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3. PRUEBA PARA PROTEÍNAS:<br />
‣ Rompa suavemente un huevo <strong>de</strong> gallina y recoja la clara<br />
(albumina) en un vaso químico.<br />
‣ Diluya la albumina: por cada dos partes <strong>de</strong> albumina,<br />
agregue una parte y luego revuelva suavemente con<br />
una varilla <strong>de</strong> vidrío para agitación hasta que aparezca<br />
homogénea.<br />
‣ Coloque 1ml <strong>de</strong> albuminia diluida en un tubo <strong>de</strong> ensayo<br />
y agregue unas 5 a 7 gotas <strong>de</strong> reactivos <strong>de</strong> Buiret<br />
suavemente.<br />
‣ Observe el color que <strong>de</strong>sarrolla la reacción.<br />
‣ Tome otro tubo <strong>de</strong> ensayo y repita usando 2ml <strong>de</strong> leche<br />
entera: agregue 5 a 7 gotas <strong>de</strong> reactivo <strong>de</strong> Biuret y
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