Pág. 42 LA ALIMENTACIÓN DE UN CAMPEÓN La esgrima, es el arte donde el reflejo, la agilidad y la velocidad de reacción son la clave para tocar, sin ser tocado. Por lo tanto, es un deporte anaeróbico, es decir, la energía se consume sin presencia de oxigeno, lo que provoca que se utilicen dos vías diferentes de obtención de energía. Estas son: el sistema de fosfágenos, cuando los esfuerzos duran pocos segundos como al hacer un ataque y donde interviene la fosfocreatina, y la glucolisis anaeróbica, cuando el esfuerzo o el ataque, dura más de 1 minuto y donde se consume glucógeno. A nivel nutricional nos interesan tres aspectos: la reserva de fosfocreatina, el glucógeno o el aporte de hidratos a través de la dieta y la hidratación. Dieta del esgrimista rica en hidratos La dieta del esgrimista debe ser variada, equilibrada y saludable, donde predomine el consumo de hidratos de carbono complejos, como las patatas, el arroz, la pasta, el pan, la legumbres, la avena o la quinoa, y si son integrales, mejor. De esta manera, aportando la cantidad suficiente de hidratos, mejoramos el rendimiento, disminuyendo la fatiga. Debemos tener cuidado con los hidratos sencillos, como los azúcares. Una dieta rica en azúcares simples fomenta el almacenamiento de grasa y la inflamación de los tejidos, por lo que aconsejamos tomarlos con moderación, y sabiendo cuando son necesarios, como por ejemplo, cuando los entrenamientos o competiciones son de larga duración y debemos aportar al cuerpo combustible de fácil absorción. La creatina en la dieta La creatina es un compuesto muy importante en deportes explosivos y de fuerza. Se combina junto con fosfato para formar fosfocreatina. La mitad de la creatina se forma en el cuerpo a partir de la arginina, glicina y metionina, y la otra mitad la aportamos a través del consumo de alimentos como la carne, el pescado, los lácteos y el huevo. Por ello es muy importante que la dieta sea variada, para que el organismo sea capaz tanto de crear fosfocreatina como de almacenarla. las reservas se quedan en un 40%, acabando de agotarse a los 10-15 segundos. Pero la fosfocreatina se puede volver a sintetizar a partir de la energía que generan las otras vías, como la glucolisis anaeróbica. De ahí, la importancia de las reservas y del aporte de combustible en los descansos entre asaltos para el esgrimista. Hidratación en esgrima El pantalón, las medias, la chaquetilla, el chaleco, la careta y el guante, hacen que sudemos mucho, además se junta que cuanto más calor y humedad en el ambiente, mayor es la perdida de agua y sales, por lo que es importante estar bien hidratado para tirar bien. Pero no solo es importante el agua, sino también los minerales, de los cuales, el sodio debe ser una de nuestras prioridades, por eso se recomienda tomar agua con sales o bebidas isotónicas y evitar el alcohol, ya que éste, fomentará que nos deshidratemos más rápidamente. Suplementación en la esgrima La dieta del deportista, sea la disciplina que sea, debe ser siempre, natural, variada, equilibrada y saludable, donde la proporción de hidratos, proteínas y grasas sea la adecuada, sin excesos ni carencias. Como en otros deportes, la suplementación debe ser siempre la última de las opciones, y solo, cuando los requerimientos de energía y nutrien- tes no puedan cubrirse a través de los alimen- tos, siempre suplementando con sentido común y eligiendo correctamente lo que necesitamos. Nutricionista Deportivo Contacto: 611 498 583 Mail: nutricion@campor.es Información de : http://nutricion.campor.es/nutricion-esgrima/ Las reservas musculares de fosfocreatina son limitadas y se consumen enseguida. A los dos segundos de hacer un esfuerzo explosivo de alta intensidad,
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