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“¿Quién dijo que no se podía crecer en crisis?”Prof. Miguel Á. Llano IrustaPonente invitado: D. Carlos Pérez Tenorio, Director General de RestaliaCaso RESTALIARestalia, el grupo español de restauración temática (100 Montaditos y La Sureña), se situó en menosde diez años a la cabeza del fast food nacional con un modelo de negocio basado en la optimizacióny simplificación de sus procesos. En 2008 acumulaban ya 117 restaurantes, pero iniciándose la crisis,los ritmos de crecimiento esperados no eran tan optimistas. ¿Era planteable seguir creciendo en plenacrisis? ¿Se pueden reducir aún más los costes en modelos low cost? ¿Constituyen la eficacia en lasoperaciones y la diversificación en productos/mercados dos recetas para competir hoy? ¿Viaja bienun modelo low cost del fast food español? ¿Es compatible con la estrategia competitiva que le hallevado al éxito? ¿Qué aprendizajes podemos llevar a nuestros negocios, independientemente delsector en el que compitamos? Este Caso será un excelente vehículo para debatir sobre los modeloscompetitivos basados en las operaciones (low cost) que están permitiendo a muchas empresas afrontarla situación económica y sobre las posibles estrategias de crecimiento de las mismas mediante lainternacionalización y la diversificación, pese al entorno actual.Un foro único con debate de Casos reales y sus protagonistas"El mundo como teatro de operaciones:internacionalizarse para sortear la crisis"Prof. José A. Boccherini BogertPonentes invitados: D. Luis Ángel López, Vicepresidente del Grupo SiroD. Jonathan Stordy, CEO Internacional de Russian Standard VodkaD. Manuel Guasch, Presidente de Alimentos NaturalesMesa RedondaEl mundo se está convirtiendo en el teatro de operaciones para las empresasalimentarias. Ya sea por vocación o por necesidad de la coyuntura económica, lainternacionalización es hoy una prioridad en la agenda de muchos directivos. Lasempresas deben internacionalizarse ante las dificultades competitivas y decrecimiento que presentan los mercados maduros, y ante la necesidad de competircon los operadores y empresas de los mercados emergentes que abordan nuestrosmercados. Sin embargo, no es una tarea sencilla y muchas iniciativas se hanquedado por el camino.¿Qué ventajas competitivas aporta la internacionalización? ¿Cómo lo hacen loslíderes de la alimentación? ¿Solos o acompañados? ¿Y con qué equipo? ¿Tenemosla cultura, la gente, la organización y los sistemas adecuados? ¿Dónde hayoportunidades? ¿Cómo son los líderes empresariales de los mercados emergentes?¿Qué podemos aprender, y qué tenemos que tener en cuenta en la “Vieja Europa”,de su actitud y su visión de los negocios?En esta sesión, con los empresarios protagonistas y moderada por el Prof. José Antonio Boccherini, viajaremos por la geografía mundialy sobre todo, reflexionaremos sobre los modelos de negocio que triunfan en la liga global.