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disuelto; además, también son resistentes
a variaciones bruscas del medio. Los sistemas
de cultivo empleados varían desde lo
más sencillo y rústico hasta sistemas de
alta tecnología. En las formas mas sencillas
de cultivo se mantiene poco control
sobre la calidad del agua y sobre el aporte
de alimento y la productividad es baja.
El cultivo intensivo permite aumentar
considerablemente la productividad gracias
al control de la calidad del agua y la
administración de alimento.
Se cultiva en estanques de tierra o de hormigón,
en jaulas y en campos de cultivo
inundados como el arroz. Para su alimentación
se fertiliza el agua de cultivo para
incrementar la productividad biológica o
bien se suministran piensos compuestos
con un porcentaje de proteína bajo.
La facilidad con la que se reproducen las
tilapias la han convertido en un buen
pez para el cultivo. Sin embargo, esta
facilidad crea en muchas ocasiones problemas
de superpoblación en las unidades
de cultivo, frenando el crecimiento
en talla de los individuos. Para controlar
su reproducción se emplean diversas
técnicas de gestión o de siembra:
– Separación manual de los peces por
género.
– Siembra de poblaciones híbridas todomachos.
– Cultivo en jaulas con red de malla a
través de las cuales se pierden los huevos
en el desove.
2.1.4.Anguila
(Anguilla anguilla)
Producción: 380 Tm anuales (año 2000).
Valor de mercado: 5,90 Euros/Kg (año 2000).
Localización: Levante.
Puntos fuertes: Satisface la demanda nacional de
mercado, gran productividad
empresarial.
Puntos débiles: Holanda como principal
competidor, necesidad de recurrir
al abastecimiento de alevines
(angulas), escasos en los ríos
españoles.
La producción nacional de anguila en acuicultura
se localiza fundamentalmente en la
zona del Levante español, siendo las tasas
de producción muy bajas. Por el momento,
tan sólo está dirigido a satisfacer las
demandas del mercado nacional. Aunque
el volumen de producción total es reducido
en comparación con otras especies, la
productividad empresarial es muy elevada.
El excedente se exporta fundamentalmente
a Holanda y Dinamarca y, como país
competidor dentro del territorio comunitario,
Holanda es el país que posee una
mayor producción de anguila cultivada.
La principal limitación de este cultivo radica
en la necesidad de un suministro constante
de alevines capturados en su ambiente
natural (angulas) que a su vez escasean
cada vez más en nuestra península.
Es una de las especies interesantes para la
cría intensiva, ya que tolera cargas elevadas
(hasta 200 Kg/m 3 ). La temperatura
ideal para el crecimiento es de 26°C alcan-
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