Reserva de Biosfera de las Yungas - Fundación ProYungas

Recursos quevienen del bosqueLas Yungas son uno de los reservorios másimportantes de biodiversidad de Argentina.Entre las especies de plantas indígenasdel noroeste se encuentran parientes cercanoso formas salvajes de varias especiescultivadas. Además hay hierbas, árboles yarbustos con propiedades medicinales, forestales,frutales y ornamentales reconocidaspor las poblaciones locales.Las comunidades campesinas que habitanen el PN Baritú y áreas aledañas usan másde 350 especies silvestres como alimentoy medicina. Las especies usadas para alimentaciónpueden recolectarse, como las“nueces” del nogal criollo y el “chilto” o“tomate árbol”, o cultivarse como los ajíes,maíz, porotos y zapallo.Entre las especies de uso medicinal, se destacanel ajenco para afecciones hepáticas,dolor de estómago y dolor de parto, el ajocomo antiparasitario, el anís como antiinflamatorio,antidiarreico y para el dolor deestómago, la canela y el cebil como balsámico,la coca como tónico, para el dolor demuelas y de estómago y el orégano comoantidiabético, para dolores menstruales yde posparto. Las plantas del lugar tambiénson utilizadas en rituales, para teñir tejidosFruto maduro de chilto o tomate árbol.artesanales. Algunas especies en el pasadoeran utiizadas como estimulantes, tales el caso de las semillas de cebil.Las modificaciones sociales y culturalessucedidas en las últimas décadas hanafectado mucho las costumbres alimentariastradicionales y han traído comoconsecuencia la reducción en la variedad ycalidad de la alimentación. Algunas especieshan dejado de cultivarse, como ajipa,arroz, mandioca y banana y prácticamentese ha abandonado el cultivo de yacón,achojcha y achera.En otras especies que sí se siguen cultivando,como maíz, poroto y ajíes, se han reducidonotablemente el número de variedadesutilizadas. Poco a poco, las costumbrestradicionales van dejando paso a las modernas.Sería importante que en este pasose resguarde el amplio conocimiento quelos pobladores locales tienen sobre la utilidadde plantas y animales de las Yungas.Este conocimiento les ha permitido sobrevivirhasta ahora en un ambiente en ciertamedida hostil y podría ser de utilidad paralas próximas generaciones en la región yfuera de ella.m. tramontini/proyungasRESERVA DE BIOSFERA DE LAS YUNGAS | GUÍA VISUAL111