Envases activos: Productos de alta tecnología - Sabadell Universitat

Comparación de los métodos para reducir la
concentración de O2 en los envases
Método
O2 resultante
en espacio de
cabeza
Beneficios
Precauciones
Barrido con
N2
De 0.5 a 5%
Cierto control de las oxidaciones
y del crecimiento de MO aerobios
•Permeabilidad del
envase al O2
•Cierre del envase
Vacío y
rellenado
con N2
De 0.5 a 2%
Control temporal de las
oxidaciones y no total del
crecimiento de MO aerobios
•Permeabilidad del
envase al O2
•Cierre del envase
Absorbente
de O2
Aproxim.
0.01%
Control total y permanente de las
oxidaciones y del crecimiento de
MO aerobios
Las anteriores y
•Capacidad del
generador de O2
14/07/2004
ENVASES ACTIVOS: Enric Riera Valls 12