Estudio sobre la industria de alimentos y bebidas en el Ecuador

La Industria de alimentos y bebidas en el Ecuador Junio de
2009
Gráfico 4.1.2 Gasto en alimentos y bebidas no alcohólicas de
los hogares
Nacional
Costa
El Oro
Esmeraldas
Guayas
Los Ríos
Manabí
Sierra
Azuay
Bolívar
Cañar
Carchi
Cotopaxi
Chimborazo
Imbabura
Loja
Pichincha
Tungurahua
Amazonía
27,9%
31,3%
30,1%
35,3%
29,6%
36,6%
34,4%
24,4%
24,6%
34,7%
31,4%
32,3%
31,6%
30,1%
27,4%
28,8%
21,2%
27,7%
34,5%
Fuente: INEC, ECV Quinta Ronda 2005-2006
Los productos alimenticios de mayor consumo a
nivel nacional son: arroz, carne de res, pan, leche
líquida y pescado fresco. Al analizar el gasto
mensual en consumo de productos alimenticios
según área se observa que en los hogares rurales el
consumo de arroz adquiere más importancia,
mientras que en la zona urbana lo es la carne de
res.
Tabla 4. 1 Gasto mensual de consumo por principales
productos alimenticios a nivel nacional y por área
A manera de conclusión se puede inferir que la industria
de alimentos y bebidas es la más importante dentro del
sector manufacturero. En relación a la producción
nacional su importancia ha ido en aumento durante los
últimos años. Durante el 2008 los indicadores de
desempeño, actividad económica y empleo de este
sector han superado los índices registrados en años
anteriores; sin embargo desde finales del 2008 se
empieza a notar una desaceleración en su crecimiento
dejando entrever el impacto de la crisis financiera
internacional en la economía doméstica. La industria
que sobresale en cuanto a volumen industrial es la de
productos lácteos y en relación a generación de empleo
se destaca la industria de elaboración de productos de
molinería, almidones y sus derivados. Finalmente cabe
destacar la importancia del sector no solo desde el lado
de la oferta, el consumo de alimentos y bebidas no
alcohólicas es de carácter masivo y dentro de la
estructura de gasto de los hogares es el de mayor
aporte, por tal motivo constituye la cuarta parte de la
ponderación de la canasta del IPC, siendo
históricamente la división de mayor participación en la
inflación. Este sector de la economía por lo tanto
merece especial atención, desarrollarlo permitirá
dinamizar la economía, generar valor agregado y
responder a las necesidades de empleo en el contexto
de la actual crisis económica y financiera.
Fuente: INEC, ECV Quinta Ronda 2005-2006
Página 14