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Asociados31Adesva presenta en Berlín su proyecto deinvestigación “Aspectos nutricionales de la fresa yotros frutos rojos como argumento de marketing”La iniciativa fue expuestapor Alfredo López, gerentedel CT Adesva, en la que hasido la única intervenciónde origen español en elprograma de la Feria FruitLogística de Berlín, en la queparticipan expositores defrutas y hortalizas de todo elmundoEl de la Junta de Andalucía presentó enCT Adesva promovido por la Consejeríade Innovación, Ciencia y Empresael marco de esta feria internacional el proyectode investigación sobre el contenido nutricionalde la fresa que lleva a cabo a petición de Freshuelva,la Asociación Onubense de Productoresy Exportadores de Fresas.El objetivo que se persigue con el desarrollode este proyecto es que la AutoridadEuropea de Seguridad Alimentaria (EFSA)declare la fresa como “alimento saludable”y permita recoger estas propiedadesen el etiquetado. Esta medida se observacomo un nuevo argumento de venta, queconstituye un valor añadido en la comercializaciónde esta fruta a causa de la crecientedemanda de los consumidores dealimentos saludables.Según los estudios con los que trabajaAdesva, la fresa y el resto de frutos rojosposeen propiedades muy valoradas por elconsumidor actual, como su alto contenidoen fibra, polifenoles, e incluso omega-3.Por otro lado, es un producto recomendadopara dietas bajas en calorías, ya quecada 100 gramos de fresas (equivale a5 fresones medianos) contienen sólo 35calorías por lo que resulta muy adecuadapara cuidar la línea y evitar el sobrepeso.Además, las fresas también son ricasen vitamina C, cada 100 gramos de estafruta contiene el 60% de la vitamina Cdiaria recomendada, que protege contradiversos tipos de cáncer y funciona comoantioxidante frente al colesterol.Asimismo, su contenido en ácido elágico,un compuesto que inhibe la acción delos carcinógenos, evitando la transformaciónde las células buenas en malignas, laconvierte en una fruta muy especial. Dehecho, sólo otras dos frutas, la uva y lacereza, contienen este compuesto.La delegada provincial de Innovación,Ciencia y Empresa en Huelva, Manuela dePaz, ha afirmado que proyectos de investigacióncomo éste, además de fortaleceral tejido productivo de la agroindustria dela provincia al mejorar la comercializacióndel producto, propician la cooperaciónempresarial entre las sociedades del sector,lo que a largo plazo se manifestará enun mejor posicionamiento de este sectoren el mercado.El CT Adesva desarrolla iniciativas deinvestigación en colaboración con empresasde la agroindustria para facilitar elproceso de transferencia de resultados deI+D+i al tejido empresarial y aumentar lacompetitividad del sector.Adesva ensaya con plásticosbiodegradables para cubrirlas fresasresultados de este ensayo experimentalse conocerán en verano, alLostérmino de la campaña. Este nuevo material,que sustituiría al plástico convencional, ya seha consolidado en cultivos hortofrutícolas quese desarrollan en otros países europeos comoItalia, Alemania y Francia, y ahora se estudiasu viabilidad en las producciones de fresa yfrutos rojos de la provincia de Huelva.La implantación de este producto conllevaríauna reducción de costes para el agricultorsegún explica Magdalena Torres, ingenieraresponsable del ensayo; las fresas “se cultivanen lomos de tierra cubiertos por lo quese conoce como plástico acolchado negro. Alfinalizar la temporada, este material no esreutilizable y se requiere la contratación deotra empresa especializada para la gestiónde este residuo generado”. El desarrollo deun material biodegradable evita este importanteincremento de costes al que se ve sometidala producción de esta fruta.