excreción urinaria de yodo en el monitoreo del programa para la ...

Yoduria como medidor de la fortificación de la sal Rev Cubana Aliment Nutr 2008, Vol. 18, No. 1 74MATERIALES Y MÉTODOSSe realizó un estudio epidemiológicoobservacional, transversal, de la poblaciónescolar cubana con edades entre 6 – 12 años,distribuida en los estratos sociodemográficosurbano, rural, rural-montañadefinidos por la Oficina Nacional deEstadísticas (ONE). Se extrajo una muestrarepresentativa de cada estrato, teniendo enconsideración: el tamaño de la población encada uno de los estratos, la prevalencia delos cuadros de DDY hallada en los estudiosdel año 1995, 12 un efecto de diseño de 1.8, yuna caída de muestra del 10%. Se trató deque el error de muestreo no superara el 10%del tamaño estimado de las muestras. Seeligió una confiabilidad del 95%.Se excluyeron los niños y niñas conedades menores de 6 años, o mayores de 12años, y aquejados de alguna enfermedadaguda importante en el momento delmuestreo.La ejecución del proyecto no implicóprocedimientos invasivos. Una vezseleccionados los niños y las niñas en lasescuelas participantes en el estudio, elequipo de investigadores, de conjunto conlos maestros, se reunió con los padres, uotros familiares, para explicar lascaracterísticas y propósitos del proyecto, yobtener el consentimiento informadorequerido para la continuación de losestudios.Figura 1. Gradiente de coloración del punto final de la reacción colorimétrica para la determinación deyodo en las muestras de sal común retiradas de los hogares de los niños y niñas muestreados.Fuentes: Referencia (13).Los escolares integrantes de las muestrasen cada estrato se seleccionaron mediante undiseño bietápico complejo, estratificado ypor conglomerados. En la primera etapa seseleccionaron aquellas escuelas con unaprobabilidad proporcional al tamaño de lamuestra, mientras que en la segunda etapa seextrajeron aleatoriamente entre 18 y 20 niñosde las edades prescritas. El listado deestudiantes matriculados en las escuelasprimarias del país durante el curso escolar2003 – 2004 fue suministrado por elMINED.La muestra nacional quedó integradafinalmente por 2,101 niños y niñasprovenientes de 86 escuelas, 67 municipios y14 provincias del país. y el total de lasmuestras de los estratos: 14 provincias, 67municipios y 86 escuelas.Obtención de las muestras de orina yensayo del yodo contenido: De cada niño seobtuvo una muestra de orina casual, bajo laobservación de los profesores de lasescuelas, y sin que constituyera riesgoalguno para la salud del mismo. Lasmuestras de orina se recogieron en frascos