Revista Ciencia Y Desarrollo, feb. 2012 - Año Internacional de la ...

Precio: $25.00 ciencia y desarrollo | ENERO-FEBRERO 2012 | VOLUMEN 38 | número 257 | m é x i c ola discretaomnipresenciade la química»obesidadinfantily carieswww.conacyt.gob.mx7 509997 250342 00257+rumbo a la agencia espacial mexicana+hélix: los plásticos

editorialDIRECTOR GENERALJosé Enrique Villa RiveraUNIDAD TÉCNICA DE PROYECTOS,COMUNICACIÓN E INFORMACIÓN ESTRATÉGICAJulio César Ponce RodríguezDIRECCIÓN EDITORIALDirección de Divulgación y Difusiónde Ciencia y TecnologíaEDITORALuisa Fernanda González ArribasDICTAMINACIÓN TÉCNICAGuadalupe Curiel DefosséCOORDINACIÓN EDITORIALMargarita A. Guzmán GómoraINFORMACIÓNPilar Eunice Martínez MartínezCORRECCIÓNGemma Berenice DomínguezVERSIÓN EN INTERNETRoxana Berrocal DomínguezVíctor Adrián Rodríguez LópezCONSEJO EDITORIALEugenio Cetina Vadillo, Jorge Agustín BustamateFernández, Ernesto Márquez Nerey, EmmanuelMéndez Palma, Luis Mier y Terán Casanueva, JulioCésar Ponce Rodríguez, Leonardo Ríos Guerrero,María Antonieta Saldivar Chávez, María DoloresSánchez Soler, Leticia M. Torres Guerra,José Enrique Villa RiveraSUSCRIPCIÓN Y VENTASArturo Flores y Andrés Rivera.Av. Insurgentes Sur 1582, 3er piso, Crédito Constructor,03940, México, D.F.Tel. 5322 7700 ext. 3504 y 8150ARTE Y DISEÑOJuvencio Sandoval G.www.creativeria.com.mxPREPRENSA E IMPRESIÓNTalleres Gráficos de MéxicoAv. Canal del Norte núm. 80, Col. Felipe Pescador.Delegación Cuauhtémoc, C. P. 06280,México D. F.DISTRIBUCIÓNIntermex, S.A. de C.V.Lucio Blanco 435, San Juan Tlihuaca,C. P. 02400. México, D.F.Química hastaen tu sopaQué es lo primero que viene a tu mente cuando escuchas la palabra “química”?Tal vez recordarás algunas sesiones de laboratorio durante la secundariay la preparatoria, un examen complicado, un juguete de la infancia, o una seriede sustancias venenosas. La realidad es que muchas personas perciben aesta rama de la ciencia como compleja, pero ella nos acompaña en todo momentode nuestras vidas, pues está muy presente en los medicamentos que tomamos, enla ropa con la que nos vestimos, en los fertilizantes que se utilizan para el mejoraprovechamiento de los campos agrícolas, en los juguetes… ¡hasta en la sopa! Sin elestudio, comprensión y desarrollo de la química, muchos materiales y aparatos de lavida moderna no podrían existir.El año pasado se celebró el Año Internacional de la Química, y muchas institucionesorganizaron actividades que les permitieron entusiasmar a jóvenes (yno tan jóvenes) con esta ciencia y sus contribuciones para hacer la vida de losseres humanos más sencilla. En este ejemplar de Ciencia y Desarrollo, Plinio SosaFernández nos explica lo breve que es la historia de la química: comenzó “haceunos 13 mil 700 millones de años”, con el llamado Big Bang (o teoría de la granexplosión), y se extiende hasta este momento, en el que usted lee estas palabras.Andoni Garritz Ruiz nos propone una reconstrucción del currículo en colegiosmexicanos, de manera que niños y jóvenes se acerquen a la Química desde la investigacióny la comprensión de sus fenómenos, y no aprendiendo de memoriasímbolos, fórmulas y leyes.¿Qué opciones tenemos en México para acercarnos a la Química fuera de unaula? ¡Visitar los museos de ciencia! Benjamín Ruiz Loyola nos cuenta cómo fueconcebida la sala La Química está en todo, del Museo de las Ciencias Universum,y qué podemos encontrar en este espacio único en el mundo. Y para hablar de uncaso específico sobre la aplicación de la química para el bienestar de la sociedady el medio ambiente, Omar Solorza Feria nos comparte cuál es la importancia dereemplazar la quema de compuestos que contienen carbón por combustibles limpios,como el hidrógeno, gas renovable que se puede almacenar y transformar aenergía eléctrica.Incluimos, en este ejemplar, artículos que nos llevarán por el camino haciael desarrollo de la Agencia Espacial Mexicana, nos permitirán comprender la importanciade los ácidos grasos omega para la salud humana, así como conocer larelación que existe entre la obesidad infantil con la aparición de caries dental. ¿Nosacompaña?.Ciencia y Desarrollo es una publicación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), editada por la Dirección de Divulgación y Difusión de Ciencia y Tecnología.Los artículos firmados son responsabilidad de los autores. Se prohibe la reproducción total o parcial sin la expresa autorización de la Dirección de Divulgación y Difusiónde Ciencia y Tecnología. Certificado de licitud de título: 259, ortorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación,expediente 1/432 ”79“/1271, del 22 de agosto de 1979. Reserva al título en el Instituto Nacional del Derecho de Autor No. 04-1998-042920332800-102 del 29 de abrilde 1998, expedido por la Secretaría de Educación Pública. Autorizada como correspondencia de segunda clase. Registro DE GC No. 0220480, características 229621 122.Certificado de Licitud del Título No. 112. ISSN 0185-0008 Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología México, D.F., Registro postal PP09-0099. Autorizado por SEPOMEXenero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 01

contenidoenero-febrero 2012 | vol. 38 | número 257para descubrir la32384450Del Big Bang al presentePlinio Sosa FernándezLa Química y su imagen públicaAndoni GarritzHidrógeno y celdas de combustibleOmar Solorza FeriaSala de Química - UniversumBenjamín Ruiz Loyola02 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

CADA MES04 En México14 En el mundo24 EntrevistaFelipe Aparicio Platas26 ReportajeGenes saltarinesen interiores0616OBESIDAD INFANTILY CARIESHéctor Martínez-Menchacay Gerardo Rivera-SilvaHACIA EL DESARROLLODE LA AGENCIA ESPACIALMEXICANAAgustín Valera-Medina, et al.28 El lector científicoAlgoritmos, autómatas y…30 ActualidadesPocos más muchos55 Reseñas58 La ciencia y sus rivalesVisiones culturalesde la muerte60 TecnoinformaciónRetos jurídicos69 Centros Conacyt71 Productos de la ciencia62ÁCIDOS GRASOS OMEGAY SALUDErnesto García Pineda y Elda Castro Mercadoen internet Conoce la versión digital de Ciencia y Desarrollowww.conacyt.gob.mx/comunicacion/revista/Index.htmlenero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 03

ciencia enMéxicopilar martínezToxicidaddel arsénicoCon la finalidad de dilucidar los mecanismos por los que muchos de los xenobióticos–compuestos adquiridos del ambiente– son carcinogénicos, especialistasdel Departamento de Toxicología del Cinvestav trabajan en un proyectode investigación para analizar los efectos que el arsénico tiene en los sereshumanos, principalmente en zonas de la Comarca Lagunera.“Hemos estudiado los procesos inflamatorios producidos por el agua parabeber contaminada con arsénico, y observamos que la gente expuesta a estexenobiótico presenta un estado basal de inflamación mayor al de las personasque no están expuestas. Analizamos muestras de sangre para medir lascitocinas –proteínas encargadas de regular la función de las células inmunes,es decir, son señales químicas que dictan a las células cuándo activarse y desactivarse–,y encontramos que las personas expuestas al arsénico presentanuna cantidad mayor de señales de activación que aquellas que no lo están,teniendo como consecuencia un estado crónico inflamatorioen alguno de sus tejidos”, menciona la doctoraLibia Vega Loyo, líder de esta investigación.La inflamación favorece el desarrollo de cáncer,ya que produce necrosis en los tejidos. “El sistema inmune,además de defendernos de antígenos externos,también se encarga de mantener la funcionalidad y laBeber aguacontaminadacon arsénicofavorece elcáncerfisiología de los órganos; en este caso, elimina las células muertas: es en estemomento de “limpieza” cuando se producen las citocinas que activan células,cuyo fin es reparar los tejidos. Sin embargo, algunas de estas células puedenadquirir mutaciones con facilidad, dando como resultado el surgimiento detumores”, explica.Según la doctora Vega Loyo, al realizar estudios in vitro en cultivos y enmodelos animales expuestos a arsénico por agua de bebida, “descubrimosque este xenobiótico, además, retrasa la activación de la respuesta inmunológica,lo que coadyuva al desarrollo de cáncer. Por otro lado, en poblacionesinfantiles detectamos inflamación, un marcador que podría indicar la propensiónde esta población a desarrollar procesos tumorales. Cabe mencionar quela exposición al arsénico está relacionada con el desarrollo de cáncer en riñón,vejiga, mama y piel”.Esta investigación ha contribuido a modificar los límites máximos permitidosde arsénico en agua para beber, lo que refleja una mejora en las políticasde saneamiento de agua potable aplicadas en varios estados de la república.Actualmente, la doctora Vega Loyo trabaja en analizar los efectos de loshidrocarburos aromáticos policíclicos y los plaguicidas sobre la salud de poblacionesexpuestas.04 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

Centro Cambio GlobalLa UNAM, la Universidad Juárez Autónoma de Tabascoy el gobierno de ese estado firmaron un convenio paracrear el Centro de Cambio Global y la Sustentabilidad en elSureste, con la finalidad de generar conocimientos paracontrarrestar los problemas ambientales de esa entidad ymejorar la calidad de vida de la población.Portal de investigación y difusiónSe puso en marcha el portal de Internet “Toda laUNAM en línea”, donde dicha institución educativapone a disposición del público en general, de maneragratuita, alrededor de 4.9 millones de imágenesde publicaciones de los siglos XVIII y XIX; materialproveniente de la Hemeroteca Nacional, además de 45películas de la Filmoteca.Matemáticas para un nuevo sistema de justiciaAnte la implementación de un nuevo sistema de justicia penal cuyapremisa es que los juicios se realizarán de forma oral, el Poder Judicialdel Gobierno de Guanajuato solicitó la colaboración de especialistasdel Departamento de Probabilidad y Estadística, del Centrode Investigación en Matemáticas (Cimat), para coadyuvar en laplaneación de la infraestructura arquitectónica y ubicarde manera estratégica los tribunales y juzgadores.Al respecto, el doctor Miguel Nakamura Savoy, delCimat, menciona: “ante la inquietud por conocer cuántassalas se deben construir en todo el estado de Guanajuato,y cuántos jueces es necesario capacitar paradar una atención debida, según la demanda de consignacionespor parte del ministerio público, nuestra tarea consistió en simularcómo se desarrolla sistema judicial en los juicios orales, a través deun modelo matemático: hicimos fluir casos imaginarios por una redque replica todo el trazo que puede seguir un expediente –investigaciónintermedia, juicio oral y ejecución de sentencias–, cabemencionar que es un camino muy intrincado porque puede haberrevisiones, solicitudes de parte de los abogados, etc.”“Simulamos qué tan saturado estaría el sistema judicial enun año típico, si se realizan diversos escenarios; por ejemplo, conSoftware parainfraestructurade juiciosoralesuna infraestructura supuesta, se analiza la capacidad para atenderjuicios, la sobresaturación de los juzgados o si la infraestructuraresultó sobresaturada. Todo esto se hizo de manera virtual, paraello generamos consignaciones al azar pero replicando el comportamientohistórico que ha habido en el estado de Guanajuatodurante los últimos dos años. Para ello se usan las matemáticasy, específicamente, modelos probabilísticospara reproducir esta alimentación de delitos consignadoshacia el poder judicial”, explica Nakamura Savoy.Otro punto para el cual también se diseñaron modelosmatemáticos de tipo probabilístico fue en la duraciónde las audiencias, un dato que no hay modo de anticipar conplena certeza; “hubo, aproximadamente, 56 modelos diferentespara reproducir los distintos tipos de audiencias y otros procesosque tienen que ocurrir en la larga cadena procesal”.Con estos modelos matemáticos se creó un software que servirácomo herramienta para que las autoridades puedan tomar unadecisión sobre la infraestructura que se requiere construir, al evaluarlos distintos escenarios que se pueden suscitar, con el fin de ubicarestratégicamente las zonas, el número de juzgados locales y jueces,y así tener la capacidad de atender eficientemente la demanda.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 05

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» OBESIDAD INFANTIL Y CARIES DENTALLa otraepidemiaHéctor Martínez-Menchaca y Gerardo Rivera-SilvaDe 1980 a la fecha, México presenta un notorio cuadrode obesidad; la proporción de personas con sobrepesoy obesidad se ha triplicado con respecto al total de lapoblación (prevalencia), específicamente en las personasadultas: 39.5% (hombres y mujeres) tienen sobrepeso,y 31.7%, obesidad. Es decir, aproximadamente70% de la población adulta padece esta enfermedad;epidemia que además, reporta una tasa de crecimientoelevada entre los niños, pues presenta un incrementoen el número de casos con sobrepeso y obesidad entrela población preescolar (2 a 5 años) y escolar (entre 6 y11 años) del país, así como entre adolescentes (tabla 1), 1lo que nos ha llevado a ocupar el primer lugar mundialen obesidad infantil, con las consecuencias que a futuropuede provocar esta situación, ya que es un factorcomún de riesgo para patologías crónicas propias dela edad adulta como diabetes, hipertensión arterial,enfermedades cerebrovasculares y algunos tipos decáncer, entre otras.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 07

la otra epidemiaEn la actualidad, surge una asociación interesantecon otra enfermedad crónica propiade la infancia: la caries dental. Según laOrganización Mundial de la Salud (OMS), enlas conclusiones del informe mundial sobresalud bucodental, se estima que, en el planeta,cinco mil millones de personas han sufrido cariesdental, por lo que se encuentra la mayor incidencia(número de casos nuevos en un periodo determinado)entre 5 y 12 años, mientras que la mayor prevalencia(número de casos en un momento determinado) seobserva en el grupo de personas entre 18 y 25 años. 2En México, la prevalencia de caries dental en la poblaciónes de 97%, lo que la convierte en un serio problemade salud pública. Hoy día, la obesidad y la cariesdental son los trastornos nutricionales más frecuentesen la etapa escolar y la adolescencia.En México, la prevalencia de caries dental en lapoblación es de 97%, lo que la convierte en un serioproblema de salud pública» figura 1. Cuatrofactores implicadosen las etapas deinicio y evolución dela caries dental.TIPODEALIMENTOBACTERIASCARIESPIEZADENTALTIEMPOObesidad infantilEs la acumulación excesiva de grasa corporal, fundamentalmentedel tejido adiposo (grasa), sobre el cualse observa un aumento mayor a 20% del peso corporalideal, según edad, talla y género del individuo.Para calcular el peso ideal de un niño entre dos yseis años de edad –de manera aproximada– hay quemultiplicar la edad en años por dos más ocho. Ejemplifiquemoscon un niño de cuatro años: se multiplicala edad (4) por 2 y se suma 8, y obtendremos 16kg: es decir, 4 x 2+8=16. Conviene precisar que estemétodo no es exacto, sin embargo, es útil para hacerun cálculo rápido. Por supuesto, hay un método querecurre a indicadores más precisos, como el índice demasa corporal (IMC), el cual equivale a peso/talla (kg/m 2 ), 2 y se apoya en tablas de valores específicos.La mayoría de las veces se hace a un lado la importanciade esta condición que se atribuye sólo a lafalta de voluntad de las personas obesas para controlarsu apetito, pero la obesidad es una enfermedadmuy compleja, de larga evolución y relacionada condiversos factores como hábitos alimenticios inadecuados,falta de ejercicio, problemas de conducta,nivel cultural, estrato socioeconómico, trastornosgenéticos y/o metabólicos, así como la ingesta defármacos que propician la acumulación de grasa y,en algunos casos, a enfermedades endocrinas. Encualquier caso, este problema suele iniciarse en lainfancia y la adolescencia.Niños con sobrepesoPara muchas familias, el tener un hijo gordito es todoun logro, un indicador de que está lleno de salud; criterioequivocado, según los especialistas en nutricióninfantil, pues lo que importa no es si el niño está gordoo delgado, lo verdaderamente importante es que estésano; por lo que surgen las preguntas, ¿cuánto debecomer un niño? y ¿qué debe comer? La respuestapara la primera cuestión es que no existe una cantidadexacta de comida que deba ser consumida, yaque cada niño es diferente y sus necesidades son muyparticulares. La respuesta a la segunda pregunta es:los niños deben comer de todo, pero de manera balanceaday en su justa medida, es decir, sin abusar dedeterminados alimentos; lo conveniente es dosificar yadministrarlos de manera conveniente y balanceada.Caries dentalLa caries dental es una enfermedad infecciosa, progresivay multifactorial, caracterizada por la degradacióndel tejido duro (esmalte) del diente, en la cual08 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

figura 2caries dentalPara evitar la caries dental:» Campañas de concientizacióny educación de la población» Control de la dieta (balance de alimentos)» Aplicación de fluoruro (tópico/sistémico)Higiene oral:» Cepillo de dientes (blando)» Adecuada técnica de cepillado» Uso de hilo dental» Pasta de dientes con fluoruroinciden cuatro factores que favorecen su comienzo yprogresión:» El diente en su ambiente oral, dentro de la cavidadbucal.» El tipo de alimentos (sobre todo una dieta rica enazúcares).» Bacterias productoras de ácidos, entre las cuales,la principal es Streptococcus mutans.» La persistencia de los tres factores mencionadosdurante un tiempo considerable (figura 1). 3Los dientes están recubiertos de un esmalte especialque los protege de cualquier agresión externa, perolas bacterias forman una película que se adhiere ala superficie del mismo. Con el paso del tiempo y lapresencia de restos alimentarios –que sirven comonutrientes (azúcares o carbohidratos) a las bacterias–surge un producto secundario: ácidos –como elláctico y el fosfórico– que desmineralizan el esmaltede los dientes.La principal bacteria causante de la caries, Streptococcusmutans, se suele transmitir de la saliva dela madre o nana al niño durante sus primeros treintameses de vida, se almacena en la lengua y habita enlos dientes. Antes de la aparición del primer diente,tabla 1Grupo por edades 2006 2007Escolares (6 a 11 años) 4,158,800 4,203,765Adolescentes (12 a 18 años) 5,757,400 5,930,799Adultos (19 años o más) 41,142,327 41,678,669Total 51,058,527 51,813,233alrededor de la mitad de los niños de 6 meses ya estáinfectada. 4 Los factores relacionados que aumentanla problemática son la ingesta de bebidas cariogénicas(las que producen caries como: jugos artificiales onaturales, lácteos o refrescos) antes de dormir, compartircomida con adultos, y la presencia de una altaconcentración de dichas bacterias en la boca de lospadres.Caries y… otras enfermedadesLa caries se inicia en los dientes, en principio, enforma de depósitos de placa dentobacteriana (masablanda de gérmenes) y, si persiste, se convertirá ensarro (placa dentobacteriana calcificada), en tal caso,la consecuencia será la desmineralización del esmalteenero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 09

la otra epidemiaalimentación inadecuada + sedentarismo + falta de higiene dental = caries» figura 3. Asociaciónde la caries dental conobesidad infantil.La principal bacteria causante dela caries, Streptococcus mutans,se suele transmitir de la saliva dela madre o nana al niño durantesus primeros treinta meses devida, se almacena en la lengua yhabita en los dientes(desgaste), lo cual se hace visible en forma de “manchasblancas”, con posibilidades de progresar hastacausar cavidades o fracturas (figura 2). El deteriorose puede extender a los dientes contiguos y, una vezque principia, es cuestión de tiempo que invada yataque toda la dentadura.La caries dental también se asocia a otras situaciones,por ejemplo: durante el embarazo, debido a loscambios hormonales, existe un variación en la florabacteriana de la boca, lo que, si se suma a una dietarica en azúcares o hidratos de carbono –tan ligados alos “antojos”–, aumenta el riesgo de caries; 5 las complicacionesdurante el embarazo, incluyendo abortosy partos prematuros, pudieran ser consecuencia de laasociación entre la caries y gingivitis (la inflamaciónde las encías), debido a que las bacterias causantes deambas enfermedades se encuentran en la boca, y podríanllegar al líquido amniótico a través de la sangre,produciendo una infección en el saco amniótico. 6Por otro lado, las personas con diabetes mellitusque no controlan los niveles séricos de glucosa y tienenel hábito de fumar, producen una disminución en el flujode saliva y, además, presentan desmineralización e incrementode las bacterias causantes de caries dental. 7Los pacientes con insuficiencia renal crónicasuelen tener menor producción de saliva como consecuenciade alteraciones en las glándulas salivales,deshidratación bucal por la respiración bucal, asimismo,debido a alteraciones en el metabolismo decalcio y fósforo, minerales esenciales del esmalte, loque propicia la presencia de caries. 8Quienes padecen diarrea crónica (con duraciónmayor a cuatro semanas), tienen una condición dedesnutrición, sobre todo una deficiencia de magnesioque produce alteración de la mineralización del esmaltedental, además de que su sistema inmunológicose encuentra comprometido, lo que permite laaparición de caries. 910 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

» figura 4.dieta, factor clave.Una dieta adecuada, elconsumo de agua natural,más frutas y verdurasfavorecen la salud dental.Los pacientes asmáticos –con o sin tratamientofarmacológico– tendrían un flujo salival disminuido, yaque, por un lado, sucede que sin tratamiento, tienenuna respiración bucal y, por otro, los corticoesteroidesproducen una disminución del flujo salival y pH oral. 10Finalmente, la lactancia materna y el uso de biberóno chupón son factores de riesgo bien conocidos.En el primer caso, porque la leche materna esuna bebida que contiene azúcares, y para dormir alniño se le administra ésta, sin que posteriormente serealice un lavado dental; 11 mientras que el uso frecuentede un biberón conteniendo algún líquido concarbohidratos fermentables como jugo de fruta comercializado,por ejemplo, o recurrir a la práctica deuntar el chupón con azúcar o miel durante el sueñogenera que los azúcares se fermenten produciendouna disminución del pH intraoral y, consecuentemente,la desmineralización del esmalte; resultado:caries. Afortunadamente todas las situaciones mencionadaspueden ser prevenidas con una higiene bucodentaladecuada.Caries dental y obesidad infantilTanto la caries dental como la obesidad infantil tienenfactores de riesgo en común. Por ejemplo, maloshábitos alimenticios, nivel socioeconómico y cultural,entre otros. El punto de encuentro es una alimentaciónrica en azúcares –sobre todo de bebidas y alimentoschatarra–, que ayudan a las bacterias en la tarea decorroer el esmalte y, al mismo tiempo, favorecen laobesidad. Además, la mala higiene dental, la ausenciade flúor* y la propia genética, provocan, como ha sidodemostrado, la aparición de caries en niños y, si a estasituación se agregan factores como el sedentarismopor falta de ejercicio físico o el pasar muchas horasfrente al televisor o la computadora, el resultado finales la aparición de caries dental y obesidad (figura 3).El problema principal de la caries dental y la obesidadinfantil radica en la falta de prevención y deteccióntemprana. Podría parecer imposible que un bebédesarrolle tal problema, ya que siempre lo asociamosa niños mayores o adultos, con lo que las visitas aldentista infantil o al pediatra se demoran hasta que, aveces, resulta demasiado tarde.* El flúor refuerza el esmalte dental y promueve quelos dientes sean más resistentes a la caries, y sueleconsumirse en el agua y en la sal utilizada para preparaciónde alimentos. La deficiencia genética de estemineral provoca la aparición de caries en niños.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 11

la otra epidemiaHéctor MartínezMenchaca es Cirujanodentista por laUniversidad Autónoma deNuevo León, posgrado enOdontología pediátrica ymaestría en Ciencias deinvestigaciones dentalesambos grados obtenidosde Tufts University Schoolof Dental Medicine enBoston, Massachusetts(ex becario Conacyt).Actualmente es elDirector de Programa deMédico Cirujano Dentistaen la Universidad deMonterrey, N. L., México.C. e.: hector.martinez@udem.eduGerardo Rivera Silva esmédico por la UniversidadMichoacana, médicopediatra por la UNAM,diplomado en Biologíamolecular por el InstitutoPasteur de París, Francia,doctor en Neurocienciaspor la Universidad deSalamanca, España(exbecario del Conacyt),y estudios posdoctoralesen Biotecnologíaen la UniversidadLaval, Quebec, Canadá.Científico invitadoen el Instituto deBionanotecnologíaen Medicina dela UniversidadNorthwestern, Chicago;actualmente es responsabledel Laboratoriode Ingeniería Tisular yMedicina Regenerativaen la Universidad deMonterrey, N. L., México.C. e.: gerardo.rivera@udem.edu.mxLos médicos generales a menudo no reconocenlos primeros síntomas de esta asociación, en parteporque tampoco es su labor (ésta corresponderíaa médicos pediatras y a dentistas infantiles). Por loque se debe crear conciencia en médicos generales ypersonas en general para alertar sobre esta situación.Los bebés y niños pequeños tienen una gran probabilidadde desarrollar caries también en sus dientes definitivos,y si se agrega el problema de sobrepeso, quesin la atención pertinente se convertirá en obesidad,el resultado es un problema bastante grave.Prevención y combateEs primordial que las personas que tengan a su cargoel cuidado de niños (familiares, nanas, profesores,amigos) sigan una dieta equilibrada y tengan unabuena higiene dental para disminuir considerablementeel riesgo de contagiar caries, con lo que, depaso, se evita la obesidad infantil.Una vez diagnosticada la caries y obesidad en unniño, el tratamiento debe ser de choque para detenersu desarrollo y evitar las complicaciones, para lo cual,se recomienda:» Usar una pequeña cantidad de pasta de dientesenriquecida con flúor (se ha demostrado que de0.5 a 1 mg de flúor por litro reduce la aparición dela caries dental); pero, cuidado, el flúor en excesopuede causar fluorosis dental, cuyas consecuenciasson la aparición de manchas, falta de brilloo cambio de color de la dentadura a amarillo omarrón.» Realizar un cambio en la dieta, favoreciendo lasdietas ricas en agua natural, frutas y verduras .» Incorporar nuevos hábitos personales, sobre todofomentar el ejercicio físico y no pasar más de doshoras frente al televisor o computador, por día.Asumir y difundir el problemaEn el país, tanto la caries dental como la obesidadinfantil son auténticos problemas de salud pública,por lo que la asociación de ambas enfermedades seconvierte en un peligro real para la población infantil.Es indispensable tomar medidas de prevención dirigidas,principalmente, a los niños en edad preescolar,puesto que esta asociación se detecta principalmentedurante la edad escolar y adolescente.Crear y difundir una cultura de hábitos higiénicos ydietéticos sanos en la población permitirá enfrentar elserio problema que México padece en lo referente a estecuadro clínico de caries dental y obesidad infantil.Referencias1. Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria.Secretaría de Salud México (2010). [http://portal.salud.gob.mx]2. Organización Mundial de la Salud. Informe sobre elproblema mundial de las enfermedades bucodentales.Gaceta Dental, (2004): p. 147.3. B. Rosner, R. Prineas, J. Loggie y S. R. Daniels.“Percentils for Body Mass Index in US Children 5 to17 Years of Age”. International Journal of Obesityand Related Metabolism Disorders, 25, (2001): pp.1517-1524.4. T. Matsumoto, M. Okasaki, M. Taira y Takahashi.“Inhibiting Action of Carbohydrates on the Growth ofFluropatite Crystals”. Caries Research, 34, (2000):pp. 26-32.5. W. J. Loesche. “Role of Streptococcus mutans inHuman Dental Decay”. Microbiology Review, 50,(1986): pp. 353-380.6. C. Murphey y E. Fowles. “Dental Health, AcidogenicMeal, and Snack Patterns among Low-IncomeWomen During Early Pregnancy: A Pilot Study”.Journal of Midwifery & Women´s Health, 55, (2010):pp. 587-592.7. C. Bearfield, E. S. Davenport, V. Sivapathasundaramy P. Allaker. “Possible Association between AmnioticFluid Micro-Organism Infection and Microflora in theMouth”. BJOG: An International Journal of Obstetricsand Gynaecology, 109, (2002): pp. 527-533.8. M. Jawed, S. M. Shahid, S. A. Qader, y A. Azhar.“Dental Caries in Diabetes Mellitus: Role of SalivaryFlow Rate and Minerals”. Journal of Diabetes and itsComplications, 25, (2011): pp. 183-186.9. E. Morou, A. Elias, R. J. Billings, R. A. Burne, V.García, V. Brignoni y E. Suárez. “Urease Activity inDental Plaque and Saliva of Children During a Three-Year Study Period and its Caries Risk Factors”.Archives of Oral Biology, (Asequible en línea 26 demayo de 2011).10. T. P. Rooney. “Dental Caries Prevalence in Patientswith Crohn´s Disease”. Oral Surgery, Oral Medicine,Oral Pathology, 57, (1984): pp. 623-624.11. F. Vázquez, E. M. Vázquez, M. D. Barrientos, J. A.Córdova, D. Lin, F. J. Beltrán, C. F. Vázquez, G. M.Martínez y A. H. Saldívar. “Dental Caries in thePrimary Dentition of Mexican Children Relationshipwith Asthma”. Journal of Allergy and ClinicalImmunology, 127, (2011): AB155.12. G. Roberts. “Is Breast Feeding a Possible Cause ofDental Caries?” Journal of Dentistry, 10, (1982): pp.346-352.12 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

ciencia en elmundopilar martínezCorrigen mutaciones genéticasInvestigadores británicos del Instituto Sanger y de la Universidad de Cambridgedesarrollaron un proceso que permite corregir defectos genéticos en las células.Allan Bradley, quien participa en dicha investigación, menciona que se trata de unatécnica para manipular genéticamente células embrionarias y pluripotentes inducidas–aquellas que son reprogramadas–.El trabajo consistió en tomar células hepáticas reprogramadas a partir célulascutáneas o sanguíneas de pacientes con mutaciones en el gen alfa 1-antitripsina (dichaspersonas no son capaces de procesar la proteína de una manera adecuada, porlo que se queda en el hígado produciendo cirrosis hepática y enfisema pulmonar), lascuales fueron reprogramadas para volver a su estado de células madre y, así, poderusar una técnica de “tijeras moleculares” –nucleasa de dedo de zinc–Corrigendefectos engenes sindejar rastro demanipulaciónque consiste en recortar el genoma y eliminar el gen mutado, parainsertar la versión correcta con la ayuda de un transportador de ADNconocido como piggyBac –elemento genético que se puede trasladaren el cromosoma de la célula–.Una vez removidos los residuos de piggyBac, las células madrese convirtieron nuevamente en células hepáticas, corrigiendo la mutacióngenética. Dicha investigación se llevó a cabo en ratones y, de comprobarsesu eficacia, significaría un gran avance en el desarrollo de tratamientos personalizadospara trastornos genéticos del hígado; incluso, se evitarían los trasplantes deeste órgano.Laboratorio subterráneoUn grupo de especialistas de Argentina, Brasil, Chile y México pretende poner en marchaun laboratorio de física de partículas subterráneo que estará situado en un túnelde la cordillera de los Andes.Dicho laboratorio estará dotado de instrumentos para analizar la materia oscura,neutrinos y otras partículas subatómicas; incluso, los investigadores pretenden estudiarel impacto de los rayos cósmicos sobre el envejecimiento celular, y la creación deuna red de sismógrafos entre Argentina, Chile y Medio Oriente, basada en medicionesde muy baja radiactividad.Este año se iniciará la construcción de dicho laboratorio, el cual tendrá unaextensión de 14 kilómetros y estará situado 1,500 metros por debajo de la superficie.La razón para elegir esta situación es que las rocas forman un escudo de protecciónde los rayos cósmicos que caen permanentemente a la Tierra, y pueden obstruir lasinvestigaciones relacionadas con materia oscura y neutrinos.Éste será el primer laboratorio de su tipo del hemisferio sur y estará instalado endos cavernas, aunque también prevén una tercera en forma de cilindro para experimentosde gran tamaño.Nuevas especies halladasEl Fondo Mundial para la Naturaleza informóque, durante 2010, se identificaron 200nuevas especies en la región del GranMekong, al sudeste de Asia, entre las quese encuentran un mono de nariz chata ylagartijas que se reproducen por clonaciónsin contacto alguno; además, aseguran quemuchas de ellas están en peligro de extinción.14 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

Isaac Newton en la redLa Universidad de Cambridge puso en marcha una biblioteca virtual que contiene copiasde manuscritos de Isaac Newton, entre ellos, una copia de su obra Philosophiae NaturalisPrincipia Mathematic (Principios matemáticos de la filosofía natural), uno de los principaleslibros científicos de la historia, que contiene los fundamentos de la mecánica clásica.CerebrostransparentesConvierten tejido cerebral en sustanciatransparente y vidriosaCon el objetivo de buscar nuevas herramientas que permitan dilucidarlos misterios del cerebro, especialistas japoneses del Instituto Riken deCiencias del Cerebro crearon una solución química de bajo costo quepermite convertir la materia gris de dicho órgano en una sustanciatransparente y vidriosa.La sustancia química –Scale– está hecha a base de urea, glicerina,detergente y etiquetas de células genéticamente introducidas quepermiten diferenciar las neuronas. Esta mezcla de sustancias permitetransformar el tejido cerebral muerto en una especie de masa, cuyaconsistencia es similar a la de una gelatina.El doctor Atsushi Miyawaki, quien participa en esta investigación,explica que, actualmente, para analizar el cerebro se realiza una técnicaque consiste en rebanar en 100 partes muy delgadas y finas eltejido cerebral, cada una es analizada con la ayuda de un microscopiopara obtener una imagen completa del órgano; es un procesodetallado y se tiene pérdida de tejido, por lo que se puede obtenerinformación distorsionada con gran facilidad.Gracias a esta sustancia, el cerebro sólo tendrá que estardividido en tres partes para obtener imágenes más exactas, lo quepermitirá analizar la base física de los rasgos de personalidad, losrecuerdos, incluso, la conciencia de las personas. Además, se podrárealizar un mapeo del cerebro para entender cómo se desarrolla, asícomo las diferencias genéticas que le afectan y entender cómo serealizan las conexiones neuronales.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 15

HACIAEL DESARROLLODE LA AGENCIAESPACIALMEXICANAA. Valera-Medina, C. L. Ordónez-Romero, M. O. Vigueras-Zúñiga,A. Monsivais-Huertero, J. C. Jiménez-Escalona, E. Carrasco-Yépez,A. Chávarri-Rodríguez, A. E. Vargas-Moreno16 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

Uno de los mayores logros alcanzados por el ser humano en temas deciencia y tecnología es el desarrollo de herramientas capaces de permitirleconquistar el espacio exterior.México comenzó sus primeros desarrollos tecnológicos espacialescon el diseño y lanzamiento de cohetes, a finales de los años cincuentas.Entre los sesentas y setentas existió la Comisión Nacional del EspacioExterior (CONEE), la cual fue disuelta en 1977. En los ochentas y noventasse volvió a impulsar los temas espaciales con la puesta en órbita de lossatélites Morelos, Solidaridad 1 y 2, y con la participación del primer yúnico representante de México en el espacio exterior, el Dr. Rodolfo NeriVela, así como con la construcción y puesta en órbita del único satélitefabricado en México, el UNAMSAT-B, de la Universidad Nacional Autónomade México.Sin embargo, México no ha podido despegar de forma contundenteen este ámbito, pues ha dejado rezagados temas que debiesen ser deinterés nacional, lo que en gran parte se relaciona con la dependenciatecnológica de otras naciones. Para resolver el problema, las nuevasiniciativas del Congreso y el apoyo de varios sectores han abierto elhorizonte a la creación de la Agencia Espacial Mexicana (AEM), cuyo fines lograr la capacidad de brindar a la sociedad en general y, particularmente,a la comunidad científica, el gobierno mexicano y los sectoresindustriales una directriz en términos espaciales.Por esta razón, grupos de investigadores se han reunido para crear ydiseñar nuevos equipos, máquinas y tecnología que impulsen el progresode México, con el propósito de posicionarlo en el grupo de países quetienen entre sus objetivos la conquista del espacio exterior.Este artículo busca presentar algunas de las tecnologías que, actualmente,investigadores mexicanos desarrollan en instituciones nacionalesy extranjeras, en busca del camino que brindará al país una basetecnológica para incursionar de manera decidida y clara en la exploraciónespacial, para beneficio de la sociedad mexicana.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 17

agencia espacial mexicanaUno de los más importantes factorespor considerar para la creación de unaagencia espacial competitiva es realizarel desarrollo de combustibles y sistemasde combustión para propulsión deequipos tales como cohetes y satélites.En el Centro de Tecnología Avanzada (CIATEQ A. C.) seexplora hoy el uso de combustibles alternativos con unprograma de desarrollo en sistemas de combustión dealta eficiencia, lo que es de vital importancia para desarrollarcomponentes que permitan flamas estables:supóngase que un sistema convencional utiliza gasnatural; usualmente las velocidades de la flama laminar,la cual está en contacto directo con el aire-gasque la forma, es de 1 a 2 m/s; sin embargo, la velocidaddel hidrógeno puede ser de hasta 10 m/s. Si el aire-gasno se aumenta a estas velocidades, entonces la flamaingresa en los sistemas de inyección, provocandoexplosiones y fundición de componentes. Por ello, envarios proyectos se analiza este tipo de combustibles,con el fin de estudiar la estabilidad de flama, temadesarrollado en países líderes en esta tecnología desdehace varios años bajo el tema “Inestabilidades encombustión” (figuras 1 y 2). 1Termofluidos y energíaLas áreas de termofluidos y energía han sido las beneficiadaspor los avances en materia espacial, siendoactualmente fuente de proyectos de investigación porparte de la Universidad Veracruzana (UV). Un ejemploEl diseño y construcción devehículos aéreos no tripulados(Unmanned Aerial Vehicles), haexperimentado un excepcionalimpulso durante los últimos añosde la aplicación del comportamiento de fluidos es elmonitoreo y predicción de fenómenos atmosféricos agran escala, como huracanes y depresiones tropicales,utilizando modelos matemáticos que representanlas condiciones físicas atmosféricas, y apoyadosen información satelital. Éste fue el caso del huracánKarl (Veracruz, sep. 17, 2010), a partir del cual fue posiblepredecir su llegada a tierra (figuras 3 y 4).El Grupo de termofluidos y energía de la UV tambiéntrabaja en el desarrollo y construcción de sistemasde propulsión. En específico, mediante el análisisde los turborreactores que han permitido mejorar loscomponentes de las turbinas de gas aerodinámicamente,y con la implementación de nuevos materiales,se ha logrado una reducción considerable en elconsumo de combustible. 3 Un ejemplo de este tipode estudio se muestra en la figura 5, donde vemos elestudio en CFD (Computational Fluid Dynamics, porsus siglas en inglés) de un quemador utilizado en unacámara típica de combustión.» FIGura 1. Diferentes flamas. A) Estabilizada, B) Con reflujo hacia los inyectores, lo que sepuede ver con el inyector al rojo vivo.» FIGura 2. Fundición de piezas por reflujo de flama.ab18 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

Percepción remota es la técnicapara obtener e interpretarinformación a distancia,mediante sensores sin contactofísico con lo observado; losblancos en estudio: objetos,gases o escenas naturalesSistemas electromagnéticosUna de las áreas de mayor importancia es el Desarrollode sistemas electromagnéticos, la cual incluye:sistemas de comunicación, monitoreo, rastreo ypercepción remota, entre otros rubros. La innegablenecesidad del uso de este tipo de tecnologías ha impulsadoampliamente el desarrollo de nuevos sistemasde menor costo y tamaño.El Instituto de Física y el Centro de Ciencias Aplicadasy Desarrollo Tecnológico de la UNAM han desarrolladosistemas electromagnéticos basados en laSpin Wave Technology o Tecnología de Ondas de Spin(tecnología basada en la propagación de cambios delorden magnético en diferentes materiales, figura 6),mediante la cual se reduce las pérdidas energéticas aloperar a altas frecuencias, lo que permite desarrollardispositivos de microondas para el procesamiento deseñales.Esta tecnología también es muy útil para el desarrollode sistemas de ultra alta frecuencia (bandasC, Ku, Ka, U y V, bandas que cubren el espectro electromagnéticodesde 4 hasta 75GHz). Es posible construircodificadores de fase, filtros, etc., que presentansignificativas ventajas con respecto a los basados encircuitos integrados. 4AntenasLa creciente demanda y la necesidad de mayoresprestaciones por parte de los sistemas espacialesconvierten las antenas y los sistemas asociados enun nicho de oportunidad que constituye un primerpaso para el desarrollo futuro de sistemas espacialescompletos. 5 Las aplicaciones de las antenas sonmuy variadas, incluyendo, por ejemplo, sondas espacialespara misiones científicas de estudio del universo,satélites meteorológicos y de observación dela Tierra, prevención y gestión de desastres, radaresde apertura sintética (SAR, por sus siglas en inglés),» FIGura 3. Imagen Satelital del Huracán Karl.Fuente: National Oceanic and Atmospheric Administration.» FIGura 4. Predicción del paso del Huracán Karl.Fuente: National Oceanic and Atmospheric Administration.sistemas de posicionamiento global y de gestión detráfico aéreo, radiotelescopios, pico y nanosatélites,y por supuesto satélites geoestacionarios de telecomunicaciones,incluidas las estaciones terrestres,entre muchas otras aplicaciones.Con el aumento en el número de misiones, lasespecificaciones para las antenas se vuelven cadavez más variadas y estrictas, requiriéndose mayoresanchos de banda, mayor eficiencia, estructuras másligeras y de sencillo despliegue, etc. La conclusiónexitosa de un proyecto espacial, desde el ámbito deenero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 19

agencia espacial mexicana» FIGura 5. Estudiode vorticidad inducida,debido a efectos tridimensionalesde superficie en lagarganta de admisión deun quemador industrial.El éxito de un proyecto espacial, desde el ámbito delas antenas, requiere un eficiente diseño electrónicoy mecánico, el estudio y desarrollo de nuevos materialesy la implementación de infraestructuras defabricación, pruebas y medidaslas antenas, requiere un eficiente diseño electrónicoy mecánico, el estudio y desarrollo de nuevos materiales,y la implementación de infraestructuras defabricación, pruebas y medidas.Entre las nuevas tecnologías de antenas, se puedemencionar agrupaciones o arreglos reflectantes,mejor conocidos como reflectarrays (por su nombreen inglés), 6 los cuales están compuestas por unaagrupación de elementos, generalmente metálicos,que refleja el campo incidente desde un alimentadorprimario (una bocina o corneta), introduciendo undesfase cuyo valor se ajusta en función de la posiciónde cada elemento y el diagrama de radiación que sequiere generar. Este tipo de antena combina las principalescaracterísticas de las agrupaciones o arreglosconvencionales y los reflectores parabólicos. La figura7 muestra la arquitectura típica de este tipo deantenas. 7 La tecnología utilizada ofrece la posibilidadde implementar dispositivos que permiten controlarelectrónicamente la fase del campo reflejado en cadaelemento del arreglo (la amplitud está impuesta porla iluminación del alimentador). Como ejemplo dedichos dispositivos, se puede mencionar los diodostanto varactores como PIN, los conmutadores basadosen MEMS, sustratos de cristal líquido, etc. Enestos temas se encuentra trabajando la UniversidadPolitécnica de Madrid (UPM), con la participación activade la UNAM, a través del programa de doctoradoconjunto en Telecomunicación UNAM-UPM y el apoyofinanciero del Conacyt, la Agencia Espacial Europea(ESA), la Comisión Europea y el Ministerio Españolde Ciencia e Innovación.Control automático para vehículosaéreos no tripuladosEl diseño y construcción de Vehículos Aéreos noTripulados (Unmanned Aerial Vehicles, UAV, por sussiglas en inglés) ha experimentado un excepcionalimpulso durante los últimos años. Este aceleradodesarrollo ha sido motivado, principalmente, por sus20 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

incomparables ventajas en misiones de alto riesgo yde elevada maniobrabilidad aunadas al insignificantecosto de diseño, desarrollo y explotación de los UAV.Una parte primordial del control es la estimacióndel estado del UAV, el cual se puede realizar usandoel filtro de Kalman, 8 así como la definición de trayectorias,las cuales se resuelven mediante métodos deplanificación, como los sistemas de Liouvillian. 9El Instituto de Física y el Centro de Ciencias Aplicadasy Desarrollo Tecnológico de la UNAM diseñan ydesarrollan vehículos aéreos no tripulados para aplicacionesde vigilancia y percepción remota utilizandoestos métodos.FIG. 7. Arquitecturageneral de una antena tiporeflectarray.Percepción remota y sus aplicacionesLa percepción remota es la técnica para obtener einterpretar información a distancia, usando sensoresque no tienen contacto físico con el objeto observado;los blancos en estudio pueden ser objetos, gases oescenas naturales. La técnica tiene múltiples propósitos,incluidos: realización y actualización de mapas,pronósticos meteorológicos, monitoreo de gases enla atmósfera, mitigación de desastres causados porfenómenos naturales y aplicaciones militares.Entre las aplicaciones, este monitoreo permiterealizar estudios dirigidos a la evaluación de las causasy efectos ocasionados por el calentamiento global enMéxico (figura 8), 10, 11 elaboración de modelos para simularla respuesta electromagnética de la vegetacióny detección de objetos ocultos en vegetación densatales como casas pequeñas o vehículos, 12 así comoestimar las concentraciones en las exhalaciones volcánicasde cenizas y gases (figura 9), 13 para prevencióncivil y aeronáutica, entre muchísimas más.» FIGura 6. Línea deretardo basada en ondasde spin.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 21

agencia espacial mexicana» FIGura 8. Distribuciónde la humedad del sueloen el Sistema Lagunar losZapotes. Fuente: [9]Acercamiento a la exploraciónespacialEl desarrollo de nuevos tópicos permitirá desde laconcepción de equipos como propulsores de coheteshasta la fabricación de microcomponentes satelitales,mediante el establecimiento de grupos altamentecapacitados multiinstitucionales para impulsar estastecnologías en nuestro país. Sólo de esta maneraacortaremos la brecha tecnológica y nos convertiremosen un país capaz de comenzar su propia exploraciónespacial.FIGura 9. Nube de cenizaproveniente de la erupcióndel volcán de Colima,tomada el 10 de juniode 2005; captada por elsensor MODIS,a las 05:35 UTC.Desarrollo de softwareespecializadoPor ser tan vastas las aplicaciones de percepción remota,el procesamiento de gran cantidad de datosrequiere el desarrollo de software especializado y,para fines prácticos, estos software pueden clasificarseen procesamiento de datos (dentro de éste, sepuede mencionar algoritmos basados en redes neuronaleso algoritmos genéticos) 14 y procesamiento deimágenes. El principal módulo de estos algoritmos esel que contiene la fase de aprendizaje, el cual consisteen guardar en memoria los diferentes casos quese pueden presentar, permitiendo al algoritmo unatoma de decisión autónoma.Otro tipo de procesamiento es el llamado técnicasde filtrado, 15 consistente en la actualización de ciertosparámetros para acercarse a un valor o punto, y esen el Instituto Politécnico Nacional donde se desarrollatecnologías de percepción remota y del softwarepara su implementación satelital.Referencias1. A. Valera-Medina, N. Syred, A. Griffiths. “Visualization ofIsothermal Large Coherent Structures in a Swirl Burner”.Combustion and Flame, 156, 9, (2009): pp. 1723-1734.2. A. Valera-Medina, N. Syred, M. Abdulsada. “FlashbackAnalysis in Tangential Swirl Burners”. Ingeniería,Investigación y Tecnología, 12, 4, (2011): pp. 489-499.3. M. O. Vigueras-Zúñiga. “Analysis of Gas TurbineCompressor Fouling and Washing On-Line”. PhDThesis, Chapter 4, Cranfield University, UK, 2008.4. Y. Y. Song, C. L. Ordóñez-Romero, M. Wu. “MillimeterWave Notch Filters Based on Ferromagnetic Resonancein Hexagonal Barium Ferrites”. Applied Physics Letters95, (2009): 142506.5. E. Carrasco, M. Arrebola, J. Encinar, M. Barba. “Antenaspara misiones espaciales”. Tercer Foro de Consulta dela Agencia Espacial Mexicana, Ensenada, México, 2010.6. J. Huang, J. A. Encinar. “Reflectarray Antennas”. EUA:Wiley & Sons, 2008.7. E. Carrasco, M. Barba, J. A. Encinar. “BandwidthImprovement in Large Reflectarrays by Using True-Time Delay”. IEEE Trans. Antennas Propag. 56, 8,(2008): pp. 2496-2503.8. J. Myungsoo, I. S. Roumeliotis, G. S. Sukhatme. “StateEstimation of an Autonomous Helicopter Using KalmanFiltering”, 1999.9. H. Sira-Ramírez, R. Castro-Linares, E. Liceaga-Castro.“Liouvillian Systems Approach for the TrajectoryPlanning-Based Control of Helicopter Models”, 2000.10. L. T. Molina, S. Madronich, J. S. Gaffney, E. Apel, B. deFoy, J. Fast, R. Ferrare, S. Herndon, J. L. Jiménez, B.Lamb, A. R. Osornio-Vargas, P. Russell, J. J. Schauer, P.S. Stevens, R. Volkamer y M. Zavala. “An Overview ofthe MILAGRO 2006 Campaign: Mexico City Emissionsand their Transport and Transformation”. Atmos.Chem. Phys., 10, (2010): pp. 8697-8760, doi:10.5194/acp-10-8697-2010.22 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

11. L. Marrufo, J. Ramos A. Monsiváis-Huertero, F.González. “Soil Moisture Estimation on Tropical Regionin Tabasco, Mexico, Applying Optical and MicrowaveSatellite Images”, Hydrology Conference, San Diego,California, USA, 2010.12. M. Dehmollaian, K. Sarabandi. “ElectromagneticScattering from Foliage Camouflaged ComplexTargets”. IEEE Geosc. and Rem. Sens. Letters, 44,10-1,(2006): pp. 2698-2709.13. J. C. Jiménez-Escalona, H. Delgado-Granados, V.Realmuto. “Use of MODIS Images to Study the EruptiveClouds from Volcán de Fuego de Colima (México) andits Applications on Volcano Monitoring”, GeofísicaInternacional, 52, 2, (2011): pp. 199–210.14. Q. Li, B.-H. Juang. “Study of a Fast DiscriminativeTraining Algorithm for Pattern Recognition”. IEEE Trans.Neural Network, 17, 5, (2006): pp. 1212-1221.15. A. Gelb (ed.). Applied Optimal Estimation, Ch. 4.Cambridge: The M.I.T. Press,2001, p. 371.Ligas de InterésSabemos que nuestros lectores gozarán poder localizarmayor información sobre los temas tratados por lo que lessugerimos consultar las siguientes páginas de Internet:» Página Oficial de la Agencia Espacial Mexicana, [http://www.aem.gob.mx].» Red de Ciencia y Tecnología Espacial de CONACYT,[http://www.redcyte.com/].» CIATEQ Centro de Tecnología Avanzada, [http://www.ciateq.mx/].» Universidad Veracruzana, [http://www.uv.mx/fac_ing/quienes/mecanica.html].» Centro de Ciencias Aplicadas y Desarrollo Tecnológicode la UNAM, [http://www.cinstrum.unam.mx/].» Instituto de Física de la UNAM, [http://www.fisica.unam.mx].» Departamento de Ciencias Espaciales del Instituto deGeofísica de la UNAM, [http://www.geofisica.unam.mx/isyp/cespaciales.html].» Gran Telescopio Milimétrico, [http://www.lmtgtm.org/].» Universidad Politécnica de Madrid, [http://www.upm.es].Agustín Valera Medina es Doctor en Ingeniería mecánicaen el área de Combustión, por la Universidad de Cardiff,Reino Unido. Actualmente es líder de proyectos en elCIATEQ, con experiencia en estudios de flujos giratorios,estructuras coherentes, análisis de combustiblesalternativos con inyección en turbinas de gas y energíasalternas. Participa en proyectos Conacyt, Pemex, CFEy MABE. Es evaluador de proyectos de investigación ymiembro candidato del SNI.Eduardo Carrasco Yépez es Ingeniero y Doctor enTelecomunicaciones, por la UNAM y la UniversidadPolitécnica de Madrid, respectivamente. En el presente,realiza un posdoctorado en la UPM. Ha participado endistintos proyectos de investigación del Conacyt, elMinisterio de Ciencia e Innovación de España, el SéptimoPrograma Marco de la Unión Europea, así como laAgencia Espacial Europea, principalmente en el área deagrupaciones de antenas planas.Alejandro Chávarri Rodríguez es Ingeniero mecánico porla UNAM y Maestro en Administración, por la Universidadde Southampton, Reino Unido. Actualmente colaboraen los documentos de las Líneas Generales de la PolíticaEspacial de México. Es asesor de vinculación con laindustria aeroespacial de la CANIETI, con desarrolloprofesional en los sectores de energía e infraestructura.Es miembro del American Institute of Aeronautics andAstronautics (AIAA) y ha sido impulsor de los temasaeroespaciales durante la última década.Marco Osvaldo Vigueras Zúñiga es Ingeniero Mecánicoegresado de la UNAM, Maestro en Dirección de proyectosy Doctor en Tecnología de turbinas de gas y equiporotativo por la Universidad de Cranfield, Inglaterra.Actualmente es investigador del cuerpo académicoTermofluidos y Energía de la Universidad Veracruzana.José Carlos Jiménez Escalona es Ingeniero en Aeronáuticapor el IPN, Maestro y Doctor en Física de la Atmósferapor la UNAM. Actualmente, es Investigador en la ESIME– Ticomán, IPN, en el área de Mitigación de riesgos enaviación por fenómenos naturales. Ha participado en proyectosConacyt, SIP-IPN, ICyTDF, NSF, CENAPRED.Alejandro Monsiváis Huertero es Ingeniero enTelecomunicaciones por la UNAM, Maestro enMicroondas y Telecomunicaciones Ópticas y Doctor enMicroondas aplicadas a Percepción Remota Satelitalpor la Universidad Paul Sabatier Toulouse III, Francia.Actualmente es investigador de tiempo completo en laESIME - Ticomán -IPN.César L. Ordoñez Romero es Ingeniero enTelecomunicaciones por la UNAM. Obtuvo sus posgradosen la Universidad de Colorado, Estados Unidos.Actualmente es investigador en el Instituto de Física dela UNAM.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 23

Lourdes A. Bañuelos» Felipe Aparicio PlatasDe cohetes fallidosa química teóricaDe niño experimentaba con lagartijas paraaveriguar cómo se podrían obtener sus pequeñosesqueletos, también intentó diseñar un instrumentopara predecir sismos, aunque el contacto definitivocon la ciencia fue una lectura que lo inspiró a estudiarquímica, por ahí entró al fascinante mundode la investigación.El primer contacto de Felipe Aparicio conla ciencia fue en la escuela primaria y letrajo como consecuencia un castigo. “Recuerdoque había que diseñar un ’coheteespacial’ construido con cerillos y papelaluminio. La maestra nos pidió el material,y justo antes de empezar el experimento se saliódel salón, pero ya estábamos muy inquietos…, y decidimosempezar a armar y encender los pequeñoscohetes. Todos los experimentos fracasaron porqueestaban mal armados, eso provocó una terrible humaredadentro del salón. Cuando la maestra regresó,lo encontró lleno de humo y preguntó por el responsable.Aunque yo había sido el autor intelectual, nadiedijo nada, hubo una gran solidaridad de mis compañerosy por esa actitud nos castigaron a todos”.“No obstante mi temprano interés en los fósilesy los experimentos químicos, para mí fue traumáticoel encuentro formal con la química, porque en la secundariame obligaron a aprenderme la tabla periódicasin ningún contexto, explicación o antecedentehistórico. Y no fue sino hasta que inicié la preparatoriacuando la química me atrapó, a través de la lecturade Petroquímica y sociedad (Colección “La Cienciadesde México”), de Susana Chow. Así que, al terminarla preparatoria, yo ya sabía que tenía que acercarmea la química”, cuenta el doctor en Ciencias.También recuerda que fue en esa época cuandoempezó a dudar entre estudiar física, química omatemáticas porque todas estas ciencias le atraíany pensaba que cualesquiera de ellas le permitiría entenderlos fenómenos que le interesaban: la químicadel petróleo, el futuro de los hidrocarburos, la ingenieríapetrolera; por eso se trasladó de Puebla a laCiudad de México, para ver qué opciones había. Llegóa la conclusión de que era a partir de la química quepodría acercarse a la física y a las matemáticas conservandosu interés principal: el petróleo.Química con la químicaFelipe Aparicio reconoce su gran amor por esta cienciay dice nunca haberse sentido decepcionado: “de hechose ha cumplido lo que soñé: moverme en diferentescampos científicos, incluso abordando la historia y la filosofíade la ciencia, áreas que también me apasionan”.“La química es una ciencia bondadosa, como todaslas ciencias exactas, que permite moverse dentrode los diferentes campos del conocimiento humanocon la única limitación, por decirlo de alguna manera,de manejar el lenguaje propio de cada uno. Además,tiene las herramientas conceptuales y metodológicas,desde el enfoque que le he dado, que me permiten colaborarcon matemáticos, físicos (especialmente losfísicos moleculares) y biólogos”.En este momento el trabajo del doctor Aparicio seconcentra en estudiar las propiedades físicas y químicasde sistemas con interés biológico: desde moléculas pequeñashasta biomoléculas (por ejemplo las proteínas).Concretamente lo que busca es entender el comportamientofísico-químico de este tipo de sistemas, usandoherramientas de la química teórica, con un interésespecífico en el diseño de nuevos materiales para lasindustrias farmacéutica, cosmética o de polímeros. Consu trabajo busca diseñar modelos teóricos para describirsistemas químicos con estas aplicaciones.“Todo lo que sucede entre átomos, como sus enlacesy las rupturas de éstos, puede describirse conun lenguaje matemático basado en la química cuánticay traducirse a un lenguaje computacional –ex-24 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

plica Aparicio Platas–. Hoy eso le da vida a la químicacomputacional; ésta ha cobrado mucho auge porquees una aplicación de la química teórica que permiteobtener en tiempos relativamente cortos la informaciónque en el laboratorio requeriría demasiado tiempo.No estoy excluido del trabajo en laboratorio, pero,antes de pasar a eso, tengo aún mucho por resolveren la parte teórica y computacional. Con las tecnologíasde cómputo actuales y con el manejo de lossistemas a nivel nanométrico se refuerza mi interéspor explicar, entender y describir las propiedades delos materiales a ese nivel”.El camino de la multidisciplinaAparicio Platas explica que, durante su carrera, haquerido comprender cómo ocurren las transformacionesy los procesos químicos: “Yo sentía un vacío entrelo que veía en el laboratorio y la teoría, por eso busquéel camino de la química teórica, en parte inspirado porun artículo del que luego sería mi maestro, el doctorJosé Luis Gázquez, en el que describía una teoría modernaderivada de la química cuántica: la teoría de losfuncionales de la densidad. Su nivel de complejidadmatemática me atrajo”.Cuando llegó a la UAM Iztapalapa, comenzó sutrabajo actual de química cuántica en el grupo deldoctor Marcelo Galván, quien a su vez fue alumnode Gázquez: “Me enorgullece ser parte de este grupoporque en él adquirí conocimientos y habilidadespropias del quehacer científico, y, además de la investigaciónde primer nivel que se hace ahí, existe unmanejo muy particular del factor humano basado enel respeto, la camaradería, la crítica objetiva y el trabajoen equipo”, sostiene.De acuerdo con este investigador, la multidisciplinay la interdisciplina son los lenguajes que la cienciadebe manejar actualmente, pues resulta difícilhacer trabajo de investigación como científico aisladoy en un solo campo.“Se requiere tener una vocación como en todas lasprofesiones, para trabajar con pasión. El impacto de laciencia no es inmediato, debemos estar conscientesde eso. Si lo que uno desarrolla es útil a la sociedad,hay que tomar eso con sencillez, como motivaciónpara poder hacer algo mejor”, dice convencido.“El acercamiento a literatura es un comportamientocomún entre los investigadores, y obedecea cierta búsqueda de equilibrio; lo que uno hace estan apasionante que se corre el riesgo de convertirseen ratón de biblioteca o de laboratorio, y perderse delmundo, cuando en el mundo hay muchas otras cosasfelipe aparicio platasFelipe Aparicio Platas es licenciado en Química por la BUAP, y doctoren Ciencias por la UAM Iztapalapa. Hizo una estancia posdoctoral en elLaboratoire de Physique de la Université de Bourgogne. Es cofundador delDepartamento de Ciencias Naturales de la División de Ciencias Naturales eIngeniería de la UAM Cuajimalpa. Sus áreas de interés son la química y biofísicateóricas.importantes que admirar. Puede sonar muy romántico,viniendo de un científico, sin embargo, no todoes ciencia en la vida”, concluye Felipe Aparicio, joveninvestigador, quien, a pesar de sus varios compromisosde investigación y docencia, se da el tiempo deexplicarle a los amigos de sus dos pequeños hijos quesu trabajo es generar conocimiento.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 25

eportajeGloria Angélica Martínez Muñoz*vida entera al estudio de la genética y la citología delmaíz. Entre la larga lista de descubrimientos realizadospor esta talentosa mujer, destacan:» la revolución genética de Bárbara McClintockGenes saltarinesLos transposones, también denominados genessaltarines, son secuencias de ADN capaces de trasladarsede un lugar a otro en los cromosomas.Su capacidad de escisión y reinserción de un puntoa otro del genoma de un organismo, o de otro tipode secuencias genómicas denominadas plásmidos,les otorga su habilidad saltarina.Estas secuencias génicas son las responsablesde conferir la resistencia bacteriana alos antibióticos, así como de alterar la expresiónde otros genes; por lo mismo, sonconsiderados agentes evolutivos y fuentede variabilidad genética de las especies (unejemplo es el mosaico genético del maíz, que da lugara las variaciones de color en las semillas). Bárbara Mc-Clintock fue la destacada científica que descubrió dichosgenes saltarines, y cuya historia es cautivadora.Nacida el 16 de junio de 1902, en Hartford, Connecticut,McClintock fue desde pequeña una niña decarácter independiente y solitario. Su padre fue quienla apoyó en la realización de sus estudios superioresy, desde su juventud, Bárbara McClintock demostróun especial interés por la Genética, campo de estudioque jamás abandonaría. Pero fue a partir de 1927–año en el que logra el grado de Doctora en Botánicapor la Universidad de Cornell– que decidió dedicar su» Las técnicas citológicas de visualización cromosómicaen el maíz» Los estudios de recombinación genética» La descripción del cariotipo del hongo Neurosporacrassa, (utilizado como modelo de estudio enGenética)» Las aportaciones de éste en torno a la variacióncromática de las semillas de maíz, y el papel de losgenes saltarines en dicho fenómeno.Un asunto sorprendente en la historia de BárbaraMcClintock es el hecho de que el descubrimiento de losgenes saltarines fuera comprendido y aceptado cabalmentehasta 30 años después de haber sido descrito.La época de McClintock estuvo marcada por el apogeode la genética clásica. Antes de la década de los sesentasno era razonable suponer que dichos elementosgenéticos fueran capaces de moverse de maneraespontánea de un lugar a otro en los cromosomas;menos aún, que dichos reordenamientos genéticosjugaran un papel vital en la organización y control genéticos.Es por eso que las novedosas propuestas hechaspor McClintock, significaron el surgimiento de unaverdadera idea revolucionaria, capaz de transformar lamanera de concebir la naturaleza de la informacióngenética que se tenía hasta ese momento.La genética clásica de ese tiempo vivía sus añosde apogeo, visualizaba la información genética comosecuencias inalterables, completamente desposeídasde dinamismo y movilidad, pero los estudios de Mc-Clintock dieron un giro a esta visión ortodoxa, al brindarel concepto de fluidez a la información genética,derribando con ello dogmas largamente arraigadosen los genetistas de su época.En aquel tiempo, la originalidad y la complejidadde estas nuevas teorías genéticas provocaron reaccionesadversas en sus colegas; por lo mismo, ytras una larga batalla fallida por intentar convencera los científicos de aquella época de la veracidad dealgunos de sus hallazgos, Bárbara McClintock sus-26 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

pendió por varios años la publicación de sus estudiosconcernientes a los genes saltarines y la regulacióngenética, dedicándose durante un largo tiempo a lainvestigación de otra clase de problemas como el relativoa los tipos y variedades del maíz. Con respectoa la decisión de McClintock de no publicar sus investigacionespor varios años, se muestra esta interesantey reveladora declaración realizada en 1973.A lo largo de los años he descubierto que esdifícil, si no imposible, hacer que otra personasea consciente de sus suposiciones, tal ycomo a lo largo de toda mi experiencia, yomisma lo he sido. Esto se hizo dolorosamenteevidente en la década de los cincuentascuando intenté convencer a mis colegas deque la acción de los genes tenía que estary estaba controlada. Hoy día es igualmentedoloroso reconocer la inmovilidad de lassuposiciones que otras personas manteníanrespecto de los elementos reguladoresen el maíz y su modo de acción. Uno debeesperar el momento idóneo para un cambioconceptual.McClintock debió esperar 30 años para que leotorgaran la razón y sus investigaciones recibieran eldebido reconocimiento. La revalorización de su trabajosurgió, precisamente, tras la publicación realizada,en 1960, por los científicos franceses FrançoisJacob y Jacques Monod, quienes mencionaron lassimilitudes de su propio estudio con el realizado porla científica. Fue en ese momento, tras el descubrimientode elementos involucrados en la regulacióngenética, que fue comprendida en toda su magnitudla importante contribución de Bárbara McClintock.Si bien la contribución de los investigadores francesesdio inicio a la era de la Biología molecular, eltrabajo de McClintock representó un reto conceptualaún mayor; la hipótesis de la redisposición de los genesen el cromosoma, propuesta por McClintock, llegóa colocar en tela de juicio el dogma central (flujode información desde el ADN a la proteína), que seencontraba férreamente concebido como un mecanismoesquematizado e inmóvil, pero que con eltiempo, mostraría un enorme grado de dinamismo yflexibilidad.Actualmente, la trascendencia de los transposonessigue siendo patente y se mantiene más viva quenunca. Numerosos laboratorios alrededor del mundorealizan diariamente un apasionado estudio acerca dela naturaleza y funciones de estos elementos genéticosmóviles, siendo los responsables de fenómenostales como: a) resistencia bacteriana a antibióticos,b) mecanismos de regulación genética, y c) evolucióny variación de las especies.Así pues, tras largos años de discusión y controversia,Bárbara McClintock finalmente se convertiríaen objeto de numerosas y preciadas distinciones. En1983, nueve años antes de su fallecimiento (ocurridoel 3 de septiembre de 1992), el justo corolario asu larga carrera científica sería la entrega del PremioNobel de Medicina y Fisiología. De esta forma, la destacadacientífica recibió el honor tan merecido, trashaber sido una mujer original y visionaria, descubridorade los transposones o genes saltarines.* Profesora de Asignatura en la Facultad de Medicina, dela Universidad Nacional Autónoma de México. Miembrodel SNI-I.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 27

el lector científicojuan NepoteEl escribiente, por ejemplo, es capaz demover la pluma de ganso que sostienesu mano hasta mojarla dentro de un tintero,y luego trazar las letras del alfabetosobre un pedazo de papel. El historiadory filósofo holandés John Huizinga sugirióque el juego ha tenido un papel destacadísimo en elorigen de la cultura, y estaba convencido de que jugares una actividad irrenunciable y básica para la humanidad,tan importante como el pensamiento analíticoo la fabricación de herramientas. Porque inventar yacatar las reglas de un juego, crear un nuevo lenguaje,nombrar parte del juego, experimentar con tácticasy estrategias, divertirse, ganar o perder, nos permiteafinar los procesos de enseñanza y aprendizaje. Luego,el escritor francés Gustave Flaubert diría que “los juguetessiempre deberían ser científicos”, como anticipandonuestros días, cuando hay en marcha una serieinfinita de investigaciones que relacionan los aspectoscognitivos del juego con áreas como la creación deautómatas, el desarrollo de algoritmos, la generaciónde bases de datos, las posibilidades de la inteligenciaartificial y la esplendorosa creatividad.Algoritmos, autómatasy otros juegos yjuguetesEn el siglo XVIII, en la región alpina de Neuchâtel –lacapital de la relojería–, paraje suizo dondela artesanía se combinaba con la ciencia de maneraejemplar, vivieron geniales fabricantes de autómatas,como Pierre Jaquet-Droz, autor (junto con suhijo y otros colaboradores) de increíbles maquinariasque han sobrevivido hasta nuestros días.» Calculadora mecánica inventadapor Blaise PascalMadre y padredel “cerebro mecánico”Hacia 1641, el matemático francés Blaise Pascal consiguiófabricar una especie de rudimentaria calculadora,capaz de realizar operaciones básicas de sumary restar cantidades de hasta ocho cifras, mediantesistemas de engranajes, ruedas dentadas, ejes y otrosportentos mecánicos; pocos años después, el filósofoalemán Gottfried Leibniz pudo fabricar su propia calculadora,superior a la de Pascal, pero ninguno de suscontemporáneos se interesó por su invención. Así queLeibniz se ocupó de otros asuntos, aunque vislumbrabaun futuro en el que las máquinas de computar desempeñaríanun papel crucial en la vida cotidiana.Pero fue el millonario inglés Charles Babbage, dotadode un poderoso talento para las matemáticas,quien perfeccionó el diseño de la máquinaria máseficiente para llevar a cabo proezas de cálculo, y llamóMáquina diferencial nº 1 a su invención, aunquenunca pudo terminar de fabricarla. Pero fue aún máslejos: creó la Máquina diferencial nº 2, el primer autómatadotado de cierta capacidad analítica.Tan sorprendente como compleja, Babbage tampocologró finalizar su construcción. Pero el sagaz inglésno había trabajado en solitario, durante su épocamás prolífica colaboró con Ada Lovelace, mujer deinsólita pericia matemática. Hija del poeta inglés LordByron (el mismo que había sentenciado: “la cienciano es otra cosa que el intercambio de un tipo de ignoranciapor otra de diferente clase”) e intrusa en ununiverso dominado por los hombres, Lovelace hizodescubrimientos originales en el campo de las mate-28 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

máticas, y seguramente hubiera alcanzado mayoresresultados de no haber muerto a los 37 años de edad.Pero antes –y a pesar de su manifiesto entusiasmopor la automatización de las máquinas– Ada Lovelacealcanzó a dejar constancia sobre su convicciónde que ninguna máquina sería capaz de elaborar un“pensamiento original” y, de paso, condenaba las hipotéticascomputadoras a “simplemente realizar lastareas que se les encomienda”. Dos siglos y mediodespués, un peculiar apasionado de las matemáticashabría de proponer otras ideas: “cuando programamosuna computadora, apenas tenemos una levenoción de qué le hemos pedido que haga”, se mofabacon cierto orgullo Alan Turing.»Alan Mathison Turing,matemático, filósofo y pionerode la computación actualUn silencioso hombre inglésAl matemático, geógrafo y astrónomo musulmán al-Jwārizmī (780-850) debemos palabras como álgebrao algoritmo, es decir, el procedimiento sistemáticopara la resolución de un problema. De algoritmos yproblemas estuvo plagada la existencia de Alan Turing,inasible investigador británico que facilitó el desembarcode los modernos autómatas, los más científicosde los juguetes: las impensables computadoras queahora pueblan nuestros días. Tan inteligente como enmarañado–formado en el King’s College de Cambridgey en el Instituto de Estudios Avanzados de Princeton,en Estados Unidos–, Turing desarrolló un algoritmopara verificar si una oración matemática podía ser demostradao no. Por ese trabajo se reconoce su autoríasobre el prototipo teórico de las computadoras comohoy las conocemos. Desaliñado, tartamudo, original,brillante, supo formar parte de equipos de investigaciónde primer nivel. Rebelde, pero sin salirse nuncadel sistema, Turing defendió la tesis de que las máquinaspueden aprender y superar significativamente lainteligencia de su fabricante.En 1950, Alan Turing sugirió una prueba paradeterminar si una computadora podía ser calificadade inteligente: dicho de manera simple, consistiríaen que la máquina fuera capaz de programarse paramantener una conversación sin que su interlocutordistinguiera que efectivamente se trataba de unamáquina. Visionario para encontrar los caminos porlos que habría de andar la ciencia en el futuro, de tratoesquivo y difícil, engreído y ensimismado, Alan Turingfue oficialmente culpado de “indecencia grave”en 1952. Había ayudado a su nación a ganar la guerra,pero nunca le perdonaron una terrible afrenta: serhomosexual, en la Inglaterra de la segunda mitad delsiglo XX.Turing fue obligado a seguir un tratamiento hormonalpara “curarse”. Ya no pudo avanzar muchoen los siguientes meses. Finalmente, en 1954, a loscuarenta y dos años de edad, se comió una manzanabañada en cianuro y murió al poco tiempo. Sobre sumemoria cayó cierto manto de incómodo olvido, queno pudo cubrir totalmente su obra.El más célebre de sus ensayos, Computing Machineryand Intelligence comienza desafiando: “¿Puedenlas máquinas pensar?”, una pregunta en espera de surespuesta más satisfactoria.Inquietante y tentador desafío para los años porvenir.Para continuar la conversación:» Penrose, Roger, La mente nueva del emperador. México:Fondo de Cultura Económica, 2009.» Strathern, Paul, Turing y el ordenador, Siglo XXI Editores.España, 1999. Traducción de Flavia Bello.» Witkowski, Nicolas, Una historia sentimental de las ciencias.Siglo XXI Editores. Argentina, 2007.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 29

actualidadesConrado Ruiz Hernández / FES-Iztacala-UNAM»POCOS MÁS MUCHOSContexto sociocultural,al hacer cuentasEn las últimas dos décadas, los dedicados a lalingüística y a la psicología cultural han encontradorelaciones sólidas entre la lengua que se aprendeen el lugar de nacimiento y la comprensión de loshechos de ese entorno; aspecto clave para entenderdiferencias idiomáticas y socioculturales entre lasmás de siete mil lenguas vivas en el planeta.Algunas de ellas comparten característicasque las hacen semejantes; otras,en cambio, presentan diferencias talesque las convierten en rompecabezas almomento de buscar traducción. Estefenómeno puede abarcar todos los ámbitosde la vida cotidiana o bien sólo a algunos. 1 Aquí seexamina una cuestión que concierne a las matemáticas,concretamente: el hacer sumas.Pocos + muchosExiste el caso de culturas en las que se habla lenguasnativas que no han desarrollado vocablos para expresarcantidades o números; un ejemplo es el pueblo de lospìrahà, que vive en la Amazonia. Su concepción de cantidadesse basa en el principio de lo mucho o poco y, porende, el sistema utilizado por ellos para realizar transaccioneses el trueque. Es decir, te doy un poco de esto pormucho de aquello o, en combinaciones de esos dos referentes:poco por poco, mucho por poco, poco por muchoy mucho por mucho.El aprendizaje de los números que comienzana entender los niños pìrahà a través de los idiomasportugués y español (en el cual participan religiososmisioneros de varias nacionalidades), representapara ellos una dificultad considerable, ya que la nociónde cantidad precisa o exactitud no forma partede su cultura. Este fenómeno también puede estarpresente en el aprendizaje formal –con su lenguajepropio– de las matemáticas.Sumas a mano o con algoritmo*Lo señalado para el caso del pueblo pìrahà que, porlas características de su idioma y su realidad, no poseenpropiamente un sistema de numeración, puedeocurrir en sociedades más avanzadas, en las que sedispone de lenguajes más desarrollados y un sistemasofisticado de contabilidad y, sin embargo, se tieneel problema de que determinadas conceptuacionesmatemáticas de índole abstracta no forman partedel lenguaje coloquial. Por ejemplo, la mayoría delos pobladores del planeta, independientementede su escolaridad, son capaces de hacer cuentasexactas en operaciones de compra-venta rutinarias.Aun las personas analfabetas pueden vender orealizar compras de estanquillo (tienda o negocio rudimentario),entendiendo con claridad lo que debencobrar o pagar. 2 Por ejemplo, si se compra una paletade dos pesos y tres chocolates de cuatro pesos cadauno (lo que da un total de catorce pesos), al convertirdicha operación en un polinomio: 2 + (3 x 4), enpersonas con estudios de hasta tercero de secundaria,muy posiblemente encontraremos que ningunosabría el resultado correcto y, en individuos con estudiosuniversitarios (que cursaron o cursan carrerascon planes de estudio que incluyen de manera importantelas matemáticas), sólo 30%, aproximadamente,sabría el resultado acertado. 3, 4 Lo que motivaesta equivocación es que no se aprende –o al menosmuy pocas personas lo hacen– a identificar los términospresentes en un polinomio. Sin embargo, paraun miembro del pueblo pìrahà sólo puede tener soluciónla operación de compra-venta, y una respuesta* Estos términos pueden ser consultados en el glosario, al final del texto.30 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

posible es la siguiente: por la paleta se pagó poco ypor los chocolates mucho.¿Es coloquial el lenguajematemático?La respuesta es no. Las personas, por lo general,aprenden las matemáticas que requieren para lasnecesidades de la vida cotidiana, como hacer las tareasescolares o aplicarlas en la profesión que tienen;incluso, los matemáticos profesionales e individuosque poseen una elevada cultura matemática, difícilmentetrasladan todo ese saber para atender asuntosrutinarios o triviales. Acaso personajes como AlbertoEinstein, al realizar sus compras de supermercadohacía cálculos con matrices o ecuaciones diferenciales,para obtener la resultante de lo que debía pagar.Como dijo un alumno de secundaria que erró –al igualque todos sus compañeros– en la suma de 2 + (3 x 4):“un monomio es una cosa y un polinomio otra”. Esclaro que ambos conceptos se le debieron enseñar yél aprenderlos –sobre todo comprenderlos– desde laprimaria, lo que por supuesto, un adolescente pìrahàno estaría en posibilidad de exigir.Aquí cabe diferenciar el uso coloquial de lascuestiones matemáticas más esenciales –(contabilizar,sumar, restar, multiplicar y dividir), en las cualesun estudiante que concluye la educación primaria yadebe tener competencia–, de aquellas que requierende un razonamiento más abstracto: geometría, álgebray cálculo. Esto último se distancia considerablementede los asuntos relacionados con una prácticadiaria. En el uso formal, las matemáticas requierengran concentración y dominio apropiado, en lo quetal vez radique la causa de su impopularidad.Volviendo a los dos problemas, la operación quese realiza en un mercado (vendedores y compradores)ocurre de una manera coloquial; en cambio, la sumade un polinomio es formal y abstracta. Es conveniente–para entender esto de manera más clara– diferenciarla alfabetización numérica (numeracy) 5 de la alfabetizaciónmatemática (matheracy), pues la primeracorresponde a lo que es indispensable conocer sobrecultura matemática básica (lo que nuestro sistemaeducativo deberá mejorar considerablemente) y, lasegunda, a una familiaridad mayor con el razonamientomatemático (abstracción), lo que es demandado enla mayoría de las formaciones profesionales, especialmenteen las ingenierías, carreras científicas (tanto enlos ámbitos natural y social) y en la administración.Referencias:1.L. Boroditsky. “Lenguaje y pensamiento. El idioma quehablamos afecta a nuestra percepción del mundo”.Investigación y Ciencia, núm. 415, (2011): pp. 61-63.2. T. Carraher et al. En la vida diez, en la escuela cero.México: Siglo xxi Editores, 1991.3. S. Alatorre. “Aspectos temáticos del efecto remanentede las matemáticas en México”, en: A. De laPeña (compilador). Algunos problemas de la educaciónen matemáticas en México. México: Siglo xxiEditores, 2002, pp. 51-112.4. H. C. Ruiz, V. Hoyos, S. Juárez y A. Lupercio.“Analfabetismo numérico funcional. Alfabetizaciónmatemática en egresados de educación básica”.Ciencia y Desarrollo, enero-febrero, volumen XXIX,número 168, (2003): pp.35-41.5. S. Alatorre. “Numeralismo: un asunto que incumbea todo el mundo. (Sí, también a usted a quien lasmatemáticas lo aturden)”. Revista Mexicana deInvestigación Educativa, vol. 16, núm. 50, pp. 961-986. Disponible: [http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/140/14019000013.pdf]Glosario:Existe el casode culturasen las que sehabla lenguasnativas que nohan desarrolladovocablospara expresarcantidadeso números,por ejemplo,el pueblo delos pìrahà,que vive en laAmazonia.» Algoritmo: procedimiento establecido para realizar un cálculo u operación.» Monomio: cómputo integrado en un solo término.» Polinomio: cómputos integrados que se incluyen en dos o más términos.» Término: es un cómputo independiente o valor –con anotación numéricao algebraica– que, en una operación seriada (a + b + c +…), está separadopor suma o resta.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 31

DEL BIG BANG ALAÑO INTERNACIONALDE LA QUÍMICAPlinio Sosa FernándezEl discreto encanto de la químicaDiscreta y calladamente, a lo largo de los tresúltimos siglos, la química ha ido modificando laforma de vida de los seres humanos. La Químicaes la ciencia que estudia cómo y por qué setransforman unas sustancias en otras (y todolo relacionado con ello); y así, transformandosustancias, usando unas conocidas para crear otrasdesconocidas, e inventando reacciones y procesosa gran escala, la química nos ha dado ropa,medicinas, fertilizantes, pinturas, alimentos, tintas,pegamentos, juguetes, aparatos y, en general, todotipo de materiales sin los cuales la vida modernasería imposible.

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del big bang al año internacional de la químicaVarios millones de años ha tomado a lahumanidad –prácticamente toda suhistoria–, primero, averiguar de quéestán hechas las cosas y, después,comprender las reglas del juego parafabricar unas sustancias a partir deotras. Qué mejor manera de homenajear a alguien quecontando su historia. La de la química es pequeña…,empezó hace unos 13 mil 700 millones de años, en elBig Bang (la gran explosión), y se ha extendido hastael presente.La materia primaUna millonésima de segundo después de iniciada laGran Explosión, se formaron los protones y neutrones;unos segundos más tarde éstos se juntaron yformaron los primeros núcleos; sin embargo, tuvieronque pasar 380 mil años para que se pudieran formarlos primeros átomos.Una millonésima de segundo después de iniciadoel Big Bang se formaron los primeros protones yneutrones, expidiendo así el acta de nacimiento deuna ciencia moderna: la QuímicaLas estrellas son fábricas en las que se sintetizanlos elementos. Por ejemplo, en el Sol, los núcleos de hidrógenose fusionan para dar lugar a núcleos de helio y,cuando se les acaba el hidrógeno, este tipo de estrellasse convierten en gigantes rojas. En esta fase, se formanlos elementos cuyo número de protones va desde 3hasta 26, es decir, desde el litio hasta el hierro.Los elementos del cobalto al uranio se producenen las espectaculares explosiones estelares conocidascomo novas y supernovas; del 93 hasta el 118 secrearon aquí, en el planeta Tierra, en los laboratoriosy aceleradores de partículas terrestres.Hace apenas unos 4,150 millones de años, aquí enla Tierra, pudieron haberse formado los primeros fosfolípidos(capaces de formar membranas), así comolos primeros polímeros biológicos: proteínas (poderososcatalizadores) y ácidos nucleicos (autorreplicantesy capaces de almacenar la información parasintetizar proteínas).Algunas evidencias sugieren que las primerasformas de vida aparecieron en la Tierra, probablemente,hace más de 3 mil 800 millones de años. Losprimeros organismos, cuyas células contienen unnúcleo, aparecieron posiblemente hace unos mil 800millones de años, y los organismos multicelularessurgieron hace unos 700 millones de años.Los primeros vertebrados (¡los peces!) aparecieronhace casi 500 millones de años, y hace sólo unos 65millones de años existió el que se considera el ancestrodirecto de los primates: el Purgatorius ceratops; y losprimeros Homo aparecieron hace unos 2.4 millones deaños: el Homo habilis y el Homo rudolfensis. Los Homosapiens más antiguos (los hombres de Kibish) existieronhace casi 200 mil años, en el sur de Etiopía.Química humanaNo fuimos nosotros, los Homo sapiens, los primeros endominar el fuego. Hace 500 mil años, el Homo erectuspekinensis ya usaba el fuego para cocinar. En el cercanooriente, durante el milenio IX a. C., se edificaronconstrucciones en las que se usaron el yeso y la cal, loscuales se fabricaban mediante el uso del fuego.Alrededor de los 4 mil a. C., nuestros antepasadosaprendieron a obtener cobre haciendo reaccionar mineralescomo la malaquita y la azurita con carbón.La tecnología del bronce era conocida hacia el cuartomilenio a. C., cerca de Bang Chieng (Tailandia). Loshombres de esta era ponían en contacto un mineral decobre con otro de estaño en un horno alimentado concarbón vegetal, y obtenían como resultado cobre y estañolíquidos, los cuales se mezclaban perfectamente.La manufactura del vidrio pudo haberse originadoen el Medio Oriente, durante el tercer milenio a.C. El vidrio de la antigüedad pudo estar hecho principalmentede cuarzo, SiO 2; de carbonato de sodio 3;Na 2CO 3,y de carbonato de calcio, CaCO 3.34 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

El hierro se obtiene mediante reacciones químicas,a altas temperaturas, a partir de minerales comola hematita y la magnetita, que contienen óxidos dehierro. Los hititas fueron uno de los primeros pueblosen utilizar espadas de hierro (siglo XII a. C.).Los primeros en fabricar papel fueron los chinos,en el siglo II d. C., y lo hacían a partir de los residuosde seda, paja de arroz, cáñamo e, incluso, algodón.La pólvora se inventó en China para hacer fuegosartificiales y armas, aproximadamente, en el siglo IXde nuestra era. Los griegos y los árabes la introdujeronen Europa alrededor de 1200.La alquimia es una antigua práctica precientífica yuna disciplina filosófica que combina elementos de laquímica, la metalurgia, la física, la medicina, la astrología,la semiótica, el misticismo, el espiritualismo y el arte.La alquimia fue practicada en Mesopotamia, elantiguo Egipto, Persia, la India, China, la antigua Grecia,el Imperio Romano y el Imperio Islámico; después,en Europa hacia el siglo XIX, en una compleja red deescuelas y sistemas filosóficos que abarca, al menos,2 mil 500 años. La alquimia comprende varias tradicionesfilosóficas, y su presencia se extiende por casicuatro milenios y tres continentes.No fuimos nosotros (Homo sapiens) los primerosen dominar el fuego. Hace 500,000 años, el Homoerectus pekinensis usaba fuego para cocinar, y enel Cercano Oriente (milenio IX a. C.), se edificaronconstrucciones con yeso y cal, fabricados con fuegoLas reglas del juegoA finales del siglo XVIII y principios del XIX, los trabajosde Dalton y Lavoisier proporcionaron un marco detrabajo lógico, cuantitativo y fiable para entender lastransmutaciones de la materia, con lo cual revelaronla futilidad de las tradicionales metas alquímicas,propiciando, entre otras cosas, que los investigadoresde la época se dedicaran a determinar las masasatómicas de los elementos.Mediante una serie de reacciones químicas, se determinaronlas masas de los 64 elementos conocidoshasta entonces. Pronto, la idea de que había un ordennumérico en los valores de las masas determinadasempezó a rondar en las cabezas de los científicos.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 35

del big bang al año internacional de la químicaFue el químico ruso Dmitri Ivánovich Mendeleev(1834-1907) quien encontró ese orden numérico.Pero no lo hizo mediante una fórmula matemática,sino mediante una tabla: la Tabla Periódica de losElementos, con lo cual, el trabajo de ordenar los elementosse convirtió en el nuevo impulso para el desarrollode la Química del siglo XX.La explosión demográfica de lassustanciasEn la Antigüedad sólo se conocían las siguientes sustanciaselementales: azufre, carbono, cobre, estaño,hierro, mercurio, oro, plata y plomo. Desde entoncesy hasta 1700 d. C., sólo fue posible descubrir cincoelementos: antimonio, arsénico, bismuto, fósforo yzinc. En la segunda mitad del siglo XVIII, 15 elementosmás fueron encontrados, entre ellos el hidrógeno, elnitrógeno y el oxígeno. El descubrimiento de estostres gases fue, sin lugar a dudas, el preámbulo quedio origen a la Química como ciencia.Durante el siglo XIX y la primera mitad del sigloXX, se descubrieron el resto de las 92 sustancias elementalesexistentes en la naturaleza. Entre ellas, losmisteriosos y elusivos gases nobles: helio, neón, argón,kriptón, xenón y radón.Aunque en la naturaleza sólo hay 92 elementos,en la actualidad, se conocen 118. ¿De dónde han salidolos demás? Fácil..., ¡el hombre los ha creado!Una vez conocidas las reglas del juego de la Químicasobre la forma de obtener unas sustancias apartir de otras, los químicos se han dedicado, entreotras cosas, a crear miles, cientos de miles y, hoy porhoy, millones de sustancias. Medicamentos, tintes,conservadores de alimentos, fibras, aditivos, materialescon propiedades ópticas, magnéticas o eléctricas,duras, blandas, elásticas, resistentes, durables,etcétera, etcétera… Sustancias a la medida.Para 2011, el Año Internacional de la Química,la Chemical Abstracts Section (CAS) de la AmericanChemical Society tiene registradas más de 64 millo-36 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

Las estrellas son fábricas en las que sesintetizan los elementos. En el Sol, losnúcleos de hidrógeno se fusionan paradar lugar a núcleos de helio y, cuandose les acaba el hidrógeno, se conviertenen gigantes rojasinfo@quadrato.com.mxwww.quadrato.com.mxINFORMESCAMPAÑAS ENREDES SOCIALESDISEÑO EDITORIALY DE IMPRESOSnes de sustancias. En su página web, se muestra un contador desustancias que va variando segundo a segundo (http://www.cas.org/index.html).Por último, para resaltar el propósito de mostrar la cara verdaderade la Química, la amable y apasionante, en vez de la horribley aburrida que habita en el imaginario colectivo, les compartoun pequeño texto que escribí al respecto:La malqueridaTriste suerte la de la malquerida química. Todo el mundo hablamal de la pobre. Que si la contaminación, que si los conservadores,que si las drogas. Química es sinónimo de nocivo, de dañino,de artificial. Pero no es por esto que no se la quiere. Su supuestoimpacto negativo sobre la naturaleza es, en realidad, pecataminuta. Su verdadero pecado –por lo que se la odia, por lo queno se la perdona– reside en ser considerada a-bu-rri-dí-si-ma.Todos hemos padecido aquellas interminables clases en las queel profesor saturaba el pizarrón con un interminable cúmulo dejeroglíficos indescifrables mal llamado química.¡Pero esto no es química, caramba! La química es de colores,tiene sabor y olor. Cabe en un matraz y en un reactor. Sabe dulcey salado. Huele a flor y a huevo podrido. Es algodón y acero. Esfría y caliente. Es imán y es chispa. Es campo y es urbe. Es pasadoy futuro. Es electrón y supernova. Es esto y mucho más. Todo loque se quiera. Pero nunca un conjunto de jeroglíficos flotando, sinmás, por encima del mundo.Triste suerte la de la malquerida química. Todos hablan mal deella pero pocos la conocen. Es decir, la odian sin conocerla y, claro,lo que realmente odian –odiamos, dijo el otro– son esos absurdosjeroglíficos.Si se conociera lo que es de verdad la química y su intensarelación con lo cotidiano, acaso cambiaría algo su triste suerte.Tal vez conociéndola se logre que esta malquerida sea odiada porméritos propios y no adoptados de la metafísica.Quizá por eso he decidido contar esta pequeña historia, laHistoria de la Química que se expande desde el Big Bang hasta elpresente.Plinio Sosa Fernández esquímico por la Facultadde Química-UNAM,además de Maestroy Doctor en Químicainorgánica. Ha sidodocente en los nivelesde bachillerato, licenciaturay posgrado, asícomo en cursos paraformación y actualizaciónde profesores. Esautor de 56 artículos(40 de divulgación) y 16libros (6 de divulgacióny 10 de texto). Ha participadocomo ponente en92 eventos nacionalesy 30 eventos internacionales.Actualmenteforma parte del Consejoeditorial de las revistasEducación Química,Perspectivas Docentesy Acta Universitaria.En la Facultad deQuímica-UNAM fueJefe del Departamentode Química Inorgánicay Nuclear, y actualmentees el SecretarioAcadémico de Docencia.Diseño y desarrollo de páginas y aplicaciones WebDESARROLLODISEÑOHOSPEDAJE YDE APLICACIONES MULTIMEDIA CORREO ELECTRÓNICODISEÑODE SITIOS WEB

Andoni GarritzLA IMPORTANCIADE LA QUÍMICA Y SUIMAGEN PÚBLICALa Química tiene una mala imagen. La gente desconfía de ella por considerarlauna ciencia compleja e incomprensible. Existe la tradición deaprender la Química de memoria en lugar de comprenderla. Los químicosparecen personas retraídas y un poco peligrosas, aisladas en suslaboratorios, donde confeccionan mezclas elaboradas que son peligrosasal olerlas y quizás, hasta venenosas.P. Lazlo y A. Greenberg 1Con este escrito deseo aportar un grano de arena a la celebracióndel Año Internacional de la Química. Bajo el lema “Química: nuestravida, nuestro futuro”, las metas de la conmemoración han sido:incrementar la apreciación pública de la Química como herramientafundamental para satisfacer las necesidades de la sociedad, promoverel interés por la Química entre los jóvenes, y generar entusiasmopor el futuro creativo de esta ciencia. Por ello vamos a hablar unpoco acerca de las contribuciones de la Química al bienestar de lahumanidad.38 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

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la importancia de la químicaEstamos uniendo a esa celebración los cienaños de que fuera otorgado el Premio Nobelde Química a Maria Sklodowska-Curie (porel descubrimiento de los elementos radioy polonio, por el aislamiento del radio, y elestudio de la naturaleza y compuestos deeste elemento notable), por lo que conmemoramostambién la participación de la mujer en la ciencia. Entonces,doblemente importante es el fomento de laparticipación femenina en las actividades científicas,junto con la equidad correspondiente.En este texto, también hallará usted unas brevesnotas sobre el estado actual y el deseado en el ámbitode la educación química en México, como punto departida para propugnar por un cambio curricular sobreesta ciencia en las escuelas y universidades.El enfoque moderno de la Química contribuye albienestar y la longevidad de los habitantes delplaneta, pero su imagen siempre ha estado teñidade sospecha y de riesgoLa imagen pública de la QuímicaEl enfoque moderno de la Química contribuye albienestar y la longevidad de los habitantes del planeta,pero su imagen siempre ha estado teñida desospecha y de riesgo. Hace ya veinte años que Lazlo yGreenberg escribieron en la revista que me honro endirigir, Educación Química, la frase que he colocado alprincipio de este escrito.Esta imagen ha perdurado hasta nuestros días,debido, en buena parte, a cierta información alarmanteofrecida por algunas agencias informativas,así como la relativa pasividad de los profesionales delsector que, recluidos en sus laboratorios, permanecensilenciosos ante un mundo al que dan forma, sinque éste reconozca su labor.Cuando se habla a alguien de química se piensamás en productos artificiales, peligrosos o bien en laindustria química del siglo XIX y de la primera mitaddel XX. Se piensa pues en la química pesada, la petroquímica,incluso en la vieja química de la fabricaciónde la sosa cáustica o del ácido sulfúrico. Ésa fue unaquímica muy necesaria y lo sigue siendo hoy, peroera agresiva y contaminante; y, lamentablemente,esa es la representación que ha quedado grabada enmuchos a través del cine, la literatura y los medios...Contribuciones de la Química albienestar de la humanidadParece mentira, pero no se piensa en la comprensiónde la naturaleza íntima de la materia; los avancesdel entendimiento en el origen de la vida; o la biologíamolecular y el impacto que tendrá sobre nuestrasalud el descubrimiento del genoma humano; en losfertilizantes y los antibióticos que han hecho posible laexplosión de la población humana desde los inicios delsiglo XX; en los sorprendentes productos deportivos yconstructivos actuales; en los combustibles que haránfalta para reducir las emisiones de gases invernadero ydetener el cambio climático; en la detección de las razonesdel hoyo de ozono en la estratósfera del polo sur–razón para otorgar el Premio Nobel a Mario Molina-;en la industria farmacéutica y sus medicinas o en laalimentaria y sus benéficos productos recientes.Hoy nos toca dar un giro a esa percepción, ya quedebido a diversas iniciativas en todo el mundo, a partirde la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada,comenzó, en 2011, la celebración del Año Internacionalde la Química, aprobada por la Asamblea Generalde Naciones Unidas, el 31 de diciembre de 2008, paraconcienciar al público sobre “las contribuciones deesa ciencia al bienestar de la humanidad”. Así, esta40 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

No hay motivopara desconfiarde toda sustanciaquímica:Hay venenosnaturales comola cicuta quemató a Sócratesy sustanciasbenefactorasartificiales,como la granmayoría de losmedicamentos,que no conllevanriesgos lateralesimportantes, sison debidamenteprescritos.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 41

la importancia de la químicaLa Química ha permitidocomprender la naturaleza íntimade la materia, profundizar en elconocimiento sobre el origende la vida, la producción defertilizantes y antibióticos…¿Por qué las gotas son redondas? ¿Por qué se seca laropa al aire libre sin que el agua hierva? ¿Por qué soplael aire cuando hay diferencias de temperatura? ¿Porqué se disuelven algunas sustancias en agua? ¿Por quéotras no? ¿Qué es disolverse? ¿A dónde va la sustanciaque se disuelve? Y tantas otras…Los maestros mexicanos y los libros de texto –lamayoría, desafortunadamente, escritos en el extranjero,y por tanto descontextualizados– que emplean parala enseñanza de esta ciencia resultan ser una acumulaciónde símbolos, experimentos, conceptos, leyes y teoríasque pierden la dimensión humana de la disciplina.La educación química normal está “aislada del sentidocomún, de la vida diaria, de la sociedad, de la historia yfilosofía de la ciencia, de la tecnología, de los sucesosescolares y de la investigación química de frontera”. 2 Yante este escenario, se propone una reconstrucción delcurrículo de la Química, de tal manera que permita:ciencia quiere tomar la palabra ante la sociedad paraponerse en el lugar que le corresponde:Un puesto privilegiado en el árbol del conocimiento,en el que debe estar como la ciencia que estudialas características de la materia con el objetivode mejorar nuestra existencia.Presente y el futuro deseado de laeducación químicaLos maestros no hemos podido convencer a los estudiantesacerca de la importancia de construir en susconcepciones que la materia tiene una estructura corpuscular.Sólo así se puede avanzar en la comprensióncabal de tantos hechos naturales de la vida cotidiana:» Llevar a cabo una enseñanza basada en la investigación» Lograr la construcción de esta fascinante, aunquecontroversial, ciencia en la mente de los estudiantes» Desarrollar una revisión de su base filosófica paracontemplar una disciplina en la que no se emplee lanoción de “verdad”» Concebirla como una ciencia plural y no-neutraéticamente» Concientizar que produce daños justificables, peroutiliza la sustentabilidad como arma de coherencia» Conectarla con los científicos y tecnólogos que ladesarrollaron a través de la historia» Desarrollarla con la argumentación, la indagacióny la resolución de problemas como estrategiasdidácticas principales. 3Ese cambio curricular debe propiciar que los alumnossean escépticos y utilicen su conocimiento científicopara ello; un conocimiento que cambia cada día,lo cual no implica que pierda validez; un conocimiento42 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

público sometido cotidianamente al debate y es celosamente discutido;un conocimiento que va contra el sentido común –porquela Tierra no es plana ni la materia es continua–; un conocimientoobtenido mediante muy diversos métodos, imposibles de reunir enun único método científico. 4ConclusionesJosé Antonio Chamizo 5 ha mencionado, en relación con la deterioradaimagen de la Química, que quizás el gremio químico es parcialmenteculpable: “De manera muy general y abreviada, los químicos,su industria, sus profesores, sus revistas, sus libros de texto, aisladosdel resto de la sociedad, volcados a resolver sus propios problemas,se han olvidado de reconocer su propia identidad”.Así, no hemos sabido cómo hacer que los no-químicos (esdecir la inmensa mayoría de la sociedad planetaria) construyan yse convenzan de dos ideas fundamentales:» Una sustancia química es lo que es, independientemente de suorigen, natural o artificial. No existe diferencia entre el ácido ascórbicoextraído del limón o el obtenido sintéticamente. Es falazla controversia entre “lo natural” y “lo artificial”. Hay venenosnaturales, como la cicuta que mató a Sócrates y sustancias benefactorasartificiales, como la gran mayoría de los medicamentosactuales que no conllevan riesgos laterales importantes.» Vivir –y hoy los humanos viven más que nunca antes; porcierto, ¡también gracias a la Química!– rodeados de contaminantes,conservadores, alimentos preparados, medicinas yotras muchas y muchas más sustancias químicas, es un riesgodel que es necesario estar conscientes, pero es un riesgo quevale la pena de ser vivido para vivir más.Es por eso que resulta importante defender nuestra cienciapor todos los medios y en todos ellos, como en esta revista Cienciay Desarrollo.Referencias:1.P. Lazlo y A. Greenberg. “Falacias acerca de la química”,Educación Química, 2, 1, (1991): pp. 29-35.2. B. Van Berkel, W. de Vos, A. H. Verdonk y A. Pilot. “Normal ScienceEducation and its Dangers: The Case of School Chemistry”.Science & Education, 9, 1-2, (2000): pp. 123-159.3. J. A. Chamizo y A. Garritz. “Hacia una reconstrucción del currículode la química”. En Cibelle Celestino Silva e Maria Elice BrzezinskiPrestes (eds.) Proceedings 1ª Conferência Latinoamericana doInternational History, Philosophy, and Science Teaching Group (1ªIHPST-LA). Maresias, São Sebastiao, SP, Brasil: 2010.4. A. Garritz y J. A. Chamizo. “Epílogo”, en Tú y la Química. México:Pearson Educación, 2001.5. J. A. Chamizo. “La imagen pública de la química”. EducaciónQuímica, 22, 4, en prensa, 2011. [Publicado en línea en http://educacionquimica.info] (desde el 25 de agosto de 2011).Andoni Garritz Ruizlabora, desde 1971,en la Facultad deQuímica-UNAM.Realizó en la estudiosde Ingeniería Química,Maestría y Doctoradoen Fisicoquímica en laUNAM. Es director dela revista EducaciónQuímica desde su fundación,en 1989. Ha participadoen unas trescientascincuenta ponencias ypublicado unos cientocincuenta artículos ycapítulos de libros, seismanuales de prácticas,tres libros de divulgacióny cinco libros de texto.Su área de trabajo es laDidáctica de la Química:Conocimiento PedagógicoQuímico; Ciencia-Tecnología-Sociedad; eHistoria de la Química.

HIDRÓGENOY CELDAS DECOMBUSTIBLEOmar Solorza FeriaLos siete mil millones de personas que habitamoseste planeta tenemos derecho a una buenacalidad de vida, capaz de impulsar el desarrollohumano y permitir que las actividades económicas,comerciales y productivas nos sean satisfactorias;situación que se puede lograr si mantenemos unequilibrio entre la producción y el consumo denuestras fuentes de energía.El ser humano, en el curso de su historia,ha utilizado sucesivamente diferentes recursosenergéticos. Al principio, y durante milenios,la energía solar fue la única fuente de energíadisponible. Con el descubrimiento del fuego, lafuente de energía en forma de calor fue cubierta porla combustión de la madera.44 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

» Con la forma y tamaño aproximados de unacredencial, esta hoja artificial incorpora células solary de combustible, para funcionar con hidrógeno yoxígeno, la cual fue diseñada en el MIT, para producirenergía [www.noticias21.com].enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 45

hidrógeno y celdas de combustibleNuestros antepasados, para obtenerenergía mecánica, recurrían a su propiafuerza muscular y a la de los animalesque domesticaban. En el sigloXVIII, la madera fue reemplazada porel carbón, que se impuso inicialmentecomo una fuente de energía térmica y, posteriormente,como una fuente de energía mecánica parael impulso de las máquinas de vapor. El carbón hizoposible la Revolución Industrial, y su producción fueen aumento a lo largo del siglo XIX, superando los milmillones de toneladas a principios del XX, situación porla cual el XIX es considerado “el siglo de la máquina devapor”. El impulso en la extracción del petróleo se inicióa principios del siglo XX, y la transformación haciala era de los combustibles fósiles ocurrió más rápidoque cualquier otro cambio de fuente de energía en lahistoria de la humanidad. El XX es considerado el siglode las máquinas de combustión interna.El impulso en la extracción del petróleo se inició aprincipios del siglo XX, y la transformación haciala era de los combustibles fósiles ocurrió másrápido que cualquier otro cambio de fuente deenergía en la historia de la humanidadCon la generación de energía a partir de la quemade los combustibles fósiles, estamos heredando a lassiguientes generaciones un planeta en situaciones catastróficas,debido a la contaminación del aire, los ríosy los suelos, con un calentamiento global que ha traídocomo consecuencia sequías, huracanes e inundacionesen lugares impredecibles. Por cada átomo de carbónque extraemos del subsuelo y transformamos ensu etapa final en energía, emitimos a la atmósfera unamolécula de dióxido de carbono, por lo que se hace indispensablereemplazar la quema de compuestos quecontienen carbón por un combustible limpio, generadoa partir de fuentes de energías renovables, como: solar,eólica, hidroeléctrica, biomasa, de mareas o, incluso, deno renovables, como la energía nuclear, en la cual no sepresenta emisión de gases contaminantes a la atmósferay cuyos desechos se confinan en sitios seguros.El hidrógeno puede ser generado en cualquierparte del planeta con los recursos disponibles y utilizadocomo un combustible en el hogar o en el transporte.El hidrógeno es la energía química renovableque podemos almacenar y transformar en energíaeléctrica donde y cuando sea necesario, pues poseeel potencial para convertirse en un componente clavede los sistemas energéticos sostenibles y renovablesdel futuro. Los beneficios que el hidrógeno puedeaportar lo convierten en un transportador de energíacon amplias aplicaciones energéticas.La tendencia en este siglo XXI apunta hacia la generaciónde energía eléctrica proveniente de pequeñasfuentes de energía ubicadas en lugares cercanosa su consumo, en la que tanto las empresas comolas comunidades sean generadores y consumidoresde su propio hidrógeno y su propia energía eléctrica,derivada del hidrógeno suministrado a las celdas decombustible.La era de los combustibles fósilesPor mucho tiempo se creyó que el suministro de petróleosería seguro e ilimitado; sin embargo, una seriede acontecimientos han ido transformando este escenarioaparente de petróleo barato, en un suministroinseguro de petróleo caro.Algunos gobiernos de países desarrollados hanconsiderado que el hidrógeno puede ser el combustibleidóneo para impulsar sus políticas públicas, dandocon ello respuesta a la explicable inquietud acerca delos cambios climáticos y la seguridad energética asociadosal precio y suministro de sus combustibles alargo plazo.Los combustibles fósiles cubren más de 80% delas necesidades energéticas mundiales, de los cuales:cerca de 34% corresponde al petróleo, 23% al carbóny 23% al gas natural. La energía nuclear contribuyecon 6%, la biomasa con 7% y la hidroeléctricacon 2%, mientras que las energías renovables –solary eólica, así como madera y residuos sólidos– representanalrededor de 5%.Por otro lado, conviene considerar que la producciónde energía a partir de la quema de combustiblesfósiles produce importantes emisiones demetano, CO 2y óxidos de azufre, con la consecuentedestrucción de la capa de ozono, el aumento de lastemperaturas de la Tierra, el deshielo de los casquetespolares, la lluvia ácida, etc.Los recursos fósiles son finitos y su extinciónpuede estar más cercana de lo que nos imaginamos;por ello, se requiere contar con un nuevo régimen deenergía cuya naturaleza y características difieran delos hidrocarburos, y con una nueva fuente de energíaque debería cumplir con características como: serlimpia, disponible y utilizable con alta eficiencia.46 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

Los combustiblesfósiles cubren más de80%de las necesidadesenergéticas mundialesCerca de34%corresponde al petróleo23%al carbón23%al gas natural.La energía nuclearcontribuye con6%la biomasa con7%y la hidroeléctrica con2%Las energías renovables –solary eólica, así como madera yresiduos sólidos– representanalrededor de5%enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 47

hidrógeno y celdas de combustibleEl esquema energético dominante hasta hoy haprovocado una descarbonización (cambio en la relaciónde átomos carbono-hidrógeno) de nuestras fuentes deenergía, lo cual no sólo significa la eliminación de átomosde carbono, sino también la desmaterialización dela energía, que consiste en pasar de combustibles sólidos(madera y carbón) a combustibles líquidos (gasolina,diésel, etc.) y, finalmente, a combustibles gaseosos(metano, butano, etc.); todo lo cual apunta a que unnuevo sistema energético está iniciando: la era del hidrógenocomo portador energético y combustible limpioy amigable con el medio ambiente.Energía proveniente de hidrógenoEl hidrógeno tiene el más alto contenido energéticode todos los combustibles (120 kilojoules/g), el cualUn vehículo con celda de combustible que funcionacon hidrógeno y oxígeno tiene casi el doble deeficiencia que uno de combustión interna a basede gasolina, y es por su gran potencial comercialque las compañías automotrices estándesarrollando vehículos a base de hidrógeno» Mario Molina. Premio Nobel de Química. Doctor Honoris Causa-cinvestaves alto, si lo comparamos con los 45.26 kJ/g de la gasolinay los 50.19 kJ/g del gas natural. Este elementoarde con llama casi invisible a la luz del día y constituyealrededor de 10% del cuerpo humano. El hidrógenose encuentra también en la materia orgánica,en el gas natural, el petróleo y el carbón, de forma talque, para producir el hidrógeno puro, a partir de ciertosprocesos químicos o bioquímicos, se cuenta conuna tecnología disponible ya desarrollada.Aplicaciones del hidrógenoEl hidrógeno tiene aplicaciones, principalmente industriales,como: la producción de amoniaco –porsupuesto–, la hidrogenación de aceites orgánicos comestiblesy mantecas, la síntesis de sorbitol y alcoholes,la fabricación de fibras sintéticas, etc. Se utilizatambién en la industria llantera y electrónica, en laelaboración de cosméticos y en el hidrotratamientode crudos pesados del petróleo. Su utilización es importanteen la fabricación de vidrio y acero, ademásde aplicarse como gas para la elevación de globosmeteorológicos, y en la elaboración de buriles, brocasy demás herramientas de corte a alta velocidad.El hidrógeno como combustible puede usarse deforma directa en un motor de combustión interna,una estufa, entre otras aplicaciones, o utilizarse enforma eficiente en una celda de combustible. Esta últimaopción es la que más llama la atención para daruna aplicación masiva al hidrógeno, ya que las celdasde combustible ofrecen limpieza, versatilidad, capacidadmodular y altas eficiencias en la transformaciónde la energía química del hidrógeno en energíaeléctrica.La tecnología de las celdas de combustible –dispositivosque convierten la energía química de uncombustible en energía eléctrica– ya está desarrollada,y estas celdas han sido clasificadas de acuerdocon diferentes oxidantes, electrolitos, electrocatalizadores,etc., que usan, pero el interés en el autotransporteestá enfocado a la celda de combustiblecon membrana polimérica, la cual utiliza como combustibleel hidrógeno, además de oxígeno del aire.Se trata de una celda de combustible polimérica quefunciona en forma inversa a una celda de electrólisis,en la que, simultáneamente a las reacciones electroquímicaspara producir energía eléctrica y agua, se liberauna gran cantidad de energía en forma de calor.Un vehículo con celda de combustible que funcionacon hidrógeno y oxígeno tiene casi el doble deeficiencia que uno de combustión interna que funcionacon gasolina y, por su gran potencial comer-48 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

» Prototipo de un vehículomultifuncional ecológico, diseñado porla UNAM, para funcionar con hidrógeno[cnnexpansion.com].cial, las compañías automotrices están desarrollandovehículos a base de hidrógeno.El término Economía del hidrógeno se utilizapara describir un panorama diferente en el que losproblemas de contaminación resueltos y nuestrasnecesidades energéticas sean cubiertas en formapermanente y segura, sin dañar el medio ambiente.El sistema económico del hidrógeno constituye unavisión acerca de la diversidad sobre la producción,almacenamiento, distribución y usos del hidrógenocomo un portador energético.Con la expectativa de que el hidrógeno y las celdasde combustible puedan jugar un papel importanteen la economía de la energía global, muchosgobiernos han asignado fondos para investigación,desarrollo y demostración acerca de las posibilidadesdel hidrógeno, y han creado programas y condicionesprobables para soportar su utilización en la generaciónde energía. Debemos tomar en cuenta que cadapeso invertido en investigación y desarrollo es unpeso aplicado al empleo y al desarrollo; por lo tanto,a nuestro futuro.Nos encontramos en la era de la Revolución delHidrógeno, a partir de la cual existen perspectivaspara la generación, almacenamiento, distribución,La Economía del hidrógenodescribe un panorama connecesidades energéticas cubiertasde forma permanente y segura,sin problemas de contaminaciónni daño al medio ambienteimplementación de proyectos demostrativos y aplicacionesdel más sencillo de todos los elementosquímicos. El hidrógeno es el portador energético delsiglo XXI y el dominio y liderazgo de la generacióndistribuida o producida en sitio, donde se requiera, yconectada a la red de distribución de energía eléctricacorresponderá a la utilización del hidrógeno en lasceldas de combustible. En esa dirección la contribuciónde mi trabajo de investigación se ha centrado enla síntesis, caracterización y desarrollo de catalizadorespara prototipos con celdas de combustible de bajapotencia, como el transporte eléctrico monoplazaNayaa, que en zapoteco significa ‘limpio’.Omar Solorza Feriaes Ingeniero QuímicoIndustrial por laESIQIE-IPN, maestro ydoctor en Fisicoquímicapor el CINVESTAV-IPN,en donde actualmentees profesor-investigadoren el Departamento deQuímica. Sus áreas deinvestigación incluyen laelectrocatálisis de materialesnanoestructuradoscon aplicaciones en prototipospara la electrolisisdel agua y generadoresde energía con celdas decombustible polimérica.Fue galardonado en 2011con el Premio Nacionalde Química. Es miembrodel SNI y de la AMC,además de fundador delas Sociedades Mexicanasde Electroquímica y delHidrógeno (de las cualestambién fue presidente),de la Red Nacional delHidrógeno y de la RedNacional de Pilas deCombustible, de la que esrepresentante mexicano.Es, asimismo, autor denumerosos artículos enrevistas especializadasnacionales y extranjerase, incluso, de difusión.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 49

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SALA DE QUÍMICAMUSEO DE CIENCIASUNIVERSUM–UNAMBenjamín Ruiz LoyolaLa Química es una ciencia que la gran mayoría delas personas considera muy complicada, difícilde entender y mala para el ambiente. En muchaspelículas y programas de televisión, así como enhistorietas, se asocia a los científicos en general,y a los químicos en particular, con los intentos dedominar el mundo. Nada más lejos de la realidad.A esta ciencia debemos muchos de los productosde los que actualmente disfrutamos y hacen nuestravida más grata y sencilla. Ante la necesidad deacercar la química a la población general y darle aconocer todos los beneficios que de ella recibimos,la ONU proclamó el 2011 como el Año Internacionalde la Química.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 51

sala de químicaLa celebración del Año Internacional de laQuímica dio inicio en México formalmenteel 16 de febrero pasado, con la inauguraciónde la Sala “La Química está en todo”, en elMuseo de las Ciencias Universum. Esta novedosasala es un lugar único en el mundo,ya que no se conoce un concepto museográfico similarpara un museo de química o área similar. Abarca 1,500m 2 (muy bien aprovechados), y está diseñada comouna casa común y corriente, la casa de cualesquierade nosotros, pues busca que los visitantes se sientancomo en su propio hogar y así logren identificar la presenciade la química en su vida cotidiana.Ubicada en el primer piso del Edificio A de Universum,proporciona a los asistentes información clara ymuy didáctica acerca de la importancia de esta cienciaen nuestra vida, y su objetivo es despertar el interésde la sociedad, especialmente niños y jóvenes,por ella, así como alejar el miedo a los peligros con losque se la asocia.La sala ubicada en elprimer piso del Edificio A deUniversum, proporciona a losasistentes información claray muy didáctica acerca de laimportancia de la química ennuestra vidaLa construcción de una casaPara la creación de esta nueva sala, que sustituyó ala que se encontraba cerrada desde octubre de 2008,se unieron los esfuerzos del personal de la DirecciónGeneral de Divulgación de la Ciencia y de la Facultadde Química. Fue un trabajo arduo el poder armonizardos formas distintas de ver una misma situación, enocasiones muy académicamente, en otras muy artísticamente.Fue un placer y un privilegio poder trabajaren los dos grupos y asimilar lo mejor de ambos;por un lado, especialistas en química general, orgánica,inorgánica, farmacéutica, polímeros, ingenieríaquímica, entre otras especialidades, con un gustoespecial por la divulgación; por el otro, biólogos, matemáticos,arquitectos, comunicadores, todos especialistasen divulgación.Luego de las primeras reuniones para acordarmetodología de trabajo conjunto, se hizo acopio dela información publicada en diversas revistas científicasy museográficas, relacionada con museos dequímica y salas de química en museos de ciencias, yse analizó a conciencia. A continuación se procedió adecidir en qué forma sería más impactante mostrarla Química al público. Desde el principio se considerónecesario contar con equipamiento interactivo y nosolamente contemplativo; y con esta idea en mente,surgió la idea de recrear una casa, de manera quelos asistentes se encontrasen en un entorno que lesresultara conocido y les permitiera reconocer la cercaníade la química en sus actividades diarias.Posteriormente, se decidió qué aspectos de laQuímica deberían plasmarse en esta casa de la químicay en cuál de sus rincones. Elaborar esta lista deconceptos no fue tarea fácil por todo lo que se tuvoque dejar de lado, ya que esta ciencia es cada día másamplia. Se hicieron sugerencias, por parte del grupode la Facultad de Química, acerca de la manera enque podrían presentarse al público estos contenidos,pero fue el punto de vista y la experiencia de los especialistasde la Dirección General de Divulgación dela Ciencia lo que llevó el trabajo a buen puerto. Unavez acordado lo anterior, se llevó a cabo la preparaciónde guiones para los aparatos y cédulas informativas,el análisis del espacio disponible para distribuirlas distintas áreas, la elaboración de planos arquitectónicos,los diagramas de cada equipo…¡Mucho, mucho trabajo! Sobre la marcha se tuvoque ir modificando la idea original, ya fuera por costos,dificultades para conseguir insumos o seguridaden el manejo de sustancias químicas, entre otras razones;proceso que duró desde agosto de 2008 hastael día de la inauguración; pero creemos que valió lapena.Recorrido por el museoIniciamos la visita a esta sala viendo aparatos antiguosperfectamente conservados gracias a la diligenciay al amor del ingeniero José de la Herrán. Aquíse muestra cómo la evolución en la química de losmateriales ha permitido disponer de aparatos novedosos.Así, tenemos un fonógrafo de aquellos quetocaban un disco con una o muy pocas canciones,de tamaño muy grande, y lo podemos comparar físicamentecon un minúsculo reproductor de músicamoderno, empequeñecido gracias a la química de losmateriales.Enseguida pasamos al área correspondiente albaño, en la que podemos ver la manera en que losjabones quitan la suciedad, la diferencia entre jabón52 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

y champú; un retrete gigante que muestra las reaccionesdel papel sanitario al ingresar en el retrete, yaque fue diseñado para no obstruir el drenaje; tambiénse muestra la forma como los pañales desechablesabsorben eficientemente la orina de los bebés, lo cuallos vuelve muy pesados.* Para ayudar a los visitantesa entender las etiquetas de productos de uso comúnen esta área, encontramos empaques grandes depasta de dientes y crema para cuerpo con sus respectivasetiquetas.Luego pasamos al botiquín y encontramos lahistoria de la aspirina, un envase de medicina paraleer la etiqueta y un equipo que habla de qué son losexcipientes de las medicinas y cómo trabajan. Mediantevideos, nos hablan de algunos medicamentosy su funcionamiento; entre los que encontramos anticonceptivosy antibióticos.En la sala, podemos aprender acerca de insecticidasnaturales y sintéticos mediante un florero concrisantemos, de retardantes de flama y de pintura(tanto artística como protectora) al lado de un muralprehispánico. En una computadora podemos pintarun automóvil o una casa, para conocer el orden quedeben llevar las distintas capas protectoras. Un parde sillones nos permiten descansar mientras leemosdos grandes libros que se refieren a distintos tipos depapel y su historia, mientras podemos ver y tocar unmuestrario de telas naturales y sintéticas.En la recámara encontramos artículos hechosde diferentes polímeros, y recibimos explicacionesrelacionadas con ellos; desde juguetes hasta balonesde futbol. Una serie de videos nos platica acercade los materiales empleados en equipos y uniformesdeportivos, como camisetas, pelotas y zapatos. Además,nos enteramos de cómo el nylon ayudó a ganarla Segunda Guerra Mundial.Entramos a la cocina y nos recibe un refrigeradorcortado que muestra su interior para ver la direcciónque sigue el gas enfriador y los materiales con los queestá fabricado. Encontramos un muestrario de envasespara alimentos y nos enteramos de qué estánhechos y para qué sirven: latas, botellas o empaquesal vacío; un escáner como de caja de supermercadoque, al pasar por su lector los productos comerciales,despliega información sobre su contenido. En unaesquina nos topamos con un sobre de alimento para* Esto sucede debido al empleo de polímeros superabsorbentes–específicamente el poliacrilato de sodio–cuya principal característica es absorber más de 200veces su peso en agua.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 53

sala de químicaBenjamín Ruiz Loyolaes profesor de tiempocompleto en la Facultadde Química-UNAM, con37 años de antigüedad.Su área de trabajo esla Química orgánica,y su especialidad Losmateriales peligrosos.Ha publicado más de 100artículos de divulgacióny 16 de investigación yha impartido más de 150conferencias sobre temasdiversos, relacionadoscon ciencia en generaly química en particular,desde armas de destrucciónmasiva hasta drogasdiversas.que nuevamente leamos, escuchemos y podamosinterpretar la etiqueta.En el estudio encontramos una tabla periódica conmuestras de cada elemento (excepto de aquellos queson radiactivos, por razones de seguridad); también hayotra tabla interactiva que para cada elemento muestraun modelo atómico, en qué lugares del cuerpo seencuentra, algunos de sus usos y más… Hay modelosatómicos que se despliegan en una computadora, loscuales podemos observar desde diferentes ángulos.También encontramos, en otra computadora, modelosen tercera dimensión de las moléculas básicas parala vida: grasas, azúcares, proteínas y ácidos nucleicos(ADN). Nos enteramos del lenguaje que utiliza la químicay su significado. Jugamos a identificar elementos ycompuestos, mientras recibimos información. Vemos,entonces, que la química sí es divertida.Pasamos al jardín, donde recibimos informaciónsobre las diversas capas de la atmósfera y la composiciónquímica de cada una de ellas. Aprendemos informaciónsobre la capa de ozono, su funcionamiento ysu adelgazamiento, y nos enteramos del trabajo en favorde la protección de esta capa de ozono que ha desplegadoel científico mexicano Mario Molina, y qué lollevó a ser distinguido con el Premio Nobel de Química,en 1995. Nos informamos también de cómo ocurrenalgunas reacciones de combustión y la manera en queinfluyen en la producción de gases de efecto invernaderoy su relación con el calentamiento global.Al fondo de la sala encontramos una mesa de laboratorioen la que los anfitriones de la sala realizan,junto con el público asistente, experimentos sencillos,seguros y atractivos, que permiten a los visitantesacercarse a la química sin temor.Detrás de la mesa de laboratorio, se encuentra unforo con capacidad para 150 asistentes cómodamentesentados, en el que se realizan demostraciones sobrereacciones químicas, conferencias, proyeccionesde películas y representaciones teatrales, una de lascuales es El laboratorio del Dr. Rost, espectáculo humorístico-científicoque, a través de diversos experimentosy situaciones, nos muestra que la química noes aburrida o, al menos, no tiene por qué serlo. Estaobra es muy recomendable y es necesario tener muyen cuenta que se trata de una farsa, no de un drama.Al terminar la visita a esta sala, los asistentes sellevarán la impresión de que la química es un instrumentode desarrollo y de bienestar, tanto individualcomo colectivo, que ha contribuido enormemente anuestro estilo de vida actual y, en el futuro, seguiráteniendo una importancia enorme.Los equipos de la sala se encuentran en evaluaciónpermanente, para mantenerla al día en cuanto adesarrollos científicos y formas interactivas de mostrarlosal público, de manera que siempre tengamosinformación actualizada. Para ello siguen colaborandolos equipos de la FQ y de la DGDC.¡Visite esta sala, le va a encantar!54 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

Carlos Buendía GarcíaMatemáticadivertidaAunqueseguramente habrá sesudasmentes que consideren inútil la instrucciónlúdica de las matemáticas hay,sin duda, también quienes se regodeanal leer un libro como el que presentaTahan, Malba. Matemática divertida y curiosa.Trad. Mirta Papagni. México: Océano,Pluma y Papel Ediciones, 2007. 164 p.Malba Tahan, seudónimo del profesorJulio César de Mello e Souza. En efecto, Matemáticadivertida y curiosa es un libro que pretende darnosese otro lado curioso, anecdótico y divertido que tienecualquier otra ciencia, y en especial la matemática. Nose trata, pues, de un manual con ejercicios relativos ala aritmética, el álgebra o la trigonometría; en cambio,el autor nos propone historias, adivinanzas, paradojasy toda una literatura en torno a la ciencia matemática,que deja de manifiesto no sólo la utilidad de esta ciencia,sino también su asombrosa belleza.En este texto, el lector hallará, además, datoscuriosos, juegos e innumerables anécdotas de personasque contribuyeron al desarrollo de tan insigneciencia, entre las cuales se incluye frases célebres ybreves resúmenes sobre matemáticos ilustres.La lectura de este libro tiene también la granvirtud de asombrar a todos aquellos que gusten deendulzarse el oído con historias, muchas veces dignasde un fabulista persa, y aunque en el texto no sehallarán genios surgidos de botellas, y que cumplandeseos, el lector se encontrará con genios igualmenteasombrosos quienes, a partir de sus hallazgos noshan legado la posibilidad de cumplir nuestros deseos.Quizá también este libro pueda aguijonear el espíritude quien lo lea y, emulando a los personajes queen él aparecen, se sienta atraído a tan bella ciencia yle agregue más peldaños.56 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

Lourdes ArenasInnovación y desarrollotecnológicoInnovación y desarrollo tecnológico (Un espaciocon rostro humano) es un libro de texto paraestudiantes de bachillerato. Su propósitoes introducirlos, de un modo formal, al trabajocientífico y tecnológico y su impacto en la sociedad.Marcelino Trujillo Méndez.Innovación y desarrollo tecnológico.Un espacio con rostro humano. México:Editorial Esfinge, 2010, 216 pp.Esta obra ofrece los elementos que se requierenpara obtener la información, organizarlay analizarla de un modo serio pararealizar desde una investigación escolarhasta un estudio básico de algunos fenómenos.El lector encontrará, de inicio, laexplicación de cómo se conforma esta obra.A lo largo de tres grandes bloques, Marcelino Trujilloestructura de forma ordenada y lógica los temas: a) Elser humano y la tecnología, b) desarrollo de proyectos,y c) el presente y futuro de la innovacióntecnológica.En el primero, “El ser humanoy la tecnología”, se presentalos conceptos de ciencia, sociedad,técnica, tecnología, nuevastecnologías y sociedad de la información, entre otros,así como su interrelación. Al mismo tiempo, se van incorporandotareas de investigación y describiendo criteriospara analizar la gran oferta de fuentes de infor-mación a la que se enfrenta un estudiante hoy en día.En el segundo bloque, “Desarrollo de proyectos”,se habla de la importancia del trabajo organizado ysistemático, de cómo esto se puede traducir en innovacióntecnológica a través de los grupos de colaboracióncientífica, que se han hecho imprescindibles paraabordar los temas científicos y sociales de toda sociedad.También se brinda un panorama de las institucionesy organizaciones científicas y tecnológicas del paísque tienen actividades de comunicación permanentecon los distintos sectores de la sociedad, lo cual facilitael acercamiento a la ciencia y la tecnología.“El presente y futuro de la innovación tecnológica”es el último bloque, donde el autor vincula losconceptos revisados y las habilidades trabajadas parainiciar la búsqueda de soluciones a los retos tecnológicosy de desarrollo que enfrenta la sociedad mexicana:la educación, la ecología y la cibernética.Se presenta fragmentos de notas científicas, paraejercitar las habilidades de análisis del discurso, lacalificación de la fuente y la contextualización de lasinstituciones o hechos científicos objeto de dichasnotas. Y se concluye con un ejercicio real de participaciónen Expociencias, evento con amplia y exitosatradición en nuestro país.Si bien Trujillo Méndez utiliza algunos conceptossin definir y que sin duda merecen ser discutidos ampliamente,como “la gran familia humana” y “la familiamexicana”, en lo general, puede decirse que Innovacióny desarrollo tecnológico es una obra útil no sólo para losestudiantes, sino también para todo aquel que quieraobtener un panorama general en esta materia.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 57

la ciencia y sus rivalesmario Méndez AcostaVisiones culturalesde la muerteEl ser humano es el único ser vivo que estáconsciente de que algún día va a morir, de manerainevitable, lo que se traduce en una seriede creencias y prácticas culturales cuyo objetivoes tranquilizar su ánimo y, sobre todo, conjurarel temor a la extinción total de la concienciaindividual de la persona.La negativa a aceptar la muerte como un finirremediable de la existencia lleva a conclusionescuriosas en algunas comunidades.En el lejano Oriente, y entre algunasculturas americanas, se considera que losespíritus de los antepasados fallecidos prefierenquedarse –al menos un tiempo– en las proximidadesdel domicilio familiar, mostrando reticencia aretirarse o a perder influencia, por lo que se les rindeconstante homenaje.En algunas comunidades de Nueva Guinea, ellolleva a que se otorgue el trato de personas vivas alos restos de los difuntos, a los cuales se mantienesentados en un estado de semi embalsamamiento,en lugares cercanos a la residencia familiar. 1Entre algunas tribus, como los Yanomamis delAmazonas, esta concepción lleva a que los restos seancalcinados y las cenizas consumidas por sus deudos. 2En el antiguo Egipto es sabido que se practicabaun cuidadoso embalsamamiento de algunos cadáveres,como una garantía y condición necesaria para supermanencia como individuos en un más allá que resultabaser prácticamente idéntico al valle del Nilo.Es por ello curioso el trato cultural que se otorgaen la civilización occidental cristiana al fenómenode la muerte y a sus estadios posteriores. La visiónreligiosa del cristianismo es muy clara en este sentido,ya que las llamadas postrimerías señalan un finmuy específico para las almas según su conducta enla vida, y no parece haber excepción para nadie. Noobstante esto, la creencia en fantasmas y aparecidosestá muy difundida y no es condenada como especialmenteherética por la Iglesia.Hay así, nada más en Inglaterra, por lo menos 21castillos –según la guía de turistas–que se consideranembrujados por fantasmas muy celebrados. Elalma en pena es un personaje muy usual en la imagineríapopular de los siglos XVII al XIX en América Latina.Personajes como La Llorona, Don Juan Manuel,la Monja de la Llave, en Perú, y otros fantasmas célebres,se convierten en imágenes legendarias que aúnhoy infunden en muchos el miedo.En nuestro continente, a fines del siglo XIX, tuvotambién gran aceptación el espiritismo o espiritualismo,en sus diversas corrientes, según las cuales esfactible comunicarse con los difuntos que permanecenen lugares no muy bien definidos. Es conocido elcaso, en México, del presidente Francisco I. Madero,quien seguía esta fe con gran fervor, pues tenía unespíritu consejero llamado José y se manifestaba seguidorde la rama espiritualista de Alán Kardek.El Islam, por su lado, es muy estricto en la prohibiciónde la creencia en fantasmas, por ello no hay58 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

casas embrujadas ni castillos con fantasmas en lasnaciones musulmanas. De igual manera, el hinduismoy el budismo no permiten la manifestación de almasen pena, ya que postulan un proceso muy estricto dereencarnación inmediata para todos los seres vivos,en la llamada rueda de la vida.La reencarnación plantea problemas filosóficosinteresantes, pues se reconoce que cada encarnaciónno guarda los recuerdos de la anterior, lo que prácticamentehace que cada existencia se inicie desdecero. Ello implica que en algún lugar debería existiruna especie de banco de memoria o registro de loshechos buenos o pecados de cada espíritu a lo largode su devenir, donde se irían acumulando los méritospara determinar cuándo se llegará a alcanzar elNirvana o la unión con la deidad. Se calcula que hanvivido alrededor de 107 mil millones de seres humanos,desde que surgió el Homo sapiens, de los quesólo viven ahora unos 7,000 millones. De modo que,en promedio, hemos tenido unas 15 reencarnaciones,cada uno de los que ahora existimos. 3Si no existe reencarnación, la suerte de ese enormenúmero de almas es un misterio auténtico. Cadacreencia religiosa propone una solución distinta y lasolución individual se puede encontrar sólo en la fe.Por ello es posible decir que son afortunados quienesno tienen duda sobre su destino final.Referencias:» Los fabricantes de momias http://xlsemanal.finanzas.com/web/articulo.php?id_edicion=4088&id=42298» Raya Tahan. “The Yanomami of South America”.Lerner Publications, 2001 http://books.google.com.mx/books?id=YZ_enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 59

tecnoinformaciónINFOTECRetos jurídicosen materia de tic*El Derecho siempre irá detrás de la realidadque norma; en otras palabras, existe la dificultadde legislar sobre predicciones inciertas o sobreprocesos que evolucionan con rapidez.Bajo el entendido de que el desarrollode las Tecnologías de la Información yla Comunicación (TIC) –vertiginoso pordefinición– reclama una serie importantede regulaciones, se presenta unreto complejo para el ámbito jurídico,por donde se le vea, pues resulta indispensable unequilibrio que salvaguarde los intereses de todos losparticipantes. ¿Está, pues, el Derecho atado de manos?¿Nada se puede hacer ante esta realidad cadavez más acuciante?Por principio, la regulación de Internet se enfrentaa diversas dificultades, desde varios puntos de vista,entre ellos, el de la arquitectura libre que lo soporta ola aparición constante de nuevos delitos en la red. Y,ante esto, la conclusión es que el Derecho se encuentracon dos barreras fundamentales:» Localización, tomando en cuenta que hablamosde sitios cibernéticos, cuya ubicación jurisdiccionalresulta muy difícil.» Obstáculos locales para aplicar la ley, pues no entodas partes existen las condiciones económicas,políticas y de regulación.Sin duda, definir las fuentes del Derecho en un ámbitotan versátil como éste, plantea también un enormereto, y la solución suele apoyarse en el marco internacionalo atender las recomendaciones de la Unión Internacionalde Telecomunicaciones. De acuerdo con ello, elEstado debe encabezar la regulación del sector; aunqueotra dificultad es la de ubicar esta tarea dentro del Derechopúblico o del Derecho privado.Si consideramos la participación jurídica dentro delos sectores audiovisual, informático y de telecomunicaciones,ésta entraría en los dos terrenos pues, entérminos de lo público, se resolverían asuntos relativosa los servicios de telecomunicaciones, las concesionesy la protección de los derechos fundamentales, mientrasque, en lo privado, se regularían las relacionesciviles o contractuales que derivarían de una relacióncomercial entre los proveedores y los clientes.* Texto redactado por Fernando Barajas con base enla investigación “Los derechos de los usuarios en laSociedad de la Información: Marco teórico y conceptual”,cuya responsable es la Dra. Wilma ArellanoToledo, profesora-investigadora del INFOTEC.60 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

Un ámbito especialmente importante para la protecciónde los bienes jurídicos en línea es el de garantizarel ejercicio dinámico del derecho a la información.Este aspecto reclama la intervención efectiva del Estado,pues tiene el deber jurídico de satisfacer los derechosfundamentales, y la de los usuarios; sin embargo,también supone retos difíciles de superar. De inicio, laacción básica es evitar la discriminación en el acceso ala red; en otras palabras, es importante posibilitar queun mayor número de sectores sociales entre a Internetcomo parte del derecho a la educación y a la cultura.Esto no quiere decir que se trate de volver gratuito elservicio, sino que pueda ser sujeto de subvención estatalo bien, garantizado a través un fondo para tal fin.Por otro lado, no se trata de censurar o coartarlibertades en el momento en el que el usuario navegaen la red. La idea, más bien, es promover laautorregulación, proteger los derechos y garantizarla seguridad de los cibernautas. Así pues, las necesidadesbásicas de esta protección jurídica consistenen regular lo que debe permanecer en un ámbito delibertad (personal, empresarial, colectiva) y definirlos parámetros (a nivel local e internacional) que rijanesa regulación.En términos comerciales y patrimoniales, unproblema legal ineludible es el de los derechos deautor. Para su protección, a veces puede actuarsede modo que se corra el riesgo de lesionar el derechoa la privacidad o a la intimidad. Se trata, pues,de una disyuntiva entre dos derechos encontrados,que se resuelve al definir cuál impera sobre el otro. Sepodría decir que el derecho a la intimidad es un derechofundamental y, como tal, no puede ser subsumidoa ninguna otra libertad; sin embargo, tambiénse conocen sus límites. En suma, la reproducción deobras debe ser protegida, pero sin dañar el derechoa la intimidad, por ejemplo, mediante la intervenciónno autorizada de comunicaciones electrónicas (vigilanciade las actividades de los usuarios en la web) omediante actividades restrictivas de los Proveedoresde Servicio de Internet (como la imposibilidad de usarprogramas de intercambio de archivos).En cuanto al Derecho Civil, fundamento centraly sustento de los derechos de las personas, es importanteque el consentimiento en línea tenga plenavalidez, de forma que se proteja al consumidor. A suvez, deben tomarse en cuenta los derechos de la personalidaden el ámbito electrónico, en el cual se tocatambién el terreno del Derecho Constitucional. Aunqueun derecho de la personalidad no sea patrimonial(pues no genera en sí mismo un bien económico), sípuede ser lesionado y ejercer un efecto monetariopara el individuo.En términos de alternativas jurídicas, la autorregulaciónapunta a una navegación responsable porparte de los usuarios, pero también de las empresas.Se trata de impulsar leyes que obliguen a las empresasa cuidar la información que reciben y a presentarde manera clara y detallada las condiciones de uso desu producto. Con esa información, el usuario estaríamejor capacitado para tomar decisiones en el momentode dar su información personal.En conclusión, los retos son altos, las problemáticascomplejas y la red cada día sigue creciendo ypresentando nuevos obstáculos. Por supuesto, esono quiere decir que el trabajo jurídico deba frenarse,sino que tiene que tomar nuevas direcciones conmiras a abarcar lo mejor posible esta nueva realidad.No hablemos de impedimentos, sino de posibilidades;al fin y al cabo, enfrentar nuevas realidades es lo quesiempre ha hecho el Derecho.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 61

ácidos gra62 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

Ernesto García Pineda y Elda Castro MercadoLos lípidos* cumplen funciones diversas en losorganismos vivos, entre ellas la de constituir unareserva energética, a partir la acumulación detriglicéridos, y formar parte de la estructura de lasmembranas de las células. Los ácidos grasos formanparte de los lípidos, y su característica principalreside en ser hidrofóbicos; es decir, no son solublesen agua, pero sí lo son en solventes orgánicos comoel alcohol, el benceno y el cloroformo.Los ácidos grasos son generalmente de cadenalineal y tienen un número par de átomos decarbono; raramente se encuentran libres, pues casisiempre están unidos a una molécula de glicerol,formando triglicéridos. Existen dos tipos de ácidosgrasos: saturados e insaturados. Los primeros tienenenlaces simples entre los átomos de carbono,y los insaturados tienen enlaces dobles entre losátomos de carbono (figura 1).sos oMEGAY SAluD HUMANA* Los términos destacados en azul son explicados en el glosario que se encuentra en lapágina 68.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 63

ácidos grasos» figura 1A) Molécula saturadaB) Molécula insaturadaLos ácidos grasos saturados son así llamadosporque no tienen dobles enlaces en suestructura molecular; la longitud de la moléculade un ácido graso insaturado va decuatro átomos de carbono –como el ácidobutírico– a 18, –como el ácido esteárico–.Los ácidos grasos saturados más comunes son los de14, 16 y 18 átomos de carbono, y son sustancias extremadamenteestables desde el punto de vista químico.a) Enlace sencilloHhCHB) Enlace dobleHHChCHCHHHLos insaturados son aquellos que tienen dobles enlacesen su molécula (figura 2a), característica conocidacomo insaturación. El número de dobles enlaces o insaturacionespuede ser de 1 a 6, los que tienen una solainsaturación son llamados monoinsaturados y aquelloscon más de una son denominados poliinsaturados.Ácidos grasos esencialesSon ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar,por lo que deben obtenerse por medio de la dieta;ejemplos de éstos son los ácidos grasos poliinsaturados:linoleico –presente en el aguacate–, y en losaceites de: girasol, sésamo (ajonjolí) y soya, así comoen el linolénico –contenido en nueces y semillas delino–, y el aceite araquidónico, que se encuentra enajo, zanahoria y ajonjolí.En el ser humano es esencial la ingestión de estosácidos grasos para el funcionamiento adecuado delorganismo, los cuales se han vuelto famosos –cuandomenos en la publicidad–, pues son los conocidoscomo ácidos grasos omega.Ácidos grasos omegaEsta denominación se debe a la posición de los doblesenlaces en la molécula, cuya numeración se indica apartir del último carbono de ácido graso, llamado carbonoomega (ω); de ahí derivan las denominacionesω-3, ω-6, etc. Un ácido graso ω-3 será el que tengasu primer doble enlace entre los carbonos 3 y 4, y unoω-6 tendrá el primer doble enlace entre los carbonos6 y 7, a partir del carbono omega (figura 2b).» figura 2a) Ácido graso saturado: ácido asteárico (18 átomos de carbono)enlace saturadoB) Ácido graso insaturado: ácido oleico (18 átomos de carbono)enlace insaturado64 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

Los omega 3 tienen efectosbenéficos, pero también efectoscolaterales muy notables,pues estimulan la oxidaciónmetabólica, por lo que debenconsumirse con un antioxidanteAlgunos de estos ácidos grasos –como los tromboxanosy los leucotrienos– son precursores de lasprostaglandinas, moléculas con una gran actividadbiológica, que intervienen en la regulación y controlde numerosos procesos vitales, como la respuestainflamatoria, la regulación de la temperatura corporal,los procesos de coagulación sanguínea, la contraccióndel músculo liso, etc.Omega 3Éstos son ácidos grasos poliinsaturados esenciales,en alta proporción, se encuentran en los tejidos depescados (atún, sardina, salmón) y en algunas fuentesvegetales como semillas de lino, nueces y chía 1(tablas 1 y 2).En forma experimental, se ha demostrado queel consumo de grandes cantidades de omega-3 aumentaconsiderablemente el tiempo de coagulaciónde la sangre, lo cual explica por qué en comunidadesconsumidoras de muchos alimentos ricos en omega3 la incidencia de enfermedades cardiovasculares essumamente baja. Además, el consumo de este ácidograso tiene efectos benéficos en el cerebro y reducelos efectos de la depresión, como tristeza, decaimientoo irritabilidad. 2Omega 6Éstos también son ácidos grasos poliinsaturadosesenciales, y se encuentran, principalmente, en alimentoscomo nueces, cereales, pan integral, la mayoríade los aceites vegetales, huevos y en las aves decorral. 2 Es necesario hacer notar que las nueces contienentanto omega 3 como omega 6, por lo tanto,para mantener un equilibro saludable en su consumo,deberían combinarse semillas de lino con nuecesu otros frutos ricos en omega-3.El consumo de niveles excesivos de omega 6,comparados con los de omega 3, incrementan el riesgode contraer enfermedades como la resistencia a laTabla 1.Cantidades, en gramos, de algunosalimentos marinos que deben consumirsepara proveer 1 g de EPA y DHA.Alimentogramos por díaAtún 70-360Sardina 60-90Salmón 60-135Trucha Arcoíris 90-105Langosta 225Camarones 330Fuente: Ward y Singh, 2005.Tabla 2.Contenido de omega 3 en algunos alimentos.AlimentosOmega3 (Acido linolénico)vegetales (g x cada 100 g)Aceite de lino 54.2Aceite de soya 7.70Nueces 6.80Mantequilla 1.20Aceite de oliva 0.86Almendras 0.26Lechuga 0.07Papa 0.02AlimentosOmega (DHA + EPA)marinos (g x cada 100 g)Atún 3.37Salmon 2.86Sardina 2.44Trucha 0.59Camarón 0.30Langosta 0.20Fuente: Sauci et al, 1994enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 65

ácidos grasosCUADRO 1los ácidos grasos omegay las enfermedades» Enfermedades inflamatorias. Las propiedades antiinflamatorias de losácidos grasos omega 3 se usan en el tratamiento de enfermedades inflamatoriascomo psoriasis y artritis reumatoide, por sus propiedades parainhibir la síntesis de moléculas proinflamatorias.» Enfermedades cardiovasculares. Los ácidos grasos omega 3 reducen elcolesterol y los niveles de triglicéridos en la sangre, y por tanto el riesgode infartos al miocardio. Se ha demostrado que la incorporación deomega 3 en las membranas celulares conduce a un decremento en laagregación de plaquetas y trombosis (coágulo en el interior de un vasosanguíneo y uno de los causantes de un infarto agudo de miocardio).» Enfermedades neurológicas. Los lípidos, específicamente los llamadosfosfolípidos, constituyen 60% del peso seco del cerebro. Se ha observado5 que un incremento en la concentración de fosfolípidos en lascélulas del cerebro tiene efectos benéficos en el tratamiento de laesquizofrenia. Además, durante la depresión, el nivel de los ácidosgrasos omega 3 son anormalmente bajos, y altos los niveles de omega6. Estudiando en humanos el efecto de omega 3 sobre las catecolaminas-adrenalina y noradrenalina-, se observó una disminución en laconcentración sanguínea de la noradrenalina (hormona que cierra losvasos sanguíneos e incrementa la presión sanguínea en casos de estrésy depresión). También se ha destacado una reducción en los niveles decortisol –hormona que se libera como respuesta al estrés, y está relacionadacon la regulación de problemas de sueño y ansiedad–. 6insulina, la arteroesclerosis o el cáncer y favorece losefectos de la depresión. La resistencia a la insulina sedebe a que los omega-6 incrementan la producciónde insulina o reducen su eliminación, conduciendoa una resistencia progresiva a la misma. En relacióncon el cáncer, se sugiere que estos ácidos favorecenel desarrollo de tumores por proveer de ácidos grasosesenciales a las células que están en crecimiento, ysirven como precursores para la producción de moléculasrelacionadas con la formación de tumores. 3ω-6 versus ω-3Los ácidos grasos omega 6 tienden a consumirseen exceso en las dietas modernas, sobre todo porsu inclusión en productos de comida elaborada; sinembargo, no sólo hay que consumir ambos ácidosgrasos en cantidades suficientes, sino que, además,conviene mantener una cierta proporción entre ambostipos; por ello se sugiere que el consumo en unaproporción de uno a uno sería la óptima para obtenerbeneficios para la salud.De acuerdo con la Organización para la Alimentacióny la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), dela Organización de las Naciones Unidas, la dosis recomendadade ácidos grasos poliinsaturados esencialesen la dieta diaria debería establecer una proporción deentre 5-10:1 (omega-6:omega-3), es decir una cantidadde entre 5 y 10 veces más omega 6 que omega3; pero, se ha reportado que esta dosis tiene efectosadversos sobre el metabolismo. 4 Además, no existenestudios serios sobre los efectos que pudiera provocarla ingesta excesiva de omega-3, si bien la dosisrecomendada por diferentes asociaciones, como elComité sobre Aspectos Médicos para Políticas Alimenticias,la Asociación Americana del Corazón y laAsociación Dietética Americana corresponde con unconsumo diario de omega-3 de 0.1 a 1 g, es necesarioobtener más información acerca de los niveles apropiadosde consumo.Se ha reportado que las dietas en los países europeosy en los Estados Unidos 5 pueden tener proporcionesde 10:1 de omega 6 en relación a omega 3(10 partes de ω-6 por una de ω-3) e, incluso hasta de30:1, lo cual puede resultar perjudicial.El disminuir esta relación –al menos 5:1– beneficiaa los asmáticos; de 4:1 ayuda a prevenir enfermedadescardiovasculares hasta en 70%, y de 2-3:1 previenela artritis reumatoide y el cáncer colorrectal. Además,parece ser que cuanto más alto es el nivel de ácidosgrasos omega 6 en la sangre, más probabilidades hayde sufrir síntomas de depresión y tener altos niveles desustancias sanguíneas inflamatorias. 4Metabolismo de ácidos grasos omegaEl consumo de emulsiones ricas en ácidos grasosomega 6, tales como el ácido linoleico y el ácido araquidónico,conduce a un incremento en la cantidadde las prostaglandinas E2 (grupo de hormonas queparticipan en una amplia variedad de funciones fisiológicas,tales como la contracción y la relajacióndel músculo liso, la dilatación y la contracción de losvasos sanguíneos, el control de la presión sanguíneay la modulación de la inflamación), también incrementael contenido de los tromboxanos (lípidos queconstriñen la presión sanguínea, inducen la agregaciónde plaquetas –componentes de la sangre queinician la formación de coágulos sanguíneos– y laformación de edemas), y de los leucotrienos (lípidosresponsables de los efectos de la respuesta inflamatoria,porque inducen la producción de histamina).66 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

Los ácidos grasos omega 3 reducen el colesteroly los niveles de triglicéridos en la sangre, y portanto, el riesgo de infartos al miocardio» Semillas de chia.Ricas en Omega 3.Las prostaglandinas E2 resultan del rompimientometabólico del ácido araquidónico, y en contraste,emulsiones ricas en ácidos grasos omega 3, comolos ácidos eicosapentaenoico (EPA), linolénico (LN)y docosahexaenoico (DHA), inhiben el rompimientometabólico del ácido araquidónico.Estos ácidos grasos conducen a la producciónde las prostaglandinas E1 (hormonas de origen lipídicoque tienen efectos benéficos sobre la fisiologíadel cuerpo y opuestos a los de las prostaglandinas E2–las prostaglandinas E1 y E2 se derivan de un mismoácido graso poliinsaturado y sólo difieren en el númerode dobles enlaces que tienen las moléculas–).Estas hormonas regulan el crecimiento celular, disminuyenla agregación de plaquetas, inhiben la inflamación,regulan la temperatura corporal y el sueño(cuadro 1).Y… ¿el lado negativo?No obstante que los ácidos grasos omega 3 tienenefectos benéficos, apoyados por evidencia científica,también tienen efectos colaterales muy notables,pues estimulan la oxidación metabólica. Debido aesto, su consumo siempre debe hacerse en compañíade un antioxidante, el cual puede ser la vitaminaE, que está presente en grandes cantidades en aceitesvegetales como los de soya y de cacahuate, en elgermen de trigo y en las nueces y las almendras.Además, los ácidos grasos poliinsaturados sonaltamente susceptibles a la oxidación, por lo que eltratamiento de larga duración con dosis altas de estosácidos grasos podría inducir un incremento en laperoxidación de los lípidos, lo cual causa una desestabilizaciónen las membranas de las células y dañoen la función celular.Otro problema importante, cuando se empleanestos ácidos grasos en la industria alimenticia, es precisamentela oxidación de los productos cárnicos enriquecidoscon omega 3, los cuales desarrollan altosniveles de peróxidos durante la refrigeración. De estamanera, el uso de omega 3 en la industria de la carnedebería incluir la adición de antioxidantes para evitarsu oxidación y por lo tanto su descomposición.Finalmente, si bien la eficacia de los ácidos omegasobre los efectos benéficos a la salud dependende la relación entre omega 6 y omega 3, no existenestudios serios sobre los efectos colaterales que sepudieran producir por el consumo de grandes cantidadesde éstos en la dieta. 7Referencias:1.J. A. Nettleton. “Omega-3 Fatty Acids: Comparisonof Plant and Seafood Sources in Human Nutrition”.Journal of the American Dietetic Association, 91,(1991): pp. 331-337.Ernesto García Pineda esDoctor en Biotecnologíade plantas, por elDepartamento deIngeniería Genética,CINVESTAV-IPN, campusGuanajuato. Ha publicado22 artículos en revistasnacionales e internacionales.Actualmentees profesor investigadortitular en el Institutode InvestigacionesQuímico Biológicas de laUniversidad Michoacanade San Nicolás de Hidalgo(UMSNH). Su área deinvestigación versa sobreMecanismos de defensaen plantas. C. e.: egpineda@zeus.umich.mxElda Castro Mercadoes Maestra enBiología experimentalpor el Institutode InvestigacionesQuímico Biológicas de laUniversidad Michoacanade San Nicolás deHidalgo. Ha presentadosus trabajos de investigaciónen congresosnacionales e internacionales,y es autora de11 artículos publicadosen revistas nacionales einternacionales.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 67

ácidos grasos2. M. Maes, R. Verkerk, E. Vandoolaeghe et al. “SerotoninImmune Interactions in Major Depression: LowerSerum Tryptophan as a Marker of an Immune-Inflammatory Response.” European Archives ofPsychiatry and Clinical Neuroscience, 247, (1997): pp.154–161.3. E. M. Berry. “Are Diets High in Omega-6Polyunsaturated Fatty Acids Unhealthy?”. EuropeanHeart Journal Supplements, 3, (2001):pp. 37-41.4. A. P. Simopoulos. “The Importance of the Ratioof Omega-6/Omega-3 Essential Fatty Acids”,Dossier: “Polyunsaturated Fatty Acids in Biology andDiseases”. Biomedicine and Pharmacotherapy, 56,(2002): pp. 365-379.5. D. F. Horrobin, K. Jenkins, C. N. Bennett y W. W.Christie. “Eicosapentaenoic Acid and ArachidonicAcid: Colloboration and Not Antagonism Is theKey to Biological Understanding”. Prostaglandins,Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 66, (2002):pp. 83–90.6. W. E. M. Lands. “Dietary Fat and Health: the Evidenceand the Politics of Prevention: Careful Use of DietaryFats Can Improve Life and Prevent Disease”. Annalsof the New York Academy of Sciences (Blackwell),(2005): pp. 1055:1179–1 .7. U. Gogus y C. Smith. “N-3 Omega Fatty Acids: AReview of Current Knowledge”. International Journalof Food Science and Technology, 45, (2010): pp. 417-436.Bibliografía:» Sauci, Fahman and Kraut. Food Composition andNutrition Tables, 5th ed. 1994.» Ward, Q. W. & A. Singh. “Omega-3 ⁄ 6 FattyAcids: Alternative Sources of Production”. ProcessBiochemistry, 40, (2005): p. 3631.glosario» Lípidos Conjunto de moléculas orgánicas compuestas, principalmente, por carbono e hidrógeno y, en menor medida, oxígeno;aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.» Catecolaminas Son hormonas producidas por las glándulas suprarrenales, y se liberan en la sangre en momentos de estrés físico oemocional. Catecolaminas con importancia fisiológica son: dopamina, norepinefrina y epinefrina (que solía llamarse adrenalina).» Docosahexaenoico Es un ácido graso esencial poliinsaturado de la serie omega-3. DHA es una abreviatura que proviene de sunombre en inglés (docosa-hexaenoic-acid), y es vital para el desarrollo y mantenimiento óptimo de la salud. Se encuentra en aceitede pescado y algunas algas.» Eicosapetaenoico (EPA), también conocido como ácido icosapentaenoico, es un ácido graso poliinsaturado esencial de la serie omega3 (ω-3).» Fosfolípidos Son un tipo de lípidos compuestos por una molécula de glicerol, a la que se unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato.Los fosfolípidos son los componentes principales de las membranas celulares.» Glicerol El glicerol o glicerina es un alcohol con tres grupos químicos denominados hidroxilos (–OH), y es uno de los principales productosde la degradación digestiva de los lípidos.» Histamina La histamina es un mediador químico producido por la transformación del aminoácido histidina. Es el compuesto químicomás conocido de las reacciones alérgicas y es la causa de muchos síntomas de la alergia, como ronchas, enrojecimiento y lacomezón, observados en la urticaria, la congestión nasal y los estornudos observados en las alergias.» Insaturación Presencia de enlaces dobles entre átomos en una molécula.» Insulina Hormona producida y secretada por el páncreas que interviene en el aprovechamiento de los carbohidratos. Su déficit provocadiabetes mellitus, y su exceso, hiperinsulinismo con hipoglucemia.» Poliinsaturados Presencia de más de dos dobles enlaces entre átomos en una molécula.» Saturación Indica que los átomos están unidos por enlaces sencillos en una molécula.» Triglicéridos Constituyen el principal tipo de grasa transportado por el organismo, y reciben el nombre de su estructura química.Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre, los cuales son transportados a todoel organismo para dar energía o ser almacenados como grasa.» Vitamina E Es una vitamina antioxidante, soluble en lípidos, y protege el tejido corporal del daño causado por radicales libres (sustanciasque pueden dañar células, tejidos y órganos, y de las cuales se cree que juegan un papel en ciertas afecciones relacionadascon el envejecimiento).68 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012

centros de investigaciónLa oficina sin papelsoy yoVinculación academia-industriaCentro de Investigación en Materiales Avanzados, S. C. (CIMAV)ConAgra Foods, empresa ubicada en Irapuato, Guanajuato, ha logrado desarrollartecnología para la innovación en su línea de productos a nivel nacionale internacional. Los productos desarrollados en ConAgra Foods han presentado uncrecimiento importante, buscando permanecer como líderes innovadores y potenciarsu crecimiento dentro del mercado. Es así como, mediante alianzas estratégicas,nacen proyectos de innovación radical dedicados a la investigación, reevaluación yrenovación de sus líneas de productos.En los últimos años, la investigación en el ramo alimentario y, más aún, en elsegmento de alimentos listos para llevar ha aumentado considerablemente comoresultado de la creciente necesidad y ritmo de vida. De aquí la tendencia del mercadoa crear empaques más cómodos para el transporte de alimentos que faciliten su consumoen lugares de trabajo o descanso, escuelas, etc., y además, permitan depositary/o calentar los alimentos contenidos, lo cual nos lleva a pensar en un empaque queresponda a la situación requerida por el consumidor.De manera conjunta, ConAgra Foods e investigadores del CIMAV Monterrey hanrealizado, a lo largo de dos años de trabajo científico, una investigación en la cual seinvolucra un estudio sistemático de las tendencias actuales en el área de alimentos,así como el desarrollo de nuevas técnicas y metodologías para llevar a cabo de unaforma más eficiente los procesos de formulación y empaque.Para lograrlo, ConAgra Foods participó y obtuvo el apoyo económico dentro delprograma de Estímulos a la Innovación. Como resultado de los proyectos de innovaciónvinculados con el CIMAV Monterrey, ConAgra Foods México ha logrado tenerel reconocimiento de la empresa matriz en los Estados Unidos y ha conseguido elposicionamiento a nivel internacional por la aceptación de sus clientes.Por lo pronto, el interés de ConAgra Foods es continuar innovando e incrementandosu competitividad, basada en el conocimiento científico e investigaciónaplicada.www.cimav.edu.mxCorporación Mexicana de Investigaciónen Materiales, S. A. de C. V. (COMIMSA)Actualmente no es necesario convencera alguien sobre la importancia de la innovación.La vehemente competenciaen todos los tipos y niveles de mercado, la fluctuanteeconomía mundial, además de la aceleración enlos ciclos de los productos han hecho posible que lainnovación sea un aspecto mandatorio en todos lossectores.El consumidor de productos y servicios haelevado sus niveles de satisfacción, por lo que la innovaciónha sido el instrumento por el que las micro,medianas y grandes empresas han logrado cubrircada una de las necesidades de éste.Dentro del nuevo enfoque de la AdministraciónPública en la que el ciudadano es visto como uncliente, que, como nunca antes en la historia, se encuentrainformado de sus derechos y obligaciones,y exige que las dependencias y entidades actúen deuna forma transparente y expedita, así como a unmenor costo; y la innovación se ha convertido enun eje fundamental.Por segundo año consecutivo, Information WeekMéxico realizó un informe en el que distingue a losorganismos públicos (y a la gente perteneciente aellos) que han logrado hacer de las tecnologías deinformación un elemento estratégico para generarvalor entre sus usuarios y ciudadanos, así comooptimizar sus procesos internos, sobresaliendo porla aplicación creativa de las TIC.Durante los informes realizados en 2010 y 2011,COMIMSA, centro público de investigación pertenecientea Conacyt, ha sido reconocida como una de“las más innovadoras del sector público”.El reconocimiento obtenido en 2011 fue graciasal proyecto de innovación “La oficina sin papel soyyo”, el cual consiste en un conjunto de solucionesintegrales con enfoque holístico, con el cual se lograhacer extensiva la disponibilidad de sus recursos(acceso a las personas, a la información y a lasherramientas necesarias para ser productivos) entodo tiempo y lugar, de forma virtual, explotando elconcepto de “oficina sin papel” (“paperless office”).Mayor información en: info@comimsa.com, conel Asunto: La Oficina Sin Papel Soy Yo, requiero másinformación.enero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 69

centros de investigaciónPET-Aserrín, sustitutode maderaCentro de Innovación Aplicada en Tecnologías Competitivas, A. C. (CIATEC)Dr. Sergio Alonso Romero*Se realizó un proyecto de investigación aplicada con el objetivo deproveer una alternativa al uso del PET (ftalato de polietileno) utilizadoen las botellas de agua y bebidas gaseosas como material sustitutode la madera. El proceso de manufactura fue concebido para alcanzar un materialcompuesto PET reciclado-aserrín cuyas propiedades mecánicas fueran, al menos, lasde la madera; esto con el fin de competir mecánicamente con la madera para cimbraen una aplicación estructural temporal.Los resultados han mostrado que el material compuesto procesado medianteel moldeo por compresión puede usarse como material estructural en la industriade la construcción por su resistencia a la flexión. Evaluando perfiles extruidos en laextrusora piloto, las probetas muestran una mayor resistencia a la compresión dela madera, lo que le da una ventaja mecánica importante. Sin embargo, la resistenciaal impacto, aunque no fue evaluada en forma experimental, fue evidentemente baja,lo que representa una desventaja competitiva. Finalmente, se sometió una patentede proceso y producto al IMPI con número de registro MX/a/2011/008552, cuyo valorcomercial depende, en gran medida, del precio comercial del PET que, por la demanda,se ha incrementado considerablemente en los últimos años.*Salonso@ciatec.mx / www.ciatec.mx

productos de la cienciapilar martínezFUNCIONAMIENTORobot parasupermercadoDesde hace 10 años, aproximadamente,se pusieron al alcance del público en generallos primeros robots “de servicio”,que sirven como aspiradoras, cortadorasde césped y lava piscinas.La comunidad científica internacionalse encuentra trabajando en el desarrollo de robotsque realicen nuevas tareas, y puedan desenvolverseen ambientes humanos, como casas, oficinas, etc.Especialistas del Departamento de InteligenciaArtificial de la Universidad Veracruzana trabajan enun robot de supermercado que servirá de apoyo apersonas con discapacidad y adultos mayores, pararealizar sus compras, proveyéndoles, además, informaciónimportante sobre productos como: precio,caducidad, existencia. También puede administrar lalista de consumo. “El objetivo principal de desarrollarrobots autónomos es que éstos puedan tomar el lugarde las personas en tareas peligrosas, repetitivas oaburridas, sin la ayuda o supervisión de un humano”,explica el doctor Antonio Marín Hernández, líder deesta investigación.“Contamos con un primer prototipo funcionando,y hemos llevado a cabo diversas encuestas de usabilidad,por eso creemos firmemente que los siguientesrobots presentes en nuestra vida cotidiana son éstos,debido a que los comercios tipo supermercado tendríanlos recursos y los beneficios”.Cabe mencionar que, para crear robots capacesde ayudar en las labores cotidianas de los humanos,“primero, éstos deben aprender de sus usuarios; porejemplo, si un robot ayudara en las labores de la casa,es importante que aprendan cómo le gusta al usuario» Los clientes deben realizar una lista de compras a través de unaaplicación del celular, éste, a su vez, la envía al comercio, gracias aun PIN (número de identificación personal). El usuario es identificadoy se le asigna un robot.» El robot, cuyas características son similares a R2D2 de la películaStar Wars, tira de un pequeño caddy (carrito) de supermercado,tiene la capacidad de navegación autónoma y puede detectar personasy seguirlas gracias a los sensores que tiene integrados.» Cuenta con una pantalla táctil (touch-screen) que le permite teneruna interacción con el usuario.» Cada vez que los usuarios muestran al robot un producto, éste proporcionadatos como: precio, caducidad, etc. Si el producto estáen la lista, lo distingue en color verde, lo que facilita el control de lacompra.» Cuando el usuario muestra un producto que no está en la lista, elrobot lo añade y lo distingue con un color amarillo.» Al acabar las compras, el robot proporciona la lista de los productosencontrados, los faltantes y los añadidos; además, muestra los preciostotales y, en todo caso, el usuario puede eliminar algunos, si lodesea.que se hagan las cosas, cómo lavar los trastes o cómodoblar la ropa; esto lo lograremos al diseñar, realizary programar algoritmos de inteligencia artificial queemulen las capacidades de los humanos como: razonamiento,percepción, navegación, y manipulación,entre otras”, asegura Marín Hernández.“Además, también trabajamos en otros robots,cuyo fin será convivir con niños. Queremos queaquéllos aprendan a manipular y construir estructurassimples con juguetes similares a los de madera,tal y como lo hace un niño. Creemos que una vez logradoeste objetivo, en el cual el robot deberá observar,comprender y reproducir, seremos capaces dellevarlo a hacer tareas más complejas. Con nuestrosdesarrollos proponemos soluciones para cumplir conlas tres leyes de la robótica publicadas en las novelasde Isaac Asimov: no hacer daño a los humanos, obedecerórdenes y proteger su propia existencia, siemprey cuando no entre en conflicto con la Primera o laSegunda Ley”, concluye el tecnólogo.Más información: anmarin@uv.mxenero-febrero 2012 » CIENCIA Y DESARROLLO 71

Aceitecon microalgasEn el Departamento de Ingeniería Genéticadel Cinvestav Irapuato se desarrolló unatécnica para producir aceite industrial apartir de microalgas, “teóricamente se hacalculado que generan, probablemente,mil veces más aceite que cualquier grano”,asegura el doctor Edmundo Lozoya Gloria, líder de esteproyecto.El proceso para producir aceite es muy parecidoal que se lleva a cabo en la extracción de aceiteproducto de granos, “el cual se inicia con la generaciónde un medio de cultivo hecho a base de agua ysales minerales, después se burbujea para mezclar eloxígeno del aire y, eventualmente, dependiendo de lavariedad del alga, se le inyecta CO2 gaseoso para quepueda ser fijado por las algas. Este cultivo se realizaa 28 ºC y en fotoperiodos de luz-oscuridad de 16:8horas, en estas condiciones podemos lograr que lasalgas dupliquen su masa de 15 a 20 días, por lo que enun mes tenemos un cultivo bastante aceptable. Despuésse secan las algas de los hornos y se procesanpara extraerles el aceite”, menciona.En este momento, el grupo de investigacióntrabaja con Neochloris oleoabundans, una especiede microalga cuyo 30% de peso es aceite; “aunqueestamos por iniciar una colaboración con especialistasde la Universidad de Texas, Estados Unidos, paraobtener aceite de otra especie: Botryococcus Braunii,de la cual se puede llegar a obtener aceite hasta en70% de su peso seco”.CARACTERÍSTICAS» Las algas sólo requieren agua rica en minerales y luz solar para generaroxígeno y mantener sus reservas de aceite.» Este método no causa daños al entorno, no compite con la producción dealimentos y, además, el aceite muestra altos niveles de calidad.» Este aceite puede ser utilizado como aislante en transformadores eléctricoso en la producción de biocombustibles, entre otros usos.“Ya logramos hacer el proceso completo, desdecrecer las algas, recolectarlas, extraer el aceite y refinarlo;ahora lo que queremos es escalarlo para quesea comercialmente viable. Actualmente, este proyectoes financiado por la empresa IG de Irapuato,Guanajuato. Lo que se pretende es implementar unaplanta para producir aceite de forma masiva, por otrolado, también estamos estudiando las condicionesde crecimiento para ver cómo podemos aumentar elnivel de aceite y el número de algas por volumen decultivo. Más adelante, si logramos conseguir mayorfinanciamiento, se podrá pensar en manipular genéticamentelas microalgas para mejorar la producción”,concluye.Más información: elozoya@ira.cinvestav.mx72 CIENCIA Y DESARROLLO » enero-febrero 2012