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Nutrición Tomates, ¿para quién, cuánto y cómo? El tomate es un fruto muy <strong>salud</strong>able y, por lo tanto, es aconsejable a cualquier edad (a partir del año de vida, según los pediatras). Otra buena noticia es que casi no presenta contraindicaciones. Sin importar el tipo de cocción que se elija. No obstante, no está recomendado en personas que siguen una dieta baja en potasio (como, por ejemplo, los que tienen enfermedades renales) o los que padecen problemas intestinales (colon irritable, sobre todo). La cantidad máxima o mínima de tomate al día no está determinada. Todo depende de cómo sean las demás ingestas y alimentos elegidos. Por ejemplo, consumirlo cocido una vez a la semana reduce en un 15% el riesgo de cáncer y hacerlo 2 veces semanales, un 35%. No existe una única manera de aprovechar todas sus ventajas al máximo. En el caso de que queramos disfrutar de las bondades del licopeno (que además de ser anticancerígeno tendría también la capacidad de reducir enfermedades cardiovasculares), lo debemos comer cocido. No obstante, si el objetivo es aumentar la ingesta de agua a través de los alimentos porque no somos de beber mucho líquido, optaremos por la alternativa cruda. En este caso también estaremos añadiendo al organismo vitamina C, que es vital para aumentar las defensas y evitar enfermarnos. Los ancianos que más lo coman tendrán mayores niveles de licopeno en la sangre y eso conllevará a un menor daño oxidativo por el paso del tiempo. Los diabéticos, los fumadores y los deportistas son los que más deben consumirlo. Las personas que están siguiendo una dieta para adelgazar pueden encontrar en el tomate un excelente aliado y, en ese caso, se recomienda que esté crudo. Aporta 20 kcal cada 100 gramos (además de toda el agua). También presenta antioxidantes muy <strong>salud</strong>ables y reduce las ganas de comer por ansiedad. Por último, vale la pena destacar que, si bien el tomate es el fruto que presenta más cantidad de licopeno, hay muchas frutas que también lo ofrecen (en cantidades bastante inferiores): • Fresas • Sandías • Cerezas • Pomelo rosado Salud Actual 28 10.- Disminuye los niveles de Colesterol y Trigliceridos.
Nutrición 10 BENEFICIOS DEL Tomate 1.- Contiene Vitaminas A, C, K y Minerales. 2.- Buena Fuente de Licopeno 3.- Reduce la Hipertención. 4.- Diurético. 5.- Previene los problemas Cardiacos. 6.- Reduce las Infecciones del Tracto Urinario. 7.- Mantiene el Intestino Sano. 9.- Protege la Piel del Contra los Rayos UV 29 8.- Disuelve Cálculos Biliares Salud Actual
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