Mauro Libi - Pescado
Mauro Libi - Pescado. ¿Habrá alguna diferencia entre consumir un pescado fresco o uno que pasó por el proceso de congelación? Mauro Libi, presidente de Frimaca, nos aclara esa duda.
Mauro Libi - Pescado. ¿Habrá alguna diferencia entre consumir un pescado fresco o uno que pasó por el proceso de congelación? Mauro Libi, presidente de Frimaca, nos aclara esa duda.
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Atlántico Norte, mucho más,<br />
reduciendo notablemente la<br />
frescura.<br />
Los investigadores explican<br />
que para tener un bacalao<br />
más fresco la mejor<br />
alternativa<br />
es<br />
la congelación realizada a<br />
bordo del buque pesquero y<br />
siempre antes de que se<br />
produzca el rigor mortis. Ya<br />
una vez en el mercado es<br />
muy importante el<br />
procedimiento<br />
de<br />
descongelación. Si se sigue<br />
correctamente,<br />
los
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