Plan de Investigación y Desarrollo Tecnológico Cafetalero

como, la identificación y caracterización de los requerimientosindustriales del café.• Formar catadores expertos en café, especialmente vinculados alas organizaciones de productores y comerciantes.• Desarrollar buenas prácticas en la caficultura con aplicación delsistema HACCP.• Actualizar las normas INEN para café.8.2.4. IDEAS DE PROYECTOS8.2.4.1. Prevención de micotoxinas, agroquímicos y otroscontaminantes en el café verde.8.2.4.2. Diagnóstico y remediación de la contaminación delcafé con metales pesados.8.2.4.3. Manejo post cosecha del café.• Alternativas para el secado de café• Identificación y caracterización de losrequerimientos industriales del café8.2.4.4. Formación de catadores expertos en café.8.2.4.5. Desarrollo de sistemas de Buenas PrácticasAgrícolas en la caficultura.• Alternativas tecnológicas para la producciónlimpia en la caficultura• Elaboración de la Norma Técnica: Café - BuenasPrácticas Agrícolas• Aplicación del sistema HACCP• Beneficios de cepas de micorrizas en cafetales8.2.4.6. Actualización de la Normatividad INEN del caféecuatoriano.8.3. ÁREA: SISTEMAS AGROFORESTALES Y SERVICIOSAMBIENTALES8.3.1. PROBLEMÁTICALa sustitución de cafetales por otros cultivos, particularmente porpastos y ciclo corto (maracuyá, maíz, arroz), han provocado unacelerado deterioro de los suelos, la extinción de muchas especies de lafauna y flora nativas, así como, significativos cambios ambientales.En los procesos de sustitución de cafetales; además de los recursosnaturales, se han visto afectadas las poblaciones humanas,especialmente las etnias nativas, imposibilitadas de adaptarse a loscambios tecnológicos que exigen los nuevos cultivos.9