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FOTOGRAFÍA: JUAN DE LA C. TOLEDO/ DGB-CONACULTA.
Archivo
En papiros las recetas
de la cocina del
antiguo Egipto
el influjo de Grecia sobre la
tradición gastronómica del
antiguo Egipto tras las conquistas
de Alejandro Magno hace
veinticuatro siglos es el tema
cen tral de la exposición A la mesa
con los griegos en Egipto que se ex -
hi be hasta el 30 de noviembre en
el Museo de los Papiros de Vie -
na, informó la agencia de noticias
EFE. En una sala de la Bi blio -
teca Nacional Austriaca, donde
está instalado el Museo, se presentan
alrededor de 70 piezas de
distinta procedencia, con predominio
de los papiros, que conforman
esta muestra. Estos soportes
para la escritura hechos con juncos
cuentan con una antigüedad
que data del siglo IV a.C. hasta el
III d.C. y reflejan contratos co -
merciales de productos alimen -
ticios como el aceite de oliva,
espe cias, facturas y diferentes
calendarios donde se explicaba
minuciosamente la época de re -
colección, así como los alimentos
que formaban parte de la dieta
básica de la población. Una de
las joyas de la exposición es un
papiro griego escrito en forma de
“libro de cocina” datado en el
siglo III d.C. que contiene dife -
rentes recetas donde se explica
en detalle la preparación de pla -
tos de alta consideración como el
puré de lentejas, caldo de pescado
o carne en salazón.
las aportaciones en las diferentes ciencias que tanto su comunidad co mo
los ya egresados estaban produciendo.
Esta actividad científica propició el crecimiento de la biblioteca del
Instituto y, por lo mismo, el H. Congreso del Estado emitió un decreto el
25 de septiembre de 1872 y, determinó que con fecha del primero de ene -
ro de 1873, la biblioteca pública pasaría a depender del Instituto Literario.
Con esta disposición se modificó el tipo de colecciones de su acervo ya
que a partir de este cambio los usuarios a quienes estarían destinados sus
servicios serían los alumnos de las diferentes áreas académicas y, por
resultado, su bibliografía sería destinada a satisfacer las necesidades de
consulta de los planes de estudio.
Sin embargo, aunque la biblioteca ya dependía directamente del
Instituto, el servicio continuó abierto a todo el público, aunque el cambio
de configuración en el acervo, limitó la participación de la ciudadanía y la
bi blioteca se volvió de uso prácticamente académico, hecho que alejó aún
más la posibilidad de que la gente se acercara a ella simplemente para
leer. Recordemos que la mayoría de la población era analfabeta, y dentro
del grupo de alfabetizados un gran porcentaje no había logrado ni siquiera
terminar la instrucción pública elemental.
Conforme fue avanzando el siglo XX, la situación de paz y estabi lidad
fue consolidándose –vale apuntar que en la batalla por la Toma de Za ca -
te cas, en junio de 1914, la biblioteca no sufrió daños materiales que pu sie -
ran en peligro 8 los libros– sin embargo, la situación económica se tor nó
muy precaria, la entidad, al igual que el resto del país, quedó se ria mente
dañada y los ingresos no eran suficientes; el recurso económico asig nado
a la biblioteca era muy raquítico para cubrir las necesidades más ele -
mentales como lo eran el mantenimiento del edificio y del mismo acervo.
En la primera mitad del siglo XX y parte de la segunda no se advierte
atención suficiente a la biblioteca, que se sostuvo con grandes limitav
e r t i c a l
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Ramiro Lafuente, Op. cit., p. 79.
el BiBliotecario 11