrez, “Políticas macroeconómicas y seguridad alimentaria en
Venezuela”, conferencia pronunciada en Mérida, FACES-ULA con motivo del X
aniversario del Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL), el 22 de
septiembre de 2005.
• Alejandro Gutiérrez, Ponencia “Perspectivas de la comunidad académica de
Venezuela”, presentada en el Seminario para académicos latinoamericanos sobre las
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negociaciones en la OMC y los procesos de integración en América Latina, organizado
por BID-INTAL- OMC (Buenos Aires 27 y 28 de septiembre de 2005).
• Alejandro Gutiérrez, Ponencia “Los intereses agroalimentarios de Venezuela en el
ALCA”, presentada en el Simposio Nacional: Venezuela en la integración en Las
Américas: ¿ALCA o Comunidad Sudamericana de Naciones? Organizado por el
CELAC- Universidad de Carabobo y el CEFI-NUT- ULA, Valencia, 6 y 7 de octubre de
2005.
• Daniel Anido, Ponencia “Estimación de pasivos ambientales mediante la técnica
Obligaciones Económicas de los Usuarios: Caso: Aguas de Mérida C.A.”, presentada en
el VII Encuentro de Economía Ambiental, organizado por el Consejo Nacional de
Estudiantes de Economía; Mérida, julio del 2005.
• Alejandro Gutiérrez, Conferencia magistral en el curso “Análisis económico de
cadenas agroalimentarias” (Maracay, abril del 2005), UCV-FAO.
• Luisa Elena Molina, Conferencia magistral “Multiculturalismo y Desarrollo agrario”, en
el Coloquio internacional Multiculturalismo, regionalización y sustentabilidad, Ciudad de
México, Universidad de Chapingo, junio del 2005.
• Luisa Elena Molina, Conferencia magistral “Un balance sobre el mercado de tierras y
la cuestión agroalimentaria”, en el Simposium internacional de Derecho Agrario y
Derecho Indígena, San Miguel de Allende (México), junio del 2005.
• Rita Giacalone, Ponencia “Problemas comerciales e institucionales de CAN-
MERCOSUR” II Jornadas Internacionales de Integración, Universidad de La Plata y
Programa de Intercambio Científico y Académico Indiana University, La Plata
(Argentina), junio del 2005.
• Rita Giacalone, Ponencia “Interegionalism and the South American Community of
Nations” First Global International Studies Conference (World International Studies
Committee), Estambul (Turquía), agosto del 2005.
• Rita Giacalone, Ponencia “Aproximación conceptual a la Comunidad Sudamericana de
Naciones” Simposio Nacional: “Venezuela en la integración de las Américas: ¿ALCA o
Comunidad Sudamericana de Naciones?” CELAC-CEFI, Valencia, octubre del 2005.
• Rita Giacalone, Ponencia “The South American Community of Nations. Some
Theoretical Remarks”
Second International Congress of
the Global Studies Network, Warwick University, noviembre del 2005.
• Rafael Cartay, Conferencia “La estructura del régimen alimentario”, CANIA (Centro de
Atención Nutricional Infantil Antímano), junio del 2005.
Se tutoraron y defendieron exitosamente las siguientes tesis/trabajos de
postgrado:
• María Francia Ribeiro, “Política de comercio exterior venezolana en el acceso a
los mercados internacionales de productos no tradicionales (CAN-1969-2000)”.
Especialización en Ciencias Contables, Universidad de Los Andes, 22 de abril 2004.
• Cecilia Granados Mora, “La Comunidad Andina de Naciones y su efecto sobre las
importaciones de Venezuela” Magíster en Economía, Universidad de Los Andes, 20
de mayo 2005.
• Adriana Moreno Atacho, “Las medidas antidumping de Venezuela a la luz de los
acuerdos internacionales. Caso Área de Libre Comercio de Las Américas (ALCA)”.
Especialización en Ciencias Contables, Universidad de Los Andes, 4 de junio 2005.
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• Yanet Peña Díaz, “Estrategias para mejorar el desempeño y la competitividad del
circuito agroalimentario papa en el Estado Mérida”, Magister Scientiae en Economía,
FACES-IIES (Mención publicación), entregada en diciembre del 2005.
• Luis Fuentes Méndez, “El impacto del crédito en la producción del sector agrícola
en Venezuela, 1970-1999”, Magíster en Administración, mención Finanzas, Universidad
de Los Andes, diciembre del 2005.
• Jorge Mora Sánchez, “Análisis del circuito cárnico bovino en el Municipio Colón
del estado Zulia (Venezuela) año 2004”, Magíster en Ciencias contables, Universidad
de Los Andes, presentada en diciembre del 2005 (no defendida a la fecha).
Se realizaron tutorías académicas en los procesos de pasantía o trabajos
especiales de grado correspondientes a estudiantes del pregrado de la FACES y
de otras facultades, que fueron:
• Br. Mahuampi García, estudiante de economía. La pasante elaboró una monografía
intitulada: “Banco Occidental de Descuento (agencia El Viaducto, estado Mérida):
atención al cliente”. Mérida, noviembre de 2005.
• Br. Jesús Urbina, “Desarrollo de investigación de sistema de indicadores de
ciencia y tecnología adaptados a FUNDACITE-MÉRIDA”. Mérida, noviembre de 2005.
• Br. Argent Mora, “Identificación de nuevos productos cárnicos y derivados en
cuatro municipios del estado Mérida con fines de marketing” (en proceso).
• Br. Mayra Carolina Castro, “Economía informal: importancia de la inflación y
compensación de impuestos a través del impuesto inflación óptimo en América
latina”. Mérida, noviembre de 2005.
• Br. María Barrios, “El Consejo Local de Planificación Pública y su contribución al
desarrollo local medida a través de la participación ciudadana en el municipio
Maracaibo del estado Zulia”. Mérida, noviembre de 2005.
• Br. Juana Nieves, “Análisis estadístico multivariado de los presupuestos
familiares de la Región de Los Andes, 1988-89” (co-tutoría y evaluación como jurado),
presentada en diciembre del 2005.
PUBLICACIONES
Se publicaron en revistas nacionales e internacionales, así como en libros
especializados, los materiales siguientes:
A. ARTÍCULOS
• Molina, Luisa. 2005. “Cambios en la disponibilidad de alimentos en los países de la
Comunidad Andina de naciones (1990-2002)”, en Agroalimentaria, Vol. 20 (enerojunio),
pp. 89-104.
• Quintero, Luis; Anido, Daniel. 2005. “Estimación de pasivos ambientales mediante la
técnica Obligaciones Económicas de los Usuarios. Caso: Aguas de Mérida, C.A.”; en:
Actualidad Contable Nº 9 (julio-diciembre); pp. 61-77.
• QUINTERO, María Liliana; ANIDO, Daniel. 2005. “Caracterización del consumo
alimentario en la ciudad de Caracas, Venezuela, durante el siglo XX: del alimento a la
boca del consumidor”. En: revista Desarrollo Rural, números 8 y 9 (julio 2003-junio
2004). Caracas, mayo del 2005, pp.105-146.
• ANIDO, José Daniel; ORLANDONI; Giampaolo; QUINTERO, María Liliana. 2005.
“Estudio del consumo a partir de las encuestas de presupuestos familiares, 1967-
3

2005. El caso de la ciudad de Mérida (Venezuela)”. En: Agroalimentaria, Nº 20, enerojunio,
pp.15-41.
• Aportes de los inmigrantes a la conformación del régimen alimentario venezolano en
el siglo XX.
• Cartay, Rafael. 2005. “Aportes de los inmigrantes a la conformación del régimen
alimentario venezolano en el siglo XX”. En: Agroalimentaria, Nº 20, enero-junio, pp.43-
55.
• Cartay, Rafael. 2005. “El código del cuerpo”. En: Revista Veintiuno, Nº 15, 2005.
• Cartay, Rafael. 2005. “Los siete pecados capitales. La lujuria”. En: Revista Veintiuno,
febrero del 2005.
• Gutiérrez, Alejandro. 2005. “Políticas macroeconómicas que impactan la seguridad
alimentaria” en Anales Venezolanos de Nutrición vol.18, no.1, pp.18-30.
• Gutiérrez, Alejandro. 2005. “Agro-Food Policies in Venezuela (1999-2002)”, en
Economie et sociétés, No 27, pp.969-984, Séries Systèmes agroalimentaires.
• Gutiérrez, Alejandro. 2005. “Políticas macroeconómicas y sectoriales: impactos sobre
el sistema agroalimentario nacional (1999-2003)”, en Agroalimentaria, No 20, pp. 69-
87.
• Giacalone, Rita. 2005. “Las negociaciones comerciales agrícolas a principios del siglo
XX. Situación y expectativas”, en Revista Agroalimentaria Nº 20 (enero-junio), pp. 57-
68.
• Giacalone, Rita. 2005. “The Impact of Neo-Populist Civilian-Military Coalitions on
Regional Integration and Democracy”, en Journal of Political and Military Sociology
(Summer Issue 2005).
B. CAPÍTULOS DE LIBROS O LIBROS ESPECIALIZADOS
• MOLINA, Luisa. 2005. El derecho a la alimentación y la disponibilidad de
alimentos, Editorial Purrúa. Ciudad de México
• ABREU, Edgar; MARTÍNEZ, Zuly; MARRERO, Juan; QUINTERO, María L; ABLAN,
Elvira; MOLINA, Luisa; BELLORÍN, María; GUERRERO, Adriana y GARCÍA, Ligia. 2005.
La calidad en el sistema agroalimentario venezolano: instituciones y marco
regulatorio. Caracas: Fundación Polar.
• Cartay, Rafael. 2005. Diccionario de cocina venezolana. Caracas: Alfadil.
• Cartay, Rafael. 2005. La voz del pueblo barinés. 2ª edición. Barinas: Casa de la
Cultura de Barinas.
• Cartay, Rafael. 2005. Cecilio Acosta. Biografía. Serie Biblioteca Bibliográfica
Venezolana. Caracas: El Nacional (en Prensa).
• Cartay, Rafael. 2005. Atlas de la gastronomía venezolana. Venezolana. Caracas:
Fundación Bigott (en Prensa).
• Gutiérrez, Alejandro. 2005. El ALCA y lo Agroalimentario: Oportunidades y
Amenazas para Venezuela. Capítulo del libro “El Área de Libre Comercio de Las
Américas, Compilado por Marlene Bustamante y José Briceño; Venezuela, Editado por
la Universidad de Los Andes.
• Gutiérrez, Alejandro. 2005. Los intereses agroalimentarios de Venezuela en el
ALCA. Capítulo del libro Venezuela en el ALCA: entre realidades y fantasías:
Coordinado por Rita Giacalone. Compilado por la Universidad de Los Andes, Mérida,
Venezuela).
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• Giacalone, Rita. 2005. “Panorama de la posición empresarial venezolana frente al
Área de Libre
• Comercio de las Américas (ALCA)” en J. Briceño Ruiz y A.M. Bustamante,
Compiladores, El Área de Libre Comercio de Las Américas. Perspectivas desde
Venezuela. Mérida: ULA-CEFI: 257-277.
• Giacalone, Rita. 2005. “De empresas familiares a familias de empresas en América
Latina”, en Belin Vásquez, ed. Empresarios y empresas en América Latina.
Maracaibo: Ediluz.
• Giacalone, Rita. 2005. Venezuela en el ALCA. Entre realidades y fantasías (libro
editado) Mérida: Universidad de Los Andes, Vicerrectorado Académico.
• Giacalone, Rita. 2005. “Tratamiento especial y diferenciado y fondos estructurales en
el ALCA” (k.o.-autor: Jaime Acosta), en R. Giacalone, ed. Venezuela en el ALCA. Entre
realidades y fantasías. Mérida: ULA-Vicerrectorado Académico.
• Giacalone, Rita. 2005. “Costos políticos y geopolíticos de la inserción/no inserción de
Venezuela en El ALCA”, en R. Giacalone, ed. Venezuela en el ALCA. Entre
realidades y Fantasías.
• ANIDO, Daniel. “Food changes and food security: main changes of economics and
trade policies on Venezuelan consumer, 1990-2002” (memorias de congreso, en versión
CD), Sociedad Canadiense de Economía Agrícola-Universidad Laval-Asociación
Internacional de Economía Agroalimentaria y Agroindustrial-CREA; Québec, Canadá,
2005.
PROYECTOS FINALIZADOS:
• Gutiérrez, A. Presentación de Informe final del Proyecto: Análisis de la
competitividad del circuito plátano: el caso del Sur del Lago de Maracaibo. Agenda
plátano- PROYECTO CDCHT CVI-PICAGM-07-00.
• Anido, José. Presentación de Informe final del Proyecto: Análisis de los
presupuestos familiares de la región Andina”. PROYECTO CDCHT E-186-99-09-C.
• Cartay, Rafael. Culminación del informe final del Proyecto: Atlas gastronómico de
Venezuela, PROYECTO CDCHT E-234-04-09-B (por consignar).
• Ablan, Elvira. Presentación de Informe final del Proyecto: Dinámica alimentaria y
nutricional de Venezuela, 1980-1999”. PROYECTO CDCHT FA-273-01-09-B.
PROYECTOS EN CURSO:
• “Globalización e interregionalismo. El caso de la Comunidad Sudamericana de
Naciones”, Proyecto CDCHT E-231-04-09-A (aprobado).
• “Recursos Alimentarios de Venezuela”; Caso de estudio: Circuito agroalimentario del
plátano en Venezuela, con la participación de profesionales del CIAAL, Universidad
Nacional experimental de Yaracuy (UNEY) y Fundación Polar (Libro en imprenta).
• “Diversificación de actividades económicas y agroalimentarias en el medio rural y
periurbano” (en curso).
• “La Ley de tierras y sus impactos sobre el sistema alimentario venezolano” (en curso).
• “Nuevos productos agroalimentarios: alternativas para el marketing de la distribución
alimentaria” (en curso).
• “Química y cocina para niños. Aprender Jugando” (proyecto de libro).
• “caracterización de la industria alimentaria en Venezuela”
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• Agenda Papa: “Estrategias para mejorar la competitividad de la papa en el estado
Mérida” PROYECTO CVI-PIC-E-01-01.
• “Venezuela en el MERCOSUR: oportunidades y amenazas”.
ARTÍCULOS EN PROCESO DE ELABORACIÓN:
• Liliana Quintero y Luisa Molina, “Evolución reciente del mercado mundial del plátano”.
• Luisa Molina, “Multifuncionalismo en el medio rural. El caso del Eje El Vigía-Caja
Seca”.
• Luisa Molina, “Una comparación de los cambios en las disponibilidades alimentarias
entre los países de la CAN-MERCOSUR (1990-2005)”
• Rafael Cartay, “La denominación de origen del Cocuy” (bebida).
• Daniel Anido, “Impactos del crédito agrícola sobre la producción sectorial en
Venezuela”.
• Katty Díaz y Ma. Liliana Quintero, “El mercado mundial del café”
OTRAS ACTIVIDADES:
• Molina, Luisa Elena; Quintero, María Liliana. 2005. Caracterización del sistema de
producción de plátano en la Zona Sur del Lago de Maracaibo. Mérida: mimeografiado.
• Molina, Luisa Elena. Asesoría y supervisión ad honorem sobre parámetros de calidad
aplicados en el manejo de supermercados (ambiente, productos secos, productos
vegetales frescos, productos procesados para cadenas en frío y productos cárnicos),
Empresa CATIVEN.
• Los profesores Luisa Molina y Daniel Anido se desempeñaron como miembros de la
Sub-Comisión Ciencias Sociales CDCHT, en tanto el primero de ellos es miembro de la
Comisión Humanística del CDCHT. Allí efectuaron labores de evaluación de proyectos
de investigación de investigadores de la ULA, así como de los postulantes al Premio
Estímulo al Investigador 2005.
• Los profesores Luisa Molina y Rita Giacalone se desempeñaron como miembros de la
Comisión Evaluadora de Ciencias Sociales del Fondo Nacional de Ciencia y Tecnología
(FONACIT)
• Se efectuaron prácticas de campo con los estudiantes de la asignatura Desarrollo
Rural de la Escuela de Geografía de la ULA, con la participación de las Prof. Luisa Elena
Molina y Ma. Liliana Quintero. Objetivo general: conocer la realidad agrícola y
agroindustrial en las zonas visitadas. A tal efecto, se realizaron las siguientes visitas
técnicas:
‣ Unidad Estadal del Ministerio de Agricultura y Tierras, El Vigía
‣ Sala de matanzas Buenavista, Km 15 de la Panamericana, Zona Sur del Lago de
Maracaibo
‣ Finca productora de leche, en Sur del Lago de Maracaibo
‣ Frigorífico Industrial Los Andes (FILACA), sector Mucujepe, estado Mérida
‣ Agropecuaria San Ricardo, Sucesión Hermanos Porro, sector Los Cañitos, Sur del
Lago de Maracaibo
‣ Mercado mayorista de Barquisimeto (MERCABAR), estado Lara
‣ Unidad de producción El Tunal (producción de cebolla, ganadería lechera,
porcinos, huevos), Quíbor, estado Lara.
‣ Asociación de Productores Agrícolas del estado Portuguesa (ASOPORTUGUESA),
estado Portuguesa
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• Se celebró una reunión de trabajo con productores de PROINPA, en Mucuchíes, para
indagar sobre los problemas de comercialización y de competitividad del rubro papa en
el páramo, de experiencias exitosas de organización productiva, entre otros. Participaron
por el CIAAL los profesores Alejandro Gutiérrez, Ma. Liliana Quintero y José Briceño
(CEFI-ULA, Invitado del CIAAL).
• Orientación a los investigadores noveles del grupo GUÍA (UNEY-Yaracuy) en el
desarrollo del estudio del circuito agroalimentario de la caña de azúcar en Venezuela, en
el marco del proyecto “Recursos Alimentarios de Venezuela” (CIAAL, Universidad
Nacional experimental de Yaracuy y Fundación Polar), bajo la responsabilidad de la
Prof. Ma. Liliana Quintero.
• Publicación en formato impreso y digital de dos números (vol. 19-2004 y vol. 20-2005),
así como entrega a la imprenta del vol. 21-2005 de la Revista Agroalimentaria,
publicación especializada, arbitrada e indexada en los temas socioeconómicos sobre la
agricultura, la alimentación y el ambiente, con el fin de facilitar el conocimiento sobre el
conjunto de las actividades relacionadas con el abastecimiento, la transformación, la
comercialización, el consumo de alimentos y la nutrición de la población. Está disponible
en línea en el URL http://www.saber.ula.ve/ciaal/agroalimentaria/ (equipo editorial de la
Revista).
• Publicación de eventos científicos, monografías, papeles de trabajos y documentos en
general sobre la producción científica de los investigadores del centro en el portal
http://www.saber.ula.ve/ciaal (todo el equipo CIAAL).
• Todos los investigadores del CIAAL participaron como jurados evaluadores de tesis de
grado de maestría y doctorado, tanto de postgrados de la ULA como de otras
instituciones venezolanas de educación superior. Así mismo, participaron como árbitros
en diversas revistas, pertenecientes o no a la ULA, así como en la evaluación de
proyectos de investigación de ingentes postgrados nacionales.
• Tres de sus docentes evaluaron ensayos presentados por estudiantes del último
bienio de la carrera Economía, requisito para optar al Concurso Nacional y Congreso
Nacional de Estudiantes de Economía 2006, celebrado en Valencia durante el mes de
octubre. El Cabe destacar que el trabajo ganador del concurso al nivel nacional fue el la
ULA (prof. Ma. Liliana Quintero, Katty Díaz y Daniel Anido).
• Elvira Ablan, Participación en el proyecto “aprendizaje tecnológico y gestión integral
(tecnología, calidad y ambiente) en la industria agroalimentaria”, UCV- CENDES,
CAVIDEA, ULA
• Elvira Ablan, Entrenamiento científico en el IRAM ( Instituto Argentino de
Normalización y Certificación) y en la Consultora Alimentaria Integral (CAI) del 7 al 18 de
noviembre 2005 en Buenos Aires con clases teóricas y auditorias a empresas en la
metodología HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control), financiado por
Intercambio Científico ULA y Fundación Polar.
• Elvira Ablan, Participación en el taller de trabajo “herramientas para el diagnostico de
la Industria y resultados preliminares” del 3 al 5 -11-05 en el marco del proyecto
CENDES-UCV- CAVIDEA arriba mencionado (financiamiento CENDES)
• Asistencia al curso “buenas practicas de manufactura y diseño e implementación De
análisis de peligros y puntos críticos de control para pequeñas empresas de alimentos
organizado por UNEY y Fundación Polar.
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• Elvira Ablan, Realización de una actividad de capacitación en la elaboración de vino
de mora a una cooperativa en el marco de la Misión Vuelvan de la cooperativa) junto
con la Prof. Isbelia Gonzalez (Facultad de Farmacia y Bioanálisis).
• Daniel Anido, Participación en las actividades de la Unidad de Información
Institucional de la OFAE-Secretaría de la ULA, tanto de planificación como de
información a los cursantes de los dos últimos años de educación secundaria, para dar a
conocer las carreras del pregrado de la FACES (caso particular del miembro del CIAAL),
así como de incentivar las incipientes vocaciones en esta ramas de las ciencias sociales
y de responder a dudas relacionadas con el proceso de ingreso y permanencia en
dichas carreras. Estas actividades se realizan corrientemente con la participación de
todos lo liceos del Área Metropolitana de Mérida, así como a través de visitas a
municipios foráneos en localidades como El Vigía, Muchuchíes, Lagunillas, Tovar y
Santa Cruz de Mora, entre otras. De manera extraordinaria se efectuó una jornada en el
estado Barinas, con la colaboración de la Alcaldía de Barinas, la Dirección de Educación
de la Gobernación y la participación de numerosas unidades educativas.
• Elvira Ablan, Participación en el taller Planificación Estratégica para el diseño del
proyecto "Calidad Alimentaria y Desarrollo Rural" UNEY-INIA-FP 3, 4 y 5 de febrero
2005. Aniversario del CIAAL: en el marco del 10º Aniversario del Centro, se presentó
durante aproximadamente dos meses (15 de septiembre al 15 de noviembre), la
exposición itinerante “De alimentos, marcas y Registros. Venezuela, 1877-1929”, en el
museo de arte contemporáneo Juan Astorga Anta (Centro Cultural Tulio Febres Cordero,
estado Mérida). Este evento contó con el patrocinio de la Fundación Polar y el apoyo
técnico del Instituto Merideño de Cultura. Consistió en una muestra de 126 facsímiles
seleccionados de entre unas 670 marcas de fábrica que existían en Venezuela durante
el período citado, como una forma de aproximarse a los hábitos de consumo alimentario
y a los inicios de transformación industrial alimentaria y marcas pioneras del sector en el
país. Es uno de los resultados de un libro editado en el 2003 con coautoría del CIAAL
bajo el título "Inicios de Modernidad. Marcas de Fábrica y comercio en el sector
alimentación en Venezuela, 1877-1929”. En este mismo escenario se dictó el
02/11/2005 la conferencia bajo el mismo título de la exposición itinerante por parte del
Dr. Edgar Abreu, Coordinador de la misma y coautor del libro (es además investigador
invitado del CIAAL). Debido a las alteraciones del orden en la ciudad hubo que
suspender otras de las conferencias pautadas, con los señores Armando Scanone y
Santiago Pol. Por razones de salud el primero no podrá venir a Mérida, pero el segundo
lo hará durante el mes de marzo del 2006, a tratar aspectos relacionados con el
etiquetado, marketing y diseño gráfico de las marcas incluidas en la muestra.
• Finalmente debe destacarse que, como parte de su actividad ordinaria, el CIAAL
“emplea” todo el año a estudiantes (generalmente) del pregrado de la FACES para
realizar actividades de soporte de sus investigaciones. Así, si bien bajo la figura de
Becas-trabajo debido a razones presupuestarias, durante el 2005 ayudaron en
actividades de investigación y logística los bachilleres Jorge Castro, Víctor Rangel,
Carlos Villarreal, Yanorkis Nava, Juana Nieves, Sadcidi Zerpa, Maritza González,
Gustavo Labrador, Emilio González, Mahuampi García y Yorlen Espitia. Esta actividad
constituye una oportunidad para estos bachilleres, que espira al momento de su
graduación, de poner en práctica los conocimientos adquiridos en sus respectivas
carreras al servicio de la producción científica y la solución de problemas puntuales del
ámbito agroalimentario regional, nacional e internacional.
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PERTINENCIA SOCIAL DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS POR EL
CIAAL AL NIVEL REGIONAL, NACIONAL E INTERNACIONAL:
Con las investigaciones realizadas el CIAAL contribuye en forma continua a la
divulgación de la teoría y políticas agroalimentarias a cualquier nivel geográfico, ya sea
para estudiantes universitarios de pre y postgrado, así como de funcionarios públicos,
técnicos de ministerios, organizaciones de productores, cooperativas e interesados en
general, a fin de mejorar sus niveles de conocimiento y comprensión del Sistema
Alimentario venezolano y del mundo en general. En casos puntuales se han conseguido
resultados que, analizados en perspectiva, han permitido a diversos actores mejorar el
desempeño de sus actividades o de circuitos, como en el caso de la papa, el plátano, el
café, el cacao, etc. Parte de las experiencias exitosas y del conocimiento de diversos
actores se recogen y transmiten en los informes finales, artículos científicos,
conferencias o cursos, a través de los cuales se multiplican los instrumentos para
cambiar o fortalecer determinadas prácticas o actividades que mejoren el desempeño
del sector agrícola y agroindustrial, con énfasis en el ámbito nacional.
En otros casos se han dictado cursos, conferencias o clases de postgrado a funcionarios
públicos o docentes de otras instituciones públicas y privadas, contribuyendo de esta
manera a formar a quienes a su vez deben formar u orientar a ejecutores de políticas
públicas o de actividades de apoyo al sector agroalimentario nacional (caso de los
postgrados en la ULA o la UCV, n el Diplomado de la UNEFM o del curso en circuitos
agroalimentarios). Algo similar sucede con las visitas técnicas realizadas con
estudiantes del pregrado de la ULA a unidades de producción o de comercialización de
alimentos.
Con la presentación de ponencias en seminarios y congresos nacionales e
internacionales el CIAAL contribuye a la difusión fuera de la frontera nacional del
conocimiento generado a partir de sus investigaciones, al tiempo que facilita el
intercambio de experiencias y novedades en el tema agroalimentario, que son
incorporadas en las actividades de investigación sucesivas. Además le ha permitido
consolidar sus relaciones institucionales con otras unidades similares en el extranjero, lo
que a su vez ha permitido materializar importantes proyectos conjuntos (coedición de la
revista Agroalimentaria 22-2006, organización de un simposio internacional y un
preacuerdo de cooperación con una institución francesa, entre otros logros tangibles).
Esto además ha permitido elevar el nivel formativo de parte de sus miembros.
Con las asesorías de tesis y las consultorías realizadas se han trasladado los
conocimientos y experiencias académicas al campo de la economía real, para la
solución de problemas puntuales (casos de las cooperativas de vino y PROINPA, entre
otros), o de los proyectos y productos de éstos en el marco de las agendas plátano y
papa. También se promueven las carreras universitarias que permitirán formar a los
nuevos emprendedores, pues la naturaleza de las carreras en las que tienen
responsabilidad docente sus investigadores así lo permite, atendiendo a la creciente
demanda de carreras de ejercicio liberal y contribuyendo en alguna medida a reducir la
dependencia de un empleador una vez egresados.
En el 2005, a pesar de no renovarse el convenio de cooperación con el Instituto
Nacional de Nutrición para la elaboración de las Hojas de Balance de Alimentos, el
CIAAL publicó en línea las primeras aproximaciones a las disponibilidades de energía
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alimentaria y nutrientes en Venezuela durante los años 2002, 2003 y 2004, que en los
años recientes han servido como información de base para distintos proyectos públicos
y privados, así como para el diagnóstico oportuno de deficiencias en el abastecimiento o
en la ingesta de ciertos alimentos y/o ciertos nutrientes (por ejemplo, el déficit de calcio).
En relación con esta tarea debe mencionarse que en CIAAL recibió cinco botones de
reconocimiento (de un total de 25) por documentos y materiales en línea colocados por
el Centro o por sus investigadores en este portal de la Internet, con ocasión de los tres
millones de visitas recibidas en el portal Saber-ULA.
Pero además a través de su portal se ha difundido una serie de eventos de carácter
nacional e internacional, con lo cual el CIAAL ha servido de plataforma para multiplicar
los esfuerzos en formación de recursos humanos y del conocimiento de los temas
agroalimentarios. Esto también ha ocurrido en los casos de los eventos (talleres,
seminarios, etc.) en los que sus investigadores fungieron como ponentes.
Además de estos logros todos los investigadores del Centro han permanecido en el
Sistema de Promoción al Investigador (SPI), máxima autoridad en investigación del país.
Se registraron entre otras novedades el ascenso al nivel III de la profesora Luisa Molina
(convocatoria 2005), destacando además que el grupo tiene dos niveles IV y ahora dos
niveles III. De igual forma todos sus investigadores clasificaron en la convocatoria del
Programa de Estímulo al Investigador (PEI) del CDCHT-ULA, al igual que la clasificación
como el mejor grupo de investigación de la FACES en la convocatoria 2005 del
programa Apoyo Directo a Grupos del CDCHT, además de ser de los primeros de la
ULA en términos de productividad per cápita. Por último dos de sus investigadores
ascendieron de categoría en el tiempo mínimo requerido: Elvira Ablan a Titular y Daniel
Anido a Agregado. Esto se traduce en que desde afuera se percibe que el CIAAL es una
unidad que realiza investigaciones en cantidad y calidad que contribuyen a mejorar la
realidad alimentaria y nutricional del país.
En este orden de ideas y durante el último trimestre del 2005 el CIAAL fue postulado al
Programa Subvención a Grupo de Investigación (organizado por el FONACIT-
FUNDACITE Mérida), e igualmente los profesores Quintero y Anido postularon el
artículo “Caracterización del consumo alimentario en la ciudad de Caracas, Venezuela,
durante el siglo XX: del alimento a la boca del consumidor” al Premio Regional de
Ciencias Sociales, edición 2005. Actualmente no se han publicado los resultados de los
mismos.
Todo lo anterior permite concluir que la oferta del CIAAL, tanto en investigación como en
docencia y extensión, desde sus inicios y hasta el presente ha estado en perfecta
sintonía con los lineamientos de desarrollo promovidos por el Estado Venezolano,
particularmente recogidos en el artículo 305 de la Constitución Nacional del 1999. Allí se
enfatiza en la necesidad de adelantar políticas orientadas a alcanzar agricultura
sustentable como base estratégica del desarrollo rural integral y como garantía de la
seguridad alimentaria de los venezolanos. Sin la generación de conocimientos y
respuestas a problemas puntuales del sector agroalimentario nacional, así como su
difusión y transferencia a todos los habitantes del país, esto no es posible. De allí la
colaboración puntual que realiza el CIAAL a las nuevas exigencias del país.
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