01 PORTADA5.indd - CEA

GUÍA DE VENTAJAS
Especialidades: Revuelto Dulcinea, ensalada de
perdiz, parrillada de verduras, gazpachos manchegos,
paletilla de cabrito al horno, judías con
perdiz.
21
RESTAURANTE CASA PACO
La Roda, 26 l 02005 Albacete
967220041
www.casapaco.go.to
5% de descuento o postre.
Restaurante tradicional manchego donde priman
las recetas ascentrales y los productos de
la tierra. Medalla al Mérito Turístico y Premio
Regional al Mejor Restaurante de Castilla la
Mancha.
Propietario: Pedro y Francisco Andrés Cuesta
Jefe cocina: Jordi Vila
Jefe sala: Francisco Andrés Cuesta
Sumiller: Pedro Andrés Cuesta
Fecha de cierre: Domingos noche y lunes.
Especialidades: Perdiz escabechada estilo de la
abuela, pimientos rellenos de perdiz, pastel de
caza, paletilla lechal, tarta semifría manchega.
24
RESTAURANTE MESÓN PINCELÍN
Las Norias, 10 l 02640 Almansa, Albacete
967340007
www.pincelin.com
Instalaciones adecuadas a los tiempos que corren,
totalmente renovadas. Excelente bodega.
Propietario: Diego y Pedro Blanco
Jefe cocina: José y Encarni
Jefe sala: Diego Blanco
Sumiller: Pedro Blanco
Fecha de cierre: Domingos y lunes noche.
Especialidades: Ensalada de perdiz de la Sra.
Josefa, carrillada de ternera con patatas gratinadas,
bizcocho glaseado con chocolate blanco
y negro, gazpacho manchego.
36
RESTAURANTE EL BODEGÓN
Corredera, 118 l 02640 Almansa, Albacete
967310637
Restaurante con una decoración rústica. Carta
tradicional respetando las recetas clásicas de
la zona.
Propietario: Antonio López Briones
Jefe cocina: María López López
Jefe sala: Martín Pérez Martínez
Fecha de cierre: Domingos noche, martes y primera
quincena de julio.
Especialidades: Arroz con bogavante y almejas,
gazpacho manchego, cochinillo asado,
lechazo de Burgos.
30
ALICANTE
RESTAURANTE AUBERGE DE FRANCE
Flora de España, 32 l 03016
La Albufereta , Alicante
965260602
Del 5% al 10% de descuento según temporada.
Finca rústica situada en medio de un pinar. El
restaurante tiene dos bodega con una capacidad
total de 18000 botellas. Están representadas
más de 20 denominaciones de origen y
ocho paises de todo el mundo.
Propietario: Juan Decouty
Jefe cocina: Bruno Decouty
Jefe sala: Yolanda Pérez
Fecha de cierre: Lunes y la segunda quincena
de octubre.
Especialidades: Bombón de foie al aceto balsámico,
bacalao en suflé de ajos tiernos, tartar
de magret rossini, tarta tatín
30
RESTAURANTE PACO GANDIA
San Francisco, 2 l 03650 Pinoso , Alicante
965478023
www.pacogandia.com
Platos tradicionales ejecutados con maestría.
Su arroz y su conejo tiene secretos que lo
hacen insuperable. Bodega destacable.
Propietario: Paco Gandía
Jefe cocina: Paco Gandía y Fina Navarro
Fecha de cierre: Domingos de junio y julio, 20
días en agosto y Viernes Santo. No hay cenas.
Especialidades: Tres tipos de arroces (de conejo,
de verduras, de caracoles con conejo), gazpacho
manchego, cordero, cabrito, lubina,
dorada.
45
RESTAURANTE L'ESCALETA
Pujada Estació del Nord, 205 l 03824
Concetania, Alicante
965592100
Situado en plena naturaleza, salones de banquetes,
cocina de mercado.
Propietario: Francisco Moya Calatayud
Jefe cocina: Ramiro Redrado Aguirre
Jefe sala: Andrés García Cayuela
Sumiller: Alberto Redrado Calavia
Fecha de cierre: Domigos noche, lunes y mates.
Semana Santa y segunda quincena de enero.
Especialidades: Terrina de foie semicocido,
cocotxas de merluza, carre de cordero sobre
lecho de berenjena al cantueso.
50
RESTAURANTE DARSENA ALICANTE
Marina Deportiva, muelle 6. Puerto l 03001 Alicante
965143664
www.darsena.com
Ubicado en una zona de ocio de la capital, en
la marina deportiva, decoración naútica, barra
con aperitivos y pinchos.
Propietario: Darsena Alicante, S.L.
Jefe cocina: José Antonio Luengo
Jefe sala: José María Tomás
Sumiller: Josep Rivera
Fecha de cierre: Domingo noche, y del 7 al 22
de enero.
Especialidades: Tibia de rape y anillos de calamares,
150 variedades de arroces, solomillo de
ternera a la sal, helado de turrón de Xixona con
pasas.
33
RESTAURANTE NOU MANOLÍN
Villegas, 3 l 03001 Alicante
965200368 Su cocina está
protagonizada por magníficos arroces, y excelentes
productos de la cocina española.
Especialidades: Tarta de gamba rosa con carpaccio
de bacalao, arroz con verduras y magro,
pescados a la sal, sorbete de limón con bolas
de melón.
30
RESTAURANTE BATISTE
Avd. Fernando Pérez Ojeda, 6 l 03130 Santa
Pola, Alicante
965411485
Sus fogones elaboran cocina mediterránea con
preponderancia de los productos del mar.
Especialidades: Caldero de pescado y de gallina,
los triángulos Pepe fideuá, gazpacho de
mero y arroz negro, arroz con verduras y fumet
de pescado, el clásico arroz a banda o los salmonetes
a la parrilla.
36
A
A
L
B
A
C
E
T
E
-
A
L
I
C
A
N
T
E
95