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Bicarbonato de sodio (NaHCO2)<br />
Usos<br />
El bicarbonato de sodio se usa principalmente en la repostería, donde reacciona con otros<br />
componentes para liberar CO 2 , que ayuda a la masa a elevarse, dándole sabor y volumen.<br />
Los compuestos ácidos que inducen esta reacción incluyen bitartrato de potasio (también<br />
conocido como crema de tártaro), jugo de limón, yogur, ácido.<br />
En el ámbito médico, es usado en el tratamiento de hiperacidez gástrica, acidosis metabólica,<br />
y como alcalinizante urinario. También es posible usarlo en caso de quemaduras por ácidos,<br />
ya que los neutraliza por su carácter alcalino.
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