LA REGION N° 35

turismo
La jalea, una labor dulce
que lleva su tiempo
Se hace cocer a leña. Primero se
coloca el turril en el fuego, donde se
hecha la miel hasta que hierve; tarda
en hervir 20 minutos a fuego potente
y si es moderado son 30 minutos.
Luego en una tutuma (recipiente) con
agua se vacía una gota minúscula del
dulce y si se queda como un punto
duro, está lista, de ahí se sirve a las
vasijas, explicó Vargas, mientras terminaba
de envasarlas.
Deben invertir para
mantener la tradición
La familia Vargas compró un turril
de miel de caña a bs 1800, para la Feria,
que usualmente en días normales
les dura 5 domingos. El dulce lo compran
por lata, y proviene de la comunidad
Santa Rosa de Proboste, a una
hora de Cotoca. El material para las
vasijas artesanales lo consiguen de
tejerías cercanas.
Los costos de los productos son
económicos, una jalea cuesta bs5, al
igual que la tablilla, y si de regalar se
trata o llevar para la casa, existe el
clásico pack que contiene tres vasijas
con dulce a tan solo bs10, hay para todos
los gustos y bolsillos.
La Feria de la Jalea crece
La población cotoqueña crece
cada vez más y la plaza está quedando
chica para la Feria de la Jalea, que
este año recibió a 60.000 personas.
Por este motivo la alcaldía de Cotoca
prevé buscar otro lugar para realizar
las próximas versiones del evento, según
José Luis Cabrera responsable de
Cultura de la alcaldía de Cotoca.
Puestos de comida tradicional.
Puesto de artesanías regionales en Cotoca
XV Feria de la Jalea
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