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GUÍA DE VENTAJAS
Propietario: Hermanos Albacar
Jefe cocina: Tito Albacar
Fecha de cierre: Sábado mediodía, domingo,
Semana Santa y agosto.
Especialidades: Ensalada de langostinos al
curry con espárragos, rape con bogavante en
caldereta, hígado caliente de pato con pichón y
fabes, crema de calabaza con salsa de pipas.
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RESTAURANTE LA SUCURSAL
Guillén de Castro, 118 l 46008 Valencia
963746665
Dentro del IVAM, cocina moderna seria y muy
madura.
Jefe cocina: Javier Salvador
Fecha de cierre: Sábado mediodía, domingo y
primera quincena de agosto.
Especialidades: Huevo trufado con emulsión de
foie, dentón con berberechos y espárragos blancos,
carré de cordero con costra de hierbas, estofado
de frutas rojas con sorbete de albaricoque.
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RESTAURANTE ASADOR AURORA
El Bachiller, 1 l 46010 Valencia
963600979
Local decorado con estilo castellano. Dispone
de tres salones privados. La matéria prima es
traida de Castilla: lechazo, cochinillo, ternera,
judiones, queso y morcillas.
Propietario: Fernando Rodríguez Hervás
Jefe cocina: Lázaro Heras Villafranca
Jefe sala: Fernando Rodríguez Hervás
Sumiller: Fernando Rodríguez Hervás
Fecha de cierre: Domingos y festivos noche,
agosto y Semana Santa
Especialidades: Lechazo asado en horno de
leña, ternera de pasto, judiones, leche frita.
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RESTAURANTE EL GASTRÓNOMO
Avda. Primado Reig, 149 l 46020 Valencia
963697036
Cocina de mercado, calidad en la materia prima.
Especialidad en todo tipo de arroces. Muy cuidados
los detalles de cristalería, mantelería y
cubertería.
Fecha de cierre: Domingos, lunes noche, primera
semana de enero, Semana Santa y agosto.
Especialidades: Ensalada de queso fresco y
anchoas, tronco de merluza con gambas, arroz a
banda, arroz con conejo, paella valenciana, steack
tártar, sorbete de mango y frutas.
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RESTAURANTE LA CUINA DE BORO
Del Salt, 8 l 46119 Náquera, Valencia
961681702
Restaurante cocina de mercado
Sumiller: Mª Teresa Pérez Tapia
Especialidades: Cordero asado, paella valenciana.
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VALLADOLID
RESTAURANTE MESÓN CERVANTES
Del Rastro, 6 l 47001 Valladolid
983306138
Local acogedor situado en pleno centro de
Valladolid al lado del Museo Cervantes. Platos
típicos de caza. Amplia bodega y cava de puros.
Fecha de cierre: Domingos y mes de agosto.
Especialidades: Ensalada de bogavante, arroz
con liebre, rape, perdiz estofada como en
Castilla, higos rellenos.
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RESTAURANTE MESÓN PANERO
Marina de Escobar, 1 l 47001 Valladolid
983301673
Restaurante típico castellano. Fundador de las
Jornadas Gastronómicas. Destacar sus carnes a
la brasa.
Propietario: Angel Cuadrado Gómez
Jefe cocina: José Ignacio Ruiz Nino
Jefe sala: Julián Garrote Pasalodos
Sumiller: Juan José Colmenero Pino
Fecha de cierre: domingos noche, (domingo
completo en los meses de julio y agosto).
Especialidades: Patatas a la importancia, alcahofas
naturales con hígado de oca, merluza
especial sauvis, pichones estofados, manillas
de lechazo al tomillo.
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RESTAURANTE PONTE VECCHIO
Prof. Adolfo Miaja de la Muela, 14 l 47014
Valladolid
983370200
Buena ambientación. Restaurante de corte italiano
que ofrece una cocina del país de la bota,
bien elaborada, creativa y con una excelente
relación calidad precio. Su especialidad es el
risoto a la milanesa.
RESTAURANTE EL TORREÓN
Dimas Rodríguez, 11 l 47100 Tordesillas,
Valladolid
983770123
Excelentes carnes rojas a la brasa, extensa
bodega e impresionante cava de puros.
RESTAURANTE CONTINENTAL
Plza. Mayor de la Hispanidad, 15 l 47400
Medina Campo, Valladolid
983801014
Invitación a café. Los lunes se puede degustar
cocido típico de Medina. Todos los días guisos
caseros.
Propietario: Carlos Díaz Sánchez
Jefe cocina: María Dolores Maicas Abril
Jefe sala: Carlos Díaz Sánchez Sumiller: Carlos
Díaz Sánchez
Fecha de cierre: Martes y segunda quincena de
octubre.
Especialidades: Bacalao, escabeches de caza,
ajo arriero, lechazo asado, los lunes y sábados
cocido típico de Medina.
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RESTAURANTE PASOS
Lázaro Alonso, 44 l 47800 Medina de Rioseco,
Valladolid
983701002
Ventajas: Invitación a un licor y repostería de la
casa. Si se paga en efectivo un 3% de descuento.
Cocina de temporada.
Propietario: Hostería Riosecana, S. Coop.
Jefe cocina: Herminio Pérez Lorenzo
Jefe sala: Julio Galván
Fecha de cierre: lunes excepto festivos y segunda
quincena de octubre.
Especialidades: Cardo con almejas y espinacas,
esparragos rellenos de salmón, ensalada escabechada,
lechazo asado.
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VIZCAYA
RESTAURANTE ZORTZIKO
Alameda Mazarredo, 17 l 48001Bilbao, Vizcaya
944239743
www.zortziko.es
Bodega climatizada con más de 600 referencias.
Venta directa de los mejores vinos.
Propietario: Familia García Gómez
Jefe cocina: Daniel García Gómez
Jefe sala: Pedro María Pére Núñez
Sumiller: Oscar Villa San Vicente
Fecha de cierre: Domingo, lunes noche, del 14 al
29 de abril y del 25 de agosto al 18 de septiembre.
Especialidades: Foie a la plancha en terrina,
gelee de vino blanco y anís estrellado, lenguado
cocido a la mantequilla ahumada, pechuga de
pintada a la parrilla al jugo de trufas.
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RESTAURANTE VICTOR
Plaza Nueva, 2 l 48005 Bilbao, Vizcaya
944151678
www.restaurantevictor.com
Cocina vasca tradicional, situado en el casco
viejo de Bilbao. Amplísima bodega con más de
1500 referencias. Cava de puros.
Propietario: Demetrio Sainz y Adela Emiño
Jefe cocina: Demetrio
Jefe sala: Adela
Sumiller: Rebeca Saiz
Fecha de cierre: Domingos (excepto mayo),
Semana Santa y primeras quincenas de agosto
y de septiembre.
Especialidades: Alcachofas rellenas, habitas
repeladas, foie, ensalada de marisco, bacalao
Victor, lomos de merluza rellenos de txipirones,
ragout, rabo.
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