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Cepas poblanas<br />
Ingredientes<br />
1 pieza de Servitoallas Pétalo<br />
1 pieza de Servilletas Pétalo<br />
3 tazas de leche<br />
2 tazas de harina<br />
3 piezas de huevo<br />
1 cucharadita de azúcar<br />
1 pizca de sal<br />
3 cucharadas de mantequilla<br />
1 diente de ajo<br />
1/2 pieza de cebolla<br />
400 gramos de pechuga de pavo<br />
1 taza de elote<br />
1/2 taza de calabacita picada en<br />
cubos<br />
2 tazas de flor de calabaza picada<br />
1 rama de epazote fresco<br />
2 cucharadas de aceite de oliva extra<br />
virgen<br />
1 cucharadita de consomé de pollo en<br />
polvo<br />
Pimientas al gusto<br />
1 taza de queso manchego<br />
2 tazas de crema<br />
2 tazas de raja de chile poblano<br />
1 taza de queso manchego rallado<br />
CREPAS POBLANAS<br />
Preparación<br />
En una batidora, mezcla la leche,<br />
harina, huevo, azúcar y sal.<br />
Añade mantequilla a un sartén<br />
caliente.<br />
Vacía un cucharon de la masa en el<br />
sartén, mueve el sartén para que la<br />
masa cubra toda la superficie. Una<br />
vez que comience a formar burbujas,<br />
voltea la crepa, retírala hasta que<br />
esté dorada. Repite este paso con<br />
toda la masa. Reserva las crepas<br />
envueltas en Servitoallas Pétalo<br />
En una cacerola, calienta el aceite y<br />
añade la cebolla. Incorpora las<br />
pechugas de pavo.<br />
Agrega las calabacitas, epazote,<br />
consomé de pollo y pimienta.<br />
Reserva.<br />
En una licuadora, muele la crema y el<br />
chile poblano. Calienta esta salsa.<br />
Rellena las crepas de la mezcla<br />
preparada anteriormente y viérteles la<br />
salsa.<br />
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