REVISTA MAS especial mariscos 3ra edición

Esp
ecial frutos del mar
38
Recetas

del mar
MANJARES
En esta edición:
Recetas
ENTRADAS
CEVICHE PICANTE DE PARGO
Y CAMARÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
CÓCTEL MOSCOW MULE . . . . . . . . . . . . . . . 16
MEJILLONES CON CHORIZO . . . . . . . . . . . 28
ENSALADA DE ATÚN SARDIMAR
SELLADO A LA MIEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
PLATOS FUERTES
PESCADO AL JENGIBRE Y AJO
EN PAPEL AL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
LASAÑA DE VEGETALES ASADOS . . . . . . . . 13
LENGUINI A LA MARINERA . . . . . . . . . . .. 36
PAD THAI, SIN GLUTEN . . . . . . . . . . . . . . . 43
CAMARONES AL CURRY Y COCO . . . . . . 43
POSTRES
PAN DULCE CASERO . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
PANCITOS FRITOS CASEROS . . . . . . . . . . . 31
MIEL DE CHIVERRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
MASA PARA LAS EMPANADAS
DE CHIVERRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
ARROZ CON LECHE Y ALMENDRAS . . . . . 55
que encontrarás:
SNACKS
Producción y edición WELLDONE PRODUCTIONS.
Contacto: T. (506) 7078-2890 • ventas@derafael.com
Impreso en Costa Rica por LitoSiac
DIP DE GARBANZOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
PAPAS BRAVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
SANDWICH DE PESCADO FRITO . . . . . . . . 11
AIOLÍ CASERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
PEDACITOS DE PESCADO CRUJIENTES . . . 25
CAMARONES BBQ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
TOSTADAS DE SALMÓN Y HUEVO . . . . . . . 51
TOSTADAS CON HONGOS,
QUESO Y CAMARÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
SNACK DE ZUCCHINI . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
CALAMARES TEMPURA . . . . . . . . . . . . . . . 57
BOCADILLOS DE ATÚN ESTILO PATÉ
SARDIMAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . 61
Hola amigos, en esta temporada de verano, nuestras
mesas y paladares vuelven la mirada hacia los frutos
que nos regala el mar. Es el tiempo perfecto para un
ceviche, una pasta con mariscos y por supuesto un
arroz bien cargado de camarones.
En esta edición de su revista MÁS, les ofrecemos una colección
de recetas del mar que van desde un curry con camarón hasta
una riquísima pizza de mariscos y que están pensadas para
que puedan compartir con sus seres queridos, sea en casa, o
bien al aire libre. También les regalamos una pincelada de esos
sabores tradicionales de la época en la que nos reunimos en
nuestros hogares y preparamos ricas conservas y mermeladas
acompañadas de panes caseros.
Para nosotros es un honor entrar en sus hogares con ideas
prácticas y sabrosas; esperamos ser de ayuda en su cocina y
convertirnos en sus mejores aliados.
Recordá que en MASXMENOS podés encontrar los mariscos
e ingredientes más frescos para que podás deleitar a los que
más te importan en tu vida.
Rafael Calderón Villalobos
FELIZ VERANO.
PIZZA MARISCOS
Pág. 13
PASTELITOS DE
ZANAHORIA
Pág. 38
ARROZ CON
CAMARONES Y
MEJILLONES EN
SALSA
Pág. 47
ENSALADA GRIEGA
CON FILET DE
TRUCHA
Pág. 50

tips
SABORES DEL
Caribe & Pacífico
Dale sabor al arroz
Nuestra posición geográfica, entre el mar son ingredientes que no deben faltar en nuestras
Caribe y el océano Pacífico, nos permite una recetas tradicionales.
gastronomía verdaderamente enriquecida. A la hora de comprar mariscos y
Cuando preparamos el arroz para una receta El arroz, por lo general, se cocina con agua,
Debido a esto, es preciso probar un buen pescado pescados siempre tratá de comprarlos y
con mariscos, siempre pensamos en cuáles pero te recomendamos que sustituyás esa
frito en salsa caribeña en un típico restaurante o prepararlos el mismo día, entre más frescos
mariscos debemos comprar: pulpo, camarones, cantidad de agua por caldo de pescado, caldo
soda al lado del mar; pero también es necesario los comás mejor será su sabor. Visitá la
calamares, etc.; pero no nos detenemos a pensar de camarón, agua de coco o leche de coco; así
saborear un ceviche de camarón o pescado y el sección de mariscos y pescadería
en que el arroz también tiene que tener un sabor le darás un sabroso aroma al arroz y aún más al
arroz con camarones del lado del pacífico. Por lo en MASXMENOS para que te llevés
delicioso.
platillo que preparés.
tanto, en nuestro país, los pescados y mariscos lo más fresco del mar.
4 5

Pasillo harinas
En el
Encontrá estos productos de
temporada para tus recetas
casero
PAN DULCE
PORCIONES: 3 PANES. • TIEMPO: 2 HORAS.
6
Pasillo granos
Pasillo salsas
Pasillo salsas
Pasillo bebidas
Ingredientes:
650 gramos de harina de trigo todo
uso (más 100 gramos por si se necesita
luego).
250 gramos de azúcar.
200 ml de leche.
100 ml de agua.
100 gramos de mantequilla o
margarina.
2 huevos (1 para la masa y 1
para pintar).
1 cucharada de levadura
instantánea.
1 pizca de sal.
Preparación
La preparación de este
pan lleva su tiempo ya
que la masa necesita pasar
por su proceso para que leve
bien y fermente como debe ser.
Utilizá 650 gramos de harina de trigo
y tené un poco más por si hace falta
para conseguir una masa suave.
En una batidora agregá todos los
ingredientes: la leche, el azúcar, un
huevo, la mantequilla, la harina y por
último los 100 ml de agua los cuales
debés añadir poco a poco hasta sentir
la masa manejable. Amasá durante
un minuto y agregá la levadura
instantánea.
Una vez que todos los ingredientes
estén integrados, se debe valorar si la
masa está muy pegajosa para agregarle
un poco más de harina. Para esto usá
100 gramos de la harina reservada; si
está muy seca agregale un chorrito de
agua para hacerla más manejable. La
masa tiene que estar suave y elástica,
debés comprobar que se
desprenda fácilmente de
las manos y no se nos
pegue.
Luego de esto debés
dejar la masa tapada
y dentro de un
recipiente reposando
durante 20 minutos.
En cuanto finaliza
el reposo, sacala,
amasá un poquito y
volvela a dejar reposando
durante 20 minutos. Este
procedimiento de amasado y
reposo tenés que hacerlo 3 veces.
El período de reposo es muy importante
ya que permite que la masa fermente
y crezca para que se vuelva más
voluminosa y sabrosa, al mismo tiempo
que desarrollará todos los aromas y
sabores del pan.
Posteriormente, debés dividir la masa
en tres partes iguales y alargarla poco
a poco con las manos, desde el centro
hacia afuera apretando un poco desde
El período de
reposo es muy
importante ya que
permite que la masa
fermente y crezca
para que se vuelva
más voluminosa y
sabrosa
el centro hacia los extremos hasta que
logrés formar una bola con cada trozo
de masa. Colocá las bolas en un molde
para pan encerado y enharinado,
tapalas y dejalas reposar de 10 a 15
minutos.
Batí la yema de huevo con unas gotas
de agua para volverlo más ligero y, muy
suavemente, con un pincel de cocina
pintá toda la superficie de los panes.
Precalentá el horno a 230ºC. Dejá
hornear entre 30 y 35 minutos
aproximadamente. A la mitad de
la cocción, o un poco antes, bajá la
temperatura del horno entre 180ºC y
200ºC para terminar de hornear sin que
el pan se tueste o agarre demasiado
color muy pronto.
Tip: si ves que el pan se está dorando
demasiado rápido, tapalo con papel
vegetal (papel encerado), así se
cocinará por dentro sin quemarse.
El pan estará listo cuando, al darle un
golpe con la mano, resuene y se sienta
ligero.
Tip: Si querés un pan muchísimo más
suave, introducí en el horno, junto con
el pan, un recipiente con agua para que
el vapor lo suavice y quede una corteza
más delicada.
7

LONJAS DE JAMÓN SERRANO
TORTA DE PAPA
PULPO CON
ACEITUNAS
Pulpo hervido.
Aceitunas negras.
Aceite de oliva sal y
pimienta.
QUESO GOUDA
CON TORONJA
CRISTALIZADA
DIP DE GARBANZOS
1 taza de garbanzos
en lata y su jugo.
1 limón.
½ taza aceite de oliva.
Sal.
Colocá todo en
el procesador o
licuadora y mezclalo.
PAPAS BRAVAS
Papas hervidas,
salteadas en oliva
paprika y una pizca de
pimienta cayena.
Sazoná con sal.
los
En
mariscos
la mesa
mandan
Podés montar una mesa tipo buffet con recetas que se complementen entre sí.
MEJILLONES CON AJO,
CULANTRO, MANTEQUILLA
Encontrá estos productos de
temporada para tus recetas en:
CAMARONES EN
SU CONCHA
Saltealos
enteros con
aceite de coco,
pimienta negra
y sal.
8 9

9x6 in Palmareño Montana 2018 ART.pdf 1 3/8/18 11:13 AM
El Súper
pescado
Esta receta llega a
vos por cortesía de:
PESCADO AL JENGIBRE
Y AJO EN PAPEL AL HORNO
El pescado es uno de
los ingredientes más
flexibles para cocinar, es
una proteína con bajo
contenido calórico, es
fuente de proteínas y de
diversas vitaminas entre las
que destacan la vitamina
A, D y las del grupo B,
principalmente B1, B2, B3 y
B12.
Es un alimento rico en
minerales como el potasio,
fósforo, hierro, yodo y
magnesio. Además, en
algunos tipos de pescado
está presente el omega 3. El
pescado es un aliado para
nuestros platos de verano,
es rico, saludable y variado.
Las formas de cocción del
pescado pueden ir desde
al horno, hasta la parrilla,
inclusive se pude consumir
crudo, eso sí, teniendo en
cuenta que sea fresco.
Acá te damos MÁS
opciones de cómo sacarle
el mejor sabor a este súper
héroe del agua en dos
preparaciones diferentes:
empanizado y al horno.
Así que dejá que el súper
pescado te ayude en tu
salud.
Esta receta llega a
vos por cortesía de:
SÁNDWICH DE PESCADO FRITO
11

PESCADO AL
JENGIBRE Y AJO EN
PAPEL AL HORNO
Ingredientes:
4 trozos de papel para hornear, papel encerado o
papel aluminio.
3 cucharadas REFISAL CRISTALES DE SAL.
4 porciones de róbalo o un pescado blanco.
1 cebolla picada en rodajas de manera diagonal.
1 taza de hongos picados.
1 trozo de jengibre pelado y bien fileteado.
4 dientes de ajo grandes, pelados y bien fileteados.
3 cucharadas de miel.
2 cucharadas de vinagre de vino, de arroz o de
manzana.
Preparación:
Precalentá el horno a 375°F (190°C).
Cortá 4 trozos de papel para hornear para
formar paquetitos de 12 pulgadas de longitud
cada uno.
Colocá uno de los trozos de papel en una bandeja
para horno y en el centro del papel colocá
un ¼ de la cebolla y los hongos. Cubrí con
una capa de jengibre y ajos fileteados y
colocá un filete de pescado.
Mezclá la miel, el vinagre y la REFISAL
CRISTALES DE SAL. Vertí la salsa sobre el
pescado.
Uní los extremos del papel encima y enrollá
los laterales hacia adentro para formar una
SÁNDWICH DE PESCADO FRITO
Ingredientes:
Aceite vegetal para freír.
1 taza de BIZCOCHOS PALMAREÑOS, molidos.
1 taza de harina para todo uso.
1 cucharada de polvo para hornear.
1 cucharada de sal Refisal.
1 botella de cerveza tipo ámbar de 350 ml.
2 cucharaditas de salsa picante.
2 filetes de tilapia de 170 g cada uno, cortados en mitades.
Sal Refisal y pimienta negra recién molida.
Salsa Tártara de Limón y Estragón (receta a continuación).
4 panes de papa suaves.
1 cabeza de lechuga de hoja verde.
Gajos de limón para servir.
Salsa Tártara de Limón y Estragón:
1 taza de mayonesa.
2 cucharadas de pepinillos picados finamente.
2 cucharadas de cebolla verde picada finamente.
1 cucharada de alcaparras secas y picadas gruesas.
1 cucharada de estragón fresco picado finamente.
1 cucharadita de mostaza.
Ralladura de 1 limón.
Jugo de ½ limón.
Sal Refisal y pimienta recién molida.
Porciones: 4
Tiempo: 20 minutos
bolsita cerrada. Repetí el procedimiento con los
demás paquetes.
Colocá las bolsitas en el horno y cociná de 12 a 14
minutos.
VER VÍDEO
Ir a la vídeo receta:
Porciones: 4
Tiempo: 15 minutos
VER VÍDEO
ideas
Té de Manzana
y canela
Ingredientes:
1 litro de té de Manzana y
Canela Mondaisa
2 tazas de limonada fría
1 naranja cortado en gajos o
rodajas para decorar
hojas de albahaca para
decorar
hielo
Preparación:
Licua todos los ingredientes.
Al final agrega las hojas de
albahaca y las naranjas en
rodajas y serví con hielo.
Crujiente
con sabor
a mar
Cuando nos alistamos a
cocinar algún platillo con
mariscos siempre nos viene
a la mente los ya famosos
como el arroz con mariscos
o la sopa de mariscos,
pero qué tal una pizza
crujiente, y qué tal si en
lugar de peperoni o jamón
va cargada de mariscos.
Así es, las pizzas son
perfectas para nuestras
recetas de verano, además
los mariscos son perfectos
para adornar su superficie.
Un buen queso como el
gouda, una superficie
crujiente y una mezcla
generosa de mariscos son
la combinación perfecta.
Recordá que los mariscos
no necesitan mucho
tiempo de cocción, usá
ingredientes frescos como
albahaca y orégano para
darle un sabor único a esa
pizza que tenés ya en el
horno.
Un platillo con mariscos
perfecto para compartir,
provecho.
LASAÑA DE VEGETALES
ASADOS
Preparación:
Llená una olla con aceite hasta la mitad y calentá a 350°F (175
°C).
En un tazón grande, mezclá los BIZCOCHOS PALMAREÑOS molidos,
la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregá la cerveza, batiendo
para no dejar grumos, agregá la salsa picante y revolvé.
Rociá los filetes con sal y pimienta. Untá cada filete en la
masa de cerveza y colocalos en la freidora, uno a la vez.
Freí hasta que estén dorados y crujientes, de 3 a 4 minutos,
dándoles vuelta aproximadamente a la mitad del proceso.
Untá los panes con la Salsa Tártara de Limón y Estragón por
abajo y por arriba.
Colocá encima los filetes y un poco de lechuga. Serví con los
gajos de limón.
Para la Salsa Tártara de Limón y Estragón:
Integrá suavemente en un tazón la mayonesa, los pepinillos,
la cebolla verde, las alcaparras, el estragón, la mostaza, la
cáscara de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Sazoná
al gusto.
Servilos con una salsa de tomate picante.
Para la salsa solamente mezclá bien los ingredientes y serví.
Ir a la vídeo receta:
Encontrá estos productos de
temporada para tus recetas en:
PIZZA MARISCOS
12 13

LASAÑA DE
VEGETALES
ASADOS
Ingredientes:
2 calabacines o zucchinis cortados a lo largo
en láminas delgadas.
1 berenjena grande, cortada a lo largo en
láminas delgadas.
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
y un poco de aceite adicional para rociar.
2 tazas de queso ricotta.
2 cucharadas de perejil fresco picado.
1 huevo.
I litro de salsa de tomate preparada.
1 caja de pasta para lasaña que no requiere
hervor.
2 tazas de queso mozzarella rallado.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta negra recién molida.
Preparación:
Precalentá el horno a 400°F (204°C).
Rociá las lonjas de los calabacines y la
berenjena con aceite de oliva por ambos
lados.
Cuidadosamente, colocá los vegetales en
una bandeja para hornear. Sazonalos con sal
y pimienta.
Horneá los vegetales durante 12 minutos.
Volteá los vegetales cuando haya pasado la
mitad del tiempo (a los 6 minutos).
Retirá del horno y dejá enfriar.
PIZZA MARISCOS
Ingredientes:
1 taza de camarones pequeños.
1 taza de mejillones.
1 taza de aros de calamar.
2 cucharadas de ajo picado.
½ taza de mayonesa.
1 taza de queso gouda.
Hojas de albahaca.
Para la masa:
1 cucharadita de miel.
1 cucharadita de levadura seca activa.
2 1/4 tazas de harina y un poco de harina
adicional por si es necesario.
1 cucharadita de sal.
Aceite de oliva extra virgen.
Preparación:
Añadí la miel y la levadura a una taza de agua
tibia. Revolvé hasta que se disuelva. Dejá reposar
la mezcla por 3 minutos para asegurarte de que
la levadura está viva. Debería burbujear y formar
un poco de espuma. Poné la harina y la sal en
el tazón de una batidora. Agregá la mezcla de
levadura. Asegurate de equipar la batidora
con un gancho para masa. Encendé a una
velocidad baja hasta que todos los ingredientes
se empiecen a mezclar. Aumentá la velocidad
a intermedia y mezclá por 8 minutos. La masa
debería empezar a despegarse de los lados, pero
todavía debería seguir suave y un poco pegajosa
en la parte de abajo. Añadí una cucharadita
extra de harina si es necesario. Cubrite las manos
con aceite de oliva y hacé una bola con la masa.
Poné la bola en un tazón cubierto con aceite de
14
Porciones: 8
Tiempo: 40 minutos
Reducí la temperatura del horno a 370°F
(188°C).
En un tazón, batí el queso Ricotta, el perejil,
el huevo y una pizca grande de sal y pimienta.
En un molde refractario para hornear de 23
cm por 33 cm, añadí de ½ a ¾ de taza de la
salsa de tomate y esparcila para que cubra
el fondo del molde. Luego colocale suficiente
pasta de lasaña encima para cubrir toda la
salsa. Cubrí con un tercio de los calabacines y
la berenjena asados. Envolvelos con la mitad
de la mezcla de queso Ricotta y espolvoreá
con un tercio de la mozzarella.
Repetí la secuencia de salsa, pasta, vegetales,
ricotta y mozzarella.
En la tercera y última capa, repetí el mismo
proceso anterior, pero sin el queso Ricotta.
Espolvoreá encima el queso Parmesano para
terminar.
Poné la lasaña en el horno y cociná hasta que
la veás burbujeante y dorada por encima,
esto tardará alrededor de 35 minutos.
Dejá enfriar la lasaña por 10 minutos antes
de servirla.
Porciones: 4
Tiempo: 1 hora
oliva. Cubrí con una toalla y dejá que la masa
repose hasta que su tamaño se duplique, esto
se logra en una hora aproximadamente.
Aplastá la masa y cortá en 4 pedazos iguales si
querés hacer pizzas pequeñas. Si querés hacer
una pizza grande, formá de nuevo una bola.
Dejá reposar durante una hora adicional.
Una vez que la masa está estirada, precalentá
el horno a 400 °F (204°C).
Mezclá la mayonesa con el ajo y cubrí la masa
con toda la mayonesa, luego cubrí con queso
gouda rallado, llevá la pizza al horno durante
15 minutos, luego sacá la pizza agregá los
mariscos sobre el queso derretido y llevá al
horno por 5 minutos más; así los mariscos no
se sobre cocinarán. Retirá, cortá y decorá con
hojas de albahaca.
ideas
CEVICHE PICANTE
DE PARGO Y
CAMARÓN
Porciones: 4 • Tiempo 30 minutos
Ingredientes:
200 g de pargo fresco, sin piel y cortado
en dados pequeños.
12 camarones grandes cocidos, pelados,
limpios y cortados a la mitad.
½ taza de jugo de limón criollo.
½ taza de jugo de naranja.
¼ taza de culantro picado finamente,
más unas hojas para decorar.
1 o 2 chiles jalapeños, cortados en
daditos pequeños (dependiendo del
picante que deseás).
1 mango maduro pequeño, pelado,
cortado a la mitad y cortado en dados
pequeños.
Sal y pimienta negra recién molida.
1 cucharada sopera de aceite de oliva
extra virgen y un poco más para servir.
¼ taza de cebollas moradas en
escabeche para adornar (receta a
continuación).
Ralladura de limón criollo para decorar.
Chips crocantes de plátano para
decorar.
Tomates cherry asados:
1 taza de tomates cherry.
1 cucharada sopera de aceite de canola.
Sal y pimienta negra recién molida para
condimentar.
Cebollas moradas en escabeche:
1 ½ taza de vinagre de vino tinto.
2 cucharadas soperas de azúcar.
1 cucharadita de semillas de mostaza.
Sal.
1 cebolla morada pequeña, finamente
rebanada.
Preparación:
Para los tomates cherry asados:
Colocá los tomates en una bandeja para
el horno y rociá con el aceite. Sazoná con
sal y pimienta, llevá al horno durante 20
minutos. Retirá, dejá enfriar y reservá.
Para las cebollas moradas en
escabeche:
Llevá a hervor el vinagre, el azúcar, las
semillas de mostaza y una cucharada
sopera de sal en una pequeña olla
hasta que el azúcar y la sal se disuelvan,
aproximadamente un minuto.
Pasá a un pequeño tazón y dejá enfriar
durante10 minutos.
Añadí la cebolla y remové para combinar.
Cubrí y refrigerá durante al menos 1
hora y hasta 24 horas.
Para el ceviche
Colocá el pargo y los camarones en un
tazón y mezclá el jugo de limón criollo y
el de naranja y dejá reposar durante 30
minutos.
Luego agregá los tomates asados,
el culantro, las cebollas, los chiles, el
mango, la sal y la pimienta y mezclá
cuidadosamente para combinar. Rociá
con aceite de oliva y mezclá.
Colocá el ceviche en una fuente para
servir o en platos individuales.
Rociá con un poco más de aceite de
oliva. Decorá con las cebollas moradas
en escabeche, la ralladura de limón
criollo y los chips de banano.

tips
tips
tips
UNA MAYONESA
ITALIANA PERFECTA
Para todo tipo de mariscos y
pescados podés aumentar su
sabor agregando hierbas frescas
y picantes.
AIOLÍ CASERO
Ingredientes:
Porciones: 1 taza.
2 yemas.
4 dientes de ajo picados.
250 ml de aceite de oliva extra
virgen.
Sal y pimienta fresca al gusto.
2 cucharaditas de jugo de limón.
Preparación:
En un tazón mediano, batí las
yemas con batidora eléctrica.
Incorporá el ajo picado. Agregá
lentamente el aceite en un hilo
fino, batiendo constantemente
hasta lograr una consistencia
cremosa. Condimentá con sal y
pimienta al gusto. Agregá el jugo
de limón y mezclá. Guardá en la
refrigeradora hasta el momento
de usar.
Si querés darle un
giro al arroz con
camarones, dale un
sabor asiático.
Solo tenés que
hacer el arroz
como siempre lo
hacés y agregarle
una cucharada de
jengibre a los olores.
Sazoná con salsa
china o soya, no con
sal; agregale huevo
picado y en lugar
de culantro utilizá
cebollino picado. Y a
disfrutar.
Cambiá tu cena
típica por un plato
mixto combinando
verduras y mariscos
empanizados y unos
camarones al ajillo.
6x6in Revista Mas - Juana.pdf 1 2/21/18 3:22 PM
C
M
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CM
MY
CY
CMY
K
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tips
Encontrá estos productos de
temporada para tus recetas en:
Más Sabores
exóticos &
CRUJIENTES
Es el momento perfecto para disfrutar del verano y cocinar con tus amigos.
Hacelo rápido y delicioso combinando mariscos exóticos, como los calamares
y pulpo y dale una contextura crujiente usando mezclas tipo tempura que son
rápidas y perfectas para socializar.
A grandes rasgos, la tempura consiste en freír durante un tiempo corto
alimentos, especialmente verduras, pescados y mariscos, que antes hemos
pasado por una masa líquida hecha con harina, agua y huevo y se sirven junto
con un bol de salsa donde se mojan antes de comer.
CONSEJOS PARA HACER UNA BUENA TEMPURA:
20
1. Batir el huevo y el agua para luego
añadir la harina, la cual debe pasarse
previamente por un tamiz para que
quede lo más fina posible.
2. Mezclar poco es fundamental
para que la tempura, una vez frita,
quede crujiente. Debe quedar una
masa de textura semilíquida.
3. El agua debe estar muy fría, salida
de la nevera y, si es posible, enfriada
además con cubitos de hielo.
4. Utilizarla enseguida. A diferencia
de otras masas de rebozado, esta
da mejor resultado si no se tarda
en consumirla.
5. Los alimentos se deben cortar del
tamaño de un bocado, para que
se puedan coger con los palillos,
mojar en la salsa y llevarlos a la boca,
sin tener que cortarlos.
LA SALSA
Aunque aquí es habitual que nos sirvan la
tempura sólo con salsa de soya, la cocina
japonesa tiene una salsa específica para
esta preparación llamada Tentsuyu, que
se hace con caldo dashi (elaborado con
algas y escamas de atún), soya y mirin;
otro ingrediente básico en la cocina
japonesa.
También es habitual acompañar la
tempura con salsa de soya a la que se le
añade wasabi, la pasta verde de rábano
picante.
En lo personal, también me gusta
mucho acompañarla con una salsa
dulce picante (sweet chili), una especie
de salsa agridulce, pero con el añadido
de la guindilla.
Podés encontrar todos los ingredientes
en nuestra sección de productos
asiáticos en MASXMENOS.
21

Conocé
Hierbas
que alivian
Ayuda en casos de
mala digestión, gases,
inflamación​de colon
(colitis), gastritis y
diarreas. Calma los
nervios.
Hierbas: Manzanilla,
Menta Piperita y Anís
semilla.
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
tips
Previenen el desgaste y
envejecimiento celular excesivo
ante situaciones de alta
demanda energética como
stress, enfermedades crónicas,
grandes esfuerzos físicos o
mentales o simplemente el
paso del tiempo.
Se necesitan pequeñas
cantidades que varían con la
edad, actividad física, hábitos
LOS ANTIOXIDANTES
alimentarios y condiciones de
salud de las personas, pero
podemos estimar que estas
se cubren correctamente si
integramos a la mesa diaria
frutas, verduras, cereales (en
lo posible integrales) y lácteos.
En una dieta ordenada, que
incluya permanentemente estos
alimentos, están presentes los
antioxidantes necesarios para
optimizar el funcionamiento de
nuestros sistemas. Los frutos
rojos son una fuente excelente
de antioxidantes.
La almendra es una oleaginosa
que afortunadamente podés
encontrar durante todo el año.
Su sabor agradable y versátil le
permite formar parte de platillos
dulces o salados, o bien ser una
saludable colación.
Estudios realizados por médicos
investigadores han demostrado
que el consumo habitual
de almendras, una porción
aproximadamente cinco veces
por semana, tiene numerosos
beneficios para la salud.

Estas recetas llegan a
vos por cortesía de:
Mariscos
a la BBQ
Las salsas barbacoa o
BBQ se pueden combinar
entre ácidas y dulces,
generalmente llevan
condimentos especiados
o se hacen eco de un solo
sabor. En la mayoría de
los casos hacen realce de
los sabores ahumados de
la barbacoa.
Por lo general ligamos las
salsas BBQ con carnes de
res y cerdo, pero estas
salsas aportan sabores
intensos a cualquier tipo
de carne. Las salsas BBQ
son de las pocas salsas
que no tienen límite de
usos, en este verano
aprovechá los sabores
Kraft Barbacoa Original
y la Kraft Barbacoa
Sweet Honey para
preparar camarones a
la parrilla o bien para
acompañar un delicioso
pescado empanizado.
Acá te presentamos MÁS
opciones a la BBQ.
Estas recetas llegan a
vos por cortesía de:
PEDACITOS DE PESCADO
CRUJIENTES
CAMARONES BBQ
25

PEDACITOS DE
PESCADO CRUJIENTES
Ingredientes:
8 filetes de corvina (aproximadamente
de 4 onzas cada uno) cortados en 3
trozos cada uno.
2 huevos batidos.
4 tazas de hojuelas de cereal multigrano
sabor a miel con trocitos de avena,
triturado fino.
1 taza de salsa para asar Kraft
Barbacoa Original o Kraft Barbacoa
Sweet Honey.
Preparación:
Precalentá el horno a 375°F. Rociá una
bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas
con aceite aerosol antiadherente; poné
aparte. Pasá el pescado por los huevos
batidos, dándole la vuelta para cubrir
por los dos lados. Luego pasá el pescado
de forma pareja por el cereal. Colocá los
CAMARONES
BBQ
Ingredientes:
1 libra de camarones medianos crudos,
pelados, sin venas, pero con colas.
1/2 taza de salsa Kraft Barbacoa
Original.
Porciones: 8
Tiempo: 35 minutos
trozos en una sola capa en la bandeja.
Horneá durante 25 minutos o hasta que
el pescado se deshaga fácilmente con un
tenedor.
Vertí la salsa Kraft Barbacoa Original
o Kraft Barbacoa Sweet Honey en un
tazón pequeño. Servíla con el pescado
como salsa para antojitos (“dip”).
Porciones: 4
Tiempo: 14 minutos
¡Hacé tus
conservas
de forma
saludable!
tips
1
. Utilizá frutas frescas y de
temporada.
2
. Mezclá frutas ácidas
(fresas, naranja,
moras, etc.) con frutas
dulces (manzana, mango,
melocotón) en cantidades
iguales para dar textura y
sabor.
3
. Utilizá especias como
nuez moscada, canela,
anís, cardamomo, clavo de
olor para dar aroma y sabor
de forma natural.
4
. Si deseás agregar más
dulzor podés utilizar
Stevia natural.
5
. No olvidés esterilizar
los envases para que la
conserva dure hasta un año.
Preparación:
Calentá la parrilla a fuego medio-alto.
Insertá los camarones en 8 brochetas.
Asalos durante 2 minutos por cada lado
o hasta que los camarones se tornen
rosados untándolos de vez en cuando
con la salsa Kraft Barbacoa Original.
26
tips
¿CÓMO
COCINAR UN
PULPO?
Ponemos una olla grande con agua a hervir. El pulpo debe caber en
la olla de manera tal que quede bien cubierto, así que, dependiendo
del tamaño del pulpo así tendrá que ser la olla y la cantidad de
agua. Cuando el agua comience a hervir, introducimos el pulpo y
lo asustamos, que no es otra cosa que meterlo y sacarlo 3 veces.
¿Para qué? Para que el pulpo quede firme y la piel no se desprenda
de la carne. ¿Cómo asustarlo? Cuando el agua comience a hervir
introducimos el pulpo y lo dejamos unos 5-10 segundos, lo sacamos.
Dejamos que el agua llegue de nuevo a hervor y repetimos la
operación otras dos veces más.
Luego lo introducimos por cuarta vez, añadimos una pizca de sal,
bajamos el fuego para mantener el hervor y cubrimos con la tapa.
Lo dejamos cocer cubierto, durante unos 10-12 minutos por kilo de
pulpo, dependiendo del tamaño del pulpo. Introducimos la punta de
un cuchillo en la parte más gruesa del tentáculo y verificamos que
entre con mínima dificultad (al dente). Es importante no pasarse
del punto de cocción, pues al pulpo le pasa como al calamar, si se
pasa de cocción queda duro.
Apagamos el fuego y lo dejamos enfriar dentro del agua. Así
terminará de cocinarse. Una vez frío, lo sacamos de la olla, lo
escurrimos bien y lo cortamos en rodajas si lo queremos frío; si lo
queremos caliente solamente hay que darle la cocción rápida que
se quiera.

ideas
Porciones: 4 • Tiempo: 15 minutos
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla y un
poco más para esparcir.
Ajo finamente picado.
1/2 pan tipo francés.
1,5 kg de mejillones.
1 taza de chorizo tipo mexicano
en rodajas o chorizo criollo bien
molido sin la tripa.
1/2 cebolla grande picada en
MEJILLONES CON CHORIZO
lonjas.
1 chile dulce verde en lonjas.
1 chile dulce rojo en lonjas.
1/2 taza de vino blanco dulce.
Sal.
Preparación:
Precalentá el horno a 360°F.
Mezclá suficiente mantequilla y
ajo para esparcir en el pan.
Partí el pan por la mitad y esparcí
la mezcla de ajo y mantequilla
sobre el pan. Horneá hasta que
esté tostado, 10 minutos.
Mientras tanto, limpiá y quitá la
barba de los mejillones, colocá
las 2 cucharadas de mantequilla
en una olla caliente. Añadí el
chorizo y dorá durante un minuto
aproximadamente.
Agregá las cebollas, los chiles
dulces y salteá durante un minuto.
Añadí el vino y ½ taza de agua y
mezclá bien. Añadí los mejillones,
sazoná con sal y cubrí con una
tapa, cociná durante 4 minutos
aproximadamente hasta que los
mejillones se abran.
Retirá la olla del fuego. Transferí
los mejillones a un tazón grande,
y después colocá el líquido de
cocción con las cebollas, los
chiles dulces y el chorizo sobre los
mejillones.
Serví los mejillones con el pan de
ajo caliente.

Pancitos
FRITOS CASEROS
PORCIONES: 20
TIEMPO: 20 MINUTOS.
Postre de pancitos fritos acompañados
de mermelada de naranja y coco
rallado, una forma diferente de
preparar bizcocho.
Ingredientes:
1 taza de yogur natural o natilla.
2 huevos.
200 gramos de azúcar.
600 gramos de harina.
5 gramos de levadura disuelta en ½ taza
de agua tibia.
1 pizca de sal.
3-4 trozos de cáscara de limón.
100 gramos de mermelada de naranja
casera.
4 cucharadas de coco rallado.
1 litro de aceite para freír.
1 taza de hojas de menta.
Azúcar en polvo.
Preparación:
Poné los huevos en un tazón. Agregá el
azúcar, el yogurt o la natilla y el agua
con la levadura y mezclá bien.
Añadí la harina al tazón con la mezcla
de huevos, sazoná con sal y mezclá
enérgicamente hasta conseguir una
masa homogénea y espesa. Dejá reposar
durante 15 minutos.
Calentá aceite en un sartén. Añadí las
cáscaras de limón y freílas un poco.
Retiralas a un plato. Agregá pequeñas
porciones de masa y freílas por ambos
lados en el mismo aceite.
Serví sobre cada pancito frito un poco de
mermelada y un poco de coco rallado,
además esparcí sobre ellos azúcar en
polvo (opcional). Adorná con unas hojas
de menta.
Encontrá estos productos de
temporada para tus recetas en:
CONSEJO:
Para que los
bizcochitos queden a
punto, mientras los estás
friendo es importante ir
echándoles aceite caliente
por encima, como si
fueras a hacer un
huevo frito.
31

UN CLÁSICO
Miel chiverre de
PORCIONES: 4 TAZAS.
TIEMPO: 2 HORAS.
Ingredientes:
1 chiverre grande de 4 kilos.
1½ tapa de dulce.
1 taza de agua.
1 cucharada de clavos de olor.
6 astillas de canela.
Hojas de higos (opcional).
1 taza de ralladura de naranja o limón.
Encontrá estos productos de
temporada para tus recetas en:
Preparación:
Para retirar mejor la pulpa de la cáscara,
colocá el chiverre en el horno durante unos 30
minutos a 360°F (182°C).
Partí el chiverre a la mitad y eliminá todas las
semillas y las hebras de color café claro.
Cortá en trozos pequeños todo el chiverre.
Majá bien esos trozos para una mejor cocción.
Lavá bien la pulpa para retirar el jugo que
suelta el chiverre al ser majado y dejá escurrir
por unos minutos.
En una manta o saco de manta, colocá el
chiverre y presionalo para eliminarle la mayor
cantidad de líquido. En una olla grande, a
fuego alto, agregá el agua y el dulce partido
en trozos para derretir.
Una vez que derrita, agregá los trozos de
pulpa de chiverre, los clavos de olor, la canela
y las hojas de higo. Con una cuchara mezclá
bien hasta lograr una textura espesa.
Cociná durante aproximadamente una hora
y media o dos horas. Cuando la miel esté
espesa agregale la ralladura de naranja.
Dejá enfriar y guardá en frascos de vidrio.
33

Mermeladas
El final del verano suele ser época de cosecha de las frutas más habituales para elaborar nuestras confituras y
mermeladas. Frutas como los higos, mangos, moras y muchas otras más, son ideales para preparar conservas
que podemos disfrutar en nuestros desayunos, meriendas y cómo no, que nos permitirán elaborar infinidad de
postres. Acá te damos MÁS consejos para unas mermeladas perfectas.
LA MATERIA PRIMA
Como todo el mundo sabe, la materia prima principal
de toda mermelada es la fruta y el azúcar. Con
respecto a la fruta, lo ideal es preparar nuestras
conservas caseras con la fruta de temporada, ya
que el punto de maduración será el correcto y nos
aseguraremos de que no han madurado tiempo
excesivo en cámaras y de forma artificial.
MERMELADA
La fruta para preparar la mermelada no debe
estar muy verde, pero tampoco muy madura, ya
que si es así contendrá menor cantidad de pectina
lo que dará como resultado una mermelada
poco espesa y difícil de utilizar.
El azúcar es un elemento muy
importante en la fabricación de
la mermelada pues actúa como
conservante, por ello no se
debe bajar excesivamente
su proporción en relación
con la fruta. Esta es
una de las principales
causas por las que nos
solemos encontrar con
mermeladas líquidas y
con poco cuerpo. Lo ideal
es que por cada kilogramo
de fruta se añada de 700
a 1000 gramos de
azúcar.
... SI
LA GOTA
RESBALA COMO
UNA LÁGRIMA
SIGNIFICA QUE AÚN LE
FALTA COCCIÓN A LA
MERMELADA, ENTONCES
SE DEBE SEGUIR
COCINANDO UN
POCO MÁS.
Otro aspecto
relevante, es que
dejemos macerar
durante varias horas
la fruta junto con
el azúcar para que
cuando empiece a
cocer la mermelada,
el azúcar ya
esté totalmente
disuelto en el
líquido que la
fruta ha soltado
durante
horas.
esas
LA PECTINA
Dependiendo del tipo de fruta que se vaya a utilizar,
será necesario añadir pectina externa o bien usar las
frutas que la traen ya naturalmente. Los arándanos y
las manzanas no necesitan pectina adicional. En otras
frutas, como las peras o las fresas, es conveniente
adicionar por cada kilo y medio de fruta una
cucharadita de café de pectina o polvo de pectina, y
siempre mezclarla con una pequeña parte de azúcar
glasé o azúcar en polvo pasada por un colador para
que no haga grumos.
Es conveniente activar la pectina con algún ácido,
así que un chorro de limón será el mejor aliado en la
fabricación de las mermeladas caseras.
LA COCCIÓN
La falta o el exceso de cocción es un punto
importante en el éxito de nuestras
mermeladas. El momento óptimo será
cuando el azúcar consigue enlazarse
con la pectina y esto ocurre más o
menos a una temperatura de 105
grados. Así que lo ideal es tener un
termómetro de cocina y cuando
nuestra mermelada alcance esa
temperatura podemos considerar que
ya está cocida.
Si no se cuenta con un termómetro, hay
otros sencillos trucos que nos pueden ayudar.
Uno sería echar una gota de mermelada en un papel
de cocina y ponerlo en vertical; si la gota resbala como
una lágrima significa que aún le falta cocción a la
mermelada, entonces se debe seguir cocinando un
poco más.
También se puede comprobar su punto pasando una
espátula por la mermelada, si esta pasa por encima
de la cuchara formando una capa fina y líquida, la
mermelada aún necesita más cocción. El punto será
cuando de la espátula caiga una gota gruesa que se
desliza pesadamente.
Esperamos que estos sencillos consejos sean de
provecho para conseguir mermeladas caseras, con
resultados profesionales. Aprovechá tus paseos para
recolectar moras, frambuesas, mangos, ya que gran
parte del éxito de nuestras conservas está asegurado
con estas frutas.
34
35

ideas
LENGUINI LA MARINERA
Porciones: 4 • Tiempo: 15 minutos
Ingredientes:
2 latas de sardinas.
350 g de pasta tipo lenguini.
2 cucharadas de aceite de oliva.
4 dientes de ajo picado.
1 zucchini cortado en cuadritos.
1 berenjena cortada en cuadritos.
½ cebolla picada en cuadritos.
10 hojas de albahaca.
Preparación:
Abrí la sardina y reservá la salsa.
Poné a cocinar el lenguini con agua hirviendo
y sal.
Calentá el aceite de oliva, agregá los ajos
picados, la cebolla, los cubos de zucchini y
los cubos de berenjena y salteá durante 3
minutos.
Agregá la salsa reservada de las sardinas
y las sardinas, cociná durante 3 minutos;
mientras tanto retirá la pasta del agua
caliente y colocá en el platón para servir,
luego cubrí la pasta con salsa a la marinera.
Cubrí con las sardinas y serví con pan de ajo.

Pastelitos deZanahoria
PORCIONES: 12
TIEMPO: 45 MINUTOS.
Ingredientes:
200 gramos de azúcar.
200 gramos de mantequilla suave.
4 huevos.
300 gramos de zanahorias ralladas.
1 cucharada de canela.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
100 gramos de avellanas, almendras o nueces
bien picadas.
2 cucharadas de aceite.
280 gramos de harina.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio o
polvo para hornear.
Licor de naranjas amargas o su licor preferido.
Cubierta:
½ taza de maní entero.
½ taza de nueces enteras.
½ taza de almendras en mitades.
½ taza de pasas.
Ralladura de 1 naranja.
Para el caramelo:
1 taza de azúcar.
2 cucharadas de vinagre blanco.
½ taza de crema dulce.
Preparación:
Precalentá el horno a 370°F (188°C).
Mezclá el azúcar con la mantequilla. Agregá
los 4 huevos, las zanahorias con la canela y el
aceite. Luego agregá la vainilla y las semillas
picadas. Por último, agregá la harina en
forma envolvente.
Engrasá un molde rectangular con
mantequilla o aceite en aerosol y colocá la
preparación en el molde. Llevalo al horno,
moderado, durante un tiempo entre 20 a 30
minutos.
Encontrá estos productos de
temporada para tus recetas en:
38
Cubierta:
Para hacer el caramelo, colocá el azúcar en
un sartén y agregá el vinagre blanco en el
centro, sin mover dejá que la temperatura y
el calor empiecen a derretir el azúcar y una
vez que el azúcar esté casi derretido, mezclá
ligeramente con una cuchara de madera y
asegurate que el azúcar esté derretido en su
totalidad y que tiene un color ámbar oscuro.
Retirá del calor y agregá la leche, mezclá
bien. Cubrí los pastelitos con las semillas y
pasas y rociá con el caramelo.
ideas
Ingredientes:
3 tazas de harina.
2 barras mantequilla.
200 g de queso crema.
1 yema de huevo para barnizar.
1 taza de miel de chiverre.
MASA PARA LAS EMPANADAS DE CHIVERRE
Porciones: 12 • Tiempo: 30 minutos
Preparación:
Mezclá la harina y la mantequilla
en una batidora o en un tazón.
Agregá poco a poco el queso
crema hasta formar una pasta
uniforme. Hacé una bola, cubrila
con plástico y refrigerá la masa
durante 20 minutos.
Hacé bolitas de la masa y colocá
cada bolita en el molde para
hacer tortillas con papel plástico;
presioná y formá la masa estirada
para rellenar. Si no tenés un
molde, estirá la masa sobre una
superficie enharinada y con un
vaso cortá círculos de la masa
estirada.
Rellená cada círculo de masa con
miel de chiverre. Cerrá las orillas
presionando con un tenedor y
barnizá con la mezcla de huevo
(yema de huevo con un poco de
agua).
Horneá en una bandeja engrasada
y enharinada durante 20 minutos
a 350°F o hasta que doren.

tips
LOS ALIMENTOS RICOS EN OMEGA 3
Los alimentos más ricos en este tipo de grasa son el pescado y el marisco.
Y sobre todo el pescado azul. Por esto merece la pena incluirlo en la dieta, al menos dos veces a la
semana. Entre los pescados azules más aconsejables encontramos las anchoas, el salmón, las sardinas,
el atún, la trucha, el cangrejo, el mejillón y las ostras.
En los vegetales hay pequeñas cantidades de ácido linoleico. Los frutos secos y sobre todo las nueces
son una fuente significativa de omega 3.
41

Mejor
corazón, con
camarón
Esta receta llega a
vos por cortesía de:
Nuestro corazón puede ser
afectado por diferentes
enfermedades, una buena
nutrición está asociada con
una buena salud, así como
la prevención y tratamiento
de numerosas patologías y
afecciones. El correcto aporte
diario de vitaminas es una parte
importante en la ecuación de
la nutrición y, en este sentido,
el grupo de la vitamina B, es
esencial para el óptimo cuidado
de la salud.
Complejo Vitamina B
El grupo de vitaminas B o
Complejo B, lo forman ocho
vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, B7,
B9 y B12. Estas tienen un papel
muy importante para el correcto
funcionamiento del organismo.
Entre sus labores, podemos
destacar que intervienen en el
metabolismo energético, ya que
permiten obtener la energía
de los alimentos, ayudan a
mantener la salud del cabello,
piel y uñas, e incluso previenen
problemas de memoria.
PAD THAI
664 kcal por porción. Ideal para personas
que desean cuidar su corazón.
El camarón, aparte de ser
delicioso y muy versátil en sus
preparaciones, es también bajo
en grasa y en calorías y alto en
proteína, contiene vitaminas
D y B12, pero lo mejor es que el
camarón también es alto en
ácidos omega 3, los ácidos grasos
que han demostrado prevenir
enfermedades del corazón.
El camarón, combinado con
recetas asiáticas, nos da el
balance completo de sabor y
salud, acá te presentamos dos
recetas con un toque asiático
que te van a despertar el paladar
y a mantener sano el corazon.
Esta receta llega a
vos por cortesía de:
CAMARONES AL CURRY
Y COCO
340 kcal por porción. Pueden consumirla personas
con su peso ideal o quiénes están cuidando su
peso y hacen actividad física. Los camarones son
excelente fuente de proteínas y de bajo aporte
calórico, deben consumirse moderadamente.
43

PAD THAI
Ingredientes:
125 gramos de tallarines de arroz tamaño mediano.
6 camarones.
1 huevo.
75 gramos de tofu.
1 taza de brotes de soja.
1 cucharada de cebollino.
1 cucharada de maní tostado y machacado.
2 cucharadas de salsa de pescado “Nám-pla” o
salsa de soja.
2 cucharadas de salsa de tamarindo o pulpa.
2 cucharadas de azúcar moreno.
2 cucharadas de aceite vegetal.
Sal.
1/2 limón.
Chili en polvo (al gusto).
Preparación:
Colocá los tallarines en agua fría para que se
hidraten por 10 minutos y reservá
Picá el ajo, cortá el cebollino en trozos de unos 2 cm
de largo, cortá el tofu en dados y pelá y limpiá los
camarones.
En un sartén, freí el tofu hasta que se dore, en
este momento incorporá el ajo picado. Añadí los
camarones y freílos un poco, retirá y reservá. En el
sartén añadí el azúcar, la salsa de pescado y la salsa
de tamarindo y salteá muy bien durante 3 minutos,
hasta que quede un poco caramelizado.
Vertí los tallarines y saltealos bien para que cojan
todo el sabor y color de la salsa,
incorporá un poco de agua para que los tallarines
Porciones: 2
Tiempo: 15 minutos
no se peguen. Seguidamente, moveé los tallarines
a un lado del sartén y añadí el huevo batido, freílo
cortando en trocitos.
Volvé a añadir los camarones reservado e incorporá
los brotes de soja, el cebollino y freí muy bien.
El Pad Thai ya está listo para servir.
Una vez en el plato ponele el maní machacado
por encima, personalmente lo acompaño de más
brotes de soja frescos y un trocito de limón. Antes de
comer, y según el gusto de cada persona, le podés
añadir por encima chili en polvo, azúcar y limón para
conseguir nuestro sabor preferido.
Ir a la vídeo receta:
!
VER VÍDEO
Necesitás 8000
Walmart Cash
aprox. para comprar
ingredientes de esta
receta.
C
M
Y
C
M
Y
CM
CM
CAMARONES
AL CURRY Y
COCO
Ingredientes:
700 gramos de camarones pelados.
2 tazas de leche de coco.
1 cebollin picado.
1 chile dulce rojo picado.
1 jalapeño verde picado finamente.
½ cabeza de ajo picado.
1 cebolla picada.
1 cucharada de curry en polvo.
2 cucharadas de aceite.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Calentá un sartén antiadherente y salteá
con aceite de oliva los camarones, el ajo, el
jalapeño, la cebolla y agregá sal y pimienta,
salteá por unos minutos.
Cuando los camarones se tornen rosados,
agregá el chile rojo, el cebollín y la leche de
Porciones: 4
Tiempo: 20 minutos
coco, dejá cocinar por unos minutos.
Luego añadí el curry y cociná durante unos
5-8 minutos. Serví acompañado de arroz
blanco o integral.
MY
CY
CMY
Ir a la vídeo receta:
K
MY
CY
CMY
K
VER VÍDEO
Necesitás 5000
Walmart Cash
aprox. para comprar
ingredientes de esta
receta.
44

ARROZ CON CAMARONES
Y MEJILLONES EN SALSA
6 PORCIONES • 30 MINUTOS
Encontrá estos productos de
temporada para tus recetas en:
¡A comer pescado y mariscos!
Aprovechemos estos productos porque:
1. Tienen un alto contenido de Omega 3, un tipo de grasa
saludable que es responsable de la disminución del colesterol y
de la acumulación de placa en las arterias, la cual es una de las
causas de enfermedades cardiovasculares.
2. Son una excelente fuente de potasio, vitamina A, E, C y D,
hierro y calcio. Incluyamos almejas en las recetas, 12 unidades
nos aportan el 30% del hierro diario y el 8% del calcio
recomendado.
3. El pescado es una excelente fuente de proteína con bajo
contenido calórico. Nos aportará saciedad y nos ayudará a
controlar el peso durante Semana Santa.
4. Son una excelente fuente de vitamina E, la cual es un
antioxidante indispensable para evitar el estrés oxidativo
el cual es causante de enfermedades y del envejecimiento
prematuro.
Para potenciar la absorción en nuestro organismo del hierro que nos
aportan los mariscos y el pescado, acompañémoslos con alimentos
ricos en vitamina C como el limón, la naranja o el tomate.
46
Ingredientes:
400 gramos de camarones grandes pelados.
300 gramos de pulpo bebé, hervido.
1 cebolla verde o cebollino, fileteada en diagonal.
4 dientes de ajo picados.
1 taza de alverjas.
1 tallo de apio picado.
1 chile dulce rojo grande sin semillas y picado en tiras.
1 cebolla grande picada.
2 cucharas de tomillo fresco finamente picado.
4 cucharadas de mantequilla.
1 ½ taza de arroz blanco crudo.
2 ½ tazas de caldo de camarón.
Sal y pimienta negra molida.
1 chile jalapeño, cortado finamente.
1 taza de tomates cherry.
2 limones criollos.
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
1 botella de cerveza.
Preparación:
En un tazón mediano mezclá el ajo, el apio, las alverjas,
las cebollas y el tomillo.
Calentá en un sartén mediano una cucharada de
mantequilla. Agregá la mitad de los vegetales y salteá
durante unos 2 o 3 minutos; agregá el arroz y mezclá
durante 1 o 2 minutos más. Agregá el caldo de pollo y tapá
el sartén. Dejalo hervir por unos 15 a 18 minutos hasta que
el arroz esté cocido, añadí sal y pimienta, una vez que el
arroz esté listo reservá.
Por otro lado, mezclá el resto de los vegetales con el chile
jalapeño y los tomates y condimentá con el jugo de
limón, la sal y la pimienta para formar una salsa.
Calentá dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén
grande. Agregá los camarones y el caldo de mariscos, los
pulpos y cociná durante 2 minutos.
Luego, añadí la cerveza y una vez que hierva bajale el
fuego a mínimo y dejalo cocinar por unos 5 o 6 minutos
más. Agregá la mantequilla previamente cortada en
cubos y la cebolla verde o cebollín. Exprimí el jugo de
limón criollo sobre los camarones.
Serví los camarones y el pulpo en su salsa sobre una
porción de arroz y cubrí con la salsa. Decorá con limones.
47

tips
TE FRÍO FRUTAL
Combiná un té como el té Frutos del
Bosque de MONDAISA y agregale
rodajas de naranja, limones, cerezas
frescas, mucho hielo y enfriá el calor.
DISFRUTÁ
LAS NOVEDADES
Lo
nuevo
WRAP CON ATÚN
ESTILO PATÉ
SARDIMAR
Ingredientes:
4 cucharadas de ATÚN
ESTILO PATÉ SARDIMAR.
2 tortillas de harina con
sabor espinaca.
2 pepinos sin cáscara ni
semillas cortados en lonjas
finas.
1 taza de papas tostadas.
1 tomate cortado en rodajas.
1 taza de frijoles nacidos.
Preparación:
Sobre las tortillas de harina
agregá ATÚN ESTILO PATÉ
SARDIMAR, los pepinos, el
tomate, las papas tostadas
y los frijoles nacidos, cerrá el
wrap y cortá en dos. Serví y
disfrutá.

del
Delicias
mar
PARA
BOQUEAR
Estas recetas llegan a
vos por cortesía de:
El salmón ahumado y los
camarones están de moda
este verano y podemos
sacarles provecho de
diferentes maneras. El salmón
ahumado es delicioso para
utilizarlo como un ingrediente
ENSALADA GRIEGA
CON FILETE DE
TRUCHA
Ingredientes:
Para el filete de trucha:
1 filete de trucha de 200 gramos.
3 dientes de ajo finamente picados.
1 cucharadita de hierbas secas
mixtas (romero, tomillo, orégano).
El jugo de 1 limón.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de mantequilla para
cocinar la trucha.
mitad.
¼ de taza de queso feta cortado en
cubitos.
1 cucharadita de eneldo picado.
Preparación:
Para la trucha:
Mezclá el ajo, las hierbas, el jugo de
limón y el aceite de oliva en un tazón
y agregá la trucha; dejá marinar
durante una hora. Después cocina en
un sartén junto con la mantequilla,
de manera que la piel quede bien
crujiente.
Una vez lista retirala de la cocción y
reservá.
de desayuno y los camarones
junto con hongos frescos se
transforman en deliciosos
bocados para una tarde de
sangrías bajo el sol del verano.
Y qué mejor que combinar
estos dos deliciosos frutos
del mar con un ingrediente
estrella crujiente y saludable
como lo son las Salmas de
SANÍSSIMO que aportan tan
sólo 20 calorías por porción.
Son una excelente opción
para usar como boca pues
con su toque de sal y crujiente
textura crean deliciosos
platillos. Podemos preparar
muchas recetas saludables y
bajas en grasa con nuestras
Salmas de SANÍSSIMO.
Son galletas horneadas sin
grasa adicionada, y acá les
presentamos dos deliciosas
opciones crujientes con los
frutos del mar.
Estas recetas llegan a
vos por cortesía de:
TOSTADAS DE SALMÓN
Y HUEVO
Para la ensalada:
½ taza de lechuga picada.
¼ de taza de pepino cortado en
medias lunas.
¼ de taza de cebolla morada cortada
en julianas.
¼ de taza de aceitunas negras.
5 tomates cherris cortados por la
Para la ensalada:
Colocá una cama de lechuga,
seguida del pepino, la cebolla, las
aceitunas, los tomates, el queso feta
y terminá con el filete de trucha y el
eneldo picado.
TOSTADAS CON HONGOS,
QUESO Y CAMARÓN
51

TOSTADAS
DE SALMÓN
Y HUEVO
Ingredientes:
3 tostaditas de maíz horneadas Salmas
de SANÍSSIMO.
200 gramos de salmón ahumado.
2 huevos.
1 aguacate.
½ cebolla morada.
1 cucharada de alcaparras.
1 cucharada de mantequilla.
Preparación:
En un sartén calentá la mantequilla
y cuando se derrita añadí los huevos.
Dejalo a fuego bajo y mezclá bien para
hacerlos revueltos.
Una vez que los huevos estén listos,
VER VÍDEO
Porciones: 3
Tiempo: 10 minutos
tomá las tostaditas de maíz horneadas
Salmas de SANÍSSIMO y colocá una
porción de los huevos revueltos, luego
colocá una lonja de salmón ahumado,
unas rodajas de aguacate, unos aros de
cebolla morada, decorá con alcaparras
y a disfrutar.
Ir a la vídeo receta:
SUSHI: UN
MANJAR
ORIENTAL
HACER EL SUSHI:
Mientras reposa el arroz, mezclá las 4 cucharadas
de vinagre de arroz con las 2 cucharadas de azúcar
y la cucharadita de sal. Revolvé hasta que esté el
azúcar disuelto.
ENFRIAR EL ARROZ:
Después de la cocción del arroz y de su reposo,
colocá el arroz en un tazón (ideal si es de
madera). Vertí la mezcla de vinagre sobre el arroz
y con cuidado andá separándolo con una cuchara
y revolviéndolo mientras lo abanicás. Usá un
abanico, es importante que el arroz enfríe rápido
y uniformemente.
TOSTADAS CON
HONGOS, QUESO Y
CAMARÓN
Ingredientes:
3 tostaditas de maíz horneadas Salmas de
SANÍSSIMO.
200 gramos queso Turrialba.
100 gramos de queso crema.
150 gramos de camarón mediano.
300 gramos de hongos.
½ cebolla morada.
1 cucharada de albahaca.
1 taza de vino tinto.
½ taza de azúcar o miel de abeja.
1 rama de tomillo.
Preparación:
En una una olla poné a hervir el vino con el azúcar
y el tomillo hasta reducirlo a un cuarto del líquido
y reservá.
Tomá el queso turrialba y desboroná y mezclá
con el queso crema. En una sartén salteá
los hongos y los camarones con la cebolla
morada durante 4 minutos y sazoná con sal
y pimienta.
Tomá las tostaditas de maíz horneadas
Salmas de SANÍSSIMO y colocá una porción
52
VER VÍDEO
Porciones: 3
Tiempo: 10 minutos
del queso crema y untá muy bien, luego colocá otra
porción de los camarones y hongos con cebolla
cocidos, rociá con la reduccion de vino tinto y
decorá con hojas de albahaca.
Ir a la vídeo receta:
La Historia del sushi describe
un alimento que nace en China en el
siglo IV como un deseo de preservar el
pescado mediante el moho que surge
del arroz. Posteriormente se abandonó
la costumbre de conservación en China
y se trasladó a Japón donde evolucionó
y se popularizó hasta el plato, y la
preparación, que conocemos hoy en día.
Acá te damos MÁS tips sobre este
delicioso platillo.
Sobre el arroz...
El arroz que se usa para el sushi no es
el mismo que el arroz que comemos a
diario, el arroz para sushi es más redondo
y gordo, se llama arroz japonés; tiende
a tener más almidón y a la hora de
cocinarlo tiende a ser más pegajoso.
Encontrá estos
productos de
temporada para tus
recetas en:
Vinagre de arroz
Usamos vinagre de arroz, es más liviano y más dulce que un vinagre común,
podés usar vinagres de manzana, pero el mejor para el sushi es el de arroz.
Los pescados
Suele usarse salmón y atún rojo. Lo importante es que sea un pescado blando,
que se desarme en la boca. Y, por supuesto, fresco.
¿Cómo hacer sushi?
Necesitás pescado, 2 tazas de arroz japonés, 4 cucharadas de vinagre de arroz, 2
cucharadas de azúcar y algas secas.
2 PASOS
1. LAVAR EL ARROZ: lavar el arroz en agua unas 5-6 veces hasta que el
agua salga transparente. Dejá reposar 20 minutos.
2. COCINAR EL ARROZ: colocá en una olla con igual cantidad de agua (2
tazas de arroz, 2 tazas de agua). No cocinés sin quitar la tapa hasta el final
de todo el proceso. Si usás una olla, cociná en máximo calor hasta que
hierva y luego bajá el fuego a mínimo por 13 minutos, cuando termina la
cocción dejá reposar unos 10 minutos sin destapar.
ARMADO DEL SUSHI:
El sushi se hace con las manos mojadas. Esto es
porque el arroz es súper pegajoso.
ROLLOS:
Lo que hacemos es ponerlo sobre una Makisu,
que es la esterilla de bambú que emplearemos
para enrollar. Es un utensilio indispensable para
elaborar el sushi enrollado. El alga siempre va con
la parte brillante hacia abajo y las líneas que tiene
en el mismo sentido que las líneas el Makisu.
Colocá con las manos mojadas el arroz sobre el
alga y esparcilo hasta que ocupe toda el alga.
Dejá solo un centímetro al final para pegar.
Poné el relleno que querás y cerrá.
Al rollo que se deja con el alga por fuera se le
llama maki y al rollo con el alga por dentro y el
arroz por fuera (que suele llevar sésamo) se le
llama uramaki.
CORTADO DE LOS ROLLOS:
Se cortan en 6 o en 8 piezas cada uno, siempre
con un cuchillo mojado y descartando las puntas
si así se desea.
¿CÓMO SE COME?
Para comer suele ponerse en una taza un poco
de wasabi (pasta de rábano picante, que es MUY
picante), salsa de soja, se mezcla y se mojan
ahí las piezas antes de comer cada bocado. Si
te aburren los palitos, mejor comé con la mano
antes que con tenedor. Otra posible salsa es salsa
de soja, miel y jengibre rallado.
53

tips
¿QUÉ NOS
APORTAN LAS
ALMENDRAS?
1. Reducen el riesgo de padecer
un infarto y otras enfermedades
cardiovasculares. Las almendras
protegen las paredes de las
arterias pues son ricas en grasas
monoinsaturadas, y cuando
se combinan con una forma
saludable de comer, ayuda en
la reducción de los niveles de
colesterol LDL.
2. Son ricas en grasas saludables
por lo que ayudan a mantener
un peso adecuado. Todos sus
nutrimentos favorecen el buen
funcionamiento del metabolismo.
3. Son un excelente alimento para
el cerebro. Su consumo puede
reducir el riesgo de presentar
Alzheimer; además aumenta la
función cerebral.
4. Son adecuadas para personas
con diabetes. Las investigaciones
han demostrado que el consumir
almendras acompañando otros
alimentos reduce su índice
glicémio, es decir disminuye el
aumento de azúcar en sangre
después de comer por lo que
puede ayudar a mantener la
glucosa bajo control.
5. Ayudan a fluir energía por
todo el cuerpo. Las almendras
son ricas en manganeso y cobre,
dos minerales que intervienen en
la producción de energía dentro
de las células en conjunto con la
vitamina B2 (riboflavina).
Un verano
dulce y
cremoso
Los postres siempre le dan
un final perfecto a cualquier
comida. Podemos preparar
postres con harinas como
queques, utilizar frutas y
hasta gelatinas, pero los
que no pueden faltar son
los postres cremosos y el
arroz con leche es uno de
ellos.
Un buen arroz con leche
es toda una tradición y
siempre hay una receta
ganadora entre la familia.
Para los viajes cortos de
verano, donde llevamos
nuestros alimentos para
comerlos el mismo día,
tipo picnic, a la playa o
montaña, el arroz con leche
se convierte en una opción
práctica y deliciosa, es fácil
de hacer y solo lo guardás
en un buen contenedor
hermético y listo, tenés el
postre perfecto a la mano.
Siempre hay una buena
receta de arroz con leche,
pero acá te presentamos la
nuestra, con MÁS sabor y
una que otra sorpresa.
Que tengás un cremoso y
delicioso verano.
Estas recetas llegan a
vos por cortesía de:
CREMA DULCE ANISADA
Las almendras, y en general todas
las oleaginosas, son alimentos
que nos aportan importantes
cantidades de fibra, proteínas,
minerales, vitaminas del grupo B,
vitamina E y grasas saludables.
Entre los minerales destacan
hierro, fósforo, magnesio, potasio,
zinc y calcio.
ARROZ CON LECHE Y
ALMENDRAS
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CREMA DULCE
ANISADA
Ingredientes:
1 lata (390 gramos) de leche
condensada.
1 ½ taza de leche.
Cáscara de limón.
3 anís de estrella.
5 clavos de olor.
1 huevo.
2 yemas de huevo (reservá las claras).
1 cucharada de azúcar.
Jugo de limón.
1 cucharadita de fécula de maíz.
1 taza de ron.
Nuez moscada en polvo.
Preparación:
En una cacerola, calentá la leche
condensada y la leche, sin dejarlas
hervir. Agregá la cáscara de limón,
los clavos de olor y el anís y revolvé.
En un tazón pequeño, vertí el huevo,
ARROZ CON LECHE
Y ALMENDRAS
Ingredientes:
1 caja de leche de almendras PACIFIC.
100 gramos de arroz.
100 gramos de azúcar.
1 rama de canela.
1 cáscara de limón.
1 cáscara de mandarina.
3 cucharadas de azúcar moreno.
1 pizca canela molida.
1 manzana gala cortada en cuadritos.
½ taza de pasas doradas.
Preparación:
Poné en una cazuela el arroz con una pizca de
agua, una pizca de sal, las cáscaras de cítricos y la
rama de canela. Llevá a cocer y remové con una
cucharada de madera.
Andá añadiendo poco a poco la leche de
almendras PACIFIC, sin parar de remover
durante 40 minutos a fuego alto, para que
vaya soltando el almidón.
Una vez trancurridos los 40 minutos, añadí las
pasas, el azúcar y dejá que se cocine 5 minutos
más.
Porciones: 4
Tiempo: 15 minutos
las dos yemas y la cucharadita
de fécula de maíz, revolvé hasta
que se integren y luego añadí dos
cucharadas soperas de la mezcla de
leche. Batí y vertí todo en la cacerola.
Cociná durante 10 minutos, luego
dejá reposar y colá en un tazón. Por
último, agregá el ron.
Formá una espuma sedosa batiendo
muy bien las claras reservadas con
una cucharada de azúcar y un poco
de jugo de limón
Serví la crema en un tazón pequeño
y cubrí con una porción de la espuma
de limón y rociá con nuez moscada.
Porciones: 4
Tiempo: 1 hora
Vertí en moldes individuales y dejá enfriar. Podés
espolvorear con azúcar morena y quemar con un
soplete para caramelizar o bien espolvorear con
canela molida y decorar con las manzanas.
Ir a la vídeo receta:
Delicioso
SNACK DE
ZUCCHINI
Ingredientes:
2 tazas de pan molido.
2 cucharadas de hojas de hierba
buena.
2 huevos batidos.
1 taza de harina.
2 zucchinis en rodajas finas.
Aceite de coco para freír.
Para la salsa:
1 taza de salsa tipo Ketchup.
1 cucharada de salsa picante.
1 cucharada de jengibre rallado.
El jugo de un limón.
Preparación:
Tomá el pan molido y las hojas de
hierbabuena y procesalos para hacer
un polvo para empanizar; colocalo en
un plato.
Batí los huevos y colocalos en un
tazón, al igual que la harina.
Tomá las rodajas de zucchini y
pasalas primero por la harina, luego
por el huevo batido y por último por
el polvo de pan molido.
Freí los zucchinis en el aceite por unos
minutos hasta que estén tostados,
retiralos sobre papel absorbente para
eliminar el exceso de aceite.
Servilos con una salsa de tomate
picante.
Para la salsa solo mezclá bien los
ingredientes y serví.
Pescando y
comiendo
En este verano tendremos
historias de pesca fabulosas,
quién pescó el pez más
grande, quién se quedó sin
caña de pescar y quién se
quedó con las manos vacías.
No faltará la historia que
año con año tío Pablo nos
cuenta al calor de la fogata,
sobre aquella vez en la que
él solo pescó el pez más
grande nunca visto, con
solo una línea de pesca y sus
manos, nada de caña, nada
de ayuda.
No sabemos qué tanta
suerte tendrás este verano
a la orilla del mar, río o lago,
pero lo que sí es cierto es que
pesqués lo que pesqués vas
a querer cocinarlo de una
vez. No hay nada mejor que
contribuir con la cena con
nuestra propia pesca y qué
mejor si lo hacemos de una
vez a la parrilla. Los pescados
son muy fáciles de cocinar a
las brasas, los podés hacer
envueltos en papel aluminio
para preservar mejor su
carne o bien los podés
cocer directamente. Eso sí,
no olvidés limpiarlo bien y
quitarle sus escamas.
Así que suerte pescador
y manos a la obra, que la
fogata espera.
Encontrá estos productos de
temporada para tus recetas en:
CALAMARES TEMPURA
VER VÍDEO
PESCADO A LA PARRILLA
CON ARROZ DE COLIFLOR
56 57

CALAMARES
TEMPURA
tips
Ingredientes:
1 kilogramo de calamares en rodajas
(si están congelados se deben
descongelar) o calamares medianos
frescos y limpios.
4 huevos.
1 taza con harina de trigo.
3 cucharadas de hierba buena bien
picada.
1 cucharada de levadura en polvo o
polvo de hornear.
1 taza de agua con gas, agua fría o
cerveza fría.
1 limón.
Aceite vegetal (la cantidad
necesaria para la fritura).
Sal y pimienta.
Preparación:
Sazoná los aros salpimentándolos.
Reservá.
En un bol, batí los huevos, añadiles
la harina, la hierbabuena y la
levadura en polvo o polvo de hornear
PESCADO A
LA PARRILLA
Ingredientes:
Para el pescado:
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de paprika.
½ cucharadita de chile picante en polvo.
Sal y pimienta al gusto.
2 pargos rojos o cualquier pescado
entero.
3 tazas de coliflor picada.
Para la salsa:
1 taza de mango en cuadritos.
½ cebolla roja picada finamente.
½ cucharada de cilantro.
1 cucharada de jugo de limón.
1 taza de yogurt.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
En un recipiente combiná el comino,
la paprika, el chile en polvo, la sal y la
pimienta; luego hacé unos cortes en
la piel del pescado y sazoná con esa
mezcla los dos pargos rojo por cada
lado. Llevalos a la parrilla y cocinalos
durante 10 minutos por ambos lados.
58
Porciones: 4
Tiempo: 15 minutos
y mezclalos bien.
Agregá el agua con gas o soda
fría. Revolvé bien para obtener una
mezcla espesa, pero líquida.
Incorpore los calamares en la
tempura para que se cubran por
completo.
Freí los calamares en tempura
con abundante aceite caliente.
Dejalos dorar, retiralos del aceite y
colocalos en una bandeja con papel
absorbente. Freí los calamares poco
a poco para evitar que se peguen
entre ellos.
Servilos con salsa de soya o con
mayonesa arreglada.
Porciones: 2
Tiempo: 20 minutos
En un procesador de alimentos triturá
la coliflor hasta que parezca granos de
arroz, cociná por 10 minutos en agua.
Mientras tanto, andá preparando el
aderezo en un tazón pequeño y mezclá
el mango, la cebolla roja, el cilantro,
el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Aparte, en una taza con yogurt agregá
una cucharadita de jugo de limón, sal y
pimienta al gusto; revolvé y tenela lista
para servir.
Una vez listos los pescados, organizá tu
plato con el arroz de coliflor, la mezcla
de mango y, por supuesto, el aderezo de
yogurt.
EL ACEITE DE
COCO NOS DA
ENERGÍA
En la cocina, las bondades
de este producto natural
caen en un terreno más
ambivalente. El aceite de
coco, compuesto en un
90% por grasas saturadas,
contiene triglicéridos de
cadena media, grasas que
también se encuentran
en la leche materna y que
pueden incrementar el gasto
energético del organismo.
Cuando los ingerimos, estos
triglicéridos van al aparato
digestivo, luego al hígado y
de ahí al torrente sanguíneo,
es decir, pueden ser usados
como energía ya que no se
almacenan tan fácilmente.
Esta característica ha hecho
que mucha gente afirme
que el aceite de coco ayuda
a perder peso.
FRAPPÉ DULCE DE LECHE
Porciones: 4
Tiempo: 5 minutos
Ingredientes:
3 tazas de café frío, negro y fuerte
1 tazas de dulce de leche
Hielo
1 taza de frambuesas para decorar
Para decorar con polvo de café
1 cucharada de café
2 unidades de anís de estrella
1 astilla de canela
1 taza de chantilly
Preparación:
En una licuadora incorporá el café, el
dulce de leche y mucho hielo, licuá muy
bien hasta que tenga una consistencia
frappé o espesa.
Sirva en tazas o vasos de cristal para
café, licuá aparte el café, el anís y la
canela.
Decorá el café con 2 cucharadas de la
crema de chantilly y espolvoreá una
cucharadita del polvo de café.
Y terminá con frambuesas.

Estas recetas llegan a
vos por cortesía de:
INNOVACIONES
A LA SARDIMAR
Sardimar como marca
innovadora presenta sus
dos nuevos productos:
Paté y Medallones de
atún buscando satisfacer
el gusto de nuestros
consumidores.
La línea de Paté cuenta
con dos sabores:
ahumado picante y sabor
original, están diseñados
para compartir en
reuniones familiares y
fiestas con amigos.
PANINI CAMPESINO
CON ATÚN ESTILO PATÉ
SARDIMAR.
La nueva línea de
congelados con nuestro
producto de medallones
de atún, brinda
practicidad, calidad y
frescura, además de
brindar a la familia una
opción saludable para la
preparación de recetas
creativas que permitan
dar un toque personal
en cada comida, una
excelente opción de
almuerzo o cena.
Estas recetas llegan a
vos por cortesía de:
ENSALADA DE ATÚN
SARDIMAR SELLADO
A LA MIEL
PRESENTACIONES DE 2 Y 4 MEDALLONES 61

PANINI CAMPESINO
CON ATÚN ESTILO PATÉ
SARDIMAR.
Porciones: 2
Tiempo: 5 minutos
Ingredientes:
4 cucharadas de ATÚN ESTILO PATÉ
SARDIMAR.
4 rebanadas de pan integral.
1 rábano grande cortado en lonjas finas.
1 taza de tomates cherry cortados en lonjas
finas.
250 gramos de queso Turrialba molido.
Albahaca fresca para decorar.
Preparación:
Sobre el pan integral agregá el ATÚN ESTILO
PATÉ SARDIMAR , el rábano, los tomates,
el queso Turrialba y las hojas de albahaca.
Serví y disfrutá.
Ir a la vídeo receta:
VER VÍDEO
ENSALADA DE ATÚN
SARDIMAR SELLADO A
LA MIEL
Ingredientes:
2 medallones de ATÚN SARDIMAR.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Para la ensalada:
1 pepino en rodajas.
1 rábano en rodajas.
10 hojas de albahaca.
10 hojas de apio.
½ taza de tomates cherry.
10 gajos de naranja.
1 cucharadita de ralladura de limón.
Sal y pimienta.
Para la salsa:
1 cebollino.
1 cucharada de jengibre rallado.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 taza de salsa de soya
½ taza de semillas de sésamo.
½ taza de miel de abeja.
½ taza de vinagre.
Preparación:
Salpimentá los medallones de ATÚN SARDIMAR.
En un sartén calentá el aceite de oliva y sellá
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VER VÍDEO
Porciones: 2
Tiempo: 10 minutos
los medallones de ATÚN SARDIMAR por ambos
lados, retirá y cortá en lonjas delgadas.
En un tazón mezclá los ingredientes de la salsa.
Para servir:
Mezclá los ingredientes de la ensalada muy
bien, usalos como cama sobre el plato, colocá
los medallones de ATÚN SARDIMAR y aderezá
con la salsa.
Ir a la vídeo receta:
Rafael Calderón Villalobos
al verano
DESPEDIMOS
El verano nos da la oportunidad de disfrutar de platillos llenos de
sabores del mar, a los ticos nos encantan los mariscos y también
el disfrute de nuestras tradiciones de temporada. Sabemos que
esta edición de la revista MÁS está llena de deliciosas ideas
para que disfrutés al máximo este verano. Mis recetas son la
perfecta excusa para reunir a nuestra familia y amigos para
pasarla bien en la cocina. Compartí, disfrutá y comé rico.
De parte de todo el equipo de producción de la revista MÁS y de
MASXMENOS, te deseamos un sabroso verano.
Esperá nuestra siguiente edición, muy pronto en tus
MASXMENOS.
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