QUESOS DE LA HUZ - Catálogo 2012

Desde 1989,
la calidad es nuestra meta...

QUESOS DE LA HUZ
Juan José de la Huz Pinedo, fundador de la empresa Quesos de la Huz en el año 1989, la cual
pertenece al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego desde su mismo
año de fundación, tiene el honor de seguir poniendo a disposición de sus clientes su amplia gama
de productos, recogidos en el siguiente catálogo. En él, se recogen tanto las diferentes marcas más
tradicionales, explicando las características de cada una de ellas, como las últimas novedades.
Todo ello, con el objetivo de satisfacer los paladares de nuestros clientes, para lo cual, desde el
primero hasta el último de los integrantes de Quesos de la Huz ponen el máximo interés e ilusión
por conseguir unos productos de calidad reconocida nacional e internacionalmente, como así lo
demuestran los galardones y reconocimientos de los que a lo largo de nuestra historia hemos sido
beneficiarios.
Juan José de la Huz Pinedo
(Gerente)

FAMILIA DE PRODUCTOS
1. QUESO MANCHEGO D.O.P.
"Don Cayo"
2. QUESO PURO DE OVEJA
"De la Huz"
3. QUESO OVEJA (70% MIN.) - CABRA (15% MIN.)
"De la Huz"
4. QUESO DE MEZCLA 3 LECHES
"De la Huz"
5. QUESO PURO DE CABRA
"De la Huz"
6. ESPECIALIDADES
"De la Huz"
5

6
Queso Manchego D.O.P.
"DON CAYO"
Tipo de Leche: Oveja Manchega Certificada.
Tratamiento: Leche Pasteurizada.
Características: Pasta firme y compacta, con ojos pequeños desigualmente repartidos, de olor muy
bueno y agradable, característico del buen Queso de Oveja Manchega, más fuerte
dependiendo de los meses de curación que tenga y color amarillo.
Presentación: Al Natural o al Vacío Termoformado.
Color de la Corteza: Al natural amarillenta o con color.
Formatos: Semicurado: 1 Kg., 2 Kg. 3 Kg. y Cuñas Varias.
Curado: 2 Kg., 3 Kg. y Cuñas Varias.
Viejo o Añejo: 3 Kg. y Cuñas Varias.

Queso Manchego D.O.P.
"DON CAYO"
NACIONAL
Semicurado
(3-5 meses)
EXPORTACIÓN
Semicurado
(3-5 meses)
Curado
(6-8 meses)
Viejo
(+9 meses)
Curado
(6-8 meses)
Viejo
(+9 meses)
7

8
Queso Puro de Oveja
"DE LA HUZ"
Tipo de Leche: Oveja No Manchega.
Tratamiento: Leche Pasteurizada.
Características: Pasta firme y compacta, con ojos pequeños desigualmente repartidos, de olor suave
muy agradable y color amarfilado.
Presentación: Al Natural o al Vacío Termoformado.
Color de la Corteza: Natural amarillenta o con color.
Formatos: Tierno: 1 Kg., 2 Kg. y 3 Kg.
Oreados o Madurados: 1 Kg., 2 Kg. y 3 Kg.
Semicurados: 1 Kg., 2 Kg., 3 Kg. y Cuñas Varias.
Curados: 3 Kg.

Queso Puro de Oveja
"DE LA HUZ"
Tierno
(hasta 20 días)
Semicurado
(2-4 meses)
Semicurado Cuña
(2-4 meses)
Oreado o
Madurado
(20-40 días)
Curado
(+ 5 Meses)
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Queso de Oveja (70% min.),
Cabra (15% min.)
"DE LA HUZ"
Tipo de Leche: Oveja (70% min.), Cabra (15% min.)
Tratamiento: Leche Pasteurizada
Características: Blanco o amarfilado, dependiendo de la curación, Pasta Firme, Compacta y Suave,
Ojos Pequeños Desigualmente Repartidos.
Presentación: Al Natural o al Vacío Termoformado.
Color de la Corteza: Blanca, Amarillenta, Negra o Marrón. Dependiendo del tipo y/o Curación
Formatos: Tierno: 1/2 Kg., 1 Kg., 2 Kg. y 3 Kg.
Oreado: 1 Kg., 2 Kg. y 3 Kg.
Parafinado: 1 Kg., 2 Kg. y 3 Kg.
Semicurado: 1 Kg., 2 Kg., 3 Kg. y Cuñas Varias.
Curado: 3 Kg.

Queso de Oveja (70% min.),
Cabra (15% min.)
"DE LA HUZ"
Tierno
(hasta 20 días)
Parafinado
(20-40 días)
Semicurado
(2-4 meses)
Oreado o Madurado
(20-40 días)
Semicurado Cuña
(2-4 meses)
Curado
(+ 5 meses)
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Queso de Mezcla 3 Leches
"DE LA HUZ"
Tipo de Leche: Vaca Pasteurizada (50% min.) - Cabra (10% min.) - Oveja (10% min.)
Tratamiento: Leche Pasteurizada
Características: Blanco amarfilado, ojos más grandes que el resto de nuestros
fabricados, muy suave y agradable para el paladar.
Presentación: Al Natural o al Vacío Termoformado.
Color de la Corteza: Blanca, Amarillenta, Negra o Marrón (dependiendo del tipo y/o curación).
Formatos: Tierno: Barra 3 Kg.
Oreados: 3 Kg. y Cuñas Varias.
Semicurado: 3 Kg. y Cuñas Varias.
Curado: 3 Kg.

Queso de Mezcla 3 Leches
"DE LA HUZ"
Oreado o Madurado
(20-40 días)
Semicurado
(2-4 meses)
Curado
(+ 5 meses)
Tierno Barra
(hasta 20 días)
Oreado o Madurado
(20-40 días)
Semicurado
(2-4 meses)
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Queso Puro de Cabra
"DE LA HUZ"
Tipo de Leche: Cabra.
Tratamiento: Leche Pasteurizada.
Características: Corte blanco, ojos desigualmente repartidos, muy suave y agradable al paladar.
Presentación: Al Natural o al Vacío Termoformado.
Color de la Corteza: Blanca Natural o Teja.
Formatos: Tierno: 1 Kg., 2 Kg. y 3 Kg.
Madurado: 1 Kg., 2 Kg., 3 Kg. y Cuñas Varias.

"DE LA HUZ"
Queso Puro de Cabra
Madurado
(1-3 meses)
Tierno
(hasta 20 días)
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ESPECIALIDADES
Queso en Manteca Ibérica
"DE LA HUZ"
Tipo de Leche: Oveja y Oveja-Cabra.
Tratamiento: Leche Pasteurizada.
Características: Pasta compacta con ojos desigualmente repartidos,
de olor y paladar fuerte,
característico del tiempo conservado en manteca.
Presentación: Envuelto en Papel Plata, Malla y Etiqueta.
Color de la Corteza: Mantecosa.
Formatos: Leche Pasteurizada de Oveja-Cabra: 3 Kg.
Leche Pasteurizada de Oveja: 1 Kg., 2 Kg. y 3 Kg.
Tipo de Leche: Oveja-Cabra.
Tratamiento: Leche Cruda.
Puro de Oveja Pasteurizado
(6-8 meses)
Oveja-Cabra Pasteurizado
(6-8 meses)
Características: Pasta compacta con ojos desigualmente repartidos,
de olor y paladar fuerte,
característico del tiempo conservado en manteca.
Presentación: Envuelto en Papel Oro, Malla y Etiqueta.
Color de la Corteza: Mantecosa.
Formatos: Leche Cruda de Oveja-Cabra: 3 Kg.
Oveja-Cabra Leche Cruda
(6-8 meses)

ESPECIALIDADES
Queso en Manteca al Romero
"DE LA HUZ"
Tipo de Leche: Oveja.
Tratamiento: Leche Pasteurizada.
Características: Pasta compacta con ojos desigualmente repartidos,
de olor y paladar fuerte,
característico del tiempo conservado en manteca
y mezclado con hoja de romero,
que hace adquirir el sabor típico de esta hierba.
Presentación: Envuelto en Film, Malla y Etiqueta.
Corteza: Recubierto con Hoja de Romero Molida.
Formato: 3 Kg.
Tipo de Leche: Oveja-Cabra.
Tratamiento: Leche Cruda.
Puro de Oveja
Pasteurizado
Al Romero
(6-8 meses)
Características: Pasta compacta con ojos desigualmente repartidos,
de olor y paladar fuerte,
característico del tiempo conservado en manteca
y mezclado con hoja de romero,
que hace adquirir el sabor típico de esta hierba.
Presentación: Envuelto en Film, Malla y Etiqueta.
Corteza: Recubierto con Hoja de Romero Molida.
Formato: 3 Kg.
Oveja-Cabra
Leche Cruda
Al Romero
(6-8 meses)
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ESPECIALIDADES
"DE LA HUZ"
Queso en Aceite
Tipo de Leche: Oveja (60% min.), Cabra (30% min.)
Tratamiento: Leche Cruda o Pasteurizada.
Características: El color del queso es blanco rojizo dependiendo del tiempo en aceite, va cambiando
al partirlo como todo buen queso de leche cruda cuando ha pasado por él unos
meses se desgrana, bouquet fuerte, característico de todo buen queso en aceite.
Presentación: Al Vacío (Leche Cruda), en Tarrina Grande (Leche Pasteurizada),
Tarros de Plástico (Leche Pasteurizada).
Color de la Corteza: Natural con Aceite
Formatos: Al Vacío: 3 Kg.
En Tarrina Grande: 3 Kg.
Tarros de Plástico: 700 grs. y 600 grs.
Al Vacío
(6-8 meses)
Tarrina
(6-8 meses)
Tarros
(4-6 meses)

FICHAS TÉCNICAS

QUESERÍAS VILLAMAYOR, S.L.
CIF: B-16037137
Telf. +34 969 138 000 - Fax +34 969 138 073
C/ Monjas, 36
16415 VILLAMAYOR DE SANTIAGO (Cuenca) - ESPAÑA
www.quesosdelahuz.com
info@quesosdelahuz.com