Edulcorantes, necesarios? indispensables? oportunos?

Unas 50 veces más dulce que azúcar, algodesagradable mejora con sacarina.Estable en medio ácido, calor y luz fuerte.Prohibido en 1970 en USA, Japón e Inglaterra. Luegose demostró su inocuidadEmpleado en gaseosas, yogur y dulces en casa.En animales de experimentación, dosis mayores a lasde bebidas hipocalóricas, puede ser cancerígeno yteratógeno para sus fetos por liberación de aminadel ácido ciclámico o ciclo-hexil-amina.El hombre no lo absorbe, pasa al colon donde bacteriaslo transforman en ciclohexilamina, que siatravesase membranas elevaría la presiónsanguínea y podría atrofiar parcialmente lostestículosSales de Na y de Ca se obtienen sulfonando laciclohexilamina, más solubles.JECFA: última evaluación 1982, IDA: 0-11 mg/kg.PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com