Operaciones Unitarias II - Instituto TecnolÃ³gico de Morelia

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operación compleja de transferencia de masa y calor, en donde se deberán conocerlos diversos tipos de secado que existen y los equipos necesarios para ello. Eldiseño de secadores y su selección dependiendo de las condiciones de secado y demateria prima, son fundamentales para que el estudiante lo adquiera como unacompetencia profesional. El conocimiento de curvas de equilibrio líquido-vapor yentalpía-concentración son de fundamental importancia en el diseño de lasoperaciones de absorción y destilación como operaciones individuales detransferencia de masa.La investigación científica como una competencia profesional que adquirirá elestudiante, en donde se prueban diferentes condiciones de operación en estosprocesos unitarios, es importante para que el alumno conozca cómo se comportanlos productos obtenidos cuando son sometidos a estos tipos de procesos.Principalmente la investigación en literatura, le permitirá al estudiante seleccionar losdiferentes tipos de destiladores, columnas de absorción, secadores y torres deenfriamiento dependiendo de las condiciones establecidas en el proceso a usar. Porotra parte se debe propiciar el uso adecuado de conceptos y de terminologíatécnico-científico en el desarrollo de problemas. Se deben propiciar actividades debúsqueda, selección y análisis de información en distintas fuentes como sonartículos científicos, libros especializados, internet entre otros, que permitanfomentar actividades grupales a través de la comunicación, el intercambioargumentado de ideas, la reflexión, la integración y la colaboración de y entre losestudiantes.La realización de prácticas de laboratorio le permitirá al estudiante operar como unacompetencia profesional, con diferentes equipos donde se emplean la destilación demezclas binarias miscibles de importancia industrial, la absorción de gases enlíquidos y la de secadores de alimentos y otros materiales de interés.Finalmente el uso de simuladores comerciales proporcionados por el maestro o porla red de internet, podría dar al estudiante la capacidad de obtener una competenciaprofesional para el diseño y selección de equipo y para investigar los diferentesparámetros de operación de los procesos unitarios de humidificación, secado,destilación y absorción, que podrían en muchos casos reducir el tiempo de cálculopara el diseño de procesos donde se emplean estas operaciones unitarias.El profesor de esta asignatura debe estar preparado y actualizado en estos temas através de libros especializados de esta materia, preferentemente en inglés, del usode simuladores de operaciones unitarias como las mencionadas anteriormente, delempleo de artículos científicos en inglés también relacionados con los temas deinterés de tal forma que fomenten en el estudiante el uso de otro lengua extranjera y,que le permitan al alumno tener a su disposición una gama de posibilidades deaplicación de las operaciones unitarias descritas. El profesor también deberápropiciar el manejo de software como: word, excell y power point para lapresentación de trabajos de investigación documental, ya sea impresos opresentados en un foro de discusión grupal.3.- COMPETENCIAS A DESARROLLARCompetencias específicas:• Calcular las propiedadestermodinámicas del vapor deCompetencias genéricas:Competencias instrumentales• Conocimientos sobre fundamentos
agua.• Interpretar y aplicar el diagramapsicrométrico o de humedad aproblemas específicos.• Construir e interpretar curvas deequilibrio líquido-vapor dediferentes sistemas binarios.• Construir e interpretar cinéticas desecado de diferentes tipos demateriales.• Operar equipos de destilación,secado y absorción.• Diseñar equipos dehumidificación, torres deenfriamiento, secado, destilacióny absorción.• Manejar simuladores comercialespara el diseño de equipos dedestilación, secado y absorción,que permitan posteriormente laselección de equipos en procesosbiológicos y de ingeniería químicay de alimentos.• Realizar investigación científica através del conocimiento y análisisdel cambio de variables deoperación de los procesosunitarios de humidificación,secado, destilación y absorción.de la investigación.• Capacidad de análisis y síntesisde información científica.• Capacidad de organizar yplanificar prácticas de laboratorio.• Comunicación oral y escrita en supropia lengua de los diversostrabajos de investigaciónbibliográfica.• Conocimiento de una segundalengua (inglés de preferencia).• Habilidades básicas de manejo dela computadora.• Manejo de software especializado:simuladores de diseño y selecciónde equipo.• Habilidad para operar equipo einstrumentos de medición de lasoperaciones unitarias en ellaboratorio.• Habilidades de gestión deinformación (habilidad para buscary analizar información provenientede fuentes diversas): artículoscientíficos, revistas y librosespecializados.• Solución de problemas técnicos yanalíticos de las operacionesunitarias.• Toma de decisiones en la soluciónde problemas, discusión grupal ytrabajos en equipo.Competencias interpersonales• Capacidad crítica y autocrítica delos resultados obtenidos en visitasindustriales, prácticas delaboratorio e informes deinvestigaciones de literatura.• Capacidad de trabajar en equipo yproyectos multidisciplinarios einterdisciplinarios.• Apreciación de la diversidad ymulticulturalidad de su entorno.• Compromiso ético con su carrera ycon la sociedad.
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