Catálogo Vinófilos 2018/19

Introducción
Introducción
El proyecto Vinófilos nace en 2007 como evolución natural
del trabajo desarrollado los seis años anteriores en nuestra
Enoteca El Zarcillo por Mario Reyes y el resto del equipo.
Una sencilla pero ambiciosa tasca donde ponemos en práctica
nuestra manera de entender el sector: la de los vinos
con alma, servidos y explicados con mimo y profesionalidad.
Procedentes de pequeñas bodegas que saben transmitir fielmente
el origen y el terroir, las variedades de uva utilizadas,
el clima del que proceden, e incluso la mano de su elaborador.
En 2011 crecemos estableciendo sede en Santa Cruz de Tenerife
dirigidos por Agustín García Farráis, que aporta la visión
y la experiencia como enólogo de su proyecto familiar, Bodegas
Tajinaste.
Vinófilos se cimenta de este modo sobre la sumillería y el
servicio en sala por un lado, y la viticultura y la elaboración
de vinos por el otro. Esto nos dota de una óptica diferente en
la que cuidamos el producto aportando al sector hostelero
la formación y el asesoramiento necesario para que en el
trayecto ‘de la tierra a la mesa’, el vino sea tratado con el
cuidado y respeto debido.
El proyecto formativo ha sido una constante en Vinófilos desde
el principio. Si bien en el último trimestre de 2017 pusimos
en marcha un ambicioso calendario de catas, cursos y otros
eventos que permiten tanto a nuestros clientes de hostelería
como particulares asistir y aprender sobre vinos en todas sus
modalidades. Incluyendo las prestigiosas titulaciones de la
Wine and Spirits Trust Education (WSET), una de las más
importantes academias a nivel mundial, gracias al acuerdo
alcanzado con su partner en España, “More Than Wines Academy”.
Vinófilos nace y crece en torno al servicio hostelero, pero
en los últimos años gracias a las herramientas digitales y
a la apertura de nuestras vinotecas y salas de cata en Las
Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife, nos acercamos
al público general para llevar nuestro catálogo, éste
que tiene ahora entre sus manos, hasta su casa.
Queremos buscar la excelencia continua en nuestro trabajo
para ser un referente en el sector, estando dispuestos siempre
a reinventarnos. Nuestra misión es la de dejar un mercado
futuro más formado. Mejor que el que encontramos. Conseguir
que Vinófilos sea modelo de conexión del sector. Un
punto de encuentro de profesionales que sepa transmitir la
esencia de cada vino.
Todo ello con honestidad y humildad. Con la responsabilidad y
seriedad que nos da nuestro compromiso con cualquier agente
del sector. Y con la rigurosidad y credibilidad que nos aporta
el trabajar siempre del lado del producto, nunca del de las
marcas ni las zonas de producción más mediáticas.
Gracias por la confianza depositada.Gracias por compartir
con nosotros esta pasión..
www.vinofilos.net
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