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de K2 reduce en un 50% el riesgo<br />
de calcificación arterial, en un<br />
50% el riesgo de muerte por<br />
enfermedad cardiovascular y en<br />
un 25% el riesgo de mortalidad<br />
por otras causas.<br />
Una de las mejores fuentes<br />
naturales de vitamina K2 se<br />
encuentra en un alimento<br />
tradicional de la gastronomía<br />
nipona llamado natto, elaborado<br />
a partir de soja fermentada<br />
y con un alto contenido en<br />
bacterias benéficas, por lo<br />
que se considera un alimento<br />
probiótico.<br />
El problema con el natto es que<br />
a la mayoría de las personas no<br />
les gusta porque su sabor les<br />
resulta muy desagradable. Tiene<br />
una textura viscosa, un sabor<br />
fuerte y un olor penetrante. El<br />
alto consumo de natto en Japón<br />
quizás sea la razón de que<br />
las mujeres japonesas tengan<br />
menos arrugas y flacidez que<br />
las mujeres occidentales de la<br />
misma edad.<br />
Por otro lado, los problemas<br />
óseos tienen una incidencia<br />
mucho menor en Japón que en<br />
occidente.<br />
*Medica Especialista en<br />
Nutrición - M.P.: 16404 / 0221-<br />
155249710 - (40 y 25) La Plata.<br />
claudia.duran@fibertel.com.ar -<br />
ccduran@intramed.net<br />
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