Inversion 20181202

6 Página SIETE Domingo 2 de diciembre de 2018
i nve rs i ó n @ p a g i n a s i e te . b o
I nve r s i ó n
Finanzas
Víctor Gutiérrez / Página Siete
El fesf
estival
reunió a una va-v
riedad de la ofert
erta a gasg
astro-
nómica móvil en La Paz. P
Luis Escóbar Villasol / La Paz
Los food trucks o camiones de
comida en La Paz pasan a
ser uno de los movimientos
gastronómicos importantes
de la ciudad. En 2017 comenzaron
unos 20 carros y ahora estos
emprendimientos bordean los
150 con miras a seguir creciendo.
Esperan una norma municipal
que los regule.
“No tenemos una certeza pero
deben rondar por los 150 (...) Este
movimiento gastronómico comenzó
a surgir en las otras ciudades
del país como Santa Cruz y en
La Paz comenzaron a salir. Lamentablemente
no había una regulación
de las alcaldías; es decir
no estaban prohibidos pero tampoco
permitidos y sólo tenían espacios
como festivales”, declaró
la organizadora del festival Itau,
Micaela Molina Barragán.
Los food trucks se organizaron y
comenzaron a hacer sus asociaciones
para conseguir los permisos
de la Alcaldía de La Paz. Gracias
a ello, el Concejo Municipal
está gestionando una norma que
les permita fijar horarios y lugares
en los que pueden vender.
Los modernos food trucks co -
menzaron a surgir a principios
del año pasado y el anterior fin de
semana participaron alrededor
de unos 25 carros en el festival
gastronómico Itau que se realizó
En un año pasaron de 20 a unos 150 camiones de comida y ahora traba
Food truck, un nuevo movimient
l E M P R E N D I M I E N TO Es una oportunidad para que los jóvenes puedan tener ingresos
en la zona Sur. Estos se realizan
dos veces al año, en invierno y para
despedir la primavera.
“Nuestro primer festival fue en
mayo de 2017. En esa época, en toda
La Paz, habían sólo unos 20 camiones.
Pero no podían salir porque
la Alcaldía comenzó a molestarlos;
pero a finales de 2017 comenzó
un movimiento importante
y este año se produjo un boom”,
agregó Molina.
La organizadora del festival
consideró que los food trucks re -
presentan una “perfecta oportunidad”para
que los jóvenes accedan
a un ingreso económico. “Se
requieren una importante inversión
para hacer un restaurante
donde debes pagar alquiler y un
montón de cosas. En cambio el
food truckses relativamente económico
para lanzarlo al mercado, te
puedes mover, cerrar, lo puedes
vender y es una buena oportunidad
para los jóvenes”, dijo.
El principal problema por el
que atravesaron fue la prohibición
municipal que ahora comenzó
a ser más flexible. “Ahora ya
pueden estar en las calles (porque)
ya está saliendo la regulación
y la comuna paceña comenzó
a permitirles la salida porque antes
lo hacían de contrabando. Lo
hacían en las noches, algunos
días, se cambiaban de lugar. Ahora
ya pueden tener permisos específicos
de la Alcaldía donde
pueden parquearse y vender sus
p ro d u c t o s ”, añadió.
Utilizan, por ejemplo, la calle 15
de Calacoto, San Miguel y algunas
calles que no son tan transitadas
de la zona Sur. Pero reconocen
que conseguir una autorización
en el centro de la zona es más
complicado por el alto tráfico.
¿Dónde apuntan?
“Es un movimiento económico
que va creciendo; sobre todo si la
Alcaldía va a comenzar a regular
de manera formal. La idea es que
se regule el crecimiento para que
no haya una saturación en las calles
como sucedió en Santa Cruz.
Pero la idea es que el movimiento
sea más dinámico y no sólo de los
food trucks sino el gastronómico en
La Paz”, afirmó Molina.
Además, sostuvo que los food
trucks son una expresión del
boom gastronómico que está viviendo
La Paz. “No es un fenómeno
solitario porque lo acompañan
restaurantes, innovaciones y
creaciones. La Paz está siendo
una capital del destino gastronómico.
Los turistas llegan a comer
a reconocidos restaurantes y tenemos
una diversidad de cocina
internacional”, afirmó.
Por esta razón, continuó, se
efectuó el festival de comida callejera
más grande de la ciudad el
pasado fin de semana. Reunió a
una variedad de expositores,
marcas y personas. “Es una plataforma
de integración económica
donde puedan integrarse diferentes
tipos de negocios gastronómicos.
Nuestro objetivo es reunir
a todos en un solo lugar, a
grandes, medianos, pequeños y
microempresarios; jóvenes emprendedores,
negocios de Catering,
y todo relacionado con la
gastronomía en un solo lugar”,
afirmó Molina.
El evento, que se realizó en el
parque Bartolina Sisa, en la zona
Sur, contó con la participación de
restaurantes, marcas de bebidas,
supermercados, entre otros.
Este evento permite a estos emprendimientos
publicitarse, ganar
más clientela. También se
presentaron varios grupos de música
que animaron la jornada; y
habilitaron un espacio para que
jueguen los niños y otro para mayores
de 18 años, donde se vendieron
bebidas alcohólicas .