Estudio sobre la industria de alimentos y bebidas en el Ecuador
Estudio sobre la industria de alimentos y bebidas en el Ecuador
Estudio sobre la industria de alimentos y bebidas en el Ecuador
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IER<br />
<strong>en</strong>e-07<br />
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La Industria <strong>de</strong> <strong>alim<strong>en</strong>tos</strong> y <strong>bebidas</strong> <strong>en</strong> <strong>el</strong> <strong>Ecuador</strong> Junio <strong>de</strong><br />
2009<br />
3.2. Índices <strong>de</strong> Empleo, Remuneraciones y Horas<br />
Trabajadas – IER. 10<br />
Gráfico 4.3. 2 Variaciones porc<strong>en</strong>tuales <strong>de</strong>l Índice Empleo<br />
E<strong>la</strong>boración <strong>de</strong> Productos Alim<strong>en</strong>ticios y Bebidas<br />
Enero 2007 – Abril 2009<br />
3.2.1. Índice <strong>de</strong> Empleo<br />
El índice <strong>de</strong> empleo <strong>de</strong>l sector <strong>de</strong> <strong>alim<strong>en</strong>tos</strong> y<br />
<strong>bebidas</strong> <strong>en</strong> abril <strong>de</strong> 2009 se ubicó <strong>en</strong> 124,16. Cómo se<br />
observa <strong>en</strong> <strong>el</strong> gráfico 3.2.1, éste índice se ha<br />
comportado <strong>de</strong> manera simi<strong>la</strong>r al <strong>de</strong> <strong>la</strong>s <strong>industria</strong>s<br />
manufactureras pero inferior al índice g<strong>en</strong>eral.<br />
Gráfico 3.2. 1 Índice <strong>de</strong> empleo - Enero 2007- Abril 2009<br />
16,00<br />
14,00<br />
12,00<br />
10,00<br />
8,00<br />
6,00<br />
4,00<br />
2,00<br />
0,00<br />
-2,00<br />
-4,00<br />
-6,00<br />
4,28<br />
-0,38<br />
150<br />
145<br />
140<br />
135<br />
130<br />
125<br />
120<br />
115<br />
110<br />
ÍNDICE GENERAL<br />
INDUSTRIAS MANUFACTURERAS<br />
ELABORACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y DE BEBIDAS<br />
Fu<strong>en</strong>te: INEC, Indicadores <strong>de</strong> <strong>la</strong> Producción Industrial<br />
142,21<br />
125,47<br />
124,16<br />
M<strong>en</strong>sual<br />
Anual<br />
Fu<strong>en</strong>te: INEC, Indicadores <strong>de</strong> <strong>la</strong> Producción Industrial<br />
Al comparar <strong>la</strong> evolución <strong>de</strong>l índice <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
<strong>en</strong>ero <strong>de</strong> 2003, se pue<strong>de</strong> apreciar que <strong>el</strong> empleo<br />
g<strong>en</strong>erado por <strong>la</strong> <strong>industria</strong> <strong>de</strong> <strong>alim<strong>en</strong>tos</strong> y <strong>bebidas</strong> se ha<br />
mant<strong>en</strong>ido <strong>en</strong> continuo crecimi<strong>en</strong>to, especialm<strong>en</strong>te<br />
durante <strong>el</strong> 2008. Como se m<strong>en</strong>cionó anteriorm<strong>en</strong>te, los<br />
efectos <strong>de</strong> <strong>la</strong> crisis <strong>en</strong> este sector <strong>de</strong> <strong>la</strong> economía se<br />
empiezan a notar a inicios <strong>de</strong>l 2009.<br />
Gráfico 3.3. 3 Índice <strong>de</strong> Empleo - E<strong>la</strong>boración <strong>de</strong> Productos<br />
Alim<strong>en</strong>ticios y Bebidas 2003 – 2008<br />
A partir <strong>de</strong> <strong>en</strong>ero <strong>de</strong> 2009 se evi<strong>de</strong>ncia un <strong>de</strong>terioro<br />
<strong>de</strong>l índice <strong>de</strong> empleo. Su tasa <strong>de</strong> variación anual a pesar<br />
<strong>de</strong> ser positiva, cae a partir <strong>de</strong> esta fecha, <strong>de</strong>spués <strong>de</strong><br />
haber pres<strong>en</strong>tado un crecimi<strong>en</strong>to sost<strong>en</strong>ido durante <strong>el</strong><br />
2008. Es posible asumir que algunas empresas <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
<strong>industria</strong> hayan disminuido su <strong>de</strong>manda <strong>de</strong> empleo<br />
como consecu<strong>en</strong>cia <strong>de</strong>l impacto que <strong>la</strong> crisis económica<br />
mundial ha t<strong>en</strong>ido <strong>en</strong> <strong>el</strong> aparato productivo nacional.<br />
Sin embargo <strong>en</strong> términos <strong>de</strong> variaciones m<strong>en</strong>suales,<br />
<strong>en</strong> abril <strong>de</strong> 2009 <strong>el</strong> índice <strong>de</strong> empleo muestra una<br />
m<strong>en</strong>or <strong>de</strong>sac<strong>el</strong>eración especialm<strong>en</strong>te si se compara con<br />
<strong>la</strong> caída registrada <strong>en</strong> <strong>en</strong>ero <strong>de</strong> 2009 (-3,71%).<br />
10 Mi<strong>de</strong> <strong>la</strong> evolución <strong>de</strong>l empleo y <strong>de</strong> <strong>la</strong>s remuneraciones <strong>de</strong> <strong>la</strong> mano <strong>de</strong> obra utilizada<br />
<strong>en</strong> los establecimi<strong>en</strong>tos económicos que constan <strong>en</strong> <strong>la</strong> muestra y pert<strong>en</strong>ec<strong>en</strong> a los<br />
sectores <strong>de</strong>: Minería, Industrias Manufactureras, Comercio Interno, Restaurantes,<br />
Hot<strong>el</strong>es y Servicios. La Unidad <strong>de</strong> investigación es <strong>el</strong> establecimi<strong>en</strong>to y <strong>la</strong> base <strong>de</strong> cálculo<br />
<strong>de</strong>l índice es <strong>el</strong> primer trimestre <strong>de</strong>l año 2003. El último dato disponible correspon<strong>de</strong> al<br />
mes <strong>de</strong> Abril <strong>de</strong> 2009.<br />
Página 9<br />
135<br />
130<br />
125<br />
120<br />
115<br />
110<br />
105<br />
100<br />
95<br />
90<br />
<strong>en</strong>e feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic<br />
2003 104 98 98 98 96 99 97 96 95 96 96 97<br />
2004 98 101 102 105 106 105 106 108 108 111 114 114<br />
2005 101 101 101 101 102 105 103 100 102 103 106 105<br />
2006 107 109 109 112 111 114 115 117 117 117 119 116<br />
2007 114 113 113 111 113 116 117 117 114 118 117 116<br />
2008 117 117 119 119 122 124 128 128 129 131 132 132<br />
2009 127 126 125 124<br />
Fu<strong>en</strong>te: INEC, Indicadores <strong>de</strong> <strong>la</strong> Producción Industrial<br />
Al <strong>de</strong>sagregar <strong>el</strong> índice <strong>de</strong> empleo <strong>de</strong> acuerdo a<br />
<strong>la</strong>s <strong>industria</strong>s que compon<strong>en</strong> <strong>el</strong> sector <strong>de</strong> <strong>alim<strong>en</strong>tos</strong> y<br />
<strong>bebidas</strong>, se <strong>de</strong>staca <strong>el</strong> valor que alcanza <strong>la</strong> <strong>de</strong><br />
e<strong>la</strong>boración <strong>de</strong> productos <strong>de</strong> molinería, almidones y sus<br />
<strong>de</strong>rivados; <strong>el</strong> cual <strong>en</strong>tre <strong>en</strong>ero <strong>de</strong> 2007 y abril <strong>de</strong> 2009
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