ArquitecturA - diasiete.com

(d e izquierdaa derecha y d earriba a a b a j o)• Instalacionesde La EscuelitaEl Porvenir.• Bodega Santo Tomásestá construidasobre una loma conpiedras. Su diseñofavorece la vinificacionpor gravedad,disminuyendo el usode bombas.• La sala de barricasde la vinícolaParalelo tienegruesos muros detierra estampados.Alejandro d´ AcostaComunióncon lanaturalezaUna lata, un camastro de alambres, botellas devino. ¿Basura? Eso es lo que cualquiera diría.No obstante, el arquitecto Alejandro D’ Acostapiensa que la basura tiene alma. Él no transformadesechos, los reutiliza y cuando los incorpora asus diseños el resultado suele ser sorprendente.Alejandro y Hugo D’ Acosta, reconocido enólogo, son hermanos, juntoshan trabajado en diversos proyectos vinícolas. Uno de ellos fue la construcciónde la bodega Santo Tomás, en el Valle de Santo Tomás, al sur deEnsenada, 15 años atrás. (Una segunda fase de ampliación como la sala dedegustación fue diseñada por el hoy arquitecto de Grupo Pando, RicardoHarte). En aquel entonces, Alejandro desarrollaba el proyecto arquitectónicoy Hugo, se desempeñaba como enólogo y administrador de la bodega.Después se ocuparon en otros planes como la Bodega Casa de Piedra y LaEscuela de Oficiones, El Porvenir, reconocida como: ”La Escuelita”, donde lagente que desee aprender a elaborar vino puede asistir a ella.Para Hugo D’ Acosta, al hablar de una vitivinícola es importante considerarla arquitectura. “Antes de diseñar el edificio es primordial integrar elsitio, todo se debe supeditar al vino”. El inicio de la bodega Casa de Piedrasurgió con el paso de los años. “Al principio iba a ser nuestra casa, pero conel tiempo se convirtió en una vitivinícola. Los ajustes fueron mínimos. Lasala se convirtió en sala de barricas y en lo que era la cocina se colocaronlos tanques. El nombre se debió a que tardó mucho en construirse y la gentesolía llamarla: “la Casa de Piedra”. Actualmente un sitio emblemático dondela arquitectura y el vino forman un ejemplo de estética y funcionalidad integrandoal ambiente natural.Alejandro, egresado de la Universidad Iberoamericana, explica que labúsqueda de identidad propia ha generado una nueva arquitectura en conjuntocon la vinícola. Los materiales que utiliza son la tierra, piedra, maderay mucha de la basura que llega a la entidad desde Estados Unidos. “Acátenemos la mejor basura de todo Baja California”.Como en muchos lugares, existe un problema con la basura y lo que elloshan aprendido es a aprovecharla. Ésta es una solución amigable al medio ambientey para Alejandro representa un compromiso, quien ha participado tambiénen proyectos para comunidades de alta marginación en los estados de Oaxacay Chiapas.•• Vinícola Paralelo,construido con unamezcla de tierrasy aglutinantes.• Solución originalde AlejandroD’Acosta en Paralelo.Salidade la cava haciael jardín.48 d í a s i e t e 468 diasiete.c o m 49

Jorge SalazarIntegraciónal medioambienteÁlvaro Álvarez, dueño del proyecto Alximia, y JorgeSalazar hablaban el mismo idioma en el sentidoarquitectónico, por lo que Jorge, arquitecto por laUNAM —quien además participó en el proyecto deAntonio Badán (q.e.p.d), propietario de la vinícolaMogor Badán—, se dedicó a proyectar su idea. En2001 surgió (entre la familia Álvarez) el interés decomprar un terreno en el Valle de Guadalupe y dedicarsea la vitivinicultura. Pero un problema grave fue la escasez del aguay después la necesidad de energías alternativas por la falta del servicio deenergía eléctrica en el lugar.En este sentido Jorge, partidario de la integración de la arquitectura almedio ambiente al hacer uso de materiales como barro, ladrillo regional ypiedra; involucrar la vegetación endémica y crear proyectos de bajo mantenimiento,pensó en que el edificio mismo se convirtiera en un sistema decaptación de agua de lluvia.“El proyecto contempla que la propia vinícola sea un escaparate parael proceso de vinicultura y de vinificación de manera que se promueva laventa, la cultura del vino, la conservación del medio ambiente, el reuso ytratamiento del agua y la utilización de energías alternativas dentro de losprocesos productivos”, comenta Álvaro. Se estima que la vinícola entre enoperación básica durante 2009 y se termine de construir en 2010. •f oto: cortesía a r q. g a r d u ñ oLa monumentalidadY pensar que la uva fue el pretexto. Es aquí cuando los sentidosy el concepto se unen para lograr algo monumental. Losrenders de los interiores para Monte Xanic diseñados por elarquitecto Juan Garduño se asemejan a los racimos de uva,una propuesta que busca un diseño sustentable y bioclimático,además de una relación entre el patrimonio natural dela zona y el vino. El proyecto cuenta con el apoyo de artistasvisuales que crearán una recepción única con el fin de despertaren el invitado un interés particular por el vino. El lugarcontará con un anfiteatro y un lago. En 2008, el despachoGarduño ganó el concurso arquitectónico de esta vinícola, unnuevo reto para la arquitectura de la región. •“LO QUEUSTED NOVERÁ ENLOS MEDIOS”•Opinión•Análisislo mejor de la prensa, en un sitioCultivode proyectosEl Valle de Guadalupe hoy en díase encuentra en un periodode renacimiento. Existen muchosproyectos de renovación y construcciónen puerta que lo estáncolocando en el mapa no sólo delvino sino del turismo internacional.Los espacios del vinoPara el arquitecto Ricardo Harte White, coordinador del Centro de Arquitecturadel Grupo Pando, los espacios del vino “son diseñados como vestiduras ajustadasa las sinuosidades del hacer y el saber del vino”. ¿Qué tiene, entonces, departicular el espacio del vino? ¿Han estado ustedes, alguna vez, sentados en elmedio de una sala de añejamiento de tinto, en el atardecer ventoso de un viñedoensenadense, rodeado de barricas de roble, agazapadas, quietas, como unmontón de animales dormitando, acodados unos contra otros, oliendo ese airecargado de silencio, con una penumbra de sacristía de tarde de domingo? ¿Noes cierto que se oye respirar al vino? Así es como Juan Pablo Núñez, director delas bodegas de Santo Tomás junto con Ricardo Harte, piensan diseñar dentro demuy poco un lugar turístico donde el vino y la arquitectura sean aliados. •f oto: cortesía a r q. g a r d u ñ o•Noticias•Periodismo•Internet•SociedadEco-hotelf oto: cortesía gracia s t u d i oEncuentro en el valleEncuentro Guadalupe es la unión del vino artesanal en un diseñoarquitectónico sustentable de 90 Has., en el Valle de Calafia.Sam Balderas, enólogo, y Jorge Gracia, arquitecto, ambos mexicanos,unen la enología tradicional y la arquitectura en armoníacon el entorno natural. Este proyecto que estará terminado en sutotalidad en 2011, consistirá de una vinícola, viñedos, casas dedescanso, eco-hotel/spa, restaurante y un lugar para eventos. Laestructura de su edificación cuenta con tecnología avanzada yelementos prefabricados que no dañan el ambiente.Jorge Gracia de 35 años es el responsable del proyectoEncuentro Guadalupe, inspirado en el movimiento Slow Foodque pretende crear una experiencia de vivir en un estado naturalpara valorar lo que se tiene. •Vinícola. Edificiocubierto deCorten (acero quese oxida perono se daña conel tiempo)f oto: cortesía gracia s t u d i o52 d í a s i e t e 468