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La cava del
Club El Nogal
54 Catering Año 2 N.° 4
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El cuarto que alojaba los motores de ventilación
del Club El Nogal fue transformado en
una cava de estilo románico con capacidad
para más de mil botellas.
Foto: Andrés Valbuena.
El 15 de abril de 2004, el Club el Nogal de Bogotá
nuevamente fue blanco de las miradas de la gente.
Esta vez, por la inauguración de su cava, que,
como las más prestigiosas del mundo, respeta
todas las normas de distribución, temperatura, humedad,
iluminación, acústica, mantenimiento y almacenamiento.
Ningún país quiso perderse el suceso. Por eso, las
1.028 botellas –de 320 referencias– que alberga en sus
casilleros, proceden de Australia, Chile, Argentina, España,
Francia, Alemania y Portugal.
A raíz del atentado a las instalaciones del Club, el 7 de
febrero de 2003, hubo que hacer unas reformas al comedor
y antiguo bar del séptimo piso, por lo que se pensó
que construir una cava en esta zona sería un complemento
perfecto.
Y fue gracias al talento de los arquitectos Luis Carlos
Lega y Jorge Esguerra que el cuarto donde antes estaban
instalados los motores de ventilación de todo el edificio
se transformó en una cava de estilo románico y con un
área de 80 metros cuadrados.
Luego de 12 meses de obra, el resultado fue sorprendente.
El espacio básico es un rectángulo; el techo
maneja dos tipos de bóvedas –de cruz y de cañón–, está
construido con ladrillo y sus estructuras son de hierro
antisísmico; el piso es de pizarra oxidada y los muebles
son de roble con acabado de cera de abejas, que evita que
las características del vino se alteren, lo que no sucede
con la pintura.
Ésta es una muestra más de que el empuje colombiano
no se agota ni en los peores momentos y que, al contrario,
el ingenio sale a relucir durante las crisis. ¡Salud!
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