Cadena de Valor del Cacao Orgánico en la República ... - Pymerural

Cadena de Valor del Cacao
Orgánico en la República
Dominicana
Ing. Pilar Emilio Ramirez
Consultor en Agricultura Orgánica

DE LA MONTAÑA VENGO
2

Fundación REDDOM
Rural Economic Development Dominicana
3

Puerto Plata
Espaillat
Ma. T. Sanchez
Distribución geográfica de
las principales zonas
productoras de cacao de la
República Dominicana
Hnas. Mirabal
Duarte
Samana
La Vega
Sanchez Ramirez
Hato Mayor
El Seybo
Monseñor Nouel
Monte Plata
La Altagracia
Santo Domingo

Producción Mundial de Cacao 2009/2013 en Miles de
Toneladas Métricas
República Dominicana 52 55 56 57 10

REPÚBLICA DOMINICANA

REPÚBLICA DOMINICANA

REPÚBLICA DOMINICANA

REPÚBLICA DOMINICANA

REPÚBLICA DOMINICANA

Cadena de Valor

ACTORES
INDIRECTOS
PUBLICOS
ACTORES
INDIRECTOS
PRIVADOS
ACTORES
DIRECTOS
Flujo de la Cadena de Valor del CACAO
En La República Dominicana
Proveedores de Insumos
Proveedores de servicios
Instituciones financieras
PRODUCTORES COMERCIAIZADORAS INDUSTRIAS MERCADOS
Pequeños
Medianos
CONACADO
AGROINDUSTRIAL
RISEK, CXA
COMERCIAL ROIG
Exportación
90%
Grandes
Munne y Co.
Hnos. Cortes.
Consumo Nacional
10%
Ministerio de Agricultura Comisión Nacional de Cacao Asociación Exportadores

Estructura de comercialización de la
cadena del Cacao en la República
Dominicana
Intermediarios
Corredores
Exportadores
Industriales
• EE.UU.
•Alemania
•Francia
• Reino
Unidos
•Bélgica
•Italia
Productores
MERCADO CONSUMIDOR
Exportadores
Industriales
•Japón
26% del mercado (CONACADO)
•China
• Canadá
•México
•Otros

Flujo de producción de Derivados del Cacao
Cacao en Grano
Desperdicios,
Cáscara
Limpieza, eliminación de
cáscara
Grano sin Cáscara
Tostado
Mollenda y refinado del licor
Licor para
prensado
Licor para
Chocolate
Alcalinización
(opcional)
Prensado
Mezclado y
refinado
Miga de chocolate
Azúcar
Leche
(opcionaly)
Torta de cacao
Molienta de
Torta
Cacao en polvo
Ensacado
Industria de lácteos, confitería y
panadería
Manteca de
cacao
Almacenaje
en líquido o
en moldes
(opcional)
Almacenaje
En líquido
Cobertura
para la
venta
Conchaje
Chocolate líquido o
cobertura
En Moldes
Productos
en barra
Cobertura
Productos
rellenos
Mercados de consumo

11,000 miembros que son pequeños productores de cacao
organizado en 152 Asociaciones

http://conacado.com.do/

Articulación de la Cadena de
Valor

UBICACIÓN DE LA CADENA

Demanda de Financiamiento
• 2,398 productores miembros afiliados a la
Cadena;
• 1,202 productores (suplidores) indirectos;
• El 80% demanda Crédito individual para
mantenimiento de finca, recolección y
comercialización de Cacao;
• US$1,478.50/productor anual.

Formulación de Respuestas
¿Qué hacer para mejorar la economía
cacaotera ?
Fortalecer la Política pública a favor del
sector productor;
Invertir en investigación científica;
Implementar programas de transferencia
de tecnología;
Ampliar y mejorar infraestructura de
acopio;
Fortalecer los procesos de asociatividad;
Mejorar sistema de control de calidad del
cacao;
Fortalecer acuerdos entre los actores de la
cadena de cacao;
Reducir costos en la cadena.

Fin y propósito del Proyecto
• FINALIDAD: Contribuir a la expansión de
las microfinanzas en áreas rurales.
• PROPOSITO: Desarrollar un modelo
integral de microfinanciamiento
principalmente rural bajo el enfoque de
cadena de valor, con productos
financieros específicos.

Objetivos de la Articulación de la Cadena de
Valor del Cacao de Hato Mayor con Banco
ADEMI
‣ Incrementar productividad de la plantación.
‣ Mejorar la rentabilidad.
‣ Mejorar y sostener la transferencias de tecnologías.
‣ Mantener la fidelización del productor de cacao
‣ Desarrollar relación a largo plazo con BANCO ADEMI
‣ Mejora la Calidad de Vida del Productor
‣ Incrementa el No. De cliente del ADEMI Y CONACADO AGROINDUSTRIAL

CONACADO AGROINDUSTRIAL, S.A
Es una organización campesina, democrática, al servicio de pequeños
productores de cacao. Fundada en 1988, está conformada por 8 sucursales
diserminada en todo el país, con una membresía de 11,000 productores de
cacao, agrupados en 152 asociaciones.
• 25 Años en el Mercado;
• Comercialización Anual 12,750 TM 3 ;
• US$35 MM Ingresos Anuales;
• 26% del mercado de exportación;
• No.1 En la comercialización de Cacao
Orgánico.

Rol de CONACADO como Articulador
Facilitar ALIANZAS entre los actores clave de la cadena
seleccionada con Banco ADEMI, para así:
• Generar un conocimiento actual de la cadena y sus
cuellos de botella.
• Capacitar al personal de Banco ADEMI sobre el enfoque
de cadenas y la relevancia del mismo para el trabajo en
micro-finanzas.
• Aportar al mejoramiento de las condiciones de negocio
para asegurar mayor sostenibilidad, (apoyo a los
productores/as).
• Identificar necesidades de financiamiento y canalizarlas
a ADEMI.

Proceso de Articulación
1. BANCO ADEMI conoce la zona, los productores y sus instalaciones.
2. Personal de BANCO ADEMI y CONACADO AGROINDUSTRIAL,S.A. ha sido
capacitado en enfoque de cadena
3. Se cuenta con ANALISIS ACTUAL de la cadena que permite a ADEMI ubicar
los riesgos (cuellos de botella) y dimensionar rentabilidad y perspectivas del
negocio.
4. Se cuenta con estrategias claras para superar cuellos de botella :
– Organización para entrega de producción a exportadoras por parte de CONACADO
ONG,
– Decisión de formalización de la red de redes con asesoría CONACADO ONG,
– Alianza de con COOPNACADO para canalizar los servicios financiero de ADEMI y
Agente de Retención.
5. Interés y expectativa de los/as productores para conocer los productos financieros
generados por BANCO ADEMI de manera específica para financiamiento de
capital de trabajo: mantenimiento, recolección y comercialización de la producción
de cacao.
6. APRENDIZAJES DEL PROCESO y cómo podría ser útil el enfoque de cadena
para la aplicación en otras áreas de concentraciones de cartera de BANCO
ADEMI.

Esquema de Financiamiento – Cadena del Cacao
Entrega recibo de deposito de Cacao
CONACADO
AGROINDUSTRIAL
Paga
Insumos
PROVEEDORES
DE INSUMOS
Entrega de Insumos
Requermientos de Insumos
Desembolso Grupal
Entrega y Venta de Producción
BANCO ADEMI
Solicita
Desembolso
COOPNACADO
Coordina
Requerimientos
Financieros con
ADEMI
CONACADO
ONG
Requerimientos
Bienes
Y Servicios
para
Producción
PRODUCTOR
Pago Grupal del Crédito
Requermiento de Asistencia Técnica (AT)
ASISTENTE
TECNICO
Entrega de AT
Desembolsa Crédito, Retiene Cuotas de Crédito y Paga Producción
Evaluación Crediticia
Firma de Pagarés y Contratos

• http://www.indexmundi.com/commodities/?
commodity=cocoa-beans&months=360

• Daily Prices
• http://www.icco.org/
http://www.icco.org/

Ing. Pilar Emilio Ramírez
Director Ejecutivo
Av. Rómulo Betancourt # 1516, Plaza Thalys
3er piso, Bella Vista, Santo Domingo
809-338-0887
Fax: 809-412-8535
E-mail: pilar@agroreddom.org; pramirez1953@yahoo.com