Km0 Nº2 Els ous
menjar durant tot l’any, però que en aquestes dates guanya preeminència a la cuina. Com a tots els números de Km0 Magazín, us oferirem un monogràfic amb una fruita per a les postres. Aquest mes serà la maduixa, bé el maduixot. Per si no ho sabíeu, tot i la seva semblança, la maduixa i el maduixot provenen de plantes diferents. La maduixa es fa a la maduixera i el maduixot es fa a la fraguera que és una planta de la família de les rosàcies, molt semblant a la maduixera, però més robusta, d’origen híbrid i cultivada pels seus fruits comestibles, les fragues o maduixots. Esperem que gaudiu de la seva lectura.
menjar durant tot l’any, però
que en aquestes dates guanya preeminència a la cuina.
Com a tots els números de Km0 Magazín, us oferirem un
monogràfic amb una fruita per a les postres. Aquest mes
serà la maduixa, bé el maduixot.
Per si no ho sabíeu, tot i la seva semblança, la maduixa i el
maduixot provenen de plantes diferents.
La maduixa es fa a la maduixera i el maduixot es fa a la fraguera
que és una planta de la família de les rosàcies, molt
semblant a la maduixera, però més robusta, d’origen híbrid
i cultivada pels seus fruits comestibles, les fragues o maduixots.
Esperem que gaudiu de la seva lectura.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
cuits al forn<br />
<strong>ous</strong> també es diuen oueres, obriu<br />
en compte per l’extrem més prim ,<br />
saleu-lo al vostre gust i gaudiu-ne.<br />
Personalment jo me’ls menjo de<br />
tes minuts clavats, si els trobeu<br />
massa crus podeu allargar els<br />
tres minuts però cal que tingueu<br />
en compte que a partir dels 4 o 5<br />
minuts el rovell del ou ja es prou<br />
dens com per no poder-hi sucar el<br />
pa.<br />
Ingredients per xapata:<br />
1 xapata<br />
1 o 2 <strong>ous</strong><br />
Pernil salat del que vulgueu<br />
Oli o mantega<br />
Un polsim de sal<br />
Preparació:<br />
Xapates flamenques<br />
XAPATES FLAMENQUES<br />
Enceneu el forn i que es vagi preescalfant a uns 150ª, obriu la xapata el<br />
més amunt possible, per tal d’aconseguir que la part baixa sigui com una<br />
cassoleta, traieu-ne tota la molla, olieu el pa amb un raig d’oli o unteu-lo<br />
amb una mica de mantega i poseu-hi l’ou o <strong>ous</strong>, saleu-ho al vostre gust,<br />
poseu la/les xapata en una safata de forn i poseu la safata al for a mitja<br />
alçada durant 5 a 10 minuts depenent del forn i de quan cuits us agradin<br />
els <strong>ous</strong>, a mitja cocció poseu també al forn les tapes al costat per tal que es<br />
vagin torrant i el resultat final sigui més cruixent.<br />
Un cop cuit, afegiu pernil tallat en trossos distribuint-lo per damunt dels<br />
<strong>ous</strong>. Podeu acompanyar la preparació amb una mica d’enciam amanit i<br />
unes olivetes.<br />
www.irreductibles.cat 21
Change language