Queso
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<strong>Queso</strong>:<br />
Producto de la<br />
separación de una<br />
parte de agua de la<br />
leche (suero); se<br />
concentran los<br />
sólidos: grasa,<br />
minerales,<br />
proteínas, realizado<br />
mediante la adición<br />
de un coagulante.<br />
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